Hotel Posada Palacio Y El Espejo Gastrobar

Evento Las Carreras Gastronmicas Cocina con Tierra de Cdiz

Despus de la buena acogida y afluencia, de los eventos, Amigos entre Fogones (hotel restaurante La Brea) y Nikkei on live (Tribeca Playa), nos complace anunciar la intencin de crear la siguiente convivencia entre cocineros en el Hotel Posada Palacio y El Espejo Gastrobar. Como en los anteriores eventos, la intencin es juntar a cocineros y que pasen un gran dia haciendo lo que mas les gusta Cocinar!! La idea es que durante la ultima fase de las conocidas Carreras de Caballos de Sanlucar de Barrameda, de ah (Carreras Gastronmicas) crear un men de un plato por restaurante (cocinero) que lleve como ingredientes principales dentro de su elaboracin vinos de la tierra de Cdiz y las algas de Sur Algae. Nuestra propuesta es una jornada gastronmica de un dia entero en el que nos gustara que cada Restaurante (cocinero) y Empresa (distribuidor) con los que podamos contar, traigan informacin mltiple escrita y publicidad para montar stans de cada uno de ellos, con sus tarjetas, cartas, ubicacin, publicidad etc.

Durante la tarde la llegada del pblico se dispondr de un catering diseado por El Espejo Gastrobar, y sera el momento perfecto para que dichos stans den su uso y podamos dar a conocer las propuestas de cada restaurante y empresa colaboradora. Mas tarde en la cena se servir el men degustacin que lo formara cada uno de los platos de los cocineros, y que ser el men Cocina con Tierra de Cdiz Consideramos que los vinos mas idneos para esta convivencia serian los siguientes y a poder ser sin repetir ningun en ningn plato: Manzanilla Manzanilla fina Manzanilla pasada Palo cortado Moscatel Amontillado Oloroso Cream Blancos de la tierra Espumosos Rosados de la tierra Tintos de la tierra

Tintilla de Rota Pedro ximenez

Cervezas elaboradas en la provincia de cadiz Rubia, tostada o negra

Para dar un ejemplo de la utilizacin de los vinos y algas en cada elaboracin , el plato elegido por Gon Hierro de El Espejo Gastrobar es el siguiente: Carabinero con ajoblanco de piones, granizado de manzanilla pasada brotes daikon y codium, El carabinero en dos tcnicas (cocemos su cabeza, la enfriamos en una salmuera de manzanilla y flambeamos ligeramente su cuerpo) Espero que os sirva de inspiracin

La fecha del evento se decidir en consenso entre los cocineros, para la mayor disponibilidad de los mismos, Y ser entre el lunes 12, martes 13 y mircoles 14 de agosto As tambin el numero de comensales para este da se decidir en consenso con los cocineros para que podis recrearos lo mximo posible con vuestros platos. Esperamos que os guste nuestra propuesta y que pasemos un gran da de convivencia entre cocineros!!

Atentamente Gon Hierro Hotel Posada Palacio y El Espejo Gastrobar