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SEMILLAS SEMINIS SUDAMERICA S.A

Desarrollo Tcnico
Fundo Viluco, camino Lonqun s/n -Buin
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EL CULTIVO DE LA ZANAHORIA
(DAUCUS CAROTA L)
Generalidades:
La zanahoria pertenece a la familia de las umberferas. Su origen se cree que est en el Asia. Sin
embargo, se han encontrado un sin fin de especies silvestres en Europa y en Amrica,
incluyndose a Chile.
El mejoramiento gentico en zanahoria en los ltimos aos ha sido muy intenso, especialmente
desde que comenzaron a aparecer los primeros hbridos, logrndose mejoras muy sustanciales,
especialmente en aumentar color, beta carotenos (pro-Vit. A), alta tolerancia a la subida,
incorporacin de alta tolerancia o resistencia a la alternaria, hongo que provoca grandes prdidas a
los agricultores, y corazn ms pequeo y de color igual o ms intenso que su pulpa.
CLIMA
En cuanto al clima, este cultivo se desarrolla bien bajo temperaturas bastantes amplias, siendo el
ptimo cuando el promedio de stas flucta entre 16 a 20 C. Con temperaturas promedio
inferiores a 10 C o superiores a 28 C, se reciente en forma muy marcada el color, producindose
races muy descoloridas y con corazn leoso de color amarillento, dndoles una muy pobre
presentacin, adems de alteraciones en su forma.
En Chile, estos factores los podemos encontrar especialmente en siembras realizadas durante
marzo y primera quincena de abril. Cuando se usan variedades standard, sin embargo, los nuevos
hbridos que estn apareciendo en el mercado, este problema se ha mejorado ostensiblemente.
Con relacin a la temperatura de germinacin, la ptima va entre 8 C a 18 C, siempre que la
humedad del suelo sea la adecuada para que se logre uniformidad en la germinacin y
emergencia.
Las temperaturas muy bajas (heladas) por otra parte, pueden causarle daos especialmente al
follaje de stas, siendo sus races ms tolerantes a dao por heladas.
SUELOS
El cultivo de la zanahoria es bastante exigente en tipos de suelos. Los prefiere sueltos, franco a
franco arenosos, libres de piedras, con buena nivelacin, ya que en suelos con topografa muy
accidentadas el cultivo se resiste, bajando su calidad comercial.
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Los suelos arenosos son muy buenos, pero obligan a mantenerlos permanentemente hmedos con
el consecuente gasto de agua de riego. Este factor es especialmente importante cuando el ao es
seco o el recurso agua es escaso y caro (pozos profundos). En suelos arenosos existe una mayor
probabilidad de ataques de nemtodos .
Los suelos arcillosos, por otra parte, tienen la particularidad que cuando son afectados por falta de
agua se agrietan, apretando a la raz o dejando espacio de aire en el suelo, que ayudan a que las
races se resquebrajen.
La zanahoria es un cultivo que soporta o tolera muy bien los pH cidos. La zanahoria exige suelos
con muy buen drenaje ya que el exceso de humedad propende a ataques de sclerotinia y otros
hongos que pueden provocar pudricin de races.
FERTILIZACION
Es un cultivo exigente en Fsforo y en Potasio. Para suelos francos a francos, arenosos, se
recomienda aplicar entre 110-130 kgs/h de N., entre 80-90 kg/h de P2O5 y unos 130-160 kg/h
de K2O (potasio), adems, en general responde muy bien a los elementos menores, en especial al
B (Boro), ya que una deficiencia de este ltimo elemento puede provocar una serie de trastornos
fisiolgicos como deformacin de hojas nuevas, estas toman una coloracin amarillenta -
blanquizca en sus pices o punto de crecimiento.
Por ejemplo: si su deficiencia de Boro es inferior a 0,25 ppm disponible debe usar 20 kgs/h de
SOLUBOR. Si su anlisis acusa menos de 0,5 ppm de Boro disponible, debe usar 15 kgs/h, si es
inferior a 1 ppm. de Boro disponible, usar 10 kgs/h.
Nota: Es fundamental al momento de enfrentar el tema de fertilizacin, contar con un anlisis de
suelo, de ph y conductividad elctrica.
