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SUCOS FUNCIONAIS:

SUCO FUNCIONAL:

Bata no liquidificador 1 maçã grande, 1 pedaço pequeno de gengibre e

2 folhas de rúculas/ ou agrião. Tomar em seguida.

Suco de Abacaxi com Chá Verde. Sem glúten e sem lactose.

Ingredientes:

500ml de soy tea da marca olvebra ou outro qualquer sem açúcar.

- adoçante dietético

- 4 ramos de salsinha

- 1 abacaxi pequeno

Modo de preparo:

- Descasque o abacaxi e pique-o, eliminando o talo central e reserve;

- Lave os ramos de salsinha e coloque no liquidificador com 500ml de Soy

tea da marca Olvebra. Bata por 1 minuto e despeje sobre uma peneira, aparando num jarro;

- Volte para o liquidificador, adicione o abacaxi e o adoçante dietético e bata por mais 30 segundos; Rendimento: 4 copos Tempo de preparo: 15 min.

ABACAXI COM CLOROFILA

2 fatias de abacaxi suco de 1 limão 10 folhinhas de hortelã - 10 folhas de agrião ½ copo de água gelada- gelo

Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador; adoce com o adoçante dietético Rendimento: 400 ml 2 copos

SUPER CÁLCIO ( 1 vez a cada 7 dias).

2 fatias de melão com a semente (coar) 1 copo grande de chá de erva

doce . Preparo bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce à gosto e sirva em seguida. Rendimento: 480ml 2 copos

BOA PEDIDA ANTES DO JANTAR

3 rodelas de abacaxi s/ miolo 1 pires raso de espinafre, 1 copo de água

gelada. Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce à gosto e sirva imediatamente. Rendimento: 650 ml 3 copos rasos

SUCO PARA TOMAR EM JEJUM 1/2 copo de suco de laranja natural 2 folhas de couve s/ talo ½ copo de água gelada Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva imediatamente, adoçado à gosto SE PRECISAR. Rendimento: 300 ml 1 copo cheio

MISTURA FINA

1 ½ copo de suco de laranja natural 1 ½ maçã 1 ½ pêra

Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva imediatamente. Rendimento: 750ml - 3 copos cheios

MIX DE FRUTAS

1 maçã 3 fatias de abacaxi s/ miolo suco de 6 laranjas

Preparo: descasque a maçã e elimine as sementes; bata no liquidificador,

juntamente com os outros ingredientes e acrescente cubos de gelo. Rendimento: 1500 ml - 6 copos

PARA MATAR A SEDE

1 copo de água de coco natural 3 colheres de sopa de hortelã. Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida. Rendimento: 750ml - 3 copos

VITAMINA DESINTOXICANTE

Ingredientes:

1 fatia de abacaxi

folhas de hortelã ou utilize o sachê do chá de hortelã

1 col. (sobremesa) rasa de farinha de linhaça dourada

1 copo de água de 3 ameixas (deixá-las de véspera na água).

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e não coe. Tome a vitamina Logo cedo, para aumentar o pique e limpar o organismo.

Suco desintoxicante (91,0 Kcal) (fibra 2,95g)

OBS: Bater tudo no liquidificador com gelo. Sirva em seguida . Para 1 porção. Ingredientes:

Abacaxi 77,50 g (1 fatia média) Gengibre 5,00 g ( 1 c. café ) Hortelã 10,00 g (1 c. sopa) Limão para suco (60 ml Gotas) Cubos de Gelo 100,00 ml (4 cubos = 0 cal)

Maçã 59,00 g ( 1/2 unid média ) Guaraná em pó 10,00 g (1 colher de café)

Suco de verão (para a pele)

Instruções de Preparo:

Bata todos os ingrediente no liquidificador até obter uma mistura

homogênea.

Sirva gelado.

Ingredientes :

Cenoura crua 16,50 g ( 1/4 unid. Média ) melão (1/4 unid. Média ) Limão para suco 22,40 ml (1/2 unid. Média) Semente de Linhaça Dourada 10,50 g ( 1 c. de sobremesa ) Germen de trigo 10,00 g (1 c. de sobremesa ) Aveia em flocos/Farinha de aveia 11,25 g (1 c. de sobremesa ) Água 100,00 ml ( Suficiente )

Suco Anti-retenção : PARA OS RINS. Instruções de Preparo:

No dia anterior, coloque a água de coco em forminhas para gelo e leve ao congelador. No copo do liquidificador, bata bem a água de coco, o agrião/rúcula e a salsinha. Acrescente o abacaxi, gotas de suco de limão, a hortelã e se desejar,

adoce com O ADOÇANTE DIETÉTICO

Ingredientes :

Salsa 2,50 g (1 c. sobremesa ) agrião ou rucula crua 30,00 g ( 1 pires de chá ) Abacaxi 7,50 g (1 fatia med.) Água de coco 350,00 ml (1 unid. Individual) Hortelã 2,50 g ( 3 folhas) Limão para suco 28,00 ml (1/2 unid.)

