COLEGIO PREUNIVERSITARIO TRILCE

II BIM BIOLOGA 5TO. AO

NIVEL: SECUNDARIA

SEMANA N 6

QUINTO AO

TAXONOMA TAXONOMAVEGETAL VEGETAL

LA LA KIWICHA KIWICHA
Entre Entre los los alimentos alimentos ms ms ricos ricos en en vitaminas vitaminas y y protenas, protenas, se se encuentra encuentra la la KIWICHA, KIWICHA, cultivada cultivada por los ancestros peruanos posiblemente en una poca anterior al incanato. El uso de esta por los ancestros peruanos posiblemente en una poca anterior al incanato. El uso de esta semilla semilla como como alimento alimento es es entonces entonces muy muy antiguo antiguo y y segn segn cientficos cientficos se se presenta presenta en en las las regiones regiones de de Per, Per, Mxico, Mxico, Argentina Argentina y y el el norte norte de de la la India. India. Sin Sin embargo, embargo, a a travs travs de de mucho mucho tiempo tiempo ha ha pasado pasado desapercibida desapercibida completamente; completamente; posblemente posblemente porque porque su su consumo consumo no no ha ha entrado entrado en en el el rgimen rgimen alimenticio alimenticio de de la la poblacin poblacin blanca blanca ni ni mestiza. mestiza. La La KIWICHA KIWICHA denominada denominada tambin tambin Achita Achita y y Ckoito, Ckoito, es es una una planta planta de de aspecto aspecto muy muy semejante semejante a a la la quinua, quinua, que que pertenece pertenece a a una una de de las las tres tres especies especies del del gnero gnero Amaranthus, Amaranthus, de de la la familia familia Amarantceas Amarantceas que que se se cultiva cultiva en en Amrica Amrica por por sus sus granos granos pequeos, pequeos, blancos blancos y y harinosos harinosos de de alto alto valor valor nutritivo. nutritivo. El El cultivo cultivo de de la la KIWICHA KIWICHA merece merece una una atencin atencin especial especial por por parte parte de de los los agrnomos agrnomos ya ya que que ha estado casi al borde de la extincin. ha estado casi al borde de la extincin. La La KIWICHA KIWICHA podra podra competir competir fcilmente fcilmente con con la la "quinua" "quinua" y y los los cereales cereales que que se se consumen consumen en en grandes grandes cantidades cantidades en en las las regiones regiones altiplnicas, altiplnicas, debido debido a a sus sus usos usos variados variados y ya a que que posee posee protenas protenas de de alta alta calidad calidad superiores superiores a a las las de de otros otros cereales. cereales. Actualmente Actualmente es es de de mucho mucho inters inters cientfico cientfico para para pases pases como: como: Estados Estados Unidos, Unidos, donde donde ha ha sido sido utilizada utilizada como como alimento alimento para para los los astronautas; astronautas; Puerto Puerto Rico, Rico, Uganda, Uganda, India, India, Taiwn, Taiwn, Australia Australia y y Gran Gran Bretaa, Bretaa, constituyndose constituyndose en en uno uno de de los los alimentos alimentos ms ms importantes importantes para para combatir combatir el el hambre. hambre. La La KIWICHA KIWICHA es es pues pues el el alimento alimento del del futuro, futuro, al al igual igual que que la la quinua. quinua. A A continuacin continuacin daremos daremos a a conocer los elementos que contiene la Kiwicha: conocer los elementos que contiene la Kiwicha: COMPONENTES COMPONENTES MAYORES: MAYORES: Caloras Caloras Agua Agua Fibra Fibra Cenizas Cenizas Protenas Protenas Grasa Grasa Carbohidratos Carbohidratos

MINERALES: MINERALES:
Calcio Calcio Fsforo Fsforo Fierro Fierro

VITAMINAS: VITAMINAS: Caroteno Caroteno

Tiamina Tiamina

Riboflavina Riboflavina

Niacina Niacina

cido cido ascrbico ascrbico

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INTRODUCCIN Desde tiempos inmemoriales naci en los naturalistas la necesidad de agrupar a los vegetales de tal manera que facilite su estudio, sirvieron numerosos mtodos de clasificacin, prcticamente cada botnico notable tena su propio sistema de clasificacin pese a los intentos realizaban espordicamente. Hasta que al fin en el ao 1753. Carlos Linneo, establece un sistema prctico y universal de clasificacin: El Sistema Binario. Maz Cebolla : : Zea mays Allium cepa

