Il progetto si svolge in 50 paesi in tutto il mondo.

Il giorno 22 luglio, nel Salone delle Rose dellippodromo del Jockey Club Brasileiro, nel quartiere di Gvea, la Camera Italo-Brasiliana di Commercio e Industria di Rio de Janeiro ha organizzato la cerimonia di consegna dei certificati Ospitalit Italiana alleccellenza dei ristoranti di cucina italiana di Rio de Janeiro. Il programma di certificazione Ospitalit Italiana sviluppato dalle Camere di Commercio Italiane allEstero, con il contributo del Fondo Intercamerale dIntervento di UNIONCAMERE e il supporto tecnico dellISNART e di ASSOCAMERESTERO (Associazione delle Camere di Commercio Italiane allEstero). Per ottenere la certificazione Ospitalit Italiana i ristoranti devono adempiere ai seguenti 5 requisiti essenziali: deve essere presente almeno una persona in sala in grado di riportarsi ai clienti in lingua italiana; almeno il 50% dei piatti presenti nel men devono essere di ricette tipiche italiane; la carta dei vini deve avere almeno il 30% di vini italiani DOP o IGP (DOC, DOCG o IGT); il ristorante deve offrire olio di oliva extra vergine D.O.P. o, in alternativa, olio di oliva extra vergine 100% italiano; ed infine, deve esserci la presenza di almeno una persona in cucina con esperienza e competenza certificata di culinaria italiana.

GARANZIA DI QUALIT
I ristoranti firmano anche una dichiarazione di responsabilit che implica di non utilizzare prodotti che non siano di provenienza italiana e si compromettono a mantenere e garantire tutti i requisiti essenziali, caso contrario, non potranno rinnovare la certificazione.

I RISTORANTI CERTIFICATI
I seguenti ristoranti sono entrati a far parte di questo selezionato gruppo: Alloro, Anna, Artigiano, Borsalino, Bottega del Vino, Da Carmine Icara e Da Carmine Itaip, Duo Restaurante, Ettore, Fiorino, Gabbiano, Il Perugino, La Fiducia Bistr, Pomodorino, Quadrucci e Vieira Souto. In questa edizione, sono anche stati rinnovati i certificati ai seguenti ristoranti: Da Brambini, Fasano al Mare, Fratelli Barra e Fratelli Leblon, Giuseppe, La Fiducia, Margutta Citt e Margutta Ipanema, Milano D.O.C., Osteria DellAngolo. Questi ristoranti avevano gi ottenuto il certificato nella prima edizione.

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Alla consegna dei certificati erano presenti autorit brasiliane ed italiane nonch personaggi del mondo della gastronomia, tra le quali: lAmbasciatore italiano in Brasile, Sig. Raffaele Trombetta, il Console Generale dItalia a Rio de Janeiro, Sig. Mario Panaro, il VicePresidente del Jockey Club Brasileiro, Sig. Sergio Barcelos, il Presidente della Camera Italo-Brasiliana di Commercio e Industria di Rio de Janeiro, Sig. Pietro Petraglia, il Direttore del Centro Internazionale della FIRJAN, Dott. Amaury Temporal, il Presidente dellICE, Sig. Riccardo Maria Monti, e la rappresentante di Slow Food a Rio de Janeiro, Sig.ra Margarida Nogueira, tra gli altri. Il programma Ospitalit Italiana proseguir con le sue attivit di certificazione, durante lanno 2013/2014, negli Stati di Rio de Janeiro ed Espirito Santo includendo inoltre gli Stati del Nord e Nordest del Brasile. Alla fine della serata, il Jockey Club Brasileiro ha omaggiato la Cerimonia intitolando una delle corse al galoppo della serata Corsa Ospitalit Italiana. Levento stato sponsorizzato dalle seguenti ditte: CTrade Gourmet, Europa Importadora e Global Wine. Hanno anche dato sostegno alla cerimonia il Jockey Club Brasileiro, la casa editrice Comunit Italiana, il Portale Italia, il Convivium Slow Food e la New Up Tec.

Il Presidente della Camera, Pietro Petraglia (sin.), insieme allAmbasciatore Raffaele Trombetta, che ha dato lustro allevento.

ALLORO

ANNA

ARTIGIANO

BOTTEGA DEL VINO / DUO

DA BRAMBINI

ETTORE

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FASANO AL MARE

FIORINO

FRATELLI BARRA / LEBLON

GABBIANO

GIUSEPPE

IL PERUGINO

LA FIDUCIA

LA FIDUCIA BISTRO

MARGUTTA CITT

MARGUTTA IPANEMA

MILANO D.O.C.

POMODORINO

VIEIRA SOUTO

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