Você está na página 1de 58

, a n i h c a p a p e d a n i r a h e d n i c n e Obt o p u r g l e d a i r a t i un m o c a r e d a n a p en la er c e r C e d a z n a r e La Esp

Co mu nid ad La Pa mp a ajo , Gu ap i, Ca uc a Co ns ejo Co mu nit ar io Gu ap i Ab

En bus ca de ter rito rio s pro duc tivo s y seg uro s

Proceso para la obtencin de harina de papachina, en la panadera comunitaria del grupo La Esperanza de Crecer

Formacin en gestin ambiental y cadenas productivas sostenibles Convenio SENA-Tropenbos

Formacin en gestin ambiental y cadenas productivas sostenibles Convenio SENA-Tropenbos


Autora Flora Janeth Sinisterra Fotografas Familias del Consejo Comunitario de Guapi Abajo, Cauca Coordinacin Convenio SENA-Tropenbos Luis Carlos Roncancio B. Equipo de trabajo Convenio SENATropenbos Mara Clara van der Hammen Sandra Frieri Mara Patricia Navarrete Norma Zamora Mauricio Garca Daniela Pinilla Javier Fernndez Coordinacin editorial Catalina Vargas Tovar Correctora de estilo Catalina Hernndez Diseo Oscar Sanabria Diagramacin lvaro David Gil Snchez Juan Fernando Vega Impresin Lorena Martnez Bogot D.C., 2012

Instructora
Flora Janeth Sinisterra Instructor SENA Regional Cauca

Director Sena Regional Cauca


Jos Mara Arboleda

Coordinador SENA subsede Guapi, Costa Caucana

Silvio Asdrual Bazn Garca

Otros crditos
Silvio Bazn, apoyo en sistematizacin Coordinador Subsede Guapi

Apoyo tcnico
Roberto Rodrguez (indgena nonuya, experto en dosel) ngela Parrado (Biloga, experta en estudios de dosel) Oki Rubio (Ingeniero industrial, especialista en seguridad en alturas)

Procesamiento para obtencin de harina de papachina para la panadera comunitaria del grupo La Esperanza de Crecer en La Pampa, Consejo Comunitario de Guapi Abajo

Los integrantes de la UFPI somos:

Juana Francisca Caicedo Snchez Sebastiana Grueso Snchez Ana Josefa Paz Luz Janeth Obregn Solis Sebastiana Cadena Quiones Salustriana Romero Mariana Solis Paredes Ana Melva Moreno Quiones Mara Justina Caicedo Colorado Ninfa Obregn Hernndez

Centro Agropecuario, Subsede Guapi, Costa Pacfica Caucana SENA, Regional Cauca

Tabla de contenido
1. Aproximndonos a la comunidad
8 8 10

2. En dilogo con la comunidad sobre el territorio 11


2.1 Poblacin y ubicacin geogrfica de La Pampa 2.2 Historia de la asociacin La Esperanza de crecer 2.3 Historia de la comunidad de La Pampa 2.4 Poblacin 2.5 Exploracin colectiva sobre el territorio 2.6 Espacios de uso de territorio 2.7 Proyectos productivos y lecciones aprendidas 2.8 Conclusiones 11 11 12 13 14 15 26 27

1.1 Desde el casco urbano, antes de salir a la comunidad 1.2 En la comunidad

Formulacin del proyecto

28

4. Desarrollo de la propuesta y sus logros


4.1 Diagrama de entradas y salidas 4.2 rbol de talentos 4.3 Transformacin desde un trabajo en equipo 4.4 Corta historia, grandes hitos 4.5 Hitos en contexto 4.6 Los actores en escena

30
30 32 35 35 45 50

5. Conclusiones y recomendaciones
5.1 Conclusiones 5.2 Recomendaciones

53
53 54

Presentacin
En este documento se encuentra recopilado el sentir de una organizacin, el grupo de mujeres La Esperanza de crecer en el mbito ambiental, econmico, social y poltico. El proceso de formulacin se ha adelantado gracias a la aplicacin de diferentes herramientas de caracterizacin y autodiagnstico participativo, y la recopilacin final con las herramientas de sistematizacin adquiridas en marco del convenio SENA-Tropenbos. Hablar resulta de problemticas complejo sociales, si no Es de vital importancia conocer la cosmovisin de esta comunidad y su organizacin. Para esto debemos introducirnos en la recopilacin que nos trae este documento, en la cual se evidencia la cultura negra en donde la tierra, el mar y el ro son esenciales para el sustento de la vida. A partir de estos principios se estructur un proyecto para el aprovechamiento de un recurso local que les permitiera depender menos de los insumos externos (con los que no pueden contar siempre que lo requieran) y generar nuevas ideas de negocio. Esto sin abandonar prcticas apropiadas del territorio, como la siembra en las parcelas de semillas de uso tradicional. Estos avances se alcanzaron gracias al apoyo del SENA Regional Cauca, Centro Agropecuario subsede Guapi, en la Costa Pacfica Caucana, a travs de la formacin en el rea de agroindustria por el programa Jvenes Rurales y algunos eventos asignados para el apoyo del aspecto agrcola. El proyecto se desarroll de manera pausada entre el 2009 y el 2012 segn los ritmos institucionales. La unidad productiva recibi apoyo financiero por parte del convenio SENA-Tropenbos.

ambientales, econmicas y productivas demasiado se realiza en forma conjunta con las personas que las vivencian da a da. Slo de este modo podemos aprender de los aspectos internos y externos que tuvieron, han tenido y podrn tener impacto en la comunidad.

1. Aproximndonos a la comunidad

1.1

de salir a la comunidad Desde el casco urbano, antes

Desde mi experiencia como instructora nacida en la cabecera de Guapi, la nica referencia que tena sobre la vereda La Pampa era que se trataba de un lugar de recreacin, por su playa en la que se puede nadar y pasar un da de domingo. Tena la idea de que ese lugar llamado La Pampa era un solo sitio donde est ubicada la escuela y una casa. El hecho de que las viviendas estn dispersas a lo largo de ro no me haca pensar que se tratara de una sola comunidad. Cuando pequea sola ir a pasear a este sitio.

Cuando conoc sobre el proyecto del Convenio SENA-Tropenbos, el coordinador de la subsede me explic que La Pampa inicia en un punto conocido en mi municipio como El Partidero. Tambin me explic que diez mujeres estaban trabajando all en un proyecto. Ellas visitaban la subsede, y en una ocasin me comunicaron su deseo de participar como el grupo La Esperanza de Crecer en la convocatoria que abri el Convenio para la recepcin de propuestas de formacin intercultural y produccin formuladas desde las comunidades.

Su querer y sentir sobre cmo desde el SENA podamos fortalecerlas a nivel profesional gener en m mucha curiosidad e inters. Sin embargo, no pens que fueran a asignarme ese proceso, porque ellas hablaban de la formacin en panadera. En el fondo, esa no era la formacin que ellas requeran, sino saber cmo transformar los recursos locales en harina. Ese fue el enfoque y el objetivo que nos uni para el desarrollo de esta experiencia.

10

11

langostino, corvina, camarn chambero, zaino, chontaduro, maz, etctera. Se puede observar que la comunidad tiene problemas de saneamiento, ya que no cuenta con los servicios sanitarios mnimos ni con una disposicin para las aguas residuales: todo va directo al ro. Esto causa la manifestacin de problemas ambientales que pueden poner en riesgo la salud de los pobladores. La comunidad necesita conocimientos tcnicos para poder resolver estas problemticas ambientales, ocasionadas por la ausencia de
La

Pam p

a: do

nd e lo s n i os j uega n e n

eo ecr su r

Directiva y las instituciones pblicas como el SENA, Bienestar Familiar, entre otros. Este consejo est conformado por varias comunidades.

saneamiento bsico y el manejo no racional de los recursos del bosque, el mar, etctera.

