Programa de estudio

Datos generales
0. rea Acadmica TECNICA 1. Programa acadmico QUIMICO FARMACEUTICO BIOLOGO 2. Facultad QUIMICA FARMACEUTICA BIOLOGICA 3. Cdigo QFBC 10007 4. Nombre de la experiencia educativa CALIDAD TOTAL 5. rea curricular 5.1 Bsica general

5.2. Iniciacin a la disciplina X

5.3. Disciplinar

5.4. Terminal

5.5. Electiva

6. rea de conocimiento. FISICO-MATEMATICAS 8. Requisito(s)

METODOS ESTADISTICOS

7. Academia(s) CIENCIAS BASICAS 9. Modalidad SEMINARIO

10. Caractersticas del proceso de enseanza aprendizaje 10.1 Individual 10.2 Grupal 10.2.1 Nmero mnimo: 15 10.2.2 Nmero mximo: 30 X 11. Nmero de horas de la experiencia educativa 11.1 Tericas: 12. Total de crditos 3 15. Fecha de elaboracin ENERO 2002 /

11.2 Prcticas: 3 hr. 14 Equivalencias CONTROL DE CALIDAD 16. Fecha de aprobacin FEBRERO 2002

13. Total de horas 45 Actualizacin AGOSTO 2004

17. Nombre de los acadmicos que participaron en la elaboracin y/o modificacin. M.E. YOLANDA MEDINA ROMERO 18. Perfil del docente Qumico Farmacutico Bilogo, Con Posgrado en el rea de Control de Calidad o Calidad Total, con Experiencia Profesional y Docente en Educacin Superior, mnima de 3 aos. 19. Espacio INTRAFACULTAD 20. Relacin disciplinar
MULTIDISCIPLINAR

21.Descripcin mnima
La experiencia Educativa de Calidad Total esta ubicada el rea de Iniciacin a la Disciplina del plan de estudios de la Licenciatura de Qumico Farmacutico Bilogo de la Universidad Veracruzana, en el Modelo Educativo Integral y Flexible. Pretende que los estudiantes desarrollen competencias en la investigacin prctica o bibliogrfica sobre diferentes temas o reas de inters sobre la Calidad Total. Se cursa bajo la modalidad de Seminario, el contenido esta diseado bajo el concepto de la transversalidad para el fortalecimiento de las dems experiencias educativas. Durante el desarrollo del curso se procura la formacin de los estudiantes en la cultura de la calidad total, as como la comprensin de los conceptos acerca de la gestin, aseguramiento, administracin, control y evaluacin de la calidad. La metodologa esta centrada en el desarrollo de habilidades para el razonamiento cientfico, discusin y anlisis lgico, la investigacin documentada, hbitos y aptitudes para el trabajo en equipo de los estudiantes. En la evaluacin del aprendizaje se considera la realizacin de las investigaciones solicitadas, participacin en los debates o discusiones, trabajo grupal, exmenes escritos y la realizacin de un trabajo final sobre temas de actualizacin sobre la Calidad Total.

22. Justificacin
La Calidad Total es una realidad que implica a todas las empresas actuales en todos los sectores de la economa por estar implcitas con el cambio, por la creacin de mejores condiciones de competencia, por producir mejor y con menores costos, por ofrecer mejores servicios tanto en el sector privado como en el pblico. Esta experiencia educativa pretende introducir al estudiante en un proceso de mejora continua, que le permita redescubrir su enorme potencial como ser humano y su aplicacin en el trabajo bien hecho, los conocimientos adquiridos servirn de plataforma para aplicar la filosofa administrativa de la productividad mediante la estrategia de la calidad total y que esta cultura sea aplicada a lo largo de su trayectoria acadmica. El desarrollo de la ciencia y la tecnologa ha generado avances sorprendentes en el campo de la medicina y el cuidado de la salud, que se reflejan en un aumento de la calidad de la atencin sanitaria y la esperanza de vida de la poblacin. Hay adems una sociedad cada vez ms informada, ms consciente de sus derechos como usuario y ms deseosa de participar en las decisiones que afectan su salud, una sociedad que exige pruebas de la calidad de los productos o servicios que compra o que recibe. El Q.F.B. incursiona en reas de trabajo profesional como los Anlisis Clnicos, Farmacuticos y Alimentarios en donde el manejo total y seguridad de la calidad son fundamentales para no incurrir en errores que pongan en riesgo la salud y la vida humana.

