Proyecto Limon Tahitit

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LIMON TAHITI EN EL MUNICIPIO DEL ESPINAL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA FINCA EL RETORNO
JUAN GUILLERMO ACERO MAHECHA
LUZ ADRIANA CASAS TORRES
GERARDO GUZMAN GUZMAN
PRESENTADO A: PAULA ANDREA ROA
UNIVERSIDAD DEL TOLIMA ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS IBAGUE TOLIMA 2013
JUAN GUILLERMO ACERO M
TABLA DE CONTENIDO
1. 2. 3. 4. 4.1 4.2 4.3 5. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 6. 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 6.9
INTRODUCCIN OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECFICOS UBICACIN E IDENTIFICACIN Vas de acceso Medios de transporte Historia de la finca CARACTERSTICAS DE LA FINC Tipos de vivienda y sus caractersticas Servicios de acueducto Sistema de tratamiento de aguas residuales servicio de energa elctrica Tipos de combustibles utilizados Tipos de residuos slidos y sus disposiciones Colindantes y tipos de encerramiento CARACTERSTICAS AGROCLIMTICAS Precipitacin Brillo solar altura humedad relativa Suelos Topografa Vegetacin Erosin Inundaciones
LUZ ADRIANA CASAS TORRES GERARDO GUZMAN GUZMAN
mm horas/das msnm
6.10 Tempestades 6.11 Heladas 6.12 Zonas de vida 7. 7.1 8. 9. 10. 11. CARACTERSTICAS HIDROLGICAS Micro cuenca hidrogrfica TIPOS DE OBRAS DE CONSERVACIN DE SUELOS CONSTRUIDOS TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN TIPOS DE CONSTRUCCIONES HERRAMIENTAS EMPLEADAS
11.1 Equipos 11.2 Herramientas 12. SITUACIN SOCIAL Y CULTURAL
12.1 Composicin familiar 12.2 Sistema de financiacin 12.3 12.4 12.5 12.6 Organizaciones generales Sistemas de comunicacin y entretenimiento Servicios educativos y de salud Nmeros de empleados
13. Caractersticas monogrficas 14. Partes del ctrico 15. Evolucin Fisiolgica 16. Valor nutritivo 17. Condiciones ambientales 18. variedades 19. Seleccin de variedades 20. Establecimiento del cultivo 21. porta injertos
22. Preparacin del suelo 23. Trazado y plantacin 24. Manejo del cultivo 25. Control de plagas y enfermedades 25.1 enfermedades 25.2 plagas 25.3. Control de malezas 26. Manejo de suelos 27. Riegos y drenajes 28. cosecha 29. poca de recoleccin 29.1 forma de recoleccin 29.2. Herramientas y equipos 29.3 transporte interno 30. poscosecha 31 control de calidad 32. condiciones de manejo 32.1. Desinfeccin de la empacadora y equipos 32.2. Lavado de la fruta 32.3. Eliminacin de frutas con daos internos 32.4. Preclasificacin. 32.5. Encerado y etiquetado de la fruta: 33. Embalaje 33.1. Tamao y peso por unidad 33.2. Nmero de frutas por caja 34. Caractersticas para la comercializacin de ctricos
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35. Presupuesto de limn 36. Grfico de produccin del limn Tahit 37. Conclusiones 38. recomendaciones 39. Bibliografa
INTRODUCCIN
La citricultura es la actividad agrcola que se dedica al cultivo de productos que contienen cido ctrico o sabor citrino, tales como el limn, la naranja y la mandarina. En Colombia, esta actividad es relativamente joven; en el Eje Cafetero se inici en Pereira hacia el ao de 1981, de all se expandi y desarroll rpidamente, hasta alcanzar buenos niveles de tecnificacin en los cultivos y mejoras en el manejo pos cosecha; por lo cual el conocer las diversas formas del proyecto tiene como finalidad dar a y
cultivo de limn Tahit, con un nivel de produccin
comercializacin bastante amplio, teniendo en cuenta que
las normas con las cuales se realiza
su proceso van avaladas por la parte tcnica y un alto nivel de aceptacin por el consumidor final; quienes permiten que el proceso sea ms organizado y productivo. Esta fruta ctrica tiene excelente calidad y uniformidad, es una variedad con rboles vigorosos de abundante produccin que crece desde el nivel del mar hasta los 2200 metros de altitud. El fruto es ligeramente ovalado, de 57 centmetros de largo y de 46 centmetros de dimetro. La fruta de este tamao tiene un peso mnimo de 55 gramos y mximo de 75 gramos, es de cscara fina y la pulpa no presenta semillas. Esta variedad en estado maduro presenta un color verde oscuro y se torna amarilla cuando est sobre madura.
Del mismo modo se dan a conocer diferentes formas de utilizacin y adecuacin de los suelos para maximizar la produccin Y controlar la erosin del mismo, ya que en la zona se observa un bajo nivel en la conservacin de la tierra por la intensa aplicacin de productos qumicos causantes del deterioro del medio ambiente.
Tambin se muestra el uso de abonos orgnicos en un 50% y qumicos 50% adems de la utilizacin adecuada de los recursos hidrulicos los cuales son nicos y admirados en la regin a tal punto que hace de esta finca un modelo a seguir para los dems propietarios
2)
OBJETIVOS GENERALES
* Identificar las diversas formas de produccin de limn Tahit e implementando herramientas que ayuden al mejoramiento de sus caractersticas organolpticas y a la presentacin en cuanto a seleccin y empaque; ya que son aspectos fundamentales para lograr una buena aceptabilidad por el consumidor final. Por otra parte es importante resaltar el manejo de cada uno de los procedimientos los cueles deben estar basados en el diligenciado de acuerdo a las comportamiento del mercado y en el cronograma que necesidades y requerimientos del proceso. esta
3.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Conocer las normas de higiene, calidad y dems, las cuales han sido establecidas para la comercializacin del producto. Identificar el tipo de mercado con el cual se va a competir, con el fin de enfatizar en los procesos, sin alterar la produccin.
Equilibrar los procesos de produccin, con el fin de obtener mejores resultados en el momento de la comercializacin, teniendo en cuenta que de ello depende el cumplimiento de las metas establecidas. Implementar
un estndar
en la
presentacin,
que
valla acorde con
los
requerimientos del consumidor
y sobre todo que no altere su conservacin, sino que por
el contrario aumente su vida til.
4.)
UBICACIN E IDENTIFICACIN
4.1.)
Vas de acceso
Para llegar a la finca EL RETORNO las vas de acceso que podemos utilizar son en su mayora pavimentadas y est dependiendo de su punto de partida, lo cual se encuentra a diferentes kilmetros como lo es a: 42KM de la ciudad de Ibagu, a 7 Kilmetros del municipio del Espinal y a 6 kilmetros de Chcoral, a ms o menos 180 kilmetros aproximadamente de Bogot
Fig. (1)
Fig. (2)
Figura 1 y 2 (vas de acceso a la finca el retorno)
4.2.)
Medios de transporte
Los medios de transporte que se pueden utilizar para acceder a esta finca son diversos dependiendo de los gustos para adquirir un medio de transporte de la persona interesada en conocer la finca ya que sus carreteras facilitan su acceso y por lo tanto pueden venir en los siguientes medios de movilizacin, automviles, motocicletas, animales de carga etc.
Fig. 3. (medios de trasporte)
5.
CARACTERSTICAS DE LA FINCA
5.1.) tipos de vivienda y sus caractersticas
La finca EL RETORNO tiene una vivienda utilizada para dormir, baarse, descansar, y para la clasificacin del limn y despacho del mismo, es una casa muy acogedora gracias a que se encuentra ubicada en un sitio estratgico de la finca rodeada de unos majestuosos arboles los cuales generan un sentimiento de armona y paz, su techo fabricado en teja de eternit, sus pisos son de cemento y de color rojo, sus bases en concreto y paredes en ladrillo cubierta en su alrededor por poli sombra para evitar el ingreso de zancudos e insectos.
Fig. 4 (vivienda de ladrillo con techo de eternit y piso de cemento)
5.2.) Servicios de acueducto El acueducto con que cuenta esta finca o unidad de produccin es de aljibe el se encuentra en la parte baja. Y es subida con una motobomba aun tanque el cual queda en el techo de la casa.es un agua de ptimas condiciones para el consumo
Fig, 5(casa con tanque para el suministro de agua)
5.3.) sistema de tratamiento de aguas En esta finca o unidad de produccin no se hace tratamiento de aguas residuales ya que el nico gasto de agua es el de consumo humano y sus especies menores los cuales no dan mucha demanda de gasto de agua. 5.4.) servicio de energa La energa elctrica utilizada en esta finca o unidad de produccin es comprada a la empresa que presta dicho servicio en el departamento .cuenta con una transformador propio el cual maneja energa trifsica es as ya que la motobomba que se utiliza maneja amperaje de (220 voltios). El pago del servicio es de acuerdo a la cantidad de quilovatios que se consuman. Tiene una variacin en los meses del ao ya que en los meses que hay lluvias es menos el consumo ya que no se utiliza la motobomba de riego
fig.6 (transformador de la finca)
5.5.)tipos de combustibles El tipo de combustible utilizado es gas propano para la hechura de alimentos de la familia tambin es utilizada la lea ocasionalmente para suplir necesidades alimenticias
5.6.) tipos de residuos slidos y su disposicin Los residuos de esta finca son el estircol de los equinos, la pollinaza residuos de pollos y gallinas los cuales se les suministran de forma directa a los arboles de limn Tahit.
5.7.) colindantes y tipos de encerramiento
Los colindantes de la finca el retorno son: al ORIENTE la finca del seor FELIZ ARIAS, LA finca de sucesin de AUGUSTO CARTAGENA, y la finca de MANUEL CARDOSO. Al OCCIDENTE encontramos las fincas que son de TULIA OCHOA, y MARA OFELIA CARDOSO. Al NORTE encontramos tres fincas que sus dueos son BLANCA ESTHER BARRIOS, ARGENIS DIAZ, Y LUIS BARRIOS. Al SUR encontramos la finca DESAMUEL GALINDO y la finca de DARIO SNCHEZ.
Los encerramientos de la finca el retorno son cerca viva limn swingla y arboles de Igua los cuales ayudan mejorar el medio ambiente y utilidades de la finca
Fig. (7) cerca viva de singla y arboles de Igua
fig. (8) cerca viva singla en la entrada de la finca
6. CARACTERSTICAS AGROCLIMTICAS 6.1. Precipitacin
Segn la estacin nataima-Espinal, el municipio tiene una altitud de 431 metros y una precipitacin de 1766,4 mm que puede variar de ao en ao con registros superiores e inferiores de 1500 mm de lluvia
6.2. Altura
msnm
La finca se encuentra a una altura sobre el nivel del mar de (323) trescientos veintitrs metros sobre el nivel del mar
6.3. Suelos La topografa del municipio es plana, conformada en mayor parte con suelos y pendientes del 0-3% con pequeas variaciones del 3 al 7% y estn estratificados por aluviones en proceso de formacin. Los suelos son aptos para toda clase de cultivos tropicales de agricultura comercial, ya sea transitorio o permanente, que son los frutales. La mayora del suelo es un suelo franco arenoso el cual es un suelo apropiado para el cultivo de limn Tahit ya que este cultivo necesita suelos que drenen fcilmente. 6.4. Topografa
Por ubicarnos es una zona en donde encontramos un bosque seco tropical (bs-T) el cual se encuentra en una temperatura media anual de los 28 a 32 centgrados con una precipitacin media anual de1766,4 mm con una cobertura .medio boscosa Existiendo dos periodos secos, durante el ao que son, Enero, Febrero a Junio, Julio, Agosto y Diciembre. As mismo existen dos periodos lluviosos, Marzo, Abril y Mayo Septiembre, Octubre y Noviembre El municipio del Espinal se localiza en el departamento del Tolima; las coordenadas geogrficas lo sitan a 4 09' latitud Norte en consecuencia se encuentra situado en la zona ecuatorial, por lo tanto no hay estacionalidad trmica esto conlleva a que la altitud es el factor ms importante en la determinacin del clima; su longitud oeste es de 74 53' al oeste de Greenwich por consiguiente se encuentra a 5 husos horarios ms tarde del primer meridiano que se tiene en cuenta para tomar el tiempo Su clima es clido-regular con una temperatura promedio de 28 a 32
6.5. Vegetacin La cobertura vegetal que encontramos en la finca el retorno encuentra distribuida en pastos angleton y gramneas la cual conforma unas coberturas verdes muy apropiadas para evitar la sequia. Cuenta con arbolaos maderables como Igua, teca, y otros. 6.6. Erosin En el cultivo se maneja coberturas verdes para evitar la erosin ya que permite disminuir la velocidad el agua y evita que se forme crcavas. 6.7 Inundaciones La finca cuenta con un acondicionamiento de canales cuando hay exceso de lluvias. 6.8. Tempestades Las tempestades en esta zona son muy casuales. 6.9. Heladas
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que permite
un drenaje
rpido,
Se dan muy casualmente
en los meses de abril y octubre ya que es un clima caliente
7. CARACTERISTICAS HIDROLOGICAS 7.1 Canal de riegos Se encuentra ubicado en parte lateral de la finca ya que se dispone de ese lquido para el cultivo y aprovechamiento para el lago de pescado. 8. TIPOS DE OBRAS DE CONSERVACIN DE SUELOS CONSTRUIDOS La finca cuenta con dos puentes con sus respectivos muros los cuales evitan el dao que hace el agua cuando llueve 9.) TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIN
Los Tipos de sistema de produccin que se emplean en la finca el retorno; es el cultivo de limn Tahit en su mayora, arboles maderables, pltano, mango, guayaba a baja escala y para el consumo de la propia finca. La produccin de limn es durante todo el ao y semanal o quincenalmente estn listos para su recoleccin que es variada al igual que los precios del producto. Tambin se trabaja con avicultura, piscicultura y apicultura, los cuales sirven para el comercio brindando grandes aportes econmicos y en gran parte ayudan para el abastecimiento de la finca.
fig.( 9 )cultivo de limn Tahit
fig.(10 )producto final
Los peses se encuentran detrs de la casa en un lago de poca profundidad metros al cuadrado.
y un dimetro de 10
Finalmente se encuentran las abejas ubicadas en cajones especiales para la recoleccin de su miel y estn ubicadas a cierta distancia de la gente para no causar daos de salud.
Fig.(11 ) apicultura
10. Tipos de construccin Los tipos de construccin de la finca son los siguientes; La casa familiar; es construida en ladrillo sus paredes, pisos de sement, techo en taja de Terni, segundo piso en madera y un tercer piso mucho ms pequeo utilizado como stano.
Fig.(12 ) tipo de vivienda
Un caney, construido con columnas de cement, vigas de madera, y techo en palma, es muy innovador ya que cuenta con un segundo piso en madera inmunizada utilizado para descanso de los obreros y los patrones.
Fig.(13)kiosco
Por otro lado cuenta con una especie de bodega fabricada, sus paredes y pisos en cemento y ladrillo, y su techo en zinc, utilizada para guardar instrumentos de trabajo, insecticidas, herbicidas, y en la cual estn ubicados un par de filtros utilizados para el tratamiento de agua potable de la finca
Fig.(14 )bodega
PLANO
TOPOGRFICO
FINCA
ES E N G LO B E
EL RETORNO GUASIMAL ESPINAL