SEMILLA:
La semilla de zanahoria libre de espinas, especialmente aptas para siembras mecanizadas,
presentan un promedio de 800 a 900 semillas/grs. La legislacin chilena establece un mnimo de
75% de germinacin y a nivel de campo se considera satisfactoria un 70%.
En siembras al vole sobre boldos se usan entre 3 a 5 kgs/h, dependiendo de la poca de
siembra. Para siembras de otoo/invierno y comienzos de primavera, normalmente se usan 3
kgs/h.
En siembras de mediados de primavera y verano, 5 kgs/h ya las que temperaturas altas por un
lado, y los riegos para germinacin y emergencia hacen que se pierdan muchas plntulas y de esa
manera los agricultores aseguran un nivel ptimo de plantas.
Hoy en da, con los avances tecnolgicos, se estn comercializando las semillas peletizadas con
fungicidas y priming, especialmente para siembras con mquinas de alta precisin y con aire
comprimido, lo cual, permiten dejar a la semilla tanto sobre como en entrehilera a la distancia
definitiva, evitando realizar los raleos tradicionales, bajando costos tanto en el uso de menos
semillas/h, como en a lo menos dos raleos. Estas semillas as tratadas nos permiten aumentar la
velocidad de germinacin como el vigor.
RIEGOS
El riego en la zanahoria juega un papel muy importante, especialmente los 2 3 primeros, ya que
de ello depender la uniformidad de la germinacin y emergencia de las semillas. Es necesario un
riego a capacidad de campo para as asegurar su germinacin. Si los suelos son de topografa
desuniforme y el riego es por gravedad surco, lo ms seguro es que se presentarn problemas en
la emergencia.
Hoy en da con los diferentes sistemas de riego tecnificado que existen, como el riego por goteo, o
por aspersin, pivote central y otros, se minimizan bastante los problemas de germinacin cuando
los suelos no son tan parejos.
Si al momento de la siembra, el suelo presenta una buena humedad, a pesar de ello es
imprescindible realizar un nuevo riego de unos 6 a 7 cms. de profundidad, ya que la semilla
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normalmente queda a menos de 2 cms., y el viento hace que se seque el suelo con mucha
facilidad, afectando la uniformidad de la germinacin, obligando a realizar 1 o 2 riegos ms.
Luego, los prximos riegos estarn directamente relacionados, con el clima, suelo y desarrollo del
cultivo.
RALEO
En caso de que la siembra se hubiese hecho al vole o con mquina sembradora a chorro
continuo, es necesario hacer el 1er raleo cuando las plantitas tengan 4 a 5 cms. de altura, y un
segundo y final si es necesario cuando las plantas presenten unos 10 cms de altura.
CONTROL DE MALEZAS
Los herbicidas de pre-emergencia ms recomendables son:
Para controlar malezas de hoja ancha y gramneas, TRIFLURALINA, TRIFLUREX, TREFLAN
48EC, desde 1 a 2,5 lts/h de presiembra incorporado con la ltima pasada de rastra, con 5 a 6
cms de profundidad en 200 a 300 lts/h de agua. Para que el herbicida cumpla con su objetivo,
obliga que el suelo presente una buena humedad, para ello es necesario regar el suelo antes de
su preparacin, y completndose con el riego de germinacin de preemergencia del cultivo.
LINURON desde 2,4 a 3,6 lts/h en 300 - 400 lts de agua/h. Aplicar inmediatamente despus de
la siembra con suelo mullido y hmedo.
De post-emergencia: LINURON 500wp, 2 kgs/h, Linurex 50wp, 1,5 - 2,5 kgs/h de producto
comercial en 300 - 400 lts/h de agua, cuando las malezas tengan entre 3 - 4 hojas verdaderas, y
la zanahoria sobre 7 cms. de altura. No aplicarlo con sobre 28C.
Nota: las dosis ms bajas se usan cuando los suelos son ms livianos (arenosos) y las mayores
cuando los suelos son ms pesados (arcillosos). No aplicar en suelos muy arenosos o que su
contenido de materia orgnica sea de 1% o inferior.
Si el problema son gramneas, puede usar de post-emergencia Assure, Galandplus, H-1-2000,
Iloxin, Iiloxin plus, Pantera y Poast, en las dosis mencionadas en cada etiqueta.
