Tr7Dionicio 3 sem Ulises 3 sem Alan 3 sem

Crees que comes segn la pirmide alimentaria?

1.- Cuntas comidas hay que hacer al da? Lo ms recomendable desde el punto de vista de los especialistas es repartir la ingesta en 5 comidas. Se favorece as el reparto de la energa a lo largo del da, evitando que se llegue a la comida siguiente con mucha sensacin de hambre y que se coma ms de lo debido. Un reparto adecuado de la ingesta a lo largo del da ayuda a mantener un peso estable. 2.- Es necesario tomar leche durante toda la vida? La leche y los deri ados lcteos son la !uente de calcio ms adecuada en todas las edades. Es cierto que los huesos adquieren calcio solo hasta los primeros aos de la tercera d cada, pero a partir de entonces, para mantener unos niveles adecuados de calcio en sangre, es imprescindible una ingesta adecuada de este mineral. Si no ocurre as, se e!trae el calcio de los huesos y se pierde masa sea. Si reali"amos una buena ingesta de leche durante toda la vida, mantendremos una buena salud sea desde la infancia a la ve#e". 3.- Por qu es mejor tomar los cereales integrales? El refinado de los cereales se hace para eliminar la cubierta del grano, con lo que se pierde fibra y cierta cantidad de minerales y vitaminas. "l cereal re!inado# por lo tanto# aporta menos nutrientes que el integral. 4.- Cuntos huevos se ueden tomar a la semana? La recomendaci$n actual es de 5 hue os a la semana $ % enteros y & en salsas, rebo"ados y otras preparaciones culinarias. Las protenas del huevo son de muy buena calidad, aunque la grasa que aporta es saturada y rica en colesterol. !.- Es cierto que "e"er alcohol uede ser "ene#icioso ara la salud? %arios estudios han relacionado el consumo moderado de alcohol con una disminuci$n en la mortalidad general# al disminuir el riesgo de padecer en!ermedades cardio asculares. Se considera consumo moderado la ingesta de & copas diarias en hombres y ' copa en mu#eres. (na copa equivale a ')* ml de vino, una cerve"a +%** ml, o -* ml de bebidas destiladas. $.- Es cierto que las verduras congeladas ierden vitaminas? La congelaci$n es un m&todo muy e!ica' para conser ar el alor nutricional# te(tura y sabor de los egetales. La mayora de las vitaminas se conservan perfectamente en los productos congelados, e incluso algunas, como la vitamina ., se conserva incluso me#or que en los productos frescos, ya que se destruye en contacto con la lu". .dems, los vegetales congelados requieren de menor tiempo de