DE LOS tres 3 PREDIOS
RETORNO
I 2 HAS 4 I 9 60 m2
ea total 15 HAS + 8.79P R O P I E T A R I O :
RAMIRO
VEREDA: MPIO i
ELMER PINILLA
ES P I N A I
MONROY
GUASIMAL
13. CARACTERISTICAS
MONOGRAFICAS
Nombre comn: Lima Tahit, Limn persa Nombre cientfico: Citrus latifolia Tanaka Familia: Rutcea Subfamilia: Auranciaideae Tribu: Citreae Sub tribu: Citrinas Sub gnero: Eucitrus Especie: Citrus aurantifolia
14 . PARTES DEL CITRICO
BOTNICA RBOL Es un rbol pequeo que crece hasta una altura de 6 7metros, se prefieren mantener rboles pequeos mediante podas de formacin. La copa es redonda, densa y simtrica. El rbol de lima Tahit tiene la particularidad de nunca entrar en periodo de dormancia o descanso. El rango de crecimiento es reducido en periodos de clima fro, aunque algunos rboles crecen durante todo el ao. TRONCO Es corto, con ramas encorvadas hacia el suelo; las ramas ms nuevas tienen una orientacin vertical, pero al crecer y sostener los frutos se doblan gradualmente hacia abajo hasta ponerse horizontales. Muchas ramas caen eventualmente al suelo si no han sido podadas. Las ramas jvenes en un mismo rbol pueden no ser espinosas o tener espinas pequeas gruesas de 7 Mm. de largo. HOJAS Las hojas jvenes de rboles sanos son de color verde plido, y en los rboles maduros de color verde oscuro, el limbo de las hojas vara de 7.6 a 12.7 cm. de largo y de 4.5 a 6.4 cm. de ancho. El pecolo, que en muchas especies ctricas determinan su identificacin es extremadamente variable en la lima Tahit, inclusive entre hojas del mismo rbol o de la misma rama. FLORES En nuestro pas, la floracin de la lima Tahit se presenta a lo largo de todo el ao ms o menos de manera uniforme, la condicin de clima fro o clima seco pueden
traer como consecuencia un retardo del crecimiento vegetativo, por lo que la floracin ocurre mayormente al final de esta temporada. La flor tiene 5 ptalos (ocasionalmente 4) de color blanco tanto las superficies de afuera como la de adentro, la flor abierta tiene 30 a 35 Mm. de ancho. Los estambres son numerosos y soldados en un anillo, del cual se desarrollan las anteras de color amarillo plido que contienen el polen viable. El pistilo es aproximadamente de 12 Mm. de largo, con un ovario verde y un estigma amarillo. La propagacin vegetativa de la planta empieza con la floracin, que ocurre dentro de uno o dos aos luego de la plantacin. FRUTOS Son de color verde oscuro durante su desarrollo, gradualmente van tornndose en verdes claros o amarillo cuando comienza la sobre maduracin o envejecimiento. La fruta tiene diez a doce segmentos o lculos con pulpa de grano fino de color amarillento verdoso plido, muy cida y aromtica. Es considerada madura o lista para el consumo cuando se le puede exprimir el jugo fcilmente La maduracin estndar est tcnicamente definida de acuerdo con estndares establecidos por U.S.D.A. sobre un contenido mnimo de jugo del 42% en volumen y un mnimo de 45 mm. de dimetro del fruto. La fruta de esta medida pesa aproximadamente 54 gramos (1.9 onzas), este estado de la planta se obtiene dentro de los 90 a 120 das despus de la floracin, dependiendo de las condiciones climticas y el manejo del huerto. Los frutos maduros de la lima Tahit tienen un contenido de jugo del 40% al 60%, el jugo tiene un ndice de acidez del 5 al 6%, la cantidad de slidos solubles del 7 al 8% y un contenido de cido ascrbico de 20 a 40 mg. por 100 ml. de jugo. La cscara del fruto tiene un espesor de 2 a 3 mm., el fruto usualmente tiene una papilla o pezn al final del estilo, variando considerablemente en tamao y forma. El fruto contina creciendo en el rbol hasta llegar a un largo de 9 cm. y un dimetro de 7 cm. Cuando la fruta alcanza el estado de sobre maduracin tiene una corteza fina, color amarillo verdoso o completamente amarillo, pobre en aroma y no rinde como fruta fresca. La lima Tahit es uno de los cultivares de ctricos sin semilla ms conocidos. Es un fruto completamente sin semilla cuando crece en plantaciones slidas. rboles que se desarrollan cerca de otras clases de ctricos producen frutas con pocas semillas a veces, pero nunca alcanzan un promedio mayor a dos semillas por fruto. La falta de produccin de semilla parece que no afecta a la cantidad o tamao de la fruta, como sucede con otros cultivares de ctricos. Se ha demostrado que la lima Tahit es un triploide con 27 cromosomas. La condicin de triploide puede fcilmente explicar el porqu de las pocas semillas que se tiene en este cultivar, lo cual resulta por la escasez de flores y la alta mortalidad del saco embrionario 15 . EVOLUCIN FISIOLGICA
Al igual que otras plantas cultivadas, los ctricos fueron propagados inicialmente por semillas; pero en la actualidad, la propagacin vegetativa por injerto es la ms utilizada para mantener las caractersticas de los progenitores en las nuevas
generaciones. En el caso de la lima Tahit, cuyos frutos carecen de semilla, formas de multiplicacin vegetativa son: por brotes de ramas enraizadas en plantas adultas, mediante acodo areo cuando se dispone injertando yemas brotes sobre patrones seleccionados por su compatibilidad y las condiciones medio ambiente, para ello se siguen los pasos a continuacin anotados:
las las y/o del
Extraccin de la semilla: Para obtener la semilla de porta injertos seleccionados, se recolectan las frutas de plantas sanas y maduras. Se realiza un corte por la mitad de la fruta, sin daar las semillas, las cuales se recolectan y someten a 2 3 lavadas con agua limpia, para finalmente ponerlas a secar a la sombra. Germinacin: la germinacin se cumple en un periodo variable. Generalmente se inicia entre los 20 a 30 das y se completa a los 45 das, siempre y cuando se mantenga una temperatura promedio de 25 o C. Trasplante: Las plantas germinadas permanecen en el almcigo por un tiempo variable, entre 8 10 meses, de acuerdo a las condiciones ambientales y a los cuidados que se les prodiga durante el crecimiento del semillero. Cuando tienen un mnimo de 20 30 cm. es la poca ideal para realizar el transplante a macetas de plstico negro. Injertacin. Esta operacin se realiza una vez que el porta injerto o patrn alcanza el grosor y altura del tallo deseado, tomando un tiempo aproximado de 12 meses para conseguir estas caractersticas. La yema injertada toma seales de prendimiento a los 15 das de realizada la operacin. El injerto comienza a brotar hojas al mes o al mes y medio. Desarrollo de injerto. La mayora de los viveros obtienen plantas injertadas de limn a los 6 8 meses despus de realizado el injerto. El brote del injerto debe conducirse verticalmente, procurando que no se formen ramas laterales. Para el efecto, es necesario amarrar el brote junto a la parte superior del patrn. Transplante definitivo. El tiempo total que demora una planta de lima Tahit para estar en condiciones de transplante definitivo, partiendo desde la siembra de la semilla del porta injerto, es variable, depende del vigor y adaptacin de ste y de los cuidados suministrados durante la crianza. Generalmente se estima entre 18 y 24 meses. Desarrollo de la planta. Si el huerto es bien manejado, las plantas llegan a tener buen desarrollo vegetativo y tamao deseable a los dos aos y medio de edad, cuando comienzan a aparecer los primeros ramos florales. Floracin. El aparecimiento de flores para la fructificacin comienza generalmente al segundo ao de plantado el rbol; esto es muy variable, de acuerdo con las condiciones climticas, variedades y cuidados que se
pongan en el manejo de los huertos. En algunas variedades se puede tener floracin continua durante todo el ao. Fructificacin. Se inicia a partir del segundo ao del transplante del injerto y se produce alrededor de 30 a 45 das despus de la plena floracin de la planta. Maduracin. Depende de la variedad, cuidados y el clima prevaleciente, los frutos estn listos para la cosecha a los 6 u 8 meses de la floracin.
16. VALOR NUTRITIVO En general, los ctricos tienen fama por su alto contenido de vitaminas, azcares y sales, especialmente la vitamina C, la cual se halla en la pulpa y el zumo; por esto es que al limn y a la lima cida se les atribuye una extraordinaria accin teraputica preventiva y curativa en perturbaciones intestinales, hepticas, estados febriles gripales, inflamaciones, arteriosclerosis, y en especial en todos los casos de escorbuto y carencias similares. Para tener una idea aproximada sobre el valor nutritivo de esta fruta, en los siguientes cuadros se ilustra de manera detallada el contenido de sustancias nutritivas y el jugo de limn que es similar a la lima Tahit.
Principios inmediatos
Agua
%
81
Protena
%
6.7
Grasas
%
0.4
Hidratos de 7.7 carbono Sales % minerales sodio 0.0080 Magnesio

