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VALDIRENE ZABOT

RELATRIO DE ESTGIO SUPERVISIONADO DE CONCLUSO DE CURSO

MANEJO E PRODUO DE SUNOS

CHAPEC SC 2009

UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA UDESC CENTRO DE EDUCAO SUPERIOR DO OESTE CEO DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

VALDIRENE ZABOT

RELATRIO DE ESTGIO SUPERVISIONADO DE CONCLUSO DE CURSO

MANEJO E PRODUO DE SUNOS

Relatrio de Estgio Supervisionado de Concluso de Curso, apresentado Universidade do Estado de Santa Catarina UDESC, como parte dos requisitos para obteno do ttulo de Zootecnista. Orientador: Prof. Marcio Pereira Soares Supervisor: Vladimir Farias Borges

CHAPEC SC 2009

Pai, Me! Sem vocs, esse sonho no se tornaria hoje, realidade. Eduardo! Sem teu apoio, tua fora, os obstculos seriam maiores. Com Amor, DEDICO

AGRADECIMENTOS

Deus, por me permitir esta conquista, guiar meus passos e ser alento. Ao meu pai Euclides Alexandre e a minha me Maria Ivone, pelo amor, carinho e seus exemplos de vida. Muitas vezes se privaram de seus desejos para que eu pudesse realizar meus sonhos. Sei que em Vocs sempre encontrarei um porto seguro. Serei sempre grata, Amo Vocs! Ao Eduardo, por todos os momentos que passamos juntos, pelo crescimento e aprendizado juntos, pelo apoio e incentivo. Meu Amor a voc, obrigada! A Tia Iza, pelo carinho, apoio e exemplo de coragem. Aos meus irmos Daniel, Ricardo e Roberto, pelo carinho e por torcerem por mim. A J, minha me de corao, quantas vezes me amparou, me ouviu, me aconselhou, me deu fora e me fez sorrir. Obrigada pelo teu amor, teu carinho e tua amizade. s muito especial na minha vida. A Dona Juara e a Madrinha (Maria Elizabete), pelo carinho, preocupao, apoio e acolhida. Minha segunda famlia. Ao meu irmo de corao, colega de curso e amigo: Marcos (Maga), pelo companheirismo, pelas horas de estudo, de conversa e de mate. Pelos momentos tristes e alegres dessa caminhada, pela superao de cada obstculo.

Ao Professor Marcio Pereira Soares, pela orientao, apoio, amizade e ensinamentos durante minha carreira acadmica, e pelo exemplo de profissional. As Empresas Vitagri Indstria, Comrcio e Servios LTDA e a Suinocultura Yargo, por proporcionar a oportunidade de estgio, contribuindo para o crescimento e formao profissional. Ao Supervisor de estgio Vladimir Farias Borges, por me orientar nesta etapa, pelos ensinamentos e experincia compartilhada, pelo exemplo de profissionalismo, pelo apoio e amizade. Aos funcionrios da Granja IV, pela acolhida, troca de experincias e ensinamentos. Pelo carinho e amizade, lembrarei sempre de vocs. Aos colegas e amigos que encontrei nessa caminhada: Lidi, Silvania, Mariana Mello, Marieli, Marcelo, Claudia, Daia, Prof, Lourdes, Adri... pelo convvio, companheirismo, apoio, amizade e pelos bons momentos. Enfim, a todos que sempre acreditaram em mim, que me encorajaram e apoiaram, que lutaram e vibraram comigo em cada obstculo vencido e permitiram de alguma forma que esta conquista, este sonho se concretizasse... muito obrigada!

"Aquilo que se faz por amor, parece ir sempre alm dos limites do bem e do mal."

"No poramos a mo no fogo pelas nossas opinies: no temos assim tanta certeza delas. Mas talvez nos deixemos queimar para podermos ter e mudar as nossas opinies."

Friedrich Nietzsche

RESUMO

Este relatrio descreve as atividades desenvolvidas durante a etapa a campo do Estgio Supervisionado de Concluso de Curso de Zootecnia da Universidade do Estado de Santa Catarina. O estgio foi realizado na Empresa Suinocultura Yargo, no perodo de Maro a Maio de 2009, no municpio de Itaqui/RS, tendo como entidade-campo a Empresa Vitagri Indstria, Comrcio e Servios Ltda, com sede em Apucarana/PR e teve como finalidade permitir ao estagirio o conhecimento da rotina de produo e manejo dos sunos, proporcionando conhecimento prtico a cerca da cadeia produtiva. As atividades consistiram no acompanhamento da rotina de uma Unidade Produtora de Sunos em Ciclo Completo organizado de forma independente, participando do manejo reprodutivo, alimentar, sanitrio, pr-abate e aspectos ligados a biosseguridade, instalaes, equipamentos, limpeza, desinfeco e vazio sanitrio. O estgio foi de fundamental importncia para o conhecimento e desenvolvimento de habilidades prticas inerentes a atuao como futuro profissional.

PALAVRAS-CHAVE: Estgio. Manejo. Produo. Sunos.

LISTA ILUSTRAES

Figura 1 Layout da Granja IV da Suinocultura Yargo, Itaqui/RS..........................................19 Figura 2 Contato focinho-focinho na deteco de estro.........................................................24 Figura 3 Protocolo de inseminao para porcas e leitoas seguido na Granja IV, Yargo.......26 Figura 4 Alojamento de leitoas em baias coletivas................................................................28 Figura 5 Higienizao das fmeas antes da transferncia para a maternidade......................32 Figura 6 Leites deitados na rea de esmagamento...............................................................36 Figura 7 Orientao dos leites na primeira mamada............................................................37 Figura 8 Banco de colostro....................................................................................................38 Figura 9 Aplicao ferro dextrano.........................................................................................40 Figura 10 Leito castrado na regio inguinal.........................................................................41 Figura 11 Administrao de anticoccidiano homeoptico.....................................................42 Figura 12 Comedouro infantil com fezes, evidenciando inadequado manejo higinico.......43 Figura 13 Baias na sala de creche..........................................................................................47 Figura 14 Baia de creche com proteo de lona com campnula e lmpada como fonte de calor para os leites..............................................................................................47 Figura 15 Limpeza das baias dos animais na fase de Crescimento........................................52 Figura 16 Lamina dgua mal manejada................................................................................52 Figura 17 Vazamento em bebedouro.....................................................................................54 Figura 18 Vazamento na chupeta do comedouro...................................................................54

Figura 19 Desperdcio de rao.............................................................................................54 Figura 20 Incinerador.............................................................................................................61

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LISTA TABELAS

Tabela 1 Esquema de vacinao das fmeas em fase de reproduo empregado na Granja IV da Suinocultura Yargo, municpio de Itaqui/RS.....................................................21

Tabela 2 Temperaturas e umidades relativas timas e crticas para sunos nas fases de crescimento e terminao.....................................................................................51

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SUMRIO

1. INTRODUO .............................................................................................................. 13 2. LOCAL DO ESTGIO.................................................................................................. 15 2.1 VITAGRI INDSTRIA, COMRCIO E SERVIOS LTDA ..................................... 15 2.2 SUINOCULTURA YARGO ...................................................................................... 16 2.2.1 A Granja IV ................................................................................................................ 17 3. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS .............................................................................. 18 3.1 SETOR DE GESTAO ........................................................................................... 19 3.1.2 Animais de reposio .................................................................................................. 20 3.1.3 Diagnstico do estro .................................................................................................... 23 3.1.4 Inseminao artificial (IA) ........................................................................................... 25 3.1.5 Gestao...................................................................................................................... 27 3.1.6 Manejo alimentar do desmame ao parto ....................................................................... 30 3.1.7 Manejo reprodutivo das fmeas na fase de gestao..................................................... 31 3.2 SETOR MATERNIDADE ......................................................................................... 32 3.2.1 Manejo nutricional da fmea na maternidade ............................................................... 33 3.2.2 Manejo do parto .......................................................................................................... 33 3.2.3 Manejo com os leites ................................................................................................. 34 3.2.4 Manejo da fmea em lactao ...................................................................................... 44 3.2.5 Higienizao na maternidade ....................................................................................... 45 3.3 SETOR CRECHE ...................................................................................................... 45 3.3.1 Manejo dos leites na fase de creche ........................................................................... 45 3.3.2 Manejo nutricional ...................................................................................................... 48 3.3.3 Manejo com os leites menores ou doentes ................................................................. 48 3.3.4 Descreche.................................................................................................................... 49 3.4 CRESCIMENTO E TERMINAO .......................................................................... 49 3.4.1 Formao de lotes ....................................................................................................... 50 3.4.2 Ambincia para os animais .......................................................................................... 51 3.4.4 Manejo da alimentao e fornecimento de gua ........................................................... 52 3.4.4 Manejo sanitrio .......................................................................................................... 54 3.5 MANEJO PR-ABATE ............................................................................................. 55 3.5.1 Perodo de carncia para promotores crescimento ........................................................ 55 3.5.2 Preparao dos animais ............................................................................................... 56 3.5.3 Embarque .................................................................................................................... 56 3.5.4 Transporte para o abate ............................................................................................... 56

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3.6 PROBLEMAS SANITRIOS .................................................................................... 57 3.7 BIOSSEGURIDADE ................................................................................................. 58 3.7.1 Localizao da granja .................................................................................................. 58 3.7.2 Trnsito de pessoas...................................................................................................... 59 3.7.3 Cerca e avisos ............................................................................................................. 59 3.7.4 Banho e roupas ............................................................................................................ 59 3.7.5 Transporte de animais ................................................................................................. 60 3.7.6 Alimento ..................................................................................................................... 60 3.7.7 Materiais e equipamentos ............................................................................................ 60 3.7.8 Destino de animais mortos........................................................................................... 60 3.7.9 Controle de vetores...................................................................................................... 61 4. CONCLUSES .............................................................................................................. 63 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS .............................................................................. 65 ANEXOS ............................................................................................................................ 68

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1. INTRODUO

A suinocultura brasileira, a exemplo de outras cadeias produtivas do agronegcio, cresceu significativamente, nos ltimos anos. Tecnologias como inseminao artificial, melhoramento gentico, biosseguridade, sanidade, nutrio entre outros, tm sido cada vez mais incorporadas, contribuindo para o crescimento do rebanho e aumentado a produtividade. O avano tecnolgico da suinocultura brasileira nas ltimas dcadas pode ser traduzido em exportaes e na qualidade da carne com nveis mnimos de gordura e excelente qualidade de protena. O Brasil hoje detm tecnologia para produzir a melhor carne suna com o melhor custo de produo, graas aos avanos e pesquisas realizadas na rea. Quarto maior produtor de carne suna do mundo, o Brasil produziu cerca de trs milhes de toneladas em 2008 e exportou, desse total, perto de 600 mil toneladas para mais de 90 pases, sendo o principal destino a Rssia, responsvel por 45% do total exportado (ANTUNES, 2008). A atividade importante para agronegcio brasileiro, principalmente para a regio sul do pas, representante da maior parte da produo brasileira. Santa Catarina lidera com aproximadamente 25,6% do total de carne produzida, seguida pelo Rio Grande do Sul, com 16,3%, e Paran, com 14,8% (SAAB & CLAUDIO, 2009). Do ponto de vista da organizao da cadeia produtiva, os suinocultores so divididos em integrados (40%) e independentes (60%) (SAAB & CLAUDIO, 2009). A integrao possui a modalidade da parceria na qual a empresa integradora assume maiores responsabilidades, coordenando as operaes e fornecendo os insumos. Na forma de organizao independente, no h um vnculo mais intenso entre o suinocultor e as empresas abatedoras/processadoras. Nesse sistema, os prprios suinocultores compram todos os insumos necessrios produo, desenvolvem o produto e o vendem no mercado. Tendo em vista essa diferena na organizao administrativa dos sistemas, os produtores de sunos sofrem, em propores diversas, os efeitos das crises no setor, o que

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resulta em diferencial de competitividade entre os sistemas. Durante esses perodos de alta e baixa na atividade, se pressupem que o produtor integrado teria uma situao econmica mais estvel ao longo dos anos, ou seja, a renda deste no apresentaria grandes alteraes durante os ciclos de alta e baixa da atividade. O produtor independente, por sua vez, teria variao maior dos retornos obtidos na atividade, entre os perodos de crise e prosperidade (ROCHA et al., 2007). Contudo, tanto produtores integrados como independentes buscam o mesmo objetivo na suinocultura moderna, que a produo do mximo nmero de animais com a melhor converso alimentar e maior rendimento de carne na indstria, aliados ao menor custo. Sendo assim, a necessidade de maximizar resultados exige um maior detalhamento das categorias de produo, fazendo com que se trabalhe com subgrupos mais diferenciados dentro de um mesmo rebanho, independente da gentica utilizada. Os principais aspectos levados em conta nessa subdiviso se referem ao manejo, sanidade e nutrio dos animais, propiciando um status produtivo e sanitrio mais uniforme e eficiente. Diante disso, sero explanados nesse relatrio, aspectos relativos ao manejo e produo de sunos, levando em considerao: instalaes e equipamento, manejo reprodutivo e sanitrio, alimentao nas diferentes categorias e fases, manejo pr-abate e biosseguridade, numa Unidade de Produo em Ciclo Completo, organizado de forma Independente.

