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lidade do alimento, sendo que raes midas so preferidas em relao s secas, provavelmente porque, durante o processamento das raes secas extrusadas, ocorrem alteraes no teor de umidade, gordura e protena presentes na massa. Entretanto, ao mesmo tempo que, o excesso de gua adicionada no processo interfere na gelatinizao do amido, alterando a densidade e textura, podendo afetar negativamente o sabor do alimento, a preferncia dos ces por alimento mido, seguidos pelos semimidos e secos, respectivamente. Outros aspectos relacionados ao processamento so os ingredientes utilizados que acabam por interferir na palatabilidade do produto nal como, por exemplo, a preferncia alimentar por carne fresca comparada com dieta a base de milho e farelo de soja. E entre distintas fontes de carne, a preferencia se d pela carne bovina magra carne suna magra, entretanto, se ofertada carne de boi magra vs carne suna gorda, a predileo se d por carne suna gorda (Houpt & Smith, 1981). Na Tabela 1, so apresentadas mais algumas preferncias pelos ces. Por m, notamos ainda que os ces apresentam hierarquia de preferncia entre distintas fontes de protena animal, sendo carne bovina preferida suna, seguida de frango, cordeiro e cavalo, respectivamente. Isto ca claro ao notar notarmos o teor de gordura contida em cada carne, uma vez que a carne bovina possui mais gordura entremeada no msculo, o que confere maior maciez, suculncia e, consequente, palatabilidade, agradando mais os ces. Consideraes nais Muitos so os fatores que atuam na per percepo da palatabilidade e acabam por interferir na ingesto de um alimento, alm da complexa interao entre eles, os quais podem ser genticos e anatomosiolgicos, aspectos relacionados ao alimento ou experincias vivenciadas pelo animal. Portanto, todos esses fatores devem ser considerados no processo industrial de fabricao de alimentos, como na escolha do palatabilizante a ser utilizado, para que, alm de nutricionalmente balanceados, estes alimentos sejam atrativos e agradveis de serem consumidos, para garantirmos tima nutrio, bem-estar e longevidade aos animais de companhia.
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Tabela 1

Preferncias alimentares dos ces

Adaptado de Saad & Saad (2004)

Referncias Bibliogrcas BRITO, C.B.M. de. Efeito de diferentes nveis de umidade com e sem utilizao de antifngico em dietas para ces. Curitiba PR: Universidade Federal do Paran, 2009. 63p. Dissertao de Mestrado em Cincias Veterinrias - Universidade Federal do Paran, 2009. FLIX, A.; OLIVEIRA, S.G.; MAIORKA, A. Fatores que interferem no consumo de alimentos em ces e gatos. In: VIEIRA, S.L. Consumo e preferncia alimentar de animais domsticos. Londrina PR. 287p. p. 162-199. 2010. HOUPT, K.A.; SMITH, S.L. 1981. Taste preferences and their relation to obesity in dogs and cats. The Canadian Veterinary Journal. v. 22, p. 77-81 KUO, Z.Y. The dynamics of behaviour development: An epigenetic view. New York: Random House. 1967. JEWELL, D.E.; TOLL, P .W. Effects of ber on food intake in dogs. Veterinary Clinical Nutrition, v 3, p. 115-118. 1996. NRC - National Research Council. In: Nutrient Requirements of Dogs. National Academy Press. Washington, p.428. 2006. PIZZATO, D.A.; DOMINGUES, J.L. Palatabilidade de alimentos para ces. Revista Eletrnica Nutritime, Artigo Nmero 51, v.5, n2, p. 504-511, 2008. ROQUE, N.C.; BORGES, F .M.O.; FELICIANO, M.A.R.; CARRIEL, B.B.; MAIA, G.V .C.; ALVES, M.P . Teste de palatabilidade de diferentes raes comercias para ces e determinao do comportamento alimentar atravs do consumo voluntrio. In: 44 Reunio Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. UNESP , Jaboticabal SP . 2007. SAAD, F .M.O.B.; SAAD, C.E.P . Histria evolutiva na alimentao e controle de consumo dos ces e gatos. In: b. UFLA - Universidade Federal de Lavras, FAEPE-Fundao de Apoio ao Ensino, Pesquisa e Extenso. Lavras MG. Lavras: UFLA/ FAEPE, 44p, 2004.

Carolina Pedro Zanatta, Juliana Regina da Silva, Mariana Scheraiber, Simone Gisele de Oliveira, Aline Garbellotti e Cassiane Pereira so do Laboratrio de Estudos de Nutrio Canina (LENUCAN) Universidade Federal do Paran (UFPR - Curitiba/PR) E-mail: carol.zanatta@zootecnista.com.br