Asegrese con el distribuidor correspondiente si se requiere de un sulfaltante aceite, para
mejorar su accin.
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS
Entre las principales plagas que encontramos en Chile, se pueden mencionar los ataques de
gusanos del suelo, los cuales muerden las races cuando stos se encuentran en sus estados
larvarios, y luego viene el ataque de hongos, los cuales provocan pudriciones hmedas.
Para controlar estos gusanos se recomienda hacer aplicaciones con clorpirifos granulado (15G) en
dosis de 10 a 20 kgs/h , dependiendo del tipo de gusano que la ataque. Este producto se puede
usar en banda o en cobertura total, incorporndolo al suelo a no ms de 5 a 6 cms de profundidad
con la ltima pasada de rastra.
Entre los gusanos ms frecuentes que atacan a la zanahoria se cuentan a los: gusanos
Cortadores, Barrenadores, Alambres y Blancos.
En forma muy ocasional se han detectado ataques de cuncunillas (larvas de lopidopteros
fundamentalmente), los cuales tambin pueden ser controlados con el mismo clorpirifos, lo nico
que puede variar es su formulacin que en vez de usar un granulado se use uno en polvo y se
aplique al follaje.
ENFERMEDADES
Entre las enfermedades ms importantes que atacan la zanahoria, se encuentran la
Esclerotenosis o marchitez, cuya principal caracterstica es, que forma un micelio blanco,
provocando una pudricin hmeda y marchitamiento generalizado en el follaje. Para su control se
recomienda hacer aplicaciones preventivas con BENOMIL, BENZATE, CARBENDAZIMA
(BAVISTIN), IPRODIONE (ROBRAL), y VINCLOZOLIN (RONILAN).
En los ltimos aos se han detectados ataques muy intensos de Oidium, especialmente en pocas
de otoo invierno. Para controlarlo se pueden usar los mismos productos indicados para controlar
la esclerotenia.
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COSECHA
En la etapa culminante del cultivo y en el caso de la zanahoria la cosecha debe realizarse cuando
esta alcance su madurez de consumo, ya que si se cosecha pasado su punto ideal, esta comienza
a envejecer y se pone leosa, especialmente su corazn, o bien se pueden producir rajaduras en
estas, hacindolas incomerciales con las perdidas econmicas que esto significa. Otro factor que
se presenta al no cosecharla oportunamente es que se suben emitiendo su tallo floral.
Para realizar una buena cosecha, se recomienda que faltando unos 3 das antes, se riegue para
facilitar su arranca, tanto manual como con mquina.
En siembras realizadas al voleo, el rendimiento al momento de su cosecha puede fluctuar entre un
40% a 50% de primera, un 30% a 40% de segunda, y entre 10% a 20% de tercera.
En siembras mecanizadas, sobre platabandas y siembras en lneas, los rendimientos van desde
80% a 85% de primera, 10% a 15% de segunda y 5% de tercera.
COMERCIALIZACION
Para mercado fresco, lo ms comn, es formar atados de 8 unidades con rama, aunque hay zonas
como en la quinta regin que se comercializan sin rama.
Los supermercados las prefieren en bandejas, o sueltas sin rama, y en general una zanahoria de
segunda.
En los grandes centros de comercializacin como Lo Valledor y la Vega las prefieren en atados de
8 unidades con rama y de primera.
Las principales zonas de produccin en Chile se encuentran al norte de Santiago, como Colina,
Chacabuco, Polpaico y Catemu. Hacia el sur, uble y Los Angeles.
Seminis le recomienda el primer Hbrido que se lanza al mercado, CHANTENAY HIB:
Caractersticas Agronmicas

Variedad
Madurez
Siembra
Directa
Forma de
la Raz
Largo de
la Raz
Hombro
de la
Raz
Altura de
hojas Observaciones
CHANTENAY
Hbrida
105 a 110
ds
Cnica
punta
roma
15 a 17
cms 4 a 5 cms
40 a 50
cms
Precoz alto color,
uniforme, alto %, punta
roma, muy tolerante a la
subida, tol/resist:
Alternaria sp.
105 a 110 das cuando su siembra se realiza de Octubre a Noviembre.
140 a 145 das cuando su siembra se realiza entre Marzo a Mayo.
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