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2. LOCAL DO ESTGIO

As atividades do estgio de concluso de curso foram desenvolvidas em uma Unidade de Produo de Ciclo Completo, pertencente Suinocultura Yargo, localizada na regio Sudoeste do Estado do Rio Grande do Sul, no municpio de Itaqui, com o intuito de levantar informaes e conhecimentos de campo a cerca dos aspectos bsicos da cadeia produtiva de sunos, relacionados ao manejo. A entidade-campo do estgio realizado foi a VITAGRI Indstria, Comrcio e Servios LTDA, a qual presta assistncia tcnica a Suinocultura Yargo.

2.1 VITAGRI INDSTRIA, COMRCIO E SERVIOS LTDA

A Empresa foi criada em 1986 como Plan Rural, j com a viso de se comprometer com os desempenhos e resultados de seus clientes. Hoje como Vitagri, a empresa tem sua sede em Apucarana (PR) e escritrio em Lucas do Rio Verde (MT), atuando h mais de 20 anos no mercado, sempre em parceria com o Grupo Nutrimental. Em 2008, a Vitagri uniu-se a Union InVivo , uma central de cooperativas francesas com parceiros em pases como a Espanha, Portugal, Itlia, Hungria e, agora, Brasil. A Vitagri uma empresa especializada no fornecimento de insumos nutricionais e na prestao de servios produo animal, atuante na industrializao e comercializao de produtos destinados s aves, sunos, bovinos, eqinos, peixes e outros, oferecendo tambm uma forte estrutura de consultoria e assistncia tcnica. Estando estruturada para atender agroindstrias, fbricas de raes comerciais, cooperativas, laticnios, lojas e produtores. A Empresa rene profissionais de diversas reas: veterinrios, zootecnistas, agrnomos, tcnicos agrcolas, administradores, entre outros. Sua equipe multidisciplinar est

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preparada e disponvel, tanto no campo como em reas de apoio, para assistir os clientes e influenciar positivamente os seus resultados. Desenvolvendo formulaes e fabricando produtos personalizados, para atender as caractersticas exclusivas de seus clientes, conforme suas necessidades de campo. Voltada para as Boas Prticas de Fabricao (BPF), a planta de produo da Vitagri conta com um programa de rastreabilidade implantado, garantia extra para a segurana alimentar de todos os itens produzidos.

2.2 SUINOCULTURA YARGO

A Suinocultura Yargo foi fundada em 1985, com a inteno de dar um aproveitamento mais racional aos subprodutos do arroz, que at ento no tinham uma utilizao nobre. Atualmente a base alimentar utilizada pela Suinocultura Yargo na dieta de seus sunos consome 85% de subprodutos de arroz (farelo de arroz desengordurado, quebrado de arroz e leos). Sendo o suno produzido pela Suinocultura Yargo chamado de suno arrozeiro. Essa Granja caracteriza-se por uma estrutura independente de produo de sunos em sistema de confinamento e tem como finalidade a comercializao de animais para o abate com 170 dias de vida e peso mdio de 110 kg. A Suinocultura Yargo possui quatro unidades de produo em ciclo completo denominadas Granja I, Granja II, Granja III e Granja IV, sendo que a Granja I a sede da Suinocultura Yargo. A Empresa possui toda estrutura logstica de produo, desde as carretas que buscam matria prima at as que entregam os animais aos frigorficos. A fbrica de rao trabalha com capacidade diria para 160 toneladas (T) e abastece as quatro unidades de produo. A central de coleta e processamento de smen atende tambm as quatro unidades de produo, fornecendo smen fresco diariamente. Ainda, a Granja I detm o material gentico (avs) para a multiplicao interna do rebanho, preparando as leitoas de reposio que sero introduzidas no plantel das quatro unidades de produo. So 5.000 fmeas produzindo em uma rea total de 40 ha, 29.000 m de rea construda, estando alojados 75.000 cabeas de sunos, gerando uma produo anual de 120.000 cabeas, perfazendo 10.700.000 kg de carne suna.

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A Suinocultura Yargo gera 150 empregos diretos, e sua misso : Produzir sunos de alta qualidade com baixos custos para satisfazer o cliente de gentica e o cliente de frigorfico de modo crescente tendo como parmetro o mercado global.

2.2.1 A Granja IV

Constitui uma unidade de produo da Suinocultura Yargo onde o estgio foi desenvolvido, tendo a oportunidade de vivenciar e participar de todas as rotinas de manejo pertinentes produo de sunos em ciclo completo. Sua equipe de trabalho conta com dois administradores e mais 28 colaboradores divididos nos quatro setores da granja, jardinagem e refeitrio. A escolha dessa unidade de produo, pelo Supervisor de estgio, ocorreu em funo da mesma apresentar os melhores ndices de produo em relao s outras Granjas da Empresa, conseqncia de melhor manejo aplicado no dia-a-dia da produo. A Granja trabalhava com um programa especfico para o lanamento dos dados do plantel, chamado S2, pertencente ao Grupo Agriness, nele eram lanados todos os eventos que ocorriam na rotina da granja, sendo possvel gerenciar todas as etapas de produo de sunos, contemplando a gesto zootcnica e econmica.

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3. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS

O estgio foi desenvolvido na Empresa Suinocultura Yargo na cidade de Itaqui/RS, no perodo de Maro Maio de 2009 totalizando uma carga horria de 330 horas. As atividades do estgio ocorreram na Unidade de Produo em Ciclo Completo denominada Granja IV (FIGURA 1), na rea de manejo e produo de sunos, supervisionado pelo Mdico Veterinrio MSc. Vladimir Farias Borges, Assistente Tcnico Comercial da Vitagri Industria Comrcio e Servios LTDA com sede em Apucarana/PR, entidade-campo do estgio, a qual presta assistncia tcnica a Suinocultura Yargo. A atividades desenvolvidas foram: Aspectos relativos a instalaes e equipamentos. Limpeza, desinfeco e vazio sanitrio das instalaes. Setor de gestao: recebimento, pesagem, identificao, vacinao e imunizao de leitoas; manejo com macho, deteco de estro, inseminao artificial, deteco de prenhez e retorno ao estro, manejo sanitrio, nutricional e reprodutivo das matrizes. Setor de maternidade: conduo das matrizes, ambincia para a matriz e leites, acompanhamento e assistncia ao parto, manejo de partos distcicos, assistncia ao leito recm nascido, uniformizao das leitegadas, coleta colostro, orientao a primeira mamada e consumo colostro, desgaste de dentes e corte do tero final da cauda, manejo nutricional e alimentao das matrizes e leites, castrao (escrotal e inguinal), vacinao leites, desmame, avaliao de escore corporal e descarte de matrizes. Setor de creche: alojamento das leitegadas, manejo nutricional e sanitrio, ambincia, manejo de animais doentes e refugos, e descreche.

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Setor de crescimento e terminao: formao de lotes, ambincia, manejo nutricional e sanitrio, manejo de animais doentes e refugos, e manejo prabate.

N O S L

Figura 1 Layout da Granja IV da Suinocultura Yargo, Itaqui/RS

3.1 SETOR DE GESTAO

Com a tecnificao da suinocultura atual a matriz suna passa 80% do tempo em gestao, chegando a produzir mais de 2,5 partos por ano. Isso evidencia a importncia do correto manejo e dos cuidados que se deve ter nessa fase para concretizar o sucesso em todo o sistema de produo. O Anexo 1 apresenta os ndices de desempenho reprodutivo na Granja IV no perodo de 01/10/2008 a 31/03/2009.

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3.1.2 Animais de reposio

Na criao de sunos a taxa de reposio anual das fmeas se d na ordem de 45% ou mais. As leitoas representam de 16 a 18% dos grupos de pario e participam do plantel com 13% dos leites nascidos. A reposio do plantel uma prtica necessria para a atualizao constante da gentica dispondo de animais superiores e medida que os animais atingem certa idade ou que apresentem desempenho reprodutivo abaixo do esperado (SILVEIRA et al. 1998). A entrada de leitoas no plantel da granja era regular ocorrendo todas as semanas, provenientes da Granja I. Normalmente chegavam aptas a entrarem na vida reprodutiva, com idade entre 230 e 240 dias, eram pesadas individualmente e identificadas (brinco), apresentando peso entre 140-160 kg. O alojamento ocorria em baias coletivas, com piso compacto, previamente lavado, sendo agrupadas em lotes de cinco animais por baia. Esse manejo estimula o aparecimento do estro em relao s fmeas que so alojadas individualmente, as quais podem retardar este acontecimento em at 35 dias (SILVEIRA et al., 1998). Cada lote ainda recebia uma ficha de acompanhamento, onde eram anotados os eventos de vacinas, cio, transferncias e previso de cobertura. Nas instalaes de cada baia havia um bebedouro do tipo chupeta, ausncia de comedouros, sendo a rao colocada diretamente no cho e um sistema de cortinas, o qual era manejado para a ocorrncia de boa ventilao, sempre tendo o cuidado para evitar correntes de ar. Neste galpo tambm eram alojados machos inteiros, que permaneciam em baias individuais com espao de seis a sete m/animal, no sendo permitindo o contato visual e olfativo com as fmeas.

3.1.2.1 Adaptao sanitria e imunizao

O perodo de adaptao da leitoa importante para o desenvolvimento de uma eficiente resposta imune frente aos microorganismos e enfermidades do rebanho. Nesta fase os animais conseguem se adaptar as novas instalaes, fatores ambientais, a microbiota da granja, manejo nutricional e diferente ordem social (MORES et al. 1999). Como no havia um perodo de quarentena na granja, a adaptao iniciava um dia aps a chegada dos animais, provenientes da Granja I, onde as fmeas recebiam por trs dias

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consecutivos um macerado de leites natimortos, mumificados e fezes dos leites de creche que estavam consumindo rao Inicial I. Um esquema de vacinao para imunizao das fmeas de reposio era empregado para proteger as leitoas de doenas que podiam reduzir o nmero de leites nascidos vivos e proteger a leitegada de doenas importantes nas primeiras semanas de vida, de modo a estabelecer uma homogeneidade de imunidade entre os leites de diferentes leitegadas. Na granja eram aplicadas as vacinas para Parvovirose, Leptospirose e Erisipela (trplice) e Colibacilose, sendo que o esquema est apresentado na Tabela 1.

Tabela 1. Esquema de vacinao das fmeas em fase de reproduo empregado na Granja IV da Suinocultura Yargo, municpio de Itaqui/RS. Vacinas Primeira dose Segunda dose Trplice (parvovirose, leptospirose e erisipela) Colibacilose 75 dias de gestao 95 dias de gestao 225 dias de idade 250 dias de idade

As fmeas multparas recebiam o reforo da vacina trplice sempre ao retornar da maternidade, antes da nova cobertura. Para colibacilose, consecutivamente aos 95 dias de gestao.

