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2003 ]

GUIDE DE LA FERTILISATION RAISONNE

Vignobles de la Valle du Rhne

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COORDINATION : Begoa RODRIGUEZ LOVELLE Syndicat Gnral des Vignerons Runis des Ctes du Rhne COMIT DE RDACTION : Franois BRUD Chambre dAgriculture de Vaucluse Florent BOUTIN Chambre dAgriculture de Vaucluse Eric CHANTELOT ITV France Emmanuelle FILLERON Chambre dAgriculture de Vaucluse -Domaine exprimental La Tapy Olivier JACQUET Chambre dAgriculture de Vaucluse Isabelle MJEAN Chambre dAgriculture de la Drme Jacques OUSTRIC Chambre dAgriculture du Gard Catherine REYNAUD Domaine exprimental La Tapy Begoa RODRIGUEZ LOVELLE Syndicat Gnral des Vignerons Runis des Ctes du Rhne Olivier ROUSTANG Inter Rhne Jean Pierre SOYER INRA Bordeaux JACQUES BLISSON / PRSIDENT DE LINSTITUT RHODANIEN

vers une fertilisation raisonne

Ces dernires annes, la viticulture raisonne connat un dveloppement certain dans les vignobles de la Valle du Rhne. Des modifications sont aujourdhui visibles concernant les pratiques dentretien des sols, de protection du vignoble, de traabilit Dautre part, la demande des marchs rend ncessaire une matrise accrue de la vigueur de nos vigne. Force est de constater que les progrs sont moins sensibles en fertilisation o lempirisme domine encore. Conscients de la ncessit de progresser vers une fertilisation raisonne, les techniciens des organismes partenaires de lInstitut Rhodanien ont chang leurs expriences et harmonis leurs conseils au sein du Groupe fertilisation de lInstitut Rhodanien. Ils nous proposent, avec ce premier Guide de la Fertilisation Raisonne , un outil pour amliorer nos pratiques. Sa lecture devrait nous permettre de progresser et de respecter une rgle simple : pas de fertilisation sans analyse.

ONT GALEMENT COLLABOR : Biljana ARSIC Syndicat Gnral des Vignerons Runis des Ctes du Rhne Bernard GENEVET Chambre dAgriculture du Gard Christophe RIOU Inter Rhne Jean Yves CAHUREL ITV France Cline CHARLES Domaine exprimental La Tapy Marc GUICHET Chambre dAgriculture des Pyrnes Orientales Sylvain MICHEL Universit de Suze la Rousse-CREDO

Ce travail a t ralis linitiative du GROUPE FERTILISATION DE LA VIGNE EN VALLEE DU RHONE de lInstitut Rhodanien

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sommaire
5 I. gnralits sur la fertilisation de la vigne I. 1. les objectifs de la fertilisation I. 2. les besoins en lments minraux de la vigne I. 3. le rle des lments minraux 9 II. les outils daide la dcision II. 1. les outils concernant le sol 1. lanalyse du sol 2. les fosses pdologiques 3. les cartes de sols II. 2. les outils concernant la plante 1. le diagnostic foliaire 2. lanalyse des mots 3. autres analyses : analyse de sve, fluorimtrie, N tester III. la pratique des apports III. 1. les interventions avant plantation 1. de la rflexion avant tout 2. linterprtation des rsultats des analyses de sol 3. modalits dapport III. 2. les interventions sur vigne en place 1. objectifs et outils 2. la pratique des apports dentretien > les amendements > la fumure minrale IV. les symptmes de carence de la vigne V. amendements et engrais V. 1. les amendements 1 - amendements calciques 2 - amendements organiques V. 2. les engrais 1. engrais minraux et organo-minraux 2. engrais foliaires et correcteurs de carence

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VI. le lien nologique : exemple de lazote assimilable pour en savoir plus annexe abrviations et tableaux de conversion pour les matires fertilisantes contacts

I. gnralits sur la fertilisation de la vigne

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I. gnralits sur la fertilisation de la vigne

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Dans le sol, les plantes trouvent leau et les lments minraux indispensables leur croissance et leur dveloppement, dont le moteur est la photosynthse, ncessaire la synthse des composs organiques. La vigne, plante prenne, est capable avec son systme racinaire dexplorer un grand volume de sol et a des exigences minimes vis--vis des apports de fertilisants. De plus, cest une plante rustique qui sadapte bien pratiquement tous les terroirs. Mais cest dans des sols faible fertilit naturelle quelle exprime souvent, travers les vins obtenus, le maximum de qualit.

I.2. les besoins en lments minraux de la vigne

Les besoins en lments minraux de la vigne sont prsents dans la figure I-1 et le tableau I-1. Il faut savoir quune partie des prlvements retournent au sol (bois de taille, feuilles) rduisant dautant les exportations relles. Il y a galement un stockage des lments minraux dans les bois et les racines. Les besoins de la vigne sont peu importants par rapport la plupart des plantes cultives. De plus, les rythmes dabsorption annuels, tals sur une longue priode, ne prsentent jamais de pic vraiment lev (au printemps entre 500 1000 g/ha/j pour lazote et le potassium). En dbut de cycle vgtatif, la redistribution des lments minraux se fait partir des organes de rserve (racines, tronc, ). Ensuite, les racines sont oprationnelles et prlvent les lments minraux dissous dans leau du sol. Lors de la maturation, les composs prsents dans la plante sont transfrs depuis les feuilles et les rameaux vers les fruits et les organes de rserve.

I.1. les objectifs de la fertilisation

En viticulture, les apports de matires fertilisantes ont trois objectifs principaux :

1.1. le maintien des potentialits des terroirs

Dans la valle du Rhne, le vignoble est principalement orient vers des productions de qualit (AOC,Vin de Pays). Il est implant sur des terroirs avec des sols peu moyennement fertiles : forte proportion dlments grossiers (cailloux, graviers, sables), sols moyennement profonds, sols sensibles lrosion. Ces sols sont fragiles : les plantations sy succdent dans le temps sans repos notable, accentuant les risques de dgradation et favorisant lappauvrissement des sols en matire organique et ventuellement en lments minraux. [FIGURE I - 1] ABSORPTION ET EXPORTATION MINRALE
ANNUELLE (VALEURS MOYENNES POUR AZOTE, PHOSPHORE, POTASSIUM, CALCIUM ET MAGNSIUM, EXPRIMES EN kg/ha/an) (SOURCE : CHAMPAGNOL, 1984)

I.3. le role des lments minraux 3.1. azote

Cest un constituant essentiel de la matire vgtale. Il entre dans la composition chimique des acides amins (protines et enzymes), des acides nucliques (ADN) et de substances indispensables pour le fonctionnement du vgtal comme la chlorophylle, les auxines, les cytokinines Lazote a une incidence directe sur la croissance et le rendement. En viticulture, lobjectif qualitatif de production ncessite de limiter les effets ngatifs des excs dazote : s le retard de larrt de croissance et la prolongation de ltat juvnile, s une sensibilit plus leve au Botrytis, s laugmentation du risque de coulure, s une dviation du mtabolisme des sucres vers la croissance vgtative au dtriment de la maturation des baies (sucres et composs phnoliques), s le risque daugmentation de la teneur dans les vins de composs azots nuisibles la sant humaine comme les amines biognes, principalement lhistamine, pour les fertilisations azotes abusives, s une diminution de la structure des vins. Les vignes avec de fortes teneurs foliaires en azote (lies des apports importants), donnent lieu des vins sensiblement moins riches en polyphnols totaux (fig. I-2) et en anthocyanes.

1.2. la satisfaction des besoins de la vigne en lments minraux

En gnral, pour le vigneron, cest lobjectif principal de la fertilisation. Nous verrons plus loin que les besoins de la vigne ne sont pas trs levs. Cependant, il est ncessaire de maintenir le sol en tat dassurer la nutrition de la vigne en apportant les lments minraux prsents en quantit insuffisante ou peu disponible.

3.2. phosphore
Le phosphore est un lment essentiel pour la physiologie vgtale. Il participe la plupart des ractions indispensables la vie qui demandent de lnergie : respiration, synthse des glucides et des protines. Avec lazote, cest un constituant des acides nucliques, supports de lhrdit. Il entre aussi dans la constitution des phospholipides des membranes cellulaires. La figure I1 montre que les besoins de la vigne en phosphore
[FIGURE I - 2] CORRLATION NGATIVE ENTRE LAZOTE DES FEUILLES ET LINDICE DE POLYPHNOLS TOTAUX DES VINS (I.P.T.), SIGNIFICATIVE 0,1%. (SOURCE : OBSERVATOIRE GRENACHE, INSTITUT RHODANIEN 2002)

1.3. assurer une production de qualit

Cet objectif influence de manire importante le raisonnement de la fertilisation. En effet, les apports ne sont pas destins mettre la vigne dans les conditions favorisant la croissance et une production maximale mais, au contraire, la recherche de la qualit implique la limitation de la vigueur et le respect dun rendement modr. On recherche donc une alimentation minrale modre en vitant cependant les risques de carence ou daccidents physiologiques.

[TABLEAU I - 1] PRLVEMENTS ANNUELS DOLIGOLMENTS PAR LES FEUILLES, LES RAMEAUX ET LES GRAPPES DE LA VIGNE (EXPRIMS EN g/ha) (SOURCE : DELAS, 2000) Fer (Fe) Zinc (Zn) Manganse (Mn) Bore (B) Cuivre (Cu) 400 800 g 100 200 g 80 160 g 80 150 g 60 120 g

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sont faibles. De plus, la capacit dabsorption de cet lment par les vignes en place est importante (mycorhizes).

3.3. potassium
Le potassium joue un rle trs important en : s contrlant les mcanismes douverture et de fermeture des stomates, ce qui permet une rgulation de la transpiration, s rgulant le pH cellulaire, s activant de nombreux systmes enzymatiques, s intervenant dans la synthse des sucres et leur migration vers les baies, s salifiant lacide tartrique en bitartrate de potassium dans les raisins. Cest un lment trs mobile dans la plante, ce qui lui permet dtre facilement transport vers les sites dutilisation et ensuite redistribu. Le potassium est antagoniste dautres cations, notamment du magnsium : un niveau trop lev dabsorption du potassium se traduit par une moindre absorption du magnsium.

