Juliana Arias Barreto Laura Garavito Arias 28 de Agosto 2012 PROPIEDADES DEL AGUA CARBONATADA OBJETIVOS Reconocer propiedades

fsicas y qumicas del agua carbonatada o gasificada. Identificar la acidez o alcalinidad de agua gasificada. MARCO TEORICO El agua carbonatada, conocida tambin como soda, es agua que contiene cido carbnico (H2CO3) que, al ser inestable, se descompone fcilmente en agua y dixido de carbono (CO2), el cual sale en forma de burbujas cuando la bebida se despresuriza. Cuando contiene un mayor contenido de minerales, por provenir de deshielo se la denomina agua mineral gasificada; si se obtienen los minerales artificialmente se la denomina agua gasificada artificialmente mineralizada. El cido carbnico es un cido oxcido proveniente carbono (CO2) y su composicin es H2CO3. del dixido de

Es el producto de la reaccin de agua y dixido de carbono y existe en equilibrio con este ltimo, por ejemplo, en el agua gasificada o la sangre. No es posible obtener cido carbnico puro ya que la presencia de una sola molcula de agua catalizara su descomposicin inmediata en xido de carbono (IV) y agua. Sin embargo, se calcula que en ausencia absoluta de agua sera estable. En disolucin, el cido carbnico puede perder uno o dos protones. Retirando el primer protn forma el anion bicarbonato; retirando el segundo protn forma el anion carbonato. + H2CO3 HCO3 + H (pKd = 6.35) 2+ HCO3 CO3 + H (pKd = 10.33) De manera industrial el agua carbonatada se prepara aadiendo cido carbnico y dixido de carbono en una reaccin exotrmica en tanques de

almacenamiento a presin para que no exista despresurizacin y disociacin de los minerales. De este proceso, sale como residuo carbonato de calcio. Actualmente, el agua carbonatada se manufactura pasando dixido de carbono presurizado por el agua. Esto incrementa la solubilidad. Por ejemplo, en un recipiente con agua a alta presin se disuelve ms CO 2 que bajo condiciones atmosfricas normales. Cuando se reduce la presin, por ejemplo al abrir la botella, el gas se disocia de la solucin, creando las burbujas caractersticas. Histricamente, las primeras aguas carbonatadas se preparaban aadiendo bicarbonato de sodio a la limonada. Una reaccin qumica entre el bicarbonato de sodio y el cido ctrico del limn produce dixido de carbono. REACTIVOS Y EQUIPOS Tres erlenmeyer de 250ml. Una probeta de 100ml. Una pipeta aforada de 25ml. Dos pipetas aforadas de 5ml. Una bureta de 50ml. Una pinza para bureta. Un gotero plstico. Dos tubos de ensayo. Reactivo (Nombre, Formula) Acido clorhdrico HCL 0.02N Pictograma de seguridad Medidas de seguridad Proteccin respiratoria, ojos y piel. Al contacto con la piel, lavar la zona contaminada con abundante agua, evitar enfriamiento, atencin medica inmediata. Lavado posterior con solucin de NaHCO3. Proteccin respiratoria, ojos y piel. Lavar la zona afectada con abundante agua y jabn durante 15 minutos, en caso de ingesta no inducir el vomito. Propiedades fisicoqumicas Liquido Pe. 50.5C Pf. -25.4C Soluble en agua, alcohol, ter, benceno, acetona, acido actico.

Hidrxido de sodio NaOH 0.02N

Slido Pe. 1388C a 760mmHg. Pf. 318.4C. Densidad (25C) 2.31g/ml. Soluble en agua, alcohol y glicerol.

Evitar contacto con metales, combustible y humedad.

Insoluble en acetona y eter.

METODOLOGIA Muestra de agua: - En dos tubos de ensayo se colocaron 3mL de la muestra de agua a analizar. A uno de los tubos se adiciono dos gotas de indicador metilnaranja, cuando la solucin se torno roja, se procedi a determinar la acidez mineral y la acidez total, pero si por el contrario se torno de color amarillo, se procedi a determinar la acidez total y alcalinidad. En el segundo tubo de ensayo se adiciono dos gotas de indicador de fenolftalena, cuando la solucin no toma coloracin, se procede a determinar la acidez total y la alcalinidad, pero si se torna de un color rosado o fucsia, se determina nicamente la alcalinidad de la muestra. Acidez mineral En cada uno de los tres erlenmeyer de 250ml, se adicionaron con una probeta, 100ml de agua corriente (muestra de agua) y 5 gotas de indicador de metilnaranja, luego se titulo la muestra con una solucin de NaOH 0,02N hasta que el color cambio a amarillo. Acidez total En cada uno de los tres erlenmeyer de 250ml, adicionaron con una probeta, 100ml de agua corriente (muestra de agua) y 5 gotas de indicador de fenolftalena, se titulo la muestra con una solucin de NaOH 0,02N hasta que el color cambio a un rosado plido, que permaneci al menos 30 segundos. Alcalinidad En cada uno de los tres erlenmeyer de 250ml, se adiciono con una probeta, 100ml de la muestra de agua y 5 gotas de indicador de fenolftalena, se titulo la muestra con HCl 0,02N hasta que el color rosado desapareci completamente (transparente), luego se adicionaron 5 gotas de indicador metilnaranja y se sigui titulando la muestra con HCl 0,02N hasta que cambio el color de amarillo a rojo.

BIBLIOGRAFIA Wikipedia la enciclopedia libre. Agua carbonatada. Recuperado el 27 de Agosto 2012 de http://es.wikipedia.org/wiki/Agua_carbonatada. Wikipedia la enciclopedia libre. Acido carbnico. Recuperado el 27 de Agosto 2012 de http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_carb%C3%B3nico.