1.2

En la comunidad

Sobre las condiciones ambientales Sobre la ubicacin geogrfica y organizacin

En la vereda La Pampa se encuentran algunos recursos escasos que anteriormente eran fundamentales en la alimentacin de la poblacin. Estos recursos estn en los bosques, en el monte, en las parcelas, en el ro y en el mar. Se pueden encontrar productos y animales como: pato, conejo, perico, pltano,

La

comunidad

pertenece

al

Consejo

Comunitario Guapi Abajo. Dentro de la comunidad se encuentra un lder que es el encargado de realizar el enlace con la Junta

12

Sobre la salud

2. En dilogo con la comunidad sobre el territorio

Dentro de la comunidad no hay un puesto de salud. Sin embargo, para los habitantes esto no es tan preocupante debido a que la comunidad se encuentra a treinta minutos de la cabecera municipal por va fluvial y adems cuenta con mdicos tradicionales en la zona. En la vereda La Pampa se encuentran treinta

2.1

Pampa Poblacin y ubicacin geogrfica de La

Sobre la educacin

y dos familias, distribuidas a lo largo del ro Brazo Limones a lado y lado. El grupo con el que se trabaj para el desarrollo de la UFPI

En la vereda hay escuela con grados desde preescolar hasta quinto. Para continuar su formacin en bachillerato las personas se deben trasladar a la comunidad de Limones, que queda a diez minutos.

tiene una historia de tiempo atrs. Se llama La Esperanza de Crecer. Es un grupo de diez mujeres, diez familias de la vereda La Pampa.

2.2

de Crecer Historia de la asociacin La Esperanza

La organizacin La Esperanza de Crecer nace gracias a los contactos que realiza unas de las socias, Luz Janeth, con la Fundacin Espav. Ella se contact con la fundacin para crear un grupo en la vereda La Pampa y recibir apoyo en algn proyecto productivo. Al haber

13

tenido buena respuesta y acogida, Luz Janeth reuni a toda la comunidad para conformar un grupo fuerte. Solo se interesaron trece mujeres y ya se han retirado tres por problemas de salud y por deceso. Espav brindo ayuda a las mujeres para la cra de gallinas. Las mujeres recibieron un horno donde podan realizar concentrados para la alimentacin de los animales. Luego esta misma organizacin las apoy en la siembra de productos de pan coger, chontaduros y rboles frutales. Los primeros pobladores de la vereda fueron los indgenas. Ellos vendieron terrenos a otras familias como la familia Caicedo o Boya, la familia Quiones Cuero y la familia Sinisterra. Estas familias les vendieron a otras familias y de esta forma se fue poblando la vereda llamada La Pampa. Algunas personas conocen la comunidad con el nombre de El Tigre. Cuando llegaron los segundos habitantes despus de los indgenas, el terreno estaba vaco, haba mucho monte y bosques que tenan especies maderables. Las especies maderables que encontraron en la zona sirvieron para las construcciones de casas, puentes, embarcaciones, etctera. Las casas se construan, y se siguen construyendo, cerca o a lo largo del ro. El material que utilizan es la madera, ya que es muy fcil de conseguir en el medio.
Vi vi

2.3

Historia de la comunidad de La Pampa

en d

ay

terri

torio de la comunidad

de

m Pa La

pa

14

Las familias que se trasladaron a vivir en la vereda llevaban sus semillas y animales de los lugares de donde venan, ya que tenan conocimiento de que en la zona no se encontraba nada; prcticamente, ellos iban a ser los primeros habitantes. Sus fincas de pan coger las establecieron en lugares donde entrara el agua, es decir, lugares con fcil acceso a las quebradas, lo que facilitaba el traslado para la siembra y cosecha de sus productos. Las prcticas que se utilizaban para la siembra son las mismas que hoy en da se utilizan, segn el tipo de cultivo. Las prcticas ms realizadas son: tumba, socalado, pica, sangear (drenar), rosar, entre otras. Anteriormente era importante saber en qu luna se sembraba, porque si se haca en menguante se debera cosechar en menguante. Esto se aplicaba a casi todos los productos sembrados, pero tambin a rboles maderables, para la caza de animales de monte y agarrar plantas y bejucos medicinales. Los animales que se criaban antes eran el cerdo, la gallina, el pato, el chumbo y la vaca, entre otros. Estos animales se conseguan en el medio. Su alimentacin se basaba en productos de la zona.

Los ms utilizados eran el maz, los desperdicios de la cocina y los dejados en la cosecha. Estos animales se criaban para la alimentacin del hogar. En la vereda La Pampa la alimentacin se fundamentaba, principalmente, en recursos dados directamente en la zona. Los principales eran el corozo (sustitua el coco), almeja, chorga, pescado, arroz, etctera. Tambin se realizaban otros tipos de transformacin o aprovechamiento como: Este registro se desarroll para conocer a los participantes que componen la UFPI: cules son las caractersticas principales de la poblacin, en qu se desempean, cules son las edades promedio y qu personas componen su ncleo familiar.
Poblacin

2.4

Yuca: se obtena almidn para la ropa de color blanco y dulce de yuca.

Pltano: se elaboraba colada de pltano para nios. El pltano era y es muy utilizado para la elaboracin de masa precocida para elaboracin de tamales.

Maz: del maz se puede obtener muchos productos, los principales son casabe, envuelto, otaya, panocha, arepa, colada, chocolate, caf, avena, etctera.

15

Familia N

Nombres y apellidos
Juana Francisca Caicedo Soln Paz Perlaza Jaime Paz Ana Carolina Paz Ever Alonso Paz Diana Paola Paz Johnny Soln Paz Javier Paz Luz Nelly Ocor Elvi Paz Ocor Menyi Dayani Paz Ocor Sebastiana Grueso Mario Quiones lvaro Quiones Luz Mara Caicedo lvaro Quiones Caicedo Dairo Quiones Caicedo Camilo Caicedo Ana Josefa Paz Reynaldo Solis Sinisterra Omar Alexis Torres Jos Edwar Solis Paz Haminton Solis Paz Norman Jess Solis Paz Cristian Carmelo Solis Paz Vctor Daro Solis Paz Dinny Marley Solis Paz Leinny Vanesa Solis Paz

Sexo
F M M F M F M M F M F F M F M F M M F M M M M M M M F F

Edad
47 50 27 23 21 19 16 14 19 2 7 meses 66 72 26 21 5 4 1 38 40 22 20 18 17 15 14 11 7

Escolaridad
5 4 5 Normalista superior Bachiller Bachiller 9 8 4

Ocupacin
Agricultora, panadera Agricultor Agricultor Profesora Estudiante Estudiante Estudiante Estudiante Ama de casa

Parentesco
Esposo Hijo Hija Hijo Hija Hijo Hijo Nuera Nieta Nieta

2 3 5

2 3 1 Bachiller 7 5 6 4 5 1

Panadera, ama de casa Agricultor Esposo Agricultor Hijo Ama de casa Nuera Nieto Nieto Nieto Agricultora, panadera, pescadora, otros Esposo Agricultor Hijo Agricultor Hijo Militar Hijo Estudiante Hijo Estudiante Hijo Estudiante Hijo Estudiante Hija Estudiante Hija Estudiante

16

Registro de familias participantes de la comunidad-vereda La Pampa

Familia N

Nombres y apellidos
Luz Janeth Solis Obregn Marco Tulio Grueso Cindy Lorena Grueso Solis Karoll Estefani Grueso Solis Sebastiana Cadena Quiones Yomar Obregn Cadena Yemerson Obregn Cadena Jos Luis Obregn Viafara Salustriana Romero Mariana Solis Paredes Evaristo Obregn Jean Carlos Obregn Solis Jonnier Alexis Obregn Solis Johany Obregn Sinisterra Melva Moreno Quiones Ara Moreno Quiones Willington Hinestroza Karen Lerma Moreno

Sexo
F M F F F M M M F F M M M M F F M F

Edad
31 28 5 3 39 23 21 74 54 58 12 12 24 55 17 13 3 meses

Escolaridad
Normalista

Ocupacin
Docente Agricultor, Minero Estudiante Agricultora, panadera, recolectora de camarn, otros

