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I.

Objetivo

Obtener experimentalmente un jabn de barra utilizando los materiales necesarios para realizar el experimento. Tener una idea sobre el proceso de fabricacin de jabn en industrias.

II. Fundamento Terico

Qumicamente el jabn es una mezcla de las sales de sodio o de potasio, de cidos grasos de cadena larga, producidas por la hidrolisis (saponificacin) de una grasa animal o vegetal como un lcali. El lcali es indispensable para que se de esta reaccin pero hay que tener en cuenta de que es un elemento custico peligroso cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo. Los lcalis ms utilizados para la fabricacin del jabn son la soda custica (hidrxido sdico. NaOH) y la potasa custica (hidrxido potsico, KOH). Es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una saponificacin que ofrezca totales garantas al producto obtenido y no suceda ningn incidente con esta sustancia principalmente algn riesgo en la piel. Las grasas y los aceites son triglicridos, es decir, tristeres de glicerol con tres cidos carboxlicos de cadena larga, no ramificada. La diferencia entre las grasas y los aceites es que estos ltimos presentan cidos carboxlicos insaturados.

REACCIN DE SAPONIFICACIN

La combinacin de uno u otro hidrxido con diferentes grasas como puede ser el sebo, aceite de oliva, de palma, de coco, etc., producen deferentes tipos de jabones a los que se pueden adicionar, segn el uso al que se destinen, colorantes, perfumes, emolientes, desinfectantes, etc. Si se usa el hidrxido de sodio, el jabn obtenido es slido y duro, si es hidrxido de potasio, el jabn obtenido es blando o lquido.

Restos del jabn Glicerina: La glicerina es un lquido espeso, neutro, de sabor dulce, que al enfriarse se vuelve gelatinoso al tacto y a la vista, y que tiene un punto de ebullicin alto. La glicerina puede ser disuelta en agua o alcohol, pero no en aceites. Por otro lado, muchos productos se disolvern en glicerina ms fcilmente de lo que lo hacen en agua o alcohol, por lo que es, un buen disolvente. La glicerina es tambin altamente "higroscpica", lo que significa que absorbe el agua del aire. Por ejemplo: si dejas una botella de glicerina pura expuesta al aire en tu cocina, tomar humedad del aire y se convertir, con el tiempo, en un 80% de glicerina y un 20% de agua. A causa de esta cualidad higroscpica, la glicerina pura al 100% puesta en la lengua puede causarte una ampolla, ya que es deshidratante. Diluida en agua, sin embargo, la glicerina suavizar tu piel. La accin suavizante es el resultado de que la glicerina atraiga la humedad hacia tu piel, hay un acalorado debate sobre si la glicerina tiene o no tiene otras propiedades especficas que mejoran el estado de la piel.

III. Materiales y Reactivos Materiales Vasos de precipitacin Mechero Trpode Rejilla Probeta Reactivos Hidrxido de Sodio al 40% Cloruro de Sodio Agua Destilada Aceite vegetal: oliva, palma, etc. Etanol de 96GL

IV. Procedimiento

En un vaso precipitado aadir 450 mililitros de agua y calentarlo. Colocar 50 ml de aceite vegetal en un vaso de precipitacin de 250 mililitros, aadir 30 ml de etanol y 50 ml de disolucin de hidrxido de sodio. Calentar en bao mara con llama suave, agitndolo lentamente el contenido para que se mezclen los componentes. Se calienta aproximadamente en un tiempo de 30 minutos. En caso de llenarse de espuma, retirarlo del fuego hasta que descienda. Se puede observar que en la parte superior se queda formada la pasta y en la parte inferior se encuentra la glicerina. Pasar el jabn formado a un vaso de precipitados de 500 mL mientras an est caliente y aadir unos 50 mL de agua caliente saturada de cloruro de sodio. Despus colocamos la mezcla en un filtro, esperamos un tiempo prudente hasta que seque bien. Los resultados obtenidos es el jabn slido. De esta manera se trabaja en las industrias de jabn pero con mayores cantidades y por ende se utilizan otros materiales ms sofisticados.

IV. Cuestionario

a. Cul es la composicin del aceite de oliva?

El aceite de oliva se extrae de la aceituna (Olea Europea), que es el fruto del olivo. La composicin de este fruto en el momento de la recoleccin es muy variable, dependiendo de la variedad de aceitunas, del suelo, del clima y del cultivo. Por trmino medio, las aceitunas llevan en su composicin: Aceite: 18-32%. Agua de vegetacin: 40-55%. Hueso y tejidos vegetales: 23-35%.

La composicin del Aceite de Oliva Virgen Extra depende de la variedad y del grado de maduracin de la aceituna.

b. Cul es la ecuacin de la reaccin de saponificacin para este experimento? La saponificacin es la reaccin que genera la formacin de jabones y glicerina. La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino, separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales sdicas de los cidos grasos: el jabn. Esta reaccin se denomina tambin desdoblamiento hidroltico y es una reaccin exotrmica.

La reaccin tpica es:

CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA = JABN + GLICERINA

CH2OCO R | CHOCOR + | CH2OCO R 3 NaOH

CH2 OH | CHOH + | CH2 OH 3 RCO ONa

Aceite +

Sosa custica

glicerina + jabn

Al mezclar los cidos grasos (aceite vegetal) con una solucin alcalina, se obtiene el jabn y glicerina (lo que produce la suavidad del jabn).

c. Para qu se agrega NaCl al jabn formado?

Se agrega una solucin de sal comn (NaCl) para que el jabn se separe y quede flotando sobre la solucin acuosa.
d. Se formara jabn a partir de aceite mineral?

Los aceites de origen mineral se extraen del petrleo y estn formados, por tanto, de cadenas de hidrocarburos. Pueden ser agrupados en los siguientes conjuntos: Aceites Parafnicos, Aceites Naftnicos, Aceites Aromticos. En la industria de la refrigeracin, su uso como lubricantes ha quedado limitado a los dos primeros, debido al problema que representaba la separacin de ceras en los aceites parafnicos a bajas temperaturas, se utilizaron exclusivamente los aceites con bases naftnicas. En realidad, los aceites comnmente empleados no se obtienen a partir de una nica base y estn formados por una mezcla de los tres tipos, recibiendo su denominacin en funcin de la preponderancia de una de ellas:

Las parafnicos, con una proporcin principal de base parafnica superior al 75%. Los naftnicos, con una proporcin principal de base naftnica superior al 75%. Los aromticos, con una proporcin principal de aromticos superior al 50%. Durante el proceso de obtencin, se eliminarn prcticamente los componentes aromticos debido a que sus caractersticas los hacen inapropiados para la lubricacin.