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UNIVERSIDAD POPULAR DE LA CHONTALPA

COMERCIO Y FINANZAS INTERNACIONALES

PLAN ANUAL DE MERCADOTECNIA 2014

CAMORICOS
LC: EN COMERCIO Y FINANZAS INTERNACIONALES

Esperanza Prez Domnguez

Asesor MTRO: RODOLFO SOTO PEREZ

CARDENAS, TABASCO

JULIO 2013 1

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PLAN ANUAL DE MERCADOTECNIA 2014 CAMORICOS

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INDICE ndice.................4 Introduccin.....5 Captulo Marco Terico....6 1.1.-Concepto mercadotecnia....6 1.2.- reas de mercadotecnia..........................7 1.3.- Mezcla de mercadotecnia..8 1.4.- Administracin de mercadotecnia..10 1.5.- Concepto de Planeacin..11 1.6.- Objetivos..11 1.7.- Estrategias...13 Captulo II.- Principales Teoras...14 2.1.- Plan de Mercadotecnia, segn Phillip Klotter...14 2.2.- Plan de Mercadotecnia, segn Mc Daniel.........18 2.3.- Plan de mercadotecnia, segn Williams Stanton19 2.4.- Anlisis y Determinacin del plan de mercadotecnia a utilizar.20 Capitulo. III.- Metodologa de la Investigacin..20 3.1.- Pasos para desarrollar una investigacin de Mercado...20 3.2.- Planteamiento20 3.3.- Objetivo General21 3.4.- Objetivos especficos21 3.5.- Tipos de investigacin.21

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Capitulo. IV.- Desarrollo de la Propuesta..23 4.1.- Planteamiento del problema..23 4.1.1.- Definicin del problema..23 4.2.- Delimitacin del problema.24 4.3.- Objetivo General..24 4.3.1.- Objetivos Especficos..24 4.4.- Desarrollo del plan de Investigacin....25 4.4.1.- Fuentes de Informacin..25 4.4.2.- Determinacin de Mtodo..25 4.5.- Encuesta...27 4.6.- Plan de muestreo29 4.7.- Informacin Obtenida del Estudio de Mercado..29 4.8.- Resultado..33 4.9.- Anexo Adicional Informativo del Producto..33 Conclusin39 Bibliografa40

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INTRODUCCION
La investigacin de mercado es una tcnica sistematizada de recopilacin e interpretacin de los hechos y datos que sirven a la direccin de una empresa para la adecuada toma de decisiones y para establecer as una correcta poltica de mercado.

En la actualidad, las actividades de la mercadotecnia tienen gran relevancia en la distribucin de los recursos tanto energticos como alimentarios lo que permite hacer frente a las necesidades de una sociedad. La mercadotecnia est en plena evolucin; es una corriente nueva que ha ayudado a las organizaciones a sobrevivir en el mundo.

La administracin de la fuerza de venta: Consiste en el anlisis, planeacin, implantacin y control de las actividades de la fuerza de ventas.

Les agradecemos a las personas que gustosamente nos dieron su opinin para llevar a cabo esta investigacin, fue realizada en el fraccionamiento Villa Maya del municipio de Comalcalco, Tabasco, se dan las gracias por el tiempo prestado en esta investigacin ya que por su valiosa informacin logramos conocer sus gustos y sobre todo conocer sus necesidades y deseos en la introduccin de un nuevo producto en el mercado

Reiteramos nuestro agradecimiento al Mtro.: Rodolfo Soto Prez quien deposito en m la Confianza para desarrollar esta investigacin de mercado la cual me pongo a su disposicin para cualquier informacin adicional que desee.

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CAPITULO 1. MARCO TEORICO

1.1 Concepto de mercadotecnia La mercadotecnia es: Una actividad humana cuya finalidad consiste en satisfacer las necesidades y deseos del hombre por medio de los procesos del intercambio Necesidades, deseos y demanda. Philip Kotler y Amstrong

William Stanton: La mercadotecnia es un sistema global de actividades de negocios proyectados para planear, establecer el precio, promover y distribuir bienes y servicios que satisfacen deseos de clientes actuales y potenciales.

Mc Daniel: La mercadotecnia es el proceso de planear y ejecutar la concepcin, precio y promocin y distribucin de ideas, bienes y servicios para crear intercambios que satisfagan las metas individuales y las de la empresa.

Es una orientacin que sostiene la tarea clave de la organizacin es determinar las necesidades, deseos y valores de un mercado con el fin de obtener una gran satisfaccin de modo eficiente y adecuado. Definicin dada por Prez Domnguez.

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1.2 reas de mercadotecnia

a) Planeacin: Para Philip Kotller, el proceso de planeacin de marketing consiste en identificar y analizar oportunidades de negocio, seleccionar los mercados meta, elaborar estrategias, definir programas y administrar el esfuerzo de marketing.

Es la fase en la que se establecen los objetivos que se perseguirn (en funcin a las oportunidades de mercadotecnia que se identificaron y analizaron

previamente) y se determina qu actividades se van realizar en el futuro para lograr esos objetivos, cundo se las van a realizar, cmo se las van a implementar, dnde se las van a hacer, quines las llevarn a cabo, qu recursos demandarn y cunto va a costar.

