BIOMOLECULAS ORGNICAS Se denomina as a las molculas que se encuentran en la materia viva, a la ves estn constituida por macromolculas.

Las unidades estructurales de las que se componen las biomoleculas se originan de tres precursores de pequeo peso molecular (18 a 44) que son dixido de carbono, agua y nitrgeno abundantes en la naturaleza. La construccin de molculas orgnicas por parte de los organismos vivos se conoce como biosntesis. Atrabes del cual se forman molculas complejas y grandes llamadas macromolculas, muy esenciales para la vida y q son de cuatro clases: 1. LPIDOS Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno, que tienen como caracterstica principal el ser hidrofbicas o insolubles en agua y s en solventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (triglicridos), la estructural (fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides). Los Lpidos tambin funcionan para el desarrollo de la Materia gris, el metabolismo y el crecimiento. 1.1 Caractersticas generales Los lpidos ms abundantes son las grasas, que puede ser de origen animal o vegetal. Algunos son flexibles, mientras que otros son rgidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecnica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrgeno. La mayora de los lpidos tiene algn tipo de carcter polar, adems de poseer una gran parte apolar o hidrofbico ("rechaza al agua"), lo que significa que no interacta bien con solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar ("que ama el agua") y tender a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molcula tiene una regin hidrfoba y otra hidrfila se dice que tiene carcter anfiptico. Los lpidos funcionan en el organismo como reserva energtica.

1.2 Clasificacin: Lpidos saponificables: Lpidos simples -. Lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno - Acilglicridos, Son steres de cidos grasos con glicerol. Cuando son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites. Cridos: son steres de los cidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir, son molculas que se obtienen por esterificacin, reaccin qumica entre un cido carboxlico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un cido graso y un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan slidas y duras.

Lpidos compuestos: Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolculas como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que forman las membranas celulares. - Fosfolpidos: Son un tipo de lpidos anfiptico compuestos por una molcula de glicerol, a la que se unen dos cidos grasos y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfodister a otro grupo de tomos, que frecuentemente contienen nitrgeno, como colina, cerina o etano lamina y muchas veces posee una carga elctrica. Todas las membranas activas de las clulas poseen una bicapa de fosfolpidos. Los fosfolpidos ms abundantes son la fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositol, cido fosftico, fosfatidilcolina y fosfatidilserina. - Glucolpidos: son esfingolpidos formados por una ceramida (esfingosina + cido graso) unida a un glcido careciendo, por tanto, de grupo fosfato. Al igual que los fosfoesfingolpidos poseen caramida, pero a diferencia de ellos, no tienen fosfato ni alcohol. Se hallan en las bicapas lipdicas de todas las membranas celulares, y son especialmente abundantes en el tejido nervioso; el nombre de los dos tipos principales de glucolpidos alude a este hecho: Cerebrsidos.- Son Glucolpidos en los que la ceramida se une un monosacridos o a un oligosacrido. Ganglisidos. Son Glucolpidos en los que la ceramida se une a un oligosacrido complejo en el que siempre hay cido silico.

Los Glucolpidos se localizan en la cara externa de la bicapa de las membranas celulares donde actan de receptores. Lpidos insaponificables: Esteroides Los esteroides son lpidos derivados del ncleo del hidrocarburo esterano esto es, se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos grupos funcionales por lo que la molcula tiene partes hidrofbicas e hidrofbicas. Entre los esteroides ms destacados se encuentran los acido biliares, las hormonas sexuales, las corticosteroides, la vitamina D y el colesterol. El colesterol es el precursor de numerosos esteroides y es un componente ms de la bicapa de las membranas celulares. Esteroides Anablicos es la forma como se conoce a las substancias sintticas basadas en hormonas sexuales masculinas (andrgenos). Estas hormonas promueven el crecimiento de msculos (efecto anablico) as como tambin en desarrollo de las caractersticas sexuales masculinas (efecto andrgeno). Eicosanoides Los Eicosanoides o Eicosanoides son lpidos derivados de los cidos grasos esenciales de 20 carbonos tipo omega -3 y omega -6. Los principales precursores de los Eicosanoides son el cido araquidnico, el cido linoleico y el acido linolenico. Todos los Eicosanoides son molculas de 20 tomos de carbono y pueden clasificarse en tres tipos: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrieno. Cumplen amplias funciones como mediadores para el sistema nervioso central, los procesos de la inflamacin y de la respuesta inmune tanto de vertebrados como invertebrados. Constituyen las molculas involucradas en las redes de comunicacin celular ms complejas del organismo animal, incluyendo el hombre.

