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IG BAJO
Foie gras*** Alcol Pescado (salmn, atn, etc.)*** Quesos (mozzarella, etc.)*** Carnes (rez, cerdo, ave, ternera, cordero, etc.)*** Vino tinto/rojo, vino blanco, champaa*** Embutidos, jamones, chorizo, etc.*** Frutas del mar*** (ostras, mejillones, camarones, etc.) Mayonesa (hecha en casa: huevo, aceite, mostaza) Grasa vegetal, margarina, grasa de ganso*** Huevos*** Caf, t*** Aves*** (pollo, pavo, etc.) Carne de rez*** Crema de leche***/** Salsa soja/soya (sin dulce) Aceites (oliva, girasol, etc.)*** Crustceos Especia, condimento (perejil, albahaca, organo, canela, vainilla, etc.) Vinagre Vinaigre, balsamique Aguacate Low GI Montignac spaghetti Low GI Montignac pasta (spaghetti) Tagliatelle, Low GI Montignac Acelgas Altramuz/lupn Salvado (de trigo, de avena...) Agave, pita (concentrado) Esprragos Pepino, cohombro, cocombro Brcol, brcoli Aceituna, oliva

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Almendras Cebolla Hongo, seta, champin Soja/soya Tofu (soja/soya) Avellanas Jengibre Rbano Coles de bruselas Endibias Nuez de anacardo/caj/maran Pesto Pin Ruibarbo Hinojo Apio Chile, pimiento (picante) Pistacho Pimientos rojos, pimentnes Col fermentada, chucrut Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote, escalona, escaloa, cebolla ocaera Grosella negra Pepinillo Garrofn (semilla de algarrobo en polvo/harina) Espinacas Calabacitas, calabacnes Puerros Nueces, fruto seco Lechugas (batavia, romana, rizada, etc.) Repollo Man, cacahuetes Acederilla, vinagrera, vinagrillo Brotes de semillas Uchuva, alquenqueje Cereales brotados/germinados (germen de trigo...) Coliflor Tempeh Vainas, judas tiernas Zuckererbsenschote Wheat germ Ratatouille Zumo de limn (sin azcar) Cacao en polvo (sin azcar)

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Berenjena Yogur de soja/soya (sin sabor) Retoo de bamb, brote de bamb Zanahoria (cruda) Chocolate amargo/negro (>85% de cacao) Corazn de palma, palmito Alcachofa Acerola Crema de soja Salsa tamari (sin dulce) Fructosa Montignac Lemon Jam, Montignac sugarless Amande, farine de Noisette, farine de Chocolate amargo/negro (>70% de cacao) Pur de man/cacahuetes (sin azcar) Frambuesa (fruta fresca) Pur de almendras enteras (sin azcar) Humus (pur de garbanzos) Moras Pur de avellanas enteras (sun azcar) Lentejas verdes Mirtilo, arndano Uva espinosa, grosella espinosa Fresas (fruta fresca) Semillas/pipas de calabacines, calabazas Cerezas Grosella roja, grosella Harina de soja/soya Frijol/juda mungo Jijallo, caramillo, juda/frjol blanca/o Cebada descascarillada Guisantes secos partidos Baies de Goji pczak Mandarinas, clementinas Tomates Garbanzos Ajo Albaricoques (fruta fresca) Mermelada (sin azcar) Judas verdes -Es-, Habichuelas -AmLeche de soja/soya Lentejas Remolacha (cruda)

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Fruta de la pasin, maracuy, parchita, pasionaria Leche de almendra Quark, requesn** Leche en polvo/fresca** Tallarines chinos de soja/soya, fideos de soja/soya Leche** (desnatada o no) Nabo (crudo) Toronja, pomelo (fruta fresca) Lentejas amarillas Escorzoneras, salsifis Peras (fruta fresca) Leche de avena (sin cocinar) Pumpernickel Montignac Pan (Montignac integral bread) Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados) Granada (fruta fresca) Frjol/juda blanco/a cannellini, habichuela blanca pequea Amaranto Yogur** Tomates secos Ciruelas (fruta fresca) Quinoa Jugo/zumo de tomate Compota de manzana (sin azcar) Manzanas secas Levadura Naranjas (fruta fresca) Pur de almendras blancas (sin azcar) Mostaza Juda/frjol negra/o Manzana (fruta fresca) Frjol/juda rojo(a)/pinto(a) Frjol/juda azuki, azuki Tallarines chinos (trigo duro), fideos Pipas/semillas de girasol Levadura de cerveza Brevas; higos (fruta fresca) Wasa fibra (24% de fibras) Yogur de soja/soya (aromatizado) Salsa de tomate (sin azcar) Falafel (garbanzos) Helado de crema (con fructosa) Arroz silvestre/salvaje/negro

