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RECETAS CASERAS

GUACAMOLE INGREDIENTES: 1 cubo de caldo de gallina Maggi disuelto en 4 cucharadas de agua caliente 3 aguacates maduros 4 cucharadas de cilantro finamente picado 4 cucharadas de cebolla perla picada finamente 1 tomate pelado y sin semillas picado finamente cuchara de zumo de limn PREPARACION: 1. Triture el aguacate con un tenedor. 2. Aada el resto de ingredientes y sirva. Se le puede aadir gotas de aj. .. CREMA DE CHAMPIONES: INGREDIENTES: 1 litro de caldo 300 gramos de championes 1 cucharada de harina 15 gramos de mantequilla 2 patatas 1 ramito de perejil 1 pizca de sal 3 zanahorias PREPARACION: 1. Se cuecen las patatas y zanahorias peladas lavadas en agua y con un poco de sal. 2. Se cuecen los championes pelados y lavados.

3. En una sartn se ponen la harina junto con la mantequilla t y se le da vueltas hasta que se dore y ah se echa poco a poco el caldo. 4. Se deja hacer durante 15 minutos y se le da vueltas con una cuchara de palo. 5. Luego se le aaden los championes con las zanahorias y las patatas todo bien picadito. 6. Se tritura todo con la batidora. 7. Se calienta un poquito , como 5 minutos y se espolvorea de perejil. 8. Rectificar de sal. .. TORTA DE COCO: INGREDIENTES: 1 libra de mantequilla 1 libra de azcar blanca 1 libra de harina de trigo 4 huevos taza de leche de coco 1 taza de leche fra PREPARACION: Mezclar el azcar con la mantequilla y batir hasta formar una pasta cremosa. Agregar los huevos uno a uno y batir despus de cada adicin. Agregar la harina poco a poco seguida de adiciones de leche de coco y leche fra. Mezclar bien y verter en un molde engrasado y enharinado. Llevar al horno precalentado por una hora a 350 F. Dejar enfriar para cubrir con merengue cocido. .. POSTRE DE NARANJILLA INGREDIENTES: 3 claras de huevo batidas a punto de nieve libra de azcar blanca taza de agua 3 naranjillas grandes PREPARACION:

Colocar en una olla el agua y el azcar, dejar cocer hasta formar un almbar. Licuar las naranjillas y cernirlas. Agregar el jugo del almbar. Cocer hasta que espese. Retirar del fuego. Aadir el almbar caliente por cucharadas a las claras de huevo, batir suavemente y mezclar. Colocar la preparacin en copas y refrigerar. .. SANDUCHE DE POLLO INGREDIENTES: 1 taza de pollo horneado y desmenuzado de taza de apio de manzana pelada cucharada de mostaza 1 cucharadita de jugo sazonador 2 cucharadas de mayonesa cubo de caldo de gallina 8 tajadas de pan de sanduche integral PREPARACION: En un recipiente mezcla el pollo, el apio y la manzana picados, la mostaza, la salsa y la mayonesa. Sazona con caldo de gallina. Tueste el pan en una sartn caliente. Forma los sanduches de pollo a tu gusto. Si deseas aade cucharada de encurtidos. .. ROLLITOS DE CARNE A LA PRIMAVERA INGREDIENTES: 500 gramos de lomo fino de res 1 cubo de caldo de gallina 1 pimiento rojo y verde 1 zanahoria 1 taza de aceitunas negras sin semillas

PREPARACION: Filetea la carne y condimenta con caldo de gallina. Corta los vegetales en juliana y con estos rellena los filetes de carne. Enrolla y cruza palillos diagonalmente evitando que salgan los vegetales. Hornea a 200 C. por 15 minutos. Sirve con mostaza y mayonesa PINCHO TRADICIONAL INGREDIENTES: 500 gramos de lomo de res 1 pechuga de pollo desmenuzada 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 2 cebollas paiteas Palos para pinchos Caldo de gallina en polvo Aceite PREPARACION: Pique las carnes a su eleccin de preferencia en cuadros y en lminas e igualmente los vegetales. Arme cada pincho intercalando en el palo las carnes y los vegetales. Condimente con caldo de gallina en polvo a su gusto y cocine directamente en una sartn bien caliente o en una parrilla con un poco de aceite hasta que estn bien cocidos. . HAMBURGUESAS DE POLLO INGREDIENTES: 2 pechugas de pollo 2 cubitos/ 4 sobres de gallina en polvo 1 huevo batido taza de miga de galletas Aceite

Salsa de tomate y mayonesa PREPARACION: Cocine el pollo con los cubitos/sobres de caldo de gallina en polvo. Desmencelo, aada el huevo, la miga de galletas, mezcle bien y forme las hamburguesas. Fralas y srvalas con salsa de tomate y mayonesa. Coloque las hamburguesas en medio del pan y acompeles con lechuga. . ARROZ CON HABAS Y JAMON INGREDIENTES: 1 paquete de jamn de 200 gramos 3 tazas de arroz 1 taza de cebolla perla picada 2 dientes de ajo picado 1 cucharada de mantequilla 2 tazas de habas peladas 1 taza de crema de leche 1 taza de queso fresco rallado 6 tazas de agua hirviendo Sal y pimienta al gusto PREPARACION: Prepare un refrito con cebolla, ajo y mantequilla. Incorpore arroz y habas. Mezcle bien y agregue 6 tazas de agua hirviendo. Baje el fuego, tape y deje cocinar como de costumbre. Dore jamn con un poco de aceite, incorpore crema de leche. Baje el fuego y rectifique sal y pimienta. Agregue queso y mezcle bien. Cuando est listo el arroz, incorpore jamn, mezcle y sirva. COCIDO DE CHANCHO INGREDIENTES: 1 libra de fritada

