LABORATORIO N 2 Mujer embarazada Caso Problema Mujer embarazada de 30 aos con una talla de 170 cm y peso de 72 Kg se encuentra en el 2 trimestre

de gestacin con problemas de diarrea. MB: !" #$. % 72& " #1.7 %170 cm& ' #(.7%30 aos& ! " # $1.2& "#2)$& "#1(1& MB: 1504 2 1!0(.2 % (0* 01. ) * 1!0(.2 " 01. ) 210 Kcal " 300 Kcal 240! "#al $%rmula &'e(o s')(*('#a +C, !!* 1323.3 + ( , --0,.2 /r Pro(, 1!* 3 0.$ + ( , 00,22 /r

1rs, 30* 721.) + $ 2 .0,2 /r

A)3l's's 4u5m'#o CANTI& Nombre del al'me)(o Le#9e 4ueso +ue:o Pollo ;a)a9or'a Remola#9a Pa8a Arroz Pera Ma)za)a Ba)a)a <o/ur( Pa) bla)#o Ma)(e=u'lla Az>#ar Tr'/o 9ar')a bla)#a ?s8')a#as A#el/a @am%) To(al A& /, 300-00 30-00 !0-00 1!0-00 0-00 (0-00 )0-00 100-00 200-00 )0-00 0-00 2(0-00 0-00 !0-00 (0-00 20-00 10-00 10-00 20-00 1,!00 0 0 Cuadro B3s'#o Calor' as "#al, 1$!-00 $2-(0 )-00 2!!-00 21-00 22-)0 7(-(0 3 (-00 12)-00 !3- 0 $7-)0 1)$- 0 210-00 3(7-!0 1!(-)0 73-00 3-(0 2-!0 !0-00 2,402 .0 Pro(e' )as Pro(6/ 7 $-$0 !-72 -77 27-30 0-!! 0-$( 2-17 7-)2 00-22 0-73 7-73 3- 7 1-1$ . 2-3 0-32 0-1$ (-70 .2 0/ra sas L'86 /7 10-! 0 7-01 3-7! 1!-3 0 0- ) 0-0( 0-0) 0-2( 0-(0 0-1 0-23 2-30 3-12 37-$ ! . 0-22 0-02 0-0( 2-!7 .4 ! 2 Carbo 9'd, 1lu6/7 1!- 0 2-32 1-2! . (-)) !-22 1 -$0 7$-$3 3(-22 1(-22 2!-$) 3!-02 (1-)! 2-27 3$-$ 1(-$( 0- 7 0-!0 1- 7 --A -!

/rupo 01ui2ale de nte aliment o 78cteos 3 4arne 7 4ereale ! s 6erdura ! s 9rutas ( 5ccesori ! os /rasas 3

3esayu 4olaci 5lmuer no n zo Matuti na 1 2 1 3 2 2 2 3 2 1 1 2

4olacin 4en 6esperti a na

1 1 1 1 2

2 2

&'seBo de me)>

?NCALA&A &? $RDTAC 61 P?RCONA7 Al'me)(o Ca)('dad e) /ramos 100 )0 0 2!0 ml Ca)('dad med'da e=u':ale)(e 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 2aso

:era Manzana ;anana <ogurt

D(e)s'l'os: 6aso- cuc=illo- cuc=ara- recipiente. Pre8ara#'%): >rocea la manzana- la pera y la banana en trozos pe1ueos. 7le2a las ?rutas a un recipiente. @ocAalo con el yogurt y dBjalo en la =eladera unos minutos. C<a tienes tu ensalada de ?rutas pronta para deleitar a tus in2itadosD.