3.4. magnsium
Le magnsium est un des constituants de la chlorophylle, pigment essentiel pour la photosynthse qui permet aux plantes de fixer le gaz carbonique de lair et de le transformer en sucres. Avec le potassium, il contribue la neutralisation des acides organiques. Il intervient aussi dans de nombreuses ractions enzymatiques concernant le mtabolisme des sucres.Avec le calcium, il entre dans la constitution des parois cellulaires dont il contribue assurer la stabilit.

3.5. calcium
Le calcium intervient, avec les autres cations (potassium, magnsium) dans la neutralisation des acides organiques et la stabilit des parois cellulaires. Il participe galement aux ractions enzymatiques. En sol neutre ou alcalin, lalimentation en calcium est pleinement satisfaite. En sols acides, le pH bas favorise les toxicits mtalliques et donc des apports de carbonate sont souvent ncessaires pour limiter les effets ngatifs lis un pH trop bas.

3.6. soufre
Le soufre entre dans la composition des acides amins soufrs. Il joue un rle dans larme de certains cpages (cpages blancs en particulier) par lintermdiaire de composs soufrs volatils.

3.7. oligo - lments

Ncessaires en trs faible quantit, les oligolments jouent un rle important en intervenant dans des ractions enzymatiques.

II. les outils daide la dcision

[TABLEAU I - 2] RLES DES OLIGOLMENTS POUR LA VIGNE Rle dans la plante - FER Synthse de la chlorophylle Mtabolisme des nitrates Remarques Gnralement prsent dans les sols Son absorption peut tre perturbe en sols calcaires : chlorose ferrique Risque de carence en sols calcaires et de phytotoxicit en sols acides

- MANGANESE

Photosynthse Mtabolisme des nitrates

- ZINC

Synthse des acides nucliques et des protines Risque de carence en sols calcaires et Mtabolisme des auxines de phytotoxicit en sols acides Photosynthse et biosynthse des protines Accumulation dans les sols par les apports de spcialits cupriques Risque de phytotoxicit en sols acides Gnralement prsent en quantit suffisante dans nos sols

- CUIVRE

- BORE

Fcondation Transport et utilisation des sucres

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II. les outils daide la dcision

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Lobservation rgulire du vignoble (sol, vigne, vgtation naturelle, situation topographique) reste le premier outil de diagnostic et le plus facile mettre en uvre. On dispose galement de divers outils pertinents pour piloter une fertilisation raisonne. Les uns permettent dapprhender le sol et dagir pour optimiser son adquation la culture et pour le protger des dgradations. Les autres informent sur ltat dalimentation minrale de la plante, en aidant donc dfinir une stratgie daction.

Il faut savoir que le temps ncessaire pour obtenir les rsultats du laboratoire est au minimum de trois semaines pour une analyse complte. Par ailleurs, les laboratoires proposent des analyses plus spcifiques pour approfondir la connaissance de la vie et de la fertilit du sol (fractionnement des matires organiques, biomasse microbienne, carbone microbien cf. encadr), de ltat physique, du niveau de mtaux lourds et de polluants

INTRT ET MTHODES DVALUATION DE LACTIVIT BIOLOGIQUE DES SOLS par ric CHANTELOT (ITV France)
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II.1. les outils concernant le sol 1.1. lanalyse de sol

Lanalyse de sol est un outil incontournable pour connatre ltat physico-chimique du sol et pour raisonner les ventuelles corrections faire (amendements ou apports dengrais minraux). Une analyse de sol est indispensable avant toute plantation pour dcider de la pertinence dune fumure de fond. Il est impossible de bien mettre en oeuvre une fumure de fond sans connatre la composition du sol. Cette analyse permet en plus dorienter le choix du porte-greffe et elle apporte galement des informations pour adapter les travaux de prparation de la parcelle avant plantation. Pour les vignes en place, cet outil reste toujours pertinent dans le but de connatre le sol, malgr les difficults pour raliser un prlvement reprsentatif sur une parcelle plante. En revanche, il prsente des limites pour linterprtation du comportement de la plante. En effet, la relation entre les niveaux des lments minraux dans le sol et ceux dans la plante nest pas toujours directe (blocages, antagonismes et synergismes, profondeur dexploration des racines). Pour les vignes en place, le diagnostic foliaire est beaucoup plus adapt. Le prlvement Le sol tant un milieu htrogne, la prcision des rsultats fournis par lanalyse dpend fortement de la qualit du prlvement. Il doit tre ralis avec beaucoup de soin (cf. encadr). Les menus danalyse Il est prfrable de confier les chantillons un laboratoire agr par le Ministre de lAgriculture. Les laboratoires proposent de nombreux menus. Il est souhaitable de raliser un bilan agronomique complet comportant : s granulomtrie (sables, limons et argiles - 5 fractions -) s refus (fraction suprieure 2 mm) s matire organique s pH eau s calcaire total s calcaire actif s indice de pouvoir chlorosant (IPC) ventuellement s phosphore s CEC (capacit dchange cationique) s calcium, potassium, magnsium et sodium changeables s oligolments. Cela permet une caractrisation physico-chimique gnrale.

LOUVERTURE DUNE FOSSE CONSTITUE UNE APPROCHE COMPLMENTAIRE LANALYSE DE SOL.

COMMENT FAIRE UN PRLVEMENT DE SOL

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Pour chaque unit culturale, faire un chantillon par type de sol, par profondeur et par zone homogne. Prendre lchantillon sur un sol ressuy et de prfrence dfonc. Choisir une zone homogne de la parcelle et effectuer plusieurs carottages laide dune tarire main. Mlanger ces carottages (entre 10 et 15 par zone homogne) pour constituer un seul chantillon. Eviter les bordures de la parcelle et les zones atypiques, qui seront traites sparment. Envoyer au laboratoire entre 500 g et 1 kg de terre dans un sac propre et bien tiquet. Pour un sol dfonc, raliser un prlvement entre 0 et 50/60 cm de profondeur ; dans les autres cas, prlever deux profondeurs : 0-30 cm et 30-60 cm.

Rle de lactivit biologique La formation des sols (pdognse) et la nutrition des plantes sont conditionnes par des ractions dorigine biochimique. Leur droulement seffectue en prsence dtres vivants et de leurs enzymes. La connaissance de lactivit biologique dun sol permet donc dapprocher la dynamique dvolution du sol et les capacits dchange entre le sol et la plante. Les sols renferment de trs nombreux tres vivants (microflore, micro et msofaune) dont lactivit est en lien plus ou moins direct avec leur fonctionnement . Quelles sont les mesures biologiques et biochimiques "oprationnelles", c'est--dire vritablement utilisables pour juger des effets des pratiques agricoles sur la qualit des sols et de l'environnement ? Les principales mthodes analytiques capables dapporter une information sur lactivit biologique du sol sont prsentes ici. Prcisons que ces mthodes ne se substituent pas lobservation de terrain (fosse pdologique). Elles viennent en complment. Les mthodes dvaluation La biomasse microbienne. La notion de biomasse microbienne recouvre lensemble des micro-organismes du sol (bactries, champignons, etc.). Elle correspond la mesure du carbone contenu dans les tres vivants du sol. La biomasse microbienne est donc une mesure globale, reprsentant une quantit de carbone vivant dans le sol. Cette mthode prsente lavantage dtre applicable tout type de sols, dtre pratiquement normalise et relativement facile mettre en uvre. Le pool de matires organiques du sol. Il existe deux formes identifies de matires organiques : la matire organique trs stable (lhumus ) et la fraction vivante (la biomasse microbienne). Entre ces deux formes, il existe une fraction organique intermdiaire. Cette fraction peut tre estime par diffrentes mthodes : lextraction leau chaude, le fractionnement granulomtrique, la mesure de la fraction non humifie de la matire organique (mthode Hrody).

La connaissance de cette matire organique labile renseigne sur la structure de la matire organique du sol. Cest un indicateur dvolution rapide (de lordre de 3 5 ans). La minralisation du carbone et de lazote. Il sagit de mesurer un potentiel de minralisation. La mthode consiste mesurer la minralisation du carbone et de lazote en conditions contrles, proches de l'optimum biologique (28 jours 28C). Cette quantit de carbone rapporte la taille de la biomasse microbienne permet daccder au taux de renouvellement du carbone vivant . Les activits enzymatiques du sol. La dgradation des matires organiques par les tres vivants seffectue principalement par des enzymes. Il est donc possible dapprocher la notion dactivit biologique en mesurant certaines fonctions enzymatiques du sol. Ces mthodes sont peu pratiques car la mesure est trs spcifique et donc difficile rapprocher dune notion de fonctionnement du sol. Les mesures macrobiologiques. Lvaluation des populations lombriciennes consiste dterminer le nombre, la masse et la diversit des vers de terre prsents dans le sol. Les lombrics sont des organismes vivants structurant le sol (galeries, brassage de la matire organique). Leur valuation renseigne sur la structure du sol et son potentiel dvolution. Les mthodes dchantillonnage sont prcises et ne permettent pas un usage en routine. Toutefois, des approximations peuvent tre envisages en simplifiant les mthodes. Pour le moment, il nexiste pas de rfrentiel fiable des indicateurs dactivit biologique du sol. Ces outils ne permettent pas de diagnostiquer la qualit du sol au moment de la mesure. Leur utilisation ne peut senvisager que dans le cadre dun suivi dans le temps dune parcelle. Ces outils renseigneront alors sur lvolution du statut biologique du sol.

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Linterprtation Les rsultats analytiques seuls ne permettent quune interprtation globale, base sur les normes gnrales ou locales tablies par le laboratoire. En gnral, les laboratoires disposent de logiciels dinterprtation qui permettent de traiter un grand nombre dchantillons, mais lidal est toujours de faire une interprtation adapte chaque parcelle. Pour cela, les observations de terrain et les renseignements fournis par le vigneron (caractristiques de la parcelle, particularits du sol, comportement de la plantation prcdente et historique de fertilisation) sont indispensables pour ajuster les prconisations chaque cas. Laide dun technicien viticole local savre indispensable.

II.2. les outils concernant la plante

Lanalyse de sol apporte peu dinformation sur le niveau dalimentation dune vigne en place. Lanalyse de diffrents organes de la plante est prfrable pour connatre son tat de nutrition minrale. On raisonne alors la fertilisation la plus quilibre et la plus adapte aux objectifs de production. Ces analyses seront confortes par des observations au vignoble (carences, vigueur, charge).

