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Hamburguer de aveia

Ora vamos l, para cerca de 10 unidades. 200gr de aveia, 150gr de nozes, 100ggr de po ralado, 3 dentes de alho, 1 cebola grande, 3 ovos, 1 copo de leite (pode ser vegetal), sal pimenta e salsa a gosto. Pica-se tudo numa trituradora (primeiro os ingredientes secos e depois a cebola e alho). Amassa tudo at formar uma bola e deixa repousar pelo.menos uma hora para os sabores pegarem. Depois faz bolas e achata, podem fritar em azeite ou fazer no forno. Ficam bons com molho de tomate ou outro a gosto. Bom apetite!! Dica: fazer o po ralado com sobras de po duro.

- 3 xc. (caf) de aveia em flocos finos - 1 cenoura grande ralada - 1/2 cebola pequena bem picadinha - 1 col. (sopa) cheia de linhaa ou quinoa (usei sementes sesamo) - 1 ovo - 1 xc. (caf) de azeite extra virgem (acho q meia chega) - 1 fio de azeite extra para grelhar os amburgeres - Sal a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes e faa bolinhas. Se ficar muito mole, acrescente mais aveia. Amasse as bolinhas para que ela fiquem com o mesmo formato dos bifes de hamburger convencionais. Aquea o fio de azeite em uma frigideira antiaderente e doure cuidadosamente, de um lado e de outro.

Salame 100g de farinha de alfarroba (podem diminuir para metade porque tem sabor intenso), 100g de aucar (s pus 2 colheres de sopa de aucar amarelo, mas acho que ainda posso diminuir para uma, no vale a pena ficar muito doce), 100g de margarina (pus manteiga de soja) 1 ovo

200g de bolacha Maria ( pus as da Gullon sem gluten, ovo, leite, mas pode se por das normais, a prxima receita que eu fizer vou pr muesli : )

Misturar tudo, amassar, colocar no papel de alumnio e frigorifico

Muffins 1 chvena de farinha de alfarroba ( eu usei 3 colheres de sopa) 3 chvenas de farinha de trigo, 1 chvena de aucar ( usei uma colher de sopa) 1 chvena de leo vegetal (usei azeite) 3 chvenas de gua (usei leite de soja para ficarem mais macios) 1 colher de sopa de fermento em p, depois podem por canela e sementes e bagas a gosto. Eu pus bagas goji, sementes de linhaa, e de sesamo. Ah, tb diz que se pode por legumes ou fruta ralada. Eu coloquei pedacinhos de ma....fica mais gostoso e humido, ou banana esmagada

170 graus 20 minutinhos, no mais senao podem ficar rijos. ENJOY

Salame de Chocolate Vegan


4 embalagens de bolacha Maria (h bolacha Maria sem leite) 250 gramas de chocolate em p 250 margarina vegetal 200 gramas de acar 1/5 de leite de soja natural

De uma maneira prtica, aprendi que a melhor maneira de fazer o salame e sem sujar nada, pr todos os ingredientes dentro de um saco de plstico transparente (daqueles tipo para congelar, mas tamanho grande) e amassar tudo l dentro. Porqu? bem NO VAI SUJAR NADA! nem colheres, recipientes, mos etc. Por isso ponha todos os ingredientes dentro do saco de plstico, que pode este mesmo ser usado para moldar o salame depois de feito. Para comear parta as bolachas Maria depois de as pr dentro do saco de plstico, pode usar o rolo da massa ou mesmo o fundo de uma garrafa para este efeito. Ferva leite e junte chocolate (fizemos com Nesquik normal). Derreta 250 gramas de margarina vegetal e junte 1 caneca de acar l para dentro. Junte esta mistura de acar e margarina para dentro das bolachas. Depois comece j a amassar tudo dentro do saco

de plstico, como vai reparar no vai sujar nada. V juntando o leite medida que vai precisando de modo a fazer uma massa consistente. Passado uns 10 minutos de amassar tudo fica consistente e duro, tudo se comea a misturar. Ateno que, a consistncia do salame consequncia do tempo que amassa, se quer um bom salame, amasse bem. Deixe enrolado em forma cilndrica e meta no frigorfico ainda dentro do saco para quando estiver frio, fica com uma forma perfeitinha.

