LIMPIEZA HEPATICA

La limpieza heptica (tambin llamada limpieza heptica profunda)

La limpieza del hgado y la vescula y la eliminacin de los clculos biliares son uno de los ms importantes y poderosos recursos en la mejora de la salud. La limpieza del hgado requiere de seis das de preparacin, seguido de las diecisis a veinte horas que dura lalimpieza propiamente dicha. Para eliminar los clculos biliares, necesitar losiguiente: -Seis recipientes de un litro (32 onzas= 1 litro) de zumo de manzana.

-Cuatro cucharadas soperas de sales de Epsom (sulfato de magnesio, o ms conocida como sal inglesa) disueltas en tres vasos de agua. -Medio vaso (4 onzas= 125 ml.) de aceite de oliva virgen. -Zumo (jugo) depomelo (pomelo=toronja) (preferiblemente rosa), suficiente para rellenar dos tercios de un vaso.* *Si no tolera el zumo de pomelo o leprovoca nuseas, puede usar naranjas y limones frescos a partes igual. Elefecto es el mismo con cualquier opcin.

Preparacin
-Tome un litro de zumo de manzana diariamente durante un perodo de seis das. (Puedetomar ms zumo si le sienta bien.) En este punto, gracias a profesionales de la salud natural, se mejor la tcnica: reemplazar el zumo de manzana (que se hace con extractor de jugo), por 1 y kg. de manzanas. Tiene un efecto ms limpiador sobre todo el cuerpo, ya el extractor de jugo separa la fibra del lquido, adems de los beneficios de comer la manzana entera, como est o licuada. Si la hacemos licuada y en esa tanda comemos 2 o 3 manzanas, conviene licuarlas de a una, para que no se oxiden. El cido mlico presente en el zumo de manzana suaviza los clculos biliares y facilita su paso por los conductos biliares. El zumo de manzana tiene un gran efecto limpiador. Personas sensibles pueden sentir hinchazn y, ocasionalmente, diarrea, durante los primeros das. Gran parte de la diarrea ser bilis estancada y desechada por el hgado y la vescula (de fcil reconocimiento debido a su tonalidad caf y amarilla). El efecto fermentador del zumo ayuda a que los conductos biliares se expandan. Si esto genera malestar, puede aadiragua al zumo de manzana. Bbalo lentamente durante todo el da, entre comidas(evite tomarlo antes, durante y hasta dos horas

despus de la comidas y por la noche). Esto, adems de su consumo diario de agua.

Nota: Sera preferible que utilizara zumo de manzana orgnico, a pesar de que para los fines de la limpieza, cualquier zumo comercial, concentrado de manzana o sidra (sin alcohol) funciona bien. Sera conveniente que se enjuagara la boca con bicarbonato de sodio o que se cepille los dientes varias vecesdurante el da, para que su cido no dae sus dientes. (En caso de que sea alrgico o intolerante al zumo de manzana, vea, al final de este captulo, las alternativas indicadas en el apartado <<Malestar durante la limpieza heptica>>.)

Si tens una balancita en casa, y la limpieza la van a hacer de a dos, o en una semana alguien y a la semana siguiente otro integrante de la casa, conviene comprar un cajn o caja de manzanas. Y al principio del da o a la noche anterior, preparar en un bowl obandeja 1,5 kg.de manzanas. En cuanto a mi conveniencia de horarios, yo coma o tomaba en forma de licuados, 2 o 3 manzanas a la maana. Al medioda cuandollegaba de la escuela otra, a la hora siguiente otra, una hora despus otra, y as sucesivamente, hasta completar el 1 y kg. Al medioda coma manzanas, ya que sino se me haca muy pesado comer la comida y adems las manzanas, por los tiempos de espera.
-Recomendaciones de dieta: Durantetoda la semana depreparacin y limpieza

evite tomar alimentos o bebidas fras o congeladas, yaque enfran el hgado y minimizan la eficacia de la limpieza. Todas las comidasy bebidas debern ser calientes o, por lo menos, estar a temperatura ambiente.A fin de ayudar al hgado a prepararse para la descarga principal, trate deevitar comidas de origen animal, productos lcteos y fritos. Aparte de esto,coma normalmente, pero evite comer de ms. La prueba de sto: una persona de mi familia comida comi durante esa semana mal, sin cuidarse y la noche anterior a arrojar las piedras senta dolores como si tuviera un ataque de hgado. Ac te dejo algunas de las recetas que publiqu si quers probar, no hacen mal durante la limpieza