3.1.2.2 Manejo alimentar das leitoas

Quando as leitoas chegavam granja eram arraoadas no manejo flushing, recebendo em torno de 3,0 kg de rao lactao/dia at o momento da cobertura, visando aumentar o aporte de energia atravs da dieta e com isso maximizar o processo reprodutivo e como consequncia o nmero de leites paridos e desmamados. Machado (2003) citou que, o efeito gerado pelo flushing no super-ovulatrio, mas permitir a maximizao do potencial ovulatrio atravs de um status hormonal mais adequado. Aps a cobertura at os 90 dias de gestao as leitoas deveriam receber rao gestao conforme a literatura, porm, as mesmas estavam recebendo rao lactao por todo o perodo gestacional. Este manejo foi indicado a mais de seis anos, pois a rao gestao produzida

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estava com nveis nutricionais abaixo dos adequados e os resultados reprodutivos das leitoas no eram satisfatrios. No perodo de realizao do estgio as leitoas voltaram a receber a rao preconizada para esta fase, ou seja, logo aps a cobertura at os 90 dias recebiam rao gestao, a qual estava com os nveis nutricionais adequados para o perodo. Era respeitado o perodo de restrio de cinco a sete dias ps-cobertura. No havia uma tabela de arraoamento na granja, mas a quantidade diria fornecida ficava dentro do aconselhado e sempre levando em considerao a condio corporal das leitoas na cobertura e o alvo considerado ideal para a pario. Hannas & Pupa (2004), afirmam que importante que as marrs desenvolvam adequada reserva tecidual de protena, gordura e minerais durante a gestao para suportarem o alto nvel de produo de leite durante a primeira lactao. No tero final da gestao, recomendado um aumento do consumo de rao. De acordo com Boyd et al. (2002) citados por Hannas & Pupa (2004), nesta fase ocorre um aumento exponencial do requerimento de nutrientes e um aumento no consumo de rao nesse perodo pode prevenir a perda de protena corporal materna que normalmente mobilizada para suportar o desenvolvimento materno e fetal. Na granja, assim como indicado, as leitoas passavam a receber maior quantidade de rao e esta, era a rao lactao comum, que fornecia um aporte maior de energia e nutrientes. Hannas & Pupa (2004), asseguraram, atravs de pesquisas, que fmeas primparas que perderam quantidade de massa protica de nove para 12% na lactao apresentaram decrscimo na taxa de crescimento da leitegada e na performance reprodutiva subseqente.

3.1.2.3 Incio da vida reprodutiva

A puberdade representa o momento em que as leitoas iniciam os ciclos e posteriormente atingem a maturidade sexual. Essa competncia reprodutiva evidenciada atravs dos sintomas do primeiro estro ou cio, resultando de um processo interno de maturao dos rgos reprodutivos e de funcionamento de todo um sistema hormonal (eixo hipotalmico-hipofisrio) (MACHADO, 2003). O protocolo seguido pela granja preconizava um peso mnimo de 140 kg, espessura de toucinho de 16-18 mm a 6,5 cm da linha dorsal (P2), idade entre 230 e 240 dias, mnimo de

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trs estros e bom estado corporal. Quando as leitoas chegavam granja j apresentavam estas caractersticas, assim, no dia seguinte comeavam a ser estimuladas para entrarem em cio. Para realizar a estimulao das fmeas, processo que tinha uma durao mdia de 10 a 15 minutos, empregava-se um macho adulto com alta libido, respeitando o rodzio de machos. O cachao entrava na baia, nico momento em que as leitoas tinham contato com o mesmo, e a forma de contato era intensa, permitindo uma boa estimulao das leitoas trabalhadas, evitando-se sempre a cobertura. Conforme Machado (2003), comprovada a diferena na resposta das leitoas quando se compara o contato direto com um contato naso-nasal atravs de uma divisria. O diagnstico do estro era realizado duas vezes ao dia, pela manh e tarde, nos horrios mais frescos do dia e aps o arraoamento. Quando era diagnosticado o estro em uma leitoa, a data era anotada na ficha controle da baia, para que esta leitoa fosse agrupada com as demais leitoas que apresentassem o estro num perodo mais prximo possvel, sendo inseminadas quando demonstrassem o prximo estro. O Anexo 2 apresenta a ficha de leitoas sincronizadas.

3.1.3 Diagnstico do estro

Para se obter sucesso na inseminao artificial (IA), um fator determinante o conhecimento do exato momento em que se deve introduzir o smen no aparelho genital da fmea. Silveira et al., (1998), alertaram que a escolha do momento ideal para a IA muito difcil, pois a ovulao no ocorre num momento previsvel aps o incio do estro. Para um correto diagnstico do estro, os funcionrios da granja recebiam treinamento para terem conhecimento do comportamento da fmea no perodo estral. O ciclo estral em leitoas e porcas tem durao mdia de 21 dias (variao entre 18-24 dias), sendo dividido em pr-estro, estro, metaestro e diestro. O pr-estro dura cerca de dois a trs dias, sendo um pouco mais longo em leitoas (ANDERSON & EINARSSON, 1984 citado por SILVEIRA et al., 1998). Nesse perodo as fmeas esto alertas a aproximao do macho, emitem grunhidos, saltam sobre outras fmeas, mas no toleram ser montadas pelo macho, apresentam corrimento vulvar aquoso e vulva inchada e avermelhada. Os sinais visveis caractersticos do estro so orelhas levantadas, urina freqente, perda do apetite, olhar brilhante, excitao e emisso de grunhidos, monta nas companheiras e

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se deixa montar por elas, procura ao cachao quando ele est por perto, lombo arqueado, cauda levantada e balanando para cima e para baixo, descarga vulvar de muco claro (corrimento vaginal) e fica imvel na presena do cachao. Sabendo determinar o momento que a fmea suna entra em estro, os funcionrios tm condies de estimar o melhor momento para a cobertura, pois o estro tem durao prxima de 66 horas e a ovulao ocorre cerca de 40 horas aps o incio (POLGE, 1969, citado por SILVEIRA et al., 1998), ocasio onde necessria a presena de smen, para ocorrer fertilizao. Os colaboradores da granja realizavam a deteco de cio duas vezes ao dia, tanto para leitoas como para porcas, normalmente pela manh e ao final da tarde, aps os arraoamentos. Para a deteco, o macho deve permanecer no mnimo um minuto na frente de cada fmea e ter contato direto focinho com focinho (FIGURA 2). So identificadas as fmeas que permanecerem imveis ao reflexo de tolerncia ao homem (RTH) na presena do macho para posteriormente seguir o protocolo de IA. O trabalho de observao de estro das matrizes deve ser realizado com muita ateno e de forma calma e tranqila (SILVEIRA et al., 1998).

Figura 2 Contato focinho-focinho na deteco de estro

A granja adotava um protocolo que utilizava smen morto, no primeiro estro nas leitoas. O intuito desse manejo seria melhorar a imunidade do aparelho reprodutivo e a ovulao, mas no foram encontrados dados na literatura referente a isso. Num perodo anterior ao estgio e durante a realizao deste, por determinao do responsvel pela assistncia tcnica da granja, estavam sendo realizados testes, com a finalidade de levantar dados sobre a eficincia desse manejo. O teste consistia em inseminar a metade das leitoas de um mesmo grupo com o smen morto e a outra metade no (apenas era anotada a data do estro). Os parmetros observados e

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analisados eram os ndices de retorno ao estro (RE), taxa de parto (TP) e nmero de leites nascidos totais (NT), para decidir sobre a prtica deste manejo. Aps o primeiro estro as leitoas eram novamente estimuladas, manejo esse que ocorria por volta dos 14 dias subseqentes ao cio, no intuito de favorecer o surgimento do segundo estro.

3.1.4 Inseminao artificial

O uso da inseminao artificial permite a disseminao acelerada de material gentico de animais superiores, sendo possvel maximizar o melhoramento de uma determinada caracterstica de relevncia econmica, obtendo-se uma padronizao relativamente rpida do rebanho (CORRA et al., 2001). O smen era proveniente da Granja I, onde estava localizada a Central de Inseminao Artificial (CIA), que fornecia o smen para as Granjas da Suinocultura Yargo. As coletas de smen e o processamento das doses eram realizados conforme a demanda diria, para evitar uso de smen velho, garantindo com isso a viabilidade dos espermatozides no momento da IA. O transporte das doses de smen da CIA at as Granjas ocorria diariamente, em caixa isotrmica especfica, protegidas da luz solar. Na Granja o smen era armazenado em conservador tipo frigobar, o qual no possua controle de temperatura mnima e mxima, onde permanecia entre supostos 15 a 18C. Durante o perodo de estgio no foram verificados problemas quanto ao controle da temperatura de armazenagem do smen, pois este era utilizado em sua totalidade no mesmo dia. O momento da IA primordial para a obteno de um bom resultado de fecundidade e de prolificidade sendo, o reflexo de imobilidade ao homem na presena do macho o melhor indicativo do estro. O protocolo de inseminao adotado pela granja est descrito na Figura 3.

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Figura 3 Protocolo de inseminao para porcas e leitoas adotado na Granja IV, Yargo.

Antes da realizao da IA as fmeas eram testadas frente ao macho e somente inseminadas se apresentarem RTH na presena do macho. Conforme Silveira et al., (1998), a ovulao na fmea nulpara ocorre entre 24 e 36 horas e na multpara entre 33 a 39 horas, aps o incio do estro da fmea, embora esteja evidente que existe uma grande variao associada ao momento ovulatrio. O tamanho da leitegada pode ser maximizado quanto maior o nmero de cobertura por estro, pois maior ser a oportunidade da fmea ser coberta (DZIUK, 1970 citado por SILVEIRA et al., 1998). As pipetas utilizadas na IA, na Granja, eram do tipo melrose, previamente lavadas somente com gua e esterilizadas, permanecendo dentro de uma embalagem fechada at o momento da IA, para evitar contaminao. Juntamente com as pipetas, usavam papel toalha e uma tesoura para cortar a embalagem do smen. Somente as doses de smen necessrias eram levadas para as celas individuais ou baias de coberturas dentro de uma caixa isotrmica, permanecendo at o momento da IA. Os funcionrios da granja realizavam os seguintes procedimentos para a realizao da IA propriamente dita: limpeza a seco com um papel toalha da regio vulvar, corte da ponta da embalagem do smen, lubrificao da pipeta, bem como a vulva da fmea com o prprio smen. Os lbios vulvares eram abertos evitando contaminao da pipeta, a mesma era introduzida no sentido anti-horrio na direo dorso cranial ou levemente dirigida para cima e para frente, desviando o meato urinrio, certificando-se que a mesma esteja fixada na crvix, para reduzir o refluxo e perda de smen. Com a pipeta em um ngulo de 45, acoplada bisnaga de smen, a recomendao era para fazer presso sobre o dorso e massagem nos flancos enquanto o smen introduzido no tero, promovendo leve presso sobre o frasco,

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durante um perodo mnimo de quatro minutos e retirar a pipeta com leves movimentos de rotao para a direita. O nmero de identificao do macho doador do smen utilizado em cada IA era anotado na ficha de controle da fmea, juntamente com o nmero do inseminador devendo este proceder as IA subseqentes da mesma fmea. No perodo de cobertura as leitoas e primparas permaneciam nas baias coletivas e assim continuavam por todo perodo gestacional at o momento da transferncia para a maternidade. As fmeas, a partir do segundo parto, eram cobertas nas celas individuais e permaneciam at os 90 dias de gestao nas mesmas, aps eram transferidas para as baias coletivas (cinco fmeas) at a mudana para a maternidade.

3.1.5 Gestao

As precaues tomadas durante o perodo gestacional so fundamentais para potencializar a produtividade da fmea, e determinar o sucesso de um sistema de produo. A fase mais importante concentra-se no primeiro ms, visto que, dois dias aps a fecundao, os zigotos ficam livres nos cornos uterinos, onde iro migrar e sofrero diferentes transformaes. Nesse perodo a mortalidade embrionria pode ostentar grande importncia, a mistura e o transporte das fmeas poder ocasionar retorno ao estro e nascimentos de poucos leites (INSTITUT THECNIQUE DU PORC, 1990 citado por SILVEIRA et al., 1998). Para atenuar e/ou evitar a taxa de perdas embrionrias e fetais os funcionrios da Granja procuravam dar condies ideais para as fmeas nesta fase, sendo considerados fatores como ambiente, alojamento, alimentao e manejo. O diagnstico de gestao era realizado por meio da observao de no repetio do estro em torno dos 21 dias aps a cobertura. A gestao dura em mdia 115 dias, com pequenas variaes para mais ou menos trs dias (112-118 dias), e a taxa de fertilizao ideal est na ordem de 95 a 100%.

