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Revista Brasileira de Nutrio Esportiva


ISSN 1981-9927 verso eletrnica
P e r i d i c o d o I n s t i t u t o B r a s i l e i r o d e P e s q u i s a e E n si n o e m F i s i o l o g i a d o E x e r c c i o w w w . i b p e f e x . c o m . b r / w w w . r b n e . c o m . b r

NUTRIO NO EXERCCIO FSICO E CONTROLE DE PESO CORPORAL NUTRITION IN THE PHYSICAL EXERCISE AND CONTROL OF BODY WEIGHT Cyntia Cristina Piaia 1,3 Fernanda Yakubiu Rocha 1,4 Giovanna D. B. F. Gomes do Vale RESUMO A obesidade ocorre quando se tem uma perda de equilbrio entre a ingesto alimentar e o gasto energtico. O exerccio fsico tem sido indicado como um mecanismo para a reduo da gordura corporal e o controle de peso. Sabe-se que uma dieta adequada auxilia o desempenho, j que fornece os substratos energticos e a prtica de exerccios regulares melhora a habilidade do organismo em utilizar os nutrientes. Em geral as propores de macronutrientes da dieta de atletas no so muito diferentes das recomendaes para indivduos sedentrios. Em funo da demanda energtica acentuada imposta pelo exerccio fsico, esses indivduos tm necessidades aumentadas de calorias, sendo que grande parte desta energia dever ser s custas de carboidratos. Alm da quantidade, a escolha do tipo dos carboidratos ingeridos importante na melhora do desempenho fsico e no processo de recuperao. Porm, certos cuidados devem ser tomados na adequao dos carboidratos em indivduos que buscam o controle de peso corporal. O presente trabalho tem como objetivo verificar as quantidades e os tipos de carboidratos utilizados para a melhora do desempenho, sem causar prejuzo para os atletas que visam a reduo de gordura corporal associada com a prtica de exerccio fsico. Palavras-chave: Obesidade, Exerccio fsico, Carboidratos, Gordura corporal e ndice glicmico. 1- Programa de Ps-Graduao Lato Sensu em Nutrio Esportiva da Universidade Gama Filho - UGF 2- Bacharel em Nutrio pela Universidade Federal do Paran - UFPR 3- Bacharel em Nutrio pela Pontifcia Universidade Catlica - PUC-PR 4- Bacharel em Nutrio pela Universidade Tuiuti - UniTUIUTI-PR ABSTRACT The obesity happens when a balance loss is had between the alimentary ingestion and the energy expense. The physical exercise has been indicated as a mechanism for the reduction of the corporal fat and the weight control. It is known that an appropriate diet aids the acting, since it supplies the energy substrata and the practice of regular exercises improves the ability of the organism in using the nutrients. In general the proportions of macronutrientes of the athletes' diet are not very different from the recommendations for sedentary individuals. In function of the accentuated energy demand imposed by the physical exercise, those individuals have increased needs of calories, and great part of this energy should be to the carbohydrates costs. Besides the amount, the choice of the type of the ingested carbohydrate is important in the improvement of the physical acting and in the recovery process. However, certain carefuls should be been in the adaptation of the carbohydrates in individuals that look for the control of corporal weight. The present work has as objective verifies the amounts and the carbohydrates types used for the improvement of the acting, without causing damage for the athletes that seek the reduction of corporal fat associated with the practice of physical exercise Key-words: Obesity, Physical exercise, Carbohydrate, Body fat and Index glicemic. Endereo para Correspondncia:
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INTRODUO Nas ltimas dcadas tem havido rpido e crescente aumento no nmero de pessoas obesas, o que tornou a obesidade um problema de sade pblica. Essa doena tem sido classificada como uma desordem primariamente de alta ingesto energtica. No entanto, evidncias sugerem que grande parte da obesidade mais devida ao baixo gasto energtico que ao alto consumo de alimento, enquanto a inatividade fsica da vida moderna parece ser o maior fator etiolgico do crescimento dessa doena nas sociedades industrializadas (Ciolac e Guimares, 2004). H uma importante relao entre a nutrio e o exerccio fsico, pois a capacidade de rendimento do organismo melhora com uma nutrio adequada, e ingesto equilibrada de todos os nutrientes (Arajo e Soares, 1999). A prtica de exerccio fsico leva a um aumento do gasto energtico e das necessidades calricas. Para um indivduo que busca melhora no desempenho esportivo essencial que estas necessidades sejam alcanadas. Por outro lado, quando a inteno a perda de gordura corporal necessrio que ocorra no s um aumento do gasto energtico como uma diminuio no consumo calrico. A reduo do consumo calrico significa principalmente a diminuio da gordura, mas tambm do carboidrato na alimentao. As duas principais fontes de energia durante o trabalho muscular so as gorduras e os carboidratos armazenados no organismo. Muitas pesquisas mostram a importncia do glicognio muscular e heptico na reduo da fadiga. Com isso os estoques de glicognio corporal e a manuteno da glicemia durante o exerccio sero determinantes na performance esportiva. Dietas que contenham altos teores de carboidratos so necessrias para a manuteno da glicemia durante o exerccio intenso (Simonsen e colaboradores, 1991). Apesar de sua importncia para a realizao do exerccio, o consumo de alguns tipos de carboidratos pode atenuar a liplise corporal. Alguns trabalhos colocam que os alimentos com alto ndice glicmico podem