1. Un anlisis de la situacin de mercadotecnia actual. 2. El anlisis de las oportunidades y amenazas. 3. Los objetivos de mercadotecnia. 4. La estrategia de mercadotecnia. 5. Los programas de accin. 6. Los ingresos proyectados (prdidas y utilidades).

b) Organizacin:

Es el proceso de delimitar responsabilidades y asignar autoridad a aquellas personas que pondrn en prctica el Plan de Mercadotecnia. Adems, en sta fase se definen y diferencian las diferentes tareas y se busca a la gente apropiada para cada una de ellas. Dicho en otras palabras, se determina qu tareas hay que hacer, quin las hace, cmo se agrupan, quin rinde cuentas a quien y donde se 7

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toman las decisiones.

c) Direccin: Para Laura Fischer, en esta fase los encargados se dedican a coordinar las actividades para alcanzar los objetivos, tomar decisiones y resolver problemas mediante las fases de planeacin, ejecucin y control de su trabajo.

d) Ejecucin: La administracin de la mercadotecnia, se realiza o lleva a la prctica todo lo planeado. Es el momento en el que se implementa el Plan de Mercadotecnia; por tanto, es la fase en la que la planeacin, organizacin y direccin se someten a la prueba cida del mercado. Es donde se pone en prctica o se procesa la informacin que sea planeado antes mencionado.

f) Control: Se busca establecer la posicin actual con relacin al destino que se ha determinado en la fase de planeacin. Laura Fischer, en sta fase se establecen normas de operacin, se evalan los resultados actuales contra los estndares ya establecidos y se disminuyen las diferencias entre el funcionamiento deseado y lo real.

1.3 Mezcla de mercadotecnia

La mezcla de mercadotecnia es parte del nivel estratgico del marketing, en el cual los planes se transforman en programas concretos para que una organizacin pueda acceder al mercado con productos satisfactores que den respuestas a necesidades o deseos, que sus precios sean accesibles, con un mensaje adecuado y un sistema de distribucin que coloque al producto en un lugar adecuado y en el mercado oportuno. 8

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Es el conjunto de variables controlables del marketing que son producto, precio, plaza y promocin mejor conocidas como las 4"Ps. Los gerentes que son los que toman las decisiones debern de tomar en cuenta toda opinin que sea dada por los especialistas. El objetivo del marketing es la colocacin exitosa de productos en el mercado.

a) Producto es un bien o servicio que se ofrece o vende a los consumidores para cubrir sus necesidades.

b) Precio, es el valor al que el consumidor, est dispuesto a adquirir por el bien o servicio.

c) Plaza, es todo lo relacionado con el recorrido fsico del producto antes de llegar al consumidor o cliente, y por ltimo.

d) Promocin, se refiere a generar los canales ms amplios e impactantes de comunicacin con el mercado, para estimular las ventas.

Se denomina mezcla de mercadotecnia a las herramientas o variables de las que dispone el responsable de la mercadotecnia para cumplir con los objetivos de la compaa. Son las estrategias de marketing, o esfuerzo de mercadotecnia y deben incluirse en el plan de marketing. La empresa usa esta estrategia cuando busca acaparar mayor clientela.

Por ello, es indispensable que los mercadlogos conozcan qu es la mezcla de mercadotecnia y cules son las herramientas o variables (ms conocidas como las 4 P`s) que la conforman.

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1.4 Administracin de mercadotecnia

Phillip Kotller: La administracin (gestin) de mercadotecnia, es el anlisis, planeacin, realizacin y control de los programas destinados a crear, establecer y mantener intercambios tiles de los compradores meta, a fin de conseguir los objetivos de la organizacin, entre otros: utilidades, crecimiento de ventas y participacin en el mercado.

1.5 Direccin de mercadotecnia

Segn Laura Fisher la direccin de mercadotecnia es: La aplicacin prctica de las tcnicas de marketing, es el anlisis, planeacin, implementacin y control de programas diseados para crear, construir y mantener intercambios d beneficencia mutua con los mercados.

Los encargados en la direccin de mercadotecnia se dedican esencialmente a tomar decisiones y resolver problemas y necesidades de la sociedad.

Otro aspecto importante dentro de la direccin es la coordinacin de las actividades de mercadotecnia. Los gerentes no solo deben sincronizar y armonizar las acciones individuales para alcanzar los objetivos si no que deben coordinar las actividades del grupo con las organizaciones extremas.

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1.6 Planeacin estratgica Phillip Kotler, la planeacin estratgica es el proceso administrativo que consiste en lograr y conservar un equilibrio estratgico entre las metas de la organizacin, sus capacidades y oportunidades cambiantes de

mercadotecnia. Se basa en el establecimiento de una misin clara, en el apoyo a la consecucin de objetivos y metas, en una cartera slida y en una estrategia de crecimiento. La planeacin estratgica es definida como el proceso de crear y mantener un buen acoplamiento entre los objetivos y los recursos de una compaa y las oportunidades en evolucin del mercado. La meta de la planeacin estratgica es alcanzar la rentabilidad y el crecimiento a largo plazo requiriendo de un compromiso de recursos a largo plazo. Para Mc Daniel

William J. Stanton es el proceso de decidir sobre los objetivos de la organizacin sobre los recursos usados para lograr esos objetivos y sobre las polticas que gobiernan la adquisicin, uso y disposicin de estos recursos.