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3.1.5.1 Alojamento e meio ambiente na gestao

Silveira et al. (1998) indicaram o alojamento individual desde a cobertura at, cerca de 30 dias de gestao, perodo considerado crtico para a sobrevivncia embrionria. Aps este perodo as fmeas podem ser alojadas em baias coletivas, tomando cuidados com a formao dos lotes e com o fornecimento de rao, para diminuir as brigas e problemas com animais dominantes. Na granja, as leitoas eram inseminadas na prpria baia coletiva permanecendo nela por todo o perodo de gestao at a transferncia para a maternidade. Como as mesmas j estavam adaptadas ao grupo, formado por fmeas que entraram em cio no mesmo perodo, no eram observadas brigas, e poucas disputas.

Figura 4 Alojamento de leitoas em baias coletivas

As porcas, ao retornarem da maternidade eram alojadas em celas individuais e inseminadas ao apresentarem cio, permanecendo no local at os 90 dias e, transferidas para as baias coletivas. Era aconselhada a formao de grupos homogneos, com fmeas j acostumadas entre si, ou de grupos formados por entrada em estro, e a distribuio da rao em vrios pontos da baia. Eram formados grupos de cinco fmeas (1,5 m/fmea). Em condies tropicais e subtropicais, deve ser dada ateno especial ao desconforto trmico, que quase permanente nas construes para sunos, levando a diminuio do rendimento e pode estabelecer condies de qualidade do ar prejudiciais aos animais e trabalhadores. O limite crtico para porcas em gestao 24C e a umidade relativa em torno de 70 a 80%. Conforme Ns (2003), sob estresse por calor, o suno em fase de reproduo

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elimina cerca de 1,7 W/kg de peso vivo e, no havendo ventilao suficiente para elimin-lo, este calor produzido passa a representar uma importante fonte de estresse por calor. Na reproduo os problemas de calor refletem de maneira evidente, e como o suno adulto mais resistente ao frio do que ao calor, em regies com clima mais quentes h necessidade de climatizao (NS, 2003). A autora alertou, que altas temperaturas ambientes resultam em aumento do nmero de mumificados, ou mesmo na reduo do nmero de nascidos vivos. No setor de gestao, as instalaes foram construdas no sentido leste/oeste, apresentavam p direito alto (3 m), bom volume de ar disponvel e sombreamento natural no lado norte e sul dos galpes, bem como ventiladores e nebulizadores para minimizar as altas temperaturas. No havia termohigrmetros para controle da temperatura e umidade. A utilizao dos nebulizadores deve estar associada ao uso dos ventiladores, pois, Ns (2003), afirmou que o uso somente da nebulizao, para porcas gestantes durante picos de calor, que geralmente ocorrem durante o vero em algumas regies, pode ser simplesmente incrementar a umidade relativa local, piorando a situao de desconforto e levando ao aborto. A remoo dos dejetos nas instalaes era diria, realizada duas vezes ao dia, manejo importante, segundo Silveira et al. (1998), para diminuir a produo de gases txicos e seus efeitos nocivos aos animais.

3.1.5.2 Fornecimento de gua

A gua raramente considerada como um nutriente, sendo algumas vezes deixado em segundo plano. A gua fundamental na regulao da temperatura corporal e auxilia no transporte de nutrientes para clulas e tecidos (THACKER, 2001 citado por KUMMER & WILLIAMS, 2007). O consumo mdio dirio de gua esperado durante a gestao de 14-15 litros por fmea. Leitoas vazias consomem cerca de 11,5 litros de gua diariamente enquanto leitoas em gestao avanada consomem at 20 litros (BAUER, 1982 citado por KUMMER & WILLIAMS, 2007). Um fluxo de 1,5 a 2,0 litros por minuto adequado para fornecer a quantidade de gua necessria para a fmea gestante. O fluxo de gua na Granja no era monitorado. O cuidado com as temperaturas da gua ingerida funciona como um mecanismo de refrigerao, aumentando em at 0,5C a resistncia ao calor em animais adultos (NS,

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2003). A gua fornecida deve estar numa temperatura de no mximo 22C e, seu inadequado suprimento para as fmeas conduz a uma diminuio no consumo de rao, devendo, portanto, ser fornecida vontade. Os bebedouros, nas baias coletivas da granja, estavam posicionados de forma que facilitava a ingesto de gua. Nas celas individuais, era fornecida a gua na canaleta, em abundncia.

3.1.6 Manejo alimentar do desmame ao parto

Dependendo da fase reprodutiva, a alimentao de matrizes baseada em diferentes dietas e quantidades. Durante a gestao as fmeas apresentam exigncias relativamente menores em relao a lactao. A alimentao no perodo gestacional tem funo estratgica: permitir alta sobrevivncia embrionria e fetal, alta taxa de ovulao no ciclo subseqente, desenvolvimento das glndulas mamrias, desenvolvimento fetal (peso ao nascer), crescimento corporal (fmeas jovens), recomposio das reservas corporais aps o desmame, e manuteno da fisiologia e biologia do animal (KUMMER & WILLIAMS, 2007). Ludke et al. (1998), discorreram que matrizes que recebem pouca energia e/ou limitao de nutrientes essenciais durante a gestao produzem leites com pesos desuniformes e maior proporo de leites fracos. J o excesso de energia nessa fase pode levar a morte embrionria no tero final da gestao, dificuldades no parto, e reduo de apetite e de ingesto de rao na lactao. Isso se refletir na perda de peso na lactao, na incapacidade fisiolgica para altas produes de leite, no retardamento do estro ps-desmame e no nmero de vulos. Aps a cobertura a alimentao era restrita por sete dias, onde a recomendao era para que recebessem rao gestao (1,8 a 2,0 kg/dia), isso evita uma degradao heptica acentuada de progesterona, fato que pode resultar em uma menor sobrevivncia embrionria (JINDAL, 1996; FOXCROFT, 1997 citados por KUMMER & WILLIAMS, 2007). No perodo ps-restrio, que ocorria dos sete aos 90 dias, as fmeas recebiam rao gestao com o intuito de manter a condio corporal ideal ou ajust-la, para esta fase a quantidade de alimento de 2,0 a 2,5 kg/dia. A partir dos 90 dias de gestao at a transferncia para a maternidade a fmea necessita de um aporte nutricional maior em funo do desenvolvimento dos fetos, que nesta fase duplicam de tamanho (KUMMER & WILLIAMS, 2007), recebiam at 1,0 kg a mais de

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rao/dia, rao lactao comum, que era mais energtica que a rao gestao. De acordo com Ludke et al. (1998), a gordura na rao no final da gestao aumenta a produo de leite e o contedo de gordura do colostro, com um conseqente aumento na taxa de sobrevivncia dos leites. A rao era restringida por trs a quatro dias antes do momento previsto para o parto e, totalmente retirada no momento do parto para evitar que as fmeas estivessem com o trato intestinal muito repleto, o que prejudica as contraes uterinas. A granja no possua uma tabela nutricional para as fmeas gestantes, o arraoamento era realizado com base no escore corporal das matrizes, respeitando cada fase e cada tipo de rao, conforme foi verificado no perodo do estgio. Os funcionrios estavam treinados conseguindo, visualmente, fornecer quantidades suficientes (baseado no que era ideal) para a mantena, desenvolvimento corporal e promover o desenvolvimento embrionrio e fetal. O Anexo 3 indica os nveis nutricionais na rao gestao. O arraoamento das fmeas era realizado sempre nas horas mais frescas do dia para tambm estimular o consumo. Nas baias coletivas a rao era fornecida em vrios pontos para que todas as fmeas tivessem acesso e no houvesse brigas, evitando a desuniformidade entre as fmeas. As fmeas alojadas nas baias individuais recebiam a alimentao na canaleta que servia como bebedouro e comedouro. O fornecimento de rao mida estimulava o consumo pelas fmeas, para isso o nvel de gua no bebedouro/comedouro era ajustado, sendo que na situao da Granja a gua permanecia at a metade do bebedouro. Os comedouros eram lavados diariamente para evitar a rancificao e fermentao da rao.

3.1.7 Manejo reprodutivo das fmeas na fase de gestao

Aps a realizao da cobertura os funcionrios realizavam o passeio do macho diariamente nos corredores das celas individuais e nas baias coletivas, para identificar as fmeas que retornavam ao estro. Esse manejo era realizado a partir dos 18 dias da cobertura at os 42 dias para confirmar ou no a prenhez, aps do arraoamento. As fmeas que repetiam o estro eram inseminadas novamente, entrando em um novo lote de pario e animais que apresentassem dois retornos consecutivos ao estro eram descartados.

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Os eventos ocorridos ao longo da vida reprodutiva de cada fmea como coberturas, retornos ao estro, refluxos na IA, corrimentos e abortos eram anotados nas fichas individuais de cada animal e posteriormente lanados no Programa S2, para anlise e gerenciamento da rea.

3.2 SETOR MATERNIDADE

As fmeas eram transferidas para a maternidade normalmente na segunda-feira. O manejo adotado era a lavagem apenas com gua, atravs de um esguicho (FIGURA 5), pedilvio utilizado apenas quando as fmeas comeavam a apresentar problemas de casco. No eram utilizadas tbuas de conduo para movimentar as fmeas entre as instalaes, sendo que muitas vezes foram verificados gestos bruscos e pouca calma por parte dos funcionrios, manejo esse que poderia causar estresse aos animais e ocasionar a morte de leites.

Figura 5 Higienizao das fmeas antes da transferncia para a maternidade

A transferncia das fmeas acontecia entre trs e cinco dias antes da data prevista do parto, em funo da necessidade de adaptao ao novo ambiente, clima e instalaes, sendo alojadas em grupos conforme a previso de partos.

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3.2.1 Manejo nutricional da fmea na maternidade

O manejo nutricional das fmeas na maternidade tem como objetivo aumentar a produo de leite e minimizar as perdas no escore corporal para assegurar um bom desempenho reprodutivo nos partos futuros, assim como diminuir a mortalidade dos leites e otimizar o seu crescimento e ganho de peso (SILVEIRA et al., 1998). O desempenho dos leites est diretamente relacionado com a produo de leite e uma alimentao diferenciada neste perodo necessria. Para Silveira et al. (1998), quanto maior o consumo de rao na lactao maior ser a produo de leite e menor a perda de peso das fmeas at o desmame, motivo porque a alimentao nessa fase deve ser vontade. O manejo das fmeas ocorria dois a trs dias antes do parto, atravs da restrio alimentar, onde recebiam em torno de 2,0 kg de rao lactao por dia. No dia do parto a alimentao era suspensa, recebendo somente gua a vontade. No havia uma tabela de arraoamento para esta fase, no dia seguinte ao parto comeavam a receber 2,0 kg/dia de rao lactao medicada. At o sexto dia este valor era aumentado gradativamente, e aps, forneciam rao vontade. Para estimular o consumo, forneciam dieta mida vrias vezes ao dia, tomando o cuidado de raspar os comedouros quando a rao no era totalmente ingerida e com isso evitando fermentao e rancidez.

3.2.2 Manejo do parto

O nmero de leites nascidos vivos uma varivel de produtividade importante, pois influencia diretamente o nmero de leites desmamados por fmea (MELLAGI et al., 2007). Um parto bem sucedido importante para a sobrevivncia dos leites, para tanto, todos os partos na granja eram assistidos, dando ateno ao manejo do mesmo e o cuidado com os recm-nascidos. Os desempenho produtivo na maternidade de 01/10/2008 a 31/03/2009 est apresentado no Anexo 4, com cerca de 13 leites nascidos vivos. Os sinais do parto e a alterao no comportamento so de grande valor para os funcionrios acompanharem o parto, os quais servem de alerta que o parto est prximo. Por isso, uma maior ateno deve ser dada higiene das celas parideiras, as quais devem ser mantidas limpas. Nas fmeas sujas eram lavados o posterior e bere, visando minimizar a contaminao dos leites e da prpria fmea durante o parto.