inibir a liplise por permitir maior liberao de insulina plasmtica. Assim, o presente trabalho tem como objetivo verificar as quantidades e os tipos de carboidratos utilizados para a melhora do desempenho, sem causar prejuzo para os atletas que visam reduo de gordura corporal associada com a prtica de exerccio fsico. EXERCCIO FSICO E NUTRIO REDUO DA GORDURA CORPORAL NA

A compreenso dos fatores que influenciam o balano energtico de fundamental importncia para o entendimento da regulao da massa corporal. O balano energtico determinado de um lado pelo consumo e de outro pelo dispndio de energia. Tais fatores podem levar a um acmulo ou reduo excessivos de energia armazenada endogenamente como gordura corporal. Freqentemente, a obesidade o resultado do desequilbrio entre ingesto e gasto energtico (Meirelles e Gomes, 2004). O componente mais varivel do gasto energtico total o efeito termognico do exerccio fsico. Este pode ser aumentado atravs da prtica de exerccios fsicos, o que auxilia na produo de um balano energtico negativo quando a ingesto alimentar tambm controlada (Meirelles e Gomes, 2004). Programas que combinam dieta de restrio e exerccios aerbios vm sendo indicados para a reduo ponderal h bastante tempo, o que se justifica pelo papel do exerccio fsico em otimizar as perdas de gordura. Para o tratamento da obesidade necessrio que o gasto energtico seja maior que o consumo energtico dirio, o que nos faz pensar que uma simples reduo na quantidade calrica atravs da dieta alimentar seja suficiente. No entanto, isso no to simples. Demonstra-se que mudana no estilo de vida, atravs de aumento na quantidade de exerccio fsico praticado e reeducao alimentar, o melhor tratamento (Ciolac e Guimares, 2004). Vrios estudos mostram que a maioria dos indivduos obesos recupera o peso perdido quando cessam o programa de exerccio fsico (Miller, 2001).

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Morris e Zemel (1999) tm mostrado que quanto maior o contedo de carboidrato na dieta, principalmente na forma simples, representa um fator de risco para o desenvolvimento da obesidade. Indivduos obesos apresentam uma tendncia a consumirem maior quantidade de alimentos de alta densidade energtica, principalmente com alto contedo de lipdeos e menor quantidade de alimentos de baixa densidade energtica comparados aos indivduos no obesos, contribuindo assim, para o aumento da gordura corporal. RECOMENDAES EXERCCIO FSICO NUTRICIONAIS NO