2 camotes pelados y picados 1 cebolla paitea 1 pimiento 2 tazas de yuca pelada y picada 2 pltanos verdes en medallones 1 diente de ajo Sal, pimienta y comino al gusto PREPARACION: Licue pimiento, ajo y cebolla. Mezcle con comino, pimienta y sal. Adobe la carne con esta mezcla por 10 minutos. Drele con un chorrito de aceite, incorpore el resto de ingredientes y dore por 3 minutos. Aada 3 tazas de agua hirviendo, tape y cocine a fuego medio por 20 minutos y sirva. POLLO GUISADO INGREDIENTES: 4 piernitas de pollo de taza de arvejas taza de cebolla perla picadas 1 zanahoria 1 tomate 1 cucharadita de perejil picado Sal y pimienta al gusto PREPARACION: En aceite sofra cebolla, tomate y perejil. Agregue sal y pimienta. Aada el pollo y deje frer un poco. Aada 2 tazas de agua hirviendo y arvejas. Deje cocer unos minutos, luego vierta zanahorias. Contine la cocin hasta que todos los ingredientes estn listos. CALDILLO DE HUEVOS INGREDIENTES: 3 HUEVOS

1 CEBOLLA AJO Y COMINO AL GUSTO SAL AL GUSTO MANTECA DE COLOR, LITRO DE LECHE CONDIMIENTO AL GUSTO 1/8 DE QUESO DE COMIDA PREPARACION: 1. 2. 3. 4. 5. Hacer el refrito con manteca de color, cebolla picada ,sal, Poner a hervir el agua Una vez que ha haervido el agua, poner los huevos de uno en uno para que se mantengan enteros. Dejar en coccin unos 10 minutos. Agregar la leche y el queso en pedacitos. Esta porcin sirve para 6 personas.

ARROZ EN LECHE INGREDIENTES: 4 ONZAS DE ARROZ BLANCO (SOPA) 4 ONZAS DE AZUCAR 1 LITRO DE LECHE 1 ONZA DE CANELA 4 onzas de pasas PREPARACION: 1. 2. 3. 4. 5. 6. Remojar el arroz en leche por 30 minutos. Cocinar el arroz removindole constantemente a fuego lento. Colocar el azcar y continuar removiendo Colocar la canela y tapar y dejar por 5 minutos. Colocar las pasas Esta porcin sirve para 4 personas.

TORTILLAS DE PAPA INGREDIENTES:

1 LIBRA DE PAPAS 4 ONZAS DE QUESO SAL, MANTECA, MANTEQUILLA AL GUSTO PREPARACION: Cocine las papas en una cantidad de agua que cubra las papas peladas. Poner la sal a gusto hasta que estn cocidas. Una vez cocidas se les escurre y seles maja como para pur y se le aade la mantequilla sin sal hasta que se envuelvan en la mantequilla. Se deja enfriar por 2 minutos y se procede a la elbaroacin de los llapingachos, tratando de hacerlos del mismo tamao y se los rellena con el queso desmenuzado. Una vez elbaorados, se coloca una sarten con la manteca hirviendo y se coloca los llapingacho s de uno enuno hasta que se dore en el un lado,luego se les vira para dorar el otro lado. Estan listos para servirse. . EMBORRAJADOS DE MADURO INGREDIENTES: 2 PLATANOS MADUROS 4 ONZAS DE QUESO DESMENUZADO AZUCAR AL GUSTO 2 HUEVOS ACEITE O MANTECA PREPARACION: Hacer el refrito con manteca de color, cebolla picada ,sal, Cortar el maduro en pedazos rectangulares. Batir los huevos en un recipiente. Rociar un poco de harina en el batido para que le de una contextura espesa. Coja el pedazo de maneduro sele envuelve delado y lado en la masa. Coloque le en el salrten hirviendo , vierta el queso desmenuzado. Viar para freir con el quesode l tro lado. Para servir se rocia azcucar. SOPA FRITA INGREDIENTES: 2 HUEVOS 4 ONZAS DE HARINA

LITRO DE LECHE AGUA, SAL ,AJO,CEBOLLA, COMINO Y OREGANO MANTECA DE COLOR ACEITE 2 PAPAS

PREPARACION: Hacer el refrito con manteca de color, cebolla picada ,sal, AJO.AADIR AGUA. Una vez que hierve se pela las dos paas sy sele pela yse corta como para papa frita t se viecolocva enelagua hasta que se cocinen. Batir los huevos en un recipiente y sse le cola la aharina para que seforme una masa como para toritilla dehuevo. Freir la tortilla dorandole delado a lado. Cortar en pedacitos pequeos cuadrados y poner ala olla movindola por 10 minutos de coccion.luego aada la leche y oregano refregado , cubrir po5 minutos. .. ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE LOCRO DE PAPAS CON NABO TORTILLA DE ATN DULCE DE LECHE