Asegrese de limpiar su colon antes y despus de cada limpieza: Evacuar con regularidad no implica que su intestinose encuentre libre de obstrucciones. La limpieza del colon, ya sea unos dasantes o, idealmente, en el sexto da de preparacin, ayuda a prevenir ominimizar cualquier incomodidad o nusea que pueda surgir durante la descargaheptica. Impide el reflujo de la mezcla de aceites o productos de desecho deltracto intestinal. Tambin asiste al cuerpo en la rpida eliminacin declculos biliares. La irrigacin colnica (o hidroterapia del colon) es elmtodo ms sencillo y rpido de preparar el colon para una limpieza heptica.El

segundo mtodo de referencia es el producto Colema Borrad (vase <<Mantengasu colon limpio>>, captulo 5).

-Lo que necesita haceral sexto da de tomar el zumo de manzana (el 7mo da): Si siente hambre por la maana, tome un desayunoligero, como cereales: la avena sera la opcin ideal. Evite el azcar u otrosedulcorantes, especias, leche, mantecas y mantequillas, aceites, yogur, queso,jamn, huevos, frutos secos, pasteles, cereales crudos, etctera. Puedeconsumir frutas y zumos. Al medioda,coma verduras al vapor con arroz blanco (de preferencia basmat) y use un pocode sal no refinada de mar o de roca. Insisto: no coma comidas protenicas, mantequillas o aceite, ya que puedesentirse mal durante la limpieza. No coma o beba salvo agua despus de las 14 horas (mejor si no se ingiere nada despus de las 13:00hs.), de lo contrario, searriesga a no arrojar ninguna piedra! Siga exactamente los horarios descritos acontinuacin para obtener el mayor beneficio de la descarga heptica.

El proceso de limpieza Noche

-18 horas: Agregue cuatro cucharadas soperas desales de Epsom (sulfato de

magnesio) a tres vasos de agua filtrada en una jarra (o botella). Con esto tiene cuatro porciones de 3/4 de vaso de cada una.

Tome su primera porcin ahora. Puede beber un parde tragos de agua despus para eliminar el sabor amargo, o aada un poco delimn para mejorar el sabor. Algunas personas lo toman con pajita para evitarlas papilas gustativas de la lengua. Es recomendable que se cepille los dienteso se enjuague la boca con bicarbonato de sodio. Una de las principales accionesde las sales de Epsom es dilatar (ensanchar) los conductos biliares,facilitando el paso de las piedras. Tambin limpia cualquier desecho quepudiera obstruir el paso de stas.

-20 horas: Beba su segunda porcin (3/4 devaso) de sales de Epsom. -21 horas: Si a esa hora an no ha evacuado yno realiz una limpieza del colon dentro de las 24 horas anteriores, aplqueseun enema de agua; esto desencadenar una serie de evacuaciones.

-21.45 horas (conviene empezar 21:30): Primero preparar los ingredientes: Lave bien los pomelos (o limones y naranjas). Exprmalos con la mano y retire la pulpa. Es muy importante colarlo tambin, porquelos restitos de semillas o pomelo que quedan dificultan la toma porque provocan asco. Necesitar 3/4 de vaso de jugo de pomelo. Mezcle el zumo y 1/2 vaso de aceite de oliva en el frasco. Cierre el frasco y agite fuertemente, aproximadamente veinte veces, o hasta que la solucin se vea acuosa o aguada. Ya en este paso estamos en la cama, o si queremos lo agitamos antes de estar en el cuarto, y de vuelta antes de tomarlo. Y antes tambin preparamos un par de almohadas, ms abajo se explica por qu. Idealmente, usted debera tomarse esta mezcla a las 22 horas, pero si cree que necesita ir albao un par de veces ms, puede retrasarse hasta diez minutos. Deje una linterna cerca del bao, para observar si hay piedras durante el transcurso dela noche o a la maana siguiente. Preprese dos o ms almohadas en la cama, yaque la cabeza debe quedar ms alta que el abdomen. Y deje prendidas slo las luces que pueda apagar inmediatamente (como la del velador)
-22 horas: Permanezca de pie al lado de su cama (no debe sentarse) y beba la mezcla, pura, de preferencia. Hay quienesprefieren tomarla con una pajita. Si es necesario, tome un poco de miel entresorbos, para ayudar a absorber la mezcla. Sin embargo, la mayora de la genteno tiene problema en tomar la mezcla pura. No ocupe ms de cinco minutos enhacerlo (slo las personas mayores o convalecientes pueden tardar ms).