1.6.1 Proceso de planeacin estratgica.

Misin de la compaa.

Objetivos y metas de la compaa.

Plan de cartera de negocios.

Estrategias de crecimiento de la compaa

a) misin de la compaa

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Definicin de la misin de la empresa: La declaracin de la misin de la empresa es la expresin del propsito de la organizacin; lo que sta desea lograr en el entorno ms amplio. Es de saber En qu negocio estamos? Quin es el cliente? Para tener objetivos y metas que alcanzar y saber hacia dnde vamos como organizacin.

b) Fijacin de objetivos y metas de la empresa: Las estrategias de mercadotecnia tendrn por objeto respaldar esos objetivos. Los objetivos se concretizaran en metas especificas cuantificables. La planeacin y el control se facilitan cuando los objetivos se traducen en metas. La misin de la empresa debe convertirse en objetivos detallados de apoyo para cada nivel gerencial, pues cada gerente debe tener objetivos y la obligacin de alcanzarlos.

c) Diseo de la cartera de negocios: Determinar las reas importantes de negocio para la empresa. Se empieza por evaluar las UENS para saber cul es la que ms utilidad deja, cul es la que tiene mayor participacin de mercado, cul es la de mayor crecimiento, etc. Y a partir de esa informacin tomar decisiones para invertir o dejar de invertir en determinadas reas o productos.

d) Estrategia de crecimiento de la compaa Adems de evaluar los negocios actuales, la planeacin estratgica escoger ps negocios futuros y las orientaciones que es preciso estudiar. Una compaa puede idear una estrategia de crecimiento al pasar por 3 niveles de anlisis: i. Oportunidad de crecimiento intensivo: identifica oportunidades de que dispone en su gama presente de operaciones. ii. Oportunidad de crecimiento integrativo: identifica las que se integran a otras partes del sistema de mercadotecnia en la industria. 12

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iii. Oportunidad de crecimiento por diversificacin: identifica las que se hallan fuera de la industria.

1.7 UENS (Unidad estratgica de negocios)

Es una agrupacin de subsidiarias de negocios basadas en elementos estratgicos comunes para todas.

La UEN ofrece a una organizacin la forma de manejar racionalmente muchos negocios diferentes y un arreglo administrativo para obtener los beneficios de un ajuste estratgico, as como la mejora de sus procesos. De hecho, la UEN es una unidad de diseo y puesta en prctica de la estrategia con un campo de visin y funcionamiento mucho ms amplio que el de una sola unidad de negocios, ya que su estructura permite que el director general delegue en directores de diferentes UEN la facultad de compartir recursos y de transferir capacidades/tecnologa donde sea apropiado para unificar acciones y decisiones.

Uno de los puntos de partida fundamentales para el desarrollo del anlisis estratgico y la formulacin de una estrategia empresarial en la empresa diversificada consiste en la subdivisin de la misma en unidades estratgicas, al efecto de poder comprender mejor su realidad particular y tomar as decisiones con ms elementos de juicio.

La estrategia de cada unidad es as autnoma, si bien no independiente de la dems unidades estratgicas, puesto que se integran en la estrategia de la empresa.

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Captulo II Principales teoras

2.1 Planeacin de mercadotecnia segn Philip Kotller Proceso gerencial de crear y mantener una congruencia viable entre los objetivos, habilidades y recursos de la organizacin y sus cambiantes oportunidades de mercado. Su propsito es moldear los negocios y productos de la empresa de modo que produzcan mayores utilidades y crecimiento.

Resumen para directivos

Situacin actual de mercadotecnia

Peligros y oportunidades

Objetivos y problemas

Estrategias de mercadotecnia

Plan de accin

Presupuestos

Controles

1. Resumen para directivos. El plan se iniciara con un resumen de los objetivos y recomendaciones mas importantes que van a presentarse. El resumen para directivos ayuda a la alta gerencia a captar de inmediato los puntos clave del plan.

2. Situacin actual de mercadotecnia Describe la naturaleza del mercado meta y de la posicin que en el ocupa la empresa. El mercadlogo describe el mercado atendiendo a su tamao, segmentos fundamentales, necesidades de los consumidores y factores 14

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ambientales especiales, analiza los productos centrales; identifica la competencia y define el canal de distribucin.

3. Peligros (riesgos) y oportunidades. El gerente har previsiones y visualizar los riesgos y oportunidades mas importantes que presenta el producto. Con ellos se pretende que prevea los acontecimientos que pueden ejercer efecto significativo sobre la firma. Los gerentes han de enumerar todos los riegos y oportunidades que puedan imaginar

Un anlisis FODA es en el plan de marketing donde tiene su mxima ex ponencia ya que en l quedarn analizadas y estudiadas todas las fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades que se tengan o puedan surgir en la empresa o la competencia, lo que nos permitir tener reflejados no slo la situacin actual sino el posible futuro.

4. Objetivos y problemas Los objetivos constituyen un punto central en la elaboracin del plan de marketing, ya que todo lo que les precede conduce al establecimiento de los mismos y todo lo que les sigue conduce al logro de ellos. Los objetivos en principio determinan numricamente dnde queremos llegar y de qu forma; stos adems deben ser acordes al plan estratgico general, un objetivo representa tambin la solucin deseada de un problema de mercado o la explotacin de una oportunidad.