Cloro
Glucosa Sales minerales calcio hierro cobre yodo
3.7 % 0.1020
0.0130
cenizas potasio fosforo azufre Cinc
0.5 0.2340 0.0185

0.0110
0.0166
0.0027
0.00019 0.00001
0.00017
Manganeso VITAMINAS Vitamina
0.00013 % 0.00006
VITAMINAS % Vitamina C 0.152 (corteza) Vitamina B1 0.00011
VITAMINAS % Vitamina c 0.0475 (pulpa y jugo ) Vitamina B2 0.00011
Vitamina p 6 (citrina) unidades Nicotinamida 0.0002
17. CONDICIONES AMBIENTALES Clima : Dependiendo de la especie y variedad, los ctricos se adaptan desde el nivel del mar hasta los 2,900 m.s.n.m. pero en general exigen climas clidos, subclidos y templados. Los cultivos comerciales en nuestro pas estn en el trpico y subtrpico y en algunos valles interandinos. Temperatura El rango de temperatura para el cultivo de la mayora de los ctricos va desde los 17 C hasta los 28 C. Lluvia La disponibilidad de lluvia es importante para la produccin de los ctricos, pero no se debe tomar en consideracin nicamente la cantidad total que se dispone anualmente sino tambin la intensidad y distribucin de la lluvia durante el ao. Los periodos ms crticos de deficiencia de humedad para los ctricos corresponden a cuando estn en crecimiento vegetativo, cuajamiento de frutos y desarrollo de los mismos. Los ctricos requieren entre 900 y 1,200 Mm. de lluvia anual bien distribuidos. Humedad relativa Una alta humedad relativa (80 90%) es ventajosa para el crecimiento de los ctricos, porque se disminuye la tasa de transpiracin y el consumo de agua es menor comparado con las zonas de baja humedad relativa. Adems, una alta humedad relativa y alta temperatura determinan la buena calidad de la fruta. Sin embargo, la alta humedad relativa tiene tambin desventajas, por la presencia de enfermedades fungosas que causan daos a las frutas y a los rboles. Luminosidad : La luminosidad es importante para los cultivos, la luz permite realizar una buena fotosntesis, desarrollo de un buen color y brillo en los frutos, los ctricos requieren de 1,600 a 2,000 horas Suelos La formacin ecolgica ideal es Bosque seco (bs), bosque hmedo tropical (bh T), estepa espinosa Montano bajo (eeMb). Tericamente, todos los suelos pueden ser aptos para el cultivo de los ctricos, pero hay que evitar suelos arcillosos con problemas de drenaje, por lo que es necesario y conveniente la bsqueda de tierras semi ligeras y ricas en materia orgnica, especficamente se recomiendan suelos de textura franca, franco arenoso, estructura permeable y de fcil drenaje. El pH ptimo va de 5.5 a 6.5, valores ms altos o ms bajos a este rango producen problemas. Como se trata de un cultivo de inversin a largo plazo, se recomienda antes de proceder a plantarlos, realizar anlisis fsicos y qumicos de los suelos para tener un mayor margen de seguridad en el retorno de la inversin. Al sembrar en el tipo de suelo recomendado, el fruto que se obtiene es de mejor calidad, la piel es ms fina, contiene mayor cantidad de jugos y azcares.
Vientos En las zonas donde existe viento, la prdida de agua es grande por la rpida evaporacin que se produce en la superficie del suelo. Los vientos fuertes ejercen una accin mecnica, destruyen la vegetacin, arrancan las hojas, flores y frutos; producen el manchado de los frutos, deteriorando su calidad. El dao es variable, segn la especie o variedad 18. VARIEDADES Con el objeto de proporcionar una mayor informacin con respecto a la verdadera identificacin del tipo y variedad a los que corresponde la lima Tahit, se incluye a Continuacin una breve descripcin de los principales tipos y variedades de limas y limones ms conocidos en el mundo. Tipos Entre los principales tipos de limones, se describen los siguientes: LIMONEROS REALES .Taxonmicamente, los limoneros reales cultivados se agrupan, segn Swingle (1976) bajo la especie Citrus limn (L) Burn. Tanaka (1966) considera la validez de alrededor de 20 nombres especficos para tipificar a los limoneros reales. Hodgson (1967) considera que desde el punto de vista hortcola, los limoneros reales cultivados pueden incluirse dentro de dos grupos naturales: o Limoneros sutiles cidos o Limoneros sutiles no cidos LIMONEROS SUTILES CIDOS. Se pueden distinguir dos subgrupos: Limoneros sutiles de frutos muy pequeos conocidos como West Indian, Mexican Key Lime, el fruto es muy pequeo, globoso o elptico. Limoneros sutiles de fruto pequeo conocido como Tahit, Persian o Bears.
LIMONEROS SUTILES NO CIDOS. Sus frutos se caracterizan por un bajo contenido de cido. Algunos ejemplos son Indian, Palestine y Succari. Otros gneros. Se distinguen: o El gnero Fortunella , que agrupa a los ctricos conocidos como Kunquats o Naranjita china. Swingle (1967) agrupa a los Kunquats en cuatro especies y una variedad botnica. o Fortunella margarita, (Lour) Swing que agrupa a los Kunquats ovalados, llamados comnmente masumis. o Fortunella japnica , (Thumb) Swing que agrupa a los Kunquats globosos, llamados comnmente masumis. o Fortunella polyandra (Ridl) Tan. o Fortunella hindsii (Champp) Swing. o Fortunella hindsii Var Chintou Swing. HBRIDOS DE CITRUS SINENSIS , grupo en el que se registra principalmente el limn Meyer, que es un hbrido de Citrus sinensis por Citrus limn. Por su
adaptacin, rendimiento y calidad del fruto, est considerado como un cultivar muy importante, sobre todo en el mercado interno.
HBRIDOS DE CITRUS AURANTIFOLIA, entre los que se halla el limn Tahit que seguramente no es un limn verdadero sino una lima cida. Es posible que sea un hbrido entre el Citrus aurantifolia Chistom y otra especie de citrus no determinada an. 19. SELECCION DE VARIEDADES
Los limones, limas y mandarinas son las especies ms cultivadas en los valles subtropicales del Ecuador. Los tangelos (hbridos de mandarina, con toronja) tienen una buena adaptacin, pero no se siembran mayormente. Las variedades de limn que mejor se han adaptado a las condiciones ecolgicas ambientales de las zonas potenciales de produccin son: Limn meyer (Citrus meyeri Tanaka) .La produccin es continua durante todo el ao, el tamao del rbol no es muy vigoroso, tiene crecimientos abiertos y es altamente productivo. La fruta es de un tamao medio a grande, de forma ovalada y cuando est madura su color es amarillento; el contenido de semilla es creciente y son utilizadas como sustituto del verdadero limn, se pueden conseguir rendimientos de 12,000 kg / ha entre los 3 a 4 aos de plantados (INIFAP). Lima Tahit (Citrus latifolia Tanaka).Aparecido en California en el ao de 1875, se ha adaptado a los valles subtropicales del Ecuador y tiene gran demanda internacional. El rbol es de porte mediano, puede llegar a los 5 metros, tiene copa redonda, los frutos son de forma ovalada con un color amarillento cuando est maduro. La produccin se inicia a los dos aos de trasplantado el injerto, fructifica todo el ao, en condiciones de buen mantenimiento y manejo de la plantacin puede durar de 30 a 50 aos con los siguientes rendimientos promedio: EDAD DE LA PLANTA ( AOS) 4 5 RENDIMIENTOS (TM/HA) 3 7.2
6 7 8 EN ADELANTE
14 19.2 28.8
Limn Sutil o Lima Mexicana, West .Conocido tambin como West Indian Lime Key, esun rbol o arbusto pequeo con ramas numerosas, delgadas y provistas de muchas espinas. Frutos de color amarillento y de tamao pequeo, forma redonda oval; pulpa de grano fino y color amarillo verdoso, zumo abundante, de aroma fuerte, muy cido.
20. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO En el establecimiento del cultivo de limn, al igual que en todos los ctricos, deben Considerarse una serie de pasos, que se describen a continuacin. PROPAGACIN DE LAS PLANTAS .Se propaga por va sexual (semilla) o asexual (brotes enraizados, injertados). La propagacin por injertos es la ms utilizada en todas las regiones productoras de ctricos en el mundo. OBTENCINY EXTRACCIN DE SEMILLAS PARA PORTA INJERTOS .Para la obtencin de semillas de buena calidad para porta injertos, deben seleccionarse los rboles vigorosos y sanos, de la variedad que se va a utilizar de donde se toman los frutos para extraer las semillas. Se recomienda cosechar la fruta lo ms prximo a la siembra, ya que sta pierde rpidamente su poder germinativo, las variedades de porta injertos ms utilizadas en nuestro pas son Mandarino Cleopatra y Citrus Volkameriana (Zona de Sto. Domingo y la Pennsula) y Limn Rugoso (regin amaznica), a nivel mundial, se ha comprobado que el patrn Citrus Macrophylla es el ideal para limoneros. La semilla se extrae de la fruta realizando cortes, sin destruir a sta. La fruta cortada se deja macerar en recipientes para luego separar la semilla de la pulpa mediante chorros de agua. Pueden tambin ser extradas directamente, realizando un corte transversal que divida a la fruta en partes para separar las semillas individualmente. Luego que se ha realizado la extraccin de la semilla, por cualquiera de los dos mtodos, se procede a secar a la sombra para evitar el desecamiento excesivo de la Semilla. Si se desea guardar la semilla, debe conservarse a una temperatura de 5 C para que no pierda poder germinativo. ALMCIGOS. Los almcigos deben realizarse en suelos previamente preparados, haciendo una mezcla de dos partes del suelo rico en materia orgnica con una parte de cascajo o popmina. Con este material se construye platabandas a nivel del suelo, para obtener un buen drenaje y prevenir el desarrollo de hongos que pueden atacar a las plntulas recin germinadas. Una vez preparadas las platabandas, se procede a realizar la siembra en hileras separadas 5 cm., colocando las semillas a 1 cm. entre ellas. Luego se cubre las semillas con 1 a 2 cm. de suelo. La germinacin comienza a los 30 45 das despus de la siembra. A partir de esta fecha deben hacerse aplicaciones peridicas de pesticidas para evitar el ataque de hongos e insectos que afrontan las plantitas del semillero.
Tambin se utilizan para la siembra fundas de polietileno de color negro de 5 x 8 pulgadas y con perforaciones en el fondo; se llenan con tierra preparada para semillero. Se colocan 2 3 semillas para luego de la germinacin hacer el raleo dejando la planta ms robusta y vigorosa. Para obtener una buena germinacin, la temperatura no debe ser menor de 15 C, la humedad y temperatura se pueden mantener cubriendo las platabandas con plstico negro. TRANSPLANTE A FUNDAS PLSTICAS. A los 8 10 meses de edad, una vez que las plantas tienen una altura de 20 cm., se procede al transplante a fundas de plstico negro de 10 x 20 cm. Con perforaciones en el asiento, llenadas con el mismo material que se utiliza para las platabandas. Con una pala transplantadora se sacan las plntulas y se va seleccionando el material, desechando las que tienen el cuello torcido (cuello de cisne), se eliminan tambin todas las plantas muy chicas. Las races deben quedar bien estiradas en los hoyos de plantacin, luego se procede a dar riego cada dos o tres das, este lapso crece a medida que crecen las plantas. INJERTACIN. A los seis meses de realizado el transplante, cuando el patrn tiene una altura de 40 cm. y de 4 a 6 Mm. de grosor se procede a realizar la Injertacin. Para colectar las yemas deben existir rboles madre certificados. Lamentablemente en nuestro pas esto no se cumple, pues los viveristas colectan material de cualquier rbol, corriendo el riesgo de tomar material infectado lo que ocasiona prdidas econmicas importantes ya que se venden plantas infectadas. Las yemas pueden colectarse durante todo el ao, lo que permite realizar la Injertacin. La Injertacin se hace generalmente de parche, con buenos porcentajes de prendimiento. Tambin se puede realizar en T, derecha o invertida. En los dos tipos de injerto se puede utilizar la yema dormida. La Injertacin se realiza a 15 20 cm. de altura desde el suelo, para lo cual el patrn debe ser preparado previamente sacando ramificaciones y espinas, quedando completamente libre a esta altura. Cuando comienza a brotar el injerto, es decapitado el patrn a unos 20 cm. del injerto. Cuando este brote tiene unos 20 cm. de alto, se amarra el trozo del patrn decapitado para un crecimiento recto. PREPARACIN PARA LA VENTA Y/O PARA EL TRANSPLANTE .Para proceder a la venta, las plantas deben tener una altura de 40 y 50 cm., lo que se consigue luego de 2 2 y medio aos de sembradas las semillas para obtener los patrones. 21. PORTA INJERTOS La combinacin patrn variedad en el cultivo de ctricos tiene mucha influencia en algunos aspectos: Precocidad en la produccin. Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en fruticultura moderna). Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una
misma variedad. Adaptacin a problemas fsico qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequa). Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora). Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se cultivaban sobre su propio pie. Desde el momento de su aparicin empez a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza. Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad, aunque en ocasiones el patrn crece ms que la variedad, formndose los "miriaques". No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que su obtencin es uno de los objetivos de la mejora. Los patrones ms utilizados son: 1. Citrange Carrizo y Troyer. (Citrus sinensis x Poncirus Trifoliata).El Citrange Troyer fue de los primeros patrones tolerantes que se introdujo, aparte de ser tolerante a Tristeza, es vigoroso y productivo. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo, muy similar al primero pero con algunas ventajas, considerndose ms resistente a la Phytophthora, a la asfixia radicular, a elevados porcentajes de caliza activa en el suelo y a nematodos, siendo las variedades injertadas sobre l ms productivo. Como slo representa ventajas, el Carrizo ha desplazado casi totalmente al Troyer. Tiene buena influencia sobre la variedad injertada, con rpida entrada en produccin y buena calidad de la fruta, adelantando la maduracin con respecto al Naranjo Amargo. Son tolerantes a Psoriasis, Xyloporosis, Woody Gall y bastante resistentes a Phytophthora pero sensible a Armillaria y a Exocortis. Este ltimo inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la Excortis en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y recoleccin, utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas, etc. Son relativamente tolerantes a la cal activa, hasta un 89% el Troyer y un 1011% el Carrizo. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a regado, utilizacin del riego por goteo, buen contenido en materia orgnica del suelo, utilizacin de abonos acidificantes, aportaciones peridicas de quelatos de hierro, etc. Son sensibles a la salinidad, no debindose utilizar cuando la conductividad del extracto de saturacin sea superior a los 3.000 micromhos/cm y la concentracin de cloruros se encuentre por encima de los 350 ppm. Si la salinidad es debida fundamentalmente a sulfatos, las conductividades toleradas pueden ser superiores. 2. MANDARINO CLEOPATRA. (CITRUS RESHNI HORT. EX ZAN.).Fue el pie tolerante ms empleado, actualmente slo se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. El vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta de mucha calidad, el
calibre y la piel es ms fina, factores a tener muy en cuenta en algunas variedades. Tolerante a todas las virosis conocidas. Bastante sensible a la Phytophthora y a la asfixia radicular, se debe evitar plantar en suelos arcillosos o que se encharque. Recomendable plantarlo siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. Aunque de buenas cualidades, las plantaciones con este patrn muestran un comportamiento irregular e imprevisible, en algunos casos de desarrollo deficiente en los primeros aos. 3. SWINGLE CITRUMELO CPB 4475. (CITRUS PARANDISI X PONCIRUS TRIFOLIATA).Tiene la gran limitacin de ser muy sensible a la cal activa, provocndole una fuerte clorosis frrica, no debindose plantar en tierras con porcentajes de caliza activa superiores al 5%. Por lo dems, es un magnfico patrn, con buen vigor y productividad, rpida entrada en produccin, excelente calidad de frutos, pero retrasa la maduracin. Es tolerante a todas las virosis conocidas y resistentes a Phytophthora y nematodos. Es ms tolerante a la salinidad que los Citranges y muy resistente a la asfixia radicular. 4. CITRUS VOLKAMERIANA. (PROBABLE: CITRON X LIMN HBRIDO DE ITALIA).En los ltimos aos ha tenido gran expansin debido a su gran vigor, con una rpida y buena productividad. Es muy utilizado en nuevas plantaciones, donde para aprovechar el espacio que queda vaco durante los primeros aos, se plantan rboles con este patrn entre los definitivos. Principales inconvenientes: baja calidad de frutos, aunque adelanta la maduracin, moderada sensibilidad a Phytophthora y sensibilidad media a las heladas, menos que el Macrophylla. Resistente a la caliza y medianamente a la salinidad. Tolerante a la Tristeza, Exocortis y Psoriasis, pero es sensible a Xyloporosis y Woody Gall. 5. CITRUS MACROPHYLLA igual que el Amargo, patrn exclusivamente autorizado para limoneros, ms vigoroso y productivo que este, pero sobretodo se prefiere por su mayor resistencia a la salinidad. Sensible a la Tristeza y la Xyloporosis, tambin a las heladas y a la asfixia radicular. Resistente a la Phytophthora y a la tierra caliza. Confiere a la variedad injertada un gran vigor, precocidad en la produccin y productividad. Adelanta la maduracin pero disminuye la calidad de la fruta. 6. NARANJO AMARGO. (CITRUS AURANTIUM L.). De buen comportamiento agronmico (cosechas aceptables y de buena calidad), buena resistencia al fro, pero con el inconveniente de que es muy sensible a la tristeza, de forma que su empleo no es viable, excepto en limonero. El vector de este virus es un pulgn. Es resistente al resto de virosis.
Con respecto al Macrophylla y el Volkameriana presenta las ventajas de una gran resistencia a la asfixia radicular, a Phytophthora y a las heladas, con una mejor calidad de la fruta. Por el contra, entra en produccin ms tarde y no es tan productivo. rboles de limn sobre naranjo amargo sin chupones pueden sobrevivir en reas afectadas con virus de la tristeza. 7. LIMONERO RUGOSO. (CITRUS JAMBHIRI). De escasa resistencia al fro, se adapta a suelos pobres, susceptible a la salinidad, a Phytophthora y a Blight. Disminuye la calidad de la cosecha, sin embargo los rendimientos son excelentes. 8. PONCIRUS TRIFOLIATA. Muy resistente al fro, tristeza, Phytophthora, pero con problemas en suelos calizos, pobres o salinos. Da mala calidad de fruto y su conduccin no es fcil.
9. NARANJO DULCE. Extremadamente sensible a Phytophthora y no soporta la caliza.
22. PREPARACION DEL SUELO Para el establecimiento de un huerto frutcola comercial, luego de haber realizado una buena seleccin de la zona ecolgica y el terreno apropiado para el cultivo, de acuerdo con las exigencias agroclimticas y edficas debe realizarse una buena preparacin del suelo, con dos o tres meses de anticipacin al transplante. Las labores que deben practicarse son: arada, rastrada, subsolada y nivelada. ARADA. Arada o rotulacin del suelo con un tractor que tenga la capacidad de profundizar el arado unos 40 cm. RASTRA. Luego de la arada es necesario pasar la rastra hasta romper los terrones y mullir el suelo, para facilitar la aireacin, aprovechar mejor la humedad del terreno, destruir las malezas y ciertos patgenos dainos que estn presentes en el suelo. Subsolada. Esta labor debe realizarse con una maquinaria que profundice unos 70 a 80 cm, para obtener un buen drenaje y aireacin. Adems, esta labor permite que las races puedan dirigirse a todas las direcciones en busca de nutrientes y agua. Nivelada. Es necesario para suprimir las alteraciones del terreno y facilitar un buen manejo del agua de riego, especialmente cuando se realiza por canales.
23.
TRAZADO Y PLANTACIN Trazado. Para el trazado del huerto se debe tomar en consideracin muchos factores: pendiente del terreno, utilizacin ptima del suelo, exposicin de la luz, direccin del viento, etc. Tomando en consideracin estos factores, se procede a la marcacin del rea. Cuando los terrenos tienen pendientes del 3 al 12% se tratar de seguir las curvas de nivel, y cuando son mayores del 12%, es necesario formar terrazas perpendiculares a la lnea del desnivel respectivo. Sistemas de plantacin. Las distancias y mtodos de plantacin dependen de factores tales como pendiente del terreno, fertilidad, capacidad de retencin de humedad y mecanizacin, es por esto que resulta difcil recomendar un mtodo de plantacin general para todas las zonas. Los sistemas de plantacin ms usados para estas especies ctricas son: en cuadro, rectngulo, tres bolillo y hexagonal El mtodo tres bolillo lleva un 15% ms de rboles por rea, el sistema de cuadro se recomienda para zonas planas, tambin el rectangular. Para lima Tahit en la costa se recomienda el sistema al cuadro o marco real de 6 x 6 metros, y para los valles intra montados de la sierra el marco real de 5 x 5 metros o el sistema a tres bolillo de 5 x 5 metros, o tambin el marco rectangular, 5 metros en hileras x 2.50 metros entre plantas.
pocas de transplante. Los ctricos se pueden plantar en cualquier poca del ao siempre que se disponga de una fuente de agua. En la costa, generalmente se acostumbra hacer el transplante al inicio del invierno, con el objeto de aprovechar la humedad del suelo para el desarrollo de plantas vigorosas que aseguren una buena produccin y productividad. Marco de plantacin. La distancia de plantacin depende de muchos factores como son: fertilidad del suelo, hbitos de crecimiento de los cultivares. En los valles subtropicales, para la mayora de los ctricos se recomienda una distancia de plantacin de 6 x 6 metros, dando un total de 275 plantas por ha, 5 x 4 metros con un total de 400 plantas/ha. Cuando las plantaciones se hacen con una alta densidad, la duracin del cultivo comercial es corta (10 a 15 aos), mientras que plantando los rboles con una distancia adecuada al pleno crecimiento de las plantas (5 x 5 m 6 x 6 m), se asegura una duracin comercial del cultivo de 40 50 aos. La preparacin de los hoyos se puede realizar en forma manual o mecnica por medio de un tornillo hoyador acoplado a un tractor. En forma general, se pueden hacer hoyos de 60 x 60 cm de lado y 60 cm de profundidad.
Plantacin. Una vez realizados los hoyos, se procede a dar una fertilizacin con 250 gramos de la frmula 8 20 20 10 30 10 ms unas 20 libras de materia orgnica descompuesta que se mezclan con suelo hasta unas partes de altura, luego se contina llenando el hoyo hasta dejar aproximadamente un espacio de 15 a 20 cm sin llenar para colocar la planta en el centro del hoyo y al contorno aadir ms suelo. Es importante mantener la unin del injerto encima del nivel del suelo. Finalmente se procede a realizar un anillo alrededor del arbolito para evitar que el agua toque el tronco. Durante el primer mes de plantacin es necesario realizar riegos 2 a 3 veces por semana, luego se proceder a dar riego segn los requerimientos del suelo.
24. MANEJO DEL CULTIVO PODA : Cuando los rboles son recin plantados, es necesario revisar frecuentemente en razn de que aparecen chupones por debajo del injerto, que le hacen competencia y no permiten que el mismo se desarrolle normalmente. Durante los primeros tres aos no es necesario realizar podas, se eliminan nicamente las ramas enfermas o muertas. A partir del cuarto ao se puede hacer una poda de las ramas entrecruzadas para permitir que la luz entre directamente a toda la copa del rbol. En plantaciones con altas densidades se pueden hacer podas de las copas para mantener el tamao del rbol, lo que facilita la cosecha y los controles fitosanitarios. Fertilizacin y abonaduras : Para realizar una fertilizacin en huertos de ctricos se debe tener en consideracin las condiciones del suelo, rendimientos del cultivo, edad del mismo, etc. Los ctricos requieren una adecuada restitucin anual de los nutrientes. Los principales elementos minerales que requieren los ctricos son: Nitrgeno, Fsforo, Magnesio, Potasio, Zinc, Boro, Manganeso. Para determinar la carencia de stos es necesario realizar un anlisis del suelo y de las hojas. Con la interpretacin de los resultados en base a niveles crticos podemos conocer cules elementos se encuentran en deficiencia en el cultivo y tomar las medidas pertinentes. Se recomienda aplicar fertilizantes en la zona de goteo. Nitrgeno. Es el elemento requerido en todos los suelos donde se cultivan los ctricos. El nitrgeno favorece el crecimiento de las races y aumenta la produccin. Un exceso de nitrgeno puede afectar la coloracin de la fruta y la susceptibilidad a enfermedades. De modo general podemos recomendar una aplicacin de 180 a 230 kg/ha de nitrgeno, y es conveniente dividir en 2 4 aplicaciones para evitar prdidas por evaporacin o lixiviacin.
Fsforo: La aplicacin de fsforo durante los primeros tres a cuatro aos es aconsejable, especialmente cuando el contenido en el suelo es bajo; aplicaciones posteriores se realizarn en base a los anlisis foliares y cuando presenten sntomas de deficiencias. Un exceso de fsforo puede interferir con la asimilacin de otros elementos. El fsforo es un elemento que estimula la formacin de races y una buena
floracin. Se puede recomendar de 90 a 180 kg/ha de superfosfato triple.
Potasio. Es un elemento importante para mejorar la resistencia a enfermedades y la calidad de los frutos. El exceso de potasio puede ocasionar un desbalance con calcio y magnesio. Tambin es necesario mantener un equilibrio con el nitrgeno, un exceso de nitrgeno puede inducir deficiencia de potasio. La fertilizacin de potasio puede ser igual a la cantidad de nitrgeno, es decir de 180 a 230 kg/ha. Magnesio. La disponibilidad de magnesio est directamente relacionada con los niveles de potasio y calcio, la deficiencia se determina mediante el anlisis foliar, cuando se requiere, se puede aplicar la mitad de la dosis de potasio recomendada, adems se corrige con aplicaciones foliares de nitrato de magnesio (0.24 kg/200 litros de agua). Zinc. Este elemento es deficitario casi en la mayora de los suelos cultivados con ctricos en los valles subtropicales. Se corrige con aplicaciones al suelo de 100 gramos de sulfato de zinc por rbol o con aplicaciones foliares al 0.2% de este producto. Boro. La deficiencia de boro se corrige con aplicaciones de borax (30 g/rbol) o con aplicaciones foliares de Solubor al 0.1%. Cuando se aplique este elemento al suelo es necesario que disponga de una buena humedad porque si est seco, se produce toxicidad. Hierro. La deficiencia de hierro puede presentarse en suelos cidos o alcalinos y su correccin se realiza con aplicaciones de quelatos (6%) al suelo en la cantidad de 20 g de hierro metlico por rbol. Cobre. La deficiencia de cobre puede presentarse en suelos con un alto contenido de materia orgnica o en suelos pobres. Aplicaciones de fungicidas que contengan este elemento pueden corregir la deficiencia. Manganeso. La deficiencia de manganeso se corrige con aplicaciones de sulfato de manganeso, de 0.5 a 1.0 kg en 200 litros de agua. Mediante el anlisis foliar se diagnosticar el estado nutricional del cultivo y se determinar la cantidad de elementos que la planta ha logrado absorber del suelo.
25. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES 25.1. Enfermedades: La incidencia del ataque de plagas y enfermedades a los ctricos depende del manejo del cultivo y la frecuencia de los controles. A continuacin se describen algunas enfermedades que suelen ser de importancia en el cultivo de los ctricos. Roa (Sphaceloma fauceti). Este hongo ataca a los tejidos de las frutas y se desarrolla en las hojas cuando existe alta temperatura y alta humedad. Se puede controlar con aspersiones de Difolatn al 0.1%, Benlate al 0.05% o compuestos a base de cobre. Virosis (Virus de la tristeza). Los rboles que son atacados por el virus de la tristeza casi nunca se recuperan. Las plantas afectadas presentan muchos sntomas, por lo que su diagnstico es difcil; las hojas son amarillentas, presentan varios sntomas de deficiencias y finalmente caen. Para una determinacin prctica, la indexacin es un adecuado procedimiento para determinar la presencia del virus. Esta enfermedad obstruye los vasos que conducen alimentos, ocasionando la muerte de las races. La tristeza puede ser prevenida utilizando varetas libres de virus, patrones que sean tolerantes al ataque, como son Citrus Volkameriana, Mandarino Cleopatra, Limn Rugoso y Citrumelo CPB 475. La tristeza es una enfermedad que solo puede prevenirse, no hay control para ella. Mancha de la hoja y Pudricin negra del fruto (Alternaria sp.) .La causa de esta enfermedad se atribuye a Citrus gloesporoides, pero estudios posteriores demostraron que la causante es Alternaria citri. Esta produce manchas necrticas que destruyen los tejidos de las 19 hojas. Cuando ataca a los frutos, la infeccin comienza en el extremo floral, al ser cortados, los frutos infectados presentan una porcin seca, negra, en descomposicin, y en casos avanzados se extiende hasta el corazn del fruto. Esta enfermedad se puede controlar con compuestos de cobre como Kiocide 0.1%, Kaptan al 0.25% o Zineb al 0.25%. Fumagina (Capnodrium citri) .Este hongo no ataca a los tejidos de los rboles, pero crece saprofticamente en la mielecilla que segregan los insectos tales como escamas, fidos, ninfas de mosca blanca. Cuando hay una fuerte infestacin de estos insectos, las frutas y las ramas quedan cubiertas por una solucin azucarada que al descomponerse permite el desarrollo del hongo de color negro como el holln, el cual obstaculiza la entrada de la luz dificultando la fotosntesis. Las medidas de control van dirigidas a los insectos que segregan la mielecilla. Cuando se ha desarrollado el hongo, es necesario hacer aplicaciones de aceite agrcola al 1% para que el hongo se afloje y pueda ser desprendido del rbol. Tambin se puede aplicar caldo Bordels (3.5 g / litro) y oxicloruro de cobre (0.3 a 0.5 kg por 100 litros de agua).
Gomosis (Phytophtora parasitica Dast). Esta enfermedad ataca a la corteza del tronco, generalmente a la unin del injerto o por encima de l y contamina la corteza de las races. El primer indicio de la infeccin es la presencia de gotas de goma en la superficie de la corteza. Si se raspa la superficie se observa una porcin de corteza enferma de color castao que cubre la madera muerta. Cuando la pudricin del pie se ha desarrollado, hasta rodear parcialmente el tronco, el rbol declina, el follaje se hace plido y escaso, los frutos son pequeos y las hojas se amarillan a lo largo del nervio central. Entre las medidas preventivas contra la pudricin del pie se recomienda la utilizacin de patrones resistentes, buen drenaje, evitar lesiones en el tronco y races. Cuando la infeccin se descubre en un estado muy avanzado se limpia la corteza infectada y se aplica una pasta bordelesa . Lquenes. Muchas clases de lquenes se desarrollan en los troncos, ramas, brotes y hojas de los rboles de ctricos, con ms abundancia en los lugares hmedos y sombros, especialmente en los rboles viejos y descuidados. Los lquenes varan considerablemente en forma y color. Para su control se recomienda una mezcla de cobre + aceite agrcola o trifrina + aceite agrcola.
25.2. PLAGAS Mosca blanca (Alerothricus floccosus Mask).Esta especie pertenece a los Hompopteros, estos insectos absorben la savia de las hojas y segregan grandes cantidades de mielecilla en las que crece el hongo llamado Fumagina. La mosca blanca es combatida por medio de aspersiones con aceite agrcola + insecticida al 0.05%. Lorsban al 0.01%, Roxin al 0.1%, Basudn al 0.1%. Los controles no deben realizarse cuando la poblacin es alta sino esperar 10 a 12 das hasta que los adultos desaparezcan, esto permitir que los huevos depositados se desarrollen y produzcan moscas jvenes que pueden ser muertas antes que causen mucho dao. La mosca blanca tambin es combatida con control biolgico, con la avispa Cales noacki que ataca a la mosca en sus primeros estados larvarios. Escama de nieve (Unaspis Citri Comst). Esta escama recibe su nombre por el color blanco que presentan las ramas y los troncos en los rboles intensamente infestados, dando la apariencia de estar cubiertos de nieve. Este color es de la escama macho, mientras que la hembra es castao oscuro. Cuando la infestacin es fuerte pueden causar la muerte de los20 rboles. El control se lo realiza con insecticidas como Roxin al 0.1%, Supracid al 0.15%, Malathion al 0.25% + aceite agrcola al 0.5%. Coma de los citrus (Lepidosaphes beckii Necoman). Esta planta ataca a las hojas, ramas y frutos, las hojas que son gravemente infestadas se amarillan y se desprenden del rbol; los brotes mueren a causa de la defoliacin; los frutos infestados se deforman y pueden tambincaer. Esta
escama se combate con emulsin oliosa o insecticidas fosforados como Malathional 0.24%, Supracid al 0.15%.
Escama algodonosa (Icerya puchqsi Mask). Ataca a la corteza, brotes, ramas y troncos; tiene la forma de escama, es un valo ensanchado que est cubierto por secreciones cerosas, la hembra se diferencia por su saco voluminoso y huevecillos. El control ms efectivo ha sido el biolgico con una mariquita de la especie Rodolia cardinalis. Tambin se puede controlar con insecticidas como Supracid al 0.15%, Roxin al 0.1% + aceite agrcola. Acaro de los ctricos (Phyllocoptruta oleivora Ashmead). Las hojas y los frutos infestados adquieren un color gris a causa de la succin de la savia que realiza para su alimentacin. Esta plaga puede combatirse con productos a base de azufre kumulus o Tiovit al 0.15%, o acaricidas como Omite al 0.15%.
Mosca de la fruta (Anastrefa fraterculus Wied) .Es una de las plagas ms problemticas, ataca a casi todos los frutos de ctricos. En Ecuador no se ha observado el ataque a los frutos de limn. Esta mosca deposita los huevos bajo la superficie de la corteza. En el interior de los frutos infestados puede encontrarse de 25 a 30 larvas. Las picaduras de la cscara son invisibles al principio, pero despus las larvas hacen orificios a travs de ella. En las zonas donde existe el ataque, se recomienda recolectar todos los frutos infestados y destruirlos, adems se pueden hacer aspersiones con cebos como: Protena hidrolizada al 0.1% + Dipterez al 0.4%, y realizar aspersiones cada 8 das. Tambin se pueden hacer trampas con 1 litro de Buminal y 9 litros de agua, poner 150 cm 3 por trampa, utilizando frascos de color blanco. La mosca de la fruta se puede controlar biolgicamente multiplicando parsitos como el Donyctobracon crawfordii que existe en Ecuador. Tambin se ha introducido por parte de la Universidad de Florida el Biosteres longicaudatos Ashmead, Biosteres con color Szepligueti y Tybliographa daci Wild, estos parsitos pueden controlar tambin a Ceratitis capitata.
25.1. Control de malezas El control de malezas se lo puede realizar por medios mecnicos, manuales o qumicos. En forma mecnica se realiza con un tractor acoplado un rotavator que se desplaza y rompe la tierra nicamente sobre las entrelneas, sin tocar la zona de la gotera de las plantas, ya que ah se localizan las races ms jvenes. Manualmente se realiza la limpieza de las cormos de la zona de goteo. Para la aplicacin de herbicidas hay numerosos productos que se pueden usar en los huertos de ctricos, unos actan por contacto y otros sistmicamente.
26. MANEJO DEL SUELO Dentro de las condiciones fsicas y qumicas del suelo, la mano del hombre influye Mejorando la o degradndola rpidamente, segn las prcticas de las labores culturales. El manejo del suelo en la plantacin de huertos frutales est dirigido principalmente al control de malas hierbas, permitiendo a su vez la aireacin del mismo. Cultivos intercalados o comerciales. Durante los primeros aos de establecimiento de los huertos quedan espacios libres de terreno que se pueden aprovechar con el cultivo de diferentes especies comerciales de utilidad econmica, que ayudan al fruticultor durante la base de formacin del huerto, entre stos se encuentran las hortalizas y legumbres, si son compatibles con el uso de herbicidas en el cultivo del limn o limas, o si el control de malezas se hace en forma manual. Cultivos de cobertura. Se puede establecer con diferentes especies y su finalidad es controlar la erosin en terrenos de pendientes pronunciadas. Estos cultivos se establecen siguiendo las curvas de nivel, formando franjas entre las hileras de los frutos. Cultivos asociados. La finalidad principal es la de incorporarlos al terreno a fin de mejorar el contenido de materia orgnica, con el abonamiento en verde. Para realizar esta actividad se prefiere especies leguminosas, cuyo aporte de nitrgeno al terreno se considera como una ventaja muy importante 27. RIEGOS Y DRENAJE El mtodo de riego ms utilizado en la mayora de huertos frutcolas es por surcos. Este debe ser realizado correctamente, atendiendo individualmente a cada planta para evitar la contaminacin y diseminacin de enfermedades, y segn los requerimientos exigidos por condiciones de clima y suelo. 28. COSECHA En el proceso de cosecha de lima Tahit que se destina al mercado como fruta fresca y especialmente para la exportacin, es necesario tener mucho cuidado en la recoleccin de la fruta para evitar daos como cortes, golpes, magulladuras, ruptura de pistilo, rajaduras, etc., ya que estos desrdenes permiten la entrada de hongos que daan la fruta. Para conseguir buenos precios y aceptacin de los consumidores, la fruta debe tener buenas cualidades externas e internas. Las cualidades internas estn determinadas por la cantidad y sabor del jugo, en tanto que las internas se definen directamente por la apariencia a los ojos del consumidor, tanto por el tamao, forma y color del fruto. En el caso de la fruta que se destina para procesamiento, las cualidades externas no tienen mayor importancia, pero s en cambio las cualidades internas que son fundamentales, incluso deben ser ms altas.
29. POCA DE RECOLECCIN: La cosecha de limas se realiza cuando ha llegado a su madurez fisiolgica, con la cscara completamente verde, brillosa, piel lisa y de formas redondeadas. El fruto debe tener el tamao comercial con un buen contenido de jugo, la acidez debe estar entre 4 a 7%. El limn Tahit para exportacin se cosecha cuando tiene un color verde oscuro intenso sin visos amarillos. La madurez comercial adecuada la seala una coloracin verde oscuro a verde mediano. Si la fruta se cosecha antes de la maduracin adecuada, tendr un contenido deficiente de jugo. Desde 1955 una Orden Federal Comercial se estableci en Estados Unidos para prevenir la cosecha de frutas antes del punto de maduracin correcto, y fue la base para la definicin de estndares de calidad, grados y tamaos. El contenido mnimo permisible de jugo es del 42% en el punto de cosecha. En el otro extremo, si la fruta permanece en el rbol luego del punto de cosecha, es sensible al rompimiento del estilar y adoptar una coloracin amarilla durante el transporte a mercados distantes. Los consumidores europeos prefieren fruta fresca que tenga una duracin de 10 12 das desde el momento de la compra, factor que incide en el punto de cosecha para fruta dirigida a este mercado. El cuidadoso manejo de la fruta durante el proceso de cosecha es de fundamental importancia para evitar los daos por magulladuras, rajaduras y ms estropeos que favorecen el desarrollo de la Oleocellosis, enfermedad fungosa que causa serios estragos en el manejo de la fruta. La fruta es ms susceptible a estos desrdenes cuando stas se encuentran en las condiciones de turgencia, el tiempo de mayor turgencia es durante las primeras horas de la maana o cuando est mojada por la lluvia o despus de un riego. Por consiguiente, es preferible no realizar la cosecha en estas circunstancias para evitar los problemas sealados. No debe ser expuesta al sol despus de la cosecha, siempre se toman precauciones para colocarlo bajo sombra o transportarla lo antes posible al centro de acopio o empacadora para proceder al enfriamiento. La poca de recoleccin de la fruta es un factor importante en el manejo de las plantaciones de lima Tahit, ya que esto contribuye a obtener mejores resultados e ingresos. Cuando la oferta de la fruta en el mercado es baja, los precios usualmente son altos. Productores que realizan la cosecha en forma selectiva y frecuentemente durante la poca de precios altos en el mercado pueden obtener buenas utilidades, no obstante a que los costos de recoleccin son relativamente ms altos. Cuando la produccin es abundante y los precios del mercado estn an altos, es recomendable cosechar frutos del tamao mediano, ya que stos son preferidos por los consumidores y la venta es ms fcil en comparacin con frutos de otros tamaos. Cuando el precio del mercado baja de manera sensible, por efectos de una sobre oferta, es mejor dejar la fruta en los rboles esperando que se engrosen y aumente el volumen de Gproduccin, para luego venderlo a la procesadora de jugo. Durante estas pocas, muchos productores, en cambio, prefieren recolectar las frutas de los rboles tan pronto como sea posible para inducir la floracin y
produccin de la nueva cosecha, a fin de lograr la maduracin temprana de frutos para venderlos en el tiempo de mejor precio en el mercado.
29.1. FORMA DE RECOLECCION La cosecha de lima Tahit se realiza generalmente a mano y el trabajador parado sobre la tierra, dado que el tamao de los rboles favorece esta prctica que resulta ser adems apropiada para evitar daos en la fruta, destruccin de las ramas, frutos pequeos y flores. Cuando los rboles son muy altos se utiliza escalera de doble pie. Algunos productores utilizan palancas de madera o de tubo de hierro o aluminio para arrancar las frutas, las que caen al suelo. Este ltimo mtodo debe ser desechado debido a serios daos que se producen con seguridad en la fruta como efecto de los golpes, magulladuras, roturas, etc. En plantaciones comerciales grandes se utilizan generalmente tijeras para cortar la fruta con una porcin de pednculo. La forma ms comn de cosechar ctricos en general es arrancando a mano mediante una ligera torsin del pednculo, evitando que se rompa el extremo del botn pistilar que est por encima del fruto. Los pednculos o los botones estn ms fcilmente expuestos a daarse durante el proceso de post cosecha. Para facilitar las operaciones de cosecha y obtener mejores resultados, algunos productores se preocupan por mantener un buen sistema de poda de los rboles en la plantacin, esta importante labor evita el crecimiento de las copas y el aclaramiento de las ramas inferiores para facilitar el desarrollo de la fructificacin en la parte baja del rbol. La recoleccin de la fruta en el campo se realiza preferentemente en cajas de plstico para evitar los golpes y el deterioro de su calidad y apariencia. Estas
cajas de aproximadamente 25 libras (11.4 kg) de capacidad, tambin se utilizan sacos de fibra con ms menos igual capacidad. En la actualidad algunos productores grandes estn utilizando cajones o depsitos de madera de aproximadamente 1,000 libras (454 kg) de capacidad, para la movilizacin de estos cajones se utilizan montacargas que los acomodan sobre las plataformas o camiones que son utilizados para transportar la fruta a las empacadoras o plantas de procesamiento. Las principales medidas que hay que tomar en cuenta durante el proceso de cosecha son las siguientes:
a. Percatarse que los cosechadores estn con las uas cortas para evitar que destruyan la fruta. Es preferible que usen guantes. b. Utilizar tijeras especiales para cosecha de ctricos. Estas deben ser con puntas redondeadas para no punzar los frutos. El limn debe tomarse suavemente con una mano sin apretar mucho; con la otra se realiza el corte dejando 1 a 2 cm de pednculo, y luego, antes de poner la fruta en el caso cosechero, hay que repasarlo cortando a ras de cliz. c. Poner la fruta en el saco cosechero; nunca dejarla caer o lanzarla dentro. Los sacos cosecheros tienen capacidad para medio cajn de fruta (20 25 unidades). d. Las escaleras son indispensables para los rboles altos, hay que colocarlas con cuidado sin golpear la fruta y las ramas, los operarios deben cuidar de no apretar con su cuerpo el saco cosechero contra los peldaos o costados de la escalera.
e. Al vaciar el saco cosechero en el cajn, hay que hacerlo con sumo cuidado; abrirlo por debajo y dejar rodar suavemente la fruta, nunca dejarla caer, porque los golpes producen magulladuras que favorecen el desarrollo de "oleocellosis".
f. Las cajas cosecheras que se ocupan en el campo tienen 21 a 22 kg, deben ser completamente lisas para no daar la fruta. Las cajas deben permanecer el mnimo de tiempo posible en el suelo, en especial si ste est hmedo, para evitar el ataque de hongos, o cuando hay mucho sol para evitar serios daos en la fruta. g. Las cajas cosecheras no deben llenarse demasiado a fin de evitar que al apercharlas en los traileres o camiones sean aplastadas las frutas con el fono del cajn que carga sobre ellas.
h. . Las cajas de las cosechadoras deben ser relativamente pesadas, por eso es conveniente cargarlas en los vehculos entre dos personas, levantndolas con suavidad y depositndolas tambin con suavidad. Mientras mejor se amaren los cajones al vehculo, menos golpes y ras melladuras recibir la fruta, y an menos si los caminos y medios de transporte son buenos, esto unido a los cuidados de cosecha ya descritos determinan en gran parte la duracin de la fruta almacenada. i. Una de las estrategias para conseguir que los obreros cumplan con todas las indicaciones es tener mayordomos o jefes de finca bien posesionados de su trabajo y lo suficientemente conscientes como para no permitir que ninguno de los cuidados mnimos sea menospreciado.
29.2. Herramientas y equipos. Las herramientas y equipos que se utilizan en la cosecha de ctricos son principalmente: guantes, tijeras, escalera, caja de madera o plstico y sacos cosecheros. 29. 3. Transporte interno. El transporte dentro de la finca se realiza manualmente desde el huerto hasta el sitio de acopio o almacenamiento de la finca, o utilizando animales de carga o pequeos vehculos motorizados que tiren un cajn remolque con la fruta.
30. POSCOSECHA Las operaciones que comprenden el proceso de poscosecha de la lima Tahit varan de acuerdo con el destino de la produccin, sea este para la venta en el mercado como fruta fresca o ya sea para la entrega a las plantas procesadoras. Cuando la fruta se destina al mercado de exportacin para el consumo directo los pasos son los siguientes: Recepcin de la fruta. Una vez terminado el proceso de cosecha en el campo, la fruta es transportada a la empacadora o centro de acopio, en donde es necesario tomar las debidas precauciones para recibirla y
acomodarla en capas de poco espesor, en tal forma que facilite las operaciones subsiguientes. Para evitar los golpes y estropeo de la fruta al vaciar los cajones cosecheros, los obreros encargados de esta operacin deben ser muy cuidadosos para voltear los cajones muy suavemente evitando movimientos bruscos que provoquen fuertes rozamientos y daos mecnicos en la corteza de la fruta. Enfriamiento. Cuando la fruta es acomodada en la bodega, debe ser inmediatamente enfriada hasta llegar a una temperatura de 12.8 o C (55 o F), y dejarla reposar de 24 a 48 horas antes de proceder a la clasificacin. Es importante conocer que las temperaturas ptimas de almacenamiento para los limones (Citrus limon) son de 14.5 o C a 15 o C, para fruta no acondicionada, y de 10 a 13 o C para fruta acondicionada y con humedad relativa de 85 a 90%, para Citrus aurantifolia y Citrus latifolia la temperatura es de 9 a 10 o C con humedad relativa de 85 a 90%. 31. CONTROL DE CALIDAD Esta operacin consiste en la eliminacin de la fruta mala o defectuosa que comprometa su calidad y preservacin. Generalmente para realizar esta operacin se aprovecha el tiempo que la lima permanece en el proceso de enfriamiento para escoger y descartar los frutos defectuosos; con los extremos del ombligo o estilo rotos, con manchas, mohos, partiduras, picaduras, machucones o cualquier otro tipo de dao, para evitar de este modo problemas causados por el empaque de frutas de mala calidad, como el ataque de enfermedades fungosas (oleocellosis, membronosis y peteca). En casos de empacadoras provistas de equipos mecanizados, el control de sanidad o saneamiento se realiza en la mesas de seleccin cuando las limas pasan por la clasificadora. En ambos casos esta operacin es realizada a mano por trabajadores previamente adiestrados. Para el control de calidad de lima Tahit destinada al mercado de consumo como fruta fresca existen normas especficas que son determinadas por los pases consumidores. En el caso de los EE. UU., estas normas son fijadas por el Departamento de Agricultura. Se refieren principalmente al tamao, forma, color, grado de madurez, contenido y calidad de jugo y estado sanitario. Entre otras se pueden mencionar: Requisitos Fitosanitarios Los limones que se envan a Hawaii y Arizona se deben fumigar con bromuro de metilo debido a la posible infestacin de mosca de la fruta (mosca del Caribe). Para importar limones desde los Estados Unidos se requiere del permiso, previo a la importacin, del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), emitido solamente a importadores y agentes de comercializacin constituidos en el pas.
LUZ ADRIANA CASAS TORRES GERARDO GUZMAN GUZMAN
Requisitos Arancelarios. Las exportaciones ecuatorianas de limn no estn sujetas a la aplicacin de aranceles de importacin en los principales mercados de destino, segn acuerdos regionales de tratamiento preferencial. Por aplicacin del Sistema Generalizado de Preferencias para los Pases Andinos (SGP) Europa no aplica arancel en las exportaciones ecuatorianas a estos mercados. En el mismo orden, Estados Unidos no impone aranceles al producto ecuatoriano bajo el amparo de la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas (LPAA). Las exportaciones a los pases de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) estn libres de gravmenes, segn los acuerdos suscritos. Especiales. Cuando la exportacin se realiza por va area no se requiere de refrigeracin o atmsfera controlada pero cuando se trata de volmenes altos se efecta por va martima en contenedores refrigerados a 9 o C10 o C. (Autnomos o de tipo Conair). Las exportaciones de limn generalmente se realizan por va martima, dada la resistencia de la fruta y los volmenes de comercializacin. El transporte areo se utiliza bsicamente para el envo de muestras El tiempo de transporte desde el lugar de produccin al punto de venta no debe exceder de un mes. Los limones cosechados se colocan en gavetas de madera. Antes de empacarlas, cada fruta se lava, cepilla, selecciona y calibra. Se recomienda que los limones sean rociados con cera vegetal que resulta en una mejor resistencia y apariencia. Este tratamiento previene especialmente la desecacin de la fruta. Se debe evitar el contacto directo de esta fruta con hielo, adems de la luz que causa una coloracin amarilla y deterioro general.
32. CONSIDERACIONES DE MANEJO
Temperatura: 8 -13o C (50 55 o F). Niveles superiores o inferiores pueden causar daos en la fruta. Humedad relativa: 8590%. Vapor: ligeramente. Tiempo de vida en percha: 6 semanas si se refrigera apropiadamente. El limn puede tener una vida de entre uno y tres meses bajo condiciones adecuadas de almacenamiento 32.1 Desinfeccin de la empacadora y equipos: Para evitar cualquier tipo de contaminacin que comprometa la calidad de la fruta para la exportacin, es necesario mantener siempre en perfecto estado de limpieza, tanto el edificio de la empacadora, como sus equipos, herramientas, cajones y ms implementos que se utilizan en el proceso de manejo de poscosecha. Uno de los procedimientos para desinfectar estos locales, antes de iniciar una temporada de trabajo interno, consiste en
aplicar gas cloro a razn de tres onzas por cada mil pies cbicos de volumen a tratar. 32.2. Lavado de la fruta: El mtodo ms corriente y eficaz de lavado, consiste en hacer pasar las limas por un estanque lavador que contiene agua en la que se aade una solucin de carbonato de sodio anhdrico, a una concentracin de 1.75% en peso. La temperatura de la solucin debe mantenerse a 4849 o C. Es muy importante tener en cuenta que para el lavado de la fruta se debe utilizar agua limpia continuamente. La solucin debe ser cambiada todos los das, segn sea el estado de la limpieza de la fruta que se reciba. Si los desechos del lavado se dejan ms tiempo, la solucin se contaminar con las esporas de los hongos. En muchas empacadoras de ctricos para mercado del producto en fresco, se incluye la etapa del lavado, con el objeto de limpiar la fruta y conseguir mejor presentacin y sanidad. Para prevenir el ataque de hongos y retardar el ennegrecimiento de los botones tambin se acostumbra tratar la fruta con soluciones de 2 4D con funguicidas cpricos o de zinc. 32.3. Eliminacin de frutas con daos internos: Esta operacin se realiza aprovechando el momento que pasa la fruta por el estanque lavador, se separan las limas que tengan mala calidad interna, las mismas que se reconocen fcilmente porque flotan en la superficie del agua. Todos los obreros encargados de realizar, estas operaciones deben estar provistos de guantes, de preferencia aquellos que tienen que tocar la fruta con las manos. 32.4. Preclasificacin: La preclasificacin de la fruta se realiza a mano a travs de clasificadoras automticas que son instaladas en las empacadoras modernas. En la Florida, Estados Unidos, la clasificacin de esta fruta se realiza de acuerdo con los estndares fijados por la "Orden Federal de Mercadeo", dentro de esta Orden, el Comit Administrativo de la Lima de Florida, entidad constituida por eleccin directa de los productores y comerciantes de limas en el estado, determina los requerimientos mnimos de calidad en base al grado de maduracin, tamao, color, limpieza, volumen y calidad de jugo que tiene la fruta. 32.5. Encerado y etiquetado de la fruta: Esta es una operacin muy importante que consiste en cubrir el fruto con una capa delgada de cera o parafina, con el propsito de reducir la prdida de agua por disecacin en un 76 a 95% y el ataque de enfermedades fisiolgicas. En algunas empacadoras modernas que tienen las lneas de lavado, sta trae tambin incorporado el equipo para el encerado automtico de la fruta con lo cual se consigue mejorar sustancialmente la calidad y competitividad de la fruta en el mercado de exportacin.
Tan pronto como se ha terminado esta operacin se procede luego a pegar las etiquetas con la marca de la fruta que tiene importancia para identificacin y promocin del producto en el mercado. 33. EMBALAJE 33.1. Tamao y peso por unidad: En Estados Unidos la preferencia de tamaos vara segn la temporada del ao; as, entre enero y mayo los limones deben tener alrededor de 5.08 cm (2 pulgadas) de dimetro; y entre junio y diciembre 4.76 cm (1.87 pulgadas). Los mercados europeos prefieren limones que pesan mnimo 75 gramos, cuyo dimetro mnimo es de 4 cm; no se han establecido lmites mximos . 33.2. Nmero de frutas por caja: Se especifican cantidades especficas para cada dimetro. En Estados Unidos los conteos ms utilizados son las de 48, 54 y 63 unidades por caja. En Europa las preferencias varan segn el mercado; Suecia, por ejemplo, importa limn mexicano en cajas de 54 frutas. En el cuadro siguiente se presentan las cuentas de frutas por caja segn el dimetro seleccionado. Estos parmetros se utilizan para los mercados internacionales en general.
CAJA DE TRES KILOS DIAMETRO 47 50 mm 50 53 mm 53 56 mm 60 65 mm CANTIDADES 42 36 32 24
CAJA DE 4 KG
DIAMETRO 47 50 mm 50 53 mm 53 56 mm 56 60 mm 60 65 mm
CANTIDADES 63 54 48 42 36
34. Caractersticas del mercadeo
Segn la Norma Tcnica Colombiana nmero 4086, los requisitos generales para la presentacin y comercializacin de ctricos son:

Se debe tener en cuenta que los frutos sean enteros. Deben tener la forma caracterstica de la variedad. Deben presentar cliz. Deben estar sanas (libres de ataques de insectos y/o enfermedades que demeriten la calidad interna del fruto). Deben estar libres de humedad externa anormal producidas por mal manejo en las etapas de pos cosecha (recoleccin, acopio, seleccin, clasificacin, adecuacin, empaque, almacenamiento, y transporte). Deben estar exentas de cualquier olor o sabor extraos (provenientes de otros productos, empaque o recipiente y/o agroqumicos, con los cuales haya estado en contacto). Deben presentar aspecto fresco y consistencia firme. Deben estar exentas de materiales extraos (tierra, polvo de agroqumicos y cuerpos extraos) visibles en el producto o su empaque.
El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogneo y estar compuesto nicamente por frutos del mismo origen, variedad, categora, color y calibre. La parte visible del empaque debe ser representativa del conjunto. Las variedades de mayor comercializacin en la regin son la naranja valencia, la mandarina y el limn Tahit, que se distribuyen con muy buena presentacin siempre limpios y en muchos de los casos empacados en redecillas plsticas con aproximadamente un kilo de peso o a granel en canastillas plsticas de fondo liso. La regin dispone tambin de varias empresas comercializadoras de ctricos que se encargan de suministrar el producto a supermercados e industrias procesadoras dentro de las que se encuentran, Frutas Cambia en Caldas, y Jaiban y Entre Ros en Risaralda. La empresa Entre Ros merece especial atencin ya que entrega sus productos a cadenas de supermercados y plazas o centrales mayoristas en los departamentos de Antioquia, Cundinamarca y Valle del Cauca; es una empresa de tipo familiar, con integracin vertical, donde el productor es autnomo, pero recibe las seales para la recoleccin y siembra por parte de la comercializadora.
35. Presupuesto del limn