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Nectarina (fruta fresca) Lino, ssamo, opio (granos/semillas de) Harina de garbanzos Chirimoya, ann, guanbana, alemoya Cassoulet (plato francs de carne con judas/frjoles) Juda/frjol borlotti Garbanzos (lata) Melocotones (fruta fresca) Apio nabo, apio rbano (crudo) Membrillo (fruta fresca) Arvejas, chcharos -Am-; Guisantes -Es(frescos) Albaricoques secos, orejones Schokoladenriegel (ohne Zucker, Montignac) Maz indio (ancestral) Arvejas, chcharos -Am-; Guisantes -Es(frescos) Coco Coco, farine de

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IG MEDIO
Farro Dulce de membrillo (sin azcar) Pepino dulce, pera-meln Jugo/zumo de zanahorias (sin azcar) Lactosa Higo seco Tahin, pur de ssamo Habas (crudas) Ciruelas secas, ciruelas pasas Avena Leche de coco Sidra seca Pasta al dente, de trigo integral Kamut (grano integral) Frjol/juda rojo(a)/pinto(a) (lata) Pan, 100% integral con levadura natural Pan cimo (harina integral) Sorbete, helado de frutas (sin azcar) Alforjn, trigo negro/sarraceno, kasha (integral) Polvorn (harina integral, sin azcar) Mantequilla de man/cacahuete (sin azcar) Achicoria (bebida) Copos de avena (sin cocinar) Falafel (habas)

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Espaguetis al dente (cocidos 5 minutos) Harina de quinoa Buckwheat pancakes Buckwheat pasta Spaghetti, whole wheat, cooked al dente Bl, type Ebly Harina de farro (integral) Bl, pilpil de Capellini Zumo/jugo de toronja (sin azcar) Jugo/zumo de naranja (sin azcar) Platano/platano macho (crudo) Platano/platano macho (crudo) Bananos (verdes) Cuscs integral, smola integral Salsa de tomate (con azcar) Uvas (fruta fresca) Pia (fruta fresca) Pan de kamut Harina de kamut (integral) Pan tostado de harina integral (sin azcar) Arvejas, chcharos (lata) -Am-; Guisantes (lata) -EsCenteno (integral; harina, pan) Trigo bulgur entero (cocinado) Arandno agrio Cerelaes completos (sin azcar) Espelta, trigo de un grano (integral; harina, pan) Espelta trigo de un grano (integral pan) Confitura (sin azcar) Musli, muesli Montignac Pumpernickel Arroz basmati completo Bl, farine intgrale Banana (verde) Jugo/zumo de pia (sin azcar) Arroz basmati Mango (fruta fresca) Palitos de cangrejo Tupinambo, aguaturba, pataca, castaa de tierra Zumo/jugo de manzana (sin azcar) Musli, muesli (sin azcar) Kaki, caqui, palosanto Kiwi*

IG 40 IG 40 IG 40 IG 40 IG 40 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 45 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50
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Batatas, camotes, boniatos, patatas dulces All Bran Wasa light rye Tableta energtica de cereales (sin azcar) Lichi (fruta fresca) Arroz integral, arroz completo Pasta de trigo completo Pan con quinoa (aproximadamente 65 % de quinoa) Zanahorias (cocida)* Tayota, chayn, chayota (en pur) Jugo/zumo de arndano agrio (sin azcar) Galleta (harina entera, sin azcar) Couscous/smoule, complte Macaronis (trigo duro)

IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50 IG 50

IG ALTO
Mostaza (con azcar) Nutella Melocotones (lata, con azcar) Zumo/jugo de mango (sin azcar) Trigo bulgur (cocinado) Jugo/Zumo de uva (sin azcar) Ketchup Nspero japons Polvorn (harina, mantequilla, azcar) Arroz rojo Sushi Tagliatelles (bien cocidas) Chicore, sirop de Yuca brava, mandioca Yuca Espaguetis blancos bien cocidos Pears, canned Papaya (fruta fresca)* Pizza Bananos (maduro) Pan de leche Porridge, pailla de avena Raviolis (trigo duro) Smola de trigo duro Arroz largo Meln* Helado de crema (con azcar o edulcorante) Ovomaltina Castaa, marrona Lasaa (trigo duro)

