Universidad de San Carlos de Guatemala

Jueves/seccin nica/ Nelly

Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia

Escuela de Qumica Biolgica
Departamento de Bioqumica
Propiedades ionicas de los amino acidos
Bioquimica, 25 de julio del 2013
Job Alvizurez 200810250 QQ
Rony Letona 2007 QQ
Moises 2006 QQ

Objetivos
Determinar grficamente el punto esoelctrico de un aminocido, utilizando valore sde pH y ml de
titulante agregado.
Determinar grficamente los valores de Pk1 y Pk2.
Comparar los valores experimentales con los valores tericos
Procedimiento
Se hizo una titulacin acida y bsica de una solucin de 25 ml alanina en 100 ml de h2o se separo
el trabajo en dos grupos uno la titulacin acida y otro la titulacin bsica, se tomo el valor de ph
con un potencimetro elctrico, se tomo el ph de la solucin inicial y se procedio a agregar
volmenes de acido o base tomando el valor de ph en cada punto especifico obteniendo los
valores descritos en la seccin de resultados.
Con estos datos se procedio a encontrar los valores de Pk1 pK1 y PI experimentales de la glycina y
se los comparo con el dato teorico.
Datos y resultados
HCl/mL
0
0.3
0.5
0.8
1

mol
0
0.0003
0.0005
0.0008
0.001

pH

d(mol)
5.18
4.22
4.15
4.08
4.04

0.0003
0.0002
0.0003
0.0002

pH*
4.7
4.185
4.115
4.06

1.3
1.7
2
2.5
3
3.5
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
15.5
16
16.5
17
17.5
18
18.5
19
19.5
20
20.5
21
21.5
22
22.5
22.8
23
23.5

0.0013
0.0017
0.002
0.0025
0.003
0.0035
0.004
0.005
0.006
0.007
0.008
0.009
0.011
0.012
0.013
0.014
0.015
0.0155
0.016
0.0165
0.017
0.0175
0.018
0.0185
0.019
0.0195
0.02
0.0205
0.021
0.0215
0.022
0.0225
0.0228
0.023
0.0235

3.96
3.91
3.87
3.81
3.77
3.72
3.69
3.61
3.52
3.47
3.4
3.33
3.21
3.18
3.13
3.09
3.03
3.02
2.99
2.96
2.94
2.9
2.88
2.85
2.83
2.8
2.77
2.76
2.73
2.7
2.69
2.66
2.64
2.71
2.73

0.0003
0.0004
0.0003
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.001
0.001
0.001
0.001
0.001
0.002
0.001
0.001
0.001
0.001
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0003
0.0002
#REF!

4
3.935
3.89
3.84
3.79
3.745
3.705
3.65
3.565
3.495
3.435
3.365
3.27
3.195
3.155
3.11
3.06
3.025
3.005
2.975
2.95
2.92
2.89
2.865
2.84
2.815
2.785
2.765
2.745
2.715
2.695
2.675
2.65
2.675
#REF!

NaOH/mL mol
pH
d(mol)
pH*
0
0
5.69
0.3
0.0003
7.06
0.0003
6.375

0.5
0.8
1
1.3
1.7
2
2.5
3
3.5
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
15.5
16
16.5
17
17.5
18
18.5
19
19.5
20
20.5
21
21.5
22
22.5
22.8
23
23.3
23.5

Acido

0.0005
0.0008
0.001
0.0013
0.0017
0.002
0.0025
0.003
0.0035
0.004
0.005
0.006
0.007
0.008
0.009
0.011
0.012
0.013
0.014
0.015
0.0155
0.016
0.0165
0.017
0.0175
0.018
0.0185
0.019
0.0195
0.02
0.0205
0.021
0.0215
0.022
0.0225
0.0228
0.023
0.0233
0.0235

7.51
7.86
8.01
8.16
8.33
8.45
8.58
8.7
8.8
8.89
9.02
9.15
9.27
9.36
9.45
9.62
9.7
9.78
9.87
9.95
9.99
10.03
10.08
10.12
10.17
10.22
10.27
10.32
10.39
10.45
10.52
10.6
10.69
10.79
10.92
11.02
11.08
11.18
11.27

0.0002
0.0003
0.0002
0.0003
0.0004
0.0003
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.001
0.001
0.001
0.001
0.001
0.002
0.001
0.001
0.001
0.001
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0005
0.0003
0.0002
0.0003
0.0002