PRESUPUESTO, FINCA EL RETORNONO, COSTO DE PRODUCCION EN UNA HECTAREA DE CITRUS LIMONAE (TAHITI) (CINCO AOS) MANO DE OBRA ITEM HECTAREA LIMPIA (ESTAMADORA) AHOYADO (TALADRO PERFORACION) SIEMBRA (JORNALES) TUTOR DE CRECIMIENTO PODAS DESCHUPONADA APLICACIN (HERBICIDAS,FUNGICIDA,INSECTICIDA)(JORNALES) GUADAA PLATEO(JORNAL) RIEGO (JORNALES) ASISTENCIA TECNICA PLAN FERTILIZACION (JORNALES) TRANSPORTE DE RECOLECCION RECOLECCION Kg($ 82*Kg) EMPACADA ($ 20 *Kg) SUBTOTAL INCREMENTO ANUAL (5%) TOTAL 1 UNIDAD 1 0,125 2 10 1 20 10 V. UNITARIO V. TOTAL
20.000.000 20.000.000 30.000 30.000 22.000 22.000 22.000 22.000 3.750 60.000 220.000 22.000 440.000 220.000
17
22.000
374.000
15 10 120 20 5 66000 66000
22.000 22.000 50.000 22.000 22.000 82 20
330.000 220.000 6.000.000 440.000 110.000 5.412.000 1.320.000 35.171.750 1.758.588 36.930.338
MATERIALES ITEM ARBOLES UNIDAD 352 V. UNITARIO 6.000 V. TOTAL 2.112.000
HERBICIDA (Ltrs) INSECTICIDA (Ltrs) FUNGICIDA (Ltrs) FERTILIZANTE QUIMICO (BULTOS) FERTILIZANTE ORGANICO (BULTOS) HERRAMIENTAS EMPAQUE FIBRA (ROLLOS GRANDES) PAPEL ($ 320 Kg) CANASTILLAS MESA CLASIFICACION SISTEMA DE RIEGO TRACTOR ESTAMADORA TALADRO PERFORADOR GUADAA BODEGA POSTCOSECHA BASCULA FUMIGADORA ESTACIONARIA TANQUE (1000 Ltrs) TRAILER INCREMENTO ANUAL INSUMOS (5%) TOTAL VENTA LIMON(PRIMERA * V.Kg) VENTA LIMON(SEGUNDA * V.Kg) TOTAL DE LA VENTA
20 30 10 80 175 1 1000 2 250 50 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
16.000 90.000 60.000 70.000 4.000 200.000 700 40.000 320 6.000 100.000 4.000.000
320.000 2.700.000 600.000 5.600.000 700.000 200.000 700.000 80.000 80.000 300.000 100.000 4.000.000
10.000.000 10.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 3.000.000 500.000 1.500.000 20.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 3.000.000 500.000 1.500.000 20.000 1.000.000 539.000 37.051.000
79200 8800
1.066 84.427.200 439 3.863.200 88.290.400
INGRESOS
88.290.400
EGRESOS
73.981.338
IMPREVISTOS (10%)
1.430.906 12.878.156
BRUTO NETO
36.
Grfico de produccin del limn Tahit