"#al (o(ales de la 8re8ara#'%): 41- E#al "#al 8or 8or#'%): 41- E#al

A1DA &? ARRO; < TOCTA&AC &? @AMFN 61 P?RCONA7 Al'me)(o 5gua 5rroz 5zEcar :an molde Famn Ca)('dad e) /ramos 2!0 ml 30 ! !0 30 Ca)('dad e=u':ale)(e 1 2aso 2 cuc=aras 1 cuc=ara 2 unidades 1 onza

D(e)s'l'os: 2asijas- cuc=aras- olla- cuc=illo- plato- tostadora. Pre8ara#'%): 7a2ar el arroz con agua ?rAa. :oner a =er2ir el arroz con su?iciente agua- cuando est8 casi cocido lo licuas y endulzar con azEcar. 7uego preparas el pan molde con el jamn e introduces en la tostadora.

"#al (o(ales de la 8re8ara#'%): 400 E#al "#al 8or 8or#'%): 400 E#al

POLLO A LA PLANC+A CON ARRO; BATI&O < ?NCALA&A COCI&A 61 P?RCONA7 Ca)('dad e) Ca)('dad /ramos e=u':ale)(e :ollo $0 3 raciones 5rroz 70 I taza 7ec=e 300 1 taza I Gueso 30 1 racin :apa )0 1 unidad mediana Mante1uilla 20 2 raciones Hana=oria (0 1 unidad pe1uea @emolac=a (0 1 unidad pe1uea D(e)s'l'os: Jlla- cuc=illo- cuc=ara- tabla para picar- plato. Pre8ara#'%): :icar las 2erduras en tiras largas y ponerlas a =er2ir con sal. Kazonar con sal y limn la carne de pollo. 4ocine el arroz en el agua =ir2iendo con aceite y sal a gusto. 4uando estB cocido y =Emedo- aada la lec=e calculando 1ue el arroz no 1uede muy lA1uido y deje =er2ir. 5ada el 1ueso y mezcle bien. Kir2a inmediatamente. :oner la carne de pollo en la planc=a para su respecti2a coccin. 4uando las 2erduras ya estBn cocidas dejarlas escurrir y ser2irlas en el plato. "#al (o(ales de la 8re8ara#'%): 045 E#al "#al 8or 8or#'%): 045 E#al Al'me)(o

PACT?L &? ;ANA+ORIA CON A1DA &? P?RA 61 P?RCONA7 Al'me)(o Hana=oria Larina Lue2o 5zEcar :era 4anela 5gua Ca)('dad e) /ramos 20 20 !0 10 100 ! 2!0 ml Ca)('dad e=u':ale)(e I unidad 2 cuc=aras 1 unidad 2 cuc=aras 1 unidad 1 ramito 1 2aso

D(e)s'l'os: la(a para =ornear- batidora- bol- cuc=ara- cuc=illoolla- 2aso. Pre8ara#'%): ;atir los =ue2os =asta 1ue este espumoso- agregar azEcar=arina. 5l ?inal se agrega la zana=oria rallada. 7a2ar la pera bien- pelarla y ponerla a =er2ir en agua con azEcar y canelita. 3ejar en?riar y ser2ir con el pastel de zana=oria.

"#al (o(ales de la 8re8ara#'%): 251 E#al "#al 8or 8or#'%): 251 E#al

LOCRO &? POLLO 61 P?RCONA7 Al'me)(o :ollo 0spinaca 5celga 5gua Kal 4ebolla Ca)('dad e) /ramos 0 10 10 !00 c+s 20 Ca)('dad e=u':ale)(e 1 pierna M taza M taza 2 2asos c+s 1 unidad pe1uea

D(e)s'l'os: Jlla- cuc=illo- tabla para picar- plato- cuc=ara , Pre8ara#'%): 7a2ar con agua ?rAa la pierna de pollo- 1uitarle la grasa y pedazos no deseados- poner a =er2ir en una olla con los !00 ml de agua y agregar sal. 7a2ar bien y desin?ectando las espinacas y acelgas y trocearlas bien. :icar la cebolla. 5gregar a la olla un poco de arroz y junto con las 2erduras picadas. Ker2ir caliente. "#al (o(ales de la 8re8ara#'%): 1-5 E#al "#al 8or 8or#'%): 1-5 E#al