Manejo inicial para pollos de engorde 1 a 14 das

Eduardo de Souza Pinto Especialista Pollo de Carne America del Sur Soporte Tecnico Mundial

Lo que ha cambiado en los ultimos aos en la avicultura?

Lo que ha cambiado en los ultimos aos en la avicultura?

Seguridad Alimentaria: Food Security
una situacin que existe cuando toda la poblacin, de una manera contnua, tiene aceso fisico y economico a un alimento incuo, en cantidad y valor nutritivo adecuado para satisfacer las exigencias alimentarias, de forma que garantice una condicin de vida saludable y segura (FAO, 2002).

Alimento Seguro: Food Safety

Garantia de que el alimento ofrecido al consumo este libre de peligros de cualquier naturaleza que puedan poner en riesgo la salud de las personas. (SENAI, 2005)

Lo que es necesario para el xito?

El xito del lote es empezar con una buena calidad del pollito y una buena calidad de las instalaciones.

Un esfuerzo mayor durante la fase inicial, tiene sus ventajas en el final de la producin. Es la fase ms importante!

De la planta de incubacin hasta la granja

La calidad de incubacin es determinante para la calidad del pollito BB Ventana de nacimiento Perdida de humedad Tarso rojos Cantidad de aves por caja Cantidad de BB descarte Deshidratacin Cicatrizacin de ombligo Deformidades Transporte Embriodiagnstico Set points
Tiempo existencia

% Huevos del piso

Uniformidad huevo Tiempo despacho

Reproductoras

Porque tener una buena calidad del pollito?

El desempeo tcnico y econmico depende mucho de la calidad del las aves alojadas. El pollito debe ser: -limpio, seco, libre de contaminacin, ojos brillantes,vivaz (despierto), una buena cicatrizacin de ombligo y forma fsica.

Lo que es necesario para el xito?

Evolucin del pollo de engorde

Ao Das para alcanzar 2kg en relacin a 1978 1 semana / edad de faena

1978 1998 2004 2008

63 (100%) 38 (60%) 35 (56%) 32 (50%)

11% 18% 20% 22%

Factores que infuencian el desempeo

MA

GE N ET IC A

NEJ O/A

MB IEN TE

NU TRI CI

SA

D A D I N

SANIDAD BIOSSEGURIDAD:
PORQUE HACER? VACO SANITARIO
Programa de vacunacin Monitoreo Sanitario / Descarte de la mortalidad Calidad intestinal Escarabajo Limpieza y desinfeccin

GENETICA US$ / KG de carne

Rapida ganancia de peso Alta Eficiencia Alimenticia Alto Rendimiento
Menos grasa, mas carne noble; evolucin anual de 2 puntos en la CA.

CONTROL DEL PESO

PESO (g)
Edad (das) 0 7 14 MIX 41 164 430 41 158 411 41 170 449 Edad (das) 0 7 14 23,4 30,7 22,6 29,4 24,3 32,1

GPDM (g)
MIX

CA
Edad (das) 0 7 14 0,856 1,059 0,876 1,071 0,836 1,047 MIX

Consumo Alimentar Acumulado (g)

Edad (das) 0 7 14 140 455 138 440 142 470 MIX

Fuente: Tabela Pollo Cobb500

PESOS
En altitud siempre trabajar con pesos mas bajos que nuestra tabla

28 DAS

Potencial

Ideal

PESOS
100 90 3000 80 70 Ganho Semanal 60 50 40 30 20 500 10 0 0 7 14 21 Semanas
2006 2004 2004 2006

3500

2500

2000 Peso 1500 1000 0 28 35 42 49

CONTROL DEL PESO

Excesivo peso inicial
Peso a los 7 das debe ser 160 a 175 g Excesiva ganancia de peso + 180 g: Aumenta las necesidades de mantenimiento Baja ganancia de peso en la ltima semana Problemas de patas Alta mortalidad del lote Ascite Utilizar baja densidad nutricional en la dieta pr iniciadora

OBJETIVOS
Reducir la mortalidad Manejo de alimento Manejo de agua Manejo de temperatura Manejo de ventilacin Manejo de luz

REALIDAD

Alto desempeo significa... Pequeo espacio para error.