7.285
7.685
7.935
8.085
8.245
8.39
8.515
8.64
8.75
8.845
8.955
9.085
9.21
9.315
9.405
9.535
9.66
9.74
9.825
9.91
9.97
10.01
10.055
10.1
10.145
10.195
10.245
10.295
10.355
10.42
10.485
10.56
10.645
10.74
10.855
10.97
11.05
11.13
11.225

pH vs. eqNaOH
6

0
0

0.005

0.01

0.015

0.02

0.025

0.02

0.025

Base

pH vs. eqNaOH
12

10

0
0

Acido

0.005

0.01

0.015

d(mol)/pH - pKa
0.0025

0.002

0.0015

0.001

0.0005

0
0

0.5

1.5

2.5

3.5

4.5

Base

d(mol)/pH - pKa
0.0025

0.002

0.0015

0.001

0.0005

0
0

10

Comparacin experimental teorico

Parmetro
PI
PK1

Experimental
6.40
3.27

Teorico
5.97
2.34

% de error
7.20
39.74

12

Pk2

9.54

9.69

0.63

Discucin de resultados
Los grupos amino y carboxilo de los aminocidos, junto con los grupos r ionizables de algunos
aminocidos, actan como acidos y bases dbiles. Cuando un aminacido sin grupo r ionizable se
disuelve en agua a ph neutro se encuentra en solucin en forma de ion dipolar, o zwitterion son
anfteras y a menoudo se denominan anfolitos. Un alfa aminocido sencillo monoaminico y
monocarboilico, tal como la aglycina es un acido diprotico cuando esta totalmente protonada tiene
dos grupos el grupo carboxilo y amino que pueden liberar protones.
La titulacin acido base implica la adicion o eliminacin gradual de protones. La tabla muestra la
curva de titulacin de la glicina. Los dos grupos ionizables de la glicina, se titulan con una base
fuerte como naoh 1m.la frafica tiene dos etapas distitnas, que corresponden a la desprotonacion de
dos grupos diferentes de la glicina. Cada una de las etapas se asemeja en su forma a la curva de
titulacin de un acido monoprotico y puede nalizarse de la misma manera. A ph debajo de 5. 69 al
forma que predomina de la glicina es la de carga +1 totalmente protonada. En el pnto medio de la
primera etapa en el que el grupo carboxilo pierde su proton, se encuentran presentes
concentraciones equimolares del de carga +1 y del de carga 0. En el punto medio de cualquier
titulacin se alcanza un punto de infleccin que el ph es igual al pka del grupo protonado que esta
titulando. Para la glicina el ph en el punto medio es 3,27 y por lo tanto su grupo cooh tienen un pk1
de 3.27 este punto se consigue al analizar el punto mas alto de la primera derivada de la curba.

A medida que avanza la titualcion se alcanza otro punto importante a ph 5.69. se alcanza en la
simple disolucin del aminocido en agua aqu hay otro punto de inflexin e el que la eliminacin
del primer proton es prcticamente completa mientras que tan solo se ha iniciado la eliminacin
del segundo. En este punto se encuentra en forma de in dipolar.
La segunda etapa de la titulacin corresponde a la elminacin del proton del grupo amino. El ph en
el punto medio de esta etapa es 9.69 igual al pk2 la titualcion es practcamente completa a pun ph
alrededor de 12 en donde la forma predominante de la glicina es la de carga -1.
La informacin que proporciona esta curva es que la glicina tiene dos regiones de capacidad
tamponante. Una de estas es la parte relativamente plana de la curva que abarca alrededor d euna
unidad de ph a cada lado del pk1 lo que indica que la glicina es buen tampn cerca de este ph. La
otra es en el ok2 9.69
El ph en el que la carga neta es cero es el punto isoelctrico
En comparacin al los valores tericos dieron porcentajes de error bajos en cuanto al pk2. El pk1
tiene un porcentaje de error significativo por lo que afecta el punto isoelctrico, este error es
debido a los mtodos utilizados por el grupo que realizo la curva acida adems de la fluctuacin en
el potencimetro que era un potencimetro distinto.

Conclusiones
Se logro obtener un valor de pk2 acertado con un porcentaje de error no significativo
El error obtenido en el pk1 afecto al valor de PI, y este fue debido al diferente equipo utilizado y el
cambio de grupo.
Bibliografa