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Na granja no ocorria induo ao parto, todos ocorriam de forma natural. Foi observado que os partos tendem a ocorrer sem complicaes, mas existiam casos em que era necessria a interveno. Conforme Mellagi et al. (2007), a distocia aumenta a incidncia de leites natimortos. A interveno somente era executada quando o intervalo entre o nascimento dos leites fosse muito longo (40 a 60 minutos) e aps os procedimentos de massagem (na vulva e/ou presso abdominal com o joelho) e de levantar a fmea no surtirem efeito; e ainda, quando vrios leites j haviam nascidos e a fmea continuava apresentando contraes sem a expulso de nenhum outro leito. Para a interveno deve-se utilizar a palpao via vaginal e alguns cuidados precisam ser tomados, como a lavagem do posterior da porca, limpeza de mos e braos, uso de luvas e lubrificante e a introduo da mo com cuidado na vagina. Verificou-se durante o estgio que quando isto acontecia, em alguns casos nem todos os cuidados eram tomados: a fmea no era higienizada; uma luva era utilizada para mais de uma fmea; faltavam luvas, sendo a palpao realizada sem as mesmas e higienizao incorreta de mos e braos. Foi observado tambm, que estas fmeas no eram devidamente medicadas para evitar infeces do aparelho genital, assim como as que apresentam infeces com corrimento vaginal, esse manejo em funo da falta de medicamentos. A Granja utilizava uma ficha de parto (ANEXO 5), onde todos os eventos ocorridos eram anotados e posteriormente lanados no Programa S2.

3.2.3 Manejo com os leites

O ambiente da maternidade deve fornecer condies ideais aos leites: limpo, desinfetado, seco e aquecido (32C), uma vez que, o leito recm nascido possui os sistemas de termorregulao e imunitrio pouco desenvolvido. Em cada cela parideira havia um escamoteador com lmpada (s vezes em falta), que fornecia um micro clima para os leites, sendo a limpeza das celas realizada vrias vezes ao dia. A medida que os leites nasciam eram secados com papel toalha e/ou jornal picado para evitar a perda de calor, o parteiro removia os lquidos fetais e os restos de membranas que envolviam o recm nascido, iniciando pela desobstruo das vias respiratrias e depois o restante do corpo, massageando o leito para ativar a circulao e estimular a respirao.

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Os funcionrios eram treinados para intervirem nos casos em que leites nasciam aparentemente mortos, ou seja, quando apresentavam os batimentos cardacos, sentidos por palpao na base do cordo umbilical, mas demonstrando paralisia da respirao. Estes leites recebiam cuidados especiais e para reanim-los os funcionrios procediam da seguinte forma: Erguiam o leito pelos membros posteriores, limpavam os lquidos e restos fetais nas narinas e boca, e faziam movimentos intermitentes de flexo do trax para forar a sada de lquidos das vias respiratrias; O leito era colocado em local com ambiente quente e assim que possvel era incentivado a mamar. Segundo Mores et al. (1998), a durao prolongada do parto ou o rompimento prematuro do cordo umbilical so basicamente as causas do nascimento de leites sufocados.

3.2.3.1 Corte e desinfeco do umbigo

Aps limpar o leito, deve-se proceder ao corte e desinfeco do umbigo para evitar a entrada de germes causadores de infeces localizadas (onfalite e artrite) ou generalizadas (septicemia) (MORES et al., 1998). A ligadura no umbigo era feita entre trs a cinco cm de sua insero, com fio de algodo mergulhado em desinfetante e cortado com tesoura tambm previamente desinfetada. Em seguida, o umbigo era embebido em soluo de iodo, pressionando o frasco no abdmen do leito e fazendo um movimento de 180 para o desinfetante atingir a base do umbigo. Havia o cuidado para no puxar o umbigo, movimento que causa a flacidez da regio da base deste, e posteriormente pode causar hrnia umbilical.

3.2.3.2 Fornecimento de calor suplementar aos leites Ao nascer o leito considerado fisiologicamente imaturo e sua capacidade de controlar eficientemente a temperatura corporal est pouco desenvolvida, no podendo compensar imediatamente a intensa perda de calor logo aps o parto (MORES et al., 1998). Bckstrm & Curtis (1981) citados por Mores et al. (1998) mencionaram, que o tempo que o leito leva para alcanar novamente valores fisiolgicos depende diretamente da temperatura ambiente, de seu peso corporal e do momento em que comea a mamar.

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Como consequncias da perda de calor logo aps o nascimento observado: aumento da taxa metablica do leito, morte nas primeiras horas de vida, e maior suscetibilidade s infeces enterotoxignicas (mudana da funo imune) (MORES et al., 1998). Uma prtica comum oferecer um microambiente adequado aos leites atravs de uma fonte de calor representada por uma lmpada comum ou infravermelha. Esse ambiente na granja era proporcionado aos leites atravs de um escamoteador acoplado as celas parideira, eram utilizadas lmpadas de 60 watts no vero e de 150 watts no inverno. Esse microambiente oferecido aos leites aquece somente o local onde os leites dormem, permanecendo a temperatura, no restante da cela e na maternidade, adequada porca, ainda, evita o esmagamento de leites diminuindo sua mortalidade (MORES et al., 1998). Os leites precisavam ser treinados para usarem o escamoteador nas primeiras horas de vida, para tanto, este deveria estar limpo e aquecido. Foi constatado que a principal causa de mortes na maternidade da granja era devido ao esmagamento de leites, isso poderia estar relacionado a falha de manejo em adestrar os leites, e tambm a falta de lmpadas. Quando havia ausncia de lmpadas, o escamoteador no atraia os leites e estes preferiam instintivamente ficar mais prximos da fmea, permanecendo assim, dentro da rea de esmagamento (FIGURA 6). O escamoteador era indispensvel para a melhoria do acondicionamento ambiental dos leites.

Figura 6 Leites deitados na rea de esmagamento

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3.2.3.3 Primeira mamada

Quando o leito nasce, est sem nenhuma proteo contra qualquer tipo de microorganismo presente no ambiente. A imunidade no transferida da porca ao leito via placenta esta, transferida passivamente atravs do colostro, que o primeiro leite produzido pela porca (MORES et al., 1998). O colostro essencialmente um transudato concentrado do soro sanguneo da porca, contendo imunoglobulinas que so secretadas pela glndula mamria. As imunoglobulinas so absorvidas pelas clulas do trato intestinal do leito e transferidas imediatamente a corrente sangunea (MORES et al., 1998). A capacidade do leito para absorver os anticorpos limitada, portanto, o colostro deve ser ingerido preferencialmente at duas a quatro horas aps o nascimento. Aps 24 a 36 horas, j no ocorre mais absoro de imunoglobulinas pelo epitlio do intestino. Na granja, o manejo do colostro era um dos mais importantes e seguidos risca pelos funcionrios, devido a sua grande importncia para a sade e sobrevivncia dos leites e tambm pela poltica da empresa em no usar procedimentos preventivos e muito pouco curativos, assim, os leites eram orientados a mamar logo aps o nascimento, conforme mostra a Figura 7.

Figura 7 Orientao dos leites na primeira mamada

Quando do nascimento do primeiro leito, o funcionrio responsvel pelos partos realizava a coleta do colostro e armazenava em frascos limpos. O objetivo deste manejo era

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garantir que os ltimos leites ao nascerem tivessem acesso ao mesmo colostro dos leites nascidos primeiro, o qual de melhor qualidade e com uma quantidade superior de imunoglobulinas, conseqentemente garantindo maior proteo aos leites. A granja possua tambm um banco de colostro, armazenados em freezer por at 15 dias (FIGURA 8). Era comumente usado em partos muito longos, onde no era possvel coletar o colostro e/ou como fonte de nutrientes para os leites fracos em leitegadas mais velhas. Esse manejo mostrou-se indispensvel para evitar a desigualdade no desenvolvimento dos leites e garantir a sade e sobrevivncias dos mesmos.

Figura 8 Banco de colostro

3.2.3.4 Desgaste de dentes e cauterizao da cauda

Aps o nascimento de todos os leites e expulso da placenta os funcionrios encerravam o parto. Esse procedimento consistia em fechar os leites no escamoteador, lavar a fmea para remover sujidades do parto, lavagem da cela parideira cuidando para no molhar os leites, corte ou desgaste dos dentes, corte ou cauterizao da cauda e pesagem da leitegada. O ideal seria desgastar os dentes, para evitar pontas ou leses na gengiva. Na granja havia um desgastador que era usado, porm, alguns funcionrios utilizavam o alicate, com a justificativa de ser mais rpido.

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O corte da cauda importante para evitar o canibalismo, existia um cauterizador na granja, entretanto, era tambm utilizado o alicate. A cauda era esmagada um pouco antes da regio a ser cortada para evitar sangramento. Quando usado o alicate deveria ser higienizado com freqncia, para evitar que este contaminasse os leites, porm, este procedimento no foi verificando.

3.2.3.5 Transferncia cruzada de leites

Esse manejo era realizado para igualar o nmero de leites entre as fmeas e uniformizar as leitegadas. Para se obter sucesso na prtica deve ocorrer o mais cedo possvel, at no mximo 24 horas ps o parto, aps esse perodo cada leito determina o seu teto complicando assim o desempenho dos leites. Os leites mais leves eram transferidos para uma fmea de segundo ou terceiro parto com tetos pequenos e boa produo de leite. Essa tcnica apresentava bons resultados, pois diminua os ndices de mortalidade e os leites menores conseguiam ter um bom desempenho. Um manejo diferenciado para os leites menores e fracos, que tambm era utilizado, consistia em fornecer o colostro como fonte de nutrientes e/ou administrao oral de soro glicosado, uma a duas vezes por dia at a recuperao;

3.2.3.6. Aplicao de ferro

A baixa transferncia de ferro da me atravs da placenta e do leite e a baixa reserva de ferro ao nascimento podem interferir no desempenho animal. Leites anmicos desenvolvem-se mal, devido ao pssimo aproveitamento dos alimentos, e apresentam uma predisposio maior a infeces secundarias (MORES, et al., 1998). A aplicao do ferro previne a anemia ferropriva dos leites, sendo aplicado de forma injetvel pela via intramuscular, na regio cervical no terceiro dia de vida, 200 mg de ferro dextrano (FIGURA 9).

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Figura 9 Aplicao de ferro dextrano

3.2.2.7 Castrao

A castrao era realizada no terceiro dia de vida, e tinha como objetivo evitar a venda de carne de animais inteiros que podem vir a apresentar odor e sabor desagradvel. Para a castrao, era utilizado um carrinho de supermercado adaptado, com um cone afunilado, usado para prender o leito (FIGURA 10). Alguns funcionrios utilizavam luva durante o processo outros no, lmina e bisturi estavam limpos e desinfetados. Na granja, a castrao era feita de forma inguinal ou escrotal, realizando dois cortes verticais, um em cada testculo, atravs dos quais os exteriorizava. Tracionando, o cordo espermtico ficava exposto e com o auxilio do bisturi o mesmo era raspado para romper. Em seguida era aplicada uma soluo desinfetante, normalmente, iodo (FIGURA 10).

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Figura 10 Leito castrado na regio inguinal

3.2.3.8.Aplicao de anticoccidiano

A coccidiose em leites causada pela Isospora suis, infectando os leites nas primeiras duas semanas de vida, ocasionando diarria, desidratao e perda de peso. A contaminao dos leites pode ocorrer a partir das fezes das porcas, devendo, a higiene da maternidade ter rgido controle. Como medida preventiva a granja estava utilizando um anticoccidiano homeoptico, administrado aos leites, por via oral, no terceiro e no stimo dia de vida, na dosagem de 1,0 mL (FIGURA 11). Foi observado, que este manejo era eficaz quando o desafio sanitrio no era alto e quando administrado de forma correta (nos dias e dose recomendados).

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Figura 11 Administrao de anticoccidiano homeoptico

3.2.3.9 gua e rao para os leites

Os bebedouros infantis das celas parideiras eram do tipo ecolgicos, instalados ao fundo da mesma e na altura adequada para os leites. Este tipo de bebedouro exige cuidado quanto a higiene, pois, muitas vezes os leites urinavam e defecavam nos mesmos. Foi verificada limpeza deficiente em algumas salas e tambm ocorria falta dgua. Quanto mais cedo for fornecida a primeira rao para os sunos maior ser o ganho de peso dos leites na desmama. Por isso era fornecida a partir do stimo dia de idade a rao pr-inicial. Composta basicamente por produtos de alta digestibilidade e aromatizante para atrair os leites e estimular o consumo. Os funcionrios forneciam pequenas quantidades e no mnimo seis vezes ao dia. Nesses comedouros necessria excelente limpeza para evitar ingesto de fezes e urina que pode acarretar em diarrias. A Figura 12 mostra que em algumas salas a limpeza era deficiente nesses comedouros.

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Figura 12 Comedouro infantil com fezes, evidenciando inadequado manejo higinico.

