SUBGERENCIA DE PROTECCION VEGETAL

DIRECCIN TCNICA DE INOCUIDAD E INSUMOS AGRICOLAS GERENCIA SECCIONAL ATLANTICO

Dinmica Agroalimentaria Mundial

OMC
MSF OTC

CODEX
FAO/OMS

OIE

CIPF
FAO

NORMAS INTERNACIONALES
HACCP BPM BPA TRAZABILIDAD EQUIVALENCIA

TLC EEUU

TLC Centro America

UE

G3

INOCUIDAD DE UN ALIMENTO Caracterstica esencial de calidad

Ausencia de agentes Fsicos Ausencia de agentes Qumicos Ausencia de agentes Biolgicos

Causen dao a la salud

INOCUIDAD DE UN ALIMENTO PELIGRO ASOCIADOS A LA PRODUCCIN AGRCOLA FISICOS

vidrio, metal, madera, piedras, plsticos, residuos de cosecha, efectos personales

BIOLOGICOS bacterias, hongos, virus, parsitos QUIMICOS

Naturales: alrgenos, alcaloides Agregados: Intencionalmente: plaguicidas Incidentalmente: contaminantes

Seguridad alimentaria
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

ACCESO A LOS ALIMENTOS

INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL

Resolucin 4174 De Noviembre 2009 Por medio de la cual se reglamenta la certificacin de Buenas Prcticas Agrcolas en la produccin primaria de frutas y vegetales para consumo en fresco

ANTECEDENTES

1. Necesidad de los productores, gremios y dems actores de la cadena .(consumidores) 2. Plan Estratgico del ICA 2008-2012 3. Proyecto Estratgico 3.1 Por el cual se establece un sistema de supervisin y certificacin de la inocuidad en la produccin primaria de especies priorizadas
Dignifica, favorece la biodiversidad, mejorar calidad de vida, construye valores en los productos agropecuarios (respeto, responsabilidad) , y autocontrol (evaluacin de riesgos)

Objetivo
Establecer el sistema de certificacin de Buenas Prcticas Agrcolas en los predios donde se obtengan frutas y vegetales para consumo en fresco.

Campo de aplicacin
Se aplica a los predios donde se obtengan frutas y vegetales para consumo en fresco con destino a los mercados nacionales e internacionales, que opten por la certificacin oficial de las Buenas Prcticas Agrcolas.

3.Definiciones para efectos de esta resolucin

Vegetales: Comprende
hortalizas, hierbas aromticas y las culinarias

ARTCULO 4. REQUISITOS PARA LA CERTIFICACIN.

1.DOCUMENTALES

2. AREAS E INSTALACIONES

3. Equipos, Utensilios y Herramientas.

ARTCULO 4. REQUISITOS PARA LA CERTIFICACIN.

4. PERSONAL

5.COMPROMISOS DEL PRODUCTOR: Caractersticas y Recursos (Zona, Predio, Riesgos asociados al suelo y fuentes de agua =afecten Inocuidad-productividad y Calidad Frutas y vegetales en frescos. Fuentes de agua. Manejo Integrado del Cultivo. Documentacin y Registros. Plan de Manejo Residuos lquidos y slidos. Triple lavado de envases vacos. Disposicin final del material vegetal podas fitosanitarias. Asistencia tcnica permanente. Comunicacin al ICA.

1. DOCUMENTALES
Nombre o razn social del solicitante. Certificado de existencia y representacin legal. ( jurdica ) Nombre y ubicacin del predio Documento que acredite propiedad o uso del predio ( Escritura o contrato ) reas destinadas al cultivo de frutas o vegetales Plano del predio y croquis de llegada. Certificado del uso del suelo ( POT ) Permiso de uso de aguas ( Cuando se requiera ) Informe de las condiciones del cultivo y grado de cumplimiento de los requisitos establecidos en la norma (anexo1 ) .