2.1. le diagnostic foliaire

On peut analyser les feuilles entires, ou bien les limbes ou les ptioles sparment. Les trois mthodes sont proches, mais la plus adapte et la plus robuste aujourdhui pour piloter la fertilisation sur vigne en place est le diagnostic ptiolaire. s Le diagnostic ptiolaire Cette mthode est aussi bien conseille pour des parcelles prsentant des troubles nutriLA PRATIQUE DE LANALYSE PTIOLAIRE tionnels que pour des parcelles sans symptme - Prlever 50 feuilles la mi-vraison sur 50 ceps particulier, dans le but doptimiser la fumure diffrents. Ces ceps doivent se trouver dans une dune vigne en place en fonction des objeczone reprsentative de la parcelle. tifs de production. - Ne pas prlever aprs une pluie, attendre Les analyses 3 ou 4 jours. Le diagnostic ptiolaire savre particulire- Eliminer les rangs de bordure. Bien reprer la zone ment pertinent pour dterminer les niveaux de prlvement dans la parcelle de faon revenir sur la mme zone les annes suivantes. dalimentation en potassium, magnsium, cal- Prlever la feuille oppose la premire grappe cium et phosphore. Il est aussi utilis pour les (la plus basse du sarment). A dfaut, prendre oligolments (zinc, manganse, bore). Il est la deuxime. Sparer immdiatement le limbe du intressant de travailler avec la teneur de ptiole (voir schma). Ne garder que le ptiole. chaque lment dans les ptioles ainsi quavec Ne pas prlever des feuilles abmes. leur rapport : des ratio dsquilibrs entre l- Sur vignes palisses, prlever de part et dautre ments sont souvent lorigine de carences du rang. Sur gobelet, prlever dans la direction de quatre points cardinaux. rencontres dans notre rgion, notamment le - Mettre ces 50 ptioles dans un petit sac plastique rapport potassium/magnsium. (par ex. sac de conglation) et lenvoyer au laboraLinterprtation toire bien tiquet. Ne pas conserver les chantillons La composition des ptioles est fortement (ventuellement une nuit au rfrigrateur). dpendante du cpage, du millSi les vignes prsentent des symptmes difficiles sime (en particulier de la pluvio identifier, contacter votre technicien. mtrie), des pratiques culturales (notamment lhistorique de fertilisation), du porte-greffe, du type de sol ou encore de certaines maladies (viroses). Linterprtation du diagnostic ptiolaire ne peut donc pas se faire isolment et ncessite un rseau de parcelles. Dans la Valle du Rhne, plusieurs rseaux suivis depuis une dizaine dannes ont permis de crer des rfrences locales pour les principaux cpages et dintgrer les particularits climatiques annuelles de chaque secteur (contacter les membres du groupe Fertilisation de la vigne en Valle du Rhne ). Par ailleurs, dautres informations

1.2. les fosses pdologiques

Louverture dune fosse pdologique, avec une description dtaille du profil pdologique, cultural et racinaire faite par un spcialiste, constitue une approche complmentaire lanalyse de sol. Elle est fortement conseille avant toute plantation ou tout simplement lorsquon dsire approfondir la connaissance du sol. Louverture dune fosse apporte des informations sur une profondeur importante et permet dobserver la nature et la disposition des diffrentes couches de sol ainsi que du systme racinaire. Pour observer lenracinement du vignoble il est conseill de creuser entre deux rangs de vigne et daller au moins jusqu la profondeur maximale des racines. Les renseignements obtenus permettent de complter et daffiner les conseils concernant la fertilisation et le choix du type dentretien du sol.

LES CARTES DE SOLS DONNENT UNE IDE GLOBALE SUR LES SOLS DUNE ZONE.

1.3. les cartes de sols

Les cartes de sols, toutes labores partir de prospections la tarire, de descriptions de fosses et danalyses de sols, sont dexcellents outils dapproche globale des sols dune zone. Elles permettent davoir une rfrence gnrale de la constitution du sol lorsque lon na pas dlments plus prcis au niveau de la parcelle. Bien videmment, le degr de prcision de la carte (chelle et rsolution) va conditionner le type et la qualit de linformation que lon peut en retirer. Il ne faut donc pas oublier que certaines caractristiques dun sol donn sont difficilement gnralisables aux sols de la mme zone et souvent mme entre deux parcelles voisines. Des analyses de sol combines louverture de fosses pdologiques restent donc les outils incontournables pour bien caractriser un site prcis.

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complmentaires telles que les observations au vignoble (surtout les carences), les rsultats danalyse de sol avant plantation, les fumures apportes, le comportement agronomique de la parcelle (production, vigueur, caractristiques qualitatives de la rcolte), lobjectif de production, sont ncessaires pour bien ajuster linterprtation chaque parcelle.

2.2. lanalyse des mots

Les analyses sur mot la rcolte apportent des informations sur ltat dalimentation minrale de la plante et peuvent tre utilises en complment pour piloter la fertilisation. En particulier, le niveau dazote des mots (azote total ou assimilable) semble plus pertinent pour tudier lalimentation azote que lanalyse de feuilles. Les observations faites au vignoble doivent conforter ces rsultats (cf. chapitre VI). Concernant les cations (potassium, calcium, magnsium), les analyses de mots ne sont pas toujours corrles avec les teneurs ptiolaires; de plus, les rfrences sont encore insuffisantes pour une bonne interprtation des conseils de fumure.

2.3. autres analyses

Il sagit de techniques beaucoup plus rcentes, encore en phase dacquisition de rfrences, mme si elles sont dj proposes par certains laboratoires. Actuellement, leur interprtation reste donc difficile par manque de recul et de normes valides adaptes chaque rgion et chaque cpage. s Analyse de sve : On analyse le jus extrait des tissus conducteurs des feuilles. Il permet de faire un bilan pour les principaux lments et oligolments sur la base de 4 8 mesures par saison. s Analyse des bois : Lanalyse des rameaux la priode de la taille prend en compte la mise en rserve des souches et permet de mieux connatre ltat nutritionnel des ceps avant le dmarrage de la vgtation. Dautres analyses donnent des indications sans doser les lments minraux ; elles ncessitent une validation scientifique : s N tester ou Spad : Ces appareils estiment au vignoble lintensit de la couleur verte des feuilles. Cette mesure donne indirectement une indication sur le niveau dalimentation azote. Les rsultats doivent tre conforts par des observations du niveau de vigueur sur le vignoble. s Fluorimtrie : Un test fluorimtrique ralis au vignoble permet de dtecter les stress, notamment ceux dus des carences nutritionnelles. Il se base sur le principe suivant : lors du processus photosynthtique, une plante stresse manifeste une mission plus importante de fluorescence quune plante saine. Pour la vigne cette technique est encore en cours de mise au point.

III. la pratique des apports

LOBSERVATION DU VIGNOBLE ET LANALYSE PTIOLAIRE SONT LES OUTILS INDISPENSABLES POUR PILOTER LA FUMURE DUNE VIGNE EN PLACE.

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CALCUL DU POURCENTAGE DE POTASSIUM ET DE MAGNSIUM DANS LE COMPLEXE DCHANGE, PARTIR DES ANALYSES DE SOL

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III. la pratique des apports

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III.1. interventions avant plantation 1.1. de la rflexion avant tout
La mise en place dune fertilisation ou dun amendement ne doit pas tre systmatique avant la plantation dune parcelle. Une tape importante et indispensable est la connaissance du terrain planter. Cette connaissance passe par diffrentes tapes : s Un examen pralable de la culture prcdente est toujours riche denseignements : htrognit de comportement de la culture, symptmes de carences, de chlorose, de contrainte hydrique, vigueur, mortalit s La prsence de mouillres, daffleurements rocheux s Une analyse physico-chimique du sol (ou plusieurs si la parcelle est htrogne) est indispensable pour raisonner lintrt dune fertilisation de fond ou dun amendement. Des analyses du sous-sol peuvent tre trs intressantes, notamment pour connatre la teneur en calcaire (cf. chapitre II) et dterminer ainsi le porte-greffe le mieux adapt. Ces informations seront, si possible, compltes par la ralisation de fosses pdologiques. La consultation des cartes des sols de la zone, si elles existent, est galement intressante (cf. chapitre II).

K (en milliquivalents/kg) x 100 C.E.C (en milliquivalents/kg) Si les valeurs de potassium sont exprimes en mg/kg de K2O, il faut les transformer en m/kg de K (cf. tableaux en annexe) %K = - Pour le magnsium : Mg (en milliquivalents/kg) x 100 C.E.C (en milliquivalents/kg) Si les valeurs de magnsium sont exprimes en mg/kg de MgO, il faut les transformer en m/kg de Mg (cf. tableaux en annexe) % Mg =

- Pour le potassium :

La teneur du sol en potassium et en magnsium nest pas le critre le plus pertinent. On se basera plutt sur le pourcentage de potassium et de magnsium par rapport la C.E.C. (cf. encadr). Les objectifs atteindre sont de 3 4 % de la C.E.C pour le potassium et de 6 8 % de la C.E.C. pour le magnsium.

POUR LES APPORTS ORGANIQUES, PRFRER LES PRODUITS DORIGINE VGTALE.

1.3. modalits dapport

Lorsque lapport est ncessaire, il convient de choisir avec soin les quantits, les produits utiliser, ainsi que les dates et les modalits dapport. Les quantits et les choix de produits sont fixs en fonction des prconisations faites la suite de linterprtation des analyses de sol par un conseiller de terrain, de prfrence indpendant de la distribution et ayant une bonne connaissance du vignoble concern. s Lajustement du pH (uniquement en sol acide) se fera en apportant un amendement carbonat. Cet apport varie en fonction du pH eau du sol, de 2 000 4 000 units de CaO lhectare. La quantit apporter peut tre prcise par un laboratoire (dtermination du besoin en chaux ).On pourra utiliser du carbonate en sol sableux, de la chaux ou du carbonate en sol argileux, de la dolomie en sol pauvre en magnsium. s Pour la matire organique, lobjectif tant daugmenter le taux dhumus dans le sol, il est primordial dopter pour des produits dorigine vgtale, bien composts. Ils doivent prsenter une stabilit biologique leve (cf. encadr) et une faible teneur en lments minraux (en azote en particulier). Le rapport C/N (carbone/azote) permet dapprcier le degr dvolution du produit propos. On distingue trois classes : > C/N infrieur 10 (dcomposition rapide) : libration importante et rapide dazote, faible production dhumus. > C/N entre 10 et 20 (dcomposition moyenne) : production rapide dhumus stable sans libration massive dazote. > C/N suprieur 20 (dcomposition lente trs lente) : azote libr trs progressivement. Pour les apports en fumure de fond, on choisira des produits avec un rapport C/N suprieur 15. Les quantits apporter ne dpassent gnralement pas les 10 tonnes de matire sche par hectare. Ces apports importants incitent choisir des produits bon march. Les apports devront tre raliss au moins 3 mois avant plantation, avec un enfouissement superficiel de 0 20 cm. En le mettant plus en profondeur (dfoncement), lvolution souhaite de la matire organique sera ralentie. En cas de dsinfection du sol ncessaire, il est recommand de la pratiquer avant tout apport de matire organique.