23. Objetivos generales

23.1. Comprender los fundamentos sobre gestin, manejo, aseguramiento, control y evaluacin de la calidad total. 23.2. Aplicar los principios, tcnicas y procedimientos, para el logro de la mejora continua. 23.3. Analizar la importancia de la Calidad Total en las Areas Farmacutica, Clnica y Alimentaria.

24. Articulacin con los ejes

24.1. El eje terico se manejara con la comprensin y manejo de los conceptos actuales acerca de la gestin, aseguramiento, administracin y control de la calidad. 24.2. El eje heurstico permitir el desarrollo de habilidades para el manejo de la informacion adquirida as como su analisis y aplicacin, dado que es un seminario cuyo eje de transversalidad fortalecer los dems cursos de este Plan de Estudios. 24.3. El eje axiolgico promover una actitud en el estudiante no solo individual sino grupal que le permita actuar con calidad, responsabilidad, compromiso y tica, as como asumir su papel profesional como Q.F.B. ante la sociedad.

YOLANDA MEDINA ROMERO

25. UNIDAD I.- INTRODUCCION A LA CALIDAD TOTAL

25.2. Duracin: 8hr. 25.1. I CONCEPTOS E IMPORTANCIA DE LA CALIDAD 25.3. Objetivos 25.4. Contenidos 25.5. Habilidades 25.6. Actitudes 25.4.1.Definicin de 25.5.1Deteccin y 25.3.1.Comprender la 25.6.1 Participacin importancia del estudio conceptos. seleccin de informacin 25.6.2 Apertura 25.4.2. Calidad de la Calidad Total. sobre los conceptos de 25.6.3 Compromiso 25.4.3.Calidad Total Calidad Total. 25.6.4 Tolerancia 25.4.4.Control de 25.5.2. Anlisis y 25.3.2 Establecer la 25.6.5.Cooperacin Calidad importancia de la sntesis de la 25.6.6 Respeto 25.4.5. Gestin de la informacin obtenida. Calidad total en las Calidad. reas de Clnicos, 25.5.3. Presentacin 25.4.6. Aseguramiento individual y guapa sobre Farmacia y Alimentos. de la Calidad. los temas relacionados 25.4.7. Administracin con la unidad. de la Calidad. 25.5.4. Construccin del 25.4.8. Mejora continua. conocimiento. 25.4.9. Auditoria. 25.4.10.Evolucin de la calidad. 25.4.11.Filosofa de la calidad. Teoras de: Edwards Deming, J. M. Juran, Philip B., Crosby Armand , Feigenbaum. Kaoru, Ishikawa. Genichi, Taguchi. 25.4.12.reas de aplicacin de la calidad total. 25.7. Estrategias metodolgicas Estrategia de aprendizaje Estrategia de enseanza 1. Lectura crtica, investigacin documental y 1. Organizacin de visitas guiadas a instituciones bibliogrfica. que realicen controles de calidad 2.Elaboracin de mapas conceptuales. 2. Programacin de lecturas personales. 3. Visita guiada a Instituciones que manejen el 3. Tareas y trabajos escritos. Control de calidad y la Calidad Total 4. Sesin plenaria

25.8. Recursos educativos Infocus, cpu, monitor, pantalla, proyector de diapositivas y acetatos, pizarrn, material bibliogrfico etc. 25.9. Evaluacin 1. 2. 3. 4. Discusin en pequeos grupos Participacin individual y grupal. Presentacin escrita de tareas Asistencia

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26. UNIDAD II.- ADMINISTRACION DE LA CALIDAD