Parentesco
Esposo Hija Hija

4 5 6 7

Tcnico 5 3 Panadera, agricultora 5 5 6 6 Bachiller 8 3 Madre comunitaria, panadera Agricultor Estudiante Estudiante Agricultor Estudiante Estudiante

Hijo Hijo Sobrino

Esposo Nieto Nieto Hijo de crianza Hija Hijo Nieta

17

Familia N

Nombres y apellidos
Mara Justina Caicedo Eugenio Grueso Snchez Jamer Grueso Caicedo Jos ngel Grueso Gustavo Adolfo Grueso Ninfa Obregn Hernndez Omar Rodrguez Asencion Caicedo Yenis Mara Caicedo Yennifer Caicedo Obregn Yocimar Grueso Alicia Yoceli Rodrguez Deiler Rodrguez

Sexo
F M M M M F M F F F M F M

Edad
53 57 18 16 14 39 53 17 14 12 9 6 4

Escolaridad
3 2 9 9 7 3 6 7 4 3 1

Ocupacin
Ama de casa, agricultora otros Pesca, monte, otros Estudiante Estudiante Estudiante Ama de casa, agricultura, otros Pesca, agricultor Estudiante Estudiante Estudiante Estudiante Estudiante

Parentesco
Esposo Hijo Hijo Hijo Esposo Hija Hija Hija Hijo Hija Hijo

10

Un aspecto interesante de esta informacin es encontrar que las mujeres y los hombres de la comunidad tienen varias ocupaciones, en donde las mujeres, por ejemplo, no solo son panaderas sino que tambin son agricultoras y amas de casa. Una UFPI en panadera que

les permite la integralidad para mantener esta diversidad de ocupaciones sugiere que se van a sentir mas cmodas con su proyecto ya que tiene en cuenta las diversas actividades que saben hacer en el territorio.
c Instru

ac

on

pa

r tic

ip a

n te s

d e la U

FPI en la aplica

cin

de

ra her

mi

en

18

as

de

au

to d

iag
ter

n st
r

ico
i ni aS

tora

r Flo

2.5

o Exploracin colectiva sobre el territori

donde viven, cul es la ubicacin de la vereda, con quines limitan y sus lmites territoriales. En el mapa se puede observar que los habitantes tienen mucho conocimiento del lugar donde viven y ubican fcilmente los sitios donde quedan las casas, cuntas hay,

cmo debera ir la escuela, las quebradas, el monte, cules son los sitios que tiene para reserva (el bosque), etctera. Y vieron que la formacin SENA le estaba abriendo un espacio para tener en cuenta su territorio.

La herramienta de la cartografa social permiti que los participantes pudieran visualizar de manera general el territorio

Mapa del territorio pa Vereda La Pam

Occidente
Partidero

Ro Guapi

La guaca

Valencia

Escuela

Norte
Joanico

Brazo Limones

La Rampa

Bellavista

Sur

Lombricero

El Tigre

Oriente
Guaju

Brazo Limones

19

En la realizacin de esta herramienta los participantes se apoyaron entre todos, de tal manera que pudieron abrirse y construir conocimiento colectivo para poder realizar un acercamiento a las personas presentes en la geografa de la comunidad, la economa, la poltica y lo cultural.

En la foto se puede observar el ro que lleva por nombre Brazo Limones. La comunidad est ubicada sobre el ro en ambos lados.

reg

ys

us c

o m pa

eras yendo a

la

ce pa r

la

co

un

2.6

das) (Diagrama de entradas y sali Espacios de uso del territorio

ita

nf Ni
aO

ria

Se puede observar que los habitantes de la vereda La Pampa conocen cuntos productos abundan y cules son escasos, los desaparecidos no se trabajaron porque decan que ninguna especie estaba totalmente agotada. Adems, se analiz cmo anteriormente no haba problema de seguridad alimentaria,
rid

Ellos analizaban que esto se podra presentar porque la juventud va perdiendo la vocacin agrcola y pecuaria, adems de que las nuevas polticas gubernamentales y la aplicacin de proyectos no se orientan a las necesidades propias. Ademas, se pueden observar diferentes espacios o sitios que la comunidad utiliza para la obtencin de sus recursos de sustento diario.

op

or

el t

e rrito

rio c o n el i nstr u

e Hu ctor

go

Cu

porque se consideraban una comunidad rica en protena animal y vegetal. Sin embargo, en este tiempo se est presentando la escasez de muchos productos agrcolas, pecuarios, forestales, etctera.

c Re

20

e ro

or

Diagrama de entradas de recursos y los espacios de uso

Pampa

Quebradas
Bocn, mojarra, sabaleta, barbudo, canchimala, munchilla, tortuga, bagre, ato, chambero.

Monte
Tatabro, guatn, zorra, armadillo, paba, perdiz, oso, cuzumb, papachina, chivo, corozo, conejo, venado, zaino, perico, pltano, chontaduro.

Mar
Raya, tollo, pelada, langostino, tit, tigre, calamar, pargo, barbeta, mulatillo, jaibo.

Patio
Naid, limn, mampy, limoncillo, papachina, gallinas, patos, chocolate, bacao, coco, chirimoya, pltano.

Ro
Sbalo, munchilla, corvina, rbalo, cubo, gualajo, pejesapo.

Azoteas Tienda
Aceite, azcar, panela, arroz, caf, sal, leche, jabn, vela, petroleo, gaseosa, lmpido, maggi , color, atn, sardina, salchichn, queso, pastas, frijol, tomate, cebolla, lentejas, ajo, pimentn, huevo. Chillangua, poleo, albahaca, cebolla, organo, yerbabuena, espinaca, ajenjibre, menta.

Abundante Escaso

21

Los productos que se encontraron escasos en los diferentes espacios de uso fueron: gallina, pato, pollo, li mn, coco, chirimoya, conejo, venado, sano, perico, pava, pltano, chontaduro, corozo, cubo, rbalo, gualajo, langostino, camarn titi, camarn tigre, calamar, pomadilla, corvina, robalo, cubo, gualajo, ato, bagre, camarn chambero. Los productos que se encontraron abundantes fueron: canchimala, tortuga, camarn munchilla, mojarra, sabaleta, barbudo, bagre, chiyangua, poleo, albahaca, cebolla,

organo, yerbabuena, espinaca, ajengibre, menta, sbalo, piacuil, tollo, raya, tatabro, guatn, zorra, perdiz, armadillo, papachina, sucumb, chivo, banano, naid, mamey, limoncillo. En la foto se puede observar unos de los productos ms apetecido en la regin y que se da muy bien en los terrenos de la comunidad. Se puede decir que cuando hay cosecha las familias se sostienen de este producto (naid).

Inventario de patio
Se b

Para la aplicacin de esta herramienta se visit un patio con los participantes para que ellos pudieran saber cmo era la aplicacin de la herramienta. Como tarea se les dej visitar sus patios y dibujarlos. El aprendizaje y la participacin fue excepcional, todos las mujeres pintaron sus patios con la ayuda de sus hijos y se sintieron orgullosas de poder
co

a s ti a

na con naid para la ve

nta

aP am

pa

co n

u no

de los recursos abunda

nte

m del

on

22

e:

el

ro z

mostrar sus creaciones y los productos en sus patios. Los principales p

ados ro d u c t o s e n c o n t r

f u e ro

n:

je Mu
rd

eL

Inventario de patios
Familia Grueso Caicedo

Inventario de patios
Familia Rodriguez Obregn

Especies
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Guayaba Papaya Mamey Pltano Limn Mango Coco Poleo Chillangua Organo Albahaca Pepepn Gallinas

Cantidad
2 2 2 4 2 1 10 10 9 6 7 2 8

Uso
Comida Comida Alimento Comida Comida Comida Comida Comida, medicinal Comida, medicinal Comida, medicinal Comida, medicinal Comida Comida

Especies
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Chillangua Albahaca Organo Orozul Golondrina Poleo Menta Yerbabuena Espinaca Verdolaga Jengibre Limn Guayaba Guineo Gallina Naid Patos Mamey

