UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS (UAPA)

Entregado Por: Mara M. Custodio 11-4618 Francisco Cceres 11-4306 Beriozca Santos 11-4087 Willy Rosa 11-3524 Entregado A: Lic. Paula Cecilia Bison Ramos

Asignatura: Administracin de los Recursos Productivos ADM-315

Tema: Investigacin a Empresa de Produccin Cervecera Vegana Fecha de Entrega 26 de Octubre del 2013 Santiago de los Caballeros

INTRODUCCION En estos tiempos de cambio es importante saber de qu manera est organizada y de qu forma se manejan los recursos productivos de una empresa con relacin a la actividad a que se dedica y al mtodo de comercializacin utilizado para establecer sus productos en la mente de cada uno de los consumidores de un mercado cambiante y globalizado. De esta manera hemos seleccionado a Cervecera Vegana S.A (CERVESA) como empresa objeto de estudio para aplicar la gua requerida por la facilitadora de la asignatura Administracin de los Recursos Productivos. Este trabajo de investigacin est apoyado por la informaciones aportadas por el Ing. Jos Prez encargado de produccin y la Lic. Carmen Cabrera Gerente de Recursos Humanos que nos facilito la entrada a la entidad.

Cervecera Vegana Es una empresa privada que combina manufactura / servicio dedicada a la produccin y comercializacin de productos de consumo masivo como por ejemplo : Maltas; Como su marca principal Malta India, Cervezas; entre sus marcas Quisqueya y Soberana, Adems de productos como por ejemplo : Aceite de Oliva, Lcteos (Leche Saborizada), Nctares, bebidas espumante (Mab), entre otros. Con el objetivo de satisfacer las expectativas y preferencias de los consumidores a travs de la excelencia en la calidad de nuestros productos, implementando estrategias de mercadeo que garanticen su efectiva comercializacin, brindando las mejores alternativas para nuestros clientes, sin menoscabo del medio ambiente y contribuyendo al desarrollo del pas. Historia

Iniciaremos esta historia presentando la situacin poltico-social que viva el pas previo a la instalacin de la industria que dio origen a lo que es hoy Cervecera Vegana, S. A. Tras el ajusticiamiento de Rafael L. Trujillo, varios factores favorecan la creacin de nuevas empresas, entre esos factores estaban el incremento en el consumo de todo tipo de bienes y la eliminacin de los monopolios que impona el rgimen de la poca. El 14 de Agosto de 1963 surge Cervecera Cibao, CxA. en la ciudad de La Vega, Rep. Dom., con sus productos Cerveza Criolla y Malta Criolla, sta ltima sin alcohol, los cuales salieron al mercado en Diciembre 67 y en Marzo 68, respectivamente. Esa empresa cierra sus puertas en el 1974 a causa de problemas de captacin de recursos y ante la imposibilidad de poder coexistir con el competidor mayoritario que llevaba 45 aos en el mercado. Ante la inquietud del Sr. Jos Armando Bermdez Pippa para dar continuidad al proyecto ideado por su to Domingo Octavio Bermdez en 1925, se constituye la Cervecera Vegana, S. A., el 9 Junio 1975, la cual queda ubicada en los mismos terrenos que ocupaba la Cervecera Cibao, CxA. El 24 de Septiembre 1977, sale el mercado la cerveza Quisqueya envasada en botellas color mbar de 12 y 22 oz. Su aceptacin fue inmediata alcanzando altos volmenes de venta. Un ao despus, en Octubre 1978 se realiza el lanzamiento de Malta India (bebida no alcohlica), con la cual fue necesario

triplicar el nivel de produccin en solo dos meses para cubrir la demanda. Desde entonces Cervecera Vegana, S. A. ha seguido creciendo y diversificando sus productos con Cerveza Brava, en 1981; Extracto de Malta Tiegerbrau, en 1983; Cerveza Dry, en 1990; Cerveza Guinness, en 1993; Maltina, en 1995 y Cerveza Soberana, en 1996. Adems, fuimos los primeros en lanzar al mercado dominicano una malta en botella de plstico (Malta India Pet) en el ao 2006. En todo este tiempo, Cervecera Vegana, S. A. ha mantenido el liderazgo en la categora de Malta, no alcohlica, y se mantiene participando en el mercado de cerveza de la Rep. Dom. Hoy contina siendo administrada por la 5ta. Generacin de la familia Bermdez, representada por la descendencia Bermdez-Madera. Misin Ser reconocida como una empresa competitiva y de creciente participacin en el mercado nacional, con proyeccin internacional, logrado a travs del mejoramiento continuo de los procesos de produccin y servicios, satisfaciendo de esa manera las expectativas de nuestros consumidores y clientes, a la vez que obtenemos beneficios y oportunidades de superacin para todos los que la conformamos. Visin Satisfacer las expectativas y preferencias de los consumidores a travs de la excelencia en la calidad de nuestros productos, implementando estrategias de mercadeo que garanticen su efectiva comercializacin, brindando las mejores alternativas para nuestros clientes, sin menoscabo del medio ambiente y contribuyendo al desarrollo del pas.