26.2. Duracin: 8hr. 26.1. MANEJO TOTAL DE LA CALIDAD (TQM) 26.3. Objetivos 26.4. Contenidos 26.5. Habilidades 26.6. Actitudes 26.3.1. Describir la 26.4.1.Conceptos generales. 26.5.1. Deteccin y 26.6.1 Participacin 26.4.2. El proceso del seleccin de informacin 26.6.2 Apertura importancia de la TQM. Administracin de la sobre los conceptos de 26.6.3 Compromiso 26.4.3.Mejoramiento Calidad. administracin, gestin, 26.6.4 Tolerancia continuo. mejora de la calidad. 26.6.5.Cooperacin 26.4.4.Costos de calidad. 26.5.2. Anlisis y 26.6.6 Respeto sntesis de la 26.4.5. Inspeccin 26.6.7.Disposicin al 26.4.6. Las siete informacin obtenida. trabajo en equipo. herramientas 26.5.3. Presentacin bsicas de la individual y gupal sobre calidad: los temas relacionados 26.4.6.1.Diagramas de con la unidad. pareto. 26.4.6.2.Diagramas de 26.5.4. Construccin del conocimiento. causa efecto. 26.4.6.3.Diagramas de flujo. 26.4.6.4.Hojas de verificacin. 26.4.6.5.Histogramas. 26.4.6.5.Diagramas de dispersin. 26.4.6.6.Diagramas y cartas de control.

26.7. Estrategias metodolgicas Estrategias de aprendizaje: Estrategias de enseanza: 1. Lectura critica, investigacin documental y 1. Organizacin de grupos operativos. bibliogrfica. 2. Programacin de lecturas personales. 2. Estudio independiente y sesiones expositivas. 3. Tareas y trabajos escritos. 3. Cuadros sinpticos y mapas conceptuales.

26.8. Recursos educativos Can de proyeccin, cpu, monitor, pantalla, proyector de diapositivas y acetatos, pizarrn, material bibliogrfico etc. 26.9. Evaluacin 1. 2. 3. Participacin individual y grupal. Presentacin escrita de tareas Asistencia

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27 UNIDAD III.- ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD

27.1 EVALUACION DE LA CALIDAD 27.2. Duracin: 4 hr. 27.3. Objetivos 27.4. Contenidos 27.5. Habilidades 27.6. Actitudes 27.3.1. Comprender la 27.4.1.Normas Oficiales 27.5.1. Deteccin y 27.6.1 Participacin importancia de las Mexicanas(NOM). seleccin de informacin 27.6.2 Apertura Normas Nacionales e 27.4.2.Normas sobre los conceptos de 27.6.3 Compromiso Internacionales que Internacionales. administracin, gestin, 27.6.4 Tolerancia fundamentan los 27.4.2.1.ISO 9000 mejora de la calidad. 27.6.5.Cooperacin controles de calidad. 27.4.2.2. Mtodos 27.5.2. Anlisis y 27.6.6 Respeto 27.3.2. Determinar las analticos para evaluar la sntesis de la 27.6.7.Disposicin al formas de evaluar la calidad de los productos informacin obtenida. trabajo en equipo. calidad. o servicios. 27.5.3. Presentacin 27.4.3.Evaluacin de la individual y gupal sobre calidad. los temas relacionados 27.4.3.1. Auditorias con la unidad. internas y externas de 27.5.4. Construccin del Control para la calidad. conocimiento. 27.7. Estrategias metodolgicas Estrategias de aprendizaje Estrategias de enseanza: 1. Lectura critica, investigacin documental y 1. Organizacin de grupos de trabajo. bibliogrfica. 2. Programacin de lecturas personales. 2. Elaboracin de mapas conceptuales y cuadros 3. Tareas y trabajos escritos. sinpticos. 4. Sesin plenaria. 27.8. Recursos educativos Infocus, cpu, monitor, pantalla, proyector de diapositivas y acetatos, pizarrn, material bibliogrfico etc. 27.9. Evaluacin 1. Participacin individual y grupal. 2. Presentacin escrita de tareas 3. Asistencia 4. Examen parcial escrito