Preparacin del galpn

Todas las veces que entrar en el galpn, las aves tiene que estar: Comiendo Bebiendo Jugando Hablando Descansando

Lo que es necesario para el xito?

Entender los cambios fisiologicos de la ave, es fundamental para hacer el manejo adecuado para esa fase.

Sistema termo-regulador no est funcional Desarrollo del sistema inmune Anticuerpos maternos en la yema Vacunas Inicio de la proteccin contra enfermedades Conversin Alimentacia es ms eficiente Pollitos estresados no tienen tiempo suficiente para ganancia compensatoria Desarrollo del sistema esqueletico Daos en las 2 primeras semanas pueden aparecer al final de la vida

Desarrollo de la termorregulacin

Cul es la necesidad en la recepcin?

Calentamiento Agua Racon Oxgeno Densidad Luz

Porque tener una buena calidad del galpn?

El galpn tiene que estar limpio, desinfectado, libre de enfermedades y bioseguro. Tiene que tener una buena calidad de cama para disminuir la perdida del calentamiento Mantener los bebederos limpios, con la presin correcta para pollitos La densidad correcta Una zona de confort trmico

La distribuicin y cantidad del equipo es primordial para el pollito no tenga que elegir entre agua, calentamiento o racin.

Importancia de la recepcin
Efecto de la temperatura del alojamento, en el peso del pollo en los 42 das de edad

Peso Vivo C.A (gramas) 29,4 32,2 2267 1,71 23,9 26,7 21,1 23,9 2219 2149 1,77 1,82

T 0C

Mortalidad I.E.P. (%) 2,08 309 4,17 7,08 286 261

Fuente: Cobb-Vantress Brasil

Importancia de la recepcin
La temperatura de 12,8oC, por un tiempo de 45 minutos, en pollos BB, baja el peso en 35 das de edad de 1412 para 1303 gramas (8%).
Fuente: Cobb-Vantress Brasil

Chick Check
En la maana siguiente al la recepcin evale 100 pollitos (4 categoras):
Buche lleno con alimento y agua Buche duro - no ha consumido suficiente agua Buche distendido - encontr agua, pero no alimento Buches vacos

Mnimo 95% de buches llenos con agua y alimento

MANEJO / AMBINCIA MANEJO AT 15 DIAS

STRESS
Saco vitelino anticuerpos y nutrientes Stress causa constriccin de los vasos alrededor del saco vitelino, impidiendo la absorcin de nutrientes y anticuerpos El saco vitelino no absorbido permanece en el abdomen Stress
Temperatura Ventilacin Bajo consumo de alimento y agua

STRESS

Fuente: Anais ExpoAve 2005

Preparo del sitio

rea de calentamiento (Crculos o reas cerradas)
1 a 3 das preparar rea para 50 a 60 pollitos / m Reducir la densidad en 10 pollitos / m a cada 3 das de vida.

1 a 3 dias 4 a 6 dias 7 a 9 dias 10 a 12 dias 13 a 15 dias

50 a 40 a 30 a 20 a 10 a

60 50 40 30 20

pollitos/m pollitos/m pollitos/m pollitos/m pollitos/m

Preparo del sitio

TEMPERATURA
Preparar los galpones 24-48 horas antes de la recepcin

Edad (das) Humedad Relativa % Temperatura C 0 7 14 30-50% 40-60% 50-60% 32-33 29-30 27-28

Humedad abajo de la tabla, aumentar 0.5 1.0 grado la temperatura Humedad arriba de la tabla, disminuir 0.5 1.0 grado la temperatura

Preparacin del galpn

TEMPERATURA Gua de temperatura y HR
Peso (g) 42 175 486 30% 33.0 32.0 30.0 40% 32.5 31.0 30.0 50% 32.0 31.0 29.5 60% 29.5 29.0 28.5 70% 29.0 28.0 27.0 80% 27.0 26.5 25.5

Preparacin del galpn

TEMPERATURA
Haga la distribuicin uniforme de la temperatura
Grandes rangos de temperatura en el galpn, causa stress y reducin en el consumo.

