SISTEMA DE BAR RESTAURANT

I.- AREA DE ESTUDIO: 1.1 Razn social y Rubro:

Razn Social: SNACK RESTAURANT LUCY Ubicacin PANAMERICA SUR la joya Telfono 0549891648 1. Rubro: Prestamos servicios de cafetera, comida en un buen ambiente con un excelente atencin al cliente. 2. Visin: Incrementar la participacin en el mercado arequipeo, ofreciendo alimentos y bebidas con promociones acorde a las necesidades y satisfaccin de la comunidad; as como identificar nuevas reas de mercado en la que podamos penetrar e incorporar nuevos comportamientos a nuestros clientes Ser la empresa ms responsable y respetado en nuestro rubro de bebidas y comidas con la seleccin de las mejores cosas para nuestro pblico.

3. Misin:

Crear un ambiente de calidad, basndose en una buena atencin al cliente, con productos de primera calidad y con procesos de estricta higiene, de igual forma procurar rapidez en la atencin a las solicitudes de nuestros clientes, todo esto con precios que permitan un lugar preferencial en los gustos de nuestros clientes

4. Objetivos: - Crear una cultura de calidad y de continuidad adems de calidez de nuestro servicio. - Adecuar nuestros productos y servicios a las necesidades de nuestros clientes. - Fomentar que los clientes frecuentes se involucren en todas nuestras promociones. Mejorar la presentacin de nuestros productos. Incrementar el ndice de satisfaccin a los clientes. - Mantener nuestro entorno adecuado para la buena atencin. - Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y confiable. - Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro

xito. - Tendremos lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio. - Crear programas de oferta. 5. Organigrama de la empresa

Gerente

Subgerente

DEPARTAMENTO DE COCINA

PERSONAL

6. Anlisis FODA Fortalezas o SNACK RESTAURANT LUCY tiene una ventaja competitiva, con respecto a precios y mayor porcentaje de ocupacin. o En SNACK RESTAURANT LUCY El trabajo en equipo dentro del restaurante, es una cualidad muy importante. o No copia fortalezas distintivas de otra empresa sino que genera sus propias manteniendo su cultura organizacional. o Buena proyeccin laboral para sus empleados. Debilidades: o Calidad del producto adecuado, pero con una escasa posibilidad de diferenciacin. o Campaa publicitaria dbil.

Oportunidades: o Alto nmero de posibles consumidores, mercado en crecimiento. o Elevado nmero de proveedores dando al SNACK RESTAURANT LUCY la posibilidad de una amplia gama para escoger sus productos. Amenazas o Alto nmero de competidores importantes con nombre posicionado en el mercado. o Bajo costo de parte de la competencia que perjudicara nuestros ingresos.

MATRIZ FODA

FACTORES INTERNOS
FACTORES EXTERNOS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

7 DETERMINACION DEL PROBLEMA Descripcin del proceso principal:

Brindamos atencin de SNACK y variedad de platos en general en un amplio local con una buena atencin. Definicin del problema: Mal control de entradas y salidas de productos en almacen Informacin registrada en hojas Mala organizacin de los datos ingresados Errores en clculos: Kardex No se registran datos del proveedores

Solucin del problema: Implementar un sistema que controle la salida y entrada de productos en almacen, tambin tener una base de datos que permita la organizacin adecuad y correcta de la informacin en el area, con este sistema le ser fcil y manejable para cualquier tipo de persona.