Alho francs Brs 3 alhos franceses 2 cebolas 2 dentes de alho 300 g de cogumelos frescos 6 ovos 1 pacote pequeno de batata palha salsa, azeite, sal e pimenta

Cortar a cebola e os alhos franceses s rodelas e picar os alhos. Refogar tudo junto, no azeite, mexendo sempre, at alourar. Juntar os cogumelos e continuar a mexer durante mais alguns minutos. Envolver a batata palha at obter uma mistura homognea. Por fim, juntar os ovos batidos, temperados com um pouco de sal e pimenta (mas tendo em ateno que a batata j tem bastante sal). Deixar cozinhar os ovos alguns minutos, no demasiado para evitar que sequem. Servir com salsa fresca picada. Tal como o bacalhau do mesmo nome, vai bem com azeitonas pretas.

Arroz de grelos com farinheira 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro meia farinheira 1 chvena de arroz carolino 1 molhinho grelos lavados e amanhados 3 chvenas de gua

azeite e sal q. b.

Refogar a cebola e os alhos picados em azeite, com a folha de louro. Juntar o arroz e mexer bem, durante dois ou trs minutos. Acrescentar a farinheira, aos pedaos, depois de lhe retirar e pele. Misturar. Juntar a gua a ferver e temperar com sal. Tapar o tacho e deixar ferver, em lume brando, durante cinco minutos. Juntar os grelos, mexer e deixar ferver mais cinco ou seis minutos. Servir de imediato.

Sopa portuguesa de feijo branco e nabo 200 g de feijo branco 2 cebolas 3 dentes de alho 2 nabos 1 cenoura meia couve corao

Coza o feijo (demolhado de vspera) com a cebola e os dentes de alho. Passe com a varinha mgica at ter um creme aveludado. Se estiver muito espesso junte um pouco de gua. Deixe levantar fervura e junte os legumes cortados os nabos e cenoura aos quadradinhos e a couve em tiras. Deixe cozer 10 a 15 minutos. No final tempere com sal e azeite.

Na Bimby: Enquanto coze o feijo com a cebola no copo (temperatura Varoma), coza os legumes ao vapor, na Varoma. Em vez de cozer o feijo demolhado, que implica planear a sopa de vspera, pode pulveriz-lo seco, e coz-lo assim, em p, com a cebola. Opo: Se quiser uma sopa mais rica que pode servir de prato principal coza juntamente com o feijo um chourio e um pedao de carne de porco. Retire-os antes de passar o feijo, corte-os em pedaos e junte-os sopa no final, depois de os legumes estarem cozidos.

Opo 2:

Se no tiver tempo de demolhar e cozer o feijo, pode usar uma lata de feijo j cozido. Ateno no momento de temperar: o feijo em lata j tem sal!

Creme de abbora e ma 0,750 g de abbora 2 mas 2 cebolas azeite q. b. hortel fresca sal, pimenta e gengibre

Refogar a cebola no azeite at ficar transparente. Acrescentar a ma e a abbora em pedaos e mexer durante alguns minutos. Juntar gua a ferver (no muita) e deixar cozer em lume brando. Quando a ma e a abbora estiverem macias (pique com um garfo), temperar com sal, pimenta e gengibre e passar tudo com a varinha mgica. Acrescentar gua fervida se quiser o creme mais leve, e rectificar temperos. Servir com hortel fresca picada e po de centeio.

Verso Bimby Picar a cebola 3 seg/vel 5. Juntar 30g de azeite e refogar 100/4 min/vel 1. Juntar a abbora e a ma aos pedaos e programar 100/7 min/vel 1. Juntar 150 g de gua e deixar cozer 20m/100/vel 1. Temperar com sal, pimenta e gengibre. Programar 1 min/vel 7. Opo: No final, pode acrescentar natas frescas ou queijo parmeso ralado, se desejar uma sopa mais rica. Tambm vai bem com amndoa laminada torrada.