2 .CARBOHIDRATOS: Son los compuestos orgnicos ms abundantes de la biosfera y a su vez los ms diversos. Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y tambin en los tejidos animales, como glucosa o glucgeno. Estos sirven como fuente de energa para todas las actividades celulares vitales. Son molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehdo. Son la forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo de energa. Otras biomolculas energticas son las grasas y, en menor medida, las protenas.

2.1 Monosacridos Los glcidos ms simples, los monosacridos, estn formados por una sola molcula; no pueden ser hidrolizados a glcidos ms pequeos. Los monosacridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus tomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes. Se clasificas en: - Triosas: (C3H6O3) se encuentran en nuestro organismo como producto de desenvolvimiento de los carbohidratos para proveerlo de energa. - Tetrosas.-(4C)(C4H8O4) tenemos a la eritrulosa, eritrosa, y la treosa. - Pentosas.- (5C)(C5H10O5) forman parte de los cidos ribonucleicos RNA y ADN entre ellos tenemos a la ribosa y a la desoxirribosa y otras . - Hexosas: (6C)(C6H12O6)contienen seis carbonos y las ms frecuentes son glucosa, manosa, fructosa, galactosa. - Glucosa -. Es la molcula que ms utiliza el organismo para proveerse de energa y es el monosacrido que encontramos en nuestra sangre en mayor proporcin y en cantidades siempre constantes. 2.2 Disacridos Son glcidos formados por dos molculas de monosacridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacridos libres. Los dos monosacridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosdico, tras una reaccin de deshidratacin que implica la prdida de un tomo de hidrgeno de un monosacrido y un grupo hidroxilo del otro monosacrido, con la consecuente formacin de una molcula de H2O, de manera que la frmula de los disacridos no modificados es C12H22O11. - La sacarosa es el disacrido ms abundante y la principal forma en la cual los glcidos son transportados en las plantas. Est compuesto de una molcula de glucosa y una molcula de fructosa. - La lactosa, un disacrido compuesto por una molcula de galactosa y una molcula de glucosa, estar presente naturalmente slo en la leche. - Maltosa formada por la unin de dos molculas de glucosa esta se encuentra en la malta o sea en la cebada germinada y puede derivar de la digestin del almidn en el organismo. - Celobiosa es un azcar doble formado de dos molculas de glucosa. Se obtiene en la hidrlisis de la celulosa. - Trehalosa azcar doble formada de 2 molculas de glucosa. . Ejm: la encontramos en los championes.

2.3 Polisacridos Los polisacridos son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez monosacridos, resultan de la condensacin de muchas molculas de monosacridos con la prdida de varias molculas de agua. Su frmula emprica es: (C6 H10 O5). Los polisacridos representan una clase importante de polmeros biolgicos y su funcin en los organismos vivos est relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. El almidn es usado como una forma de almacenar monosacridos en las plantas, siendo encontrado en la forma de amilosa y la amilopectina (ramificada). El glucgeno en vez de almidn el cual es estructuralmente similar pero ms densamente ramificado. Las propiedades del glucgeno le permiten ser metabolizado ms rpidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los animales con locomocin. La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacridos estructurales. La celulosa es usada en la pared celular de plantas y otros organismos y es la molcula ms abundante sobre la tierra. La quitina tiene una estructura similar a la celulosa, pero tiene nitrgeno en sus ramas incrementando as su fuerza. Se encuentra en los exoesqueletos de los artrpodos y en las paredes celulares de muchos hongos. Tiene diversos de usos, por ejemplo en hilos para sutura quirrgica. Otros polisacridos incluyen la callosa, la lamia, la rina, el xilano y la galactomanosa. 3 .PROTEINAS Las protenas son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos que desempean un papel fundamental para la vida y son las biomolculas ms verstiles y ms diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: Estructural. sta es la funcin ms importante de una protena Inmunolgica (anticuerpos), Enzimtica (sacarosa y pepsina), Contrctil (actina y miosina). Homeosttica: colaboran en el mantenimiento del pH, Transduccin de seales (rodopsina) Protectora o defensiva (trombina y fibringeno) Las protenas estn formadas por aminocidos.