2. REAS E INSTALACIONES
a) Unidad sanitaria y sistema de lavamanos

2. REAS E INSTALACIONES
b) rea de almacenamiento de insumos agrcolas, independiente de la vivienda

2. REAS E INSTALACIONES
b) rea de almacenamiento de insumos independiente de la vivienda. Continuacin agrcolas,

2. REAS E INSTALACIONES
c) Botiqun de primeros auxilios, extintor multiuso y kit para caso de derrame

2. REAS E INSTALACIONES
d) Tener avisos informativos ( claros ) alusivos a las actividades relacionadas manejo de insumos agrcolas y uso de elementos de proteccin personal

PREVENIR

2. REAS E INSTALACIONES
e) rea de dosificacin y preparacin de mezclas de insumos

2. REAS E INSTALACIONES
f) rea de acopio transitorio de productos cosechados.

2. REAS E INSTALACIONES
g) rea de consumo de alimentos y descanso de los trabajadores.

3. EQUIPOS UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

Campo-cosecha-poscosecha, buenas condiciones de operacin y limpieza

3. EQUIPOS UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS

a) Programa de registro de todas las actividades de mantenimiento, desinfeccin y calibracin. Procedimientos e instructivos para su manejo ( Si aplica ) = evitar mal funcionamiento y/o deterioro

b)

4. PERSONAL
a - Elementos de proteccin personal labores

4. PERSONAL
b. Plan de capacitacin

Almacenamiento manejo y aplicacin de los insumos agrcolas

Prcticas de higiene

Manejo y limpieza de equipos

Riesgos profesionales y uso de equipos de proteccin

4. PERSONAL
c. Una persona capacitada en primeros auxilios y manejo de extintores. d. Plan de manejo de emergencias (Derrames, incendios o intoxicaciones )

5. Compromisos del productor

a) Evaluar las caractersticas y los recursos de la zona, asociados al suelo y a las fuentes de agua. ( mapa )

5. Compromisos del productor

b) Identificar la fuentes de agua de acuerdo a la labor.

Decreto 3930 de 2010

5. Compromisos del productor

c ) Tener Manejo Integrado del Cultivo que incluya: 1. Manejo de suelos:
Rotacin de cultivos

Sistemas de drenajes

5. Compromisos del productor

1. Manejo de suelos:
Coberturas vegetales Labranza mnima

5. Compromisos del productor

1. Manejo de suelos:
Manejo de curvas de nivel para la siembra

5. Compromisos del productor

2. Material de propagacin

Normativa vigente , ( Resolucion ICA 3180 de 2009 )

5. Compromisos del productor

2. Material de propagacin
asexual sexual OGM

( Resolucion ICA 3180 de 2009 )

Por medio de la cual se establecen los requisitos y procedimiento para la produccin y distribucin de material de propagacin de frutales en el territorio nacional y se dictan otras disposiciones

El material garantice al productor su calidad sanitaria, agronmica y gentica.

5. Compromisos del productor

3. Nutricin de las plantas
Programa

Elaborado y ejecutado por un asistente tecnico

5. Compromisos del productor

3. Nutricin de las plantas
Fertilizantes y abonos, Registrados ICA Establecimientos autorizados (Res.ICA 1167 de 2010)
Por medio de la cual se establecen los requisitos para el registro y control de personas que se dediquen a la comercializacin de insumos agropecuarios y/o semillas para siembra a travs de establecimientos de comercio

5. Compromisos del productor

3. Nutricin de las plantas

Predio Nombre comercial Registro ICA # Fecha de aplicacin Dosis Nombre recomend Nombre -- aplic

Registro aplicaciones

5. Compromisos del productor

4. Proteccin del cultivo

MIP

Elaborado y ejecutado por un asistente tecnico

5. Compromisos del productor

4. Proteccin del cultivo
producto plaga * dosis equipos de proteccin frecuencia PC

El personal que manipule agroqumicos debe estar capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta

5. Compromisos del productor

4. Proteccin del cultivo
producto plaga * dosis equipos de proteccin frecuencia PC

El personal que manipule agroqumicos debe estar capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta

5. Compromisos del productor

4. Proteccin del cultivo
Predio Plaga Nombre comercial (I.A) Registro ICA # Fecha de aplicacin Dosis Periodo de carencia Nombre y firma (recomend y aplico)

Registro aplicaciones

5. Compromisos del productor

d. Disponer de la siguiente documentacin y registros :
1. Evaluar las caractersticas y recursos de la zona, del predio y de los riesgos asociados 2. Documentacin de material de siembra. 3. Anlisis de agua y suelo 4. Registro de mantenimiento, desinfeccin y calibracin de equipos. 5. Registro de aplicacin de fertilizantes. 6. Registro de la preparacin de abonos * 7. Plan de MIP. 8. Registro de aplicaciones. 9. Registro de capacitaciones * Origen de material y procedimiento de transformacin. NO heces humanas, desechos
urbanos o material contaminado.