TAXONOMA VEGETAL

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CLASIFICACIN La diversidad de plantas son clasificadas actualmente en 2 grupos:

Plantas avasculares (Briofitas)

Musgos Hepticas

Pteridofitas Plantas vasculares (Traqueofitas) Gimnospermas Espermatofitas Angiospermas Monocotiledoneas Dicotiledoneas

PLANTAS AVASCULARES Son plantas que carecen de un sistema de conduccin de nutrientes como xilema y floema. Son de pequeo tamao y crecen mayormente en parajes hmedos y sombreados. Absorben agua de la humedad ambiental a travs de todo su cuerpo. La mayora son tropicales pero algunas especies viven en regiones templadas y fras como el rtico y Antrtico. Ejemplo: hepticas, musgos.

HEPTICA

MUSGOS

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MUSGOS La mayora son de estructura simple y relativamente pequeas de 20 cm. de longitud. Puede absorber agua y nutrientes directamente del aire o suelo por difusin; se fijan al suelo o sustrato por estructuras llamadas rizoides. Presentan estructuras foliceas (parecidos a hojas) fotosintticas que crecen con distribucin espinal alrededor de un eje central (cauloide). Presentan ciclo de vida con alternacin de generaciones, en la cual la fase gametoftica (sexual) es predominante sobre la fase esporoftica (asexual).

PLANTAS VASCULARES Estas plantas se denominan vasculares por la presencia de un sistema de conduccin que le sirve a la planta para transportar los nutrientes (agua, sales, sacarosa) a todas las partes del cuerpo del vegetal. Adems le permite tener mayor crecimiento que las plantas avasculares (musgos). El cuerpo se diferencia en raz, tallo y hojas.

En el grupo de las plantas vasculares tenemos: Pteridophytas (subdivisin pteridophyta) Plantas sin semilla

Gymnospermas (subdivisin coniferophyta) Espermatofitas Angiospermas (subdivisin antophyta) Plantas con semilla

PTERIDOPHYTAS Agrupa a los helechos, casi todos son terrestres. Habitan en reas templadas en bosques hmedos y en las riberas de los arroyos.

CICLO VITAL DEL HELECHO

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Sabas Sabas que que

Existen Existen helechos helechos arborescentes arborescentes de 24 metros con de 24 metros con hojas hojas de de 5 5 metros. metros.

GYMNOSPERMAS Las gymnospermas son plantas con semillas

desnudas (gymnos = desnudo; sperma = semilla). Las conferas son los gimnospermas que ms han prosperado. Las estructuras reproductoras de las conferas son los conos masculinos y femeninos, situados en el mismo rbol. Los conos femeninos se sitan en las ramas bajas del rbol y los conos masculinos se sitan en las ramas del rbol. Los conos femeninos son ms grandes que los conos masculinos. Las conferas son plantas de gran desarrollo, en su mayora leosa, de importancia por su madera de larga duracin y por la produccin de resinas para uso de la industria de pinturas y odorizantes.
CONFERAS

Familia Pinceas Familia Cupresceas Divisin Conerafitas Familia Araucariceas Familia Podocarpceas Familia Taxodiceas

: : : : :

pino ciprs araucaria (pino navideo) uculmanu (diablo fuerte) secoyas

Sabas que

El El organismo organismo ms ms grande grande del del mundo mundo es es una una Gymnosperma Gymnosperma del del gnero secoya. Mide gnero secoya. Mide aproximadamente aproximadamente 126 126 metros metros de de altura. altura.