coccin, con lo que las p rdidas de vitaminas al caldo de elaboracin son menores que en los productos frescos. %.- Engordan los su lementos de vitaminas? )olo las protenas# los hidratos de carbono y las grasas aportan caloras . Las vitaminas y los minerales, por lo tanto no /engordan0. .lgunos suplementos de micronutrientes incluyen estimulantes del apetito, por lo que a veces, tras la toma de estos suplementos puede haber un aumento de peso, pero por un mayor consumo de alimentos, no por el suplemento en s. &.- 'on mejores las rote(nas de la carne o las del escado? La calidad de una protena depende de la cantidad de aminocidos esenciales +aquellos que nosotros no podemos sinteti"ar, que tiene y de la digestibilidad de la misma. "n general# la carne de animal terrestre aporta ms aminocidos esenciales que la de pescado# sin embargo la digestibilidad del m*sculo de pescado es mayor. 1or lo tanto, ambos tipos tiene una calidad similar, ligeramente me#or en el pescado que en la carne. ).- *u es mejor el escado "lanco o el escado a+ul? La diferencia entre pescado blanco y a"ul es la cantidad de grasa que aportan. El pescado a"ul tiene ms cantidad de grasa que el blanco2 sin embargo, la calidad de esta grasa es similar. Es decir, ambos tipos de pescado aportan cidos grasos polinsaturados y omega-+# que son bene!iciosos para la salud. ,-.-E.iste alg/n alimento que mejore la memoria? ,odos los nutrientes son imprescindibles para un buen !uncionamiento neuronal y de las !unciones cogniti as. Son muchos los d ficits de nutrientes que provocan alteraciones en la memoria y otras funciones cerebrales, de forma que, por e#emplo, la falta de cido flico o de hierro pueden ser causa de problemas de este tipo. Sin embargo, no se ha demostrado que un aporte e!tra de los mismos nutrientes me#ore las funciones neuronales. Es decir, la alimentacin debe de aportar las cantidades necesarias de estas sustancias para que no haya problemas, pero un e!ceso no produce beneficios La diabetes y la obesidad son dos enfermedades que se asocian con frecuencia. 3e hecho seg4n un estudio, ms del %* 5 de los diab ticos padece sobrepeso y ms de un -* 5 obesidad. En opinin del doctor 6anuel 6ata, especialista en 6edicina 7amiliar, 8la obesidad y la diabetes constituyen una eterna pare#a en la mayora de los casos. 1arece que el e!ceso de peso favorece la aparicin de la resistencia a la insulina y que la obesidad condiciona en gran medida la aparicin de diabetes en personas gen ticamente predispuestas8. Los e!pertos coinciden en que la me#or forma de prevenir la diabetes es combatir la obesidad y el sedentarismo mediante unas pautas saludables desde la infancia. (na alimentacin hipocalrica y la prctica regular de e#ercicio fsico es suficiente para prevenir la enfermedad. En caso que se sufra diabetes, la dieta debe ser muy equilibrada. Los e!pertos recomiendan las siguientes proporciones$ un )* 5 de grasas, un %* 5 de hidratos de carbono y un &* 5 de protenas. .dems los diab ticos deben reducir las grasas saturadas, procedentes sobretodo de la carne y los huevos, ya que inducen a la aterosclerosis, que obstruye las arterias. 1or otra parte, deben aumentar el consumo de grasas monoinsaturadas, como la del aceite de oliva, y poliinsaturadas como las de los aceites de so#a, girasol o ma". Es fundamental disminuir sustancialmente el aporte de a"4cares o gl4cidos simples +chocolate, bebidas refrescantes, dulces...,.

En muchos pacientes con diabetes tipo & las medidas diet ticas son suficientes para el buen control de la enfermedad. 9uando estas medidas fracasan, es necesario someterse a un tratamiento farmacolgico. En la diabetes tipo ', aquella que requiere la administracin de insulina, es muy importante que las comidas se lleven a cabo a un ritmo regular y que en cada comida se tomen cantidades proporcionales de hidratos de carbono, grasas y protenas y que se consuma una cantidad e!tra de alimentos antes de reali"ar e#ercicio fsico.

Cmo quitarle caloras a los platos ricos?

:a#arle las caloras a esa receta tan tentadora puede parecer un imposible, pero es cuestin de seguir algunos pasos simples. .prenda a no resignar sabor y al mismo tiempo esquivar las grasas leyendo esta nota. ;odos tenemos debilidad por un plato... o por varios. < generalmente todo lo sabroso de nuestra comida preferida tiene su correlato en el n4mero de caloras que posee. 6s sabor igual a ms =ilos no es una buena ecuacin. 1ara convertir un plato que engorda en uno saludable, slo basta recordar algunas breves instrucciones$ '. >dentifique todos los elementos ricos en caloras en la receta original. &. ?aga una lista de productos de ba#as caloras que puedan ser candidatos a reempla"arlos. 1ara hacer esto empiece de a poco. 9omience por sustituir una porcin de los productos originales por aquellos ba#os en caloras, y vaya comprobando cunto afecta al sabor y la consistencia del plato original. %. . veces conviene de#ar una mnima porcin de grasas para que el plato no pierda identidad. .dems, recuerde que eliminar por completo las grasas tampoco es saludable. Si se cocina al horno, especialmente, una pequea cantidad de grasa es imprescindible para dar cuerpo al plato. -. Si su receta lleva huevos, reemplcelos con alg4n sustituto. (n huevo tiene - veces ms caloras que sus sustitutos ms comunes, como por e#emplo el tofu. ). En aquellos platos dulces que se hacen al horno +com4nmente tortas,, reemplace los aceites, mantecas o margarinas por pur de frutas o compota de man"anas. @. (se leche descremada o ba#a en caloras en lugar de leche entera. A. (se mayonesa descremada o crema ba#a en caloras en ve" de la normal. El yogur +descremado y sin sabor, tambi n es un buen candidato para el reempla"o en estos casos. B. Squele la piel a las aves de corral, ya sea antes de cocinarlas o despu s. El pollo, por e#emplo, se secar si se lo cocina sin piel, as que lo sensato es asegurarse de que no llegue a la mesa removi ndola despu s de cocido. C. El aceite de oliva agrega mucho sabor a sus comidas, cierto, pero tambi n muchas caloras. 1ruebe reempla"arlo con margarina ba#a en caloras y si no es suficiente a los efectos deseados, controle la coccin y agregue agua peridicamente si la comida se pega. '*. .prenda dnde la grasa puede marcar una diferencia de calidad en el sabor y dnde se puede prescindir sin mayores problemas de ella. Esto lo da la e!periencia +o sea, la cantidad de horas que pase en la cocina, y tambi n la e!perimentacin. Decuerde ir probando las sustituciones de productos de a poco, para poder ver me#or los resultados.