Bata até ficar bem homogêneo.

Suco Rico em Fibras (FAÇA EM JEJUM )

Ingredientes:

.

1 fatia fina de melão

.

3 unidades de ameixa preta seca

.

60 ml de abacaxi (suco)

.

60 ml de limão (suco)

-60ml de suco de laranja

. 1 colher de sobremesa de semente de linhaça dourada triturada

Modo de preparo:

Higienize bem os alimentos, depois bata o melão, a ameixa, o suco de laranja e suco de limão, depois adicione a semente de linhaça e bata mais um pouco.

Benefícios Este suco riquíssimo em fibras e vitamina C, betacaroteno e magnésio

CAMPEÃO DOS SUCOS ANTIOXIDANTES E ANTIINFLAMATÓRIOS . BATER NO LIQUIDIFICADOR:

1 FATIA DE ABACAXI

LASCAS DE GENGIBRE

LASCAS DE AÇAFRÃO DA TERRA ( OU EM PÓ- 1 COLHER DE CAFÉ)

1 COPO DE ÁGUA ( 250ml)

SUCO DESINTOXICANTE 1

BATER NO LIQUIDIFICADOR:

3 FOLHAS DE REPOLHO VERDE

SUCO DE ½ LIMÃO

1 TALO DE AIPO ( SALSÃO) COM AS FOLHAS

1COLHER (SOBREMESA) DE COENTRO PICADO LASCAS DE AÇAFRÃO DA TERRA ( OU 1 COLHER RASA DE CAFÉ EM PÓ)

1 COPO DE ÁGUA ( 250ml)

SUCO DESINTOXICANTE 2

BATER NO LIQUIDIFICADOR:

2 RAMOS DE SALSINHA

1 MAÇÃ MÉDIA

LASCAS DE GENGIBRE

1 COPO DE ÁGUA ( 250 ml)

SUCO DESINTOXICANTE 3

BATER NO LIQUIDIFICADOR E BEBA IMEDIATAMENTE

2 MAÇAS

1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE RALADO

1 COPO DE ÁGUA QUENTE ( NÃO É FERVENTE)

RECEITAS:

Arroz Integral com Chá Verde

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral (CATETO SEM OS GRÃOS VERMELHOS-DEIXAR DE REMOLHO E USAR A ÁGUA NA PREPARAÇÃO). ½ cebola picada

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de óleo de canola

1 galho de tomilho

1 colher de sobremesa de chá verde

6 xícaras de água sal a gosto

Preparo:

Lave o arroz e leve para cozinhar com 4 xícaras de água. Com a água restante, faça uma infusão de chá verde e coe.

À parte faça um refogado da cebola, do alho, o tomilho e o óleo.

Quando a água do arroz estiver secando, acrescente a infusão de chá, sal

e o refogado.

Misture bem e deixe secar a água

Salada de quinua com frango/AVESTRUZ

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de quinua crua em grão, 2 xíc. (chá) de peito de frango cozido

cortado em cubos, 1 pitada de páprica (opcional), 4 folhas de alface americana e salsa para decorar . Modo de fazer- Cozinhe a quinua por 15 minutos em 2 xíc. (chá) de água. Deixe esfriar. À parte, misture o frango, a quinua e a páprica. Sirva dentro da alface e decore com a salsa.

Feijão azuki com abóbora hokkaido (Moranga)

Ingredientes:

1 copo de feijão azuki

300g de abóbora hokkaido em cubos

Preparo:

Deixe o feijão azuki de molho por algumas horas. Cozinhe-o com água do molho e tempere com alho e cebola refogados. Acrescente a abóbora e sal moído, mantendo em fogo médio até cozinhá-la. Sirva com arroz integral. Rendimento: 4 porções

Risoto vegetariano de arroz integral

Ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido

250g de vagem bem picada 250g de cenoura bem picada 250g de ervilha em grão fresca

1 palmito pequeno

1 couve-flor pequena ( opcional )

* Para enfeitar: azeitonas pretas ou verdes, ovos cozidos ( preferência

caipira )( se achar o DE PATA, melhor ainda).

Preparo:

Cozinhar os legumes separadamente em água com um pouco de sal, sem desperdiçá-la e ao mesmo tempo tomando o cuidado de queimá-los. Fazer um refogado com cebola, salsinha, cebolinha verde e outros temperos à vontade. Colocar os legumes cozidos e o arroz, misturando bem. A água dos legumes pode ser usada caso a mistura fique muito espessa ou guardada para sopas. Untar uma forma refratária ou de pudim, colocar os ovos cozidos cortados em rodelas e algumas azeitonas sem caroço no fundo da forma, juntar a mistura arroz/legumes, apertando bem com uma colher de pau. O prato vai ao forno por tempo suficiente para aquecê-lo bem e é virado em outro prato para ir à mesa.