Con el establecimiento de objetivos lo que ms se persigue es la fijacin del volumen de ventas o la participacin del mercado con el menor riesgo posible, para ello los objetivos deben ser: Viables. Es decir, que se puedan alcanzar y que estn formulados desde una ptica prctica y realista.

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Concretos y precisos. Totalmente coherentes con las directrices de la compaa. En el tiempo. Ajustados a un plan de trabajo. Consensuados. Englobados a la poltica general de la empresa, han de ser aceptados y compartidos por el resto de los departamentos. Flexibles. Totalmente adaptados a la necesidad del momento. Motivadores. Al igual que sucede con los equipos de venta, stos deben constituirse con un reto alcanzable.

5. Estrategias de mercadotecnia Las estrategias son los caminos de accin de que dispone la empresa para alcanzar los objetivos previstos; cuando se elabora un plan de marketing stas debern quedar bien definidas de cara a posicionarse ventajosamente en el mercado y frente a la competencia, para alcanzar la mayor rentabilidad a los recursos comerciales asignados por la compaa.

Asimismo, se debe ser consciente de que toda estrategia debe ser formulada sobre la base del inventario que se realice de los puntos fuertes y dbiles, oportunidades y amenazas que existan en el mercado, as como de los factores internos y externos que intervienen y siempre de acuerdo con las directrices corporativas de la empresa.

El proceso a seguir para elegir las estrategias se basa en:

La definicin del pblico objetivo (target) al que se desee llegar. El planteamiento general y objetivos especficos de las diferentes variables del marketing (producto, comunicacin, fuerza de ventas, distribucin...). La determinacin del presupuesto en cuestin. La valoracin global del plan, elaborando la cuenta de explotacin provisional, la cual nos permitir conocer si obtenemos la rentabilidad fijada. 16

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La designacin del responsable que tendr a su cargo la consecucin del plan de marketing.

6. Plan de accin Las estrategias de mercadotecnia han de traducirse en programas especficos de accin que contesten las preguntas siguientes: Qu deber hacerse? Cmo se har? Cunto costara? Las tcticas deben ser consecuentes tanto con la estrategia de marketing a la que debe apoyar como con los recursos comerciales de los que dispone la empresa en el perodo de tiempo establecido. La determinacin de las tcticas que se llevarn a cabo para la implementacin de la estrategia ser llevada a cabo por el director de marketing, al igual que el establecimiento de objetivos y estrategias. Los planes de accin son susceptibles de cambio a lo largo del ao a medida que surgen nuevos problemas y oportunidades.

7. Presupuestos Una vez que se sabe qu es lo que hay que hacer, slo faltan los medios necesarios para llevar a cabo las acciones definidas previamente. Esto se materializa en un presupuesto, cuya secuencia de gasto se hace segn los programas de trabajo y tiempo aplicados. Para que la direccin general apruebe el plan de marketing, desear saber la cuantificacin del esfuerzo expresado en trminos monetarios, por ser el dinero un denominador comn de diversos recursos, as como lo que lleva a producir en trminos de beneficios, ya que a la vista de la cuenta de explotacin provisional podr emitir un juicio sobre la viabilidad del plan o demostrar inters de llevarlo adelante.

8. Controles El control es el ltimo requisito exigible a un plan de marketing, el control de la gestin y la utilizacin de los cuadros de mando permiten saber el grado de cumplimiento de los objetivos a medida que se van aplicando las estrategias y 17

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tcticas definidas. A travs de este control se pretende detectar los posibles fallos y desviaciones a tenor de las consecuencias que stos vayan generando para poder aplicar soluciones y medidas correctoras con la mxima inmediatez. 2.2 Plan de mercadotecnia segn Mc Daniel Mc Daniel se refiere al plan de marketing como el diseo de actividades relacionadas con los objetivos y los cambios en el ambiente del mercado. La planeacin de marketing, es la base de todas las decisiones y estrategias de marketing, por mencionar lnea de productos, canales de distribucin,

comunicacin y comercializacin y precios forman el plan de mercadotecnia.

Esquema del plan de marketing segn Mc Daniel.

Misin de la organizacin

Objetivos
Anlisis de oportunidades de mercado

Estrategia de marketing

Seleccin de mercados meta

Objetivos de marketing

Mezcla de marketing Producto Distribucin Promocin Precio

Implementacin

Evaluacin y control

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2.3 Plan de mercadotecnia segn William Stanton.

William Stanton define el plan de marketing como el proceso administrativo de igualar los recursos de una empresa con sus oportunidades de mercado a largo plazo.

Esquema

PLANEACION ESTRATEGICA DEL MARKETING 1. Realizar un anlisis de la situacin. 2. Planear objetivos de marketing.

3. Determinar el posicionamiento y la ventaja diferencial. 4. Elegir los mercados.

5. Disear la mezcla estratgica de marketing.

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2.4 Anlisis y determinacin del plan a utilizar

Con el anlisis realizado a cada una de las definiciones que da cada autor y la explicacin de cada uno de sus esquemas, se ha elegido para esta investigacin, un mtodo, para el desarrollo y seguimiento de un plan de mercado.