Cantidad
9 10 23 3 4 16 4 8 2 16 4 1 1 5 6 4 6 1

Uso
Comida, medicinal Comida, medicinal Comida, medicinal Medicinal Medicinal Comida, medicinal Comida, medicinal Medicinal Medicinal Medicinal Medicinal Comida Comida Comida Comida Fruta Comida Fruta

23

Inventario de patios
Familia Quionez Grueso

Inventario de patios
Familia Paz Caicedo

Especies
1 Mamey Coco Guayaba manzana Limn Guayaba Orosul Chocolate Pltano Chillangua Poleo Albahaca Organo Escncel 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

Cantidad
6 6 2 2 1 2 1 2 6 7 12 13 10

Uso
Frutal Comida Frutal Comida Comida Medicinal Frutal Comida Comida, medicinal Comida, medicinal Comida, medicinal Comida, medicinal Medicinal

Especies
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Sbila Limn Mango Naid Mamey Almendra Guayaba Guaba Gallina Pollo

Cantidad
2 1 1 6 2 1 2 1 10 24

Uso
Medicinal Comida Comida Frutal Frutal Frutal Comida Frutal Comida Comida

24

Inventario de patios
Familia Sols Paz

Especies
1 2 3 4 5 6 7 8 9 Pia Papachina Gallina Papaya Aguacate Pltano Limn Naid Coco

Cantidad
10 12 6 1 2 3 1 4 2

Uso
Frutal Comida Comida Frutal Frutal Comida Comida Frutal Comida 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Inventario de patios
Familia Cadena Quiones

Especies
Guaba Coco Limn Naranjo Caa Mamey Matarratn Manzano Pia Nacedera Naid

Cantidad
4 3 2 2 6 4 4 4 5 1 6

Uso
Frutal Comida Comida Medicinal Frutal Frutal Medicinal Frutal Comida Medicinal Frutal

Inventario de patios
Familia Romero

Especies
1 2 3 4 5 6 7 8 Limn Caa Chocolate Mamey Albahaca Naid Papachina Coco

Cantidad
3 4 2 4 1 8 10 5

Uso
Frutal Frutal Frutal Frutal Comida, medicinal Frutal Comida Comida

25

Inventario de patios
Familia Sols Obregn

Especies
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 En la foto se puede observar el patio de la seora Mariana Obregn, unos de los patios visitados para que los participantes pudieran realizar esta actividad con sus familiares. 11 12 13 14 Limn Guaba Coco Guayaba Chocolate Mamey Pltano Papachina Sbila Albahaca menta Noni Salchucha Naid Caa

Cantidad Uso
5 2 9 1 4 3 2 10 4 1 2 2 10 3 Frutal Frutal Comida Frutal Comida Comida Frutal Frutal Comida Comida Medicinal Medicinal Medicinal

26

Inventario de patios
Familia Moreno Quiones

Especies
1 2 3 4 5 6 7 8 Chontaduro Pltano Papachina Coco Mamey Limn Noni Gallina

Cantidad Uso
1 2 7 4 1 1 1 6 Frutal Comida Comida Medicinal Frutal Frutal Medicinal Frutal

27

2.7

ndidas Proyectos productivos y lecciones apre

En esta foto se pueden observar las especies en el patio de la familia de doa Ana Melba, las que ms predomina son las especies frutales.

La aplicacin de la herramienta de Lecciones aprendidas permiti que los participantes analizaran las experiencias con proyectos implementados anteriormente, para extraer los aprendizajes en diferentes aspectos del desarrollo del proyecto.
Mu es

tra d

e los moldes en la pan

a de

ra

Proyectos Agricultura Arroz Gallinas Agricultura Panadera Panadera Agricultura

Entidades e instituciones Consejo Comunitario UMATA COES Espav Espav SENA SENA-Tropenbos

Beneficiarios 4 familias Toda la comunidad Toda la comunidad Toda la comunidad Toda la comunidad Asociacin Esperanza de Crecer Asociacin Esperanza de Crecer

Fecha 1997-2004 1999 2003 2004 2004 2010 2011

Calificacin Bueno Regular Regular Bueno Bueno Bueno Bueno

28

2.8

Conclusiones

El autodiagnstico fue una gua, a partir de la historia de estas mujeres, para entrar de un modo ms acertado a dialogar sobre una idea de produccin y formacin que realmente aportara al proceso construido durante varios aos. Se pudo conocer tambin sobre los proyectos de parcelas que han hecho como colectivo y que han mostrado tener una organizacin slida. Ellas manifestaron que han tenido muchas dificultades en relacin a la durabilidad de sus parcelas, porque han sufrido a causa de la aspersin de glifosato en sus proyectos de pan coger. Por otro lado, la aplicacin de las herramientas permiti crear un espacio de mayor confianza y, a partir de all, fue posible que el grupo pasara por un proceso de valoracin de sus recursos y de su territorio.

Si bien los instructores cumplen un papel de formadores, esta etapa permiti jugar un papel importante en el fortalecimiento del vnculo que tienen los aprendices con su entorno y sus saberes. Solo a partir de esa valoracin las mujeres pudieron sentirse a gusto con el hecho de acceder a nuevas prcticas e incorporarlas a sus quehaceres cotidianos, ya que le vieron su utilidad y se m Por ltimo, se destac que la harina es el insumo que ms se utiliza o el que ms se necesita en cantidad para elaborar productos de la panadera comunitaria. Por eso la idea priorizada para la Unidad de formacin y produccin intercultural (UFPI) fue la elaboracin de la harina con productos propios de la regin (papachina, pltano, etctera), lo que puede resultar ms barato (y si en el comercio se agotan las otras harinas es posible vender a otras personas que necesiten de

uton o t i v s u a

oma

sta).

29

3. Formulacin del proyecto

El propsito del proyecto es el procesamiento y comercializacin de productos de panadera, a base de harinas altamente nutricionales, elaboradas con recursos de la regin (principalmente, papachina). Se trata de aprovechar la cultura de productos alimenticios tradicionales en el Consejo Comunitario Guapi Abajo, incorporando en los productos de panadera harinas de papachina y otros tubrculos. Esto con el fin de incrementar el valor nutricional en la alimentacin de los habitantes de la zona urbana del municipio de Guapi. Igualmente, mediante este proceso se brinda una generacin de ingresos a la poblacin afrocolombiana vulnerable y se mejora la agroindustrializacin de estos productos,

Se pretende la generacin de ingresos a diecisiete personas cabeza de familia, a travs de la elaboracin de productos de consumo masivo local.

cambiando equipos de combustin vegetal por un horno de combusti

n a gas, m

itigando el efecto ambi

ental y la calidad de los productos a ofertar.

30

Resumen de la propuesta
Nuestra propuesta Aprovechar recursos locales como la papachina, de alto valor nutricional, para producir harina que sea utilizada en los productos de la panadera de la comunidad La Pampa del grupo de mujeres La Esperanza de Crecer.

Qu pasos vamos a dar?


* Aumentar el rea de produccin de papachina para la elaboracin de harina. * Adecuar el rea de produccin con las condiciones sanitarias mnimas y dotar con los equipos necesarios para el proceso productivo. * Elaborar productos altamente nutricionales con materias primas de la zona. * Desarrollar canales de comercializacin para los productos elaborados en la UPFI.

Qu queremos lograr?
* 3700 colinos de papachina en las parcelas comunitarias del grupo de mujeres para la elaboracin de la harina. * Capacidad de produccin de panes de 40 ($200), 100 ($500) y 200 gramos ($1000); tortas de 250, 500 y 1000 gramos con un precio promedio de $20.000, con proporciones de las harinas (papachina y otros) hasta un 30 % de inclusin. * Produccin estandarizada de harina a base de papachina. * Ensayos de elaboracin de productos de panadera a base de papachina. * Harina de papachina para produccin de panes y tortas. * Produccin de panes y tortas con harinas de papachina, pltano y chontaduro para hacer hasta un 30% de inclusin y huevos de gallina criolla. * Aumento de ventas del nuevo producto en las veredas cercanas.