5. Compromisos del productor

e. Tener un plan de manejo de residuos lquidos y slidos.

5. Compromisos del productor

e. Tener un plan de manejo de residuos lquidos y slidos. (Continuacin)
Desechos Vegetales

Papel

Derivados del Petrleo

Desechos slidos clasificados

Desechos slidos sin clasificar Metales Plsticos Telas

5. Compromisos del productor

f. Realizar triple lavado de envases de plaguicidas.

Ventajas del Triple Lavado: v Se aprovecha casi el 100% del producto contenido en el envase. El agua de enjuague se agrega directamente al rea de barbecho. v Los envases descontaminados pueden ser manipulados por el hombre si correr riesgo. v No representan amenaza para el medio ambiente, despus del triple lavado y no genera peligro al momento de transportarlo a su destino para su disposicin final. Queremos evitar: v El esparcimiento de envases y empaques en el medio ambiente sin control alguno. v Hallazgos en los caminos de residuos contaminando el medio ambiente. v La contaminacin de arroyos, aguas de escorrentas y los suelos frtiles. v La reutilizacin, enterrado o incineracin sin autorizacin ambiental de envases.

5. Compromisos del productor

f. rea de Barbecho.

Centro de Acopio de envases vacos de Plaguicidas Qumicos de uso Agrcola.

5. Compromisos del productor

g. Uso adecuado de material proveniente de podas fitosanitarias

h. Disponer de asistencia tcnica permanente

i. Dar aviso al ICA dentro de los 15 das hbiles siguientes a las modificaciones o cambios en la informacin suministrada inicialmente para obtener la certificacin.

6. Trmite de la solicitud
Radicacin de la solicitud
30 das hbiles

Revisin de informacin y documentacin No Si 45 das hbiles 60 das hbiles para recibir informacin adicional No Desiste de la solicitud No Plan de mejoramiento Si Visita de certificacin

7. Visitas de evaluacin
De Certificacin De Seguimiento De Renovacin

8. Lista de chequeo
REQUISTOS FUNDAMENTALES ( inminente ) REQUISTOS MAYORES ( potencial ) REQUISTOS MENORES ( ayudan a garantizar )

9. ANEXOS
I. Lista de chequeo Cumple [] NIVEL

5.3
5.3.1

NUTRICION DE PLANTAS
Se ha diseado un programa para la nutricin del cultivo basado en el anlisis de suelo y los requerimientos de la especie sembrada? El programa de nutricin es elaborado y ejecutado bajo la responsabilidad del asistente tcnico?

MY

5.3.2

MY

9. ANEXOS
II. Numero
5.3.2

Criterios de cumplimiento Nivel Criterio de Cumplimiento

El diseo del programa de nutricin est elaborado y ejecutado bajo la responsabilidad del asistente tcnico, e incluye al menos los siguientes componentes: cantidad, tipo de fertilizante, abono o enmienda que se va a aplicar, dosis mtodos y pocas de aplicacin.

Punto de control
El programa de nutricin es elaborado y ejecutado bajo la responsabilidad del asistente tcnico?

Mayor

9. ANEXOS
I.
N

Lista de chequeo
C um ple [ ?] N IVE L C O M E N TA R IO S/ JU STIF IC A C I N

PU N TO SD EC O N TR O L

1. 1.1 1.2 1.3 1.4

PLA N E A C I ND E LC U LTIVO Se cuenta con certificado de planeacin municipal sobre PO T? Cuando se requiera, se cuenta con permiso de uso de aguas? Se ev aluaron las caractersticas y recursos de la z ona, del predio y de los riesgos asociados al suelo yfuentes de agua? Se cuenta con Plan de manejo de residuos lquidos yslidos? M y M y M y M y

