PATRN DE COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN CHACRA, PRODUCCIN,

CONSUMO Y PRECIO DEL CONSUMIDOR PARA EL CULTIVO DE PAPAYA

Se procesaron los datos de cada variable y se obtuvo lo siguiente:

Produccin (Miles de Toneladas Mtricas)
Ao

Produccin (Miles de Toneladas Mtricas)

PROMEDIO

FACTOR

14.74

13.743

0.941

14.42

15.6

14.194

0.972

14.26

16.87

16.8

15.857

1.086

14.87

15.4

15.86

18.32

16.634

1.139

15.89

13.64

14.37

17.01

17.32

16.079

1.101

15.22

16.03

13.17

14.36

13.28

15.64

14.930

1.023

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

Enero

15.38

14.23

11.29

13.47

13.7

13.39

Febrero

16.22

14.51

11.98

14.08

12.55

Marzo

17.61

16.3

14.57

14.59

Abril

18.6

17.23

16.16

Mayo

18.17

16.15

Junio

16.81

Julio

16.07

14.89

15.82

12.88

14.11

14.2

15.31

14.754

1.011

Agosto

15.08

13.39

14.18

11.72

13.31

13.95

14.65

13.754

0.942

Setiembre

14.63

13.33

14.7

11.67

13.1

12.37

12.74

13.220

0.906

Octubre

15.01

13.07

15.86

13.77

13.36

13.8

14.9

14.253

0.976

Noviembre

14.89

11.8

14.82

12.74

14.54

14.31

15.1

14.029

0.961

Diciembre

15.45

10.93

14.11

11.18

14.33

14.48

15.68

13.737

0.941

Promedio total mensual 2004-2010

14.599

Precio de chacra (Soles por kilogramo)

Ao

Precio en chacra real (soles por kilogramo) Base 2009

PROMEDIO

FACTOR

0.398

0.371

0.995

0.410

0.397

0.392

1.053

0.387

0.409

0.396

0.379

1.017

0.376

0.409

0.366

0.368

0.988

0.318

0.395

0.389

0.365

0.369

0.991

0.377

0.305

0.361

0.400

0.335

0.372

1.000

0.451

0.355

0.315

0.380

0.440

0.383

0.377

1.014

0.320

0.429

0.332

0.314

0.388

0.401

0.392

0.368

0.988

Setiembre

0.308

0.407

0.310

0.323

0.385

0.421

0.392

0.364

0.977

Octubre

0.320

0.474

0.310

0.290

0.393

0.400

0.353

0.363

0.974

Noviembre

0.342

0.552

0.311

0.290

0.382

0.411

0.343

0.376

1.009

Diciembre

0.330

0.539

0.300

0.320

0.371

0.380

0.352

0.370

0.994

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

Enero

0.328

0.376

0.525

0.266

0.320

0.380

Febrero

0.348

0.399

0.533

0.266

0.391

Marzo

0.335

0.351

0.464

0.309

Abril

0.335

0.362

0.429

0.297

Mayo

0.345

0.384

0.387

Junio

0.332

0.496

Julio

0.320

Agosto

Promedio total mensual 2004-2010

0.372

Precio al consumidor (soles/kilogramo)

Ao
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Setiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre

Precio del consumidor real (soles por kilogramo)

Base 20009
PROMEDIO FACTOR
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
1.818 1.878 3.485 2.164 2.547 3.431 2.231
2.508
1.129
1.995 2.133 3.499 1.970 3.517 3.214 2.135
2.638
1.187
1.836 1.984 3.240 1.875 2.665 2.613 2.079
2.328
1.048
1.629 1.710 2.498 1.971 2.818 2.413 2.108
2.164
0.974
1.726 1.662 2.201 1.918 2.246 2.385 2.064
2.029
0.913
1.476 2.086 1.905 1.778 2.487 2.393 2.108
2.033
0.915
1.656 2.794 1.842 2.117 2.606 2.428 2.071
2.216
0.998
1.531 2.246 1.806 1.875 2.611 2.413 2.065
2.078
0.935
1.428 2.011 1.794 1.756 2.586 2.385 2.115
2.011
0.905
1.497 2.606 1.760 1.837 3.045 2.352 2.098
2.171
0.977
1.629 2.920 1.865 2.468 2.583 2.285 2.078
2.261
1.018
1.618 2.863 1.909 2.168 2.654 2.268 2.104
2.226
1.002
Promedio total mensual 2004-2010
2.222

Consumo (Toneladas Mtricas)

Ao

Consumo (Toneladas Mtricas)

