UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y ADMINISTRATIVAS Escuela de Contabilidad TEMA: Caractersticas de los Servicios Hoteleros

CATEDRTICO:

INTEGRANTES: Alexandra Naula

FECHA DE ENTREGA: Cuenca, 27 de septiembre de 2013

AO LECTIVO 2013-2014

CLASIFICACIN DE LOS ALOJAMIENTOS HOTELEROS. (Bejarano, 2012)Segn el artculo 1 del Reglamento Hotelero, son establecimientos de alojamiento los dedicados de manera habitual, mediante precio, a proporcionar a las personas alojamiento, con o sin otros servicios complementarios. La categora de los establecimientos hoteleros y no hoteleros se determinar por medio del distintivo de la estrella y se clasificar en atencin a las caractersticas y calidad de sus instalaciones y servicios que presten de la siguiente manera: Alojamientos Hoteleros - Hoteles a) Hoteles b) Hotel Residencia c) Hotel Apartamento - Hostales y Pensiones a) Hostales b) Hostales Residencias c) Pensiones - Hosteras, Moteles, Refugios y Cabaas a) Hosteras b) Moteles c) Refugios d) Cabaas Alojamientos No Hoteleros

a) Ciudades Vacacionales b) Campamentos c) Apartamentos Alojamientos Hoteleros 1.-. Hotel Es todo establecimiento que de modo habitual mediante precio preste al pblico en general, servicios de alojamiento, comidas y bebidas y disponga de un mnimo de 30 habitaciones 1.1.- Hotel Residencia Es todo establecimiento hotelero que, mediante precio, preste al pblico en general, servicios de alojamiento, debiendo ofrecer adicionalmente el servicio de desayuno, para cuyo efecto podr disponer de servicio de cafetera, pero no ofrecer los servicios de comedor y tendr un mnimo de 30 habitaciones 1.2. Hotel Apartamento Es todo establecimiento hotelero que mediante precio, preste al pblico en general alojamiento en apartamentos con todos los servicios de un hotel, exceptuando los de comedor. Dispondr de un mnimo de 30 apartamentos y de muebles, enseres, tiles de cocina, vajilla, cristalera, mantelera, lencera, etc., para ser utilizados por los clientes sin costo adicional alguno. Podr disponer adems de cafetera 1.3. Hostal Es todo establecimiento hotelero que, mediante precio, preste al pblico en general, servicios de alojamiento y alimentacin y cuya capacidad no sea mayor de 29 ni menor de 12 habitaciones

1.4. Hostal Residencia Es todo establecimiento hotelero que mediante precio, preste al pblico en general, servicios de alojamiento, debiendo ofrecer adicionalmente servicio de desayuno, para cuyo efecto deber disponer de servicio de cafetera, pero no ofrecer los servicios de comedor y tendr un mximo de 29 habitaciones y un mnimo de 12 1.5. Pensin Es todo establecimiento hotelero que, mediante precio, preste al pblico en general, servicios de alojamiento y alimentacin y cuya capacidad no sea mayor de 11 habitaciones ni menor de 6 1.6. Hostera Es todo establecimiento hotelero, situado fuera de los ncleos urbanos, preferentemente en las proximidades de las carreteras, que est dotado de jardines, zonas de recreacin y deportes y en el que, mediante precio se preste servicios de alojamiento y alimentacin al pblico en general, con una capacidad no menor de 6 habitaciones 1.7. Refugio Es todo establecimiento hotelero, situado en zonas de alta montaa, en el que mediante precio, se preste servicios de alojamiento y alimentacin al pblico en general cuya capacidad no sea menor de 6 piezas. Podrn prestar sus servicios a travs de habitaciones individuales con su correspondiente cuarto de bao, o dormitorios comunes diferenciados para hombres y mujeres que pueden contar con literas 1.8. Motel Es todo establecimiento hotelero situado urbanos y prximo a las carreteras, en el se preste servicios de alojamiento en entradas y garajes independientes desde fuera de los ncleos que mediante precio, departamentos con el exterior, con una