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ANGYOSPERMAS Son las plantas ms evolucionadas, todos los cultivos de granos y legumbres, los cultivos de verduras y rboles frutales, son plantas con flores. Las plantas que utiliza el ganado para pastar son tambin plantas florferas. En stas plantas, las flores luego de la polinizacin se convierten en frutos dentro de los cuales se encuentran las semillas; stas ltimas se encuentran protegidas por las cubiertas del fruto. Se dividen las angiospermas en dos clases: Monocotiledneas y Dicotiledneas. Los nombres se refieren al nmero de cotiledones en la semilla.

MONOCOTILEDNEAS Sus semillas poseen un cotiledn, presentan races fibrosas, tallo en haces vasculares
AJO

dispersos, nervaduras de hojas paralelas, flores homoclamdeas y pueden agruparse en trmeras. Ejemplos: Familia Gramneas Familia Palmceas Familia Liliceas : Familia Musceas Familia Bromeliceas Familia Orquidceas : : : : : maz, trigo, arroz. cocotero, aguaje. pltano. pia. orqudea.
PLTANO

ajo, cebolla.

DICOTILEDNEAS Poseen semilla con dos cotiledones, races pivotantes, haces conductores en anillo, hojas con nervadura ramificada, flores heteroclamdeas y forman tetrmeras o pentmera. Ejemplos:

Sist. fasciculado

Sist. pivotante

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Familia Leguminosas Familia Malvceas Familia Crucferas Familia Umbelferas Familia Rosceas : Familia Solanceas Familia Labiados : Familia Compuestas Familia Rubiceas Familia Anarantceas

: : : : : : : :

frijol, soya, man, ishpingo, tornillo. algodonero, cucarda. col, rbano, nabo, mostaza, brcoli. zanahoria, perejil. papa, aj, tacaco. girasol, manzanilla. sandia, meln. quina, caferto quinua, espinaca kiwicha

manzana, fresa, pera. organo, menta, albahaca.

Familia Cucurbitceas : Familia Quenopodiceas:

FRESA

CLAVEL

CEBADA

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L ECT URA
Importancia alimenticia de las plantas
La alimentacin humana que requiere de agua, protenas, grasa e hidratos de carbono, tambin necesita de sales minerales y vitamina para completar las necesidades del organismo. Estos dos ltimos elementos son proporcionados principalmente por las hortalizas frescas y los gajos de frutas. Sales minerales y vitaminas, son el principal aporte que las hortalizas frescas ofrecen al organismo, adems del almidn, azcares y protenas que son los tres elementos bsicos presentes en las hortalizas de difusin popular, como ser: papa, batata, arveja; porotos, etctera. Muchas dolencias y trastornos generales del organismo tienen a veces su origen en la carencia de vitaminas, por lo que conviene, desde todo punto de vista, que en la dieta no falte en ningn momento el plato de hortalizas acompaando a los dems preparados.

APORTE VITAMNICO DE LAS HORTALIZAS

Todas las hortalizas verdes y amarillas son ricas en vitamina A por ejemplo: espinaca, acelga, lechuga, escarola, repollo, zanahoria, zapallo, zapallito, perejil, tomate, etc. Las hortalizas y las frutas ctricas son fuentes de vitamina C y se puede decir que son los nicos alimentos que aportan abundante cantidad de esta vitamina llama tiescorbtica. Las hortalizas y frutas ms ricas en vitamina C, son: pimiento, repollo, nabo, coliflor, papa, naranja, pomelo, mandarina, limn, etctera. Todas las hortalizas ofrecen adems apreciables cantidades de vitaminas del complejo B, que sumadas a las ofrecidas por los otros alimentos de nuestra dieta: cereales, leche y derivados, huevos, etctera, complementan la diaria necesidad de nuestro organismo.

APORTE MINERAL DE LAS HORTALIZAS

Las hortalizas tambin proveen de calcio, hierro, fsforo, magnesio, potasio, elonuo de sodio (sal comn) y otros minerales que sumados al aporte de los alimentos de origen animal complementan el requerimiento diario. Por ltimo las hortalizas, al igual que las frutas, nos proporcionan fibras indigeribles que activan el movimiento intestinal, manteniendo normal su evacuacin.