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Chocolate en polvo (con azcar o edulcorante) Arroz de Camarga Miel Cebada perlada Albaricoques (lata, con azcar) Bl, farine complte Arroz asiatico Mayonesa (industrial, con azcar) Fruit cocktail, canned in sugar syrup Mermelada (con azcar) Papas/patatas hervidas (con cscara/piel) Pan completo Tamarndo (dulce) Pan semi-integral (con levadura) Maz, choclo Remolacha (cocinada)* Uva pasa Dulce de membrillo (con azcar) Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapn Sorbete, helado de frutas (con azcar o edulcorante) Jarabe de arce Pia (lata) ame Pan de centeno (30% de centeno) Cuscs, smola Musli, muesli (con miel o azcar...) Pain au chocolat Tallarines chinos / fideos (de arroz) panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo Harina de castaa Mars, Sneakers, Nuts, etc. Espelta, trigo de un grano Confitura (con azcar o edulcorante) Habas (cocidas) Papas/patatas hervidas (con cscara/piel) Bl, farine semi complte Ptes, de riz intgral farina di castagne Succo di canna da zucchero Corn, on or off the cob Azcar blanco Harina de mais Risotto Arroz comn Tacos

IG 60 IG 60 IG 60 IG 60 IG 60 IG 60 IG 60 IG 60 IG 60 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 65 IG 70 IG 70 IG 70 IG 70 IG 70
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Chocolate, tableta (con azcar o edulcorante) Gnocchi Pasta de trigo blando Melaza Cereales refinados (con azcar o edulcorante) Papilla de mais Bizcocho tpico holands Bagels Galleta, saladito Azcar moreno (integral) Special K Platano/platano macho (cocinado) Baguette, pan francs blanco Pan de arroz Brioche Papas/patatas hervidas (sin cscara/piel) Papas/patatas fritas Mijo Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas, carbonatadas, saborizadas) Colinabo Amaranto soplado Raviolis (trigo blando) Croissant Polenta Pan cimo (harina blanca) Dtil Rutabaga Sanda, patilla* Calabazas (diversas variedades)* Lasaa (trigo blando) Arroz con leche (con azcar o edulcorante) Doughnuts Barquillo con azcar Calabaza, zapallo* Wholemeal rice flour Sport drinks Pur de papa/patata Crackers made from white flour Arroz soplado Pan blanco para hamburguesas Maiz pira, pop corn (sin azcar) Maizena (almidn de maz) Harina blanca de trigo Pan blanco (cuadrado) Arroz precocido

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Torta de arroz Leche de arroz Nabo (cocido)* Apio nabo, apio rbano (cocido)* Tapioca Chirva, pastinaca* Corn flakes (cereales) Kuzu Pan blanco sin gluten Papa/patata deshidratada (instantnea) Arroz caldoso Potatoes, baked with skin Harina de arroz Fcula de patata/papa (almidn) Papas/patatas al horno Papas a la francesa / patatas fritas Maltodextrin Corn Starch Fcula, almidn modificados Glucosa Jarabe de glucosa Jarabe de trigo, jarabe de arroz Riz, sirop de Cerveza* Jarabe de maz

IG 85 IG 85 IG 85 IG 85 IG 85 IG 85 IG 85 IG 85 IG 90 IG 90 IG 90 IG 90 IG 95 IG 95 IG 95 IG 95 IG 95 IG 95 IG 100 IG 100 IG 100 IG 100 IG 100 IG 110 IG 115

* A pesar de que tienen un IG alto, estos alimentos tienen un contenido en glcido puro muy bajo (ms o menos 5 %). Su consumo en cantidades normales tiene un efecto insignificante sobre la glicemia. ** Prcticamente no hay diferencia de IG entre los productos lcteos enteros y desnatados. Sin embargo, a pesar detener un IG bajo, tienen un ndice insulnico alto (se comportan como si tuvieran un IG alto). *** Estos alimentos no contienen glcidos, por ello, no tienen IG.
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