3.2.3.10 Desmame dos leites

A idade de desmame dos leites foi reduzida de cerca de 56 dias para 21-28 dias em menos de quatro dcadas, havendo granjas que desmamam os animais com idades inferiores a 21 dias. A reduo da idade ao desmame foi conseqncia da busca pelo aumento de produtividade, possibilitando que o intervalo entre partos fosse reduzido e, assim, aumentada a produtividade das porcas (LIMA & MORES, 2007). Para Lima & Mores (2007), o desmame um grande desafio para os leites, pois eles so separados do convvio da me, transferidos para um novo ambiente, muitas vezes reagrupados com animais de outras leitegadas, alem de receber uma nova dieta. A transio da alimentao a base de leite materno para dieta slida deve ser iniciado o mais breve possvel na maternidade, de forma que, ao desmame, os leites se adaptem a dieta slida como nica fonte de nutrientes, to logo quanto possvel. Segundo os mesmos autores, o desmame antecipado freqentemente acompanhado de atraso no crescimento, as vezes at com perda de peso e diarria. Contudo, os cuidados com os leites, principalmente no primeiros dias aps o desmame, so imprescindveis para evitar diarria e outras enfermidades, queda no desempenho e mortes. O desmame dos leites acontecia em mdia aos 21 dias de vida, na quinta-feira pela manh. Todas as leitegadas eram pesadas, sendo peso mdio ideal superior a 6,5 kg. Quando no ocorria problemas sanitrios a granja alcanava esse peso nos leites, no entanto, no

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perodo do estgio foi verificado que o peso mdio era de 5,5 kg devido a ocorrncias de diarrias na maternidade, o que prejudicou o ganho de peso dos leites.

3.2.3.11 Vacina para pneumonia enzotica

No momento do desmame os leites eram vacinados para pneumonia enzotica, que uma doena crnica, caracterizada por tosse, crescimento retardado e reduo da eficincia alimentar. O agente etiolgico da doena o Mycoplasma hyopneumoniae. Uma dose nica (2 mL) pela via intramuscular profunda na regio cervical era administrada, oferecendo proteo at o abate. Utilizava-se um aplicador prprio que facilita o manejo, devendo o mesmo estar sempre limpo e estril, a agulha do aplicador trocada a cada leitegada, ou seja, um conjunto de leites de uma mesma me, contudo, isto no acontecia.

3.2.4 Manejo da fmea em lactao

Na lactao a fmea deve produzir leite suficiente visando proporcionar altas taxas de crescimento dos leites. Nesta fase podem produzir at 10 litros de leite diariamente, o tamanho da leitegada desmamada est diretamente relacionada a quantidade de leite produzida. As fmeas necessitam de conforto trmico e para o atendimento dessas exigncias, havia arborizao nos arredores das instalaes e grama, o ambiente era bem arejado atravs do manejo de cortinas, e havia dois sistemas para a circulao do ar onde a temperatura se mantinha constantemente elevada: um era a presena de ventiladores e o outro consistia numa tubulao de lona, formando um ducto de ar, com uma abertura em cada baia que se posicionava na parte cranial da fmea por onde flua o ar. As prticas de manejo eram ajustadas para a situao de cada sala e de cada fmea para prevenir futuros problemas reprodutivos. Um dos manejos importantes realizados era o acompanhamento do escore corporal, para que este estivesse ideal para o prximo ciclo reprodutivo.

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3.2.5 Higienizao na maternidade

Cada sala da maternidade tem o seu material de limpeza prprio tais como vassouras, rodos e ps, isso evita disseminao de agentes patognicos de uma sala para outra. Os dejetos eram removidos varias vezes ao dia e as calhas lavadas uma vez ao dia, sendo os dejetos encaminhados at a fossa para evitar a formao de gases e proliferao de moscas. Se as fmeas estavam sujas tambm eram lavadas. Aps a lavagem da sala faziam uma aplicao de cal hidratada com o intuito de diminuir o nvel de contaminao. Como havia diferentes funcionrios responsveis por distintas salas, foi verificado que em algumas salas a higiene era executada de forma correta e em outras apresentava-se deficiente. Quando ocorria a sada de um grupo de animais de uma sala, essa era devidamente lavada e desinfetada. No era feita a limpeza a seco previamente, a remoo da matria orgnica ocorria somente com gua atravs de um esguicho de alta presso, com a sala seca era utilizado um desinfetante a base de amnia quaternria para a desinfeco e em algumas situaes foi observado o uso do lana-chamas. Ainda, a sala, as celas parideiras e os escamoteadores eram pintados com cal-hidratada. O vazio sanitrio que o setor conseguia cumprir era de apenas trs dias. O ideal seria sempre um perodo de pelo menos sete dias entre lotes; para evitar a difuso de organismos patognicos de leites mais velhos para os mais novos.

3.3 SETOR CRECHE

3.3.1 Manejo dos leites na fase de creche

O perodo de 21 dias aps o desmame considerado uma fase crtica na produo de leites, devido ocorrncia de vrios fatores estressantes. Em conseqncia, problemas sanitrios podem surgir como a sndrome da diarria ps-desmame, a doena do edema e principalmente a circovirose, ocasionando perdas econmicas pela elevao da taxa de mortalidade e pela reduo no ganho de peso dos leites afetados. Os agentes infecciosos exercem seus efeitos nocivos sobre os leites somente em determinadas circunstncias, genericamente denominadas de fatores de risco. Logo, a identificao e correo de tais fatores constituem-se numa ferramenta til para produtores e tcnicos no sentido de

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estabelecer medidas preventivas, para reduzir o uso de medicamentos (MORES et al., 1998 citados por LIMA & MORES, 2007). Na granja, existia a preocupao para corrigir os fatores de risco e diminuir os fatores estressantes e para isso, o manejo na creche era realizado baseados nos 20 pontos de Madec. O trabalho de Zanella (200_), mostrou que os melhores resultados de controle da mortalidade e perdas, principalmente pela circovirose, so obtidos com mudanas de manejo, baseado nos 20 pontos de Madec, o que permite reduo para taxas de mortalidade inferiores a 5% na creche. Madec e colaboradores recomendam que pelo menos 16 das 20 recomendaes zootcnicas sejam seguidas para obter resultados satisfatrios. De acordo com Zanella (200_) estes pontos podem ser resumidos em: Reduo do estresse especialmente ambiental (variaes de temperatura, correntes de ar e excesso de gases) e na densidade animal. Limitar contato suno-suno evitar enxertias e misturas de lotes (idade, origem), e remoo dos doentes o mais rpido possvel para baias hospital. Boa higiene adotar o sistema todos dentro todos fora de forma rigorosa, uso de desinfetantes eficazes, e exercer medidas de biosseguridade. Boa nutrio fornecimento do colostro nas primeiras horas de vida e de nutrio de boa qualidade para auxiliar o bom funcionamento do sistema imune (uso de anti-oxidantes, por exemplo) tambm so importantes. Estabilizao imunitria auto-reposio, adaptao das marrs, e realizao de um programa de vacinao efetivo nas fmeas. Cuidados com a idade do desmame e na preparao dos leites so importantes.

Os leites eram transferidos para a creche pela manh com a ajuda de carrinhos. No eram separados por peso e sexo e nem havia a mistura de lotes. Todas as leitegadas eram mantidas, cada leitegada recebia uma baia nas salas de creche, que estava limpa e desinfetada. Uma baia da sala era destinada para reunir os leites com baixo peso ou leites refugos. A vista geral das baias em uma sala de creche est exibida na Figura 13.

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Figura 13 Baias na sala de creche

O piso das baias era em plstico vazado, que evitava acmulo de dejetos e proporcionava bem-estar animal, protegendo os animais da umidade e de variaes trmicas intensas no piso. Havia um bebedouro do tipo chupeta em cada baia. O correto manejo das cortinas contribui para manter as temperaturas adequadas, portanto, o manejo das cortinas era realizado para evitar temperaturas inadequadas e concentraes de gases nas instalaes, fatores estes relacionados com o padro sanitrio dos lotes. Durante o inverno parte do piso da baia era coberto por tbuas, uma lona era posta sobre a baia e uma campnula com lmpada era instalada, manejo este, executado para fornecer temperatura adequada aos leites (FIGURA 14). Na primeira semana de creche o ideal so temperaturas entre 28 - 30C e na segunda semana de 26 - 28C.

Figura 14 Baia de creche com proteo de lona e campnula com lmpada como fonte de calor para os leites

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A limpeza das salas era realizada duas vezes por semana, apenas lavadas com gua, no foi verificado o uso de nenhuma soluo desinfetante para diminuir a presso de infeco na granja. A limpeza, desinfeco e vazio sanitrio das salas de creche, aps a sada de um grupo de animais, acontecia como descrito para as salas de maternidade.

3.3.2 Manejo nutricional

Na maternidade os leites j recebiam rao Pr-Inicial para acostumarem-se a dieta seca assim, na creche a mudana no era to brusca. A primeira rao fornecida na creche continuava sendo a Pr-Inicial, durante 14 dias. Essa rao era formulada a base de nutrientes altamente digestveis e possua maior quantidade de energia metabolizvel (EM), uma vez que, o consumo de EM na primeira semana ps-desmame de apenas 60-70% do consumo de EM no leite, antes do desmame (DIVIDICH & SEVE, 2000 citados por RUSSEL, 2004). A rao era fornecida a vontade, vrias vezes ao dia para estimular o consumo. A cada 14 dias havia a troca de rao, passando para inicial I, inicial II e Crescimento I, respectivamente. A mudana das raes ocorria gradativamente, sendo que quatro dias antes da troca diluia-se metade da rao nova com metade da rao anterior, onde no 5 dia forneciam somente a rao nova. No Anexo 6, pode ser observado os nveis nutricionais das Raes Pr-Inicial, Inicial I e Inicial II. Os bebedouros utilizados eram do tipo chupeta, instalados no fundo das baias e posicionados de forma a facilitar a ingesto de gua. A altura ideal recomendada era a altura do ombro do leito.

3.3.3 Manejo com os leites menores ou doentes

Os animais denominados de menores e/ou doentes eram alojados em baias separadas, os doentes destinados para as baias UTI e os menores em baias normais, ambas, de preferncia prximas a entradas das salas de creche, visando que estes animais recebam um melhor acompanhamento e um tratamento especial, de acordo com a categoria classificada (doente ou leito menor). A sala hospital ou baia hospital, muitas vezes tambm chamada de UTI (Unidade de Tratamento Intensivo) e como o prprio nome diz, um local de tratamento intensivo para

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recuperao de animais acometidos que so potenciais excretores de agentes patognicos, facilitando a disseminao da doena entre os companheiros de baia. Apesar de parecer bvio muitas vezes as granjas simplesmente segregam os animais, mas no se empenham no tratamento deste e consequentemente no obtm o resultado esperado: recuperao do mximo possvel de animais (ASSOCIAO PAULISTA DE CRIADORES DE SUNOS APCS, 200_). A sala hospital no deve ser vista como um local de "depsito de animais doentes", onde os sunos so alojados apenas para serem descartados ou sacrificados e sim como local apropriado para recuperao de animais doentes. Experincias prticas indicam uma taxa de recuperao que pode chegar at 80%, com significativo retorno econmico para o produtor (APCS, 200_). As baias destinadas para os animais doentes e menores eram localizadas prximas s entradas da creche, mas eram as ltimas a serem manejadas quando do seguimento da rotina da granja, este procedimento visava evitar que se levasse contaminao da baia dos doentes para as baias dos animais sadios. Nenhum tratamento diferenciado ocorria com esses leites, assim via-se pouca recuperao e a maioria acabava sendo sacrificados.

3.3.4 Descreche

Os leites permaneciam no setor de creche em mdia por 60 dias. Neste perodo, a meta era para que atingissem peso mdio superior a 29 kg. Como os leites chegavam da maternidade com peso abaixo do ideal, no descreche, os leites apresentavam peso mdio de 28 kg. Sendo terminados na prpria granja, havia a mudana para as baias do setor de crescimento e terminao. Isso acontecia nas segundas-feiras e sextas-feiras pela manh. Todos os leites eram pesados, em lotes.