Arroz de couve corao com chourio 1 cebola 1 cenoura chourio couve corao 1 chvena de arroz azeite sal

Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte-lhe o chourio cortado aos cubinhos, mexa e deixe cozinhar com a cebola alguns minutos. Acrescente a cenoura, tambm cortada aos cubinhos, ao refogado. Corte a couve corao em tiras e deite-a no tacho, misturando tudo. Mexa duas ou trs vezes e acrescente o arroz e o sal. Misture bem. Junte a gua a ferver (o dobro da quantidade do arroz). Deixe cozer 10 minutos. Est pronto a servir!

Nota: Se preferir arroz malandrinho, para uma medida de arroz junte trs e meia de gua.

Trouxas de couve lombarda com peru e cogumelos 2 cebolas 2 dentes de alho 500 g de peru picado 200 g de cogumelos frescos laminados 1 ovo queijo ralado coentros sal e pimenta azeite molho de tomate caseiro

Lave as folhas de couve e retire e parte exterior do talo central. Escalde-as em gua a ferver durante alguns minutos. Devem estar totalmente mergulhadas, mas no devem cozer completmente.

Refogue a cebola e o alho picados. Junte-lhes o peru e deixe cozinhar alguns minutos. Acescente os cogumelos previamente salteados (sem molho) e junte um ovo batido. Mexa bem. Tempere com sal, pimenta e os coentros picados. Faa as trouxas colocando um pouco de recheio em cada folha de couve e fechando-as. Deite duas colheres de molho de tomate em cima de cada trouxa e um pouco de queijo ralado. Cubra com papel de alumnio e leve ao forno 15 a 20 minutos ou at a couve estar tenra. Retire o papel, no final, s para gratinar o queijo. Sirva com arroz e mais molho de tomate.

Opo Pode acrescentar meia farinheira, para um recheio mais rico.

Tarte de ma ao contrrio 4 mas 150 g de farinha 150 g de acar 80 g de manteiga 4 ovos canela q. b.

Forre com papel vegetal uma forma de fundo amovvel, untando com margarina antes e depois do papel. Cubra o fundo da forma com a ma cortada em fatias finas, sobrepostas, como se formassem leques. Polvilhe com canela. Espalhe por cima a farinha e o acar, previamente misturados. Regue com a manteiga derretida misturada com os ovos batidos. Polvilhe com acar. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, a 180. Polvilhe com acar em p (opcional). Sirva morna. E delicie-se.

Opo: Fica ptima com uma bola de gelado de baunilha a acompanhar. Empada grega de espinafres e feta (Spanakpita) 500 g de folhas de espinafres frescos 1 alho francs grande 300 g de queijo feta 4 ovos

1 pacote de massa filo (120g) azeite 50 g de manteiga derretida cebolinho picado sal e pimenta

Corte o alho francs s rodelas finas e refogue-o, com um pouco de azeite, numa caarola anti-aderente. Junte-lhe as folhas de espinafres e v mexendo, em lume forte at secar todo o lquido que vo libertando. Se for necessrio, escorra-as depois de estarem cozinhadas. Tempere com sal e pimenta e junte o cebolinho picado. Misture bem o queijo feta esfarelado e acrescente os ovos batidos, misturando de novo. Rectifique os temperos. Num tabuleiro de ir ao forno, sobre papel vegetal, estenda uma folha de massa filo. Pincele-a com manteiga derretida. Cubra com outra folha de massa e repita o processo, ficando com uma base de trs folhas de massa. Deite o recheio de espinafres no meio e dobre as margens da massa filo sobre ele. Pincele com manteiga essas margens e cubra toda a tarte com as restantes folhas de massa filo, pinceladas, entre si, com manteiga (v cortando o que sobra e colocando por cima). No final, pincele a tarte com uma gema de ovo batida. Cubra com papel de alumnio e leve ao forno a 180C, 20 a 30 minutos. No final, retire o papel de alumnio, se necessrio, para dourar.

