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ESCOLA SECUNDRIA DE MONSERRATE EFA Tcnico de Controlo e qualidade alimentar

UFCD 1725: Anlise Microbiolgica das guas


O que a Acreditao? A actividade de acreditao consiste na avaliao reconhecimento da competncia tcnica de entidades. Actividades especficas de avaliao da conformidade. Ex.: ensaios, calibraes, certificaes e inspeces. A actividade comunitria. de acreditao est sujeita a legislao e

Decreto-Lei n. 306/2007 de 27 de Agosto O Decreto -Lei n. 243/2001, de 5 de Setembro, que transps para ordem jurdica interna a Directiva n. 98/83/CE, do Conselho, de 3 de Novembro, relativa qualidade da gua destinada ao consumo humano, manteve aspectos fundamentais do anterior diploma, o Decreto Lei n. 236/98, de 1 de Agosto. Relativamente ao anterior diploma legal, o Decreto Lei n. 243/2001, de 5 de Setembro, modificou a lista dos parmetros a realizar.

ESCOLA SECUNDRIA DE MONSERRATE EFA Tcnico de Controlo e qualidade alimentar Contudo, a alterao mais significativa foi a criao de uma autoridade competente, o Instituto Regulador de guas e Resduos (IRAR), responsvel pela coordenao da implementao do diploma. Procedeu -se, assim, concentrao de um conjunto essencial de atribuies, anteriormente dispersas por vrias entidades pblicas, o que dificultava uma maior eficincia da Administrao na fiscalizao de uma matria essencial proteco da sade humana. Optou -se na presente reviso por incorporar os aspectos vertidos no anterior diploma legal e na Portaria n. 1216/2003, de 16 de Outubro, relativa repartio de responsabilidades entre entidades gestoras quanto ao controlo da qualidade da gua para consumo humano. Disposies gerais Objecto 1 O presente decreto-lei estabelece o regime da qualidade da gua destinada ao consumo humano, procedendo reviso do Decreto -Lei n. 243/2001, de 5 de Setembro, que transps para o ordenamento jurdico interno a Directiva n. 98/83/CE, do Conselho, de 3 de Novembro, tendo por objectivo proteger a sade humana dos efeitos nocivos resultantes da eventual contaminao dessa gua e assegurar a disponibilizao tendencialmente universal de gua salubre, limpa e desejavelmente equilibrada na sua composio. 2 O presente decreto-lei estabelece ainda os critrios de repartio da responsabilidade pela gesto de um sistema de abastecimento pblico de gua para consumo humano, quando a mesma seja partilhada por duas ou mais entidades gestoras.

Acresce a necessidade de garantir a desinfeco como processo de tratamento para a reduo da ainda elevada percentagem de incumprimentos dos valores paramtricos relativos aos parmetros microbiolgicos. Torna-se ainda indispensvel a definio e a implementao de um programa de controlo operacional, j que essencial o controlo regular e frequente de todos os componentes do sistema de abastecimento, por forma a optimizar a qualidade da gua no consumidor.

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Tendo em conta que a gua para consumo humano pode ser fornecida atravs de sistemas pblicos ou particulares de abastecimento, torna-se tambm necessrio proceder ao tratamento das especificidades destes ltimos. Relevante para a deciso de reviso do actual diploma foi igualmente a necessidade de adaptar melhor a legislao nacional relativa qualidade da gua para consumo humano Directiva n. 98/83/CE, do Conselho, de 3 de Novembro. Definies Para efeitos do disposto no presente decreto -lei, entende--se por: a) Acreditao o procedimento atravs do qual o Organismo nacional de acreditao reconhece formalmente que uma entidade competente tecnicamente para efectuar uma determinada funo especfica, de acordo com normas internacionais, europeias ou nacionais; b) gua destinada ao consumo humano: i) Toda a gua no seu estado original, ou aps tratamento, destinada a ser bebida, a cozinhar, preparao de alimentos, higiene pessoal ou a outros fins domsticos, independentemente da sua origem e de ser fornecida a partir de uma rede de distribuio, de um camio ou navio-cisterna, em garrafas ou outros recipientes, com ou sem fins comerciais; Obrigaes de qualidade da gua Obrigaes gerais 1 As entidades gestoras de sistemas de abastecimento pblico em baixa devem, tendencialmente, disponibilizar, por rede fixa ou outros meios, gua prpria para consumo humano devidamente controlada, em quantidade que satisfaa as necessidades bsicas da populao e em qualidade. na sua rea geogrfica de influncia.

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Parte II Parmetros qumicos Os valores paramtricos para a gua destinada ao consumo humano fornecida por redes de distribuio:

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Trabalho realizado por: Isabel Dias