UNIVERSIDAD TECNOLOGICA METROPOLITANA

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES, MATEMATICAS Y DEL MEDIO AMBIENTE ESCUELA DE QUIMICA

PROPUESTA DE ACCIONES DE PRODUCCIN LIMPIA Y DE UN SISTEMA DE TRATAMIENTO DE RESIDUOS LIQUIDOS EN VIA

1.0. Introduccin En los aos recientes se advierte una creciente preocupacin por los efectos negativos que la actividad antropognica produce sobre el medio ambiente. Toda actividad antropognica, sea de carcter industrial, domiciliario u otro, se enfrenta a la necesidad de controlar sus residuos de manera que estos no generen daos al medio ambiente ni a terceros. Aunque la mayora de las estrategias de manejo de residuos se enfocan al tratamiento y disposicin final de estos, existe un enfoque preventivo destinado al control de los residuos antes de su generacin. Este concepto considera que los residuos, emisiones y prdidas energticas, representan recursos utilizados en forma ineficiente, y, por lo tanto, es posible minimizar su produccin en el origen. En la industria, la cantidad y caractersticas de gran parte de los residuos y emisiones exigen tecnologas de tratamiento y disposicin especializados. Los costos asociados a estas ltimas son elevados y en muchos casos ponen en riesgo la eficiencia, competitividad y continuidad de la empresa. Con el objeto de promover la proteccin al medio ambiente sin perjudicar las actividades productivas desarrolladas por la sociedad moderna, durante la dcada del 80 se establece el concepto de Produccin ms Limpia, el cual se refiere a la aplicacin permanente de estrategias de prevencin ambiental durante los procesos productivos, con el objeto de minimizar los riesgos tanto para los seres vivos como para el medio ambiente.

La produccin limpia en los procesos se orienta a la conservacin y ahorro de Materias Primas, insumos, agua y energa; reduccin y minimizacin de la cantidad, toxicidad de emisiones, residuos y eliminacin de materias primas txicas. En los productos se orienta a reduccin de los impactos negativos que acompaan el ciclo de vida del producto, desde la extraccin de las materias primas hasta su disposicin final. Y en cuanto a los servicios se orienta a la incorporacin de la dimensin ambiental, tanto en el diseo como en la prestacin de los mismos. En nuestro pas, los acuerdos comerciales suscritos en el ltimo tiempo, crean un escenario de oportunidades al sector industrial. Dentro de los mercados internacionales la produccin de vinos chilenos es reconocida como de gran prestigio y calidad, otorgando a la industria vitivincola posibilidades de desarrollo comercial a escala mundial. Chile es un pas cuyas exportaciones de vino alcanzan aproximadamente el 54% de su produccin anual y posee numerosas ventajas de produccin, como la destacada posicin en el 5 lugar de exportadores y la 2 mayor tasa de crecimiento industrial, condiciones sanitarias privilegiadas para el crecimiento de la vida y mayor diversidad de zonas de cultivo (Bordeu E. 2002). Bajo el anterior escenario, la industria vitivincola chilena compite regulada por normativa ambiental internacional, cuya exigencia es cada vez mayor. Algunas vias nacionales han invertido en sistemas de tratamiento aplicables a los residuos lquidos provenientes del proceso de vinificacin, sin embargo, la gestin de estos ltimos an no ha sido comprendido con la profundidad necesaria y requerida de acuerdo a los principios de Produccin ms Limpia, los que constituyen la tendencia mundial actual. Sin embargo, en el ltimo tiempo, organismos pblicos y privados unidos a un grupo de empresas productoras de vinos de exportacin, se han dedicado al desarrollo de una metodologa de gestin aplicable a este sector productivo, con el fin de cumplir con las normas internacionales ISO y optimizar el funcionamiento de sus plantas de produccin y tratamiento de sus desechos. 1.1. Los Residuos Industriales Lquidos en la Regin Metropolitana La Regin Metropolitana concentra alrededor del 60% de la actividad econmica del pas. El rpido crecimiento econmico e industrial ha incrementado los problemas de contaminacin ambiental siendo afectados recursos tan importantes como el aire, suelo y principalmente el agua. Los Riles corresponden a residuos industriales lquidos, es decir, son aguas de desecho generadas en establecimientos industriales como resultado de un proceso, actividad o servicio. Dentro de la caracterizacin global de Riles se ha encontrado que la mayor frecuencia de agentes contaminantes se debe a la presencia de DBO 5, slidos suspendidos, grasas, aceites y coliformes fecales. (www.conama.cl). Estos Residuos por lo general son vertidos a cuerpos receptores de descarga como Alcantarillado (AL), Ros (RI), Canales de Riego (CR), Mar (MA) y Suelo (Infiltracin). En la regin Metropolitana, aproximadamente un 65.67% de los establecimientos industriales descargan sus RILes a sistemas de alcantarillados. La descarga de RILes al sistema de alcantarillado puede provocar: La corrosin, incrustacin y obstruccin de las redes de alcantarillado.