Esta investigacin se apegara al plan de marketing por Mc Daniel ya que se encuentra ms definido y correcto para la investigacin de mercado y se expondr en cada paso la informacin necesaria para seguir el modelo propuesto por dicho autor.

Capitulo III. Metodologa de la investigacin.

1.1 pasos para desarrollar una investigacin de mercados

Paso 1. Planteamiento del problema

En realidad, plantear el problema no es si no afinar y estructurar mas formalmente la idea de la investigacin. El paso de la idea del planteamiento del problema en ocasiones puede ser de inmediato, casi automtico, o bien llevar una considerable cantidad de tiempo; ello depende de cuando familiarizado este el investigador o la investigadora con el tema a tratar, la complejidad misma de la idea.

El problema debe de estar formulado como pregunta, claramente y sin ambigedad; por ejemplo Qu efecto?, en qu condiciones?, Cul es la probabilidad de...? etc.

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Paso 2. Objetivo General y Especficos

Deben de expresarse con claridad para evitar posibles desviaciones en el proceso de investigacin y ser susceptibles al alcanzarse. Son la idea de la investigacin y hay que tenerlos presentes durante todo el desarrollo. Evidentemente, los objetivos que se especifiquen requieren ser congruentes entre s.

Sealan a lo que se aspira en la investigacin y deben expresarse con claridad, pues son las guas del estudio.

Una investigacin busca, ante todo, contribuir a resolver un problema en especial; por eso es necesario tener objetivos para poder resolver una investigacin.

Paso 3. Fuentes de Informacin

Este paso del proceso de investigacin de mercados, suele ser la mas costosa y ms propensa a errores.

Los dos tipos principales de datos (a obtener) se clasifican como: Datos primarios: es la informacin recabada la primera vez, nica para esa investigacin en particular y se recopila mediante uno o varios de estos elementos: a) observacin, b) experimentacin y c) cuestionarios (el ms popular). Datos secundarios: tambin conocida como la investigacin documental, se refieren a la informacin existente, til para la encuesta especfica. 21

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En realidad, debemos sumar la importancia del internet en la recoleccin de datos on- line, por ser uno de los medios que tiene el mayor crecimiento en su audiencia por que la investigacin de mercado digital permite realizar un estudio en lnea ms rpido, ms econmico y ms verstil.

Paso .4.- Determinar Mtodo

La informacin se procesa y analiza para aislar la informacin y los hallazgos importantes. Es necesario verificar los datos que sean exactos, complementos, tabular resultados y medios estadsticos. La verificacin asegura que los datos de los cuestionarios originales se transcriban con detenimiento y exactitud. Instrumento: cuestionarios

Tal vez el instrumento ms utilizado para recolectar datos es el cuestionario. Un cuestionario consiste en un conjunto de preguntas respecto a que debe ser congruente con el planteamiento del problema. Plan de muestreo:

Poblacin

Muestra Nivel bsico Criterios

Unidad de la muestra

Numero Probabilstico Tamao procedimiento No probabilstico 22

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Paso .5.- Presentacin de resultados

El investigador de mercado interpreta los resultados, saca conclusiones e informa a la direccin. Los anlisis y la evolucin de datos transforman los datos no procesados recopilados durante la encuesta de campo en informacin administrativa, para darse a conocer de manera atractiva y efectiva.

Captulo IV. Desarrollo de la propuesta

4.1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La empresa Tabasquea CHARITOS, S.A. de C.V. Elabora un nuevo producto natural llamado CAMORICOS, adems de econmico, es un producto nutritivo alto en potasio, que mejora la salud de los consumidores previniendo el cncer de estmago, enfermedades del hgado, retarda el envejecimiento por su alto valor nutricional. Adems contribuimos a la economa del estado, elevando la produccin en el sector industrial y mejorando la productividad, aprovechando los recursos de la regin, dndoles un valor importante en el mercado.

4.1.1.- DEFINICION DEL PROBLEMA

Este proyecto lo realizamos atendiendo las necesidades de las personas (Consumidores), porque hoy en da solo ofrecen productos qumicos que en vez de traer beneficios a la salud, solo causan perjuicios. Por eso nosotros hemos pensado brindarles un producto natural y original del estado de Tabasco, bajo en costos, accesible y exquisitos para el gusto y mejoramiento de la salud de los consumidores. 23

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Adems hacemos uso de los productos agrcolas que el suelo tabasqueo produce, fortaleciendo as la economa del estado y valorando el trabajo de los productores de camotes en el estado.

4.2.- DELIMITACION DEL PROBLEMA

Se desea realizar esta investigacin para saber que reaccin tendr el mercado frente a este producto y saber si fue aceptado como se esperaba. Saber si se obtendr la inversin inicial y las ganancias que producira, de no ser as se conocer los motivos por los cuales el producto no le agrado al mercado y se decidir si se cambiara sus caractersticas o se sacara del mercado. Los CAMORICOS sern una botana deliciosa y nutritiva para toda la familia pero en especial para los jvenes y adolescentes quienes son los que ms gustan de este tipo de fritura.

4.3.- OBJETIVO GENERAL Dar a conocer en el mercado local nuestro producto CAMORICOS, cumpliendo con las expectativas del cliente y distribuyendo el producto en las principales tiendas del fraccionamiento Villa Maya del municipio de

Comalcalco del estado de Tabasco.