Cuntos somos? 15 familias Dnde estamos? La Pampa, Consejo Comunitario Guapi Abajo, Guapi, Cauca.

Qu queremos hacer y para qu? Fortalecer el grupo de mujeres La esperanza de crecer a partir de la incorporacin del uso de recursos locales como la papachina, para producir harina que ser utilizada en los productos de la panadera La Pampa, evitando as la dependencia de materia prima externa.

31

4. Desarrollo de la propuesta y sus logros

Desde el inicio del trabajo en la comunidad de La Pampa, a travs de la formacin de jvenes rurales, se ha compartido por cinco meses (en este caso con la instructora y el coordinador SENA), estableciendo lazos de amistad, confianza, solidaridad y trabajo en grupo. Todo los factores facilitaron el proceso de enseanza y aprendizaje, a travs de los cuales se compartieron conocimientos sobre el territorio y la transformacin de recursos locales. Esto se ha mediado gracias a conversaciones sobre los proyectos de vida de cada una de las mujeres, la consolidacin de una idea colectiva, una consciencia sobre el grupo y qu es lo que las ha hecho perdurar a travs del tiempo. Esto se ve reflejado directamente en el proyecto productivo. Esta herramienta permiti que las mujeres de la panadera La Esperanza de Crecer se pudieran dar cuenta de dnde obtienen las materias primas e insumos que ingresan y cules productos salen. Los lugares donde se obtienen los insumos para poder elaborar sus productos son: la tienda, el monte y el ro. La tienda es la ms utilizada, y por ende se depende mucho del mercado externo, aunque se puede suplir con algunos productos propios de la comunidad. Los participantes comentaban que la

4.1

Diagrama de entradas y salidas

harina es el insumo que ms se utiliza o ms se necesita en cantidad para elaborar productos de panadera. Comentaban que si el comercio se para o agota quedan detenidas para continuar con la produccin. Con este ejercicio se reforz la idea de la UFPI.

32

Panadera La Esperanza de Crecer Diagrama de entradas y salidas de recursos y productos

Comercio
Pan, cuca, pan de coco, pasaboca, pastel.

Monte
Lea (suelo, guabo, sangare, jigua)

La

p Es

e ra n

za de C

re c
er

Ro
Agua, barro.

Tienda
Huevo, mantequilla, levadura, sal, azcar, harina, color, coco, panela, canela, ans, esencia de vainilla, aceite.
33

Por medio de esta herramienta las mujeres del grupo pudieron analizar la dependencia de recursos externos y la posibilidad de suplir de otra manera algunas de las materias primas utilizadas para la elaboracin de panes. Esto, principalmente, haciendo uso de recursos que tienen en su territorio y haciendo un mejor aprovechamiento del bosque, por ejemplo para la obtencin de lea. De esto se decidi y ratific la importancia de suplirse de huevos criollos para la
M u je
ua

La aplicacin de esta herramienta permiti que las mujeres reflexionaran y sacaran conclusiones acerca de este ejercicio. Estas conclusiones se recogen a continuacin: Es muy importante poder remplazar el horno de lea por el horno a gas, debido a que para hacer el proceso de horneado se debe utilizar mucho material de combustin y esto hace que se deba cortar demasiada lea, acabando con los bosques. Adems, este reemplazo ayudar a descansar y a pasar mucho ms tiempo en otras actividades.

res d

e la

panadera con el molin

n ma

panadera, entre otros.

34

La harina de papachina es el insumo ms utilizado en la panadera, si esta no se encuentra, la produccin para. Esto le da importancia a la UFPI, ya que se va a producir harina con productos propios. Adems, es posible convertirse en comercializadoras en la regin.

Ho rn

o de

le a del gr u po de m

es ujer

Se depende mucho de la tienda, si esta no existe no es posible trabajar. Hay algunas cosas que se pueden lograr conseguir en la comunidad, como los huevos y el color.

ti Ac

an

ast

ad

eh

uev

os cri

o l l o s p ro d u c i d o s e

o la c

n mu

id

id

ad

de

siem

b ra

de pap

achi na pa ra au

men

as ar l

ex

ist

nc

ias
35

4.2

rbol de talentos

Esta herramienta ayud a consolidar al grupo, que adelanta un proceso organizativo propio y ve como importante fortalecerse

a partir de lo que cada una puede aportar como persona, con sus talentos. Cada una de las mujeres habl de las habilidades y esto

tambin ayud a generar ms confianza entre el grupo y hacia los instructores del SENA.

ngo talento para... Yo te


Mario Q ui ...rozar, colaborar en la on es comunidad...

Reinaldo Solis

...cortar madera...

egn Hernand a Obr ez inf

Jeferson O bre g n ...cazar, pescar, trabajar en el campo...

Ana Melba Qu

...colaborar, compartir, rozar, sembrar, cantar, ser buena madre... ...rozar, sembrar, cocinar, lavar, ser partera...

i o n e s

Sebastiana G

ru e

so

...criar gallinas, preparas los alimentos en los restaurantes escolares, las artesanas, el trabajo en equipo...

Mariana Solis ...cocinar, sembrar, cuidar nios...


...cocinar, sembrar, Juana cuidar nios...

Ana Josefa
...la panadera, la agricultura, ser buena compaera...

astiana Cade n a Q uio Seb ne z


...pescar en arte catanga, cultivar arroz, ser madre y esposa, cocinar, trabajar en equipo...

Salustriana Romero Montao ...cocinar, lavar ropa, pesca artesanal, sembrar hierbas de azoteas...
36

Solon Paz Perlaza ...la agricultura, el manejo de siembra, ser respetuoso, ser buen consejero, el conocimiento de yerbas medicinales...

4.3

en equipo Transformacin desde un trabajo

4.4

Una experiencia para preguntar y aprender

Hablar de transformacin es hablar de las diferentes formas de conservar productos, realizadas en dcadas atrs, para garantizar su vida til sin ocasionar problemas de salud. En las comunidades afro siempre se han realizado transformaciones y conservaciones de los productos desde la cocina, donde las abuelas buscan un modo de aprovechar y darle otro tipo de presentacin a los productos. Trabajar sobre estos temas a travs de las herramientas participativas fue uno de lo logros ms grandes de la formacin.

Para poder narrar la experiencia del desarrollo de esta unidad de elaboracin de productos de panificacin (a travs de la produccin de harina, con productos nativos, en este caso papachina) se formul una pregunta principal: qu aspectos han permitido la consolidacin del grupo La Esperanza de Crecer y de qu manera esto influy en el desarrollo de la UFPI?

37

Tcn ico

eres Sab

Organizativo

Institucional

Qu aspectos han permitido la consolidacin del grupo La Esperanza de Crecer y de qu manera esto influy en el desarrollo de la UFPI ?
1

Qu aspectos han facilitado la organizacin de este grupo? Cmo el grupo ha permitido la participacin de sus maridos e hijos?

De qu manera las aplicaciones de las herramientas les permiti un avance en sus procesos como grupo? Cmo el conocimiento tcnico le dio motivacin al grupo para valorar la papachina y otros productos nativos?

De qu manera las prcticas culturales han influido en la permanencia y consolidacin del grupo?

De qu manera se han dado las relaciones con las instituciones?

38

La Esperanza de Crecer, el grupo de mujeres de La Pampa con las cuales se ha estado trabajando en la UFPI, tiene unas caractersticas muy particulares y positivas. Es un grupo organizado, responsable, donde hay respeto mutuo y ganas de trabajar. Llam mucho la atencin, porque es un grupo muy organizado, a diferencia de otros en los alrededores. Esto llev a la pregunta: por qu a ellas las cosas les funcionan? Al responder este interrogante, el grupo puede funcionar como un modelo para los paisanos. Se busca aprender de esta experiencia con un grupo que ha mostrado una organizacin muy fuerte. La importancia de trabajar en esa lnea que marca el proyecto es la oportunidad de encaminar a las mujeres del grupo en una ruta, porque ellas tienen ya la experiencia de haber trabajado con la panadera, pero no utilizando los recursos propios de la regin.