28. UNIDAD IV.- SISTEMAS DE CONTROL DE CALIDAD

28.1 MATERIAS PRIMAS , MATERIALES Y 28.2. Duracin: 15 hr. CONTROL ESTADISTICO DEL PROCESO 28.3. Objetivos 28.4. Contenidos 285. Habilidades 28.6. Actitudes 28.5.1. Deteccin y 28.3.1.Comprer la 28.4.1.Definicion de seleccin de informacin 28.6.1 Participacin importancia del muestreo y muestra. sobre los conceptos de 28.6.2 Apertura muestreo en el control 28.4.2. Tipos de administracin, gestin, 28.6.3 Compromiso de la calidad. muestreo. 28.6.4 Tolerancia 28.3.2. Determinar que 28.4.3.Tipo de muestras. mejora de la calidad., controles de calidad, 28.6.5.Cooperacin mtodos estadsticos se 28.4.4. Muestreo de muestreo, muestra, 28.6.6 Respeto emplean en el control de materias primas, procesos o sistemas. 28.6.7.Disposicin al la calidad. materiales de envase y 28.5.2. Anlisis y trabajo en equipo. 28.3.3.Desarrollar empaque. sntesis de la acciones que permitan 28.4.5. Criterios de verificar, mejorar y aceptacin de materiales. informacin obtenida. 28.4.6. Tipos de mantener los niveles inspeccin.

deseados de la calidad de los productos, procesos y servicios a travs de herramientas estadsticas.

28.4.6. Tipos de Control (Proceso y Muestreo de Aceptacin) 28.4.7. Grficos de Control por Variables: 28.4.7.1. X-R 28.4.7.2. Precontrol 28.4.8. Grficos de Control por Atributos: 28.4.8.1. Grfico P 28.4.8.2..Grfico nP 28.4.8.3. Grfico C 28.4.8.4.Grfico U 28.4.9. Cartas de Control por Atributos: 28.4.9.1 Military 105 D 28.4.10. Cartas de Control por Variables. 28.4..10.1.Military 414 28.4.11. Grfico de Promedios Diarios 28.4.12.Mtodo Dorsey (controles positivos y negativos).

28.5.3. Presentacin individual y grupal sobre los temas relacionados con la unidad. 28.5.4. Construccin del conocimiento.

28.7. Estrategias metodolgicas Estrategias de aprendizaje Estrategias de enseanza 1. Lectura critica, investigacin documental y 1. Organizacin de grupos de trabajo bibliografa. 2. Programacin de lecturas personales. 2. Estudio independiente y sesiones expositivas. 3. Tareas y trabajos escritos. 3. Resolucin de problemas. 28.8. Recursos educativos Infocus, cpu, monitor, pantalla, proyector de diapositivas o acetatos, pizarrn, material bibliogrfico etc. 28.9. Evaluacin 1. Participacin individual y grupal. 2. Presentacin escrita de tareas 3. Examen parcial escrito

29. UNIDAD V.- CALIDAD TOTAL EN LOS PRODUCTOS O SERVICIOS

29.1. INVESTIGACION DOCUMENTADA 29.2. Duracin: 10 hr. 29.3. Objetivos 29.4. Contenidos 29.5. Habilidades 29.6. Actitudes 29.4.1. Desarrollar un 29.3.1. Fomentar en los 29.5.1.Buscar, analizar y 29.6.1 Participacin estudiantes la investigacin trabajo de investigacin sintetizar informacin. 29.6.2 Apertura documentada. sobre el manejo y 29.5.2. Investigacin en 29.6.3 Compromiso seguridad de la Calidad Empresas, Instituciones 29.6.4 Tolerancia en los laboratorios de o Dependencias que 29.6.5.Cooperacin Anlisis Clnicos, apliquen el control de 29.6.6 Respeto Farmacuticos , de calidad. 29.6.7.Disposicin Alimentos o reas 29.5.3. Confrontacin de trabajo en equipo. afines al Q.F.B.; en ideas. donde se apliquen los conocimientos adquiridos.

al

YOLANDA MEDINA ROMERO

29.7. Estrategias metodolgicas Estrategias de aprendizaje Estrategias de enseanza 1. Bsqueda de informacin sobre el tema 1. Analizar la estrategia global de trabajo designado. 2. Metodologa empleada. 2. Seleccin de la bibliografa. 3. Resultados obtenidos 3. Visita a las instituciones seleccionadas. 4. Exposicin de resultados 4. Desarrollo del trabajo escrito. 5. Conclusiones 5. Reportar informacin 6. Sesin plenaria 6. Analisis de resultados 7. Exposicin de los trabajos 8. Confrontacin de ideas. 29.8. Recursos educativos Infocus, cpu, monitor, pantalla, proyector de diapositivas y acetatos, pizarrn, material bibliogrfico etc. 29.9. Evaluacin 1. Participacin individual y grupal. 2. Entrega de trabajos escritos 3. Asistencia

