Los Efectos de las Bebidas Gaseosas en el Cuerpo Humano

Las bebidas gaseosas y su efecto en el cuerpo humano

Juan Jose Llano Cuartas 10 C Informacin general acerca de las gaseosas

La Historia de la gaseosa: En 1832, Jhon Matthews invento un aparato capaz de mezclar agua, dixido de carbono y sabor. se creo as un negocio conocido como fuente de sodas. tambin se vendan en las farmacias como remedio. las actualmente conocidas gaseosas Dr Pepper y Coca cola fueron el resultado de el desarrollo de farmaceutas experimentando con sus fuentes de sodas. se crea que las gaseosas tenan un efecto positivo en la salud, por ejemplo, se vendan como tnicos para el dolor de cabeza e incluso para la digestin. Lo cierto es que se crea que era un remedio para la digestin ya que el agua carbonatada libera dixido de carbono, el cual al estar en el estomago da la sensacin de llenura, sin embargo las gaseosas tienen un gran contrapunto, este es que contiene grandes niveles de azcar. El proceso de las gaseosas inicia mezclando agua filtrada que constituye al 86% de la bebida con jarabe, azcar sabores y otros ingredientes. esta mezcla se enva a un tanque presurizado llamado carbonatador donde se le aplica una inyeccin de dioxido de carbono y se llenan las botellas y se sellan, H2O+CO2 =>H2CO3 proceso al crear la gaseosa agua dioxido de carbono cido carbnico H2CO3 => H+ HCO3 proceso al abrir la gaseosa cido carbnico hidrgeno in carbonato HCO3 => H+ CO3 proceso despus de abrir la gaseosa in carbonato hidrgeno trixido de carbono La qumica de las gaseosas: desde la qumica, las gaseosas son una mezcla de agua y CO2 que produce cido carbnico por medio de esta reaccin:

Las gaseosas tienen distintos ingredientes esenciales tales como: el agua carbonatada, los edulcolorantes, y acidulante. El cido carbnico es es un cido formado tras la reaccin de agua con xido de carbono y existe en equilibrio con este ultimo, es decir que si no hay presencia de xido de carbono, esta sustancia se catalizara y se descompondra otra vez. Este se encuentra en estado normal en la atmsfera en concentraciones del 0,03 al 0,06%. su forma molecular es H2CO3, su estado de agregacin es lquido y es incoloro. este compuesto esta presente en el plasma sanguneo y se equilibra con el dixido carbnico en los pulmones. Los edulcolorantes: son sustancias que endulzan o dotan de sabor dulce a un alimento, estos pueden ser los de alto valor calrico o los de bajo valor calrico. las de alto valor calrico es la sacarosa o azcar. esta es una sustancia cida que se encuentra en estado slido y un disacrido de la fructuosa y la glucosa que al llegar al estomago e intestino delgado se convierte vuelve otra vez sacarosa y fructuosa. esta tiene mucha controversia sobre sus daos, ya que est relacionada con caries, diabetes, obesidad y aterosclerosis (acumulacin de grasas en las paredes arteriales). Acidulante: estos modifican o controlan la acidez de los alimentos, y es comn en las bebidas gaseosas para complementar la sensacin de dulzura. estos se utilizan para controlar el pH dentro de un nivel adecuado. estos tambin son antioxidantes, los cuales aumentan la vida til de los alimentos. Las bebidas gaseosas y el efecto en el cuerpo humano Las bebidas gaseosas son bebidas saborizadas que no contienen alcohol y contienen dixido de carbono el cual le da efervescencia. estas tienen distintos colores y sabores. son aceptadas en la mayora del mundo porque se dice que "refresca". pero sern refrescantes? que tan saludables son? el propsito de este blog es resolver algunas dudas acerca de las bebidas gaseosas y el efecto que estas tienen en el cuerpo humano, las ciencia que sirve para reducir estos problemas y sus implicaciones en distintos mbitos. Las bebidas gaseosas tienen mas efectos nocivos para la salud que positivos. los efectos "positivos" que se mencionaban al crear las gaseosas era que eran ayudaban a la digestin ademas que eran buenos ya que "suban la presin". se crea esto ya que las bebidas gaseosas al estar en el estomago liberan CO2 este al ocupar espacios en el estomago, da la sensacin de llenura. sin embargo este "beneficio" no justifica los otros problemas. Un efecto ambiguo es la elevacin de creacin de HCl en el estomago debido a el CO2 esto puede ser bueno ya que mejora el proceso de digestin pero puede aumentar el reflujo. ya que, la gaseosa es cida, tiene pH de 2,0, estas retrasan la digestin por lo que aumenta la creacin de HCl y tiene efectos negativos para los que padecen gastritis(enfermedad que da en el estomago debido a la pequea capa de recubrimiento del estomago debido a los cidos presentes en este). y como si fuera poco, el azucar que no se logra digerir se convierte en grasa lo que puede llevar a padecer problemas de sobrepeso y obesidad. Publicaciones no cientficas argumentan que las bebidas gaseosas no son buenas para la digestin El gas que le da efervecencia a la gaseosa es dixido de carbono, este es liberado al abrir el envase, se dice que