Es una costumbre que hace parte de la cultura utilizar la papachina, el pltano, todas las musceas y productos propios Cmo pueden aprovechar esos recursos? Ellas prcticamente hacen la labor de siembra y de cosecha. Cuando cosechan y no utilizan todo, esos productos se daan, no tienen un pro Nos preguntamos cules han sido los aspectos fundamentales para que esta buena organizacin se d. Es notable que en el grupo se mantienen fuertes lazos de amistad, vecindad, familiaridad; la mayora son familia y los lazos de compadrazgo son muy marcados (mi comadre, mi compadre). Todos estos lazos positivos han permitido que las mujeres vayan andando sobre una misma lnea. Quienes hacen parte del grupo son las comadres, la suegra de mi hija, mi mejor amiga. El grupo tiene una organizacin de parentesco. Adems, las integrantes pertenecen a las familias fundadoras de la comun i
nser v ceso para su co

acin

dad.

39

Otro aspecto importante es que ellas tienen una historia de apoyo a travs de Espav, que logr Otro aspecto importante es que ellas tienen una historia de apoyo a travs de Espav, que logr concentrarlas en un proyecto sobre produccin de huevos de gallina criolla. Ah empez el momento de su organizacin, recibiendo muchas capacitaciones organizaciones. Lo interesante es que muchos grupos reciben capacitaciones y no atraviesan el proceso que ha pasado Lo interesante es que muchos grupos reciben capacitaciones y no atraviesan el proceso que ha pasado aqu y es que el grupo se ha ido consolidando. Se apoyaron alrededor de 180 mujeres de esa regin, de comunidades como Soledad, Chuare, Calle Larga, para desarrollar una actividad productiva innovadora que culturalmente no se haca: la fabricacin de concentrado para la cra de gallinas de la regin. Por eso se les dio un horno. por parte de diferentes

Ellas comentaron que utilizaban muchos productos de la zona, pero que las gallinas se les moran por falta de protena en el concentrado. Sin embargo, la organizacin de mujeres sigue muy activa, son 180 mujeres que no solamente hacen panadera sino que trabajan en la medicina tradicional, elaboran champ, cremas, ungentos. En Guapi comercializan esos productos hechos por ellas. Por esa razn, tambin, la organizacin se fortalece, porque no solamente hacen una actividad, sino muchas (en las cuales todas son participa

ntes).

40

La participacin de los esposos de estas mujeres y de sus hijos en las actividades es tambin un factor importante. Al compartir con ellas, siempre eran solo ellas, nicamente participaban dos o tres hombres. Nos preguntamos: qu pasa con los hombres de esta comunidad?, pero nos dimos cuenta de que ellas involucran a sus esposos en las actividades ms fuertes. Por ejemplo, en la preparacin del terreno para la tumba de rboles. En la rocera involucran a los esposos, para la siembra llevan a sus hijos y sus hijas. Hay una camaradera entre los hombres y estas mujeres. Tambin vimos que los hombres son unos esposos que tal vez, por las capacitaciones que han tenido las mujeres o por lo que han vivido con ellas, son bastante comprensivos (teniendo en cuenta su contexto). En otras comunidades los hombres son ms renuentes a darles permiso para estar en reuniones y viajes, porque estas mujeres salen mucho al interior del pas y los hombres no lo impiden. Tal vez esto ocurre porque los hombres se vuelven flexibles cuando la mujer tiene menos dependencia, los seres humanos somos as.

En la medida en que la mujer produce y lidera cosas el hombre se flexibiliza y no tiene cmo detenerla; en oposicin, cuando el hombre le da de todo, le exige y no le permite andar por ah. Tambin es importante tener en cuenta el orgullo que ellos sienten de las mujeres. As lo expresan, ven a las mujeres de sus comunidades como (ellos dicen una frase chistosa) la esperanza del hogar. Los hombres estn viendo el papel que juegan sus mujeres no solo en el hogar sino en el territorio; es un papel fundamental. Son mujeres que van y hablan con el alcalde, con la secretaria de agricultura, y tienen un grado de escolaridad ms alto que sus esposos. Algunos de los hijos de estas mujeres estudian en la cabecera. De lunes a viernes ellas no cumplen la labor de ir a hacerles acompaamiento, pero los fines de semana y en vacaciones les ensean a ir al monte, a trabajar,

uc les explican que viven de la tierra y estudiando pueden vivir de la tierra m

ho m

ejor.

41

Ellas tenan un horno para hacer concentrados para las gallinas, pero como no les funcion, empezaron a elaborar pan de una manera bastante artesanal. En el momento de hacer el autodiagnstico les preguntamos Cules son sus necesidades? Ellas fijaron unas necesidades muy puntuales. Pero cuando desarrollamos algunas de las metodologas, nos dimos cuenta de que estas necesidades no eran tan prioritarias como se haba pensando inicialmente y al terminar la jornada se priorizaron otras. Fue interesante la experiencia de aprender de los errores cometidos en anteriores proyectos y pensar en cmo potencializar el horno. Eso es lo que se est haciendo en el momento: potencializando la elaboracin de productos de panadera a base de harinas y elementos tradicionales (en este caso la papachina) y pensando tambin en harina de pepepn y pan de musceas como el pltano, chivo, chontaduro, entre otros.

Estas mujeres son muy creativas y recursivas. Ya se tiene un horno y se puede dejar daar, pero ellas buscaron las enseanzas de esta experiencia y dijeron el pan siempre lo vamos a traer a Guapi. Estas mujeres no dejan que los procesos se acaben, sino que buscan la forma de continuarlos. Ellas fueron las que directamente llegaron al SENA a formular su proyecto, a explicar cmo lo queran; ellas fueron a buscar el horno que queran, a tomar las fotos y a decidir el que necesitaban. Otro aspecto llamativo en la organizacin de estas mujeres es que hablar con cualquiera de ellas tiene el mism|o resultado. Cada una habla con mucha propiedad de sus propsitos, todas tienen las mismas responsabilidades, no dependen de una sola lideresa; es el grupo en conjunto el que avanza. Cuando no se pudo acompaar al grupo por problemas con la contratacin de instructores en el SENA, ellas mantuvieron su proyecto, se mantuvieron pendientes y no lo dejaron

deca

er.

42

u j e re stas m

s va l o r a n

mucho los talentos de cada quien. Ellas mismas decan, ella es buena cuidando los nios, ella es buena

En cuanto a la percepcin del hombre Silvio Bazn dice:

hacindonos rer, ella es buena curando a las personas. Se conocen mucho. Si van a la cocina todo lo hacen juntas, van a conversar y las conversaciones que tienen all son diferentes de las que tienen en la sala. En la cocina son ms abiertas, son ms ellas, hablan ms, participan ms. Como persona, como hombre, tambin tengo mis lazos de familiaridad y de amistad que son muy fuertes. Bsicamente, he sido muy amigo de Evaristo, uno de los esposos y con todas estas mujeres tambin hemos tenido una gran amistad. Me ha gustado mucho de ellas que son lideresas sin atropellar a sus hombres y no se dejan atropellar tampoco. Dentro de los hijos de estas mujeres ya hay dos chicos que son tecnlogos del SENA: hay un tecnlogo en transformacin de crnicos en Buenaventura y un tecnlogo en topografa. Se trata de un triunfo ms de estas mujeres que han sacado a sus hijos adelante, lo cual tambin incide mucho en su apertura hacia el SENA.

Con respecto al proceso, la instructora puede decir:


He
esta
bleci

do con ellas una relacin de confianza, no tanto como instructora sino


como amiga. Eso ha facilitado mucho el proceso. Ellas me cuentan sus problemas, sus desacuerdos, lo que han vivido del proceso. Me he vuelto psicloga, trabajadora social. No solo se va a ensear, sino a aprender de ellas para aplicar este aprendizaje en otras UFPI. Ellos lo obligan a uno a cumplir ms, a dar ms. Para m ellas saben demasiado, eso hace que me exijan como persona y como profesional.

43

4.5

Cor ta historia, grandes hitos

Para entender mejor cmo se desarroll esta unidad de formacin y produccin se presentan a continuacin los momentos

clave de este proceso, que construmos a partir de las herramientas de sitematizacin de los ejercicios.