Las protenas de todos los seres vivos estn determinadas mayoritariamente por su gentica (con excepcin de algunos pptidos antimicrobianos de sntesis no ribosomal), es decir, la informacin gentica determina en gran medida qu protenas tiene una clula, un tejido y un organismo. Las protenas se sintetizan dependiendo de cmo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a seales o factores externos. El conjunto de las protenas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma. Principales protenas: 3.1 PROTENAS FIBROSA: Queratinas.- componente principal de la piel, plumas, cuernos, uas, etc. Colgeno.-componente principal de cartlagos y msculos. Elastinas.-componente bsico de tejidos elsticos, como tendones, vasos sanguneos, etc. 3.2 PROTENAS GLOBULARES: Albuminas: - ovoalbminas: en la clara de huevo. -cero albminas: en el plasma sanguneo. -lacto albminas: en la leche. Globulinas: -cero globulinas: en el plasma sanguneo. -frinogeno: plasma sanguneo. (Para la coagulacin)

4. CIDOS NUCLEICOS Son macromolculas, polmeros formados por la repeticin de monmeros llamados nucletidos, unidos mediante enlaces fosfodister. Se forman, as, largas cadenas o polinucletidos, lo que hace que algunas de estas molculas lleguen a alcanzar tamaos gigantes (de millones de nucletidos de largo). El ADN Es bicatenario, est constituido por dos cadenas polinucleotdicas unidas entre s en toda su longitud. Esta doble cadena puede disponerse en forma lineal (ADN del ncleo de las clulas eucarsticas) o en forma circular (ADN de las clulas procariotas, as como de las mitocondrias y cloroplastos eucariticos). La molcula de ADN porta la informacin necesaria para el desarrollo de las caractersticas biolgicas de un individuo y contiene los mensajes e instrucciones para que las clulas realicen sus funciones. Dependiendo de la composicin del ADN (refirindose a composicin como la secuencia particular de bases), puede desnaturalizarse o romperse los puentes de hidrgenos entre bases pasando a ADN de cadena simple o ADNsc abreviadamente. Excepcionalmente, el ADN de algunos virus es mono catenario, es decir, est formado por un solo polinucletido, sin cadena complementaria. El ARN Difiere del ADN en que la pentosa de los nucletidos constituyentes es ribosa en lugar de desoxirribosa, y en que, en lugar de las cuatro bases A, G, C, T, aparece A, G, C, U (es decir, uracilo en lugar de timina). Las cadenas de ARN son ms cortas que las de ADN, aunque dicha caracterstica es debido a consideraciones de carcter biolgico, ya que no existe limitacin qumica para formar cadenas de ARN tan largas como de ADN, al ser el enlace fosfodister qumicamente idntico. El ARN est constituido casi siempre por una nica cadena (es monocatenario), aunque en ciertas situaciones, como en los ARNt y ARNr puede formar estructuras plegadas complejas. Mientras que el ADN contiene la informacin, el ARN expresa dicha informacin, pasando de una secuencia lineal de nucletidos, a una secuencia lineal de aminocidos en una protena. Para expresar dicha informacin, se necesitan varias etapas y, en consecuencia, existen varios tipos de ARN:

El ARN mensajero.-Se sintetiza en el ncleo de la clula, y su secuencia de bases es complementaria de un fragmento de una de las cadenas de ADN. Acta como intermediario en el traslado de la informacin gentica desde el ncleo hasta el citoplasma. Poco despus de su sntesis sale del ncleo a travs de los poros nucleares asocindose a los ribosomas donde acta como matriz o molde que ordena los aminocidos en la cadena proteica. Su vida es muy corta: una vez cumplida su misin, se destruye. El ARN de transferencia.-Existe en forma de molculas relativamente pequeas. La nica hebra de la que consta la molcula puede llegar a presentar zonas de estructura secundaria gracias a los enlaces por puente

de hidrgeno que se forman entre bases complementarias, lo que da lugar a que se formen una serie de brazos, bucles o asas. Su funcin es la de captar aminocidos en el citoplasma unindose a ellos y transportndolos hasta los ribosomas, colocndolos en el lugar adecuado que indica la secuencia de nucletidos del ARN mensajero para llegar a la sntesis de una cadena polipeptdica determinada y por lo tanto, a la sntesis de una protena. El ARN ribosmico.-Es el ms abundante (80 por ciento del total del ARN), se encuentra en los ribosomas y forma parte de ellos, aunque tambin existen protenas ribosmicas. El ARN ribosmico recin sintetizado es empaquetado inmediatamente con protenas ribosmicas, dando lugar a las subunidades del ribosoma.