-ACUSTESE INMEDIATAMENTE! Esto es esencial para ayudar a que los

clculos se suelten! Apague las luces y acustese boca arriba con una o dos almohadas para levantarlo un poco. Sucabeza debe estar a una altura mayor que la del abdomen. Si esto es incmodotmbese sobre su lado derecho, con las rodillas dobladas hacia su cabeza. Permanezca en sta posicin por lo menosdurante 20 minutos y trate de no hablar! Mejor si se queda toda la noche as. Fijesu atencin en su hgado. Podr sentir las piedras movindose a travs de losconductos biliares como si fueran canicas. No sentir ningn dolor porque elmagnesio de las sales de Epsom mantiene los conductos biliares abiertos yrelajados, y la bilis secretada junto con las piedras mantiene los conductos lubricados(lo cual es distinto a un ataque de dolor de la vescula, donde el magnesio yla bilis no estn presentes). Si puede, trate de dormir. Si durante la noche siente la necesidad de evacuar, hgalo.Verifique si ya hay algunas pequeas piedras (de color verde guisante cafclaro) flotando en el inodoro. Puede sentir nuseas durante la noche o bien aprimeras horas de la maana. Esto se debe principalmente a un repentino yfuerte desecho de clculos

y toxinas del hgado y la vescula, que empujan lamezcla de aceite hacia el estmago. Las nuseas pasarn durante la maana.

La maana siguiente
-6-6.30 horas: Al despertarse, pero no antes de lasseis de la maana, beba su

tercer vaso de sales de Epsom (si siente demasiadased, beba un vaso de agua tibia o a temperatura ambiente antes de tomar lassales). Descanse, lea o medite. Si siente sueo, vuelva a la cama, aunque espreferible que el cuerpo permanezca en posicin vertical. La mayora de lagente se siente absolutamente bien y prefiere hacer ejercicios suaves, comoyoga.
-8-8.30 horas: Beba su cuarto y ltimo vaso desales de Epsom. -10-10.30 horas: Usted puede beber zumo fresco eneste momento. Media hora

ms tarde, puede comer una o dos piezas de frutafresca. Una hora despus usted podr ingerir alimentos slidos (pero no en grancantidad). Por la tarde o la maana siguiente, volver a la normalidad, yempezar a sentir las primeras seales de mejora. Contine ingiriendo comidasligeras durante los das siguientes. Recuerde, su hgado y vescula acaban epasar por una <<ciruga mayor>>, aunque sin los dainos efectossecundarios. Ac la limpieza heptica, pero desde otra fuente (son iguales, pero la dejo por si no entendiste la otra, te qued alguna duda, o simplemente te gusta ms):