1.2. linterprtation des rsultats danalyses de sol

Les ventuels apports seront dtermins partir des rsultats danalyse complte de sol. s Le pH eau du sol est un critre utile notamment pour envisager un chaulage en zones acides (pour des pH eau infrieurs 6), rencontrs dans quelques secteurs bien dfinis en Valle du Rhne. Lobjectif est alors de ramener le pH eau des valeurs proches de 6,5. s Pour la matire organique, les taux satisfaisants vont de 0,8 1 %, en fonction de la teneur en argile du sol. En de de ce seuil, la stabilit structurale, la porosit, laration du sol, le stockage des lments minraux ou la stimulation de lactivit biologique peuvent tre altrs. Dans ces cas, un apport est conseill. A loppos, le but nest pas datteindre un taux important de matire organique en effectuant des apports irraisonns et massifs, qui engendreraient des problmes dexcs de vigueur, de dsquilibre et des risques de pollution de lenvironnement. s Le phosphore nest pas apporter en priorit. Les carences en phosphore nont jamais t observes en conditions naturelles en Valle du Rhne. De plus, des apports massifs peuvent tre polluants et avoir un effet nfaste sur la qualit des eaux de surface (eutrophisation). Un niveau suffisant dans le sol varie de 30 55 ppm (mthode Olsen) et de 80 120 ppm (mthode Joret-Hbert). s Le potassium et le magnsium doivent tre grs imprativement ensemble de manire maintenir un quilibre entre ces deux lments. En effet, les sols contenant du potassium en excs (cas assez frquent li des fertilisations excessives et rptes) peuvent bloquer lassimilation du magnsium (phnomne dantagonisme entre ces deux lments). Il convient de napporter ces lments que lorsquils sont ncessaires.

LES VENTUELS APPORTS FAIRE AVANT PLANTATION SERONT DTERMINS PARTIR DES RSULTATS DUNE ANALYSE DE SOL.

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NOUVEAUX CRITRES DE CHOIX DES AMENDEMENTS ORGANIQUES par Jean-Pierre SOYER (INRA Bordeaux) - Classiquement, les diffrents produits utilisables taient principalement caractriss par leur teneur en matire sche, leur teneur en matire organique et le rapport C/N. De nouvelles techniques pour amliorer le choix sont aujourdhui disposition du vigneron. Jusqu prsent, le coefficient isohumique (coefficient k1) obtenu la suite dexprimentations de longue trs longue dure au champ avec des apports de diverses matires organiques traditionnelles, pouvait tre utilis. Il exprime, par rapport la matire sche de lamendement, le pourcentage de matire organique susceptible de se transformer en humus. Actuellement, des indices quivalents sont plus facilement dtermins en laboratoire ( Indice de Stabilit Biologique = I.S.B. et Caractrisation Biochimique de la Matire organique = C.B.M.). Ils permettent de comparer valablement les diverses matires organiques, compostes ou non, prsentes sur le march des engrais et amendement. Ils sont en cours de normalisation. LI.S.B reprsente la proportion de matire organique de lamendement de dpart la plus rsistante aux dgradations microbiennes et donc susceptible de se stabiliser dans le sol. Sa valeur est exprime par rapport la teneur en matire organique de lamendement et varie de 0 100 %. Plus lindice de stabilit biologique est lev, plus lamendement sera stable dans le sol (DELAS, 2000). Il est prsent, sur la figure ci-jointe, un classement de divers produits com-mercialiss en fonction de leur I.S.B. (donnes 2002, fournies par Monique LINERES, INRA, Bordeaux). On constate que les rsidus vgtaux non composts et les djections de volaille ont un faible intrt en tant quamendement. On retrouve une valeur moyenne pour les fumiers (avec une grande variabilit lie leur degr dvolution). Les corces de rsineux et la tourbe ont un rendement maximal en matire organique stable. Le tableau ci-dessous permet une estimation des quantits dhumus fournies par diffrentes matires organiques utilises en viticulture.

En cas de fertilisation minrale souhaitable, il faut tenir compte des apports de fertilisants de lamendement. s Le phosphore, lorsquil est ncessaire, sera apport une dose ne dpassant jamais 150 units de P2O5 lhectare. On choisira de prfrence des produits de type superphosphate . s Les apports de potassium, sils sont ncessaires, se feront avec un produit base de chlorure ou de sulfate de potassium. Eviter la forme chlorure en cas de prsence de sodium (Na) dans le sol (cas rare et assez localis de salant ). De manire gnrale, on veillera ne pas dpasser 400 units de K2O par hectare. Un apport avec un produit du type Patentkali, Oxyfertil ou Potamag sera possible uniquement dans les cas o lanalyse de sol rvle un dficit conjoint de potassium et de magnsium. s Pour le magnsium, si lapport est ncessaire, on choisira des apports de sulfate de magnsium (Kieserite), doxyde de magnsium ou de dolomie si apport carbonat, en veillant ne pas dpasser 300 units de MgO par hectare. Les apports de phosphore, potassium, magnsium et calcium seront enfouis par un labour profond. s Un appoint en oligolments lors de la fumure de fond est rarissime. Il sera gr plutt sur vigne en place sur la base dobservations au vignoble.

III.2. interventions sur vigne en place 2.1. objectifs et outils

La fertilisation sur vigne en place vise compenser les pertes en lments minraux dans le sol (insolubilisation, lessivage) ainsi que les exportations annuelles de la culture (rcolte). Les apports ventuels doivent tre raisonns en fonction du type de sol, des caractristiques de la vigne (matriel vgtal, conduite) et des objectifs qualitatifs et conomiques. La fertilisation des vignes en place se pilote en tenant compte des aspects prcdemment cits et en sappuyant sur diffrents outils : s Analyse ptiolaire pour piloter essentiellement les apports de phosphore, potassium et magnsium (cf. chapitre II); pour le phosphore, cette information sera complte par une observation du comportement du vignoble. s Observations au vignoble : quilibre entre la vigueur et la charge, reprage de symptmes ventuels de carence ou de toxicit, problmes phytosanitaires s Analyse de sol faite avant la plantation ou dfaut analyse de sol sur vigne installe en cas de problme constat. Globalement, on prfre des apports au sol, avec une efficacit plus long terme. Les apports foliaires sont rservs aux problmes ponctuels de carences. En effet, les pulvrisations foliaires ont gnralement un effet court terme sur le vgtal, permettant dagir plus rapidement, mais uniquement en saison.

QUANTITS DHUMUS APPORTES PAR DIVERSES MATIRES ORGANIQUES (EXEMPLES DE CALCUL POUR QUELQUES PRODUITS COMMERCIALISS).
% de matire sche dans la matire fraiche % de matire organique dans la matire sche Matire organique (kg/t de produit brut) I.S.B. (en % de la m.o.) Humus (kg/t) C/N

Tourbe Ecorce composte Vegethumus Marc de raisin Ecorcimus Dchets verts composts Paille Fumier bien dcompos Sarments

85 60 80 50 45 50 85 20 50

85 90 76 80 84 42 94 74 97

723 540 608 400 378 210 799 148 485

85-100 70-95 70 50-70 60 55-80 8-20 45-60 35

670 450 430 240 230 140 110 80 1 70

25-40 40-70 10-15 15-22 20-25 10-15 80-100 12-17 90-95

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2.2 La pratique des apports dentretien

s

Les amendements Les amendements basiques Ils permettent daugmenter le pH du sol, ncessaire dans quelques zones acides bien localises dans notre rgion. Ces corrections se font prfrentiellement la plantation (cf. chapitre III). Cependant, des complments des doses limites peuvent tre envisags sur vigne en place. Dans ce cas, un suivi priodique du pH eau du sol tous les 4 5 ans est conseill.

VALUATION DU STOCK DHUMUS ET DE LA QUANTIT ANNUELLE PERDUE PAR MINRALISATION par Jean-Pierre SOYER (INRA Bordeaux) Le tableau donne des exemples de pertes annuelles de matire organique par minralisation. Dans nos conditions pdoclimatiques, elles varient, en moyenne, entre 340 et 1640 kg/ha/an. Les sols sur marnes, les colluvions et les sols sur sables prsentent une forte fourniture en azote minral. Le broyage des sarments aprs la taille (3 t/ha) permet lui seul de restituer 500 kg dhumus par hectare. Cest donc une pratique ne pas ngliger. Les apports de matires organiques complmentaires pourront tre raisonns sur une ou plusieurs annes (par exemple, broyage annuel des sarments et apports de 3 t/ha dcorces compostes tous les 3 ans). Il est indispensable de tenir compte des lments minraux contenus dans la matire organique utilise (demander la composition en N, P2O5, K2O, MgO et CaO au fournisseur, lorsquelle nest pas indique sur les sacs ou sur les documents de livraison). Les apports de fumure minrale seront rduits dautant.