capacidad no menor de 6 departamentos. Deber prestar servicio de cafetera las 24 horas del da 1.9. Cabaa Es todo establecimiento hotelero situado fuera de los ncleos urbanos, preferentemente en centros vacacionales, en los que mediante precio, se preste servicios de alojamiento y alimentacin al pblico en general, en edificaciones individuales que por su construccin y elementos decorativos acordes con la zona de su ubicacin y cuya capacidad no sea menor de seis cabaas 2.- Establecimientos No Hoteleros 2.1. Ciudad Vacacional Es todo establecimiento turstico ubicado fuera de los ncleos urbanos, cuya situacin, instalaciones y servicios permitan a los clientes el disfrute de sus vacaciones en contacto directo con la naturaleza, facilitando hospedaje en rgimen de pensin completa, junto con la posibilidad de practicar deportes y participar en diversiones colectivas por un precio especial 2. 2. Campamentos de Turismo Son campamentos de turismo aquellos terrenos debidamente delimitados y acondicionados para facilitar la vida al aire libre, en los que se pernocta bajo tienda de campaa (carpa) y/o remolque habitable, mediante precio 2.3. Apartamentos Son todos los establecimientos tursticos que de modo habitual presten el servicio de alojamiento mediante precio. Entendindose que el alojamiento conlleva el uso y disfrute del apartamento, con su correspondiente mobiliario, equipo, instalaciones y servicios, sin que se presten los servicios de un hotel

3.- CATEGORIZACIN DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO. 3.1.- Aspectos Generales. Segn el artculo V del Reglamento Hotelero del Ecuador para que un establecimiento pueda ser clasificado en el sub grupo de HOTELES, deber reunir, adems de las condiciones necesarias para la categora que le corresponde, las siguientes: a) Ocupar la totalidad de un edificio o parte del mismo siempre que esta sea completamente independiente, debiendo constituir sus dependencias un todo homogneo, con entradas, escaleras y ascensores de uso exclusivo. b) Facilitar al pblico tanto el servicio de alojamiento como de comidas, a excepcin de los Hoteles - Residencias y Hoteles Apartamentos. c) Disponer de un mnimo de treinta habitaciones. 3.2.- Condiciones Necesarias segn la categora del establecimiento. 3.2.1- HOTELES 1. Los Hoteles de Cinco Estrellas (lujo) debern contar con los siguientes servicios: - Servicios de Recepcin y Conserjera que estarn atendidos por personal experto y distinto para cada uno de estos servicios. - Servicio de Pisos para el mantenimiento de las habitaciones as como su limpieza y preparacin que estar a cargo de una ama de llaves, auxiliada por las camareras de piso, cuyo nmero depender de la capacidad del establecimiento, como mnimo una camarera por cada doce habitaciones.

- El servicio de Habitaciones (Room Service), deber tener personal encargado de atender los pedidos de los huspedes durante las 24 horas del da tanto de comidas como de bebidas. - Servicio de comedor que estar atendido por el Maitre o Jefe de Comedor y asistido por el personal necesario segn la capacidad del establecimiento, cuidando que las estaciones del comedor no excedan de cuatro mesas. Los Jefes de Comedor debern conocer adems del espaol el idioma ingls. - Servicio telefnico en el que existir una central de por lo menos 10 lneas atendidas permanentemente por personal experto y suficiente para facilitar un servicio rpido y eficaz; los encargados de este servicio debern conocer adems del espaol el idioma ingles. - Servicio de lavandera y planchado para la ropa de los huspedes y la lencera del establecimiento. - Servicio Mdico, debidamente atendido por un mdico y un enfermero, este ltimo atender permanentemente. Estos servicios se prestarn con cargo al cliente que los requiera. 2. Los Hoteles de Cuatro Estrellas (Primera Categora), debern contar con los siguientes servicios: - Servicio de Recepcin - Conserjera, atendidos por personal experto. permanentemente

- Servicio de Pisos para el mantenimiento de las habitaciones as como para su limpieza y preparacin, que estar a cargo de una Ama de Llaves, auxiliada por las Camareras de Pisos, cuyo nmero depender de la capacidad del establecimiento, debiendo existir como mnimo una Camarera por cada catorce habitaciones. - Servicio de Habitaciones (Room Service), para atender los pedidos de comidas y bebidas a las habitaciones de manera permanente. Este servicio deber estar atendido por personas especializadas bajo las ordenes del Mayordomo o Jefe de Room

Service, quien deber tener conocimientos del idioma ingls, adems de hablar el espaol. Al igual que los hoteles de Lujo. - Servicio de Comedor que estar atendido por un Maitre o Jefe de Comedor y asistido por el personal necesario, segn la capacidad del establecimiento, con estaciones de seis mesas como mximo. Los Jefes de Comedor a ms de conocer el espaol debern tener por lo menos conocimientos bsicos del idioma ingls. - Servicio Telefnico. Existir una central con por lo menos cinco lneas atendida permanentemente por personal experto y eficiente para facilitar un servicio rpido y eficaz. Los encargados de este servicio debern conocer adems del espaol el idioma ingls. - Servicio de Lavandera y Planchado para la ropa de los huspedes y la lencera del establecimiento. Esta dependencia deber tener una batera de lavado con una capacidad mnima de una libra por habitacin. - Servicio Mdico debidamente atendido por un mdico y enfermero, este ltimo deber atender permanentemente. Estos servicios se prestarn con cargo al cliente que los requiera. 3. Los Hoteles de Tres Estrellas (Segunda Categora), debern contar con los siguientes servicios: - Servicio de Recepcin - Conserjera, permanentemente atendido por personal experto. El Jefe de Recepcin conocer los idiomas espaol e ingls. Los dems Recepcionistas y Capitn de Botones debern tener conocimientos bsicos de algn idioma extranjero. El Capitn de Botones, los Ascensoristas, los Mozos de Equipajes y los Botones o Mensajeros dependern de la Recepcin. - Servicio de Pisos para mantenimiento de las habitaciones as como para su limpieza y preparacin, que estar a cargo de una Ama de Llaves ayudada por las Camareras de Pisos. El nmero de Camareras depender de la capacidad del establecimiento