LOS SEIS DAS PREPARATORIOS

Durante los seis das previos a la limpieza, se recomienda una alimentacin frugal, depurativa y fisiolgica. En este perodo, no se debe consumir: lcteos, fritos, almidones, fculas, protena animal, alimentos muy fros (helados), cantidades excesivas de alimento, ni medicacin crnica no esencial. Para las personas con obligaciones laborales, es til comenzar este lapso un da domingo, a fin de culminarlo un viernes, dejando la limpieza propiamente dicha para el fin de semana no laboral (sbado/domingo). Diariamente debemos consumir 1,5 kg de manzanas frescas (rojas o verdes), alejadas de las comidas (al menos una hora, mejor dos) para favorecer la asimilacin del cido mlico (puede ser a media maana y a media tarde). Lo ideal es fruta masticada o licuada, ya que el jugo (an casero) elimina la fibra en el centrifugado y provoca desorden de la glucosa en sangre (picos de hiperglucemia y resistencia a la insulina). Obviamente no debemos usar jugos industriales ni conservas, ya que se necesita la vitalidad, la carga enzimtica, la oxigenacin, la alcalinidad y la ausencia de aditivos de la fruta fresca. Para casos extremos,, como por ejemplo una diabetes descontrolada, se puede utilizar el cido mlico, principio activo clave presente en la manzana. En este caso, la dosis de manzana se puede reemplazar con 2 gramos de cido mlico disueltos en litro de agua tibia; bebindolo a sorbos durante la jornada. Tambin puede usarse el cido mlico a fin de completar una ingesta parcial de manzanas o bien en personas sin plena autonoma o con dificultades para

consumir el kilo y medio diario de la irremplazable fruta fresca. Aclaracin importante: Siempre resulta preferible el efecto de la manzana frente al cido mlico, por el aporte enzimtico y los numerosos principios activos de la fruta fresca. El cido mlico tambin puede ser usado como complemento de las manzanas, a fin de garantizar la adecuada presencia de este principio activo durante la preparacin, ya que su carencia puede generar clicos durante la eliminacin, al no ablandar suficientemente los clculos. Por seguridad es siempre preferible que sobre cido mlico a que nos quedemos escasos del principio ablandante de las piedras. Es tambin importante observar la regularidad cotidiana del vaciamiento intestinal durante estos 6 das. Muchas personas suelen comenzar a eliminar clculos durante este perodo y dada la toxicidad del material eliminado, en caso de retencin intestinal, se estara generando un proceso de reabsorcin txica, que puede derivar en migraas y malestar general. Por lo tanto resulta clave asegurar el diario vaciamiento de los intestinos, usando cualquiera de las tcnicas ya explicadas. EL DA DE LA LIMPIEZA El proceso de limpieza propiamente dicho lleva unas 14 horas (entre el 7 y 8 da). Lo ideal sera que este sptimo da coincidiese con un sbado, sin ocupaciones laborales, y mejor an, con luna llena y en cambio de estacin. Dado que es difcil (o imposible) aunar todas estas variables, prioricemos al menos la coincidencia con el sbado (para lo cual debemos comenzar con la ingesta de manzanas el domingo previo, finalizando el viernes). Por la maana del sbado, desayunar y almorzar liviano, tal como en los seis das previos. Tras el almuerzo, interrumpir la ingesta de alimentos, pudindose solo beber agua durante las 24 horas siguientes. La limpieza en s, consiste en la toma de cuatro vasos de solucin magnesiana y un frasco de emulsin pomelo/oliva. Veamos detalladamente y con horarios, como llevar adelante el procedimiento completo: 18 hs: Tomar el primer vaso magnesiano que se prepara con una cucharada sopera de sulfato de magnesio (sal inglesa o sales de Epson) disuelto en un vaso de agua. Se puede beber con pajita para evitar el sabor amargo. Aquellos que tengan intolerancia al sulfato o a su sabor amargo, pueden optar por el citrato de magnesio, que resulta menos amargo. Se puede beber agua encima del vaso de solucin ingerida. 20 hs: Tomar el segundo vaso magnesiano. 21,30 hs: Si an no se produjo alguna evacuacin como consecuencia de los dos vasos de sulfato de magnesio, hacer una pequea enema o ducha rectal, a fin de estimular el proceso de eliminacin y garantizar la ausencia de obstrucciones. 22 hs: Tomar la emulsin pomelo/oliva. Se aconseja prepararla en un frasco de vidrio con tapa (son ideales los utilizados para envasar mermeladas), agitando antes de beber, unas 20 veces la mezcla de medio frasco de jugo de pomelo exprimido y un pocode aceite de oliva extra virgen (indicativamente, un centmetro de altura). Es bueno usar ms cantidad de aceite de oliva, a fin de aumentar la eficiencia del impulso biliar, pero al principio y con mucha congestin txica, es algo que puede provocar nauseas o revulsiones. Asegurarse

