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ELIMINAO DE DESPERDCIOS E PERDAS

O QUE DESPERDCIO E PERDA

VISO GERAL SOBRE O DESPERDCIO

PORQUE OCORRE O DESPERDCIO ONDE OCORRE O DESPERDCIO O QUE O DESPERDCIO CAUSA O QUE LEVA AO DESPERDCIO COMO MINIMIZAR OS DESPERDCIOS

O QUE DESPERDCIO E PERDA

DESPERDCIO
Ato ou efeito de desperdiar, desaproveitamento, extravio, perda; o desconhecimento ou a falta de orientao das pessoas; Tudo que no acrescenta valor ao seu produto de venda como perdas de tempo, capital, peas, energias, etc; Usar alm do necessrio, ao ponto de jogar fora parte daquilo que serviria para outras pessoas ou para ser usado em outra ocasio.

DESPERDCIO
tudo aquilo que deixa de ser aproveitado, devido a ter se estragado ou se quebrado; Ter sido usado de forma inadequada; No se ter uma iniciativa de uso ou no se saber usar;

PERDAS
Ato ou efeito de perder, extravio, destruio; Perda todo lucro ou resultado no alcanado por motivo de: extravio, desperdcio, quebra ou administrao ineficiente; toda reduo no planejada dos ativos da empresa; Concorrncia que causa impacto negativo aos negcios da empresa, grande prejuzo e reduz os lucros

VARIADAS FORMAS DE PERDAS NOS SUPERMERCADOS


Erros no cadastro de produtos; Formas de exposio dos itens; Uma mercadoria que cai no cho e quebra-se; Um produto degustado por um cliente, fornecedor ou funcionrio

POR QUE OCORRE O DESPERDCIO


- Mau emprego do recurso * Deixar expositor vazio sem mercadorias. -Furto e Roubo *Falta de uma mercadoria sem que tenha sido vendida; *Retirada de uma mercadoria.

-M Administrao * mercadoria que necessita de refrigerao, permanece em temperatura ambiente.

-Mau Gerenciamento * falta de mercadorias expostas.


-Falta de Ateno * colaboradores desatentos em relao aos clientes.

- Falta de Conhecimento

* colaborador desconhece alguns produtos. -Falta de tica Profissional * valor da etiqueta diferente do preo de venda; * comentrios sobre clientes. - Falta de Responsabilidade * mercadoria fora do prazo de validade; * produtos inadequados na exposio. -

ONDE OCORRE O DESPERDCIO


Em casa; No supermercado; Na escola; Na rua; Em qualquer ambiente.

NO SUPERMERCADO, ONDE OCORRE O DESPERDCIO


Em todas as sees: - Hortifruti - Carnes - Frios e laticnios - Peixaria - Padaria e confeitaria - Mercearia - No alimentcio - Portaria - reas da administrao - reas internas de estocagem e trnsito de funcionrios

O QUE O DESPERDCIO CAUSA


Prejuzo; Comprometimento do resultado operacional do supermercado; Comprometimento da sade; Comprometimento da sobrevivncia.

O QUE LEVA AO DESPERDCIO


Comportamentos e atitudes inadequadas; Idias pr- concebidas, preconceitos.

COMO MINIMIZAR OS DESPERDCIOS

EDUCAR E TREINAR OS ENVOLVIDOS


EDUCAR: esclarecer os motivos, levar a refletir sobre o assunto. Orientar os envolvidos na operao sobre os porqus referentes aos desperdcios. TREINAR: transmitir a informao e o conhecimento sobre a operao e o procedimento correto.

INVESTIR NA LIDERANA
importante que o responsvel na orientao das tarefas conhea os princpios fundamentais sobre liderana. O lder tem um importante papel de promover a participao, o comprometimento e a orientao dos seus liderados, visando atingir os objetivos esperados. O lder deve planejar, acompanhar, avaliar os resultados obtidos e corrigir os eventuais desacertos.

FOCAR NO DESPERDCIO
Antes de mais nada importante identificar os desperdcios. Atuar primeiramente naqueles que so os mais representativos. Deve-se atacar primeiramente os 20% de produtos ou problemas que so responsveis pela maioria das perdas. Elaborar um plano de ao com incio, meio e fim das tarefas e serem executadas para eliminar ou controlar os desperdcios.