Para o clculo das necessidades nutricionais devem ser levadas em considerao a modalidade esportiva praticada, intensidade, durao e freqncia do exerccio. As necessidades energticas so calculadas por meio da soma da necessidade energtica basal, gasto energtico em treino e consumo extra ou reduzido para controle de peso corporal. Os macronutrientes so essenciais para a recuperao muscular, manuteno do sistema imunolgico, equilbrio do sistema endcrino e manuteno e/ou melhora da performance (Diretriz Brasileira de Medicina do Esporte, 2003). O gasto energtico durante o exerccio fsico aumenta de 2 a 3 vezes e, portanto, a distribuio de macronutrientes na dieta varia nos indivduos fisicamente ativo e/ou nos atletas. Essa distribuio normalmente de 50 a 55% de carboidratos, 30 a 35% de lipdios e 10 a 15% de protena nos indivduos sedentrios. Segundo a Diretriz Brasileira de Medicina do Esporte (2003) esses valores se alteram para 60 a 70% de carboidratos, 20 a 30% de lipdios e 10 a 15% de protenas nos indivduos ativos. Sendo assim, uma disponibilidade adequada de carboidrato fundamental para o treinamento e sucesso do desempenho atltico. A Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte (2003) recomenda uma ingesto entre 5 -10g/kg/dia de carboidratos dependendo do tipo e da durao do exerccio fsico escolhido

e do objetivo do indivduo como perda de gordura ou ganho de massa magra. Da quantidade total de carboidratos consumidos, apenas 10% deve ser oriundo de acares simples, pelo fato de apresentarem menor densidade nutricional. Deve-se optar por alimentos ricos em carboidratos complexos, j que apresentam outros nutrientes associados, como os cereais, as leguminosas e alguns vegetais (por exemplo s batatas). A quantidade de glicognio muscular consumida depende, naturalmente, da durao do exerccio. Para provas longas, os atletas devem consumir entre 7 e 8g/kg de peso ou 30 a 60g de carboidrato, para cada hora de exerccio, o que evita a hipoglicemia, depleo de glicognio e fadiga. Freqentemente os carboidratos consumidos fazem parte da composio de bebidas especialmente desenvolvidas para atletas. Aps o exerccio exaustivo, recomenda-se a ingesto de carboidratos simples entre 0,7 e 1,5g/kg de peso no perodo de quatro horas, o que suficiente para a ressntese plena de glicognio muscular. A contribuio de carboidrato e gordura como substratos durante o exerccio fsico depende de uma variedade de fatores, como intensidade e durao do exerccio, dieta e condies ambientais. A oxidao de aminocidos, at mesmo em condies extremas (exerccio prolongado e condio de jejum) representa uma frao relativamente pequena da utilizao como substrato (Jeukendrup, 2003). O carboidrato armazenado como glicognio no msculo e fgado e a gordura armazenada na forma de triacilglicerol no tecido gorduroso subcutneo e muscular. A durao do exerccio afeta a oxidao do substrato. A oxidao da gordura aumenta e a oxidao do carboidrato diminui com o aumento da durao do exerccio. Isto ocorre provavelmente para poupar o glicognio muscular para fases posteriores do exerccio prolongado. A reduo no glicognio muscular o principal fator da fadiga (Jeukendrup, 2003). A reserva de glicognio muscular a principal fonte de glicose para o exerccio. Quando esta baixa, a glicogenlise e a gliconeognese mantm o suprimento de glicose (Krause, 2002).

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A oxidao de carboidratos, a utilizao de glicognio durante o exerccio fsico e o tempo de exausto maior quando h uma dieta rica em carboidratos. NUTRIO PARA O DESEMPENHO Os carboidratos so considerados como a fonte energtica mais eficiente j que requerem menos oxignio para a sua oxidao quando comparados aos lipdeos e protenas. Eles exercem importantes funes, dentre elas a preservao da protena, j que quando a quantidade de carboidratos ingerida insuficiente, a protena pode ser utilizada como fonte energtica. O uso da protena para esse fim no desejvel j que sua principal funo est relacionada com o crescimento, a manuteno e o reparo de tecidos e no ao fornecimento energtico. Portanto quantidades adequadas de carboidratos poupam as protenas de serem utilizadas como substrato energtico e este aspecto muito importante durante o exerccio quando a demanda de energia e de protenas pode estar aumentada. Deve-se ter muito cuidado na prescrio diettica para que o atendimento das necessidades seja atendido. A manuteno de um balano energtico fundamental para a manuteno da massa magra, funes imune e reprodutiva e um timo desempenho atltico. Quando a ingesto energtica no suficiente para atender a demanda energtica do atleta pode ocorrer perda de massa magra resultando em uma diminuio da fora e endurance, alm de ser potencial risco para desenvolvimento de alguma deficincia de micronutrientes (ACSM, ADA e DC, 2000). Terminado o exerccio, importante que seja imediato o incio do processo de repleo dos estoques de glicognio por meio de alimentos ricos em carboidratos, a fim de aproveitar a maior capacidade de sntese do glicognio proporcionada pelo exerccio. Um alimento com ndice glicmico moderado a alto oferece mais benefcios que um outro classificado como baixo para o reabastecimento rpido dos carboidratos aps o exerccio prolongado. No perodo imediato ao final do exerccio, trs fatores contribuem para que o processo de ressntese do glicognio seja mais eficiente: (1) Durante o