de no tener que realizar ninguna otra actividad posterior a esta toma. Beber la emulsin de pi (se puede beber tambin a sorbos o con pajita), luego acostarse de inmediato en posicin fetal sobre el lado derecho o boca arriba (con la cabeza alta, sobre una buena almohada). Apagar la luz y concentrar la atencin para percibir el movimiento de los clculos en el hgado. 6 hs: Levantarse y tomar el tercer vaso magnesiano. Luego se puede beber agua si hay sed. Permanecer levantado o con el torso vertical, evitando la posicin horizontal. 8 hs: Tomar el cuarto y ltimo vaso magnesiano. Con esto se da por concluida la limpieza. 10 hs: Reiniciar el ciclo alimentario bebiendo algn jugo natural o licuado y posteriormente alguna pieza de fruta fresca bien masticada. 12 hs: Comenzar con alimentos slidos (preferiblemente licuados frutales), en poca cantidad; seguir varios das con dieta liviana y fisiolgica, ya que el hgado acaba de pasar por una fuerte exigencia y requiere un perodo de cuidado extremo. Tomemos en cuenta que este proceso es como haber intervenido quirrgicamente al hgado y es bueno atender un proceso posoperatorio. Tambin por ello puede suceder que el organismo reclame por ms reposo; recordemos que la regeneracin del tejido heptico se realiza cuando estamos en posicin horizontal. Ms all de atender las necesidades laborales, es bueno que prioricemos el descanso. Es bueno visualizar las piedras eliminadas durante las evacuaciones. Los tamaos pueden ir desde un granito de arroz a una ciruela pequea (se ven clculos de hasta 30mm de dimetro). Pueden eliminarse centenares en una sola sesin y de distintos colores. Esta constatacin y la posterior mejora de la funcin orgnica, es la mejor demostracin de la eficacia del mtodo. La verificacin de los desechos eliminados es el indicador de la necesaria continuidad de las limpiezas, respetando el mes de intervalo. Un mtodo prctico para observar los clculos eliminados consiste en colocar un cola pastas plstico en el inodoro, evacuar, enjuagar la materia fecal con un balde de agua y luego verificar los residuos que quedan en el colador. La secuencia de limpiezas hepticas profundas se da por terminada cuando no quedan ms desechos visibles en el colador. En caso de molestias (dolores, puntadas, clicos, etc) siempre es conveniente recurrir a los elementos utilizados durante la limpieza para ablandar los clculos y dilatar los conductos, o sea manzanas ( una dosis de cido mlico) y sulfato de magnesio (o citrato de magnesio). Ingiriendo nuevamente dosis de estos principios activos, aliviaremos la molestia y facilitaremos el trnsito de los clculos en movimiento. Frente a antiguas acumulaciones y dolencias crnicas, seguramente sern necesarias varias limpiezas hepticas, que deben repetirse siempre con, al menos un mes de descanso, hasta que no se evacuen ms clculos. En estas situaciones, tal vez se despidan pocos clculos la primera vez y muchos a partir de la segunda o tercera limpieza (en mis primeras tres limpiezas no arroj nada estaban atascados). Es importante que una vez iniciado el tratamiento, no se corte la serie de limpiezas, pues las consecuencias pueden ser serias, al haberse movilizado la posicin de estos clculos en la estructura

