LA SIGUIENTE MONOGRAFA ESTA DEDICADA A NUESTROS DOCENTES , YA QUE , GRACIAS A SUS ENSEANZAS NOS GUAN Y PREPARAN PARA UN MUNDO

COMPETITIVO .

INDICE
I. PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADOS

El proceso de investigacin de mercados consta de los siguientes aspectos: I.- Seleccin y definicin del tema de investigacin. II.- Definicin del problema de investigacin 2.1.- Planteamiento del problema. 2.2.- Formulacin del problema 2.3.- Sistematizacin del problema. III.- objetivos de la Investigacin. 3.1.- Objetivos generales. 3.2.- Objetivos Especficos. IV.- Justificacin. V.- Marco de referencia. 5.1.- Marco Terico. 5.2.- Marco Conceptual. VI.- Diseo de la investigacin. 6.1.- Tipos de investigacin. 6.1.1.- Investigacin concluyente. - Investigacin descriptiva. 6.2.- Fuentes y tcnicas de recoleccin de datos. 6.2.1.- Fuentes de datos secundarios. 6.2.2.- Fuentes de datos primarios. 6.3.- Tcnicas estadsticas. 6.3.1.- Diseo de muestras. 6.3.2.- Tabulacin, ordenamiento y procesamiento. VII.- Anlisis de los resultados.

PROCESO DE INVESTIGACION DE MERCADO

El proceso de investigacin de mercado es un anlisis de una determinada ciudad que nos ayuda a tener informacin sobre la posible acogida de un determinado servicio o producto , dicho resultado es la base si dicho producto o servicio tendr la acogida que nosotros queremos . El proceso de investigacin de mercado consta de los siguientes aspectos:

I. SELECCION Y DEFINICION DEL TEMA DE INVESTIGACION

La seleccin de mi tema , a investigar se reduce a que en la localidad de huacho , los restaurantes actualmente no tienen muy buena acogida en la competitividad del mercado , esto se da por muchos factores , que los clientes , buscan un buen servicio y una buena calidad por parte de los productos que ellos consumen , y que estos se han accesibles a su alcance econmico y satisfaga sus expectativas , la cual es indispensable , no solo ofrecer comida solo de la regin , si no , tambin de los alrededores acogiendo y fidelizando de esta manera mas clientes que se sientan a gusto con nuestro servicio , por son siguiente es necesario hacer un proyecto de investigacin de mercado , para poder nutrirnos de dicha informacin

II.-DEFINICION DEL TEMA DE INVESTIGACION

2.1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cada dia los restaurantes huachanos , se esfuerzan por ofrecer productos y servicios, que cumplan las exigencias de los clientes de esta zona, siendo de gran importancia la elaboracin de un plan de investigacin de mercado , que permita encaminar a cualquier empresa , sea esta mediana o pequea empresa y guiarla hacia el xito. Con el fin de demostrar competitividad en el mercado, es necesario brindar productos con un alto nivel de competitividad , y ofrecer un excelente servicio .

2.2.FORMULACIN DEL PROBLEMA

El desarrollo del siguiente proyecto deber responder a la siguiente interrogante:De que manera el restaurante la casona podr incrementar su participacin en el mercado del distrito de huacho y su periferia generando condiciones adecuadas de competitividad?

2.3.SISTEMITATIZACION DEL PROBLEMA

-Cmo obtener informacin que permita identificar nuevas oportunidades de ingreso en el mercado local , y que a su vez facilite la toma de decisiones sobre la lnea de acciona seguir? -Qu objetivos y metas buscara alcanzar la empresa y como los conseguir? -Qu estructura organizativa ser necesaria para llevar a cabo dicho proyecto?

III.-OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION 3.1.OBJETIVO GENERAL.

Elaborar un plan de investigacin de mercado para la empresa la casona la cual brinda un servicio gastronmico de primera necesidad ,creando condiciones para sostener su competitividad , mejorando los rendimientos financieros , y a su ves satisfaga nuestro servicio de la mejor manera a los clientes.

