El Laboratorio de Anlisis Biolgico (Bioterio) de la UNALM, es el rea donde se cran, mantienen y utilizan ratas y ratones albinos de raza de origen

americano. Aqu se realiza la venta de estos animales as como tambin alquilan reas para el estudio de estos, proveyendo a otros laboratorios de anlisis de diversas instituciones.

Las ratas estn divididas por edades, en jaulas provistas con agua y alimento. Consumen una racin diaria de 17% de protenas necesario para su crecimiento. Su alimento consiste en maz o semillas en polvo; se encuentran en una dieta constante para mantener un peso uniforme. Deben de estar provistos de alimentos todos los das, de lo contrario las madres se pueden llegar a comer a sus cras.

Las jaulas deben estar provistas de ventilacin y deben ser constantemente limpiadas, ya que la urea de la orina puede afectar a la vista del animal. Debe haber calefaccin durante la noche para mantener una temperatura de 23 24C.

Uno de los motivos por lo que se trabajan con ratas es para realizar pruebas biolgicas ya que son fciles de reproducir y manejar por su tamao, peso, entre otras caractersticas, por otro lado los ratones son usados para pruebas de toxicidad ya que no tienen la capacidad de vomitar ningn alimento txico que ingieren, ellos lo asimilan y van destruyendo todo su organismo. Adems es mono gstrica (se asemeja al sistema digestivo de los humanos), para poder conservarla se requiere de muy poco espacio y su reproduccin es rpida, su periodo de gestacin es de tres semanas. El bioterio cuenta con un rea de ratas con sus cras donde ellas tienen todo lo necesario para poder amamantarlas. Tambin hay un rea de machos donde se preparan para reproducirse, un macho con tres hembras por 10 das. Del mismo modo, hay un rea donde las hembras se preparan para la reproduccin, luego del destete 21-22 das, se quedan con una sola cra para que gradualmente se disminuya la produccin de leche y no haya problemas de mastitis posteriormente. El alimento que les dan a todas las ratas proviene de la Planta de Alimentos Balanceados, sta contiene: Energa metabolizable Protena Lisina Metionina- cistena Grasa Calcio Fosforo disponible 2.9 Mcal/Kg 17 % 0.92 % 0.98 % 5% 0.63 % 0.37 %

Fibra humedad

3.5 % 14 %

rea de evaluacin biolgica

Una de las pruebas que se realiza en esta rea es el PER (eficiencia proteica), ello se realiza durante 28 dias con 10 ratas macho las cuales son alimentadas con 10 % de protenas y con 380 Kcal. Se les da el alimento en un comedero pesando todos los das. El control de la rata es semanal y el alimento es diario, hay que pesar cuantos gramos se le da, al da siguiente cunto de residuo hay y cunto de desperdicio para evitar errores. Se controla exactamente cunto ha subido de peso y la cantidad de comida consumida. Si el PER es mayor a 2.5 se considera de buena calidad y si fuera menor a uno seria de psima calidad.

Utilizacin neta de protena (NPU)

Se toma 4 camadas distintas del mismo da de nacidos y con 8 cras cada camada los cuales pueden ser machos o hembras. Una vez que han cumplido 21 das de vida, se desteta todo el grupo, se trasladan y se pesan las ratitas, el peso de las ratas pueden ser 250g, 260g, 270g o 300g, la diferencia se debe a que no todas las madres alimentan de igual forma a sus cras. Al que tenga menor peso se le provee de una mayor cantidad de nutrientes, mientras que a los ms pesados se disminuye los requerimientos nutricionales; para lograr uniformizar los pesos aproximadamente en 7 das. Se tiene 32 ratas, 8 ratas para el problema, se comienza marcar en las orejitas para poder diferenciarlas, ya que todas son iguales, se realiza una marcado especial reconocido por ellos. El producto que se evala debe tener un 10% de protena no ms ni menos (establecido internacionalmente).

Se separa el blanco de los dems, al blanco se le aporta 0% protena y 380 kcal. Se hace la evaluacin durante 10 das. Una vez que ha pasado estos das se sacrifica el animal, se abre el trax y se lleva a una estufa con una luna de vidrio, se hace una harina de esto se toma una muestra y se lleva al laboratorio.

Jaulas Metablicas
Es de material quirrgico trado de Estados Unidos. Las ratas usadas son de 21 a 25 das de edad. Este equipo separa las heces de la orina.

Las ratas permanecen 10 das en las jaulas, en donde 4 das son de acostumbramiento y 6 das de recoleccin de muestra. Al quinto da se le agrega el indicador carmn para teir las heces de color rojo carmn. Dichas heces se separan, se pesan. Las heces no coloreadas, se desechan. Se mide tambin el volumen de la orina para determinar el Valor Biolgico. Se hacen anlisis de eses, orina y alimento. Este mtodo sirve para determinar la Digestibilidad aparente (slo se requiere heces), Digestibilidad verdadera y Valor Biolgico. Esta ltima es la mejor prueba ya que determina tericamente las digestibilidades mencionadas y el NPU.

En la orina se agrega tolueno y a las heces se aade timol. Ambos componentes son conservantes del nitrgeno.