heptica. Hay personas que necesitan una decena de limpiezas para drenar todos sus clculos y otros que terminan el proceso en 4 o 5 meses. Son tiempos muy personales, que nadie puede adivinar. Recordar que el da despus de cada limpieza heptica (lunes, si la hicimos entre sbado y domingo) se debe realizar una limpieza intestinal, para evitar que algunos clculos puedan quedar alojados en los intestinos, dado el tenor txico (bacterias, virus, parsitos) de dichos clculos. Esta especie de "enjuague" intestinal puede hacerse con el mtodo de agua salada o bien con una sesin simple de lavaje colnico. En ltima instancia se puede echar mano a la mezcla purgante (beber 500cc en la noche del domingo) o a una quinta dosis de sal inglesa; aunque la eficacia de estos mtodos es menor, siempre algo hay que llevar a cabo para evitar la retencin de clculos: a ms limpieza, menos problemas. Tambin, como veremos luego, se debe permanentemente estimular la depuracin de los riones (el hgado mover sangre sucia hacia los filtros renales, a causa de la limpieza practicada), a travs de infusiones renales como barba de choclo, cola de caballo, diente de len, ortiga, etc. Si bien hay otras tcnicas de depuracin heptica, como veremos a continuacin, el mtodo de la limpieza profunda es inigualable por su efectividad y rapidez de respuesta. Obviamente es siempre mejor algo que nada en materia de alivio txico en un rgano tan importante como el hgado, pero a la hora de resolver la causa de fondo de los desordenes de salud, nada como este mtodo. Tambin es bueno recordar que la limpieza heptica profunda no conviene realizarla fuera del contexto sinrgico e integrado del Paquete Depurativo. Es solo una herramienta ms A modo de resumen representamos una secuencia indicativa para una persona que practica una dieta fisiolgica no ensuciante: Los numerosos factores que se analizan en "Los alimentos suma"1 y el exuberante consumo al que nosvemos expuestos, terminan repercutiendo sobre la delicada trama de quehaceres acargo del hgado. Con la complicidad de la mucosa intestinal permeable, el hgado debe lidiar con sus aportes txicos y reactivos: protenas antignicas(detonantes de alergias), hormonas sintticas, carga txica, Una sustancia til para el hgado es el cido lctico, elemento resultante de muchos procesos ancestrales de conservacinde alimentos: los fermentos. Un gran generador de cido lctico es el repolloblanco encurtido en sal y su forma ms conocida es el tradicional chucrut de la Europa fra. Muchas hortalizas pueden fermentarse y resultar as un interesante aporte alimentarioy teraputico para la funcin heptica, por su contenido en cido lctico,enzimas y vitaminas. En el apndice se ilustran una serie de tcnicas sencillaspara generar eficientes fermentacionescaseras. Adems del repollo, las mejores hortalizas para el hgado son: zanahoria,alcaucil, escarola, endibia, apio, rabanito, bardana, nabo, remolacha y lashojas verde oscuras (diente de len, achicoria, perejil, berro, espinaca). Comoveremos en las hierbas, debemos preferir siempre aquellas verduras de sabor amargo, que beneficianparticularmente al hgado.

Entre las frutas favorables a la funcin hepticapodemos citar: uva, ciruela, manzana (sobre todo las verdes), palta, ctricos(limn, lima, naranja, pomelo) y frutos de bosque (frutilla, arndano,frambuesa, mora, cereza). El azcar de las frutas, la fructosa, se metaboliza en elhgado y colabora en su depuracin. Nodebemos confundir al azcar de la frutas con el nocivo jarabe de maz de alta fructosa (JMAF), edulcorante refinado obtenidopor hidrlisis del almidn. Debido a la errnea asociacin, mucha gente cree que el JMAF essaludable, e incluso se lo recomienda a diabticos. Pero la realidad es muy distinta. Cuando comemos fruta, la fructuosa ingresa alcuerpo acompaada de fibra y otros componentes de la fruta, que amortiguan su paso al flujosanguneo. Al consumirse el JMAF refinado,no existe tal amortiguacin y se genera una rapidsima absorcin a nivel celular. Esto lo convierte en una fuente incontrolada decarbono, que a su vez se transforma en colesterol y triglicridos, generando "hgado graso"2.Otro problema es que la ingesta del JMAF noactiva los controles cerebrales de saciedad (como ocurre con otros azcares), porlo cual su consumo genera ms apetito. Otro alimento benfico para el hgado es la mielde abejas, dado que estimula su metabolismo y su capacidad depurativa. Lamiel se utiliza en la recuperacin de cirrticos y alcohlicos;asimismo se aconseja luego de haber consumido mucho alcohol, para mitigar laresaca. El nctar de las abejas aporta su riqueza en fructosa, microminerales(unos 30 oligoelementos), aminocidos (17), cidos orgnicos, acetilcolina,enzimas, vitaminas y antioxidantes. Parael hgado tambin son importantes los alimentos ricos en cromo, mineral traza clave enla funcin heptica y carente en la moderna alimentacin refinada. Su escasezdesestabiliza el control del azcar en sangre, la eficiencia de la insulina yel equilibrio del colesterol. Son buenas fuentes alimentarias: la levadura decerveza, el cacao amargo, el azcar integral de caa, la miel de abejas, elcenteno integral, el germen de trigo, las cebollas Elrubro grasas es clave en la funcin heptica,siendo el rgano encargado de su metabolismo. Si bien el tema lo profundizamosen "Grasas Saludables, digamos aqu que el hgado depende de la provisinexterna de los cidos grasosesenciales, as llamados al no ser sintetizados en el organismo. Estos AGE(omega 3 y 6) son claves en el metabolismo heptico y estn presentes enlas semillas y/o aceites de lino, cha, girasol y ssamo, el aceite de soja, elgermen de trigo y las nueces. Enel caso de aceites, resultan fuentes tiles solo aquellos de presin en fro y no refinados.Cita especial para las aceitunas y el aceite de oliva de primera presin en fro, que aunque no contienen AGE, sonsaludables y base de una de las tcnicas depurativas. Siguiendocon las grasas, veamos aquellas inconvenientes para el buen funcionamiento del hgadoy decididamente desaconsejables enun proceso depurativo. Ya nos referimos a las nefastas margarinas (aceites vegetales hidrogenados) comoproducto sinttico, absolutamente privo de vitalidad e intoxicante delorganismo todo. Luegodebemos citar a las grasas saturadas,sobre todo aquellas provenientes de

