Monica de la Rosa Gallardo 21 de mayo de 2013 Manual de un licenciado en hotelera y turismo Un licenciado en hotelera y sistemas tursticos tiene la capacidad

de trabajar en un hotel, una agencia de viaje, un hospital, en si en cualquier lugar que este enfocado en dar servicio al cliente ya que aunque la carrera tiene gran parte de geografa y conoce el mundo tambin tiene conocimientos de gastronoma nutricin contabilidad administracin entre otros Si nos enfocamos en una agencia de viajes un hotel con restaurante y un hospital el licenciado tendra la capacidad de realizar las siguientes funciones: Agencia de viajes Vestimenta: casual, no informal de manera que te vean como un profesional, tal vez una polo o camisa con el logo de la agencia pantaln de mezclilla o de vestir y de preferencia con tacones Trabajo: Se enfoca en dar servicio a los turistas, informndole de todas las dudas que tenga acerca del lugar que esta visitando tanto como su historia hasta lugares en los que podra comer y pasar un tiempo de ocio terminadas las diferentes actividades que tiene planeadas para su da realizar tours planear viajes comprar boletos de avin realizar viajes para un numero indefinido de personas a cualquier parte del mundo, cruceros etc Un lema en el que nos podramos enfocar seria el cliente es nuestro jefe y de esta forma complacer al cliente en todo lo que necesite sin sobrepasar los valores de la empresa El proveedor del producto turstico le da a la agencia la informacin necesaria sobre sus servicios y los documentos o billetes que formalizan la venta. La agencia conoce y promueve los servicios de sus proveedores vendindolos a sus clientes al precio que ests han fijado. La agencia una vez que ha recibido el dinero por parte del cliente sobre el producto, lo guarda o deposita y liquida con el proveedor.

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Restaurante Vestimenta Traje Trabajo Gerente general Atender a los clientes. Dar la bienvenida y acomodar a los clientes Ser profesional y corts con todas las personas an durante los perodos ms ocupados Tratar con el cliente frente a usted y resolver cada situacin individual en forma diferente Reconocer el problema, Disculparse por el problema y Encargarse del problema, pero principalmente resolver el problema a completa satisfaccin del cliente. Resolver el problema desde el mtodo ms econmico hasta el ms costoso, es decir desde una disculpa hasta una comida completa para el cliente, como mtodo ms costoso. Usted nunca ganar una discusin con un cliente Mantenerse profesional en todo momento cuando se atienda a clientes difciles Atender a los empleados en el comedor y la cocina Ayudar a los meseros en la entrega de las comidas cuando sea posible Ayudar a los meseros en su estacin para mantenerla limpia, quitar los platos de las mesas, hacer rondas de bebidas, atender necesidades del cliente y cobrarle al cliente, siempre que sea posible Tratar a todos los empleados en forma profesional y con respeto Supervisar la cocina para que tenga limpieza, excelente presentacin de platos, horarios de boletas y prcticas de salud y seguridad Ayudar a los cocineros cuando sea necesario

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Supervisar la asignacin de asientos para que fluya con la mayor satisfaccin del cliente Mostrar a los empleados y clientes que usted est interesado, animar a los empleados, establecer buenas relaciones con clientes y empleados Solicitar retroalimentacin y drsela a los empleados Entregar la papelera necesaria a tiempo y completa, ya sean los nmeros semanales, mensuales, papelera de contratacin o documentacin del gobierno. La velocidad del barco es la velocidad de su capitn; dar el ejemplo en todo momento en todo lo que diga o haga Lo ms importante que sucede cada da es lo que sucede en el piso cuando los clientes no estn en la oficina Hablar todos los das con sus clientes para que le conozcan y sepan que usted est a cargo, para que puedan contactarlo si hubiera algn problema Ser justo con sus empleados y utilizar su manual del empleado como recurso para respaldarse al tomar decisiones difciles Dar seguimiento a todos los procedimientos de manejo de dinero para asegurarse que sean precisos y seguros Ser capaz de hacer pedidos, llevar inventarios y controlar costos Comportarse como si fuera el dueo del restaurante.

Hotel Vestimenta Traje Trabajo Gerente general Puede trabajar como gerente general siendo este el mximo responsable de la prestacin eficiente de los servicios y la plena satisfaccin de los clientes y huspedes a travs de la aplicacin de las polticas operativas e institucionales definidas y la administracin d elos recursos humanos y materiales de su rea. Algunas de sus funciones serian: Dirigir y evaluar la gestin de los gerentes de cada unidad bajo su dependencia

Monica de la Rosa Gallardo 21 de mayo de 2013 Fijacin de pautas de coordinacin aplicables por las reas operativas bajo su dependencia, su seguimiento y control Mantenimiento de vnculos con organismos gubernamentales, medios, representantes hoteleros. Analizar el presupuesto general de la compaa y los desvos significativos como una herramienta fundamental para la toma de decisiones Suministrar al Gerente de Administracin los datos proyectados necesarios para la confeccin del presupuesto Asistir a conferencias, banquetes y convenciones donde se requiera la participacin del hotel como institucin Representar y defender la posicin de la Compaa en Cmaras hoteleras a las que adhiera la institucin Autorizacin y justificacin de horas extras segn la poltica definida La generacin de polticas de accin homogneas en las diversas unidades de negocio para las practicas comunes La determinacin de las necesidades estndar de insumos, materiales, recursos humanos y econmicos por unidad de negocio a efectos de garantizar el mantenimiento operativo de las mismas Participacin en el proceso de definicin de polticas generales para la compaa Evaluacin, interpretacin y transmisin a la Presidencia de la informacin generada sobre su rea Firma de cheques en forma conjunta con el Gerente Administrativo de acuerdo a los procedimientos definidos por la Direccion Realizacin de anlisis de la competencia, nuevas metodologas de prestacin de servicios y atencin de clientes.