3.2. OBJETIVO ESPECIFICO.

-Disear una investigacin de mercado que permita analizar la situacin de oferta y demanda del mercado en su zona de influencia -Elaborar la estrategia del negocio -Elaborar la estrategia de mercado y planes de accin -Presentar un estudio de factibilidad financiera

IV.-JUSTIFICACION
En una poca de globalizacin y de alta competitividad de productos o servicios, es necesario estar alerta con las exigencias y expectativas del mercado, para ello, se hace de vital importancia asegurar o predecir el xito de las empresas mediante el uso de tcnicas y herramientas tiles para lograr sus fines. Bajo esta perspectiva, cobra importancia el estudio de una investigacin de mercado como herramientas vitales para la toma de decisiones en la iniciacin, crecimiento y permanencia de un negocio en el mercado. El diseo de un plan de investigacin de mercado presenta un escenario que permite evidenciar su aplicacin a una empresa en marcha de tal forma que canalice adecuadamente sus recursos para mejorar sus rendimientos sosteniendo su posicin competitiva en el mercado local.

IV.-MARCO DE REFERENCIA

5.1. MARCO TEORICO:

Marketing empresarial

Competitividad:

Calidad

Productividad

Calidad del servicio Imagen

5.1. MARCO CONCEPTUAL:

MARKETING EMPRESARIAL
El mundo empresarial reflexiona y se da cuenta que el verdadero negocio no est en la cantidad de clientes, sino en saber mantener a los clientes que otorgan mayores beneficios al negocio y maximizar su rentabilidad. Con esta visin, muchas empresas comienzan a gestionar su cartera de clientes como un activo fundamental para lograr una ventaja competitiva sostenible en el tiempo, lo cual ha exigido un gran cambio en la filosofa del marketing pasando de estrategias de marketing dirigidas a la transaccin a estrategias de marketing orientadas a la relacin.

Los objetivos del marketing relacional precisamente apuntan a la identificacin individualizada de cada cliente, la recoleccin de informacin sobre el mismo y la implantacin de estrategias de marketing personalizadas en busca de mantener relaciones positivas y duraderas con el cliente que permitan la fidelizacin de ste como base para aumentar la rentabilidad del negocio de la empresa. Este cambio de direccin en las estrategias de marketing es crucial, considerando que por muchos aos, la eficacia con la cual la oferta ha satisfecho los requerimientos de la demanda ha sido baja en la mayora de los mercados masivos, porque aunque los productos y servicios han sido identificados a travs de la marca, la mayor parte de los consumidores con sus respectivas necesidades han sido annimos. Las empresas lderes comienzan entonces a establecer una filosofa de negocio junto con estrategias de marketing que se adapten de mejor forma a este mercado dinmico, buscando nuevas herramientas y planteamientos que respondan a las necesidades cambiantes de su cartera de clientes actuales y potenciales. Cabe destacar, que en todo este proceso de cambios, las nuevas tecnologas de la informacin y la comunicacin (NTIC)1 juegan un papel fundamental en la globalizacin de los negocios, ya que si bien no son las causantes de este proceso, s lo estn acelerando. En concreto, estas tecnologas permiten mantener relaciones personalizadas de forma masiva, permanente, muchas veces a tiempo real y geogrficamente dispersa o a escala mundial. Por lo tanto, la importancia de estos avances tecnolgicos radica en su potencial para alterar las actividades econmicas y sociales, concretamente las prcticas empresariales que estn siendo modificadas para avanzar hacia una sociedad de la informacin y el conocimiento, 2 ya que las NTIC posibilitan mantener un nivel de comunicacin multicanal con el cliente que les permite no slo conocer sus necesidades y preferencias, sino que adaptarse a sus requerimientos en tiempos ms cortos y de manera ms efectiva.

COMPETITIVIDAD: Se define como la capacidad de generar la mayor satisfaccin de los consumidores fijado un precio o la capacidad de poder ofrecer un menor precio fijada una cierta calidad, es decir, la optimizacin de la satisfaccin o el precio fijados algunos factores.