4.3.1.- OBJETIVOS ESPECIFICOS Promover el producto CAMORICOS en las principales tiendas del fraccionamiento Villa Maya en el municipio de Comalcalco del estado de Tabasco.

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Establecer un sistema de calidad del producto cumpliendo estrictamente con la higiene antes y despus de su elaboracin. Establecer estrategias de ventas para llamar la atencin del cliente. Seleccionar la materia prima de la regin verificando que cumpla con los requisitos de calidad. Saber si los clientes consideran justos los precios comparados a otras tiendas

4.4.- Desarrollo del plan de investigacin. Es un proceso y un producto. Un proceso de inmersin en el conocimiento existente y disponible que puede estar vinculado con nuestro planteamiento del problema; y un producto (marco terico).

4.4.1.- Fuentes de informacin. Este paso del proceso de la investigacin de mercado, suele ser el ms costoso y el ms propenso a errores. En donde se realizara un cuestionario para saber la aceptacin de un nuevo producto en el mercado. Llamado Camoricos que ser realizado en el fraccionamiento Villa Maya en el municipio de Comalcalco Tabasco. : 4.4.2.- Determinar Mtodo.

El mtodo a utilizar en esta investigacin es el mtodo no probabilstico, ya que por diversas razones entre ellas el tiempo de la realizacin de la investigacin se eligi este mtodo. De esta manera se entrevisto a 17 personas con un cuestionario semiestructurado, que permitieron al participante opinar libremente sobre la introduccin de un nuevo producto llamado Camoricos.

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CARACTERSTICAS DEL SEGMENTO DE MERCADO Jvenes que gustan de consumir frituras, por lo menos una vez por semana. Jvenes que acostumbren a ingerir frituras a cualquier hora del da. Que prefieran adquirir frituras en el rea comn donde se encuentren. Muestren preferencias por los precios bajos.

ESTUDIO DE MERCADO

Se utilizo encuestas para recabar la siguiente informacin:

Conocer la aceptacin del producto en el mercado.

Identificar las caractersticas del producto que demandan los consumidores.

Investigar con qu frecuencia ser consumido.

Saber qu cantidad de producto es la ms adecuada y cuantos estn dispuestos a pagar por una unidad de nuestro producto.

Conocer en qu lugar les gustara encontrarlos y a qu hora del da les gustara encontrarlos.

4.5.- ENCUESTA

OBJETIVO: conocer la aceptacin del producto por parte de los consumidores y las especificaciones que debe contener el producto.

DIRIGIDO: a jvenes hombres y mujeres cuya edad oscila entre 13 y 30 aos de edad del fraccionamiento Villa Maya del municipio de Comalcalco, Tabasco. 26

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INSTRUCCIONES: conteste el siguiente cuestionario subrayando la respuesta que considere la ms idnea.

1.- Conoces los tipos de frituras (plataricos) que existen en el mercado?

A) Si

B) No

2.- Te gustara consumir frituras naturales que contengan un alto valor nutritivo?

A) Si

B) No

3.- Conoces el camote?

A) Si

B) No

4.- Consumiras frituras que estn elaboradas de camote?

A) SI

B) No

5.- Con que frecuencia consumiras la frituras de camote?

A) Diario

B) una vez por semana

C) una vez por mes

6.- Cmo prefieres que sea la forma de las frituras de camote?

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A) redondas B) triangulares C) cuadradas

7.- De qu tamao deseas que tengan la forma de las frituras de camote?

A) 3cm

B) 2cm

C) 5cm

8.- Cuntos gramos deseas que tenga la presentacin de las frituras de camote?

A) 45 g

B) 80 g

C) 70 g

9.- Qu sabor prefieres que tenga las frituras de camote?

A) Sal

B) chile

C) natural

10.- Cunto estaras dispuesto a pagar por una unidad de frituras de camote de 45 gramos?

A) 3.00

B) 4.00

C) 5.00

D) 6.00 a 10.00

11.- En dnde te gustara encontrar las frituras de camote?

A) tiendas de abarrotes

B) supermercado

C) tienda de la esquina

D) tiendas comerciales.

GRACIAS POR SU COOPERACIN

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4.6.- Plan de muestreo.

CALCULO DE LA MUESTRA DE LA POBLACION DE ESTUDIO

Nuestra poblacin de estudio es de 300 jvenes que radican en el fraccionamiento Villa Maya del municipio de Comalcalco Tabasco. Cuyas edades oscila entre los 13 y 30 aos de edad. La cual ser llevada a cabo por el mtodo no probabilstico, Calculada nuestra muestra, podemos concluir que debemos aplicar 17 cuestionarios a los jvenes del fraccionamiento ya antes mencionado, con el fin de recabar la informacin que necesitamos obtener para conocer si realmente aceptan o no el producto y cuales debern ser segn los alumnos las caractersticas del producto, para despus realizar el diseo del producto.

4.7.- INFORMACION OBTENIDA DEL ESTUDIO DE MERCADO.

Conocen las frituras de platarricos?


1.- Si conocen: 73 No conocen: 27

27% 73%

1 2

Te gustaria consumir frituras?

2.- si consumira frituras: 76


1 2

24 % 76 %

No consumira frituras: 24

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3.- conoce el camote: 68 No conoce el camote: 32

Conoce el camote?

32 % 68 %

1 2

Consumiria frituras de camote?