FORMAS DE PREPARARLAS
Crudas: siempre lavadas cuidadosamente con agua abundante antes de consumirlas. Hervidas: debemos tener en cuenta aspectos tales como: * Colocar las verduras en la olla cuando el agua ya est hirviendo. * Las verduras de hoja deben cocinarse con poca agua. Es suficiente con el agua del lavado que queda en las hojas sin escurrir, as evitaremos que las vitaminas queden en el agua de coccin. * El agua en la que hemos cocinado las verduras puede usarse para preparar salsas, hervir polentas, papillas, etctera, ya que las vitaminas han quedado all. Fritas: previamente debemos pelarlas y secarlas con un repasador para evitar que los restos de agua al tomar contacto con el aceite provoquen salpicaduras. Asadas: podemos hacerlas a la parrilla, al horno o entre las brasas, teniendo la precaucin de provocar pinchaduras en la cscara para evitar que revienten. Nuestro cuerpo es una exquisita combinacin y armona de rganos y funciones. Ya que estamos constituidos por lo que comemos, vale la pena elegir los alimentos que nutrirn nuestro organismo.

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Tarea Domiciliaria N 6
1. 2. Qu diferencias se podran establecer entre briofitas y traqueofitas? Caractersticas que diferencia a los musgos de los helechos: a) Reproduccin por esporas b) Presencia de vasos conductores c) Produccin de semillas Relacionar: A. Plantas con flores B. Helechos C. Musgos D. Plantas sin flores d) Formacin de flores e) Presencia de clorofila

3.

( ( ( (

) ) ) )

Briofitas Angiospermas Gimnospermas Pteridofitas

4. 5. 6. 7.

Indique cul es la importancia industrial de las plantas Conerofitas. Cules son las estructuras reproductivas de las gimnospermas? Grafique una raz fibrosa y una raz pivotante. Indique que familia no pertenece a las monocotiledneas. a) Palmceas b) Cucurbitceas d) Gramneas e) Musceas Relacionar A. Gramneas B. Palmceas C. Liliceas D. Musceas Son briofitas: a) Traqueofitas d) Hepticas

c) Liliceas

8.

( ( ( (

) ) ) )

Pltano Cebolla Arroz Cocotero

9.

b) Musgos e) b y d

c) Gimnospermas

10. Qu diferencias existen entre Gimnospermas y Angiospermas? 11. Qu diferencias existen entre Monocotiledneas y Dicotiledneas? 12. El frijol, soya, man, pertenecen a la familia de: a) Leguminosas b) Malvceas d) Umbelferas e) Rosceas 13. El maz, trigo, arroz, pertenecen a la familia de: a) Palmceas b) Gramneas d) Musceas e) Bromeliceas 14. Son espermatofitas, excepto: a) Gimnospermas d) Monocotiledneas 15. Son las plantas ms evolucionadas: a) Gimnospermas d) Musgos

c) Crucferas

c) Liliceas

b) Angiospermas e) Dicotiledneas

c) Pteridofitas

b) Angiospermas e) Hepticas

c) Pteridofitas

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ACICULAR

Hoja en forma de aguja. Por ejemplo las hojas de las conferas.

COTILEDN

Parte de la semilla que rodea el embrin y la suministra alimento.

FOLIOLO

Hojuela de una hoja compuesta.

FRONDA

Hoja compuesta formada por un raquis central del cual nacen numerosos foliolos.

HETEROCLAMDEA

Aquella flor cuya envoltura est diferenciada en cliz y corola. Ejemplo: Geranio.

HOMOCLAMDEA

Flor que tiene una sola envoltura (perianto simple) es decir que no existe diferenciacin entre cliz y corola. Ejemplo: Azucena.

NERVADURA

Viene a ser la estructura vascular de la hoja.

RAZ FIBROSA

Aquella raz caracterizada porque la raz primaria no se convierte en la raz principal, sino que deja de crecer prematuramente y en cambio las numerosas races secundarias crecen activamente en la base del tallo, dando origen as a las races fibrosas.

RAZ PIVOTANTE

Raz que se caracteriza por el crecimiento continuo de la raz primaria y secundaria, predominando notablemente el crecimiento de la raz primaria.

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