Estructura Organizacional de La Cervecera Vegana

Objetivos Departamentales Marketing El departamento de Promocin y Ventas (Marketing) de la cervecera vegana tiene como objetivos segn el Lic. Leonardo Duran Gerente de la misma en la zona norte los siguientes objetivos: Desarrollar y/o captar clientes y consumidores. Ser reconocida como lder en el rengln del mercado meta de la empresa Conocer el mercado mediante el anlisis de los elementos internos y externos referente a los consumidores. Estudiar y conocer a la competencia. Tendencias de los consumidores potenciales. Establecer campaas que logren dominar los medios de comunicacin hacia los consumidores y clientes. Satisfacer las necesidades de los consumidores. Desarrollar valor agregado a los productos y servicios de la empresa. Realizar un proceso donde se logre la fidelizacin de los clientes en general, nuevos y viejos clientes. Lograr una ptima distribucin del producto y/o servicio. Buscar nuevos mercados y posibilidades de crecimiento. Produccin El departamento de Produccin tiene como objetivos segn el Ing. Jos Prez gerente de produccin los siguientes: Determinar la cantidad a producir de un producto considerando la temporada, la demanda del mercado, capacidad productiva de la empresa y su poltica de inventario. Medicin del trabajo y el tiempo que se utiliza para realizarlo. Mtodos del trabajo y las tcnicas que se utilizan en el proceso. Ingeniera de produccin. Anlisis y control de fabricacin o manufactura. Planeacin, distribucin de instalaciones, herramientas y equipos para eficientizar los procesos. Higiene y seguridad industrial. Control de la produccin y de los inventarios. Control de Calidad.

Finanzas El departamento de Finanzas segn la Lic. Mayra Jorge gerente nacional de finanzas tiene como objetivos los siguientes: Elaborar manuales de organizacin de las operaciones de contralora y tesorera fijando los objetivos y las polticas correspondientes. Coordinar recursos humanos y materiales. Obtener informacin financiera oportuna til y veraz para poder confiar mediante el registro contable correspondiente. Elaborar los estados financieros y presentarlos a la alta direccin para que se tomen las decisiones que facilite l Logro eficaz de los objetivos. Elaborar los presupuestos de las diferentes reas operativas en coordinacin con los gerentes de los departamentos y la mesa directiva de la empresa. Llevar un control presupuestal que permita detectar y analizar las desviaciones. Preparar y efectuar el pago oportuno de los impuestos directos e indirectos a que est sujeta la empresa. Llevar el adecuado control de las cuentas para cumplir y pagar y evitar descapitalizacin de la empresa. Coordinar los planes estratgicos con las reas de crdito y cobranza, contabilidad, produccin, almacenes, recursos humanos, compras y ventas. Calcular y clasificar los principales tipos de costes y diferenciar entre gasto, coste y coste de oportunidad. Sistemas De Gestin De Calidad Cervecera Vegana actualmente no cuenta con un sistema de gestin de calidad, pero est en un proceso de creacin de manuales, polticas y normas a fin de establecer a corto plazo un sistema que le permita conseguir y desarrollar certificaciones que la avalen como una empresa vanguardista segn nos dice el Lic. Jos Armando Bermdez Madera presidente de la institucin. Tomando en cuenta que esta es una empresa dedicada a la manufactura de productos de consumo masivo que no posee un sistema de gestin de calidad ni certificaciones, la naturaleza de esta empresa exige segn consideracin nuestra que como estndar mnimo obtengan dos certificaciones esenciales, estas son : ISO 9001 (de procesos) ISO 14001 (medio ambiente)

Estas normas que certifican la calidad en los procesos y medio ambiente son las establecidas por la ISO, Organizacin Internacional para la Normatividad (International Organization for Standardization). Las normas establecidas por la ISO proveen a los gobiernos la base tcnica respecto a la salubridad, la seguridad y la legislacin. La ISO adems auxilia en la transferencia de tecnologa hacia los pases en desarrollo. La cervecera vegana necesita para lograr estas certificaciones organizar, crear, estandarizar procesos y desarrollar manuales institucionales para as poder solicitar la evaluacin a ISO y previas auditorias internacionales realizadas por la organizacin certificadora, se determinara si esta cumple o no con los requerimientos establecidos. En Cervecera vegana el departamento de produccin y calidad ser el encargado de desarrollar y dar seguimiento a los manuales de gestin de calidad de la empresa en coordinacin con otros departamentos que le serviran de soporte y consultora. A pesar que esta empresa est concentrada en mejorar y certificarse todava no tiene un flujograma de la gestin de calidad bien establecido es notorio la necesidad de organizacin que tiene esta empresa. Esta empresa tiene ms de 30 aos en el mercado y ahora es que est actualizando con los estndares globalizados de calidad adems hay que tomar en cuenta que existieron limitaciones para recortar ciertas informaciones, tuvimos que valernos del soporte y de los conocimientos de los gerentes en los momentos que no pudimos tener accesos a los documentos internos de la empresa por poltica de la misma. Recomendaciones Para La Empresa Evaluada Se recomienda el desarrollo fundamentalmente de un sistema de gestin de calidad que genere con este la necesidad del desarrollo de manuales, y estrategias que lleven consigo la eficientizacin de la empresa. Desarrollar flujogramas que muestren claramente las los procesos en el sistema de control de calidad. Establecer normas y polticas a travs de las cuales los recursos productivos de la empresa se utilicen maximizndolos buscando el mayor rendimiento de los mismos.

CONCLUSIN Cervecera Vegana a pesar de que aun no tiene manuales de gestin , ni certificaciones ISO y otros elementos ya mencionados con anterioridad posee una trayecto largo y exitoso como empresa (ms de 30 aos en el mercado). La misma ha empezado a realizar las gestiones necesarias para cumplir con todo lo necesario para llegar a otro nivel en el mercado. Gracias a el Lic. Bernardo Custodio (Vendedor de la Cervecera Vegana) por habernos brindado la ayuda para recolectar las informaciones de este trabajo, a los gerentes departamentales y al presidente de la misma.