este es un gas tiene influencia negativa en el tracto digestivo. se encontr que la gaseosa afecta mayormente en el primer tracto digestivo (boca, esfago y estomago). en la boca se encontr que estn presentes dos principales efectos, uno es que altera las percepciones del olor y gusto. la otra, debido a la presencia de azcar, presenta un papel importante en las aparicin de las caries ya que paulatinamente corroe el esmalte de estos. tambin se argumenta que el CO2 presente no es el causante de erosin en los dientes sino la azcar. el mayor efecto negativo en el tracto intestinal es acerca del reflujo gastroesfgico (RGE). el principal sntoma es la acidez y ocurre cuando el esfago tiene contacto con los jugos gstricos.

Hay muchos problemas de salud relacionados con la salud no solo digestivo. El azcar en las gaseosas tienen un efecto negativo en los consumidores especialmente en los nios. una lata de gaseosa contiene 10 cucharaditas de azcar aproximadamente, lo que ocasiona problemas de salud para los que consumen. La taza de obesidad en los pases desarrollados aumentan, en escocia e Inglaterra la taza de nios y nias obesos aumento en los ltimos aos un 2,8% y 2,0% respectivamente. esto puede llevar a problemas no solo fsicos sino tambin psicolgicos tales como depresin. Eliminar las gaseosas de una dieta evita una libra de refresco cada 23 das, lo cual puede ser importante para mantener una buena salud. Los compuestos de las gaseosas son cidos por lo tanto tienen la capacidad de desintegrar algunos materiales. por ejemplo, la sangre en los pavimentos, un bistec de carne, las manchas de los inodoros, el xido de los tornillos etc. ademas el cido ctrico que la coca cola contiene quita las manchas en la porcelana, corrosin de las bateras, para aflojar un tornillo oxidado, entre otras. Tambin quita manchas de grasa debido al cido fosfrico el cual tambin puede disolver clavos por su pH de 2,8. Ampliando la informacin acerca del cido fosfrico, si se consume en grandes cantidades este es extremadamente daino para los huesos y es uno de los mayores causantes de osteoporosis ya que es un anticorrosivo y causa desmineralizacin osea lo que previene a los huesos de absorber el calcio, debilitando as los huesos y aumentando las posibilidades de fracturas. tambin la combinacin de azcar y cidos dificulta la absorcin del hierro lo que podra generar anemia y mayor posibilidades de contraer infecciones. Sin duda las gaseosas son dainas para el cuerpo humano ya que no tienen un valor nutritivo ni aportan vitaminas, protenas ni minerales y tienen gran contenido de azcar, conservantes y colorantes.

Las gaseosas de cola tiene aditivos potencialmente adictivo, la cafena proveniente de la nuez de cola. este estimulante consumido en pocas cantidades (20mg) es un estimulante del sistema nervioso agradable, pero en grandes cantidades (600mg) puede causar insomnio, taquicardia, dolor de cabeza y ataques de ansiedad. y esta unida al azcar puede generar hiperactividad. una lata de coca cola contiene 50 mg de cafena y al ingerirse fra acelera la accin. Tambin, el gas carbnico segn la AMEDEC es un ingrediente que provoca "adiccin psicolgica". el aditivo e-150 le da el color caracterstico a la coca cola, y est asociado con deficiencia de vitamina B6 la cual es muy importante para la metabolizacin de protenas y la salud sangunea la carencia de esta produce anemia, confusin, hiperactividad y bajos niveles de glucosa en la sangre.

La diabetes est relacionada con el consumo de gaseosas, por su alto nivel de azcar. tambin la idea de que las gaseosas "refrescan" y calman la sed, es falsa. estos dan la sensacin de ser refrescantes por lo que se consumen frias, pero estas requieren agua para que el azcar sea digerido siendo as en vez de un hidratante, un deshidratante. Actualmente hay mas de 22 millones de casos de esta enfermedad en nios. esto afecta los ojos, riones, los pies y el corazn. este problema no se resuelve consumiendo gaseosas light, ya que los edulcolorantes sustitutos del azcar en grandes cantidades provoca daos cerebrales, perdida de memoria y confucin mental, segn la AMEDEC. el aspartamo es la sustancia causante y puede contribuir al desarrollo del Alzheimer. Sabiendo todas estas consecuencias, lo invito, querido lector a tener mas conciencia al consumir bebidas gaseosas, las cuales pueden ser refrescantes y dar una rica sensacin en el paladar, pero mas all de esto, los efectos en la salud del consumidor son debastadoras. lo invito a pensar lo que hace con su cuerpo y lo invito a cambiar de hbitos alimenticios, no consuma gaseosas, si de berad quiere algo refrescante tome un vaso de agua, el cual calmar la sed, no aporta calorias y si unos minerales importantes. Si no le gusta el agua hgase un jugo con poca azcar, asi te llevas un aporte extra de vitaminas. Haga un poco de ejercicio y coma balanceado y le aseguro que ver los resultados pronto.

