Receitas salgadas: 1- Pat Vegano Ingredientes: - 1/2 xcara de PVT seca (hidrate-a assim, vai render um pouco mais,

mas tirei a medida dela seca); - 1/2 tomate picadinho; - 1/2 cebola mdia picadinha; - 2 colheres de salsinha picadinha; - 3 colheres de sopa de leo vegetal (soja, canola, milho, etc.) pra refogar + 6 colheres de sopa para liqidificar; - 1/2 xcara de molho de tomate; - 1 caldo de legumes; - 1 colher de sopa bem cheia de aveia em flocos; - 1 colher de caf rasa de cominho; - 1 colher de ch rasa de levedo de cerveja; - 1 colher de ch de alho em flocos (opcional).

Modo de Preparo: Aquea as 3 colheres de leo e frite a cebola, quando estiver douradinha, acrescente o tomate, o caldo de legumes e a PVT j hidratada. Refogue um pouco e coloque o molho de tomate e a salsinha. Deixe em fogo mdio/baixo por cerca de 5 minutos. Deve ficar um molho cremosinho, mas no seco demais e nem molhado de menos. Se achar que est muito seco, acrescente gua aos poucos, de achar que est muito lquido, deixe no fogo por mais tempo para secar. Coloque esse nolho no liqidificador e bata um pouco, acrescente o restante de leo e bata mais, para que fique um creme, faa isso com a ajuda de uma colher. Acrescente o restante dos ingredientes e continue batendo at que fique uma mistura bem cremosa e homognea. Utilize como pat em recheios, tortas frias, etc.

2- Pizza de Salsicha Vegana Ingredientes da massa: - 1/2 quilo de farinha de trigo; - 1 colher cheia de fermento em p (fermento de bolo); - 1 colher cheia de creme vegetal em temperatura ambiente (tem que estar molinha); - 2 colheres de sopa de leo vegetal; - 1 colher de ch de sal; - 400ml de gua.

Modo de Preparo da massa: Misturar todos os ingredientes secos e aps, os molhados, a gua por ltimo. Misturar bem com uma colher para dissolver e misturar o creme vegetal. A massa fica bem macia. Ingredientes do molho: - meia cebola mdia picada; - 3 dentes de alho amassados ou picados; - 3 colheres de sopa de leo vegetal; - 1 lata de salsicha Superbom picada; - 1 tomate picado; - 3 rodelas de pimento picadas; - 340g de molho de tomate (cerca de 2 xcaras); - meia xcara de gua; - 1 caldo de legumes; - 1 colher rasa de ch de acar. Modo de preparo do molho: Aquea o leo e coloque a cebola e o alho, quando ficar dourado, acrescente as salsichas picadas e deixe fritar um pouco. Coloque o tomate, o pimento e o caldo de legumes, deixe o caldo dissolver e acrescente o molho de tomate e a gua se necessrio. Coloque o acar, mexa e deixe apurar por uns 5 minutos em fogo baixo. Modo de montagem da pizza: Em uma forma grande untada com creme vegetal e farinha, distribua a massa com uma colher. Coloque o molho por cima, de preferncia frio ou morno, e espalhe de modo uniforme. Coloque organo a gosto e leve ao fogo mdio pr aquecido por cerca de 30 minutos.

3- Croquete de Palmito Ingredientes: - 8 colheres de palmito picados; - 1 cebola pequena picada; - 3 colheres de sopa de leo; - 1 pacote de tempero de legumes em p (ou sal a gosto); - 3 colheres de sopa de salsinha picada; - 1 xcara de gua + 1 colher de sopa de extrato de soja ou 1 xcara de leite de soja; - 1 xcara quase cheia de farinha trigo (faltando 1 dedo para a borda); - 1 colher de sopa de amido de milho (maisena); - meia xcara de gua; - farinha de rosca. Modo de Preparo: Aquea o leo e frite a cebola at que fique douradinha. Acrescente o palmito, o tempero (ou sal) e misture bem, deixe no fogo por uns 3 minutos e acrescente a salsinha. Adicione o leite (ou extrato de soja + gua), deixe ferver e acrescente a farinha. No pare de misturar, ir se formar uma massa firme mas macia. Deixe esfriar um pouco e enrole em formato de croquetes ou como desejar. Para empanar, misture o amido de milho com a gua e umedea os salgadinhos, passe na farinha de rosca e frite em leo bem quente. Rende aproximadamente 20 croquetes mdios.

4- Omelete Vegana Ingredientes: - 1 colher de sopa de farinha de trigo; - 1 colher de sopa de amido de milho (Maisena); - 1 colher de sopa de polvilho doce (araruta) - 1 colher de sobremesa rasa de sal; - 1 colher de sobremesa de fermento em p; - 2 colheres de sopa de azeite de oliva; - 1 batata mdia cozida e bem amassada; - 1 colher de sobremesa rasa de levedo de cerveja (no pr muito seno amarga, e opcional, mas recomendo por dar uns ares de queijo); - meia xcara de gua. [opcional: queijo vegano ralado (posto receita em breve)] Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes secos, adicione o azeite e a gua e misture bem, bata com um garfo at incorporar todos os ingredientes, acrescente a batata e misture. Em uma frigideira anti-aderente, coloque um fio de leo e aquea. Coloque um pouco da massa (isso vai depender do tamanho da frigideira), mas deve ficar mais ou menos com uns 3 ou 4 milmetros de espessura. Deixe dourar em fogo mdio/baixo e vire. Deixe dourar o outro lado e sirva.

5- Arroz Carreteiro (Sojateiro) Ingredientes: - meia cebola picada; - 3 dentes de alho amassados; - 2 tomates (eu uso o italiano) picados;

- 2 colheres de sopa de pimento verde picado; - 2 colheres de sopa de pimento vermelho picado; - 2 colheres de sopa de azeitona picada (opcional); - 2 cubos de caldo de legumes; - 1 xcara de arroz branco (a medida de gua desta receita para arroz branco); - meia xcara de PVT fina escura (no precisa hidratar); - 2 colheres de sopa de leo vegetal; - 2 1/2 xcaras de gua; - temperos a gosto (pimenta, cominho, etc.). [DICA: fica timo colocar cenoura ralada!] Modo de Preparo: Aquea o leo e refogue a cebola e o alho at que fiquem dourados. Adicione os tomates e os pimentes e deixe que amoleam, adicione os caldos de legumes e os deixe derreter. Adicione o temperos a gosto e o arroz, a PVT e as azeitonas, mexa e deixe por uns 2 minutos. Adicione a gua e deixe em fogo baixo/mdio at que a gua seque. Deixe tampado por uns 5 minutos antes de servir.