4.- consumira frituras de camote: 18


1 2

18 % 82 %

No consumira frituras de camote: 82

Consumir frituras de camote

5.-

35% 38% 27%

Diario una vez por semana una vez al mes

1 2 3

diario: 38 Una vez por semana: 27 Una vez al mes: 35

30

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8% 16%

PREFERENCIAS
REDONDAS
1 2 3

6.- redondas: 76 Triangulares: 16 Cuadradas: 8

76%

TRIANGULARES CUADRADAS

11%

TAMAO
20%
3 CENTIMETROS 2 CENTIMETROS 5 CENTIMETROS
1 2 3

7.- 3 centmetros: 11 2 centmetros: 20 5 centmetros: 69

69%

12% CUANTOS GRAMOS


1

8.- 45 gramos: 62 80 gramos: 26

45 GRAMOS

26%

62%

80 GRAMOS 70 GRAMOS

2 3

70 gramos: 12

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SABOR DE LAS FRITURAS


9.- sal: 16 Chile: 37 Natural: 47

47% 37%

16%
SAL CHILE NATURAL

1 2

10% PRECIO DE UNA FRITURA

DE 45 gr.
47%

$3.00

1 2 3

10.- 3.00: 47 4.00: 27 5.00: 16 6.00 a 10.00: 10

16% 27%

$4.00 $5.00 de $6.00 a $10.00

11%
11.- tiendas de abarrotes: 43 Supermercados: 10 Tiendas de la esquina: 36 Centros comerciales: 11

En donde quieres que se vendan


43% 36% 10%
32
Aborrotes Supermercados Tiendas de la esquina Centros de comerciales
1 2 3 4

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RESULTADO El resultado obtenido en esta investigacin de mercado es favorable ya que mediante la aplicacin de una encuesta se lograron obtener los resultados esperados y con ello queda comprobado que los objetivos antes mencionados son verdaderas. Ya que hubo aceptacin en el mercado la salida de un nuevo producto como lo es camoricos.

4.9.- Anexo Adicional Informativo del Producto.

PRESUPUESTO (EXTERNA):

FIJACION DE PRECIOS COSTOS VARIABLES POR PRODUCTO DE 45 GRAMOS: MATERIA PRIMA Camote Aceite capullo Bolsas de polietileno Etiqueta Total CANTIDAD 200 g 40 ml 1pieza 1pieza PRECIO $ 0.0025 g. $ 0.0175 ml $ 0.55 pieza $ 0.2 pieza IMPORTE $ 0.5 $ 0.7 $ 0.55 $ 0.2 $ 1.95

GASTOS COSTOS FIJOS Servicio de agua Servicio de luz Servicio de telfono

PRECIO

$ 300.00 $ 350.00 $ 400.00

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Impuestos Publicidad TOTAL NECESIDAD DE INVERSIN: $ 1900.00 $ 00.00 $850.00

INVERSIN EN MAQUINARIA Y EQUIPO DE TRABAJO: GASTOS MAQUINARIA Y EQUIPO Freidora Cortadora Escurridor Ollas de plstico Mesa Motocicleta Instalaciones Total $ 330.00 $ 30.00 $ 20.00 $ 30.00 $ 40.00 $ 12,000.00 $ 20,000.00 $ 32,450.00 PRECIO

POLITICA DE FIJACION DE PRECIOS No se otorgaran descuentos por volumen ni por pronto pago. En el corto plazo no se piensan pagar comisiones por venta, pues las integrantes del equipo actual de trabajo fungirn como vendedoras. Se piensa adoptar un precio similar a los producto de la competencia (por ejemplo platarricos), de acuerdo con la encuesta el precio debe de oscilar entre $ 3.00 a $ 4.00. MISION

Brindar a los clientes un producto disponible, econmico con alto valor nutritivo, con el fin de ayudar en la alimentacin constante de los

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consumidores, distribuyendo nuestro producto en los 17 municipios del estado de Tabasco.

VISIN En el ao 2015, seremos una empresa lder en la venta de frituras de camote en el estado de Tabasco. Ampliando nuestro mercado a nivel nacional. Adems lanzaremos otros productos como harina de camote para elaborar galletas, fideos y pan. ANALISIS FODA OPRTUNIDADES FORTALEZAS DEBILIDADES AMENAZAS Competimos con es y no el otras marcas

Adquisicin

de Es un producto Nuestra en el instalacin y reducida 100% tenemos

materia prima en nuevo el estado. Poblacin. mercado elaborado

legalmente establecidas, y

Sobre salir en el natural. mercado.

espacio requerido para elaboracin producto. la del

con un alto ndice de demanda y

procesan materia prima natural que produce Estado, el como:

Su produccin e Es un producto No contamos con se da en natural con alto maquinaria y

platarricos etc. La calidad de la envoltura.

cualquier del ao.

poca valor nutritivo, y equipo de punta proporciona para la del

beneficios para la elaboracin salud de toda la producto familia.

No

gusto

al

cliente.

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No contamos con Su costo de El producto es de equipo de reparto es tiene un precio para distribucin producto la del

produccin bajo.

econmico.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

En 2014, ampliaremos nuestra instalacin para tener mayor espacio que nos permita producir exitosamente. Comprar 2 cortadoras elctricas para incrementar el 100% la produccin. comprar 2 equipos de reparto para facilitar la distribucin de nuestro producto a los almacenes de nuestros clientes. Aumentar la publicidad por medios de comunicacin masiva, dentro de un ao, para impulsar las ventas de nuestro producto CAMORICOS.

