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TORTA DE LARANJA 1,5 dl de suma de laranja 5 ovos grandes 1 colher de sopa de farinha maisena 200 gr de acar Casca ralada

de uma laranja Dissolva a farinha no sumo de laranja e misture com o acar, a casca ralada e os ovos batidos. Bata ligeiramente. Prepare um tabuleiro bem untado e forrado com papel vegetal, tambm untado e polvilhado com acar. Deite a massa no tabuleiro e leve a forno mdio cerca de 15/20 minutos, at que esteja firme e com uma bonita cor. Desenforme para cima de um pano ligeiramente hmido e polvilhado com acar. Proceda operao de enrolar a torta com a ajuda do pano e polvilhe com acar.

PAELLA MISTA 2 cebolas mdias 2 dentes de alho 1 peito de frango 2 tiras de entremeada ervilhas a gosto 1 pimento Amijoas q.b. Camaro descascado q.b. Camaro mdio q.b. Calamares q.b. Berbigo q.b. Arroz quilo 1 tomate Sal q.b. Pimenta q.b Piripiri q.b. 1 colher de aafro Azeite q.b. Ponha num tacho os camares mdios com casca a cozer cerca de dez minutos, temperando com uma pitada de sal e piripiri. parte, na paelleira, faa um refugado com as cebolas e o alho picados e um fio de azeite. Deixe a cebola ficar transparente e adicione um tomate sem pele (eu, normalmente, uso congelado), de seguida adicione o peito de frango e a tira de entremeada partida em bocados pequenos e deixe cozinhar. Aproveite o caldo dos

camares para ir adicionando ao refugado. Aos poucos acrescente os calamares, o berbigo, o camaro descascado e as ameijoas e adicione tambm sal, piripiri e pimenta. V provando e rectifique os sabores. De seguida, adicione as ervilhas, o caldo dos camares restante e quando ferver, acrescente uma colher de aafro. Por fim, adicione o arroz, deixe cozer at ficar sem gua e apague. Nessa altura, coloque por cima do arroz os camares e pimentos cortados em tiras e cubra a paelleira com prata e deixe repousar cerca de 15 minutos.

BIFE FOLHADO 2 bifes Massa folhada Mostarda 4 fatias de bacon 1 colher de margarina 1ovo Pimenta q.b. Sal q.b. Tempere os bifes com pimenta e sal e coloque-os numa frigideira com a manteiga, no mnimo, de forma a libertar os sucos do bife. Retire os bifes da frigideira, quando ainda estiverem mal passados e guarde os sucos. Na frigideira coloque o bacon e deixe estalar um pouco, retire e deixe arrefecer um pouco. Estenda duas tiras de massa folhada, cubra-as com o bacon, pincele-o com mostarda e disponha por cima os bifes. Cubro os bifes com mostarda e coloque outra fatia de bacon. Feche a massa folhada de forma a cobrir os bifes e coloque o folhado numa pingadeira revestida de papel vegetal. Bata o ovo e pincele o folhado. Leve ao forno mdio por volta de 20 minutos, at ficar com uma cor alourada. Entretanto, volte a colocar o suco dos bifes na frigideira para aquecer. Por fim, retire e regue com o molho. Acompanhe com legumes ou salada.

FRANGO COM AMIJOAS 1 cebola grande 1 dente de alho 4 pedaos de frango 2 cenouras grandes kl de ameijoas pimento Azeite Sal q.b. Pimenta q.b. Noz moscada q.b. Vinho branco Salsa

Pique uma cebola de forma grosseira e um dente de alho, acrescente um fio de azeite e coloque a refogar. Quando o refugado alourar, acrescente um pouco de gua e o pimento partido em pedaos pequenos. Entretanto junte o frango e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. De seguida, retire os pedaos de frango e com a varinha triture o refugado. Acrescente novamente o frango e acrescente um pouco de vinho branco e as cenouras cortadas em pequenas tiras. V adicionando os temperos e provando para retificar a gosto. Quando o frango e tiver cozinhado, acrescente a salsa e deixe repousar um pouco. Sirva com arroz ou legumes.

PO COM BACON Massa: 1Kg de farinha de trigo 500gr. de gua 70 gr de fermento padeiro 100gr. de azeite 15 gr. de sal Recheio: Bacon Queijo Deite a farinha numa superfcie e abra um fundo com ajuda de uma taa ou mesmo com a mo. Deite a gua, o fermento, o sal e o azeite. Mexa bem com a ajuda de varas de arame ou colher, sem rebentar as paredes em farinha. Assim que a massa comear a ganhar consistncia, amasse tudo com as mos at obter uma massa lisa e elstica. Deixe levedar, tapada com pano hmido, pelo menos uma hora. Quando a massa levedar o suficiente, estenda a massa, coloque tiras de bacon e pedaos de queijo ralado por cima da massa e enrole- a, cortando medida que pretender.