www.monografias.

com

Microbiologa: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Microorganismos Clasificacin de los microorganismos Grupos de Microorganismos Principales Caractersticas de los Microorganismos Microbiologa del Agua de uso Domstico y de las Aguas Negras Virales o Virus Microorganismos Patgenos Banales y tiles Enzimas

9. Toxinas 10. Inmunologa 11. Principales Intoxicaciones Bacteriales 12. Problemas causados por la Actividad Microbiana 13. Prevencin 14. Microbiologa Industrial
15. Bibliografa
Ciencia que estudia los microorganismos, incluyendo bajo tal denominacin hongos, rikerttgias, algas, protozoarios y virus. bacterias,

Microorganismos: Son los seres visible solamente bajo el microscopio o el ultra microscopio. Los microorganismos se encuentran por doquier en la naturaleza: en el aire, agua y suelos y juegan un sinnmeros de papeles vitales en la vida del hombre y los animales. Afectan los procesos industriales. La naturaleza del microorganismo particular y el proceso industrial determinan si la relacin es beneficiosa o perjudicial. Los microorganismos que habitan los sistemas de agua de enfriamiento comerciales o industriales, pueden afectar negativamente la eficiencia de las operaciones por su excesivo crecimiento o por los productos de sus metabolismos. Clasificacin de los microorganismos: 1. Bacterias, que comprenden: Cocos: individuos unicelulares, esfricos, de hasta un micrn de dimetro, aun que los hay mas pequeos. Bacterias: son de forma alargad, tipo salchicha, en general no esporulan. Espirilos: comprenden, vibriones (en forma de coma) espirillos (espirales en el espacio). Se incluyen en las rikerttgias. 2. Hongos: comprenden : ficomicetos se desarrollan en hifas o hilos vegetativos. Basidiomicetos: son los grandes hongos (comestibles y venenosos). Ascomicetos: unicelulares, algo alargados con esporos internos, comprenden las levaduras. Hongos imperfectos: esporular en el final de las ramificaciones. Virus filtrados: son macromolcula orgnicas que se reproducen por multiplicacin cuando infectan tejido vivo.

Caractersticas de las bacterias : Son microorganismos unicelulares, de forma diferente y hbitat variable. Algunas son capaces de formarse una envoltura o cpsula. Todas se multiplican por divisin. Algunas bacterias son capaces de formar endoporos mas resistentes a las formas adversas de vida. El oxigeno es indispensable para las bacterias aerbicas y resulta nocivo para las anaerbicas que lo toman de compuestos oxigenados. Las bacterias son capaces de generar mutantes. Las bacterias dan origen a la enfermedad llamadas esquitomiasis, se caracteriza por abscesos y hemorragias. Caractersticas de las levaduras: Son microorganismos unicelulares ampliamente distribuido en la naturaleza (frutos, hojas, suelos, etc.. ) y finalmente transportable por el aire. Crecen profundamente en medios lquidos que contienen azcares y suelen agruparse en cadenas que se rompen al agitar el medio. Sus clulas pueden ser esfricas, ovoides, elipsoides o alargadas. Se reproducen por brotacin, por fisin o por esporas. La zimasa de las levaduras es un complejo enzimtico de origen intracelular, capaz de actuar fuera de la clula viva Las levaduras son raramente patgenas y ampliamente empleadas por el hombre en fermentaciones. Caractersticas de los Hongos: No poseen clorofila. Estn ampliamente difundidos en la naturaleza, especialmente sobre el suelo. Intervienen en el despoblamiento de la materia orgnica en el suelo. Son tiles para el hombre para la produccin de antibiticos, de enzimas. Grupos de Microorganismos: La algas, son organismos relativamente simples. Los tipos mas primitivos son unicelulares, pero otros son conjuntos de clulas iguales con poca o ninguna diferenciacin en su estructura o en su funcin. Independientemente del tamao o la complejidad, todas las algas contienen clorofila y son capaces de efectuar la fotosntesis. Las algas se encuentran generalmente. en un medio acutico o en el suelo hmedo. Las Bacterias: son organismos procariticos unicelulares o simples grupos de clulas similares. Por lo comn, su multiplicacin es por fisin binaria. Los Hongos: estn desprovistas de clorofila. Por lo regular son multicelulares, no poseen races ni tallos, ni hojas y su tamao y forma varan desde el de una levadura microscpica de una sola clula, hasta el de un champin o una seta multinucleada gigante. Aqu nos interesan sobre todo los organismos comnmente llamadas moho, levaduras, y hongos patgenos llamados royas y carbones. Los protozoos; que son protistas eucariotas monocelulares, se diferencian sobre la base de caractersticas morfolgicas, nutritivas y fisiolgicas. Su papel en la naturaleza es variable, pero los mejor conocidas son algunos que causan enfermedad en el hombre y en los animales. Los virus: son muy pequeos, parsitos o patgenos de las plantas, los animales y de algunos protistas, como las bacterias. Son tan pequeos, que slo se vuelven visibles si se amplifican mediante una microscopio electrnico los virus slo pueden cultivarse en clulas vivas.