Frecuentemente se usa la expresin prdida de competitividad para describir una situacin de aumento de los costes de produccin, ya que eso afectar negativamente al precio o al margen de beneficio, sin aportar mejoras a la calidad del producto.

Factores que influyen en la competitividad

La competitividad depende especialmente de la calidad del producto y del nivel de precios. Estos dos factores en principio estarn relacionados con la productividad, la innovacin y la inflacin diferencial entre pases. Existen otros factores que se supone tienen un efecto indirecto sobre la competitividad como la cualidad innovativa del mismo, la calidad del servicio o la imagen corporativa del productor. CALIDAD

Calidad de producto es la capacidad de producir satisfactores (sean bien econmico o bienes y servicios) que satisfagan las expectativas y necesidades de los usuarios. Por otro lado, tambin significa realizar correctamente cada paso del proceso de produccin para satisfacer a los clientes internos de la organizacin y evitar satisfactores defectuosos. Su importancia se basa en que la satisfaccin del cliente aumenta su fidelidad al producto (en organizaciones mercantiles).

PRODUCTIVIDAD

La capacidad de producir mayor cantidad de producto de una cierta calidad (sean bienes o servicios) con menos recursos. La productividad depende en alto grado de la tecnologa (capital fsico) usada y la calidad de la formacin de los trabajadores (capital humano), as en pases industrializados los empleados puede producir en promedio mucha mayor cantidad de bienes gracias a la existencia de maquinaria que mecaniza o automatizan parte de los procesos. En cuanto a los servicios, especialmente los que requieren atencin personal directa, la productividad frecuentemente es mucho ms difcil de mejorar mediante capital fsico o humano. En cambio, histricamente la produccin de bienes manufacturados ha sufrido grandes aumentos de productividad gracias a la introduccin de bienes de equipo y nuevas tecnologas.

Una mayor productividad redunda en una mayor capacidad de produccin a igualdad de costes, o en un menor coste a igualdad de producto producida. Un coste menor permite precios ms bajos (importante para las organizaciones mercantiles) o presupuestos menores (importante para organizaciones de Gobierno o de Servicio Social).

CALIDAD DEL SERVICIO

La calidad del servicio est relacionada con la capacidad de satisfacer a clientes, usuarios o ciudadanos, en forma honesta, justa, solidaria y transparente, amable, puntual, etc, logrando altos grados de satisfaccin en sus relaciones con la organizacin o institucin proveedora del servicio.

IMAGEN

Es la capacidad de la organizacin de promover en la mente de muchas personas la idea de que es la mejor alternativa para la obtencin de los bienes o servicios que dejarn satisfechas sus necesidades y sus expectativas. Posicionar la marca en la cabeza y gustos del consumidor.

VI.-DISEO DE LA INVESTIGACION 6.1. TIPOS DE INVESTIGACION

Se trata de una investigacin descriptiva dado que se describen en forma grfica las caractersticas y fenmenos del estudio de mercado, se determina la asociacin de variables y con base en esto se hacen predicciones.

6.1.1. INVESTIGACION DESCRIPTIVA

Tiene como propsito describir caractersticas de la poblacin o mercado objeto de estudio.

6.2. FUENTES Y TECNICAS DE RECOLLECION DE DATOS:

6.2.1. FUENTES SECUNDARIAS: Tomaremos como base , cadenas de empresas como rocky , especficamente en la localidad de huacho , donde se tomaran los puntos mas importantes del desempeo del sector. 6.2.1. FUENTES PRIMARIAS:

Encuesta, la cual ser aplicada de forma personal a los ciudadanos de huacho y su periferie.

6.3. TECNICAS ESTADISTICAS

6.3.1. DISEO DE MUESTREO: El mtodo de muestreo es aleatorio simple. El cual aplicaremos encuestas al siguiente poblacin. Ciudad: Huacho Entidad: Financiera CrediScotia Poblacin: 100 Edades:20 50 aos

6.3.2.- TABULACIN, ORDENAMIENTO Y PROCESAMIENTO: La encuesta se aplic a 10 personas de un universo de 100.

