BEBIDAS

Introduo A cadeia produtiva de bebidas possui considervel importncia para a economia brasileira e paranaense, principalmente em funo da elevada variedade de atores envolvidos. Sendo assim, a anlise da indstria de bebidas sob a perspectiva de sua cadeia produtiva possibilita uma viso ampla dos principais fatores que afetam a competitividade e as estratgias das empresas que atuam nesse mercado. Caracterizao Tcnica da Cadeia A indstria de bebidas tem como caracterstica a produo de bens destinados, basicamente, ao consumo interno. Podem-se classificar seus produtos em bebidas alcolicas (vinho, aguardente e outras bebidas destiladas, cervejas e chopes) e no alcolicas (guas envasadas, refrigerantes e outras bebidas no alcolicas), sendo que a fabricao de cada um desses produtos envolve uma cadeia produtiva especfica, com dinmica prpria.

Alguns desses produtos movimentam cadeias produtivas muito prximas a da agroindstria, como so os casos do vinho e da aguardente. Tambm o caso da indstria cervejeira, que depende de forma significativa da produo e importao da cevada e do lpulo, assim como do malte. Por outro lado, os fabricantes de refrigerantes e de outras bebidas no alcolicas possuem uma relao mais estreita com outros setores industriais, principalmente a indstria qumica.

A fabricao de embalagens um elo fundamental da cadeia produtiva de bebidas, pois, alm de representarem 50% dos custos de produo de cervejas e refrigerantes, o segmento que apresenta considervel nvel de desenvolvimento e inovao (tamanho, formato, material). Essas constantes alteraes nos produtos exigem um elevado nvel de flexibilidade nas linhas de produo, forando os fornecedores de mquinas e equipamentos a desenvolverem produtos que permitam a absoro dessas mudanas.

Em geral, so os segmentos de cervejas e refrigerantes que ditam o desempenho da indstria de bebidas como um todo. A competitividade das empresas, nestes segmentos, depende fortemente de fatores como os elevados gastos com propaganda e a uma configurao eficiente das redes de distribuio. Esses fatores atuam como

fortes barreiras entrada, fortalecendo a tendncia de concentrao nesses mercados e configurando-os em estruturas prximas ao padro de oligoplio competitivo.

Consequentemente, as estratgias de integrao (horizontal e vertical) das empresas da cadeia produtiva de bebidas so cada vez mais percebidas como uma tentativa de obteno de ganhos de escala e de escopo. o caso do elo da distribuio, onde as empresas fabricantes tm buscado controlar a maior parte desta atividade com intuito de assegurar ampla penetrao de mercado e maiores margens.

No obstante, estratgias de verticalizao a montante tambm so visualizadas na cadeia, sobretudo pelas grandes empresas que passam a dominar a fabricao de insumos bsicos (concentrado para refrigerantes, garrafas de vidro, tampas metlicas, malte) acarretando, assim, na obteno de vantagens competitivas atravs da minimizao de custos e de riscos inerentes nas relaes cliente-fornecedor.

Ademais, deve-se destacar o papel das pequenas empresas do setor que, por no conquistarem ganhos de escala ou escopo devido limitada capacidade de investimento, acabam atuando em mercados regionais. Consequentemente, acirra-se a concorrncia nesses mercados, resultando em ganhos para o consumidor final (preo e opes de escolha).

Por fim, vale ressaltar a dinmica da cadeia produtiva da erva-mate, que tem como elo principal as ervateiras. neste elo em que a erva-mate como matria-prima recepcionada, secada, moda e embalada. De maneira simplificada, esta cadeia formada pelos produtores (cultivo), ervateiras e canais de distribuio. Os produtos finais so comercializados sob as formas de erva-mate para chimarro e terer, composto de mate e ch-mate.

Atores A cadeia produtiva de bebidas envolve uma srie de atores. Sendo assim, no possvel a estruturao da cadeia com todos seus elos somente a partir dos CNAEs (Classificao Nacional das Atividades Econmicas).

Os CNAEs abaixo relacionados destacam os principais elos da cadeia produtiva, que representam a fabricao do produto final. Ademais, a organizao institucional da cadeia atravs do Sindicato se d por meio destes elos.

1111-9 Fabricao de Aguardentes e Outras Bebidas Destiladas; 1112-7 Fabricao de Vinho; 1113-5 Fabricao de Malte, Cervejas e Chopes; 1121-6 Fabricao de guas Envasadas; 1122-4 Fabricao de Refrigerantes e de Outras Bebidas No-Alcolicas.

As ervateiras, por sua vez, no possuem uma classificao especfica, estando alocadas em um CNAE que abrange diferentes atividades econmicas (1099-6 Fabricao de Produtos Alimentcios No Especificados Anteriormente).