PROMEDIO

FACTOR

8146.1

7521.68

1.09196

4377.9

9045.2

6596.24

0.95761

7186.0

5873.7

8302.6

8153.77

1.18372

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

Enero

8889.1

7211.4

6046.5

8756.5

8935.4

4666.8

Febrero

7257.8

6071.1

5283.5

9132.9

5005.3

Marzo

9370.5

9345.1

6454.5

10543.9

Abril

8568.3

8858.8

6707.4

9071.7

6995.4

5906.5

8306.0

7773.45

1.12851

Mayo

6934.8

7357.1

7475.2

9018.3

5655.9

5732.3

8096.4

7181.43

1.04256

Junio

6645.7

5072.0

7540.3

7959.1

4511.9

4108.5

6855.7

6099.01

0.88542

Julio

5650.2

4068.7

7868.8

7561.3

4864.0

4511.6

5736.7

5751.62

0.83499

Agosto

7124.5

7108.0

9509.7

8628.8

5644.2

5066.7

5709.6

6970.2

1.0119

Setiembre

8445.9

6199.7

8983.3

8977.1

5100.8

6154.3

5584.9

7063.71

1.02547

Octubre

6932.5

5277.0

8773.0

8799.7

5215.4

7286.6

4861.5

6735.09

0.97777

Noviembre

6562.3

5839.9

7420.7

6846.6

4924.0

6827.9

4319.0

6105.76

0.8864

Diciembre

7713.4

5785.6

7998.7

7871.7

5524.1

7696.3

4358.5

6706.9

0.97367

Promedio total mensual 2004-2010

6888.24

Anlisis comparativo del patrn de comportamiento

El Per al 2009 produjo aproximadamente 170 mil toneladas de papaya con un promedio
de 13 mil hectreas a nivel nacional y un rendimiento promedio de 12.8 toneladas por
hectrea. Hay que considerar que al 2010 la superficie cosechada aproximada es de 12 972
hectreas, es decir, no hay mucho incremento en la superficie cosechada o sembrada
puesto que hay factores de produccin que desestiman su crecimiento en produccin
como es el virus PRVS o virus de la mancha anillada, problema sanitario que es muy difcil
de manejar. Si nos enfocamos en la produccin papayera total del Per podremos observar
que se distribuye de la siguiente manera: entre las Regiones del Ucayali que produjo 87
100 toneladas (49.9% del total), San Martn con 23 000 toneladas (el 13.3% del total) y el
Cuzco con 13 600 toneladas (el 7.8% del total), que es el 71% de la produccin papayera
total del Per. Los rendimientos de las principales zonas productoras de papaya en el Per
para el 2004. Fueron: Hunuco presenta un rendimiento de 19.25 TM/Hectrea en 3 844
hectreas, seguido de Ucayali con 15.97 TM/Ha, Pasco con 14.60 TM/Ha y San Martn con
12 TM/Ha (Ministerio de Agricultura, Sub Regin Hunuco, 2005).

La comercializacin en el Per, Lima Metropolitana es el principal mercado y

mayor consumidor de la papaya producida, el consumo alcanza casi el 80% (136
mil toneladas). Segn los datos mostrado podemos observar que la variacin de
precios de la papaya a travs de la cadena productiva desde la cosecha con un
precio de chacra promedio de S/0.372 por kilo hasta su puesta en una juguera o
restaurante limeo a un precio final de S/2.22. Adems en estudios realizados
sobre el anlisis sobre la precepcin y comportamiento del consumidor peruano
de papaya se concluy que muchos de los consumidores al parecer prefieren las
papayas dulces y la asocian buena para la salud porque ayuda a la fcil digestin de
los alimentos. Parece que los frutos pequeos y medianos (de hasta 2 kilogramos
de peso) son preferido debido, aparentemente, a la dulzura de la pulpa (los frutos
de mayor tamao y peso contienen menos dulce) y a la utilizacin mediata o

inmediata de consumo. Con respecto a la textura del fruto (dureza del fruto al ser
presionado suavemente con los dedos de la mano), los consumidores prefieren
comprar frutos que se muestren semiduros (70% de las preferencias). Los frutos
blandos estn asociados principalmente con un estado de madurez alto, siendo en
consecuencia la vida til del fruto ms corta propenso al deterioro. Aparentemente
la papaya no se consume instantneamente en los hogares, sino que se almacena al
menos de 1 a 3 das. Tengamos en cuenta que la elasticidad de demanda de la
papaya en es menor que 1, es decir, relativamente inelstico.
Con este marco podemos analizar el comportamiento de factores de la papaya; en
primer lugar tenemos la curva de produccin y precio de chacra, y vemos que la
produccin a partir de enero es baja y por ende su precio de chacra es elevado,
estas condiciones incentiva al productor e incrementa su produccin ofertando
ms en el siguiente mes obteniendo mayor ganancia y el mes de marzo hasta mayo
se aprecia este incremento en la oferta y por el exceso de oferta el precio de chacra
disminuye de forma leve hasta llegar a un momento dado en el que la produccin
ofertada y el precio de chacra convergen generndose un equilibrio que vara de
forma poco significativa hasta siguiente ao en el mes de febrero. La curva del
precio al consumidor y el consumo generado; se aprecia en la curva del precio al
consumidor cuando es elevada en el mes de febrero, el consumo es baja y
conforme el precio al consumidor disminuya por efecto de una mayor oferta de
produccin, el consumo aumenta; pero en el mes de octubre cuando el precio de
chacra y el precio al consumidor confluyen no hay mucho incentivo para el
intermediario que traslada el producto del campo al mercado mayorista y esto va a
generar una disminucin en la oferta en el siguiente mes para elevar el precio de
chacra y por ende el precio al consumidor lo que nos lleva a un menor consumo.