Preparacin del galpn

CUAL TEMPERATURA ES MAS IMPORTANTE?

PISO

Preparo del sitio

TEMPERATURA DE LA CAMA
Temperatura (C) 20 22 24 26 28 30 32 Diferencia 20-32 C
Fuente: Cobb-Vantress Brasil

CA 1.52 1.51 1.50 1.49 1.48 1.47 1.46 0.06

GPD 50 50.6 51.2 51.8 52.4 53.0 53.6 3.6

Preparo del sitio

TEMPERATURA
4 fuentes de calentamento en um galpn de Pollos: Las aves, radiacin del techo, campanas ambientales y calentadores de piso (campanas infra-ojas) SOL

CALOR
CAMPNULAS AVES

CAMPANAS DE AMBIENTE

Preparo del sitio

TEMPERATURA
Los galpones tienen dos sistemas como fuentes de calor:
Radiantes, para calentar el piso. La ms importante fuente de calor para los pollitos hasta los 14 das Las campanas radiantes resultan en humedades ms altas, con menos riesgos de deshidratar los pollitos Aire caliente forzado, para mantener el ambiente del galpn a una temperatura mnima.

Los calentadores de aire son ms eficientes en costo

28C

50 C 40 C

32 C

30 C

VENTILAO PARA VERO

34C

27C

32C

31C

38o C

SIDEWALL FLOOR TEMPERATURES TOO COLD Pictures courtesy of Dr. Mike Czarick University of Georgia

32o C

27o C

21o C

16o C

38o C

COLD SPOT NEAR LEAKING FAN SHUTTER Pictures courtesy of Dr. Mike Czarick University of Georgia

32o C

27o C

21o C

16o C

38o C

SIDE WALL FAN SHUTTER LEAKAGE

Pictures courtesy of Dr. Mike Czarick University of Georgia

32o C

27o C

21o C

16o C

38o C

LEAKAGE FROM LOOSE TUNNEL CURTAIN Pictures courtesy of Dr. Mike Czarick University of Georgia

32o C

27o C

21o C

16o C

38o C

CENTER OF THE HOUSE WITH CHICKS Pictures courtesy of Dr. Mike Czarick University of Georgia

32o C

27o C

21o C

16o C

38o C

CENTER OF THE HOUSE WITH CHICKS Pictures courtesy of Dr. Mike Czarick University of Georgia

32o C

27o C

21o C

16o C

38o C

CENTER HOUSE FLOOR TEMPERATURES TOO HOT

Pictures courtesy of Dr. Mike Czarick University of Georgia

32o C

27o C

21o C

16o C

Preparacin del galpn

COMEDEROS
Despus del nacimiento los intestinos son completamente estriles A los 3 das de edad, grande nmero de bacterias pueden ser aisladas en el intestino A los 14 das de edad, la poblacin de bacterias se estabiliza en el intestino delgado Stress puede afectar la formacin de estas poblaciones
Barnes et al 1980 & Coloe at al 1984

Preparo del sitio

COMEDEROS
Acceso temprano al alimento producir: Rpida absorcin del saco vitelino Mejor produccin de jugos digestivos Mejor desarrollo de superficie de digestin Mejor desarrollo de superficie de absorcin Asegura buena poblacin bacteriana Mejor conversin alimenticia y mejor crecimiento

DESARROLO ANATOMICO DEL SISTEMA DIGESTIVO

30 25 20 15 10 5 0

Edad (das)

10

Duodeno

Jejuno

leo

Fornecimiento de agua y racin en alojamento

Efectos en la mucosa
Con agua y racin Con agua Con racin Sin agua y racin

Macari,2004.