ESTIMATION DES PERTES ANNUELLES DHUMUS PAR MINRALISATION (EXEMPLES DE CALCUL PAR GRANDS TYPES DE SOL)
units sur roche calcaire dure terrasses du Villafranchien pandages caillouteux sables marnes colluvions

Profondeur de sol exploite Volume de sol Masse volumique (densit apparente*) Sol (terre fine+cailloux) Graviers et cailloux (>2mm) Terre fine (<2mm) Matire organique Stock dhumus Taux annuel de minralisation =k2* Pertes annuelles dhumus Azote libr**

m m3/ha t/m3 t/ha % t/ha g/kg t/ha % kg/ha/an kg/ha/an

0,4 4000 1,4 5600 50 2800 20 56 0,7 392 20

0,6 6000 1,45 8700 70 2610 13 34 1,0 339 17

0,6 6000 1,25 7500 60 3000 10 30 1,4 420 21

0,6 6000 1,45 8700 0 8700 8 70 2,0 1392 70

0,6 6000 1,3 7800 10 7020 13 91 1,2 1095 55

0,6 6000 1,4 8400 0 8400 15 126 1,3 1638 82

(*) les densits apparentes et les taux annuels de minralisation sont des ordres de grandeur estims (**) la quantit dazote libr est proportionnelle la quantit de matire organique minralise (en moyenne, lhumus contient 5% dazote)

Les amendements organiques Ils visent entretenir la teneur en matire organique du sol pour viter son appauvrissement (cf. encadr). Les apports organiques seffectuent de prfrence avant plantation. Quand les apports sont ncessaires sur vigne en place, on utilisera des produits faible teneur en azote (C/N suprieur 12). s La fumure minrale Les besoins annuels de la vigne sont relativement faibles (cf. chapitre I). La fumure minrale dentretien sera donc plutt limite et rflchie au cas par cas.Voici quelques lments daide la dcision : Lazote Les analyses de sol et des ptioles ne sont pas de bons indicateurs de ltat azot de la vigne. Le raisonnement dun apport azot est ralis en fonction de lobservation au vignoble (vigueur et rendement) et en sadaptant aux objectifs de production. > Dans le cas de vigne quilibre, un apport dazote est inutile. > Lapport dazote est proscrit pour une vigne vigueur leve. Si les conditions pdoclimatiques le permettent, il est conseill de mettre en place un enherbement permanent, afin de modrer la vigueur de la vigne. > Pour corriger un manque de vigueur, on peut apporter entre 15 et 30 units dazote par hectare. Ces ventuels apports doivent se faire au printemps partir du dbourrement. On utilisera comme engrais une forme azote rapidement assimilable ; la vigne ragit vite aux apports azots. Il nest pas souhaitable dapporter lazote en hiver, lorsque la vigne est inactive pour absorber les minraux. De plus, avec les pluies dhiver, le risque de lessivage de lazote est important augmentant ainsi le risque de pollution des nappes. Dans les sols filtrants, pour limiter ce risque de pollution des nappes et pour augmenter lefficacit des apports, on fractionne les apports dengrais azots ou on utilise des engrais organiques ( libration lente). Le phosphore Le niveau de phosphore prsent dans la plupart des sols est, en gnral, largement suffisant pour les besoins de la vigne. Les carences phosphoriques sur vigne sont trs rares et se limitent principalement certains sables littoraux. Les apports sont donc la plupart du temps inutiles. De plus, des fertilisations en phosphore rgulires et importantes peuvent tre sources de pollution. > dans la plupart des cas, il est inutile dapporter du phosphore, > dans le cas de teneurs ptiolaires trs faibles (se rfrer aux normes ptiolaires utilises par vos conseillers viticoles) et lorsque la vigne manifeste un dysfonctionnement dont la cause na pu tre identifie : un apport au sol peut tre ralis dans la limite de 15 20 units de phosphore (P2O5) par hectare. Le potassium et le magnsium Etant donn le fort antagonisme qui existe entre ces deux lments, les apports doivent tre raisonns ensemble. Une carence en magnsium est bien souvent induite par une sur-fertilisation potassique. Les ventuelles fumures potassique et magnsienne se basent sur le diagnostic ptiolaire et les observations au vignoble. Des normes rgionales pour les cpages locaux de la Valle du Rhne ont t tablies. Leur interprtation est affine en fonction des conditions climatiques de chaque millsime. Il est souhaitable de contacter son conseiller pour interprter ces analyses.

LA MATIRE ORGANIQUE DOIT TRE BIEN COMPOSTE.

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Linterprtation tient compte des valeurs individuelles des teneurs foliaires en potassium et en magnsium et galement du rapport K/Mg. En labsence danalyse ptiolaire et de symptmes de carences, la fumure dentretien ne doit pas dpasser les exportations et se situe : > de 0 60 units par hectare maximum de K2O. > de 0 25 units par hectare maximum de MgO. Nanmoins, il convient de raliser rgulirement une analyse ptiolaire de contrle sur des parcelles de rfrence (tous les trois ans environ). Il est souhaitable de faire ces apports dentretien au printemps, de faon viter le travail de sol en automne et prserver lherbe en hiver. Ils peuvent tre raliss en plein, en sous-solage ou sur le rang en localisation. En cas de carences avres, lapport au sol en automne est prfrable car ces lments tant peu mobiles, leur migration dans le sol bnficie des pluies dhiver. Il est conseill de le pratiquer de la faon suivante : > soit par sous-solage (double coutre), > soit sur le rang en localisation. Leffet de ces apports au sol ntant pas toujours rapide, il peut tre intressant de raliser partir de la fin floraison 2 3 pulvrisations foliaires complmentaires (cf. chapitre V). Les oligolments Globalement, on ne sintresse aux oligolments que si lobservation du vignoble montre des carences ou toxicits visibles ou encore si les teneurs ptiolaires sont insuffisantes. Chlorose ferrique (carence en fer) La chlorose ferrique est la seule carence qui puisse tre chronique, du fait dune mauvaise adaptation du porte-greffe et/ou du cpage au sol. Seuls les apports de chlates de fer au sol ont une certaine efficacit. La quantit et la frquence des apports sont moduler en fonction de lintensit de la carence. Des pulvrisations foliaires peuvent tre ralises dans le cas de chloroses violentes, pour venir renforcer leffet li lapport au sol. Pour les chloroses conjoncturelles, associes des conditions climatiques peu favorables labsorption du fer (ex. : syrah lors de printemps humides et froids notamment), les traitements foliaires (trois en gnral) suffisent parfois pour faire reverdir la vigne. Ces pulvrisations sont dautant plus efficaces quelles sont ralises tt, au tout dbut des symptmes. Autres carences Quelques carences en manganse peuvent tre observes, essentiellement sur grenache. Il est facile de les liminer en intgrant des spcialits phytosanitaires contenant du mancozbe dans les programmes de protection ou en pulvrisant des solutions base de sulfate de manganse. Les carences en bore sont rarissimes en Valle du Rhne et les coulures qui touchent souvent le grenache leur sont attribues tort ! Ces coulures sont dues des viroses (court-nou), aux maladies du bois (par ex. eutypiose) ou aux conditions mtorologiques pendant la floraison. Les pulvrisations systmatiques et prventives de cocktails plus ou moins complexes, associant diffrents oligolments, sont parfaitement superflues.

Toxicits Contrairement ces phnomnes de carence, les excs de cuivre, de manganse ou daluminium en sols acides, ou les excs de bore peuvent gnrer des toxicits pour la vigne. Les toxicits en cuivre se rencontrent le plus frquement lors de replantations sur des sols acides dans le cas de vieilles parcelles de vigne ayant reu des quantits cumules importantes de cuivre (bouillie bordelaise). Dans un tel cas, il convient de remonter le pH du sol (chaulage) et sa teneur en matire organique. Les toxicits en manganse et en aluminium se produisent le plus souvent aprs plantation sur des sols de dfriche trs acides et insuffisamment chauls avant plantation. La toxicit en bore est actuellement trs rare et due le plus souvent des excs dapports suite des tentatives de correction de carence (sur une dizaine dannes, le total des apports de correction ne doit pas dpasser 5 kg de B/ha !). Il nexiste pas dautre moyen de correction que dattendre que le sol soit dpollu naturellement par lessivage du bore hors de porte des racines.

LES APPORTS DENTRETIEN SE FONT DE PRFRENCE AU PRINTEMPS.

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DSSCHEMENT DE LA RAFLE.

IV. les symptmes des carences de la vigne

li des conditions climatiques particulires (fortes chaleurs) et, contrairement au desschement, il est la consquence dune carence en potassium et dun excs de magnsium au niveau des rafles. La distinction entre ces deux accidents est donc primordiale avant dengager toute lutte, car les solutions sont diamtralement opposes. Le desschement de la rafle se manifeste juste aprs la mi-vraison par de petites ncroses fonces qui sallongent et stendent jusqu entourer les ramifications de la rafle (ncroses annulaires). Ces symptmes saccompagnent du fltrissement des baies. Lorsque lattaque est plus forte, des portions plus ou moins larges de rafle se desschent.
s

LE DESSCHEMENT DE LA RAFLE : LE CAS DU RAISIN DE TABLE Le desschement de la rafle est un accident physiologique de la vigne. Il est la manifestation dun dsquilibre entre les cations potassium, magnsium et calcium, surtout au dtriment du magnsium. Mais, plus largement, il sagit dun stress complexe (hydrique, minral et hormonal) ayant pour rsultat un fltrissement prmatur de certaines baies. Bien que pouvant apparatre potentiellement sur toutes les vignes, cest plus particulirement sur raisin de table quil peut avoir une incidence conomique consquente.
s

Facteurs de sensibilit ou daggravation

> Le matriel vgtal :

- certains cpages sont sensibles (muscat de Hambourg, chasselas). - les porte-greffes sensibles la carence magnsienne favorisent galement le desschement de la rafle (44-53, Fercal)

> Lexcs de vigueur :

- Les porte-greffes qui confrent une forte vigueur (SO4, 140 Ru). - les fumures excessives en azote

> Le manque de magnsium dans les sols

(sol sableux) ou lexcs de potassium (fumures excessives)

> Les variations de lalimentation hydrique :

- les irrigations par -coup au cours de la vraison, tout comme des orages aprs une priode sche, - une forte pluviomtrie entre la nouaison et la vraison, surtout aprs une priode de scheresse.
s

Les symptmes Avant toute lutte, il est important de bien identifier les symptmes. En effet, le desschement de la rafle peut parfois tre confondu avec la pourriture pdonculaire (due Botrytis cinerea) ou encore avec le fla . Le fla est souvent

Les moyens dintervention Prventivement, toutes les pratiques culturales visant rduire la vigueur sont mettre en place : choix appropri du porte-greffe, du mode de conduite et de la taille, arrt ou diminution de la fumure (azote), enherbement Lalimentation hydrique et minrale doit tre modre et rgulire. Dans les parcelles sensibles, mme en labsence de symptmes visibles sur feuilles, on cherche retrouver un quilibre entre le potassium et le magnsium en arrtant notamment les apports potassiques et/ou en favorisant les apports magnsiens au sol. Les pulvrisations foliaires complmentaires permettent dapporter une solution plus court terme et donc dintervenir sur la rcolte de lanne (pulvrisation de sels magnsiens sur les grappes partir de la vraison). Il convient de respecter les doses indiques contre le desschement de la rafle qui sont souvent suprieures celles indiques pour la carence magnsienne.

