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AS MINHAS SOBREMESAS PREFERIDAS

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O SEGUNDO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO! BRIGADEIROuma delicia! MOUSSE DE CHOCOLATE BOLO DE BOLACHA COM CREME DE CAF! CHEESE CAKE MUFFINS DE CHOCOLATEnhamnham! TIRAMISUmuito bom!! BROWNIE DE CHOCOLATE PUDIM DE ANANSfcil de fazer! PUDIM DE LEITE CONDENSADO MORANGOS COMCHOCOLATE uma sobremesa mais saudvel! PANQUECASmuito bom para o lanche! WAFFLES MOUSSE DE MANGAuma sobremesa expresso para quando somos apanhados de surpresa! SERICAIAuma sobremesa mais tradicional! MOUSSE DE LEITE CONDENSADOdeliciosa! MOUSSE DE CHOCOLATE COM FRAMBOESAnice!

18.

PUDIM MOLOTOV

O SEGUNDO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO MUNDO!


Ingredientes: Chocolate: 300 gr Manteiga: 150 gr Acar: 150 gr Ovo: 5 Farinha: 45 gr

Para a cobertura: Nata: 100 ml Chocolate preto: 100 gr


Preparao: Aquecer o forno a 150C. Derreter o chocolate e a manteiga (sem sal) em banho-maria. Retirar do calor, juntar o acar, as gemas de ovo uma a uma e a farinha. Bater as claras em castelo no muito forte, juntar mistura de chocolate e cozer cerca de 45 minutos. a parte de cima deve ficar rija, mas o interior no muito cozido. Deixe arrefecer. Para a cobertura, aquecer as natas, tirar do lume e colocar o chocolate preto. Misturar bem. Deixar arrefecer e colocar sobre o bolo.

Sugestes: O bolo no deve ser guardado no frigorfico.

BRIGADEIROuma delicia!

Ingredientes: Brigadeiro: Ovo: 7 Acar: 7 colheres de sopa Chocolate em p: 10 colheres de sopa Margarina: 3 colheres de sopa leo: 3 colheres de sopa Fermento em p: 1 colher de sopa Coco ralado: 50 gr Chocolate granulado: 50 gr Manteiga: q.b. Farinha de trigo: q.b. Cobertura: Leite condensado: 1 lata Leite: 1/2 lata Chocolate em p: 5 colheres de sopa Manteiga: 1 colher de sopa Preparao: Pr-aquea o forno a 180C (temperatura mdia). Unte uma forma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. No liquidificador, bata todos os ingredientes, excepto o chocolate granulado, at obter uma massa homognea. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeiro assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da forma e deixe esfriar. Para desenformar, coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeiro e polvilhe com chocolate granulado. Cobertura: Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao lume alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, baixe o lume e mexa at o brigadeiro se soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer.

MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes: Acar: 125 g

Chocolate: 125 g Manteiga sem sal: 125 g Ovo: 4

Preparao: Batem-se as gemas com o acar e juntam-se-lhes a

manteiga, que se vai desfazendo com a colher, a pouco e pouco. Desfaz-se o chocolate em banho-maria e junta-se ao acar e manteiga. Depois de bem misturado, juntam-se-lhes as claras batidas em castelo. Bate-se tudo at estar bem ligado. Sendo possvel, serve-se gelada.

CHE

Ingredientes: Queijo fresco: 2 pequenos Natas Agros: 2 pacotes Bolacha Maria: 1 pacote Manteiga: 125 g Aca: q.b. Folhas gelatina: 1 Compota framboesa (Casa de Mateus): q.b. Preparao: BASE Picar as bolachas na 1,2,3 Misturar a manteiga de forma a ficar uma pasta Envolver a forma com a massa Levar ao congelador +- 30min. RECHEIO Bater as natas. Triturar os queijos. Envolver queijos + natas. Adicionar acar. Derreter a folha de gelatina e envolver o preparado. Colocar o preparado na forma, deixar no frio a solidificar. Retirar cerca de meia hora antes de nos lambuzarmos, e espalhar compota em cima.

MUFFINS DE CHOCOLATEnhamnham!
Ingredientes: Farinha: 1 1/4 de chvena

Ovos: 2 cacau: 1/4 de chvena Fermento em p: 2 colheres (de ch) Adoante lquido: 1 colher (de ch) Leite magro: 3/4 de chvena

Preparao: A farinha, o cacau e o fermento devem ser peneirados para uma tigela.

Mistura-se, batendo, os ovos, o adoante e o leite. Adiciona-se esta mistura aos ingredientes peneirados. Devem ficar uma massa homognea e bem ligada. A mistura , ento, dividida em pequenas formas, untadas com margarina. As formas devem ser cheias at 3/4 da sua capacidade. O preparo vai, ento, ao forno durante 15 minutos temperatura de 190C. Se os muffins se apresentarem com um aspecto cozido antes deste tempo devem ser retirados do forno.