5. VITAMINAS Son compuestos orgnicos especficos que se necesitan en la dieta o medio nutritivo en cantidades muy pequeas para el funcionamiento normal de un organismo cuya funcin no es de suministrar energa. Muchas de ellas actan como coenzimas, no obstante lo cual realizan una variedad de fusiones muy amplia. el hecho de mencionar que actan como coenzimas en organismo es suficiente para que se comprendan en primer lugar que intervienen en una seria de reacciones metablicas y en segundo lugar cuando su aporte es insuficiente aparecen manifestaciones de tipo patolgico a los que se denominan sndromes carenciales q son especficos de cada uno de ellas. VITAMINAS LIPOSOLUBLES: - Vitamina A(antixeroftalmica) Necesaria para la formacin de los pigmentos visuales, y por lo tanto evita la ceguera nocturna se halla en los alimentos de origen animal (huevo, hgado, pescado, etc.) La carencia de vitamina a puede producir: Descamacin de la piel, acn, queratinizacin de la crnea, falta de crecimiento en los animales jvenes, interrupcin del ciclo sexual femenino. - Vitamina D Aumenta la absorcin de calcio y fosforo en el tubo digestivo y ayuda a regular el depsito de este elemento en el hueso. Su deficiencia produce raquitismo, insuficiencia renal. - Vitamina E Interviene en el metabolismo de los cidos grasos no saturados. Se encuentra en el aceite de germen de trigo, el aceite de maz, yema de huevo y el aceite de algodn. la falta de esta vitamina puede producir esterilidad - Vitamina K Participa en la formacin aptica de la protrombina, la cual es necesaria para la coagulacin de la sangre.

Se encuentra en la alfalfa, espinaca y col.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES - Vitamina B1 (tiamina) Conocida como antiberiberica o anti neurtica la cual fue descubierta por el medico Eijkman en 1897. Esta vitamina se encuentra en la levadura de la cerveza, el germen de trigo, el huevo y la carne de cerdo. Su deficiencia causa la enfermedad llamada beriberi q en casos extremos puede causar parlisis muscular, prdida de apetito, fatiga, prdida de peso, estreimiento.

- Vitamina B2 (RIBOFLAVINA) Esencial para el crecimiento La encontramos en el hgado la leche, el huevo y vegetales de color amarillo. Su deficiencia produce dietas en la comisura de los labios trastornos digestivos. - Vitamina B3(niacina o anti pelagra ) Se encuentra en el hgado, pollo, atn, leche y hortalizas de hoja verde Su deficiencia produce la enfermedad del pelagra, estomatitis, gingivitis, prdida del apetito, diarrea, y desordenes nervioso y mentales - Vitamina B5 o cido pantotnico. Constituyente de la coenzima A (importante para el metabolismo celular), su deficiencia es rara. La hayamos en carne granos enteros y leguminosos. Su deficiencia produce disminucin de las defensas. - Vitamina B6 o piridoxina. Necesaria para la absorcin y metabolismo de amino cidos interviene en la transformacin de hidratos de carbono y grasas en energa para el organismo. La deficiencia produce alteraciones en la piel, convulsiones, mareos, anemia y clculos renales. - ACIDO FOLICO. Es una coenzima necesaria para la formacin de protenas estructurales y hemoglobina la encontramos en levaduras, frijol, soya, hgado, huevo. Su deficiencia produce anemia, hemorragia renal, y mala absorcin intestinal. - Vitamina B8 o biotina. Necesaria para la asimilacin de otras vitaminas. - Vitamina B12 o cobalamina. Participa en la formacin de las clulas sanguneas y su crecimiento. Se encuentra de manera abundante en el hgado, tambin la contiene la leche el extracto de carne de res y pescado. Su deficiencia produce la anemia perniciosa.

- Vitamina C o cido ascrbico Mantiene la integridad de las paredes capilares y participa en la formacin del cemento intrecelular.se encuentran en frutas ctricas, col cruda, uvas, fresas y vegetales de hojas verdes. Su deficiencia provoca la enfermedad llamada escorbuto, los huesos se hacen frgiles.

AO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU EN EL MUNDO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE AGRONOMIA

ESCUELA PROFESINAL DE INGENIERIA AGRICOLA

CURSO

BIOLOGIA GENERAL

TEMA

BIOMOLECULAS ORGANICAS

DOCENTE

CLAUDIA MABEL PALACIOS ZAPATA

CICLO

PRIMERO

ALUMNO

LUIS MIGUEL HUAMN CHINGUEL

PIURA- PERU 2011

NEXOS

CARBOHIDRATOS

LIPIDOS

VITAMINAS

ACIDOS NUCLEICOS

NEXOS

PROTEINAS

VITAMINAS

ACIDOS NUCLEICOS

CARBOHIDRATOS