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IV. les symptmes des carences de la vigne

Carence en azote (N) Peu frquente
Apparition : dbut dt Symptmes sur feuille, rameau et grappe : s sur feuilles : > dcoloration du limbe entier (vert ple, jaunissement) s sur rameaux : > entre-nuds raccourcis s sur grappes : > rafle jauntre > grappe petite et peu compacte Facteurs favorisants : s faible disponibilit en azote dans le sol pendant la priode vgtative (lessivage, trs faible teneur en matire organique, faible taux de minralisation) s enherbement permanent Une lgre carence en azote est bnfique la qualit du raisin (ncessaire pour le grenache).

Carence en magnsium (Mg) Frquente

Apparition : dbut dt Symptmes sur feuille et rameau : s dbut des symptmes sur feuilles ges : > dcoloration du pourtour du limbe puis entre les nervures (jaune ou rougetre) s symptmes progressant du bas du rameau vers le haut Facteurs favorisants : s sols faible teneur en magnsium disponible ou excs de potassium (rapport K/Mg trop lev), s sols acides (pH eau infrieur 6) et/ou sableux, > cpages sensibles (grenache, muscat de Hambourg, mourvdre) > porte-greffes sensibles (44-53, Fercal).

Carence en phosphore (P) Jamais observe en Valle du Rhne Carence en potassium (K) Peu frquente
Apparition : partir de la vraison Symptmes sur feuille, rameau et grappe : s dbut des symptmes sur jeunes feuilles : > aspect huil et brillant, bordures se recroquevillant vers le bas > dcoloration du pourtour du limbe (jaune ou rouge); dans les cas extrmes, progression inter-nervaire s symptmes progressant du haut du rameau vers le bas s sur feuilles : > brunissure en plaques de la face suprieure et chute des feuilles s sur grappes : > fla : fltrissement des grappes pouvant aller jusquau desschement ; les grains restent verts ou roses. Facteurs favorisants : s charge excessive s sols faible CEC (infrieure 80 m/kg) ou fort pouvoir fixateur de K, s t trs sec (ex : 1998, 2003), s alimentation en azote excessive. Symptmes sur feuille : s sur feuilles ges : > rougissement des nervures et ptioles > coloration du limbe (violac sur cpage rouge, jaune sur cpage blanc) Facteurs favorisants : s sols sableux, acides (pH eau du sol infrieur 5) ou alcalins (pH eau suprieur 9) s printemps pluvieux et froid

Carence en fer (Fe) chlorose ferrique Peu frquente

Apparition : dbut du printemps Symptmes sur feuille et rameau : s dbut des symptmes lextrmit des rameaux avec progression vers la base : > dcoloration du limbe (jaune ou blanche) nervures restant vertes s rabougrissement de la vgtation s ncroses Facteurs favorisants : s sols riches en calcaire actif, s porte-greffes ou association cpage/porte-greffe mal adapts, s pluies abondantes au printemps sur sol calcaire.

FLA

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Carence en bore (B) Trs rare

Apparition : aprs la floraison Symptmes sur feuille et rameau : s sur jeunes feuilles: > apparition de petites taches jauntres sur le limbe > taches se rejoignant et formant des dentelures (rougetre ou jaune) > ncrose des zones colores > bords des feuilles boursoufls s entre-nuds raccourcis Facteurs favorisants : s sols faible rserve en bore, s anne sche et chaude.

Carence en manganse (Mn) Rare

Apparition : autour de la vraison Symptmes sur feuille et rameau : s sur feuilles ges : > dcoloration entre les nervures : effet de marbrure s symptmes progressant rapidement sur le cep entier Facteurs favorisants : s sols pauvres en manganse changeable, s chaulage excessif, s antagonisme fer manganse, s priode froide et humide pendant la croissance de la vigne.

V. amendements et engrais

FREGONI, ITALIE

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EXEMPLE DTIQUETTE DAMENDEMENT CALCIQUE MENTIONS

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V. amendements et engrais
>
A cette dnomination correspond deux grandes familles de produits, diffrencies en fonction de leur rle : sur la plante (engrais) ou sur le sol (amendements). Les amendements Ces produits ont pour objectif prioritaire de rectifier un dsquilibre du sol : > un pH trop faible du sol : amendements basiques (NFU 44-001) > un faible niveau de matire organique du sol : amendements organiques (NFU 44-051) Ces corrections ncessitent, en gnral, lemploi de grandes quantits de produits. Les engrais (ENGRAIS NFU 42-001, NFU 42-002, NFU 42-071 et NFU 44-203) Leur fonction est dapporter la plante les lments minraux dont elle a besoin. Les quantits apportes lhectare sont bien infrieures aux amendements, mme dans le cas de fumures de fond.

AMANDAC CALCONICA Amendement calcique et magnsien dolomie pulvrise Amendement NFU 44-001 -----51 % OXYDE DE CALCIUM sous forme carbonate 9 % OXYDE DE MAGNSIUM sous forme magnsium -----Valeur neutralisante 64 % 80 % minimum du produit passant au tamis 2,5 mm Solubilit carbonique : 58 -----75 kg EMB 3249
La socit des dolomies (adresse)

Facultatives - Marque du fabricant - Dnomination commerciale - Nom du produit Obligatoires - Dnomination du type damendement - Identification du produit et rfrence la rglementation - Teneurs dclares en lments CaO et MgO et forme sous laquelle ils sont apports Valeur neutralisante Finesse de monture Solubilit carbonique Masse nette Code identifiant lemballeur Nom et adresse du responsable de la mise sur le march.

V.1. les amendements 1.1. amendements basiques.

La norme pour les amendements basiques (NFU 44-001) oblige les fabricants prciser lorigine du produit : s produits issus de broyage (classes 1 et 2), s produits de cuisson (classe 3, par ex. chaux), s produits issus du mlange des deux prcdents (classe 4) s autres (classe 5, par ex. boues de dcalcification des eaux de forage). Tous les produits doivent mentionner les teneurs en oxyde de calcium (CaO), en oxyde de magnsium (MgO) et leur valeur neutralisante. Pour les produits de broyage (classes 1 et 2), la finesse de mouture et la solubilit carbonique doivent aussi tre prcises.

1.2. amendements organiques

Selon la norme NFU 44-051 : Les produits organiques actuellement destins lamlioration des qualits physiques du sol sont essentiel-

[TABLEAU V 1] QUELQUES EXEMPLES DAMENDEMENTS BASIQUES (SOURCE : HALMA ET VIDAL, 2003).

Nom commercial

Classe

Teneur % CaO MgO

Valeur neutralisante

80% du produit a une finesse suprieure

Solubilit carbonique

Vitesse daction (mois)

Feuille vert Dolomie (Bmp) Rcalcit (Meac) Maerl (Timac) Calcivrac (Meac) Carbonate 50/52 (Agrilor) Isoxyde Mg Granul (A.B.C.)

1-2 1-2 1-2 1-2 1-2 3

33 54,5 42,5 50 52 4

18 0 3 0 4,5 36

58 55 46 50 58 104

300 m 10 m 160 m 1 600 m 315 m 4 7 000 m

50 - 70 65 78 10 50 100

6 12 14 14 12 24 14 13

lement base de matires organiques dorigine vgtale. Les matires organiques dorigine animale non mlanges des matires organiques dorigine vgtale et traites industriellement doivent tre considres comme des engrais et ne font pas lobjet de cette norme. Les producteurs et importateurs qui mettent ces produits sur le march doivent, au moins tous les 6 mois et lors de toute modification dans lorigine ou la nature de leurs matires premires, faire procder lanalyse des teneurs en cadmium, mercure, plomb, chrome, cuivre, nickel, slnium, zinc, arsenic et molybdne dans leurs produits et tenir les rsultats la disposition de ladministration . De mme, il doit tre procd rgulirement des prlvements et des examens en vue dvaluer les risques pouvant rsulter de la prsence de germes pathognes pour lhomme et les animaux et de substances phytotoxiques pour les cultures . Cette norme sapplique tous les amendements organiques du type fumiers, composts vgtaux, marcs de raisins, composts urbains, tourbes, gadoues. Selon la rglementation, ces produits doivent contenir moins de 3% de chacun des lments majeurs : azote, phosphore (sous forme P2O5), potassium (sous forme K2O) . Les produits dont les teneurs sont suprieures 3% pour lun de ces lments ne sont plus considrs comme amendements mais comme engrais organo-minraux. Rglementairement, lorigine des composants, le taux de matire organique et lazote total doivent tre obligatoirement indiqus. Par contre, les teneurs prcises en phosphore (sous forme P2O5), potassium (sous forme K2O), magnsium (sous forme MgO) et calcium (sous forme CaO) sont optionnelles selon la norme, mais dun point de vue pratique, elles sont indispensables pour pouvoir raisonner les apports. Une grande quantit de produits prsentant des caractristiques et des prix trs variables est propose aux vignerons. Lintrt de la matire organique rsidant dans des apports au sol consquents, on prendra en compte souvent des critres conomiques en plus des critres techniques.

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AU SUJET DES COMPOSTS DE MARC DE RAISIN - Du fait du dveloppement de la vendange mcanique et donc de la moindre prsence de rafles, les composts de marcs de raisin seuls ont des rapports C/N faibles. De plus, les teneurs en potassium sont plus leves que dans les autres amendements et peuvent conduire des apports excessifs en cet lment au sol. Ces marcs sont de plus en plus composts en association avec dautres vgtaux ou fumiers.

Certains produits artisanaux, comme les composts de marc de raisin et les fumiers de ferme (fumier pailleux de bovin, ovin ou quin), peuvent tre intressants mais une analyse est indispensable pour les utiliser dans de bonnes conditions.

V.2. les engrais

Ltiquetage doit mentionner les teneurs de lengrais en lments minraux.