En esta UFPI se han definido tres hitos, dos muy marcados que han sido fundamentales en el desarrollo.

Aplicacin de herramientas de autodiagnstico y caracterizacin

2010

2011

Marzo

Marzo

Mayo

Febrero

Febrero

Agosto

Septiembre

Noviembre

Enero

Diciembre

Abril

Junio

Julio

Octubre

Apoyar al grupo a partir de una formacin complementaria Las mujeres tienen la oportunidad de expresar a la comunidad, al Estado y al mundo que fueron producto de una fumigacin errnea a sus cultivos
44

Diciembre

2012

Hito uno Apoyar al grupo a partir de una formacin complentaria, 31 de marzo del 2010

Cuando el SENA llega a impartir una formacin de panadera bsica, nos damos cuenta del gran potencial organizativo que tienen estas mujeres, del gran potencial de infraestructura y sobre todo las ganas de salir

adelante. Fue muy importante haber visto esas fortalezas, porque all se empez a pensar que esta organizacin poda ser objeto de apoyo, a travs de la implementacin de las unidades de formacin intercultural.

Hito dos Aplicacin de herramientas de autodiagnstico y caracterizacin, 22 de junio 2011


Posteriormente, se encuentra el segundo hito con fecha del 22 de junio del 2011, cuando se empieza a desarrollar todo lo que concierne a la aplicacin de las herramientas de autodiagnstico y caracterizacin. En la aplicacin de estas herramientas, las mujeres percibieron la gran importancia que tiene la papachina, en cuanto a su potencial nutricional. Se pens en que las diferentes posibilidades de uso no fueran solamente con la papachina precocida o sancochada (como se hace tradicionalmente), sino en presentaciones tales como harinas, en productos de panificacin para hacer buuelo, panes, etctera. Esta es la nica UFPI que no ha sido acompaada con una formacin despus de ser formulada, pero ellas han sido fuertes. La labor del SENA ha sido organizar eventos peridicos con ellas, lo que ha servido para seguir con fuerza sin dejar decaer su proyecto.

45

Hito tres Las mujeres tienen la oportunidad de expresar a la comunidad, al estado y al mundo que fueron producto de una fumigacin errnea a sus cultivos, 18 de septiembre de 2011

Aparece un tercer hito, el 18 de septiembre del 2011, en la cual estas mujeres tienen la oportunidad de expresar a la comunidad, al estado y al mundo que fueron producto de una fumigacin errnea a sus cultivos. Esto a travs de un video con el proyecto SENA-Tropenbos. La UFPI consista en sembrar papachina para producir harina, y cuando sembraron, la parcela fue errneamente fumigada por aspersin en el proceso de erradicacin de cultivos de uso ilcito. Se hizo el video, se colg en youtube y se pudo expresar la molestia ante este hecho desafortunado. Es de anotar que estas mujeres han sido vctimas de la fumigacin dos veces, en el mismo sitio. Tal vez fue un error seguir escogiendo ese lugar, pero ante este error de

Ya se volvi a sembrar en otro sitio y las icacin a base de pap mujeres siguen en su labor de fabricar productos de panif
achina.

l Estad

o ellas most

r a ro n s u p o t e n c i a , s i g u i e n d o i g u a l d e f u e r t e s .

46

4.6

Hitos en contexto

Los hitos en contexto


Para entender de mejor manera por qu se presentan los hitos, a travs de la herramienta de estrella de contexto se puede hacer una lectura de lo que estaba pasando en ese momento. Esto nos mostr el hito uno.

Estrella del hito uno La decisin de apoyar al grupo con una formacin complementaria.

Quizs suene repetitivo, pero el fuerte de estas mujeres es que son un ejemplo de organizacin. Son mujeres que llevan aproximadamente unos diez aos trabajando juntas y cada vez se ven ms lderes, con ms sentido de pertenencia, ms amigas, ms echadas para adelante.

Una de las potencialidades de esta UFPI es que las mujeres del grupo puedan servir de ejemplo a las otras comunidades donde hay ms dificultades en el aspecto administrativo.

47

Aspecto psicoafectivo
Gozan de lazos fuertes de amistad y solidaridad; lazos de amistad con Evaristo y el instructor.

Infraestructura
Contaban con horno, molino y menaje para panadera.

Hito
Decisin de apoyar al grupo a partir de una formacin complementaria

Aspecto productivo
Buena existencia de papachina.

Oferta Institucional SENA


Buenos resultados con la formacin de bsico de panadera solicitado a finales del 2009; convocatoria proyecto UFPI.

Aspecto organizativo
Tenan experiencias con otros proyectos productivos que podan articular; ya hacen parte como grupo La Esperanza de Crecer, grupo red de mujeres apoyado por Espav.

48

Ahora vamos a analizar el hito en el cual se toma la decisin de apoyar el grupo a partir de una formacin complementaria. En la parte organizativa, estas mujeres hacen parte de un grupo que se llama La Esperanza de Crecer, que a su vez hace parte de una red local de mujeres que fueron apoyadas por la ONG Espav (esto hace aproximadamente una dcada). Ellas fueron organizadas como red de mujeres locales en el ro Juaj. Est el grupo La Esperanza de Crecer, ya mencionado, est otra red de mujeres en el ro San Francisco y otra red de mujeres en el ro Napi. Este grupo tiene grandes potencialidades, porque con el apoyo de la organizacin Espav han trabajado mucho el componente de gnero. Cuando se intervino en esta comunidad, las mujeres venan trabajando la produccin de huevos de gallina criolla y la alimentacin de las gallinas, bsicamente, estaba hecha de productos de la zona. Ellas tenan un horno de barro para deshidratar los vegetales que iban a utilizar en la elaboracin del concentrado. Esto no fue viable porque no se dieron los resultados esperados.

Ellas se preguntaron qu hacer con este horno y empez la idea de fabricar productos de panificacin. Entonces fue cuando solicitaron una capacitacin al SENA. As, empezaron un proyecto donde el SENA entr a jugar un papel, porque se vieron fortalezas organizativas, de liderazgo, de infraestructura y de conocimiento en la parte de pan Otro aspecto a analizar es el institucional. Se obtuvieron muy buenos resultados con la formacin del bsico en panadera. En un mes, las mujeres hicieron aproximadamente quince productos de panificacin. Es una produccin excepcional. En ese momento se present la convocatoria para proyectos de formacin y produccin del convenio SENA-Tropenbos. El comit evaluador seleccion la propuesta y sta qued en primer lugar por contener un componente innovador: producir harina a base de productos locales (en este caso, papachina). Adems, tambin hablaban de elaborar productos a partir de pltano, pepepn, chontaduro, chivo, banano, cualquiera de estas musceas.
if icaci

n.

49

Tambi ne

s importante considerar aspectos psicoafectivos del contexto. Un elemento

Ellos preparan la papachina para los animales domsticos, bsicamente para la alimentacin porcina, y en algunos algunos casos se perda el producto. Ah fue cuando empezaron a transformarlo. Est el horno, est el conocimiento, est el SENA apoyando. La idea es que sea una experiencia piloto no slo para Guapi, sino en el Pacfico, para reducir los costos productivos de hacer panadera a base de harina de trigo, que viene toda del interior del pas. El objetivo es combinar la harina de trigo con la harina de papachina para obtener un producto mucho ms barato y nutritivo. En el aspecto de infraestructura es

muy claro que hay que resaltar es que estas mujeres gozan de unos lazos fuertes de amistad, solidaridad, vecindad, familiaridad. Estos y otros aspectos ms han garantizado que la organizacin perdure una dcada. Ellas son amigas, son familia, son cuadas, son nueras, son comadres, etctera.
sa q t ro c o
ue tambi
n pudo haber fortalecido el aspecto psicoafectivo es que La Pampa tiene un potencial turstico. La gente

de la cabecera municipal siempre va a hacer turismo, nadar, comerse un buen sancocho. Algunas de estas personas gozan de una amistad con los instructores. Todo eso ha hecho tambin que se hagan esfuerzos por las mujeres y que la dinmica sea apoyarlas desde la hermandad y la amistad. Analizando este hito se podra entrar en el aspecto econmico-productivo, porque la decisin de transformar la papachina surge al darse cuenta de que ellos tienen un stock grande de sta, que en parte comercializan en la cabecera municipal.

importante tener presente que ellas ya tenan un horno de barro (un horno tradicional), un molino manual y el menaje o los utensilios para comenzar la panadera: mesas, bateas, cuchillos, algunas batidoras y algunas otras cosas que facilitan el trabajo de la panificacin. Esto llev tambin a tomar la decisin de seguir trabajando con estas mujeres.