PREVENIR O DESPERDCIO
Treinamento de todos os funcionrios, ensinando noes bsicas de preveno e respeitando as especificidades das sees e dos departamentos; Trabalho de monitoramento mais intenso sobre as reas e produtos onde ocorrem as maiores perdas; Batida de validade diria nas sees e produtos mais crticos, como frios e laticnios;

PREVENIR O DESPERDCIO
Verificao de temperatura dos balces refrigerados e cmaras frias trs vezes ao dia; Realizao de inventrio a cada trs meses no mnimo; Estabelecer metas de reduo de perdas para as diferentes sees e reas da empresa. E bonificar a equipe quando a meta for atingida;

PREVENIR O DESPERDCIO
Conscientizar e disseminar a cultura da preveno de perdas para que seja praticada no apenas na empresa, mas em casa, pelos funcionrios; Dotar a loja de equipamentos de segurana, como etiquetas antifurto, antenas com sinais sonoros e circuito interno de cmeras de televiso.

FORMAR UMA EQUIPE FORTE


Os desperdcios representam uma ameaa real para a empresa, que precisa ser combatida seriamente em cada local em que ocorre. Os funcionrios que trabalham na operao da seo so as pessoas mais indicadas para identificar e atuar no combate ao desperdcio. So eles, portanto, os primeiros a serem orientados, cobrados e premiados.

AGENDAR TEMPO PARA TRATAR DE DESPERDCIOS


Se voc tem problemas com desperdcios na loja e at hoje no teve tempo para fazer nada a respeito, comece a se preocupar, pois possvel que logo, tenha tempo de sobra pois no haver mais loja para cuidar. Agende tempo especfico para cuidar do desperdcio, que ocorre em seu mbito de trabalho.

AGENDAR TEMPO PARA TRATAR DE DESPERDCIOS


Converse com colegas, chefia, fornecedores, clientes e veja o que possvel fazer em relao ao desperdcio da sua rea ou empresa. A diminuio das perdas se reflete na melhoria do resultado operacional da loja, portanto, investir tempo para cuidar dela com certeza uma das aes mais importantes de um bom gestor.

COLHER DADOS DO MERCADO


Saiba o que est ocorrendo no seu segmento com relao ao combate dos desperdcios. Observe o que esto fazendo sobre o assunto os concorrentes, fornecedores e outras empresas. Consulte a literatura disponvel a respeito, pesquise na internet, o importante se informar sobre o assunto e tomar as decises mais acertadas.

MEDIR/VERIFICAR O DESPERDCIO
Furto interno; Furto externo; Erros Administrativos; Quebras operacionais; Envolvimento das pessoas.

ELABORAR UM PLANO DE TRABALHO


Introduzir o conceito de preveno na cultura corporativa, atravs de palestras, cursos para todos na empresa; Mapeamento das zonas de risco, em cada um dos principais processos empresariais para identificar seus pontos crticos e criar rotinas (como a realizao de inventrios constantes com intervalo de 60 dias);

Se possvel terceirizar a mo de obra ( a fim de no criar vnculos entre a equipe de vendas e de inventrio); Aps a apurao dos resultados, necessrio elencar os produtos cujas perdas somadas representam 50% do total dos prejuzos;

Esses produtos sero considerados de alto risco, e por isso merecem um tratamento diferenciado entre a compra, estocagem e venda; A rotina de inventrio dever ser rotativo, peridico e inferior a 30 dias; Para o sucesso dessa empreitada imprescindvel nomear um responsvel geral por preveno de perdas, com o objetivo de pensar e controlar diretamente as informaes;

Medida eficiente tambm : no controlar a tcnica de estocagem no salo de vendas, onde o produto com data de validade mais prxima ao vencimento deve estar na frente, para ser vendido primeiro; Escolher um responsvel pela limpeza, organizao e controle de validade e vencimento, em cada seo de produtos.

Para minimizar as perdas existem no mercado desde opes simples como a de guardar os produtos visados em armrios de vidro, podendo chegar at a cmeras para monitorar o comportamento suspeito dos clientes; A equao simples:ao estabelecer metas para a reduo das perdas, os varejistas estaro investindo para minimiz-las e, com isso aumentar o lucro do seu negcio, numa relao custo-benefcio muito mais eficaz do que qualquer ao promocional de vendas.

Encare os obstculos como meio de seu crescimento, da formao de sua FELICIDADE. F ale menos E scute mais L eia bons livros I mite as boas aes C ultive o otimismo I mpossvel sonhar sozinho D o melhor de si A nime-se com o xito dos outros D isponha-se a colaborar E steja sempre disposto a ajudar.

Maria de Jesus Aquime Multiplicadora ENS j.aquime@yahoo.com.br