Opes: Os gregos gostam de temperar a Spanakpita com vrias ervas aromticas. Alm do cebolinho, pode acrescentar aneto, tomilho e salsa.

Pode optar por usar massa folhada em vez da massa filo. Nesse caso, dispense a manteiga derretida. Creme de curgete e brcolos 1 cebola 400 g de brcolos 400 g de curgete 0,800 l de gua salsa

azeite e sal

Refogue a cebola picada no azeite at ficar transparente. Junte os legumes cortados em pedaos pequenos e a gua. Deixe cozer cerca de 10 minutos. Tempere com sal e junte a salsa. Passe a sopa at obter um creme aveludado. Sirva com croutons ou po frito e salsa picada, se gostar de um aroma mais acentuado.

Crumble de abbora e peru 3 cebolas mdias 4 dentes de alho 200 g de alho francs 750 g de abbora 150 g de chourio 300 g de peru 1 dl de vinho branco 100 g de flocos de aveia 100 g de sementes variadas a gosto (ssamo, girassol, linhaa, pevides de abbora...) 100 g de farinha 75 g de manteiga 100 g de queijo parmeso ralado azeite sal

Refogar em azeite a cebola, o alho francs e o alho picados. Juntar o chourio cortado aos quadradinhos e mexer durante dois ou trs minutos. Juntar a abbora tambm cortada em quadrados pequenos, o peru cortado em tiras fininhas e o vinho. Deixar cozinhar alguns minutos. Entretanto preparar o crumble: misturar bem a manteiga com a farinha e o queijo. Acrescentar as sementes e os flocos de aveia. Deve ficar com aspecto de migalhas grossas. Deitar a mistura de abbora e peru num pirex e espalhar por cima o crumble.

Levar ao forno at ficar dourado.

Opo: Pode usar frango ou peru desfiado, j cozinhado, que tenha sobrado de outra refeio. Nesse caso, acrescente a carne s no final, antes de ir ao forno.

Beringela gratinada 3 beringelas 750 g de tomate maduro 2 cebolas 1 cenoura 3 queijos mozarella frescos (em bola) 150 g de queijo parmeso ralado manjerico azeite sal e pimenta acar

Lave as beringelas e, sem descascar, corte-as s rodelas (0,5 cm aproximadamente). Coloque-as numa rede ou escorredor e espalhe sal grosso por cima. Deixe repousar 30 minutos a uma hora. Vo perder algum lquido e tambm parte do seu sabor amargo.

Entretanto, prepare um molho de tomate espesso, com cebola refogada, tomate maduro e uma cenoura ralada. Deve cozinhar pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando (se tiver Bimby, siga a receita de molho de tomate do livro base). Junte uma colher de ch de acar, tempere com sal e pimenta e triture para ficar homogneo. Acrescente manjerico picado (ou orgos, se preferir).

Coloque as rodelas de beringela na grelha, pincele-as com azeite e leve a forno forte, at que fiquem douradas. Numa assadeira, alterne camadas de molho de tomate, rodelas de beringela e queijo mozarella fresco, tambm s rodelas. Termine com molho de tomate. Polvilhe com o queijo parmeso ralado.

Leve a forno forte para gratinar.

Sopa de abbora e gengibre 0,5l de gua 300g de abbora sem casca 2 cebolas 4 dentes de alho Sal e azeite q.b.

gengibre fresco (ou em p, se no tiver fresco)

Cozer bem a abbora, a cebola e o alho, juntamente com algumas rodelas de gengibre fresco. Temperar com sal e azeite e triturar. Servir com amndoa laminada torrada ou croutons.

Opes: Se no gostar de gengibre... substitua por cebolinho no momento de servir. Se tiver tempo e pacincia...experimente assar a abbora, em vez de a cozer. Cubra-a com papel de alumnio e leve ao forno 20 minutos a meia hora, at estar macia. Refogue a cebola e o alho em azeite e junte a abbora assada e o gengibre, misturando bem. Acrescente gua a ferver, tempere com sal e triture. Pode servir com uma colher de ricotta, se quer mesmo surpreender.

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