Recursos Educativos VillaEduca

PLANIFICACIN CLASE N 1 - SEMANA 20 JULIO

Ciclo Nivel Unidad temtica

: Primer Ciclo : Tercer Ao Bsico : El Cuerpo Humano

Objetivo de la clase: Reconocer la alimentacin saludable como una buena prctica para la vida. Objetivos de aprendizajes: Proponer, comunicar y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para prevenir enfermedades Contenidos: Prevencin de enfermedades. Actividades metodolgicas: Inicio: Estudiantes comentan clase anterior, se les da a conocer el objetivo de la clase, retroalimentan lo aprendido en la unidad. Desarrollo: Leen guiados por el profesor Responden gua de aprendizaje. Cierre: Exponen sus guas de trabajo. Socializan lo aprendido y profesor retroalimenta los contenidos Tiempo: 2 horas pedaggicas Sntesis y evaluacin: Realizan sntesis de lo aprendido. .

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GUA DE APRENDIZAJE El Cuerpo Humano OBJETIVOS: Reconocer la alimentacin saludable como una buena prctica para la vida. Lee el siguiente texto y responde las preguntas de esta gua: Qu significa Alimentacin Saludable? "Es aquella que aporta toda la energa y nutrientes necesarios para mantenerse sano." En estos das, la nutricin es verdaderamente importante. Gran parte de las muertes de nuestro pas provienen del cncer, problemas del corazn y diabetes. Todas estas enfermedades estn relacionadas con nuestros hbitos alimenticios. Uno de los fundamentos de una buena salud es por lo tanto, una buena alimentacin. Otros elementos son: hacer ejercicio regularmente, procurar no fumar ni tomar bebidas alcohlicas y reducir los niveles de estrs entre otros. Aunque hay otros factores, la alimentacin puede agravar otros padecimientos y a su vez, puede revertir sus efectos. Todo depende de cmo usemos esta herramienta llamada nutricin. Si la descuidamos provoca padecimientos, enfermedades y malestares. Si sabemos usarla, es verdaderamente til en la prevencin de todos estos. Muchas enfermedades pueden ser prevenidas con una buena alimentacin. Tambin problemas y deficiencias genticas pueden abatirse si se cuenta con una dieta balanceada. Las claves para obtener una buena nutricin son: balance, variedad y moderacin. Balance: Se debe equilibrar la ingesta de grasas, carbohidratos y protenas. Es importante no rebasar el lmite de caloras diarias y tambin observar cual es su fuente. Todo esto repercute en su peso, ya sea que aumente, disminuya o se mantenga igual. Variedad: Adems requieres de vitaminas y minerales, que se encuentran en los alimentos, y en complementos nutricionales. No todos los alimentos son iguales, y no hay uno que proporcione todo lo que tu cuerpo necesita. Por ello hay que comer de todo, para que nuestros organismos obtengan lo necesario para estar en perfecto estado. Los complementos nutricionales son muy tiles, porque son esenciales si no cuentas con una alimentacin balanceada, o simplemente no tienes tiempo para comer todos los vegetales, frutas y otros alimentos en una sola comida. Moderacin: Simplemente ensea que no debemos optar por los extremos. Ni muy poca comida, ni demasiada. Tan mal es el sobrepeso, como lo es la desnutricin. Fijar una dieta restrictiva que te limite a tomar solamente agua, por ejemplo, te pone en riesgo de mal nutrirse de elementos esenciales para el cuerpo. Exagerar en la ingesta alimenticia, simplemente provocara que no logres bajar de peso, como tienes planeado. Mucha alimentacin sin ejercicio, o muy poco, no traer los resultados que deseas, y si haces demasiado ejercicio, el desgaste que te provoca, causa trastornos en tu cuerpo por deficiencias nutricionales. Lo ideal es buscar una dieta balanceada, un programa de ejercicio planeado.
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Para vivir con salud es bueno: Comer con moderacin e incluir alimentos variados en cada comida. Consumir todos los das leche. yogures o quesos. Es necesario en todas las edades. Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color. Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible. Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar. Disminuir el consumo de azcar y sal. Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, fculas y legumbres. Disminuir el consumo de bebidas alcohlicas y evitarlo en nios, adolescentes, embarazadas y madres lactantes. Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el da. Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y dilogo con otros. Realizar alguna actividad fsica.