Preparacin del galpn

COMEDEROS
Ofrecer suficiente espacio comedero Bandejas - 1/100 1 / 80 pollitos Papel 50% de la rea de calentamiento Tubulares infantiles hasta el final de la 2 semana. 1:50 Ofrecer suficiente cantidad de alimento (50 a 65 g/pollito) Llenar los comederos 3 veces al da, en la primera semana Ofrecer alimento triturado en los primeros 10 das

Preparo del sitio

COMEDEROS
Distribuir los comederos prximos al agua El papel debe ser suficientemente bueno para no desperdiciar alimento

Calidad de agua

22 C a 25 C para primeras 2 h 18 C para la vida de la ave Con < 5 C y > 30 C tenemos reduccin de consumo Con > 44 C las aves recusan agua

Calidad de agua
En altas temperaturas una bacteria puede duplicarse a cada 20 minutos Biofilme - perxido de hidrgeno / Amonia quaternaria Tratamiento semanal del agua Vinagre, cloro, cidos inorgnicos, dixido de cloro, luz ultravioleta, yodo Limpiar lneas diariamente (flushing 1.5 a 3.0 bars) 1 minuto para cada 30 metros Cloro de 3 a 6 ppm al final de la lnea / 2 ppm bebedero pendular pH del agua entre 6 y 7

Calidad de agua
Cuando el cloro es adicionado al agua, ocurre una reaccin qumica con formacin de cido hipocloroso (HOCl) HOCl se disocia y libera ion hipoclorito (OCl) HOCl e o OCl son conocidos como cloro libre HOCl es ms efectivo como desinfectante La concentracin del HOCl y OCl en el agua depende del pH del agua

HOCl OCl

HOCl y OCl en diferentes pHs

pH 8.5 8.0 7.5 7.0 6.5 6.0 5.0 %-HOCl 10 21 48 72 90 96 100 %-OCl90 79 52 18 10 4 0

Potencial de oxi-reduccin
POR significa potencial de oxi-reduccin Un oxidante fuerte quema virus, bacterias y otros materiales orgnicos Un POR alrededor de 650 mV indicar buena calidad Valores menores que 250 mV indicarn baja calidad

Potencial de oxi-reduccin

Calidad de aire
4 cosas que tenemos que manejar todos los das durante todo el da 1. 2. 3. 4. Oxgeno Velocidad del aire Temperatura Humedad relativa Todos tienen algo en comn

No podemos verlos pero necesitamos medirlos!

Calidad de aire
Porque ventilar
Para proveer aire fresco (oxgeno) Para remover gases Dixido de carbono Amonia Agua Monxido de carbono Para remover calor (control de temperatura) Para enfriar el galpn

Calidad de aire
Oxgeno en el aire del galpn :19.5% todo el tiempo Dixido de Carbono en el aire del galpn < 0.3% (3000 ppm) Monxido de Carbono en el aire del galpn < 10 ppm Amonia en el aire del galpn < 10 ppm Polvo en el aire del galpn < 3.4 mg/m

Relacin entre altitud y presin parcial de O2 en el aire

Altitud Disminuye Nvel del mar 0 457 metros 3.5 % 610 metros 5.1% 762 metros 8.1 % 1219 metros 11.2% 1828 metros 16.6%

Disponible 20.5 - 21 % 19.8 - 20.3 % 19.5 - 19.9 % 18.9 - 19.3 % 18.2 - 18.6 % 17.1 - 17.5 %

Calidad de aire

Relacin entre altitud y presin parcial de O2 en el aire

Relacin entre altitud y presin parcial de O2 en el aire

Relacin entre altitud y presin parcial de O2 en el aire

1. Bajo nivel de energia y proteina por toda la vida del ave 2. Harina es mejor que pellete 3. Restriccion del alimento y luz en inicio de la vida (7-21 das) 4. Manejo de agua 5. Quitar el alimento durante los periodos mas calientes del da 6. Aumentar la disponibilidad de equipos bebederos y comederos y aumentar la disponibilidad de O2 7. Frenar el crecimiento del ave en inicio Quitar el alimento pre iniciador 8. Programa de luz 9. Densidad de alojamiento mas baja