Principales Caractersticas de los Microorganismos 1.- )Caractersticas de cultivo: las sustancias nutritivas necesarias para el desarrollo y las condiciones fsicas de un medio que lo favorezcan. 2.- )Caractersticas Morfolgicas: el tamao de las clulas, su forma de agrupacin, diferenciacin en tintura e identificacin de estructuras. 3.- )Caractersticas Metablicas: la manera por la cual los microorganismos llevan a cabo los procesos qumicos biolgicos. 4.- )Caractersticas de la composicin bioqumica: la identificacin de las principales caractersticas de los componentes qumicos de la clula. 5.- )Caracterstica de la composicin antignica: la deteccin de componentes celulares especiales (qumicas) que dan prueba de similitud entre las especies. 6.- )Caractersticas genticas: el anlisis de la composicin del cido (DNA) as como la determinacin de la reaccin que ocurre entre material DNA a partir de diferentes microorganismos. Microbiologa del Agua de uso Domstico y de las Aguas Negras : Los microorganismos patgenos ms frecuentes transmitidos por el agua producen infecciones del aparato digestivo fiebre tifoidea, paratifoidea, disentera (bacilar y amebiana) y clera. Los agentes etiolgicos de sta se encuentra en las materias fecales y la orina de los infectados y cuando son eliminadas pueden llegar a un depsito que desemboque en una fuente de agua para beber. Virales o Virus: Constituyen un orden de microorganismos pequeos, filtrables y no visibles con el microscopio comn, que provocan enfermedades en el hombre, los animales superiores y en vegetales (incluso en las bacterias). Provocan enfermedades como la poliomielitis, la viruela, la fiebre amarilla, etc. Pueden ser transmitido por insectos y caros. Microorganismos Patgenos Banales y tiles: Microorganismos patgenos; originan enfermedad en el ser vivo que parasitan o lo intoxican con sus toxinas. Microorganismos banales; no producen enfermedad, pero pueden actuar por ejemplo sobre alimentos, alterando su composicin. Microorganismos tiles; aquellos cuya actividad sobre ciertos sustratos producen sustancias tiles al hombre. Enzimas: Sustancias de naturaleza orgnica, producidas por las clulas vivas, capaces de actuar como catalizadores, en y fuera de aquellas, sobre diversas sustancias, provocando su transformacin qumica. Las enzimas se clasifican en: a.-) Hidrolasas; provoca el desdoblamiento del producto. b.-) Desmolasas; actan en la degradacin de los sustratos Toxinas: Son sustancias de naturaleza proteica que dan origen a lesiones o sntomas de su accin caractersticas, al invadir un organismo vivo. Las exotoxinas: actan fuera de la clula bacteriana, esparcindose en el medio rpidamente. Las endotoxinas; permanecen dentro del microorganismo en tanto est vivo y acta cuando es alisado y se libera el contenido celular.

Inmunologa: Rama de la microbiologa que ha adquirido una gran importancia para la prevencin o la curacin de enfermedades o intoxicaciones microbianas, a travs de la preparacin de vacunas y sueros. (Formacin de anticuerpos en la fraccin globulnica de las protenas de la sangre) Principales Intoxicaciones Bacteriales: Botulismo; sntomas: dificultad para respirar y hablar, doble visin, muerte por parlisis Estafilococia; sntomas: Nuseas, vmitos, diarrea, dolores abdominales. Salmonelosis; sntomas: Diarrea con fiebre. Cl. Welchii; sntomas: nuseas, vmitos a veces, dolores abdominales y diarrea, dura 12 horas. Bacillus Cereus; sntomas: disturbios intestinales sin fiebre. Problemas Causados por la Actividad Microbiana: Aleas: Taponamiento de distribuidores y equipos, produccin de oxgeno y proteccin y alimento a algunas bacterias. Hongos: Deterioro de la madera, taponamiento de equipos y alimentos y proteccin a algunas bacterias Bacterias: las aerbicas formadoras de lino causan taponamiento, corrosin por celdas de concentracin, protegen a las anaerbicas corrosivas. Prevencin: 1. Seleccin higinica de materias primas empleadas en la elaboracin de alimentos, debern estar libres de microorganismos patgenos y en nmero muy bajo de microorganismos banales. 2. Usar recipientes libres de microorganismos, tanto para la materia prima como para los productos de elaborados. 3. Controlar los ambientes de las fbricas y controlar la salud e higiene de todo el personal que labora. Microbiologa Industrial: Los antibiticos son nicamente uno de los muchos productos de los microorganismos que tienen importancia industrial. La buena marcha de las industrias de bebidas y del vino dependen de la capacidad de las levaduras para producir alcohol. Vitaminas, aminocidos y otras sustancias qumicas son producidas mediante procesos microbiolgicos. La industria petrolera usa microorganismo como indicadores durante la exploracin en busca de yacimientos. BIBLIOGRAFA: Manual DE Tratamiento de Agua LIPESA. Primera Edicin. Produccin Editorial: Grficas Chemar, C.A. Caracas, 1989. Pg. 89 91. Microbiologa. Pelczar / Reid / Chan. Cuarta Edicin. Editorial Mc Graw Hill. Mxico, 1993. Pg. 8 36. Microbiologa de las Aguas. Gerhard Rheinheimer. Primera Edicin. Editorial Acribia, S.A. Zaragoza Espaa, 1987. Pg. 221 224 Saneamiento de la Industria Alimentaria. Leandro Montes, Adolfo. Editorial Universitaria de Buenos Aires, 1969.