''. :alancee la reduccin de ingredientes ricos en grasas con adere"os. Esto qui"s modifique el sabor original del plato, pero rara ve" lo convertir en una comida insulsa y sin personalidad. '&. .prenda a encontrarle el gusto a las comidas ba#as en caloras. ?asta a la ms insulsa receta light se le puede encontrar un giro gourmet. 1ruebe con ingredientes impensados +cuanto menos caloras tengan, me#or, hasta crear platos personales y alcan"ar sabores que #ams imagino. '%. Decurra a ingredientes vegetarianos. Los vegetarianos +o los veganos, su versin ms e!trema, quienes no comen por cuestin de principios ning4n derivado de la vaca, son e!pertos en encontrar reempla"antes naturales para cada elemento con una cuenta de caloras elevada. '-. Eo se olvide del caldo. (n poco de caldo sabori"ado puede ser un e!celente sustituto para la manteca o el aceite. '). Decurra a la versatilidad de la mayonesa. (n poco de mayonesa ba#a en caloras +slo un poco$ un e!ceso de mayonesa, por mnimo que sea, puede arruinar cualquier plato, sirve para reempla"ar el aceite en las tortas. 3ato 4til si no se quiere recurrir a la compota de man"anas o al pur de frutas. '@. FEo puede resistirse a esos adere"os altos en calorasG . no preocuparse. 1ruebe me"clndolos con crema ba#a en caloras o yogur, de acuerdo a su gusto personal. El resultado lo sorprender. 'A. La leche en polvo es su amiga. La leche condensada y ba#a en caloras le agrega mucha consistencia a su plato, adems de eliminar grasas. El dato es ideal cuando se piensa en un postre sabroso y no se quiere poner en riesgo la dieta. 'B. 6enos cantidad, ms calidad. Eunca es lo indicado eliminar por completo las grasas de la dieta, ya se ha dicho antes. 1or eso, si alg4n producto ba#o en caloras o descremado es verdaderamente incomible, pruebe reduciendo drsticamente las raciones de caloras. (se tres veces menos a"4car +o manteca, o el ingrediente conflictivo en cada caso, que lo habitual, y su problema estar solucionado. 'C. Si no puede de#ar el pan... Hal menos abandone a sus acompaantesI Si el pan es ineludible en su dieta, por cuestin de costumbre o de simple gusto, nada de manteca ni mermelada. 3isfrute el sabor singular del pan fresco, y si es tostado me#or. &*. Siga todos estos conse#os, pero no sea e!tremista. Esperamos no ser insistentes, pero debemos repetirlo una ve" ms para terminar$ no es saludable eliminar completamente las grasas de su dieta. En promedio, entre el &* y el %* 5 de sus caloras deben provenir de las grasas. Estos conse#os le servirn para tener una dieta ms sana siempre y cuando no lo olvide.