animales de cra industrial, que incluyenalto contenido de antibiticos, hormonas sintticas y metales pesados. En esterubro se encuadran los lcteos y sus derivados, que adems reciben el aporte de conservantes y aditivosqumicos de sntesis. Porltimo debemos citar las frituras,generalmente realizadas con aceites de psima calidad y escasa renovacin, querecargan la funcin heptica con compuestos txicos y mutagnicos. Estos mismos compuestos se generan en todos los procesos de coccin quesuperan los 100 C de temperatura (horno, grillado,presin, etc). [1] Ver libro"Nutricin Depurativa" Investigadores de EEUU consideran al JMAF como la principal causa de hgadograso en ese pas y tal vez la mayor razn del aumento de colesterol de losltimos 20 aos. Ver libro "Ultra metabolismo" del Dr. Mark Hyman(Editorial Norma).

RECETAS

Almonesa (CV) (salsa tipo mayonesa crudivegana) Foto-Receta!

Extrada de una publicacin del blog de comida cruda "Descocinando" http://descocinando.blogspot.com. Publicada en el blog TheSunnyRawKitchen, y extrada del libro "Fit for Life", de Marilyn Diamon. Esta salsita no tiene parecido en cuanto a sabor a la mayonesa, pero pods darle mltiples usos. Pods utilizarla para todo lo que se te ocurra: masitas integrales, pan integral, ensaladas, sandwiches, canaps, sushi, para agregarle a las pastas, como salsa de los canelos, etc. El lmite es tu imaginacin. PERCATATE DE NO EXPONER ESTA CREMA A MS DE 42C, YA QUE SE PERDERAN TODAS SUS ENZIMAS (VITALES PARA EL NORMAL DESARROLLO DEL CUERPO). La receta original est hecha con almendras, pero se pueden reemplazar por cualquier fruto seco. Ingredientes 1/2 taza de almendras o semillas de girasol o castaas de caj o nueces o el fruto seco que te guste 1/2 a 3/4 taza de agua 1 cucharadita de levadura de cerveza o nutritional yeast (opcional) 1 o 2 dientes de ajo sin el grmen 1 cucharadita de mezcla de especias