2.1. engrais minraux et organo-minraux

Le potassium, le magnsium et les oligolments contenus dans les engrais sont toujours sous forme minrale. Seuls lazote et le phosphore peuvent se trouver sous deux formes : s forme organique (par ex. lazote de la corne broye ; la plupart du phosphore dun fumier ou dun lisier) s forme minrale (par exemple azote nitrique, phosphate bicalcique).

Le terme engrais chimique souvent oppos engrais organique a, tort, une connotation pjorative. Un engrais chimique est en fait un engrais contenant uniquement des lments sous forme minrale : le terme engrais minral est alors plus juste. Les engrais sont utiliss pour leur valeur fertilisante. Traditionnellement, ils sont proposs sous les formes suivantes : s engrais simples : engrais azot, engrais phosphat, engrais potassique s engrais binaires : (deux lments) N+K ; N+P ; P+K s engrais ternaires : (trois lments) N+P+K. Aujourdhui, on trouve de plus en plus dengrais complts avec du magnsium. Depuis quelques annes, les vignerons ont accs des compositions dengrais ralises leur demande, avec des teneurs en lments adaptes aux besoins des parcelles. Cette solution est la plus cohrente dans le cadre dune fertilisation raisonne. Lutilisation systmatique dengrais ternaires ou complets risque non seulement dtre inutile ou ngative mais en plus, dtre beaucoup plus chre (tableau V 3). Si un seul lment est ncessaire, il ny a aucun intrt en ajouter dautres. Les engrais organo-minraux associent : > des lments minraux (phosphore, potassium ou magnsium) > de lazote sous forme organique et minrale > de la matire organique dorigine animale (plume, sang dessch) ou vgtale (paille, vinasse)

LES VIGNERONS ONT ACCS DES COMPOSITIONS DENGRAIS LA DEMANDE.

[TABLEAU V 3] EXEMPLE DE COT DUNE UNIT DE POTASSIUM EN FONCTION DU TYPE DENGRAIS Produit Prix HT Prix HT de lunit aux 100 kg de potassium

[TABLEAU V 2] QUELQUES EXEMPLES DAMENDEMENTS ORGANIQUES DISPONIBLES SUR LE MARCH (SOURCE : HALMA ET VIDAL, 2003). dans le produit livr % de % de matire matire sche organique 2-3-2 (Argonor) ORGAVEG (St. Angibaud) Fumiers composts, granuls ou pulvrulents. Litires de couvoir de dinde, fumier de cheval. Tourteaux vgtaux composts (sacs et vrac). Mlanges de fumiers dshydrats. 85 60 C/N

Produits

Caractristiques

dans le produit livr en pour mille N P205 K20 30 20

Engrais ternaire (N, P, K) (10-5-20) Engrais simple +Mg (K, Mg) Engrais simple (K) (chlorure de potassium)

19,58 21,34 23,50

0,98 0,53 0,39

9,2

20

EXEMPLE DENGRAIS ORGANO-MINRAL Engrais N.F.U. 42-001 Engrais organo-minral N.P.K.

90

65

18

24

20 18

SUPER ENGRAIS 3-5-12+4

3 % dazote dont 1 % organique de tourteaux vgtaux composts et matires animales 2 % ammoniacal 5 % danhydride phosphorique (P2O5) 2 % soluble dans leau 12 % doxyde de potassium (K2O) 4 % doxyde de magnsium (MgO) Teneur en matire organique : 30 % Ces engrais organo-minraux sont utiliss pour leur valeur fertilisante, mais aussi parce que dans lesprit du vigneron, ils apportent de la matire organique. Un rapide calcul permet de mieux estimer la part de matire organique apporte par ces produits. Un apport dentretien de 300 kg/ha de lengrais prcdent, amne 90 kg/ha de matire organique. Sachant que 1 % de matire organique (niveau dun sol viticole moyen) correspond, au minimum, 30 t/ha (cf.encart page 18), lapport de matire organique avec cet engrais organo-minral est drisoire et sans effet sur la teneur en matire organique du sol. A titre de comparaison, le broyage et lenfouissement des sarments reprsentent 1500 kg/ha de matire organique (environ 500 kg/ha dhumus). Les pratiques de broyage et denfouissement sont donc plus intressantes.

BIOREX (Cie Produits Naturels 100 % (Phalippou-Frayssinet)

84

65

12

28

30 20

Fumier de bergerie + tourteaux vgtaux (granuls, poudre sacs 40 ou 400 kg). Mention Nature et Progrs.

2.2. engrais foliaires et correcteurs de carence

76 57 14 18 9 18

COMPOST UCVA (UCVA)

Produits organiques vinicoles concentrs de mthanisation, de rafles et de pulpes de raisins dshydrates.

50

25

10

13

10

ANGISOL LANGUEDOC (St Angibaud)

Marc de raisins + vgtaux ligneux broys composts (vrac tamis 20 mm).

55

40

15

10

3,5 10

COMPOST ECOSYS (Ecosys)

Amendement 100 % vgtal, dchets verts, broys, composts.

60

30

15

SOLDOR (Broc Environnement)

Fumier de bovins sur litires de dchets vgtaux finement broys et pulpe de raisins composts.

Il est prfrable dapporter azote, potassium et magnsium au sol car la plante salimente principalement par les racines. Nanmoins, dans des cas dapparition de symptmes marqus de carence, le vigneron peut tre amen raliser un apport par pulvrisation foliaire, en complment des apports au sol. Dans ces situations, il est indispensable de bien identifier llment carenc. Les pulvrisations doivent tre ralises tt le matin ou trs tard le soir en mouillant fortement. Les tableaux V-4 V-8 prsentent des exemples dengrais foliaires et de correcteurs de carence.

50

40,8

22,5

9,1

10,5

MARC COMPOSTE (Roussillon Alimentaire) Marc compost, ppin.

40

32

11

15

24

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[TABLEAU V-4] EXEMPLES DENGRAIS FOLIAIRES EN CAS DE CARENCE POTASSIQUE (SOURCE : HALMA ET VIDAL 2003) Mode dutilisation -Pulvrisation Matire active Potasse Azote + potasse Nom commercial Solupotasse (Agronutrition) Nitrate de potassium cristallis Sous forme SP SP Concentration Dose lhectare (en kg ou L) 10 10

50 % K2O 46 % K2O 13 % N

[TABLEAU V-5] EXEMPLES DENGRAIS FOLIAIRES EN CAS DE CARENCE MAGNSIENNE (SOURCE : HALMA ET VIDAL 2003) Mode dutilisation -Pulvrisation Matire active Sulfate de magnsium Chelate de magnsium Chlorure de magnsium Nitrate de magnsium Divers sels magnsiens Nom commercial Sulfate de magnsium (Salins du Midi) Chelal Mg (BMS MN France) Mag 20 (Gomar) Fixa Mg (Agronutrition) Hydromag 500 (Phosyn) Sous forme SP SL SL SL SC Concentration en MgO 16 % 45 g/L 169 g/L 120 g/L 500 g/L Dose lhectare (en kg ou L) 40 1 6 6 2

[TABLEAU V-6] EXEMPLES DENGRAIS FOLIAIRES ET DE CORRECTEURS DE CARENCE EN CAS DE CHLOROSE FERRIQUE (SOURCE : HALMA ET VIDAL 2003) Mode dutilisation -Pulvrisation Matire active Chelate de fer Nom commercial Ferleaf 100 (Phosyn) Ferfol PS (SCPA) Hortimax (Du Roure) Clorover (Gomar) Sequestrene Fe 20 G (Syngenta) Ferrichel 60 (Phosyn) Gammafer (Compo) Chelatoli granul (Du Roure) Sous forme SL SP SL SL Concentration en Fe 100 g/L 13 % 28 g/L 40,5 g/L Dose lhectare (en kg ou L) 1 1 6 2,5

VI. le lien nologique : exemple de lazote assimilable

Chlorure ferreux

-Apport au sol

Chelate de fer

G SG G G

1,2 % 6% 14 % 1,2 %

150 30 400 175

[TABLEAU V-7] EXEMPLES DENGRAIS FOLIAIRES EN CAS DE CARENCE EN MANGANSE (SOURCE : HALMA ET VIDAL 2003) Mode dutilisation -Pulvrisation Matire active manganse Nom commercial Sulfate de manganse Mantrac 500 (Phosyn) Sous forme SP SC Concentration en Mn 16% 500 g/L Dose lhectare (en kg ou L) 5 1

[TABLEAU V-8] EXEMPLES DENGRAIS FOLIAIRES EN CAS DE CARENCE EN BORE (SOURCE : HALMA ET VIDAL 2003) Mode dutilisation -Pulvrisation Matire active bore Nom commercial Boronia LS (Agronutrition) Foralg B 120 (Samabiol) Sous forme SL SL Concentration en B 135 g/L 120 g/L Dose lhectare (en kg ou L) 3 3

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VI. le lien nologique :

exemple de lazote assimilable
Lazote assimilable du mot correspond au dosage de lazote ammoniacal et de lazote amin, mot obtenu partir dun chantillon traditionnel type 200 baies . Au niveau fermentaire, lazote est ncessaire pour les synthses protiques, lies lactivit du transport des sucres. Sa concentration dans les mots influence aussi la multiplication des levures ainsi que la vitesse de fermentation. Son rle est donc primordial au dpart de la vinification. Les concentrations mesures dans le cadre de ltude de maturit gnrale au sein de lInstitut Rhodanien, permettent de mettre en vidence une variabilit due la fois au cpage et au millsime. Les graphiques ci-dessous prsentent quelques rsultats issus de cette tude. La figure VI-1 illustre la variabilit au niveau des cpages. De manire gnrale, la teneur dans les mots baisse avec la maturation.Toutes les courbes ont la mme allure. Le sursaut que lon observe parfois (prlvements N5 et N6) est d une synthse dacides amins en quantit importante au sein de la baie, ce qui compense la diminution de la partie ammoniacale (Masneuf et al., 1999). Le cinsault est le cpage qui a les plus fortes teneurs (35 % de plus que la moyenne des autres cpages). Les autres cpages ont des teneurs peu prs quivalentes tout au long des prlvements ; le grenache et la syrah [FIGURE VI-1] CONCENTRATION MOYENNE EN AZOTE prsentant les concentrations les plus faibles. ASSIMILABLE (mg/L) DE DIFFRENTS CPAGES RHODASi lon considre le seuil de carence azote de NIENS (MOYENNE PAR PRLVEMENT DE 1998 2002) 140 mg/L (Bely et al., 1990), gnralement admis en nologie, tous les mots, sauf ceux issus de cinsault, seraient carencs partir du 3me prlvement (dernire semaine daot). La figure VI-2 illustre la variabilit des teneurs dans les mots de grenache noir en fonction des millsimes. Dun point de vue qualitatif, il est toujours prfrable de vinifier un mot carenc en azote plutt quun mot botrytis issu souvent dune vigueur excessive, influence quelques fois par une fumure azote trop importante. Le choix de la levure de vinification ainsi que la possibilit de supplmenter les mots en azote laisse au vinificateur assez de moyens [FIGURE VI-2] CONCENTRATION EN AZOTE ASSIMIpour viter tout problme fermentaire. LABLE (mg/L) DANS LES MOTS DE GRENACHE NOIR Or, dans notre rgion, il napparat pas utile SELON LES MILLSIMES de supplmenter les mots, sauf lorsque les teneurs en azote assimilable sont infrieures 80 mg/L. Ce niveau semble tre le seuil critique pour les levures gnralement employes en Valle du Rhne. Dans ce cas, rappelons que lajout de sulfate ou de phosphate dammonium est autoris dans la limite lgale de 100 g/hL (quivalent environ 210 mg/L dazote minral - rglement europen adopt le 7/8/2003).