exerccio, e tambm alguns minutos aps seu final, os msculos so aptos a captar glicose independentemente do estmulo da insulina; (2) o exerccio tambm aumenta a sensibilidade dos msculos ao da insulina que secretada aps o estmulo da glicose; (3) o exerccio e a concentrao diminuda de glicognio aumentam a atividade da enzima. Diversos estudos tm analisado o papel dos carboidratos e glicognio muscular em vrios tipos de exerccios. Segundo a reviso de Haff e colaboradores, (2003), o glicognio muscular tem um papel importante como substrato em exerccios anaerbicos de alta intensidade, como treinamento de fora. O consumo de carboidrato imediatamente antes, durante e imediatamente aps as sesses de treino, trazem benefcios que podem resultar em aumento da fora muscular e hipertrofia. Esse aumento no consumo de carboidrato pode diminuir a tenso do sistema imune. Haff e Whitley (2002) observaram em alguns estudos que as concentraes de glicognio no msculo tem um papel crucial como fonte de energia durante o treinamento de fora, principalmente em volumes altos de treinamento. Costill (1991) sugeriu que quando a dieta ps-exerccio for deficiente em carboidrato, pode resultar em fadiga crnica como resultado de baixas concentraes de glicognio no msculo, principalmente em exerccios de alta intensidade. Dietas pobres em carboidratos (40%) no so aconselhveis para atletas que executam exerccios anaerbicos de alta intensidade (Haff e Whitley; 2002). H uma tendncia na literatura atual que os atletas que praticam exerccios anaerbios devem evitar dietas baixas em carboidratos (menos que 21-40%) porque podem prejudicar o desempenho no exerccio. Ento, esses atletas devem consumir uma dieta pelo menos com quantidade adequada de carboidratos (43-50%). Um modo para que esses atletas possam assegurar o consumo adequado seguir o guia da pirmide alimentar que recomenda 6-11 pores do grupo do po, cereal e macarro; 3-5 pores de legumes; 2-4 pores de frutas; 2-3 pores do grupo do leite e derivados; 2-3 pores do grupo da carne e feijo e uso espordico de gorduras e doces. Essas

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recomendaes fornecem de 55-60% de carboidratos (Haff e Whitley; 2002). O estudo de Leveritt e Abernethy (1999) que investigou o efeito do glicognio no msculo equvoco em razo da restrio alimentar e exerccio de endurance. A fora isoinercial pode ser prejudicada reduzindo o contedo de glicognio do msculo, porm a atividade isocintica parece no ser afetada pela reduo do glicognio muscular. Assim parece que o efeito do glicognio do msculo depende do tipo de teste de fora utilizado. Em outro estudo foi examinado os efeitos da ingesto de 4 solues com diferentes quantidades de carboidratos, placebo, 6g/ml, 12g/ml e 18g/ml para verificar influncia no desempenho e uso do glicognio muscular em 10 ciclistas. Houve um aumento do desempenho na ingesto de 12g/ml de carboidrato, comparada ao placebo. Esses resultados esto de acordo com outros estudos prvios. No ocorreu benefcio na tentativa de 18g/ml de carboidrato, isso provavelmente porque doses mais altas (111g CHO/h) interferem no esvaziamento gstrico (Mitchell, 1998). Tambm foi observado, um nvel maior de fadiga na tentativa com placebo, quando comparada com a ingesto de carboidrato. A taxa de utilizao de glicognio muscular parece no ser influenciada pela ingesto de carboidratos (Mitchell, 1998). Aps uma refeio rica em lipdios, foi relatado um menor aumento dos triacilgliceris plasmticos e uma maior supresso dos cidos graxos no esterificados e oxidao de lipdios, indicando depresso da liplise e aumento dos estoques de lipdios corporais (Raben e Astrup, 2000). Relatou-se que aps a ingesto de uma refeio rica em carboidratos, a oxidao ps-prandial dos mesmos aumentou 40% e a taxa de oxidao de lipdios sofreu um decrscimo de 150% em indivduos obesos, comparados aos magros. Em indivduos obesos, o metabolismo do substrato psprandial tem mostrado mudanas, com o acrscimo dos estoques, decrscimo da oxidao de lipdios e supresso da liplise, quando dietas ricas em lipdios so consumidas, podendo explicar o risco do balano positivo de lipdios e o desenvolvimento da obesidade em indivduos geneticamente predispostos (Raben e colaboradores, 1993).