Condiciones para la formacin de gases txicos o inflamables en las redes de alcantarillado. Serias interferencias en el proceso biolgico de las plantas de tratamiento de aguas servidas y en los subproductos generados.

1.2. Origen del Tema La Via., es una empresa del rubro Vitivincola, la cual genera Residuos Industriales con excedentes de carga que necesitan un tratamiento adecuado para cumplir con la norma de emisin MOP N 609/98, norma que regula las descargas de residuos Lquidos Industriales a sistemas Pblicos de alcantarillado, el que ha sido modificado por el D.S. MOP 3592/2000 y el D.S. 601/2004. Actualmente la Empresa no realiza ningn tratamiento a los Residuos Industriales generados por ella, por lo cual existe un contrato de prestacin de servicios por el tratamiento de excedentes de carga orgnica e inorgnica con la empresa ECORILES S.A., cuyos residuos son tratados por la planta de tratamientos de aguas servidas (PTAS) La Farfana, Pertenecientes a AGUAS ANDINAS S.A. El estudio fue propuesto para determinar los puntos de descarga y los procesos productivos que aportan contaminantes sobre los lmites mximos autorizados por AGUAS ANDINAS S.A. y establecidos en el contrato con la empresa ECORILES, y adems plantear medidas de mitigacin y tratamiento de los residuos lquidos generados en el establecimiento Industrial. 2.0. Objetivos. 2.1. Objetivo general. Proponer Acciones de Produccin Limpia para la Via con la finalidad de mejorar la gestin de residuos industriales lquidos en su proceso vitivincola, logrando atenuar el impacto medio ambiental y cumplir con los requerimientos de la legislacin ambiental Chilena. 2.2. Objetivos Especficos. Realizar un diagnostico inicial para determinar el estado en que se encuentra la Empresa vitivincola respecto del uso eficiente de recursos y la generacin de residuos lquidos. Determinar el lugar de origen de la generacin de los residuos industriales lquidos, tipificarlos, cuantificarlos y caracterizarlos. Comparar los resultados de la caracterizacin obtenida de las descargas de RILes de cada etapa del proceso con la normativa ambiental vigente. Verificar el cumplimiento de la legislacin ambiental vigente. Proponer Acciones de Produccin Limpia en base a los resultados de los objetivos anteriormente mencionados. Con esto se pretende fomentar la prevencin de la contaminacin, utilizando eficientemente los recursos, y minimizando la generacin de residuos. Esto permitir incrementar la competitividad de la via.

 Evaluar la calidad de los RILes segn el destino final de descarga. Proponer un tratamiento adecuado para los RILes de la via. 3.0. Metodologa. La metodologa de trabajo para desarrollar el presente proyecto se basa en la ejecucin de las siguientes etapas: Diagnostico Preliminar. Revisin de la Legislacin Ambiental Aplicable. Evaluacin de los RILes descargados. Tipificacin y Cuantificacin de los RILes. Caracterizacin de los RILes. Propuestas de Acciones de Produccin Limpia.

3.1. Diagnostico preliminar El principal objetivo fue recopilar antecedentes de la actividad productiva de la Via Casal de Gorchs, adems de informacin relevante sobre la operacin de disposicin de RILes que posee la empresa. a) Reunin con Gerente de Produccin y Jefe de aseguramiento de calidad de Via: Consisti en la presentacin de un proyecto de trabajo a ejecutar en la empresa por un periodo aproximado de ocho meses. Se abordaron las inquietudes y problemticas ambientales pendientes a desarrollar desde la perspectiva de la empresa, lo que permiti conocer los objetivos y metas que se deseaban alcanzar. Se obtuvo informacin sobre los procesos de seguimiento realizados en la via durante los ltimos meses, por los organismos estatales del rea ambiental. b) Visita a las instalaciones de la via: A travs del trabajo en terreno se identificaron las fases del proceso productivo de la empresa. Se constato la Descarga de Riles directamente a sistemas de alcantarillado, sin un previo tratamiento, y algunas acciones de produccin limpia tomadas por la empresa. c) Entrevista al personal: se realizo una entrevista a los operarios a cargo de cada una de las reas de produccin, donde se recabo informacin referente al tipo de residuo que