CUESTIONARIO DE INVESTIGACIN Fecha: 26/10/2013 Encuestador: Jose Luis Eneque Rojas Encuesta Nro.: 001 Gnero: Edad: Buenos das/tardes/noches. Mi nombre es JOSE LUIS ENEQUE ROJAS y estoy realizando una encuesta para una investigacin sobre las preferencias de los consumidores por la comida de la regin de huacho y su periferie. Le garantizo que la informacin que nos brinde ser tratada de forma confidencial y para usos de nuestra investigacin. Gracias por su colaboracin. M F

1.- Tiene usted preferencia de ir a un restaurante en vez de acudir a otros establecimientos? S (continuar) No (terminar)

PREGUNTA 1
0%

SI NO 100%

2.- Con qu frecuencia acostumbra ir a restaurantes? 4 o ms veces por semana De 2 a 3 veces por semana

Una vez a la semana Una vez cada quince das Una vez al mes Menos de una vez al mes Nunca (terminar)

Pregunta 2

10% 10% 4 o mas veces por semana 20% 60% de 2 a 3 veces por semana una vez a la semana una vez cada quince dias

3.- Cuando acude a un restaurante, cules son las razones por las que va? (puede marcar ms de una alternativa) Compartir con la familia Compartir con los amigos Cercana al establecimiento Falta de tiempo Gusto de la comida No hay comida preparada en casa No precisa.

Pregunta 3

20% 10% 50%

compartir con la familia compartir con los amigos falta de tiempo no hay comida preparada en casa

20%

4.- De la siguiente lista de atributos de un restaurante Sabor Variedad de platos Precio Rapidez del servicio Buena atencin Presentacin de los platos Ubicacin Frescura de los alimentos

Pregunta 4
10% 10% sabor 10% variedad de platos precio rapidez del servicio 50% buena atencion

20%

5.- Sobre los establecimientos de comida, qu elementos considera que debera mejorarse en estos locales? Variedad de productos Atencin al cliente Cantidad Rapidez Limpieza Descuentos

Pregunta 5

30% 50% variedad de productos atencion al cliente 20% limpieza

6.- En qu horario suele asistir a un restaurante? (puede marcar ms de una) Antes de la 1 p.m. De 1 p.m. a 3 p.m. De 3 p.m. a 5 p.m. De 5 p.m. a 7 p.m. De 7 p.m. a 9 p.m. Despus de las 9 p.m.

pregunta 6
20%

de 1 pm a 3 pm antes de la 1 pm 80%

7.- Cun probable sera que visite nuestro establecimiento de comida? Definitivamente no consumira Probablemente no consumira Tal vez consuma Probablemente si consumira Definitivamente consumira

Pregunta 7

20%

Definitivamente consumiria 20% 60% Probablemente si consumiria tal vez consuma

8.- Cunto estara dispuesto a pagar por persona en un restaurante de este tipo? Menos de 8 soles Entre 8 y 12 soles Entre 13 y 16 soles Entre 17 y 20 soles Ms de 20 soles.

Pregunta 8

20%

Menos de 8 soles entre 8 y 12 soles 80%

VII.- ANLISIS DE LOS RESULTADOS.

Analizando la informacin que hemos recogido por medio de las encuestas (investigacin cuantitativa) . damos a conocer los siguientes resultados: Al 60% de las personas encuestadas acuden por lo mnimo 4 veces por semana a restaurantes. El motivo principal por que acuden a los restaurantes es por un compartir familiar , este es el objetivo de visitar estos establecimientos Cerca de la mitad de los encuestados mencionan que acudiran a un restaurante si el precio oscila entre 8 y 12 soles adems de que sealan que es indispensable como factor principal la variedad de platos que se sirven. Sealan que el horario ideal para visitar nuestro restaurante es de 1 a 3 pm recalcando que por motivos de trabajo es el nico horario en la que pueden concurrir.