O substrato ps-prandial e as respostas hormonais, aps uma refeio rica em lipdios, explicam o padro de oxidao anormal de carboidratos e lipdios (Rosado e Monteiro, 2001). Foram feitos estudos com dietas distintas com alto teor de gordura e tambm de carboidratos para analisar o metabolismo e desempenho. Para o estudo com dietas ricas em carboidratos, 8 ciclistas bem treinados receberam uma dieta que continha 88% de carboidratos. O treino era de 2 horas por dia a 70% VO2 mximo, durante 7 dias e gastaram aproximadamente 8000kJ em cada sesso de treinamento. Depois de 7 dias com este treinamento e dieta, as concentraes de glicognio muscular eram extremamente altas (Jeukendrup, 2003). A dieta com alto teor de gordura foi investigada para verificar o metabolismo. Esta adaptao leva mais tempo que a quase imediata de carboidrato. Os resultados de vrios estudos sugerem que depois da adaptao para uma dieta alta em gordura, a capacidade de oxidar cidos graxos aumentada em razo da adaptao de algumas enzimas. Tais mudanas so semelhantes s observadas depois de treinamento de fora com escassez de glicognio. Foi demonstrado que a adaptao para uma dieta alta em gordura condiz a mudanas mensurveis na capacidade de armazenar, mobilizar, transportar e oxidar lipdeos (Jeukendrup, 2003). A ingesto de carboidratos prexerccio tem um efeito de inibir a oxidao lipdica. A ingesto de 50-100g de carboidratos antes do exerccio inibe a liplise e reduz a oxidao de gordura em aproximadamente 3040%. Foi demonstrado que h uma reduo porque menos cidos graxos esto disponveis para oxidao. O mecanismo exato pelo qual a glicose ou insulina reduz a oxidao lipdica a nvel intramuscular ainda est sujeito a debate (Jeukendrup, 2003). Em atletas, a reduo de 10 a 20% na ingesto calrica total promove alterao na composio corporal. A reduo de massa corporal de gordura, no induzindo fome e fadiga, como ocorre com dietas de muito baixo valor calrico e pobres em gordura. A reduo drstica da gordura diettica pode no garantir a reduo de gordura corporal e ocasionar perdas musculares importantes por falta de nutrientes essenciais na recuperao aps o

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exerccio fsico, como vitaminas lipossolveis e protenas. TIPOS DE EFEITOS CARBOIDRATOS E SEUS

O ndice Glicmico (IG) refere-se ao aumento da glicose sangunea aps consumo de alimentos contendo uma quantidade padro de carboidratos. Os fatores que influenciam o IG de um alimento incluem: 1) O tipo de fibra do alimento;

2) Ou forma na qual o alimento consumido; 3) A presena de gordura; 4) A forma de acar no alimento; 5) O efeito da protena consumida com alimentos fonte de carboidrato; 6) A estrutura do amido do carboidrato no alimento (Krause, 2002). O ndice glicmico dos carboidratos utilizados tambm de relativa importncia quando se trata de favorecer a ressntese do glicognio, visto que carboidratos com ndice glicmico elevado provocam maiores aumentos da glicemia e da insulinemia. Exemplos de alimentos com seus respectivos ndices glicmicos. Baixo (IG) Mas Pedaos de peixe Feijes-manteiga Feijes especiais Feijes comuns Lentilhas Salsicha Frutose Amendoins