3.4 CRESCIMENTO E TERMINAO

Nas fases de crescimento e terminao se deseja que o suno ganhe o mximo de peso em menor espao de tempo possvel, consumindo o mnimo de rao (MORES et al. 1998). Entre os principais fatores relacionados com o manejo, e que afetam a lucratividade dos sunos nessa fase, cita-se a adoo de um programa de limpeza e desinfeco, aps a

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retirada de um lote de animais da instalao. A limpeza diria deve ser realizada a seco, com a remoo dos dejetos com a ajuda de um rodo, a utilizao da gua para uma limpeza completa, somente aps a sada dos animas, para evitar que o piso se torne abrasivo e promova desgaste considervel nos casco, at o ponto em que o tecido mole exposto, tornado-o mais susceptvel a diversas infeces (SOBESTIANSKY et al. 1981 citados por MORES et al. 1998).

3.4.1 Formao de lotes

Ao transferir os animais para a terminao eram formandos lotes, havendo ento mistura de leitegadas. Conforme Mores et al. (1998), ao serem colocados na nova baia, os animais gastam um perodo de 15 a 30 minutos examinando seus novos companheiros e explorando o novo ambiente. Atitudes de antagonismos podem surgir e conseqentes lutas, com mordidas uns aos outros e empurres. A diminuio das lutas gradual, 24 a 48 horas aps a mistura dos animais, somente poucos continuam brigando. Alm de poder alterar a resistncia dos animais as doenas, de causar leses, de reduzir o ganho de peso, essas brigas podem levar a morte (MORES et al. 1998). Esses fatos foram averiguados na granja durante o estgio, porm, poucas brigas aconteciam, pois os lotes eram misturados em uma terceira baia, limpa, onde ainda no existia demarcao de territrio o que ajudava a evitar brigas. Tambm, os tratadores estavam atentos as brigas e quando necessrio faziam a separao dos animais. O nmero de animais por baia, segundo Mores et al. (1998), uma varivel com influencia direta no sucesso da terminao e custo de produo. Conforme o mesmo autor, quanto menor o lote, melhor ser a possibilidade de realizar um bom manejo, com diminuio na incidncia de refugos. O autor diz que, o nmero recomendado por baia varia de sete a 30, mas ressalta que dependendo do manejo utilizado, produtores tem conseguido bons resultados com 40 animais por lote. Na granja, os animais eram agrupados em nmero de 33, com rea de 0,75 m/animal, Verdoes et al. (1996) citados por Mores et al. (1998), recomendam para as fases de crescimento e terminao uma superfcie de 0,70 m/suno. Mores et al. (1998), relatam que quando a alimentao dada a vontade pode-se manter os animais agrupados em nmero de 20 a 30.

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3.4.2 Ambincia para os animais

No interior do galpo a temperatura tima e crtica para as fases de crescimento e terminao est indicada na Tabela 2. No havia termohigrmetro para avaliar e controlar a temperatura e umidade, altas variaes de temperatura eram evitadas atravs do manejo de cortinas, procurando evitar correntes de ar, mas buscando temperatura e qualidade do ar adequado, evitando o acmulo de gases nas instalaes.

Tabela 2. Temperaturas e umidades relativas timas e crticas para sunos nas fases de crescimento e terminao. Temperaturas Crticas Umidades timas Sunos max. Min. max. min. relativas timas (%) 20 35kg 35 60kg 60 100kg 20 18 18 18 16 12 27 27 27 8 5 4 70 <40 e >90 crticas (%)

Fonte: Leal & Ns (1992) citados por Sampaio et al. (2004).

O setor de crescimento e terminao apresentava construes mais antigas e construes recentes. Os pavilhes antigos apresentavam piso em concreto, semi-ripado ao fundo, com dois comedouros dispostos na parte frontal da baia e dois bebedouros do tipo chupeta ao fundo. J os pavilhes mais novos foram construdos entre os pavilhes antigos e com p-direito baixo, o que dificultava a ventilao e troca de ar dentro dos mesmos, estes apresentavam lminas de gua (utilizadas no vero), as quais eram localizadas no final das baias e consistiam em um pequeno rebaixamento no piso facilitando assim o acmulo de gua. Tambm com dois comedouros dispostos na parte frontal da baia e dois bebedouros do tipo chupeta ao fundo. A higienizao das instalaes deveria ser diria, de preferncia duas vezes ao dia, tanto para baias de piso compacto como aquelas que apresentam lmina dgua. No acompanhamento da rotina diria neste setor, foi constatado higienizao deficiente para ambos os ambientes. A remoo dos dejetos era feita com rodos de metal, a prioridade de limpeza era dada aos animais mais novos, da fase de crescimento, sendo realizada diariamente (FIGURA 15).

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Nas baias dos animas mais velhos, a limpeza acontecia duas a trs vezes por semana ou ainda uma vez por semana. A lmina dgua tambm estava sendo mal manejada, com troca dgua uma vez por semana (FIGURA 16).

Figura 15 Limpeza das baias dos animais na fase de Crescimento

Figura 16 Lmina dgua mal manejada

A lmina dgua, quando manejada de forma correta, proporciona um conforto maior, sobretudo no controle do calor para os sunos de crescimento e terminao permitindo a dissipao do calor e com a reduo do stress calrico (EQUIPE TCNICA NUVITAL, 200_). Moreira et al. (2003), em seus trabalhos concluram que, na fase de crescimento e terminao os animais tem respostas de desempenho e caractersticas de carcaa semelhantes para piso compacto e lmina dgua. J para a fase de crescimento, as baias com lminas dgua, proporcionam maior consumo de rao e ganho de peso. Ao entrar nos pavilhes era perceptvel o odor forte dos gases produzidos com o acmulo dos dejetos isso, aumentava a presso de infeco e a conseqente ocorrncia de doenas. A equipe estava sendo treinada para o correto manejo de higienizao das baias e uso da lmina dgua.

3.4.4 Manejo da alimentao e fornecimento de gua

Numa granja de ciclo completo, os sunos em crescimento e terminao representam 70% do nmero de animais e so responsveis pelo gasto de 60% do total da rao consumida na granja (LUDKE et al., 1998).

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Para os mesmos autores, na prtica de manejo da alimentao para sunos em crescimento e terminao a questo fundamental determinar de forma precisa a interrelao econmica que existe entre ganho de peso dirio, converso alimentar, custo da alimentao, bonificao pela qualidade de carcaa, bonificao pelo tamanho de carcaa e custo dirio para cada unidade animal instalada. Uma das deficincias existentes na granja era a capacidade de mensurar os itens citados acima. No havia domnio confivel dos dados referente a esses ndices, apenas existia um controle interno superficial. Um dos motivos disso era o fato da rao ser produzida na prpria granja e a um custo bastante baixo. No entanto, o intuito dos dirigentes era poder avaliar esses ndices em breve, atravs de controle efetivo dos dados. Na fase de crescimento e terminao os animais recebiam mais trs dietas distintas. Chegavam da creche consumindo a rao Crescimento I, que era mantida por mais 21 dias, assim, por mais dois perodos de 21 dias recebiam a rao Crescimento II e Crescimento III respectivamente, e aps, passavam a receber rao Terminao at o abate, por volta dos 170 dias de idade. Os nveis nutricionais para as fases de Crescimento I, Crescimento II e Crescimento III, esto no Anexo 7. Ludke et al. (1998), descreve algumas vantagens na adoo de vrias fases de alimentao: Maior eficincia de produo atravs de maior porcentagem de carne na carcaa, mantendo o mesmo ganho de peso e converso alimentar; Reduo de custos; Adequao das dietas aos prazos de carncia para retirada dos medicamentos e promotores de crescimento na fase final da terminao; Melhor adequao da composio dos premix na fase final da terminao com a retirada do premix de microminerais de algumas vitaminas a partir dos 80 kg, com o objetivo de baratear as raes sem reduo no ganho de peso, mantendo a mesma qualidade da carne produzida; Reduo da poluio atravs da diminuio na concentrao de nutrientes como protena, macro e microminerais nas dietas melhor balanceadas para obter redues na excreo de nitrognio. O sistema de alimentao era a vontade ou ad libitum, onde a rao estava a disposio do animal para consumo o tempo todo e a quantidade total consumida dependia do apetite do suno.

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Durante o estgio pode-se observar a falta de manuteno em bebedouros e principalmente em comedouros, levando a um grande desperdcio de rao e gua como observado nas Figuras 17, 18 e 19. Muitos bebedouros apresentavam vazamentos, ou seja, a gua ficava escorrendo o tempo todo, o que, alm do desperdcio, elevava o volume dos dejetos produzidos. Os comedouros eram providos com chupetas, para que ao se alimentar o suno molhasse a rao, muitos desses comedouros tambm apresentavam vazamentos, alm do sistema de regulagem de decida de rao que, em muitos apresentava defeito.

Figura 17 Vazamento em bebedouro

Figura 18 Vazamento na chupeta do comedouro

Figura 19 Desperdcio rao

A granja no possua equipe de manuteno, sendo executada pelos prprios funcionrios do setor, que muitas vezes no eram capacitados e tinham de deixar outros afazeres, como limpeza por exemplo, para tentar melhorar o funcionamento do sistema e diminuir os problemas.

3.4.4 Manejo sanitrio

A presso infectiva dentro dos barraces no era controlada, quando os animais saiam das baias, somente era utilizada gua com presso para lavagem das instalaes. No eram usados desinfetantes aps a lavagem das baias e, nem para pulverizao, quando presentes os animais, para diminuir a carga de microorganismos no ambiente. Na produo intensiva de sunos, observa-se atualmente, a exacerbao de algumas sndromes patolgicas ou nutricionais, com aumento do nmero de sunos doentes que necessitam de ateno especial, tais sunos, caso sejam deixados na mesma baia, sofrem com a competio e so intimidados pelos companheiros de baia (MORES, 2007).

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De acordo com Mores (2007), deve-se considerar que sunos doentes possuem valor econmico e podem ser recuperados. Para a recuperao, tais animais necessitam de um ambiente confortvel, sem estresse e de cuidados individuais especiais, respeitando o bem estar animal e a tica profissional, o que no possvel sem remov-los da baia original. Sunos com doenas infecciosas sofrem estresse na baia de origem e potencialmente excretam mais agentes patognicos, facilitando a disseminao da infeco para companheiros de baia. A separao destes animais numa sala hospital, com menor densidade animal, ambiente mais confortvel e sem a competio/intimidao dos companheiros de baia, alm de propiciar maior chance de recuperao, auxilia na preveno da disseminao de doenas no rebanho. No setor de crescimento e terminao da granja havia baias hospital para onde os sunos agredidos ou doentes eram transferidos, porm, como mencionado anteriormente para as baias hospital do setor de creche, nem um procedimento diferenciado, como o uso de medicamentos foi verificado, havendo pouca recuperao e a maioria dos animais eram sacrificados.

3.5 MANEJO PR-ABATE

O manejo pr-abate dos animais tem influncia direta sobre a qualidade da carcaa e da carne, devendo merecer toda a ateno do produtor (FVERO et al.,2003).

3.5.1 Perodo de carncia para promotores crescimento

As substncias classificadas como promotores de crescimento so administradas em pequenas dosagens, como aditivos nas raes e melhoram o desempenho zootcnico dos animais e melhoram o crescimento e converso alimentar (AMARAL et al., 2006). A legislao brasileira quanto ao uso de antimicrobianos nas raes possui normativas em relao a identificao, rotulagem, controles e perodo de retirada anterior ao abate e que devem ser estritamente seguidas. Foi observado durante o estgio que a granja utilizava antimicrobianos promotores de crescimento nas raes Pr-Inicial, Inicial I, Inicial II, Crescimento I, Crescimento II e Crescimento III e retirados na Rao Terminao. Conforme o responsvel tcnico pela

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granja, o perodo de carncia era respeitando sendo que em mdia 25 dias antes do abate os animais j saram do perodo de carncia.

3.5.2 Preparao dos animais

Os animais destinados ao abate e as baias desses eram lavados pela manh, para retirar o esterco aderido, e o carregamento acontecia na parte da tarde. A alimentao dos animais era suspensa 12 horas antes da hora prevista para o embarque. A gua era fornecida a vontade at o momento do embarque.

3.5.3 Embarque

Para conduzir os animais os funcionrios no utilizavam tbuas de manejo e os animais eram levados em grupos grandes, que dificultava o manejo e muitas vezes foram observados gritos, que poderia causar estresse nos animais e comprometer a qualidade da carne. O piso da rampa era antiderrapante com a parte final reclinvel. A inclinao indicada na literatura de no mximo 20 (SILVEIRA et al., 1998).