La ciencia que ayuda a tratar y reducir los problemas de salud relacionados con el consumo de gaseosas.

Como se menciono en el articulo anterior, debido a las grandes cantidades de azcar en las gaseosas estas pueden ocasionar sobrepeso, obesidad, caries y no son permitidas para los diabticos. actualmente hay 1500 millones de adultos y 43 millones de nios menores de cinco aos con sobrepeso en el mundo. Las empresas de gaseosas han optado por lanzar bebidas light para controlar los niveles "evitar" que sus productos daen a los consumidores, sin necesidad de cambiar sus formulas y no perder un nicho importante en el mercado, el de diabticos y el que tiene sobrepeso. Esta ciencia preventora remplaza el azcar de la caa por edulcolorantes tales como el sorbitol, aspartamo y sacarina sin valor calrico, sin embargo sus aditivos tales como el aspartamo son mas nocivos que el azcar ya que puede ocasionar alzheimer una enfermedad irreversible aunque solo si se consumen en grandes cantidades. Las causas para que las empresas de gaseosas creen las gaseosas ligh no son tan simples. La causa mas conocida es que estas entendieron que la salud es muy importante y ellos tambin la deben cuidar. pero la razn es mucho mas compleja que esto y no es necesariamente conciencia social. la causa verdadera para crear los productos light son que las empresas de este tipo quisieron ampliar su cobertura e introducirse a otros nicho del mercado como es el de los diabeticos o los que se quieren mantener delgados. implementaron esta medida porque saban que la sociedad se preocupa por su figura y el consumo de azcar lo queran reducir. estas saban el producto multimillonario que iban a lanzar por lo que decidieron a toda costa mostrarlo a pesar de los problemas que puedan ocasionar. Las ventajas de esta tecnologa son: la reduccin de consumo de azcar por su valor casi nulo de caloras de azcar, lo que permite a los consumidores como los diabticos y los obesos la posibilidad de consumirlas. Sin embargo, la desventaja es que los aditivos que remplazan el azcar dan la impresin de que tomar mucha es buena ya que no aporta casi ninguna calora pero esta contiene mas ingredientes no necesariamente buenos para la salud. las gaseosas light contienen gas el cual genera problemas relacionados con el metabolismo y funcin de calcio en el organismo. Las implicaciones ticas es que las empresas de gaseosas, llevadas por el impulso de ganar dinero y no perder ningn nicho en el mercado ofrece alternativas que no son mejores que las anteriores sino peores pero no lo advierten por su deseo codicioso de crear un monopolio con sus multinacionales. estas estn en todo su derecho de sacar todos los productos que deseen, sin embargo tienen que estar conscientes de el dao que le puedan ocasionar a los consumidores y advertirles a estos los daos

que en consumo de bebidas gaseosas representan. obviamente una empresa no va a hacerse mala publicidad pero debera considerar mejor los ingredientes de sus formulas para as ser mas saludables. esto no es un antojo de un simple escritor de un blog, el mundo entero y la sociedad cada vez esta mas preocupada por su salud y su bienestar as que de a pocos esta industria tendr que cambiar e innovar para que sus productos sean mas saludables. Una empresa clave es coca cola, esta empresa se dio cuenta del nicho de personas que no consuman gaseosas por los problemas de la salud y analiz la tendencia de la sociedad hacia el t helado. y que hizo? lanz fuze tea. Las implicaciones culturales es que mucha gente en la sociedad tiene dentro de sus prioridades el verse bien, lo que implica estar delgada y sana. al crearse las gaseosas light se fortaleci la cultura light, la que cuida su consumo de azcar y la que quiere bajar esos "kilitos de mas". al forjar esta cultura, las gaseosas light empezaron a hacer parte de la vida de las personas. este producto demostr como la gente y la sociedad gira en torno del consumo, siempre se quiere mas y mas, mas delgadez, mas salud, etc. y demostr de manera incoherente que las personas quieren ser saludables entonces compran gaseosas "saludables". la moda de lo light esta impactando a toda la sociedad, desde los productores hasta las consumidores e incluso a los recicladores. como a los recicladores? bueno el mundo al entrar en la tendencia, opto por consumir mas y al consumir mas se aumentan los desechos, es as de simple. En conclusin se puede afirmar que las empresas de gaseosas crearon las lineas light para evitar el problema con el azcar e introducirse a otros nichos de mercado. lo bueno de estas bebidas es que no contienen azcar pero lo malo es que los ingredientes que remplazaron el azucar son mas nocivos que estas. se entendi que las empresas de gaseosas lo hacen por el dinero y la sociedad las consume por seguir las tendencias. Yo lo invito querido lector a lo que esta haciendo para contribuir con este negocio multimillonario que puede llegar a ser nocivo para los humanos y reflexione si el consumo de estas en verdad justifica los problemas que traen. Publicado por Juan Jos Llano en 10:59