30 Evaluacin.
30.1. Tcnicas Examen escrito (Diagnstico) Lista de cotejo o escala estimativa 302. Criterios 30.3. Porcentaje Exploratorio (nivel de conocimientos). 0.0 10.0 Asistencia (80% del total de asistencia). Actitudes: 5.0 Participacin individual; apertura, compromiso, responsabilidad ,dominio del tema, construccin del conocimiento. Participacin grupal; tolerancia, cooperacin, 5.0 respeto, disposicin, confrontacin de ideas, dominio del tema, exposicin clara etc.). 10.0 Tareas (presentacin, contenido, puntualidad etc.) Dominio del marco terico, Calificacin 30.0 mnima aprobatoria 6. Presentacin, metodologa, resultados, 40.0 conclusiones, defensa. Total 100%

Examen escrito (dos parciales) Ensayo

31. Fuentes de informacin 31.1. Bsicas

1. Douglas C. Montgomery, Control Estadstico de la Calidad, Edit. Iberoamericana 1998, Mxico D.F. 2. Grant Eugene, Control Estadstico de la Calidad, Edit. CECSA, 1995, Mxico D.F. 3. Luis yu Chuen Tao, El Control de Calidad en la Empresa 1994. 4. Acheson J. Duncan, Control de Calidad y Estadstica Industrial, Edit. Omega. Mxico D.F. 5. M.L.Castillo, Mejora Continua de la Calidad (Gua Para Los Laboratorios Clnicos de Amrica Latina), Edit. Medica Panamericana, Mxico D.F. 1994
YOLANDA MEDINA ROMERO

31.2. Complementarias 1. J.M. Juran, Manual de Control de Calidad, cuarta edicin, Prologo de Manuel Guasch, Vol. I y II edit. Mc. Graw Hill, 1999, Mxico D.F. 2. Albert Prat, Xavier Tort, Mtodos Estadsticos Control y Mejora de la Calidad, Edit. Alfa Omega UPC, 1999, Universidad politcnica de Catalua 3. Vannghn Richard G, Control de Calidad, Edit. Limusa, 1994, Mxico D.F. 4. Armand V. Feigenbaum, Control de la Calidad, Edit. Limusa 1998, Mxico D.F. 5. Dam Clampa, Calidad Total, Edit. Addison-Wesley Iberoamericana 1993, Mxico D.F. 6. Carlos Gonzlez Gonzlez, Normas Internacionales de Administracin de Calidad, Sistemas de Calidad y Sistemas Ambientales, Edit. Mc. Graw Hill, 1999, Mxico D.F. 7. http://www.calidad.org/artcles/dec97/1dec97.htm 8. http://www.calidadtotal.com.mx 9. http://www.aiteco.com/calidad.htm 10. http://www.cober.com.ar/controldecalidad.htm 11. http://www.uv.mx//iiesca/revista2001-1/normas.htm 12. http://www.clminnovacion.com/documentacion/calidad/calidadtotal.htm 13. http://www.cofepris.gob.mx 14. http://pecel.encb.inp.mx

YOLANDA MEDINA ROMERO

ME ISABEL PEREZ LOZANO COORDINADORA DE LA ACADEMIA DE CIENCIAS BASICAS DE LA FAC. QFB. PRESENTE

Por este conducto la que suscribe ME. Yolanda Medina Romero Miembro activo de esta Academia, hace entrega a usted del programa de la Experiencia Educativa CALIDAD TOTAL, actualizado de acuerdo a las recomendaciones dadas por la Comisin Interna de Evaluacion de los Programas de Estudio de esta facultad. Sin ms por el momento reciba un cordial saludo.

XALAPA VER. 26 DE AGOSTO DE 2004

ATENTAMENTE ME. YOLANDA MEDINA ROMERO

Ccp. intersada