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Desarrolla las siguientes actividades. 1. Selecciona la alternativa correcta: 1) La alimentacin saludable es importante por qu: a) b) c) d) Previene la Obesidad Previene Problemas al corazn. A y B son correctas. Todas las anteriores.

2) Una causa de la diabetes puede ser: a) b) c) d) Una mala alimentacin. Demasiado ejercicio. A y B son correctas Ninguna de las anteriores.

3) Uno o unos de los fundamentos para una buena salud son : a) b) c) d) Una buena alimentacin. Hacer ejercicios regularmente. Procurar no fumar. Todas las anteriores.

4) Con una buena alimentacin podemos: a) b) c) d) Tener problemas cardiacos. Prevenir algunas enfermedades. A y B son correctas. Ninguna de las anteriores.

2. Responde las siguientes preguntas 1) Qu entiendes por alimentacin saludable? 2) Cules son los fundamentos de una buena salud?

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3) Cules son las claves para una buena alimentacin? 4) En qu nos beneficiaria una dieta balanceada y una vida activa? 3. Defina:

Variedad

Balance

Moderacin

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4. Pinta y explica con tus palabras cual es la importancia de la siguiente imagen:

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PLANIFICACIN CLASE N 2 - SEMANA 20 JULIO

Ciclo Nivel Unidad temtica

: Primer Ciclo : Tercer Ao Bsico : El Cuerpo Humano

Objetivo de la clase: Identificar la importancia de una higiene adecuada en la preparacin de los alimentos. Objetivos de aprendizajes: Proponer, comunicar y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para prevenir enfermedades Contenidos: Prevencin de enfermedades. Actividades metodolgicas: Inicio: Estudiantes comentan clase anterior, se les da a conocer el objetivo de la clase, comentan imagen proyectada. Desarrollo: Leen texto guiados por el profesor Responden gua de aprendizaje. Cierre: Socializan lo aprendido y profesor retroalimenta los contenidos. Tiempo: 2 horas pedaggicas Sntesis y evaluacin: Realizan sntesis de lo aprendido.

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GUA DE APRENDIZAJE El Cuerpo Humano OBJETIVOS: Identifica la importancia de una higiene adecuada en la preparacin de los alimentos.

Lee el siguiente texto y luego responde las preguntas: Sabemos que son muchos los factores que intervienen en nuestra salud, una buena alimentacin y nutricin, una vida activa, nuestro entorno, nuestro trabajo y por ultimo pero no por ello menos importante es la higiene en la elaboracin de nuestros alimentos, pues sabemos que a travs de una incorrecta preparacin e higiene de los alimentos nos podemos enfermar Siempre que se cocine, la higiene y la correcta manipulacin de los alimentos, son algunos aspectos fundamentales. No slo se trata de preparar recetas sabrosas sino de manipular sus ingredientes con precaucin. El acto de cocinar va mucho ms all de preparar recetas de platos exquisitos. Hay un espacio previo, fundamental a la hora de cocinar con xito y es el referente a cmo manipular los alimentos para evitar intoxicaciones. La higiene es un aspecto fundamental a la hora de traspasar la puerta de una cocina. El espacio donde se prepara la comida debe estar adecuadamente limpio, lo mismo que los utensilios, platos o bandejas donde se vayan a dejar los alimentos. Los utensilios se deben lavar bien con detergente y agua caliente, para evitar que queden restos de comida. Higiene meticulosa La persona que manipule los alimentos debe ser muy escrupulosa en cuanto a su limpieza personal, en especial la de sus manos, siempre en perfecto estado, con las uas cortadas. La suciedad de las manos, las uas, la ropa o el pelo pueden entrar en contacto con el alimento que se prepara en algn momento de la actividad diaria. Las manos se deben lavar con agua y jabn antes y despus de trabajar los alimentos, tanto crudos (pescados o vegetales sin lavar) como cocidos. Si se sale de la cocina y se manipula basura o algn otro objeto de la casa y, especialmente, si vamos al bao, conviene volver a lavarse las manos. El pelo es otra parte del cuerpo que se ensucia fcilmente. Por eso conviene llevarlo recogido para evitar que pueda caer sobre los alimentos. Otro aspecto importante relacionado con la salud y la higiene son las precauciones que se deben tomar si quien cocina padece resfros o congestin nasal. Si hay que utilizar el pauelo, se debe hacer lejos de los productos con los que se vaya a trabajar y, por supuesto, volver a lavarse las manos despus. Las heridas en los dedos tambin pueden ser un foco de grmenes y conviene tomar precauciones. A la hora de almacenar los alimentos, los que no necesitan fro se deben guardar en lugares limpios, secos, ventilados, en estanteras fciles de limpiar y nunca en el suelo ni en contacto con las paredes. Es fundamental no cortar la cadena de fro de los alimentos, en especial los refrigerados y los congelados y controlar siempre el estado general de los envases y su fecha de vencimiento. Es fundamental que estn protegidos de la luz solar y la humedad, porque son las que favorecen la reproduccin de hongos y bacterias. Si algn alimento puede ser proclive al