se genera, cantidad semanal, entre otros antecedentes. Adems fue posible conocer las prcticas y procedimientos que se efectan en el manejo de estos residuos. 3.2. Revisin de la Legislacin Ambiental Aplicable. Consisti en un estudio para distinguir aquellas obligaciones y compromisos que Via debe realizar para cumplir con la legislacin ambiental vigente. En esta etapa se realizo una revisin bibliogrfica, en la cual se reconocieron aquellas normativas aplicables al proyecto sobre tratamiento y disposicin de RILes para el sector Vitivincola, los requerimientos exigidos y los organismos encargados de fiscalizarlos. Esto permiti verificar si la normativa ambiental estaba siendo cumplida por la empresa. 3.3. Evaluacin de los RILes descargados. Se analizaron los resultados de los muestreos de RILes realizados antes del inicio del trabajo, para evaluar la calidad de los mismos. Y adems verificar si cumplen con la caracterizacin sealada en el D.S. MOP N 609/98 Norma de emisin para la regulacin de contaminantes asociados a las descargas de residuos industriales lquidos a sistemas de alcantarillado, donde se cita la oportunidad y frecuencia del muestreo.

3.4. Tipificacin y Cuantificacin de los RILes. Se identificaron y cuantificaron las principales emisiones, descargas y residuos que se generan como producto de cada etapa del proceso de elaboracin del vino espumante. 3.5. Caracterizacin de los RILes. Se muestrearon y analizaron las aguas residuales descargadas (RILes) de cada etapa del proceso productivo, con la finalidad de conocer la concentracin de contaminantes que aporta cada una de ellas. Y as poder establecer cul es el tratamiento ms adecuado para abatir estos contaminantes. Los parmetros contaminantes ms importantes en los RILes vitivincolas emanados por la Via Casal de Gorchs son: Demanda Bioqumica de Oxigeno (DBO5). Slidos Suspendidos. 3.6. Propuestas de Acciones de Produccin Limpia. Una vez analizados los puntos anteriores, se visualiza la necesidad de desarrollar alguna solucin al tema de manejo y disposicin de residuos industriales lquidos, mediante una

gestin que se adapte a la caracterstica de sus RILes, como por ejemplo la minimizacin y consumo eficiente de insumos, agua y energa, reduccin del impacto ambiental de los procesos y productos en su ciclo de vida, entre otros. 4.0. Resultados Esperados. Tras el desarrollo del proyecto de investigacin, se espera: Disminuir la concentracin de los parmetros crticos que contienen los Residuos Lquidos Industriales descargados por el proceso productivo (slidos suspendidos y Demanda Bioqumica de Oxigeno). Reducir los Volmenes de RILes generados mediante la optimizacin del uso del agua, incentivando las buenas prcticas para evitar gastos innecesarios, verificando el buen funcionamiento, recirculacin y reuso del agua. Esto permitir un menor ndice de generacin de RILes en el proceso Vitivincola. Proponer acciones de produccin limpia para disminuir la generacin de estos residuos, en donde las propuestas asociadas a una baja inversin representan cambios rpidamente implementables en las etapas del proceso de produccin, sin embargo los beneficios asociados a ellas no son del todo significativo, por lo que es necesario efectuar un adecuado tratamiento de RILes, considerando volmenes de generacin, disponibilidad tcnica y econmica. Reducir los riesgos para la salud humana y el medio ambiente. Promover la responsabilidad compartida de la empresa y los trabajadores en el manejo de los residuos industriales.

5.0. Referencias Bibliogrficas Bobadilla, R. 2001. Anlisis de la Industria Vitivincola Chilena, Perodo 1990-1999. Memoria Ingeniero Agrnomo, Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Agronmicas. Santiago, Chile. 173p. Buenas Prcticas Agrcolas y Produccin Limpia (BPA/PL). 2003. En: Servicio Agrcola y Ganadero (SAG). Santiago: SAG, 2003. Recuperado: 22 de Diciembre de 2007. Consejo nacional del medio ambiente (CPL) 2010. Manual de Mejores Tecnicas Disponibles, Sector Vitivincola: Pt.1. Estados Unidos: Autor, 1970. Recuperado: 15 de Marzo de 2007. CORPORACIN CHILENA DEL VINO. CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCIN LIMPIA. 2003. Acuerdo de Produccin Limpia de la Industria Vitivincola Chilena. CORPORACIN CHILENA DEL VINO, UST. 2003. Manual de Viticultura

 ODEPA. 2010. Temporada vitivincola 2008/09 y proyecciones. Seguel, C. 2004. Produccin ms limpia en plantas vitivincolas orientada a la gestin de sus residuos lquidos. Memoria Ingeniero Civil, Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Fsicas y Matemticas. Santiago, Chile. 85p. Pginas web Consultadas: www.ccv.cl www.pl.cl/documentos.asp?cod_doc=76-21k www.ccad.ws/documentos/talleres/2005/p+l072005/experienciaChile/acuerdos.ppt http://www.cpl.cl/archivos/documentos/64.pdf http://www.siss.gob.cl/577/articles-8912_recurso_1.pdf