pour en savoir plus

Composs azots des mots et des vins. Revue Suisse viticole et horticole Vol. 28 (3) ,161 165. AREDVI, 2003 Guide de la protection du vignoble 2003. Supplment aux bulletins dinformation technique, 80 p. BELY M., SABLAYROLLES J.M., BARRE P., 1990 Automatic detection of assimilable nitrogen deficiences during alcoholic fermentation in oenological conditions. J. of fermentation and Bioengineering, vol. 70, N4, 246 - 252. CHAMPAGNOL F., 1984. Elments de physiologie de la vigne et de viticulture gnrale. Imprimerie Dehan, Montpellier, 352 p. CHAUSSOD R., BREUIL M.C., NOUAM R., LEVEQUE J.,ANDREUX F., 1999 La fertilit biologique des sols viticoles : les indicateurs microbiologiques. EUROVITI 16, 17 et 18 novembre 1999, Le Corum Montpellier, 15-22. CORDEAU J., 1998 Cration dun vignoble. Greffage de la vigne et porte-greffes. Elimination des maladies virus. Collection des Usuels Fret de la Vigne et du Vin. Ed. Fret, Bordeaux, 184 p. DELAS J., 2000 Fertilisation de la Vigne. Collection des Usuels Fret de la Vigne et du Vin. Ed. Fret, Bordeaux, 160 p. HALMA A.,VIDAL G., 2003 Le Cot des Fournitures en Viticulture et nologie 2003. Ed. ITV et CA 66, 112 p. HERODY Y., 1998 Abrg de connaissance du sol. Un nouveau modle de pdologie applique une agriculture durable, 22 p. ITAB, 2002 Activits biologiques et fertilit des sols : intrt et limites des mthodes analytiques disponibles. Document lusage des agents de dveloppement ralis par le groupe de travail tat et activits biologiques des sols de la Commission agronomie systme de production de lITAB, 25 p. INSTITUT RHODANIEN, 2002. Guide de la vinification rhodanienne N 6. Spcial Grenache. Orange, 56 p. ITV, 1991 Protection raisonne du vignoble. Ed. ITV. JULIEN A., ROUSTAN J.L., DULAU L.,SABLAYROLLES J.M., 2001 Variabilits des besoins en oxygne et en azote assimilable suivant les souches de levures nologiques. Revue Franaise dnologie N189, 20 22. LE VIGNERON DES CTES DU RHNE ET DU SUD-EST, 2003 Numro spcial protection & entretien du vignoble. Hors srie 2003, 80 p. MASNEUF I., DUBOURDIEU D., 1999 Lazote assimilable : intrt de son dosage par formoltitration. Etudes de quelques paramtres lorigine des variations de sa teneur dans les mots. Revue des nologues N93, 31 32. AERNY J., 1996

>

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annexe
diffrentes formes

contacts
LE GROUPE

FERTILISATON DE LA VIGNE EN VALL DU RHNE EST CONSTITU PAR :

abrviations
B : bore Ca : calcium CEC : capacit dchange cationique Fe : fer ha : hectare K : potassium L : litre m : milliquivalent Mg : magnsium Mn : manganse mmolc : millimole de charge cmolc : centimole de charge N : azote Na : sodium P : phosphore ppm : partie par million t : tonne u : unit m : micromtre

pour les engrais : G : granul WG : granul disperser dans leau SG : granul soluble SP : poudre soluble dans leau SL : concentr soluble SC : suspension concentre

tableaux de conversion (DELAS, 2000)

Si le chiffre est exprim en : P P2O5 K K2O Mg MgO Ca CaO Pour le convertir en : P2O5 P K2O K MgO Mg CaO Ca Il faut le multiplier par : 2,29 0,436 1,20 0,830 1,66 0,603 1,40 0,715

Si le chiffre est exprim en : m K / kg de terre fine sche g K2O / kg de terre fine sche m Mg / kg de terre fine sche g MgO / kg de terre fine sche m Ca / kg de terre fine sche g CaO / kg de terre fine sche ( 1 m = 1 mmolc = 0,1 cmolc )

Pour le convertir en : g K2O / kg de terre fine sche m K / kg de terre fine sche g MgO / kg de terre fine sche m Mg / kg de terre fine sche g CaO / kg de terre fine sche m Ca / kg de terre fine sche

Il faut le multiplier par : 0,047 21,3 0,020 49,6 0,028 35,7

Franois BRUD Chambre dAgriculture de Vaucluse Institut Rodanien - 2 260 Rte. du Grs 84 100 ORANGE tl. 04 90 11 46 33 | fax 04 90 11 46 34 | f.berud@wanadoo.fr Florent BOUTIN Chambre dAgriculture de Vaucluse Quai de Verdun - 84 110 VAISON LA ROMAINE tl. 04 30 36 19 96 | fax 04 90 28 79 32 | fboutin.viti@wanadoo.fr Emmanuelle FILLERON Chambre dAgriculture de Vaucluse - Domaine exprimental La Tapy Chemin des Galres - 84 200 CARPENTRAS-SERRES tl. 04 90 62 69 34 | fax 04 90 62 74 41 | e.filleron.latapy@wanadoo.fr Bernard GENEVET Chambre dAgriculture du Gard GDA Bagnols - Maison de lentreprise Z.A. de lEuze - 30 200 BAGNOLS SUR CEZE tl. 04 66 39 60 60 | fax 04 66 39 60 61 | cagri30bagnols@worldonline.fr Olivier JACQUET Chambre dAgriculture de Vaucluse Institut Rodanien - 2 260 Rte. du Grs - 84 100 ORANGE tl. 04 90 11 46 33 | fax 04 90 11 46 34 | gdaviti.cda-84@wanadoo.fr Jean LASSALLE Chambre dAgriculture de la Drme Place Olivier de Serres - 26110 NYONS tl. 04 75 26 99 41 | fax 04 75 26 04 30 | jlassalle@drome.chambagri.fr Isabelle MJEAN Chambre dAgriculture de la Drme 4 cours des platanes - 26 130 st Paul Trois Chteaux tl. 04 75 04 77 91 | fax 04 75 96 75 54 | imejean@drome.chambagri.fr Jacques OUSTRIC Chambre dAgriculture du Gard GDA Basse valle du Rhne - 9 Rte. de Bezouce - 30 840 MEYNES tl. 04 66 57 54 59 | fax 04 66 57 27 49 | cagri30-meynes@worldonline.fr Catherine REYNAUD Domaine exprimental La Tapy Chemin des Galres 84 200 CARPENTRAS-SERRES tl. 04 90 62 69 34 | fax 04 90 62 74 41 | latapy.domaine@wanadoo.fr Begoa RODRIGUEZ LOVELLE Syndicat Gnral des Vignerons Runis des Ctes du Rhne Institut Rodanien - 2 260 Rte. du Grs - 84 100 ORANGE tl. 04 90 11 46 18 | fax 04 90 11 46 16 | b.rodriguez@syndicat-cotesdurhone.com Olivier ROUSTANG Inter Rhne Institut Rodanien - 2 260 Rte. du Grs - 84 100 ORANGE tl. 04 90 11 46 50 | fax 04 90 11 46 10 | oroustang@inter-rhone.com

Document dit par Inter Rhne et lInstitut Rhodanien 2260, route du Grs | 84100 Orange | tl. 04 90 11 46 00 | fax 04 90 11 46 10 Site Internet : www.institut-rhodanien.com | Email : contact@institut-rhodanien.com Maquette et ralisation : Le Vigneron des Ctes du Rhne, nomades (Avignon). Crdits photographiques : J-F Cholley, Inter Rhne (Alain Gas, Isabelle Desarzens), Le Vigneron, Chambres dAgriculture 84, 26, 30, Domaine exprimental La Tapy, Syndicat Gnral des Ctes du Rhne, Fregoni (Italie). Photogravure : Photogravure du Comtat (Avignon). Impression : Rimbaud (Cavaillon). Institut Rhodanien - novembre 2003

LES PARTENAIRES DE

LINSTITUT RHODANIEN,
ASSOCIENT LEURS COMPTENCES.
q

Inter Rhne (Interprofession des Vins A.O.C. Ctes du Rhne & Valle

du Rhne) q Syndicat Gnral des Vignerons Runis des Ctes du Rhne q Syndicat des Vignerons des Ctes du Ventoux q Syndicat Viticole des A.O.C. de Die q Syndicat des Costires de Nmes q Syndicat des Coteaux du Tricastin
q

Chambres dAgriculture du Vaucluse, de la Drme, du Gard, de lArdche,

de la Loire et du Rhne q I.T.V. France q Institut Coopratif du Vin q Centre de Dveloppement et de Recherche noagronomique - Universit du Vin, Suze la Rousse q Lyce Rgional Viti-vinicole dOrange q Lyce Agricole de Nmes-Rodilhan
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Les programmes de lInstitut Rhodanien sont financs avec le concours des rgions Provence-Alpes-Cte dAzur, Rhne-Alpes ainsi que lOnivins.

et Languedoc-Roussillon

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