TABLA DE PRODUCCION DE LIMON TAHITI LOTE # PATRON 1 VOLCAMERIANO
NUMERO DE ARBOLES 1223 (3,8 hct)
EDAD 5 AOS
PRODUCCION EN TONELADAS 87,4 (AO)
DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION
EDAD 3 AOS
TABLA DE PRODUCCION DE LIMON TAHITI LOTE # PATRON 3 TROYER
EDAD 5 AOS
EDAD 5 AOS
EDAD 5 AOS
37.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CONCLUSIONES
Existen diferencias en cuento a los tamaos del producto, lo cual hace que se deban buscar diferentes alternativas para la comercializacin de estos, teniendo en cuenta que sus caractersticas no son iguales.
El control de calidad no se aplica permanente lo que hace que las alteraciones al producto no sean detectadas a tiempo, por lo cual hay ocasiones en las que la inversin para la presencia de cualquier agente contaminante es mayor.
. La variacin en cuanto a la comercializacin del limn es muy notoria , ya que el precio no es permanente, por lo tanto se hace necesario identificar los promedios para garantizar la estabilidad y manutencin del mismo.
el punto de cosecha con madurez cercana a 1/4 garantiza no solo la comercializacin, sino adems la aceptabilidad a los lugares donde se vende el mayor volumen.
RECOMENDACIONES
Debe constituirse como tarea fundamental la implementacin y cumplimiento de las normas de control de calidad como una forma de estimular al buen productor. Proveer la indumentaria adecuada al personal, con el fin de evitar accidentes de trabajo y por ende alteraciones en el producto. Realizar las actividades respetando el orden del cronograma que ha sido estipulado, logrando uniformidad y sobre todo el tiempo en el proceso de cosecha, ya que de ello depende el xito de su comercializacin. Se hace necesario efectuar Capacitaciones para el personal que realiza las actividades de pos cosecha (empaque, seleccin y clasificacin, transporte y comercializacin), con el fin de estandarizar los procesos de acuerdo a las habilidades que cada uno de ellos posea.
BIBLIOGRAFA:
http://www.quiminet.com/principal/confirmacion_oportunidades.php?opqn=8022667 215802266705418565016750362311296331801296331801863650708&producto=empa que%20de%20cart%C3%B3n&mail=Z3VpbGxlNzg2MUBob3RtYWlsLmNvbQ==&nom bre=Z3VpbGxlcm1v&apellido=YWNlcm8g&mk_ex=aHR0cDovL3ByODQucXVpbWluZ XQuY29tL2VtcGFxdWUlMkJkZSUyQmNhcnQlQzMlQjNuLmh0bT92aWRBPWh6bnAu bTU5ejY1&mk_ex_titulo=ZW1wYXF1ZSBkZSBjYXJ0Jm9hY3V0ZTtu http://www.finagro.com.co/html/i_portals/index.php?p_origin=internal&p_name=con tent&p_id=MI-265&p_options=#PLAGAS http://www.corabastos.com.co/ http://www.mincetur.gob.pe/Comercio/ueperu/licitacion/pdfs/Informes/30.pdf

