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ADEQUAO DE ENERGIA, MACRO E MICRONUTRIENTES VET 2027,22 kcal 100% 2040,29 kcal x x= 100,64% (Adequado) 1155,52 kcal 100%

00% 1142,48 kcal x x= 98,87% (Adequado) 344,63 kcal 100% 357,72 kcal x x= 103,8% (Adequado) 527,08 kcal 100% 540,09 kcal - x x= 102,47% (Adequado) 1200 mg 100% 1204,63 mg - x x= 100,39% (Adequado >85% e < UL= 2500 mg) 8 mg 100% 44,91 mg x x= 561,38% (Adequado > 85% e < UL= 45 mg) 700 mcg 100% 2426,5 mcg - x x= 346,64% (Adequado >85% e < UL= 3000 mcg) 75 mg - 100% 345,26 mg x x= 460,35% (Adequado > 85% e < UL= 2000 mg)

CH

PTN

LIP

Ca

Fe

Vit. A

Vit. C

ORIENTAES/RECOMENDAES GERAIS Para esta paciente, devido presena de xerostomia, recomendado o uso de bastante lquidos ou alimentos ricos em lquidos, como as frutas, refeies pastosas ou fceis de mastigar, ou refeies com molhos. Como a paciente relata estar sem apetite h um ms, deve-se fornecer refeies atrativas e em pouca quantidade. E devido intolerncia lactose, alm do leite de soja que pode ser recomendado, recomendar alimentos ricos em clcio. Quando houver intolerncia lactose, o idoso pode apresentar clicas, flatulncia e diarria. Deve-se evitar o leite e derivados, dando preferncia aos alimentos a base de soja ou administrar a enzima lactase antes das refeies. Energia: deve ser fornecida em menor quantidade devido reduo na taxa metablica basal e a diminuio da atividade fsica neste estgio da vida. Deve-se adequar a quantidade de energia atividade fsica realizada pelo idoso. Protenas: 1,0 g/kg/dia necessrio para manter o equilbrio de nitrognio positivo. 1,0 a 1,25 g/kg/dia geralmente mais seguro para idosos mais velhos. Carboidratos: 50 a 60% do VET, dando preferncia aos complexos, ricos em fibras e controlando os acares simples. Deve-se observar possveis episdios de hipoglicemia ou hiperglicemia. No caso de diabetes tipo II realizar orientaes dietticas que auxiliem no controle da glicemia. Lipdios: at 30% do VET, com reduo das gorduras saturadas, trans e colesterol. Aumento das gorduras mono e poliinsaturadas (proteo cardiovascular). Minerais: Clcio = 1.200 mg por dia (osteoporose) Ferro = 10 mg por dia (anemia) Zinco = 12 a 15 mg por dia (antioxidante) Selnio = 55 a 70 mcg por dia (antioxidante) Sdio = 2 a 4 g por dia (evitar hipertenso) Vitaminas: Vitamina D = 10 a 15 mcg por dia (metabolismo do clcio e fsforoosteoporose) Vitamina C = 60 mg por dia (antioxidante) Vitamina E = 8 a 10 mg por dia (antioxidante) Complexo B = metabolismo adequado dos nutrientes e apetite normal Observar as caractersticas inerentes ao envelhecimento; Fornecer refeies ricas em nutrientes, de forma atraente, apetitosa e com consistncia apropriada; Aumentar o fracionamento e reduzir o volume das refeies, melhorando a aceitao; Incluir todos os grupos alimentares no cardpio.

A gua deve merecer ateno especial, principalmente nesta faixa etria, na qual a desidratao o distrbio hidroeletroltico mais comum. Tornar o ambiente da cozinha e o local de refeies mais adequado e agradvel = conforto, segurana e autonomia. Planejar as refeies e utilizar medidas corretas durante o preparo. Cuidados na compra dos alimentos. Estar atento s informaes do rtulo do alimento. Cuidados no armazenamento dos alimentos. Cuidados com a higiene pessoal e durante o manuseio de alimentos. Cuidados no preparo das refeies. Distribuir a alimentao diria em 5 ou 6 refeies. Estimular o entrosamento social nos horrios das refeies. Desestimular o uso de sal e acar mesa. Orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos. Estimular a busca e o consumo da gua entre as refeies. Saborear refeies saudveis.