PÃOZINHO DE QUINUA

Ingredientes:

3 colheres de sopa de grãos de quinua

4 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de sopa de sementes de linhaça

1 colher de chá rasa de fermento em pó. ( o granulado usar o Fleischmann) Sal a gosto (opcional: uma pitada de orégano/manjericão picadinho).

Modo de preparo:

Deixar a quinua e a linhaça de molho por cerca de 8 horas, em um copo americano, coberto com água. Acrescentar a farinha de arroz até o ponto de um mingau bem grosso ( se ficar muito duro, pode acrescentar um pouco de água até dar ponto). Juntar o sal , e o fermento, misturando bem. Colocar os pãezinhos em colheradas em uma frigideira levemente untada (becel/óleo). Tampar e deixar em fogo baixo, por cerca de 5 minutos, até dourar em baixo.

OBS: Temperar com manjericão, orégano, alho, manjerona ou noz moscada.

PARA SUBSTITUIR RECEITAS COM 1 OU 2 OVOS: RECEITA COM GOMA DE SEMENTE DE LINHAÇA.

Explicação: Os ovos são alimentos de alto valor nutricional. São fontes ricas de proteínas, vitaminas A,D e complexo B, além de outros nutrientes. Porém , algumas pessoas , mais comum em crianças, apresentam alergia a esse alimento, tendo dificuldade em preparar receitas, já que a maioria apresenta ovos na preparação. Os ovos tem basicamente duas funções em uma receita de bolo: Dar liga aos ingredientes e dar uma boa consistência. Abaixo, uma substituição para receitas com poucos ovos ( 1 ou 2). Misture os ingredientes separadamente, e depois misture à receita.

SUBSTITUIÇÃO DO OVO: GOMA DE LINHAÇA DOURADA:

Ingredientes:

1 colher de sopa de linhaça dourada ½ xícara de café de água quente.

Modo de fazer:

Misturar 1 colher de sopa de semente de linhaça com ½ xícara de café de água quente. Deixar cerca de 5 minutos e bater no liquidificador. Resulta em uma mucilagem que substitui o ovo. Equivalência: 1 colher de sopa (rasa) de goma de semente de linhaça = 1 ovo.

TAPIOCA JÁ EXISTE PRONTA A MASSA EMBALADA A VACUO NO HORTIFRUT DA ALVARES DE AZEVEDO EM ICARAÍ

Ingredientes para a massa

2 copos de polvilho doce

1 copo de polvilho azedo sal e água

Modo de preparo da massa:

Misture os dois polvilhos e adicione o sal ao seu gosto. Vá adicionando água ( bem pouca) até a farinha ficar hidratada ( ao apertar o seu dedo não Pode afundar). Passe toda a farinha na peneira. Aqueça a frigideira , coloque uma pequena quantidade da massa da tapioca, deixe lisa, fina, no formato de uma panqueca. Vire do outro lado. Recheie ao seu gosto : Geléia natural de frutas. Azeite, orégano, e margarina ( fazer uma pasta). Passe na massa, dobre e sirva. OU COM CARNE MOÍDA de FRANGO (TEMPERADA COM O SAL ANTIOXIDANTE)/BACALHAU/SARDINHA. * LIVRE NAS IDÉIAS PARA O RECHEIO!!

PICOLÉ DE ARARUTA DO BRUNO PAVAN ( CASA PEDRO NO CENTRO DA CIDADE TEM A ARARUTA- VEJA NA INTERNET).

FAZER COM A AGUÁ ( 300 ML) + ARARUTA ( 2 a 3 COLHERES DE SOPA CHEIAS , UM MINGAU BEM GROSSO. ESTÁ COZIDA QUANDO FICAR TRANSPARENTE.

FAZER À PARTE UM SUCO BEM FORTE COM A FRUTA ESCOLHIDA ( ABACAXI, CAJU, ACEROLA, MARACUJÁ, UVA ( suco da polpa) GOIABA) E COLOCAR BASTANTE AÇÚCAR DIETÉTICO , PARA FICAR BEM DOCE. DEPOIS , QUE FIZER O SUCO, COLOCAR NO LIQUIDIFICADOR, O SUCO MAIS O MINGAU PRONTO DE ARARUTA. BATER BEM E COLOCAR EM FORMINHAS PARA O PICOLÉ. QUANDO ESTIVER MAIS OU MENOS ENDURECIDO, COLOQUE OS PALITOS.

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XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX Dra Teresa Pavan- Nutricionista Molecular CRN4 06102026

Dra Teresa Pavan- Nutricionista Molecular CRN4 06102026

http://www.dra-teresapavan.webnode.com.br

Contato: 26113332/ 76980727

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