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Iogurtes Gregos

200gr fruta (opcional) 1L Leite 1 iogurte natural 120gr leite condensado 200gr natas Se decidir fazer iogurtes de fruta, esta ter que ser triturada 5seg/vel5, cozida 5m/100/vel2 e novamente triturada 5seg/vel5 para ficar com alguns pedaos ou 15seg/vel9 para ficar apenas aroma. Retirar e reservar num recipiente resistente ao quente at que arrefea.

De seguida coloca-se no copo os restantes ingredientes 4m/50/Vel3.

Por fim, programar 2m/50/Vel3 e deitar pelo bocal a fruta (j arrefecida) reservada.

Colocar nos copinhos, tap-los e abafar 10/12hrs com uma manta polar (dentro de um saco trmico ou dentro do forno previamente aquecido a 50 e desligado) e levar ao frio 2 hrs antes de consumir.

Iogurtes Aromas

200 gr fruta 1L leite 1 iogurte natural 50gr leite em p 70gr aucar

Colocar a fruta no copo com o aucar e triturar 5seg/vel5. Cozer 5m/100/vel2 e triturar 5seg/vel5 para ficar com alguns pedaos ou 15seg/vel9 para ficar apenas aroma. Retirar e reservar num recipiente resistente ao quente at que arrefea. De seguida coloca-se no copo os restantes ingredientes 4m/50/Vel3. Por fim, programar 2m/50/Vel3 e deitar pelo bocal a fruta (j arrefecida) reservada.

Colocar nos copinhos, tap-los e abafar 10/12hrs com uma manta polar (dentro de um saco trmico ou dentro do forno previamente aquecido a 50 e desligado) e levar ao frio 2 hrs antes de consumir.

Iogurte de Bolacha Maria

100 gr bolacha Maria 1L leite 1 iogurte natural 50gr aucar Pulverizar a bolacha com o aucar 15seg/Vel9.

Adicionar metade do leite e bater 1m/Vel7. Adicionar o iogurte natural e o leite restante e programar 4m/50/Vel3. Colocar nos copinhos, tap-los e abafar 10/12hrs com uma manta polar (dentro de um saco trmico ou dentro do forno previamente aquecido a 50 e desligado) e levar ao frio 2 hrs antes de consumir.

Notas:

muito importante que a temperatura atinja mesmo os 50, como tal, se se usar leite fresco, dever aumentar-se o tempo at que a atinja.

Os copos devem ficar bem cheios e ser tapados de imediato.

Pode-se utilizar o ltimo iogurte preparado para os iogurtes seguintes at um mximo de 10 vezes ou at se verificar que os iogurtes para os quais se utilizou, ficaram bastante liquidos. Nesse caso sinal que j no contm bactrias suficientes para propagar pelos restantes. Esse preparado pode bater-se para ficar com um iogurte liquido e deve-se comprar novo iogurte natural para fazer slidos.

Iogurte Liquido

O procedimento do iogurte liquido idntico aos slidos, sendo que para o liquido no se usa leite em p e o iogurte a utilizar como base da fermentaao pode ser liquido.

Quando se termina o iogurte liquido, o mesmo permanece no copo da Bimby. Enrola-se numa manta polar e coloca-se dentro do saco trmico durante 8 a 10hrs. Passado esse tempo coloca-se o copo na Bimby e mistura-se 30seg/Vel3. Coloca-se numa garrafa de litro ou em garrafinhas individuais e vai ao frio 2 hrs antes de consumir.

Po Caseiro

300ml gua 1 colher de ch de sal 5gr fermento padeiro 400gr farinha tipo 65 100gr farinha preparada para po rstico

Coloca-se a gua com o sal e programa-se 2m/37/Vel2.

Adiciona-se os restantes ingredientes e programa-se 10seg/vel6.

Por fim programa-se 2m/Vel Espiga (colocar o selector em copo fechado/espiga)

Po caseiro (receita a dobrar)

600ml gua 2 colher de ch de sal 10gr fermento padeiro 800gr farinha tipo 65 200gr farinha preparada para po rstico Coloca-se a gua com o sal e programa-se 3m/37/Vel2. Adiciona-se o fermento, as 200gr de farinha preparada para po rstico e 300gr de farinha tipo 65 e programa-se 10seg/vel6.

Coloca-se a restante farinha e programa-se 10seg/vel6.

Por fim programa-se 3m/Vel Espiga (colocar o selector em copo fechado/espiga)

Colocar a massa dentro de um alguidar, cobri-la com um pano e colocar no forno fechado at que dobre volume (entre 30 a 45m). No Inverno, para que o processo seja mais rpido, pode ser necessrio pr aquecer o forno a 30/50 e desligar antes de colocar a massa a levedar.

Quando j tiver fermentado, retira-se do forno, coloca-se uma taa com gua (resistente ao calor) e liga-se o forno apenas na resistncia de baixo a 180. Entretanto polvilha-se o tabuleiro do forno com farinha e molda-se o po ou pezinhos a gosto. Quando a gua estiver a fervilhar, leva-se o tabuleiro com os pes j moldados ao forno durante aprox 30m (a gua continua dentro do forno). Por fim pode colocar-se o forno mais 5m na resistncia de cima e de baixo ou ventilado, se houver essa opo, a fim de dourar a parte de cima.