9. ANEXOS
II.
N 1.

Criterios de cumplimiento
NIV EL CRITERIO S DE CUM P LIM IENT O

CERTIFICACI N DE BUENAS P RCTICAS AGRCO LAS DE P REDIO S P RO DUCTO RES DE FRUTAS Y V EGET AL ES P ARA CO NS UM O EN FRES CO P UNTO S DE CO NTRO L P L ANEACI N DEL CULTIV O D e b e e xis tir e vid e n cia d e q u e lo s re s p o n s a b le s d e l p re d io h a ya n c o n s u lta d o co n e l o rg a n is m o o e n tid a d co m p e te n te e l P la n B s ico d e O rd e n a m ie n to T e rrito ria l (P B O T ) vig e n te p a ra la zo n a e s co g id a . E l d e s co n o cim ie n to d e l P la n d e O rd e n a m ie n to T e rrito ria l (P B O T ) n o e xim e a l p ro d u cto r d e s u re s p o n s a b ilid a d p o r la c o n tra ve n ci n d e la le y d e u s o d e tie rra s d e e s a re g i n . S e d e b e co n ta r co n in fo rm a ci n d e l P B O T d e l m u n icip io e n d o n d e s e e n c u e n tra u b ica d o e l p re d io . E n ca s o d e re q u e rirs e , s e d e b e co n ta r co n e l p e rm is o e xp re s o d e la s a u to rid a d e s co m p e te n te s p a ra e l u s o d e la s fu e n te s d e a g u a u tiliza d a s co n fin e s d e rie g o y p ro ce s o s lle va d o s a c a b o e n e l p re d io . S e d e b e n e va lu a r la s ca ra cte rs tica s y re cu rs o s d e la zo n a , d e l p re d io y d e lo s rie s g o s a s o cia d o s a l s u e lo y a la s fu e n te s d e a g u a q u e p u e d a n a fe cta r la in o cu id a d , la p ro d u ctivid a d y la ca lid a d d e la s fru ta s , h ie rb a s a ro m tica s cu lin a ria s y h o rta liza s fre s ca s . S e d e b e re a liza r u n a n lis is d e s u e lo q u e in clu ya la te xtu ra , a s co m o la s c a ra cte rs tica s fis ico q u m ica s o m icro b io l g ica s . S e d e b e n a n a liza r la s ca ra cte rs tic a s ta le s c o m o to p o g ra fa d e l p re d io , p e rfil d e l s u e lo , m a n e jo d e cu rva s d e n ive l p a ra s ie m b ra y a g u a s d e e s co rre n ta . S e g n e l tip o d e cu ltivo s e d e b e te n e r e n cu e n ta la ca n tid a d y c a lid a d d e a g u a ta n to p a ra rie g o co m o p a ra p ro ce s o s , e n la fin ca o p re d io , e n lo s ca s o s q u e s e a n e ce s a ria .

1 .1

S e e n c u e n tra u b ica d o e l p re d io e n u n a zo n a a u to riza d o p o r e l P O T p a ra la p ro d u c ci n a g rc o la ?

M a yor

1 .2

C u a n d o s e re q u ie ra , s e cu e n ta c o n p e rm is o d e u s o d e a g u a s ?

M a yor

1 .3

S e e va lu a ro n la s ca ra cte rs tica s y re cu rs o s d e la zo n a , d e l p re d io y d e lo s rie s g o s a s o cia d o s a l s u e lo y fu e n te s d e a g u a ?

M a yor

9. ANEXOS
LISTA DE CHEQUEO
Total criterios Numero de % de criterios mnimos criterios a para cumplir cumplir

Concepto

Fundamentales (F ) Mayores (My) Menores (Mn)

7 30 17

7 26 11

100 85 60

Certificable Aplazado No certificable

10. Expedicin y vigencia de la certificacin

FAVORABLE

APLAZADO ( plan de mejoras )

RECHAZADA Vigencia de dos (2) aos

11. Modificacin de la Certificacin

Cambio del titular del certificado Cambio total o parcial de la razn social Modificacin del rea del predio Modificacin de las especies a producir

10 das hbiles

12. Renovacin del Certificado

Solicitud al ICA por parte del titular del mismo, Antelacin mnima de sesenta (60) das hbiles a su vencimiento Informacin y actualizacin de documentos

13. CONTROL OFICIAL

INSPECTORES POLICIA SANITARIA, con el apoyo de las autoridades.

De todas las visitas se levantarn actas. Las actas debern ser firmadas por las partes que intervienen en ellas y de las cuales se dejar una copia en el predio.

GRACIAS
Direccin Tcnica de Inocuidad e Insumos Agrcolas
nel.rodriguez@ica.gov.co