Tabela: ndice glicmico dos alimentos. Alto (IG) Moderado (IG) Glicose 100 Milho Cenoura 92 Sacarose Mel 87 Farelo Cereais (corn flakes) 80 Batata frita Po de trigo integral 72 Ervilhas Arroz branco 72 Massa branca Batatas frescas 70 Aveia Po branco 69 Batatas-doces Trigo triturado 67 Massa de trigo integral Arroz integral 66 Laranjas Beterraba 64 Passas 64 Banana 62 Fonte: McArdle, 2003 A suplementao de carboidrato, sendo na sua maioria de baixo ndice glicmico, junto com uma dieta balanceada, pode resultar na melhora da performance em competies e no treinamento dirio, pois os de alto ndice glicmico podem trazer efeitos adversos na sade, como aumento do risco de obesidade e diabetes (Haff e colaboradores, 2003). Segundo Morris e Zemel (1999), uma ateno especial tem sido dada aos carboidratos, visto que as taxas de doenas cardiovasculares, diabetes e obesidade tm aumentado nos indivduos com dietas ricas em energia na forma de carboidratos simples, comparados aos gros integrais, devido ao fato de influenciarem no ndice glicmico. O ndice glicmico influenciado pela estrutura do amido, contedo de fibras, processamento dos alimentos e estrutura fsica de outros macronutrientes da refeio. O alto ndice

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glicmico estimula a lipognese, resultando no aumento do tamanho dos adipcitos, enquanto dietas com baixo ndice glicmico inibem esta resposta. Portanto, o ndice glicmico dos carboidratos, induz o risco de doenas cardiovasculares, diabetes e obesidade. Em um estudo que avaliou a ingesto de carboidratos de alto e baixo ndice glicmico e placebo antes do exerccio fsico foi observado que os atletas que ingeriram carboidrato de alto ndice glicmico tiveram as concentraes de glicose mais elevadas. A oxidao de carboidratos era mais alta ao longo do exerccio com alto ndice glicmico, comparado ao baixo ndice glicmico e placebo. Nenhuma diferena foi observada em produo de trabalho e desempenho ao comparar as 3 tentativas (Febbraio e colaboradores, 2000). A eficcia da ingesto de carboidrato pr-exerccio na melhora do desempenho est

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obscura. O conflito na literatura provavelmente est devido a cronometragem da ingesto da refeio e a quantidade de carboidrato ingerida. Alguns estudos observaram que a ingesto pr-exerccio de carboidrato de baixo IG pode reduzir a oxidao de carboidrato quando comparada com refeio de alto ndice glicmico (Febbraio e colaboradores, 2000). Em estudo realizado por Ludwig e colaboradores, (1999) com adolescentes obesos, que receberam dietas com diferentes ndice glicmicos (alto, mdio e baixo) foi observado o comportamento de alguns hormnios (insulina, glucagon, hormnio de crescimento), glicose e cidos graxos sricos. Os autores sugerem que a dieta com elevado ndice glicmico induz alteraes hormonais (hiperinsulinemia e hipoglicemia) e metablicas (reduo da produo heptica de glicose e cidos graxos por elevada incorporao de glicose pelas clulas musculares e hepticas). Isso pode limitar a disponibilidade dos substratos metablicos, fazendo com que os obesos, na refeio seguinte, tenham uma tendncia a exceder nas quantidades consumidas, por apresentarem maior fome, por meio de uma espcie de mecanismo compensatrio para manter a homeostase energtica. Assim, seriam contra-indicadas dietas hipocalricas com elevado ndice glicmico, por estimularem posterior hiperfagia, prejudicando tanto a programao de perda de peso, quanto manuteno de peso aps o emagrecimento. Para Brand-Miller e colaboradores, (2002) alimentos com baixo ndice glicmico podem ser benficos no controle de peso por dois caminhos: por promover a saciedade e por promover oxidao lipdica e gasto na oxidao de carboidratos. Assim sendo, de grande valia indicar alimentos com baixo ndice glicmico no tratamento da obesidade. Os carboidratos parecem ser eficazes na inibio do apetite em um curto perodo de tempo e est associado com a estrutura do amido, sendo que a amilose e amilopectina podem influenciar diferentemente a saciedade. Justifica-se este efeito devido a amilose possuir cadeia linear, conferindo-lhe uma estrutura regular com vrias pontes de hidrognio dificultando assim sua hidrlise enzimtica, enquanto a amilopectina apresenta estrutura ramificada, sendo facilmente gelatinizada e hidrolisada pelas amilases. O mesmo efeito tambm est