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PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LIMON TAHITI EN EL MUNICIPIO DEL ESPINAL DEPARTAMENTO DEL TOLIMA FINCA EL RETORNO

JUAN GUILLERMO ACERO MAHECHA

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

PRESENTADO A: PAULA ANDREA ROA

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS IBAGUE TOLIMA 2013

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

JUAN GUILLERMO ACERO M

11.1 Equipos 11.2 Herramientas 12. SITUACIN SOCIAL Y CULTURAL

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

cultivo de limn Tahit, con un nivel de produccin

comercializacin bastante amplio, teniendo en cuenta que

las normas con las cuales se realiza

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

valla acorde con

requerimientos del consumidor

y sobre todo que no altere su conservacin, sino que por

el contrario aumente su vida til.

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

Figura 1 y 2 (vas de acceso a la finca el retorno)

Fig. 3. (medios de trasporte)

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

5.1.) tipos de vivienda y sus caractersticas

Fig. 4 (vivienda de ladrillo con techo de eternit y piso de cemento)

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

Fig, 5(casa con tanque para el suministro de agua)

fig.6 (transformador de la finca)

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

5.7.) colindantes y tipos de encerramiento

Fig. (7) cerca viva de singla y arboles de Igua

fig. (8) cerca viva singla en la entrada de la finca

6. CARACTERSTICAS AGROCLIMTICAS 6.1. Precipitacin

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

GERARDO GUZMAN GUZMAN

Se dan muy casualmente

en los meses de abril y octubre ya que es un clima caliente

fig.( 9 )cultivo de limn Tahit

fig.(10 )producto final

JUAN GUILLERMO ACERO M

LUZ ADRIANA CASAS TORRES

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Fig.(12 ) tipo de vivienda