1/4 a 1 taza de aceite de oliva 1/2 limn (zumo/jugo) 1/2 cucharadita de vinagre de sidra 3/4 cucharadita de sal marina o sal marina enriquecida* Si no pudiste remojar las semillas, hacelas harinas con la licuadora, minipimer o procesadora que tengas. Si las remojaste escurrilas. Poner todos los ingredientes en la licuadora excepto la totalidad del agua, slo la cantidad necesaria para que la licuadora, batidora o minipimer funcione. Procesar bien y aadir el agua restante para que quede cremoso. Lo mejor de preparar tu comida es que pods hacerlo todo a tu gusto, y as crear nuevas recetas, por ejemplo pods cambiar las especias "verdes" por especias "rojas", en lugar de especias poner un manojo grande de cebollino fresco y otro de perejil, agregar ms ajo, utilizar aceite saborizado (te enseo a hacerlos en este post: (http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/13790249/Aceitesaromatizados_-buenisimos_-Fotos.html), utilizar menos lquido para que quede ms cremosa, etc. *Sal marina enriquecida: De elaboracin artesanal en base a hojas, hierbas aromticas y algas. Se realiza con el fin de enriquecer el contenido mineral de la sal marina, a travs del aporte de hojas y algas, quienes comparten una caracterstica comn: alta cantidad y calidad de minerales orgnicos biodisponibles, fcilmente asimilables. Las algas aportan protenas, vitaminas, muclagos, cidos grasos y otros importantes nutrientes presentes en el plasma marino. Se puede espolvorear sobre todo tipo de comidas. Ingredientes: sal marina, hojas deshidratadas y pulverizdas de mora, escarola, nabo, zanahoria, perejil, espinaca, salvia, apio, romero y organo, algas kelp y algas espirulina.

Sushimaki (sushi crudivegano)

Dej cargar el post Ingredientes: 2 hojas de alga nori Para el arroz: 400 g de coliflor 200 g de piones o castaas de caj 30 ml de aceite de oliva de primera prensin en fro (p.p.f.) Sal Para el relleno 1: pimientos, aceituna y aguacate: 30 g de pimiento rojo 30 g de aceitunas verdes 80 g de aguacate (palta) madura*

*Quiero hacer referencia a la palta/aguacate: para saber si est madura (a punto) hay que apretarla muy suavemenente, y si est blandita, est justo. Podemos darnos cuenta si est pasada, oliendola al abrirla: si desprende olor a "fermentado", hay que arrojarla al compost, y casi no se percibe olor o es muy suave, est para consumirse. Si antes de abrirla nos damos cuenta de que est dura, es mejor no usarla, ya que adems est amarga. Para el relleno 2: pimientos, aceituna y aguacate (invencin propia) 30 g de pimiento verde 30g de aceitunas negras 80 g de palta (aguacate) Si no tenes pimiento o aceitunas del color de las recetas, cambialo. Va a quedar rico igual. Para el relleno 3: espinacas a la catalana: 100 g de espinacas 24 g de piones o castaas de caj u otra semilla 5 ml de aceite de oliva de primera prensin en fro (p.p.f.) 20 g de pasas Sal 10 gotas de aceite de ssamo (si consegus reemplzalo por otro) La cantidad de "arroz" y de algas alcanzan para hacer solamente uno de los dos rellenos. Lo que hacemos casi siempre es hacer la mitad de cada relleno 1 y 3, y as tenemos de dos sabores! Para preparar el arroz: 1-Remoja los piones (o la semilla que elijas) durante un mnimo de 2 horas. Es mejor si se remojan toda la noche, para que la semilla se active y despierte toda su vida. Lluego, escrrelos. SALSA TOMATES SECOS Te dejo esta increble receta, es sper sencilla y les va a encantar a todos, adems de ser sper saludable, ya que es crudivegana y los ingredientes no pierden ninguna propiedad.

Ingredientes: Para 600 g, aproximadamente Tomates secos: 250 g Aceite neutro: 1 pocillo Ajo: 3 dientes Organo fresco: dos ramitas Pimiento rojo: 1 Agua : 2 tazas tamao t (del hidratado de los tomates) Miel: 1 cucharada sopera Sal y pimienta a gusto Hidratar los tomates en agua durante 3 horas, aproximadamente. Retirar los tomates, escurrirlos y guardar el agua que sobr del remojo.. Utilizar 2 tazas tamao t del agua que qued, si hace falta completar con ms agua comn. El aceite neutro es aquel que no tengan sabor fuerte, como el de girasol, y no neutros seran de oliva o de uva. Quitarle el germen al ajo. Cortar pequeos todos los ingredientes para no forzar la licuadora o procesadora. Y por ltimo procesar todos los ingredientes.