debiendo existir habitaciones.

una

Camarera

por

cada

diez

seis

- Servicio de Comedor que estar atendido por el Maitre o Jefe de Comedor y asistido por el personal necesario, segn la capacidad del establecimiento, con estaciones de ocho mesas como mximo. - Servicio Telefnico. Existir una central con por lo menos dos lneas, atendida permanentemente por personal experto y suficiente para facilitar un servicio rpido y eficaz. Los encargados de este servicio debern hablar el espaol y tener adems conocimientos de ingls. - Servicio de Lavandera y Planchado de la ropa de los huspedes y de la lencera del establecimiento. Este servicio podr ser propio del establecimiento o contratado. - Botiqun de primeros auxilios. 4. Los Hoteles de Dos Estrellas (Tercera Categora), debern contar con los siguientes servicios: - Servicio de Recepcin, personal capacitado. permanentemente atendido por

Los Botones o Mensajeros dependern de la Recepcin. - Servicio de Pisos para el mantenimiento de las habitaciones as como para su limpieza que ser atendido por Camareras, cuyo nmero depender de la capacidad del establecimiento, debiendo existir por lo menos una camarera por cada diez y ocho habitaciones. - Servicio de comedor, que estar atendido por el personal necesario segn la capacidad del establecimiento con estaciones de diez mesas como mximo. - Servicio Telefnico. Existir una central con por lo menos dos lneas, atendida permanentemente, pudiendo ocuparse de este cometido la Recepcin.

- Servicio de Lavandera y Planchado para la ropa de los huspedes y la lencera del establecimiento. Este servicio podr ser propio del establecimiento o contratado.. - Botiqun de primeros auxilios. 5. Los Hoteles de Una Estrella (Cuarta Categora), debern contar con los siguientes servicios. - Servicio de Recepcin, permanentemente atendido, dentro de lo posible, por personal capacitado. Los Botones o Mensajeros dependern de Recepcin. - Servicio de Pisos para el mantenimiento de las habitaciones, as como para su limpieza que ser atendido por Camareras, cuyo nmero depender de la capacidad del establecimiento, debiendo existir al menos una Camarera por cada diez y ocho habitaciones. - Servicio de Comedor, atendido por el personal necesario segn la capacidad del establecimiento. - Telfono Pblico. - Botiqun de primeros auxilios. 3.2.2.- HOTELES RESIDENCIAS Los Hoteles Residencias, debern reunir las mismas condiciones exigidas para los Hoteles de su categora, excepto en lo referente a los servicios de comedor, cocina y Room Service. En atencin a las instalaciones y servicios que presten se clasificarn en las categoras de cuatro, tres, dos y una estrella, correspondientes a primera, segunda, tercera y cuarta categoras, respectivamente. 3.2.3- HOTELES APARTAMENTOS Los Hoteles - Apartamentos adems de reunir las mismas condiciones exigidas para los hoteles de su categora, excepto en

lo relativo a los servicios de comedor, cocina y Room Service, debern sujetarse a las siguientes disposiciones: - Funcionar en edificios instalados para prestar esta clase de servicios. - La tarifa por alojamiento en estos establecimientos puede cobrarse por meses, semanas o das. - En la tarifa por alojamiento estar incluida la limpieza, una vez al da del departamento, sus instalaciones y enseres, excluidos los de cocina. - Se clasificarn en atencin a las instalaciones y servicios que presten, en las categoras: cuatro, tres, dos y una estrella, que corresponden a primera, segunda, tercera y cuarta categoras, respectivamente. 3.2.4.- HOSTALES Y PENSIONES Los Hostales y Pensiones, en atencin a las instalaciones y servicios que presten se clasificarn en las categoras de tres, dos y una estrella que corresponden a primera, segunda y tercera categoras, respectivamente: 1. Los Hostales y Pensiones de tres estrellas (Primera Categora) debern contar con los siguientes servicios: - Servicio de Recepcin, permanente atendido por personal capacitado. El Recepcionista adems de conocer el idioma espaol tendr conocimientos bsicos de ingls. Los Botones y/o Mensajeros dependern de Recepcin. - Servicio de Pisos para el mantenimiento de las habitaciones as como para su limpieza y preparacin, el mismo que estar a cargo de Camareras cuyo nmero guardar relacin con la capacidad del establecimiento, una Camarera por cada diez y seis habitaciones, debiendo contar con por lo menos una