TIRAMISUmuito bom!!
Ingredientes: Palitos de Champanhe: 300 g

Ovo: 6 Acar: 6 Colheres Queijo Mascarpone: 500 g Rum (ou whisky ou outro licor): 1 clice Caf forte: 1 chvena

Preparao: Misture as gemas com o acar at ficar com uma cor esbranquiada.

Junte o queijo e misture novamente. Batas as claras em castelo e envolva-as com cuidado no preparado para no se desmancharem. Misture o rum com o caf. Molhe os palitos de champanhe no caf e coloque-os no fundo de uma travessa at cobrir toda a superfcie. Cubra com o creme. Repita com uma camada de palitos e novamente com o creme. Leva ao frigorfico umas 4 horas. Na hora de servir cubra com cacau em p.

BROWNIE DE CHOCOLATE

Ingredientes: Chocolate para culinria: 1 tablete Ovos: 5 Acar: 400 g Farinha: 150 g Manteiga: 250 g Noz: 100 g (o miolo) Fermento: 1 colher (de ch) Cacau em p: 2 colheres (de sopa) Preparao: Parte-se a tablete de chocolate em pedacinhos, adiciona-se a manteiga e vai a derreter em banho-maria. O creme de chocolate sai do lume e fica a arrefecer. Entretanto bate-se energicamente o acar com os ovos. Junta-se o chocolate e continua-se a bater. A farinha, depois de misturada com o cacau em p, o fermento e as nozes picadas, junta-se ao preparado anterior. A mistura vai, ento, a forno a 180C num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deve cozer cerca de meia hora. Quando estiver cozido, o brownie retirado do forno e cortado em quadrados de tamanho igual. Acompanha com uma bola de gelado a gosto (sugere-se de baunilha ou de nozes) e com molho de chocolate. Pode decorar com uma folhinhas de hortel para conferir um aspecto fresco.

PUDIM DE ANANSfcil de fazer!

Ingredientes: Leite condensado: 1 Lata

Anans em calda: 1 Lata Gelatina de Anans: 1 Pacote

Preparao: Fazer ambos os pacotinhos de gelatina (para 1 litro de gua).

Quando se juntar a gua fria substituir 250 ml de gua por calda do anans. Depois de bem mexida, juntar o leite condensado, voltando a mexer. Por fim juntar algumas rodelas de anans partido aos bocadinhos no preparado anterior, decorando por cima com 2 rodelas de anans partidas ao meio. Levar ao frio por algumas horas at solidificar.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO


Ingredientes: Leite condensado: 2 latas

Leite: 2 medidas de lata de leite condensado Ovo: 8 Raspa de limo: q.b. Caramelo para untar a forma com buraco

Preparao: Bater o leite condensado com o leite normal. Acrescente

os ovos e a raspa de limo e v batendo. Leve a cozer em banho-maria entre 45 minutos a 1 hora. Depois de frio, desenforme e regue com o molho de caramelo.

MORANGOS COM CHOCOLATEuma sobremesa mais saudvel!


Ingredientes: Morango: 12 mdios

Chocolate negro: 100 g com mais de 70% de cacau


Preparao: Derreta o chocolate em banho-maria. Espete um palito em

cada morango e mergulhe os morangos no chocolate quente.


Leve ao frigorfico at servir.

Em alternativa pode usar chocolate branco ou chocolate de leite.

PANQUECASmuito bom para o lanche!


Ingredientes: Acar: 100 g

Farinha de trigo: 120 g Ovo: 4 Leite: 1/5 dl Margarina: 50 g Sal: q.b. Limo ou laranja: raspa

Preparao: Bater os ingredientes todos juntos, excepto a manteiga, que

dever colocar numa frigideira. Depois de obter uma massa homognea pode comear a fazer as panquecas.

WAFFLES
Ingredientes: Leite: 5 dl

Manteiga: 100 g Farinha: 250 g Ovo: 3 Acar em p: 150 g Sal: qb

Preparao: Amornar o leite. Retir-lo do lume e derreter nele a manteiga.

Deitar a farinha numa tigela e abrir-lhe uma cavidade para colocar os ovos, o acar e uma pitada de sal. Mexer com uma colher a partir do centro. Juntar aos poucos a mistura de leite e manteiga e bater bem a massa. Aquecer bem a forma e deitar-lhe uma concha de massa, a qual deve ser bem espalhada. Fechar bem a forma e deixar cozer durante 5 minutos. Retirar o waffle e coloc-lo sobre uma grelha para ganhar consistncia estaladia.

MOUSSE DE MANGAuma sobremesa expresso para quando somos apanhados de surpresa!