relacionado com o tipo de carboidrato, sendo que a frutose exerce maior saciao que glicose. Alimentos ricos em carboidratos, particularmente acar refinado e deficiente em protenas, podem induzir super consumo de alimentos e conseqentemente obesidade. Isso ocorre provavelmente, porque esses alimentos apresentam elevado ndice glicmico, e recentemente as dietas com baixo ndice glicmico tm sido indicadas no tratamento da obesidade (Nobre e Monteiro, 2003). CONCLUSO J comprovado que os exerccios, concomitantemente com a diminuio na ingesto de energia atravs da alimentao, seja mesmo eficiente na reduo do peso corporal. Essa reduo ocorre com maior rapidez e eficincia atravs da dieta quando comparado com os exerccios. Entretanto, isto no significa que os exerccios tenham apenas um efeito marginal no processo de reduo do peso corporal a longo prazo. Um indivduo treinado tem condies de se exercitar intensamente por um perodo de tempo longo, fato este que aumenta o gasto energtico. A pessoa treinada tem uma maior capacidade de oxidar gorduras. Para que os atletas tenham seu desempenho maximizado, necessria uma alimentao balanceada que supra todas as suas necessidades. importante que esta dieta atenda seu gasto energtico com um consumo de 5 a 10g/kg/dia de carboidrato, dependendo do objetivo do indivduo: perda de gordura corporal ou ganho de massa magra. Esse consumo adequado deve manter as reservas corporais de glicognio. Os tipos de carboidrato indicados para controle da gordura corporal so os de baixo ndice glicmico por inibirem a lipognese, porm um alimento com ndice glicmico moderado a alto oferece mais benefcios para reposio dos carboidratos aps o exerccio e com isso aumenta as reservas de glicognio. Se o principal objetivo do atleta reduo da gordura corporal, o consumo de carboidratos de baixo ndice glicmico so os mais recomendados e a ingesto de 5g/kg/dia de carboidratos devem ser seguidas, pois depois que as clulas alcanam sua

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capacidade mxima para armazenamento de glicognio, os acares em excesso so transformados e armazenados como gordura no organismo. Essas recomendaes podem diminuir as reservas de glicognio corporal e dificultar o bom desenvolvimento do exerccio, porm no foram encontrados estudos que citaram prejuzo no desempenho com o seguimento dessas orientaes. REFERNCIAS 1- American College of Sports Medicine, American Dietetic Association, Dietitians of Canad. Joint Position Stand: Nutrition & Athletic Performance. Med. Sci Sports Exerc. 32: 2130 2145, 2000. 2- Arajo, A.C.M.; Soares, Y.N.G. Perfil de utilizao de repositores proticos nas academias de Belm, Par. Rev. Nutr. Campinas, 12 (1): 81 89, Jan/abr., 1999. 3- BrandMiller, J.C.; Ha Holt, S.; Pawlak, D. B.; Mcmillan, J. Glycemic index and obesity. Am. J. Clin. Nutr. 76 (suppl): 281S 5S, 2002. 4- Ciolac, E.G.; Guimares, G.V. Exerccio fsico e sndrome metablica. Rev. Bras. Med. Esporte. v. 10, n. 4, p. 319 321, jul/ago., 2004. 5- Costill, D.L. Carbohydrates for athletic training and performance. Bol. Assoc. Med. P. R. 83: 350 353, 1991. 6- Diretriz Da Socieadade Brasileira De Medicina Do Esporte. Modificaes dietticas, reposio hdrica, suplementos alimentares e drogas: comprovao de ao ergognica e potenciais riscos para a sade. Rev. Bras. Med. Esporte. v. 9 (2): 43 55, 2003. 7Febbraio, M.A.; e colaboraodres. Preexercise carbohydrate ingestion, glucose kinetics, and muscle glycogen use: effect of the glycemic indeX . Appl. Physiol. 89: 1845 1851, 2000. 8- Haff, G.G.; Lehmuhl. J.; Mccoy. L.B.; Stone. M.H. Carbohydrate Supplementation and

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