DESCRIPCION DEL PROCESO

Adquisicin de la materia prima

Nuestra materia prima, se van a adquirir de acuerdo a una evaluacin donde participaran varios proveedores en cada una de las materias primas, donde se tomara de gran importancia el precio y la calidad de los insumos. A continuacin se presenta la siguiente informacin: 36

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CARACTERSTICAS QUE DEBE TENER EL CAMOTE: El camote (materia prima), se verifica en el departamento de insumos para ver si cumple con las especificaciones de calidad, el cual en la empresa es lo primordial para la elaboracin del producto. El camote de tener las siguientes caractersticas:

Color morado. Tamao: 5 cm. de ancho No debe tener raspaduras, manchas negras, y estar blando

PROCESO DE PRODUCCION POR PRODUCTO 1.- LAVADO Y DESINFECTADO

Este paso consiste en colocar los 80 kg de camotes en un recipiente con agua potable y por cada litro de agua se agregan 10 gotas de desinfectante (microdyn) dejndolos reposar por 2 minutos. Despus, se prosigue a lavarse con abundante agua y jabn para eliminar el desinfectante del camote.

2.- ESCURRIDO En esta fase se coloca la materia prima (camote), en un colador grande para escurrir el agua del tubrculo, durante 1 minuto con el objetivo de que la materia prima est seca para despus rebanarse.

3.-REBANADO El tubrculo se rebana en forma circular y con una medida de grosor de 2 ml para obtener las rebanadas

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delgadas, y se rebanara por medio de un rebanador manual para lograr nuestro objetivo de brindar al cliente un producto fresco y crujiente. Esta actividad dura 1 minutos. 4.- MOLDEADO: Esta actividad consiste en que una vez rebanado el camote con una cortadora, se deber corta las rebanadas con un molde con base de metal, obteniendo rebanadas circulares de 5 centmetros de dimetro. Esta actividad dura 1 minuto.

5.- COCIN DEL CAMOTE

Una vez obtenidas las delgadas rebanadas de camote, se proceder a frer en un sartn agregando 1litro de aceite capullo por cada 8 kg de camote, frindolo a una temperatura de 190 C dejndolas por 5 minutos en el aceite, permitiendo de esta manera cumplir con los estndares de calidad. Esta actividad dura 6 minutos.

6.- ESCURRIDO Esta etapa consiste en depositar las frituras de camote en un recipiente de metal, reposando 1 minuto para que el aceite se escurra dejando las rebanadas fritas sin exceso de grasa para su pronta envoltura.

7.- PESADO Y ENVASADO

Una vez escurrido el aceite de las frituras se pasa a la siguiente etapa que es llenar la envoltura de polietileno

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con las frituras para que se puedan pesar con una balanza normal, dndole al producto un peso de 45 gramos. Esta fase dura 1 minutos. 8.-SELLADO:

Una vez envasado las frituras de camote, se procede a sellar la envoltura con una selladora elctrica, sellando un centmetro en el extremo superior de la envoltura de polietileno. Esta actividad dura 30 segundos.

9.- ALMACENAMIENTO

Una vez que se ha sellado el producto se llevara al almacn para ser colocados en bolsas de plstico, para luego ser vendido y distribuido a nuestros clientes. 1 minuto tiene como duracin esta actividad.

PRODUTO TERMINADO:

Embalaje: bolsa de plstico.

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CONCLUSION En esta investigacin nos queda muy claro que los jvenes del fraccionamiento Villa Maya, prefieren las frituras hechas con camotes, ya que por sus gustos y conocimientos sobre los beneficios que se obtienen del camote es una buena opcin para ser aceptado el producto en el mercado.

Comparando nuestros objetivos planteados con los resultados obtenidos en la encuesta se llego a la comprobacin de que ser aceptado el producto en las tiendas de cada esquina del fraccionamiento Villa Maya.

Tomando en cuenta la encuesta realizada, se cuenta con la informacin de que el producto ser del gusto de los jvenes, ya que la calidad, la envoltura y la higiene con la que contara el producto no sern rechazadas.

La investigacin de mercado, realizada en el fraccionamiento antes mencionado sirve de gran ayuda para realizacin de introducir un producto en el mercado, lo cual es de gran ayuda para saber el gusto y preferencias de las personas, ya que no se puede introducir un producto al mercado sin antes realizar una investigacin.

BIBLIOGRAFIA FISHER, Laura; ESPEJO, Jos, Mercadotecnia, cuarta edicin, editorial Mc Graw Hill.

STANTON, William J.; Fundamentos de mercadotecnia, sptima edicin, editorial, Mc Graw Hill.

STANTON, Etzel, Walker. Fundamentos de marketing, onceava edicin, editorial McGraw Hill. 40

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HERNANDEZ Samperi Roberto, Fernndez Collado Carlos; Pilar Baptista Lucio. Metodologa de la investigacin, quinta edicin, editorial, Mc Graw Hill.

Paginas de internet htt/ www.google.com.mx htt/ www.monografia.com.mx

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