Calidad de aire rea de recepcin

Para la rea de recepcin, debemos utilizar una cortina interna (doble cortina). Esta cortina debe abrir de arriba para abajo, buscando una forma de ventilacin mnima y aislar el viento fro. El sobre techo debe ser instalado una cortina de una lateral a otra, por todo el largo del galpn

Calidad de aire

Calidad de aire
Movimiento natural del aire
Calor

Aire Caliente

Aire Frio

Calidad de aire

Calidad de aire
Ventilacin mnima

Calidad de aire
Problemas con galpones de cortina
Frecuentemente no tienen techo aislado No son bien aislados Tipo inadecuado de calentamiento Insuficiente calentamiento Difcil hacer que el calor baje al piso No tienen ventilacin mnima No tienen control sobre el flujo de aire

Calidad de aire
Beneficios del aislamiento
Ejemplo: Galpn con cortina - 120m x 12m x 2,2m + 3,5m Temperatura externa 0 C Temperatura del galpn 32 C Pierde por el techo:
No aislado 312kW Aislado (R5) 48kW Aislado (R10) 26kW

Pierde por la cortina lateral:

Cortina plana 38kW Lateral aislada (R10) 9kW

Preparacin del galpn

Problemas con el mal manejo de galpones con cortinas laterales No logran mantener la cama caliente en la recepcin No logran mantener la temperatura cuando ventilan No evitan que el aire fro caiga sobre los pollitos Hay que elegir entre: renovar con aire fresco o mantener la temperatura Cualquiera de estas opciones resulta en stress

38o C

32o C

27o C

21o C

16o C

38o C

32o C

27o C

21o C

16o C

38o C

32o C

27o C

21o C

16o C

Sensacin trmica y viento

Velocidad del aire (m/s) 0.5 1.0 1.5

7 das -2.3 C -6.7 C -12.3 C

PROGRAMA DE LUZ
Oscuro debe ser contnuo y no intermitente; El periodo de oscuro debe empezar siempre en el mismo horario; Mantener siempre lleno los comederos y bebederos; aunque este en el periodo de oscuro Se modifica el tiempo de oscuro una vez, debe mantenerlo por toda la campaa Si tiene una buena condicin de peso y uniformidad, el periodo de oscuro no debe ser menor de 6 horas Despus del segundo da trabaje con 23 horas de luz y una hora de oscuro hasta el peso de 100 a 160g. El programa despus de 160g es variado dependiendo de: Peso en la faena, edad de salida, altitud, densidad nutricional, % mortalidad por sobre peso, manejo, tipo galpn, epoca del ao, densidad, etc.

PROGRAMA DE LUZ
Light Dark Light

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

Efecto en peso vivo (32 days)

Cobb 2200 32d Liveweight (g) 2100 2000 1900 1800 1700 1600 1500 23L:1D 20L:4D Programa de luz 12L:12D 1866 1858 1910

Efecto en la CA (32 days)

Cobb 2 1,95 1,9 1,85 1,8 1,75 1,7 1,65 1,6 1,55 1,5 Feed Conversion Ratio

1,826

1,820

1,579

23L:1D

20L:4D Programa de luz

12L:12D

Efecto en la mortalidad (32 days)

Cobb 98 96 Liveability (%) 94 92 90 88 86 84 23L:1D 20L:4D Lighting Programme 12L:12D 89,5 91,7 97,3

Efecto en problema de patas (32 days)

Cobb 2,5 2,1 Leg Culls % 2 1,6 1,5 1 0,5 0 23L:1D 20L:4D Lighting Programme 12L:12D 0,3

PROGRAMA DE LUZ
Disminue problemas de mortalidad, morte subita, problemas de patas, ascites, mejora el desarrolamiento esqueltico, mejora convercin alimenticia e desarrolamiento del sistema imune 18% de reducin en el consumo de alimento en los primeiros dos dias

Pero, despus de 2 das las aves volven a comer la cantidad deseada para la idade En altitud empezar el programa mas cerca de 100 g

GRACIAS!!!
eduardo.souza@cobb-vantress.com