3.5.4 Transporte para o abate

A carreta utilizada para o transporte dos animais at o abatedouro era da prpria granja. Tinha dois pisos e sempre que retornava era lavada e devidamente desinfetada. O embarque dos animais era realizado no final da tarde para que o transporte acontecesse a noite, onde a temperatura era menor, favorecendo o bem-estar dos animais e evitando perdas.

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3.6 PROBLEMAS SANITRIOS

A sade de um animal e/ou rebanho o estado de equilbrio entre os fatores que levam doena e a resistncia dos animais a eles submetidos. Um rgido controle sanitrio dever ser dirigido para a eliminao ou represso dos fatores adversos sade. Isto pressupe que tendo experimentos ou experincias como base, sejam conhecidos os fatores que levam diretamente a doena ou que sob sua influncia, haja uma queda de resistncia (S.O.S SUNOS, 200_). Segundo a equipe tcnica do S.O.S Sunos (200_), apesar de todo o avano em termos de higiene, desinfeco, vazio sanitrio, as infeces no deixaram de ser importantes. O que se modificou foi a patogenicidade das doenas infecciosas. J algum tempo as granjas deixaram de ser ameaadas pelas doenas clssicas (peste suna, erisipela, brucelose, salmonelose) e sim pelas doenas factuais, infeco denominada de cansao das baias (fadiga de limpeza), causada por germes especficos de determinadas criaes, como por exemplo aqueles que acometem a matriz e os leites na baia da maternidade. Essas doenas infecciosas esto intimamente ligadas s condies de higiene e manejo para tanto, necessrio combater estas infeces, melhorando o manejo, limpeza, higiene, vazio sanitrio, e ainda aumentando a resistncia dos sunos. No setor de gestao os problemas sanitrios verificados e que atentam a reproduo das fmeas foram algumas infeces inespecficas do aparelho genital e urinrio como cistites e descargas vulvares. No setor de maternidade os principais problemas sanitrios observados nos leites estavam relacionados com doenas de pele como a epidermite exudativa por Staphilococcus hyicus, diarria neonatal causada por Escherichia coli (em um perodo anterior ao estgio, houve falha na vacinao das matrizes para colibacilose neonatal), coccidioses sendo o agente causador o protozorio Isospora suis e artrites; descargas vulvares ps-parto nas matrizes. Mesmo com bom padro sanitrio dos animais, erros de manejo associados s condies ambientais levavam aos problemas acima citados. Os problemas sanitrios observados com maior freqncia no setor de creche foram diarrias, pneumonia, circovirose e artrites. A manifestao destas enfermidades se intensificava, quando da ocorrncia de fatores estressantes, higiene precria e variaes de temperatura. Nos setor de crescimento e terminao os principais problemas sanitrios encontrados eram comuns entre os sistemas de criao, sendo observados casos de diarrias, distrbios

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respiratrios, encefalites, artrites, mortes sbitas, sndrome de dermatite e nefropatia e refugagem. Muitos destes problemas foram ocasionados pelo envolvimento primrio com o Circovrus tipo II causador da Circovirose, que desencadeava um quadro de imunossupresso, facilitando a instalao de outros agentes oportunistas.

3.7 BIOSSEGURIDADE

A biosseguridade na produo de sunos definida por Sesti (1998), denota o desenvolvimento de implementao de normas rgidas que tero a funo de proteger o rebanho contra a introduo de qualquer tipo de agentes infecciosos, sejam eles vrus, bactrias, fungos e/ou parasitas (SESTI, 1998). Rostagno (200_) prope que, atualmente o estgio de evoluo alcanado pela suinocultura moderna, e a evoluo por vir, demandam uma conceituao mais ampla ou abrangente, na qual, alm de visar a proteo da sade e do bem-estar animal, a biosseguridade deve tambm visar a sade dos indivduos que manipulam e convivem com os animais, e das pessoas que consomem a carne suna. Para o desenvolvimento de um programa efetivo de biosseguridade existem vrios itens e aspectos tcnicos que necessitam ser conhecidos e analisados.

3.7.1 Localizao da granja

Escolher um local que esteja distante em pelo menos 500 m de qualquer outra criao ou abatedouro de sunos e pelo menos 100 m de estradas por onde transitam caminhes com sunos. Isto importante, principalmente, para prevenir a transmisso de agentes infecciosos por via area e atravs de vetores como: roedores, moscas, ces, gatos, aves e animais selvagens (FVERO et al., 2003). A granja IV estava distante quatro km da granja Yargo I e afastada de outros criatrios em aproximadamente 60 km. A estrada que d acesso a granja a BR 472, mas a granja estava localizada a pelo menos dois km dessa.

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3.7.2 Trnsito de pessoas

Um perodo de tempo (vazio sanitrio) de no mnimo 48 horas, longe do contato com sunos e outros animais domsticos, laboratrios e frigorficos deve, obrigatoriamente, ser obedecido por todos aqueles indivduos que iro adentrar em um sistema de produo de sunos (SESTI, 1998). No perodo do estgio no foi verificado controle efetivo para este item.

3.7.3 Cerca e avisos

Conforme Sesti (1998), um aviso deve ser colocado na entrada da estrada de acesso unidade para evitar o acesso de pessoas e veculos no autorizados. necessria a construo de uma cerca ao redor do permetro da granja que seja capaz de evitar a entrada de pessoas e animais silvestres e domsticos. Essa cerca dever ser construda a uma distncia mnima de 20 30 metros das instalaes. Na granja, havia placa de especificao para entrada de pessoas e veculos, porm no existia controle total de acesso desses. Tambm, existiam cercas ao redor do permetro da granja, no entanto, estava a menos de 10 metros das instalaes e em alguns pontos a dois metros dessas. A cerca era de arame liso com espaamento de 15 cm entre os fios, permitindo a entrada de animais domsticos e silvestres.

3.7.4 Banho e roupas

A entrada principal da granja e o escritrio devem ser localizados junto a cerca perimetral facilitando o controle de acesso de pessoas e veculos e somente uma entrada deve ser usada. Antes de entrar na rea interna da unidade, todas as pessoas devem tomar um banho e trocar de roupas. O escritrio da granja estava localizado numa rea mais centralizada, apenas o refeitrio e os banheiros ficavam prximos a cerca perimetral, o que dificultava o controle de acesso principalmente de veculos. Havia um controle maior apenas para que os visitantes tomassem banho e trocassem de roupa para adentrar a granja.

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3.7.5 Transporte de animais

Segundo Sesti (1998), o local aonde o caminho para carregamento e descarregamento de animais ir estacionar (embarcadouro) dever ser construdo distante das instalaes, abrigando os animais e sempre do lado de fora da cerca perimetral, para evitar a introduo de doenas. O embarcadouro da granja ficava prximo as instalaes e dentro da cerca perimetral.

3.7.6 Alimento

Todo o alimento (rao) deve ser entregue por meio de um sistema especial de silos de armazenamento distribudos ao redor da cerca perimetral, em sua parte interna (SESTI, 1998). Os silos da granja estavam localizados na parte interna da cerca perimetral prximos dos barraces e os caminhes de entrega de rao transitavam dentro do permetro da granja.

3.7.7 Materiais e equipamentos

Todo e qualquer material a ser introduzido na unidade deve ser limpo e desinfetado em um local especfico e por meio de um sistema de fumigao. Todo material trazido para o interior da granja deveria ser novo, no adquirido de segunda-mo (SESTI, 1998). No havia um local para limpeza e desinfeco de materiais na granja, nem controle para que esses no fossem introduzidos.

3.7.8 Destino de animais mortos

Carcaas de animais mortos na granja constituem um grande risco para a entrada de doenas no rebanho, seja pela atrao de vetores e/ou pelo aumento da presso de infeco nas instalaes (SESTI, 1998). O mesmo autor indica a incinerao dos animais mortos, j Amaral et al. (2006), recomendam destinar as carcaas e restos de pario para a compostagem.

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A granja utilizava um incinerador como destino dos animais mortos (FIGURA 20). Esse era uma construo simples de concreto, aberto na base, com um chamin, e o fogo para queima era produzido com casca de arroz.

Figura 20 Incinerador

Durante a realizao do estgio, o rgo responsvel pela fiscalizao do meio ambiente do Estado do Rio Grande do Sul (FEPAM Fundao Estadual de Proteo Ambiental), visitou a granja e constatou que o incinerador usado no era adequado, pois no evitava a contaminao do meio ambiente durante o processo. Havia eliminao de gases e fumaa para a atmosfera, assim como odor desagradvel e podia-se observar a proliferao de moscas. A recomendao da FEPAM era para que a granja utilizasse a compostagem como destino dos animais mortos. A granja estava em processo de adequao, at o final desse estgio.

3.7.9 Controle de vetores

Roedores, pssaros, moscas, mamferos silvestres e domsticos e animais de estimao constituem uma da mais importantes fontes de transmisso de enfermidades, todos devem ser controlados e mantidos o mais distante possvel das instalaes. Um programa efetivo e permanente de controle ou erradicao de roedores deve ser implementado (SESTI, 1998). Nos barraces de gestao e crescimento e terminao havia telas, mas essas no eram antipssaros; nos barraces de maternidade e creche no existia tela, apenas janelas, que

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quando abertas deixavam as instalaes totalmente expostas e foi constatada a presena de pssaros. Ainda, foi verificado que no possua um programa efetivo de controle de moscas e roedores, sendo visvel a presena desses dentro das instalaes.

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4. CONSIDERAES FINAIS

O Brasil tem evoludo e modernizado continuamente a produo da carne suna, permitindo que a suinocultura brasileira seja altamente competitiva. uma atividade cclica, com grandes variaes no mercado, fazendo com que produtores independentes, como o caso da Suinocultura Yargo, tenham perdas mais elevadas em perodos de crise, do que produtores integrados. No entanto, quando a atividade se encontra em alta, os produtores independentes apresentam desempenho econmico superior ao dos integrados, com ganhos mdios superiores s perdas ocorridas no perodo de baixa, resultado no alcanado pelas granjas suincolas do sistema integrado. O perodo do estgio supervisionado coincidiu com a fase de crise que o setor suincola vem enfrentando, possibilitando a percepo de que nestes momentos os produtores necessitam diminuir ao mximo seus custos de produo, porem tentando evitar perdas e diminuio da produtividade animal. Essa diminuio de custos pode ser traduzida pela carncia de insumos importantes dentro de uma unidade de produo. Entretanto, a falta desses insumos precisa ser suprida e isso se consegue, em partes, com mo de obra qualificada, cuidados redobrados com biosseguridade, limpeza, desinfeco, vazio sanitrio e principalmente manejos adequados em todos os setores e fases de produo. Para que seja atingida a produtividade satisfatria tornase essencial que todas as atividades desenvolvidas na granja estejam bem sincronizadas. A produtividade e consequentemente a lucratividade do empreendimento depende da compreenso desses processos e suas relaes, realizando um ajuste no manejo adotado, com a finalidade de maximizar os ndices produtivos e econmicos. As atividades do estgio promoveram o contato direto com essa realidade da cadeia produtiva, proporcionando desenvolver a teoria acadmica diante das situaes reais encontradas no dia-a-dia da profisso, alm de permitir vivenciar de forma dinmica e

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objetiva as dificuldades que precisam ser contornadas, bem como, as diversas possibilidades de atuao do Zootecnista dentro da extensa cadeia suincola.

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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ANEXOS

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ANEXO 1 Desempenho reprodutivo no setor de gestao de 01/10/2008 a 31/03/2009.

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ANEXO 2 Ficha de leitoas sincronizadas.

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ANEXO 3 Nveis nutricionais da Rao Gestao.

Fonte: Laboratrio da Vitagri Indstria, Comrcio e Servios LTDA.

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ANEXO 4 Desempenho produtivo na maternidade de 01/10/2008 a 31/03/2009.

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ANEXO 5 Ficha de parto.

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ANEXO 6 Nveis nutricionais das Raes Pr-Inicial, Inicial I e Inicial II.

Fonte: Laboratrio da Vitagri Indstria, Comrcio e Servios LTDA.

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ANEXO 7 Nveis nutricionais das Raes Crescimento I, Crescimento II e Crescimento III.

Fonte: Laboratrio da Vitagri Indstria, Comrcio e Servios LTDA.