Camarera cuando la capacidad sea menor a diez y seis habitaciones. - Servicio de Comedor: El men deber permitir al cliente la eleccin entre tres o ms especialidades dentro de cada grupo de platos. - Servicio Telefnico, a travs de una central atendida permanentemente, pudiendo ocuparse de este servicio el personal de Recepcin. - Servicio de Lavandera y Planchado que podr ser propio del establecimiento o contratado. - Botiqun de primeros auxilios. 2. Los Hostales y Pensiones de dos estrellas (Segunda Categora) debern contar con los siguientes servicios: - Servicio de Recepcin que deber estar atendido por personal que al mismo tiempo se ocupar del servicio telefnico. - Servicio de Pisos para el mantenimiento de las habitaciones, as como para su limpieza y preparacin, el mismo que estar a cargo de Camareras cuyo nmero guardar relacin directa con la capacidad del establecimiento; una Camarera por cada diez y ocho habitaciones como mnimo, debiendo contar por lo menos con una Camarera, cuando la capacidad sea inferior a diez y ocho habitaciones. - Servicio de Comedor. Este servicio deber permitir a los clientes sustituir uno de los platos que compongan el men por el que a cada efecto deber ofrecer el establecimiento en cada comida. - Servicio de Lavandera y Planchado que podr ser propio del establecimiento o contratado. - Telfono pblico en Recepcin. - Botiqun de primeros auxilios.

3. Los Hostales y Pensiones de Una Estrella (Tercera Categora) debern contar con los siguientes servicios: - Personal necesario para atender debidamente los servicios de Recepcin, de Habitaciones y de Comedor. - Telfono Pblico en Recepcin. - Botiqun de primeros auxilios. 3.2.5.- HOSTERIAS, REFUGIOS, MOTELES Y CABAAS Las Hosteras, Refugios, Moteles y Cabaas, en atencin a las instalaciones y servicios que presten se clasificarn en las categoras de tres, dos y una estrella que corresponden a primera, segunda y tercera categoras, respectivamente. 1. Las Hosteras, Refugios, Moteles y Cabaas de Tres Estrellas (Primera Categora) debern contar con los siguientes servicios: - Servicio de Recepcin las 24 horas del da. - Central telefnica para llamadas locales e inter provinciales en los lugares donde hubiere este servicio y para comunicacin con las habitaciones. - En los refugios y moteles, servicio de cafetera las 24 horas del da. - Botiqun de primeros auxilios. 2. Las Hosteras, Refugios, Moteles y Cabaas de Dos Estrellas (Segunda Categora), debern contar con los siguientes servicios: - Servicio de Recepcin las 24 horas del da atendido por personal calificado. Existir un Mozo de Equipaje o Mensajero que depender de Recepcin.

- Central de Telfono para llamadas locales e inter provinciales, en los lugares donde hubiere este servicio, y para comunicacin con las habitaciones. Este servicio estar atendido por el personal de Recepcin. - En los Moteles servicio de cafetera las 24 horas del da. - Botiqun de primeros auxilios. 3. Las Hosteras, Refugios, Moteles y Cabaas de una estrella (Tercera Categora) debern contar con los siguientes servicios: - Servicio de Recepcin atendido las 24 horas del da por personal capacitado. Existir un Mozo de Equipaje y Mensajero que depender de la Recepcin. - Telfono pblico en la Recepcin. - En los Moteles servicio de cafetera las 24 horas del da. - Botiqun de primeros auxilios. 4.- ESTABLECIMIENTOS NO HOTELEROS Cualquiera sea su categora deben reunir como mnimo las siguientes condiciones: - Personal de servicio: deber tener un vigilante que resida en la misma edificacin, el mismo que asumir las funciones de Recepcin en el caso de no existir Recepcionista. - Debern tener servicio telefnico. - Servicio de Lavandera y limpieza de las habitaciones. - Existirn aparatos extintores de incendios.

BLIBLIOGRAFIA:
Bejarano, G. N. (Diciembre de 2012). Obtenido de http://www.quitoturismo.gob.ec/descargas/lotaipdiciembre2012/LOTAIP/BASE%20LEGAL /Reglamento%20de%20Actividades%20Turisticas.PDF Reglamento Hotelero del Ecuador. http://www.guiahotelesecuador.com/index2.php?w=info