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crecimiento bacteriano conviene que se conserve en fro. Tampoco es recomendable saturar la capacidad del lugar elegido como almacn ni favorece el que se barra en seco. Aquellas conservas que presenten un mal aspecto o botes que aparezcan hinchados o agujereados se debern descartar inmediatamente. Tampoco es recomendable beber leche que no haya sido sometida a procesos de esterilizacin ni productos lcteos derivados que no hayan sido adecuadamente tratados. Contaminacin cruzada Por otra parte, tambin conviene tomar precauciones en el momento de preparar los alimentos. Es muy importante evitar la contaminacin cruzada. Esta se produce cuando se colocan alimentos cocinados en superficies sin limpiar donde previamente se han manipulado alimentos crudos, o bien la persona que cocina los toca con las manos o emplea los mismos utensilios para todos. Los trapos de cocina pueden ser un foco de contaminacin porque existe la costumbre extendida de secarse las manos con ellos, as como los utensilios que se emplean. Esto facilita el paso de los grmenes. Una alternativa pasa por emplear papel de cocina de un solo uso. Los alimentos se deben cocinar de manera adecuada, de forma que estn bien hechos. Las carnes no deben quedar crudas en su interior y hay que hacer bien los huevos por dentro, para evitar que la yema quede blanda. Una vez preparados los alimentos, es mejor degustarlos recin cocinados y evitar en la medida de lo posible las comidas recalentadas. Pero si no queda otra alternativa, conviene exponerlas a una temperatura superior a los 74 C, para destruir las bacterias que se hayan podido desarrollar desde que se elabor la receta. 1. Responde las siguientes preguntas. 1) Al cocinar se debe tener cuidado con: 2) Cul es la importancia de la higiene en la elaboracin de alimentos? 3) Qu definicin daras higiene meticulosa?

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4) Qu entiendes por contaminacin cruzada? 2. Selecciona la alternativa correcta: 1) Siempre que se cocine: a) b) c) d) La higiene es uno de los aspectos fundamentales Hay que tener una correcta manipulacin de los alimentos. A y B son correctas. Ninguna de las anteriores.

2) El acto de cocinar es: a) b) c) d) Ms que preparar recetas ricas. No se debe hacer nada antes. A y B son correctas. Preparar alimentos para satisfacer la necesidad de alimentacin.

3) La higiene es: a) b) c) d) un aspecto fundamental a la hora de traspasar la puerta de una cocina. Limpiar el espacio en donde uno esta. Limpiar los utensilios. Todas las anteriores.

4) La persona que manipule los alimentos debe: a) b) c) d) Ser meticulosa en cuanto a su limpieza personal. Ser ordenada en la cocina. Limpia con los utensilios. Todas las anteriores.

5) Es importante que la persona que cocine: a) b) c) d) Se lave las manos solo al comenzar a cocinar. Se lave las manos cada vez que sea necesario. A y B son correctas. Ninguna de las anteriores.

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3. Cunto conoces de una cocina? Completa los recuadros con los nombres que correspondan.

4. Resuelve la siguiente sopa de letras y luego escribe una oracin con cada palabra que encuentres.

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Oraciones:

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