50

Coccin

Lavado

Algunos pasos para la obtencin de harina de papachina


Lu
ego

d e se c a r s e a l s

ol

A lis t a m i e n t o

Inicio
Molienda

L is t o

para h ornea

51

4.7

Los actores en escena

Espav
esta fundacin se encarg de la capacitacin

SENA
En un principio tenan una relacin de formacin puntual en la que solo llegaba un instructor por un corto tiempo.

El grupo La Esperanza de Crecer tiene actores que han llegado a fortalecer los procesos desde un punto de vista econmico y no tanto social ni poltico (ellas como mujeres asumen dicho papel social y poltico, no esperan que alguien llegue sino que ellas lo ejercen). Entre los roles sociales y familiares las mujeres asumen papeles sociales: una es lideresa de la comunidad de la vereda La pampa, otra persona est pendiente de la energa. Afuera de la organizacin, varias asumen un papel importante en su comunidad. Esto lleva a que, cuando se trata del proceso como tal, ellas se fijen ms en lo de afuera que en lo de adentro; ellas en su individualidad nunca se nombran como actores dentro del proceso. Todas las relaciones que se mencionan a continuacin han sido directas y son caracterizadas como de cooperacin, permanencia, alejadas, abandono e incidencia.

en el proyecto de gallinas criollas. La cooperacin y acompaamiento trascendi en el tiempo. Una de las personas se vincul tanto que an se mantiene, a travs de la figura de Maye Gonzlez.

SENA-Tropenbos
De habla aqu del acompaamiento desde

COE
Ellos llegaron a travs de Maye, Luz Janeth y Beatriz Gonzlez, con un proyecto de fortalecimiento de cultivos de pan coger en el que recibieron apoyo porque ya estaban organizadas. Si bien las personas que cooperaron, como Maye, continuaron en el proceso, la comunidad perdi vnculo con esta entidad. Su relacin fue de cooperacin principalmente econmica. Fue una intervencin pasajera pero complementaria al proceso que sigui la lnea de la seguridad alimentaria.

un trabajo en equipo. A travs del paso del convenio, las mujeres ven al SENA como algo permanente, con relaciones de cordialidad y apoyo en su proceso. Ellas diferencian entre SENA y SENATropenbos. El SENA adelant un proceso con otro instructor, ahora hay una relacin de acompaamiento con el instructor SENATropenbos, a partir de la metodologa trabajada. Se trat de un acompaamiento articulado al proceso.

52

Actores en escena

Ejecucin del proyecto sin seguimiento

COE

Formacin y acompaamiento

SENA Tropenbos ESPAV Mujeres ahorradoras Luz Yaneth

Acciones puntuales

Cooperacin y acompaamiento

Formacin de los hijos

Escuela

Familias en Accin

La Esperanza de Crecer
Beatriz G.

Acompaamiento

Programa madres comunitarias

ICBF Mariana

Maye

Lder y apoyo en la crianza de los nios

Juana

Hombres

Acompaamiento permanente Lder permanente Apoyo permanente a sus mujeres

53

ICBF

Juana Francisca
Es un

Luz Yaneth
miembro del grupo, persona

Doa Mariana, una integrante de la UFPI, es madre comunitaria. Eso le permite tener una relacin de cercana con sus dems compaeras del grupo. Ella sabe las edades de sus hijos, sabe en qu curso estn y con esto aporta en el cuidado y crianza de los nios de las dems asociadas, facilitando sus actividades. Debido a que la comunidad est dispersa a lo largo del ro, ellas han hecho de su vivienda un punto de encuentro. Esta es una madre comunitaria que articula su trabajo con el proceso organizativo de las mujeres.

Ella es lideresa permanente. Su orientacin y credibilidad le da fuerza al grupo. Ella es quien convoca y planifica las actividades que se proponen. Ha sido la vocera ante las instituciones, una interlocutora permanente.

fundamental, ya que busc las organizaciones que pudieran llegar a colaborar con la comunidad.

Aura Elena Gonzlez (Maye Gonzlez)


Ella no es de la comunidad y es la persona que ha aportado orientacin y gua, es una consejera externa a la comunidad que se ha integrado ampliamente a ella.

Actores que promueven los cultivos de uso ilcito

La presencia, aos atrs, de dichos cultivos ha hecho que se consideren estos municipios y territorios como potenciales productores de coca. Por esta razn, en las polticas nacionales este territorio es un punto de referencia para realizar las aspersiones areas, interviniendo bosques, manglares y terrenos

Escuela
Se establece aqu una relacin de confianza y apoyo en la crianza. El papel que juega la escuela es el de la formacin de los hijos, permitiendo a las mujeres un tiempo libre para realizar sus actividades. La confianza que les genera saber que sus hijos estn en buenas manos les da tranquilidad para estar en el proceso del grupo.

Beatriz Gonzlez
Perteneca a la institucin de Espav y facilita la forma de llegada a la comunidad, la forma de entrar y de trabajar.

que cultivan productos lcitos. Hombres de la familia: son complemento fundamental en la vida diaria de las mujeres que pertenecen a los grupos, ya que las apoyan, las acompaan, las aconsejan, para el perfecto funcionamiento de las acciones diarias que ejecutan.

54

5. Conclusiones y recomendaciones

5.1

Conclusiones

El grupo de mujeres ha direccionado el tipo de ayudas que se requieren. As, han recibido apoyo para la seguridad alimentaria.

Las mujeres del grupo han aprendido a tecnificar su produccin. Han aprendido a no utilizar la tienda, sino a pensar primero en la posibilidad de crear estos productos localmente.

Las capacitaciones ayudan a despertar el nimo en el grupo y tambin a apreciar lo que tienen y usarlo.

Es muy importante para el desarrollo de las actividades que la familia colabore.

Con el desarrollo de la UFPI los recursos se han aprendido a valorar, recuperando y creando nuevas formas de uso. Cotidianamente se buscan nuevas maneras de preparar y usar estos recursos.

55

5.2

Recomendaciones

El proceso de iniciar la formacin con un autodiagnstico tiene muy buenos resultados. Por esta razn, se recomienda que el SENA contine con la misma dinmica, para que las formaciones salgan de un autodiagnstico construido en las comunidades y con el apoyo del SENA. Se recomienda que a un grupo como el de las mujeres de La Pampa se le ofrezcan formaciones encadenadas, de tal manera que puedan ir consolidando sus proyectos. En este caso habra que promover nuevas lneas de formacin en el fortalecimiento organizativo del grupo, como la asesora empresarial, administrativa y contable, y fortalecimiento en lo productivo. Es importante consolidar una estrategia para evitar las fumigaciones a parcelas de cultivos de pan coger. El gobierno debe ratificar que en la quebrada Mojarrero de la vereda La

Pampa, que es tan importante para la alimentacin de la poblacin, no se encuentran cultivos de uso ilcito. Tambin es importante tener precaucin y escoger lugares para la siembra donde no se haya fumigado con glifosato. Es importante que se pueda contar con instructores de la misma zona, para asegurar un trabajo continuo de acompaamiento. Lo anterior para lograr consolidar los proyectos de vida de las comunidades, potenciando los
s al co icando con propuestas adecuada recursos locales y buscando apoyo para seguir tecnif

ntext

o.

56

Formacin en g

estin ambiental y cadenas productivas sostenibles

Colombia

Você também pode gostar