Você está na página 1de 3

Receita Pene com Almondegas de Carne Ingredientes

- 1 pacote de 500g. de pene - 2 saches de molho de tomate - 600g. de carne moda - 1 colher de sopa de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de farinha de mandioca - 4 ramos de salsinha - 4 talos de cebolinha - ervas finas - 4 folhas de louro - 1 tomate - 7 dentes de alho - tempero completo (tempero base de sal com alho, cebola, pimenta e ervas) - 1 ovo - leo

Preparo

Vamos comear preparando a carne e fazendo as almondegas. Porm, para adiantar, j deixe toda salsa e cebolinha picadinha (cheiro verde), os alhos espremidos, e o tomate cortado em pedaos rsticos.

Para as almondegas. Pegue uma bacia, coloque toda carne moda. Acrescente o ovo, a farinha de trigo, a farinha de rosca e misture bem com as mos, apertando a carne entre os dedos.

Quando estiver uniforme, acrescente metade do cheiro vende, umas 6 pitadas do tempero completo, e misture novamente at ficar mais uma vez uniforme. Verifique se a carne estiver desgrudando dos dedos, caso contrrio, adicione mais farinha de mandioca.

A esta altura, a carne dever estar na consistncia certa para formar bolas de carne. V pegando pedaos das carnes e, com as palmas das mos, fazendo bolinhas de carne. Utilize toda carne no processo.

Pegue uma frigideira grande, encha com dois dedos de leo, acenda em fogo alto. Quando o leo estiver quente, ponha metade das almondegas para fritar, virando na metade do tempo. Frite todas as almondegas e reserve em um prato fundo coberto com papel toalha, para absorver o leo.

Enquanto frita as almondegas, v cozinhando o pene em uma panela grande com um filete de azeite e uma colher de ch de sal. Para isto, deixe a gua ferver e acrescente o pene na gua fervendo por cerca de 4-5 minutos. Deixe a massa al dente.

Vamos preparar o pene ao alho e leo. Adicione uma colher e meia de sopa de leo na mesma panela utilizada para cozinhar o pene. Acrescente 5 dentes de alho espremidos e deixe o alho fritando at dourar. Em seguida, abaixe o fogo e acrescente o pene, misturando com o alho at pegar bem o sabor.

Etapa final: preparar um molho vermelho para as almondegas. Coloque para dourar os dois dentes de alho restantes e assim que estiverem dourados, acrescente os dois saches de molho de tomate junto com 1/2 colher de sopa de gua. Acrescente o cheio verde, as folhas de louro, o tomate picado rusticamente, as ervas finas e um pouco do tempero completo. V mexendo e experimentando, corrigindo no sal se achar necessrio. Uma dica: acrescente uma colher se sopa de acar para cortar a acidez e dar um gostinho especial. Este passo, porm, opcional.

Quase pronto! Diminua o fogo e tampe a panela por 10 minutos, at o molho engrossar um pouco. Acrescente por fim as almondegas e misture, finalizando assim o seu molho de almondegas!

Para montar o prato, acrescente o pene, por cima o molho com as almondegas, e por fim um pouco de salsinha inteira e queijo ralado.