Ingredientes: Iogurte natural: 4

Leite condensado: 1 lata Polpa de manga: 1 lata

Preparao: Numa tigela, junte os iogurtes, o leite condensado e a polpa de

manga. Mexem-se todos os ingredientes com a varinha mgica, at ficar tudo muito bem misturado. Depois pem-se em tacinhas individuais ou numa grande (como preferir). Vai ao frigorfico. Et voil, uma sobremesa supre deliciosa e fcil de confeccionar!

SERICAIAuma sobremesa mais tradicional!


Ingredientes: Leite: 1 lt Limo: qb Canela: 1 pau Ovo: 12 Acar: 450 g Farinha: 125 g Canela em p: q.b. Sal: q.b. Preparao: Ligar o forno e regul-lo para os 225 C. Levar ao lume, a ferver, o leite juntamente com a casca de limo, o pau de canela e uma pitada de sal. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Entretanto, bater muito bem as gemas com o acar at obter um creme fofo. Em seguida, dissolva a farinha no leite fervido, junte o creme de gemas e acar e, mexendo sempre, engrossar sobre lume brando. Retirar do lume, tirar a casca de limo e o pau de canela, e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo bem firme e incorporar, cuidadosamente, no preparado anterior, que dever estar frio ou ligeiramente morno. Deitar o creme num prato de barro fundo e bem largo, polvilhar abundantemente com canela e levar a cozer no forno.

MOUSSE DE LEITE CONDENSADOdeliciosa!


Ingredientes: Leite condensado: 1 lata Ovo: 5 Caj picado: 2 colheres de sopa Gelatina: 4 folhas Acar branco: 2 colheres de sopa Preparao: Coza previamente o leite condensado na panela de presso durante 1h a 1h.30m. Ponha de molho 4 folhas de gelatina e derret-las em banho-maria. Separe as gemas e as claras dos ovos. Bata as claras em castelo. Na batedeira junte o leite condensado, as gemas e a gelatina derretida, deixe arrefecer e envolva suavemente esta mistura com as claras em castelo. Prepare as tacinhas colocando no fundo um pouco de manteiga e papel vegetal, encha com o preparado. Vai ao congelador durante 15 minutos e ao frigorfico mais 20 minutos. No lume prepare um ponto de caramelo. Ponha o acar a derreter em gua at ficar alourado escuro. Deite ento gua aos poucos, at obter a poro desejada e deixe ferver um pouco mais para criar o ponto. Junte o caj e deixe alourar. Desenforme o pudim e finalize o prato com o caj modo.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM FRAMBOESAnice!

Ingredientes: Nata: 285 ml Chocolate preto: 100 g Chocolate de leite: 100 g Ovo: 2 Conhaque: 2 colheres de sopa Manteiga: 20 g Framboesa: 250 g Limo: 1/2 (sumo) Acar: a gosto Preparao: Divida em dois as natas, os ovos, o conhaque e a manteiga. A receita feita com uma camada de mousse de chocolate preto, uma camada de molho de framboesa e uma camada de chocolate de leite. Leve uma das metades das natas ebulio. Retire do lume e junte o chocolate preto. Misture bem at ficar em creme. Separe a gema da clara e desfaa a gema no conhaque. Junte ao chocolate ainda morno e acrescente 10 g de manteiga. Deite num copo ou taa transparente. Leve ao frigorfico para prender um pouco. parte, regue as framboesas com sumo de limo e um pouco de acar. Reduza a pur com a varinha mgica. Coloque uma camada do molho de framboesa por cima da primeira mousse. Coloque novamente no frigorfico. Levar as restantes natas ao lume. Deitar o chocolate de leite, a outra gema e a manteiga. Deixar arrefecer um pouco. Enquanto isso, bater a clara em castelo (pode utilizar as duas claras, se preferir uma mousse mais macia). Envolver no preparado de chocolate. Colocar esta mousse por cima do molho de framboesa e enfeitar a gosto.

PUDIM MOLOTOV
Ingredientes: Ovos: 8

Acar: 150 g + 250 g Leite: 1 colher (de ch) Farinha maizena: 1 colher (de sopa)

Preparao: Batem-se as claras e, quando estiverem em meio castelo, mistura-se

gradualmente 150 g de acar. Reserva-se. Num tacho, leva-se ao lume o acar restante e um pouco de gua, deixando ferver at atingir ponto de caramelo claro. Mistura-se nas claras. De seguida, unta-se uma forma; deita-se o pudim sem alisar as claras, deixandoas dispostas ao acaso. Vai ao forno durante 5 minutos. Cobertura para o pudim: Faz-se um creme levando ao lume at ferver o acar, o leite e a farinha maisena. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco juntando, ento, as gemas. Vai, de novo, ao lume at prender. Deita-se este creme por cima do pudim, depois de desenformado.

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