UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

A O DE LA INVERSI!N PARA EL DESARROLLO RURAL Y LA SE"URIDAD ALIMEN#ARIA$

(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)

%ACUL#AD DE MEDICINA DEPAR#AMEN#O ACADMICO DE NU#RICI&N

SILA'O DE "ERENCIA Y MERCADO#ECNIA EN ALIMEN#ACI!N Y NU#RICI!N

(C(di)*+ MO,-./) SEMES#RE ACADEMICO+ 0-1/ 2II ALUMNOS IN"RESAN#ES+ 0-1-

CON#ENIDO+

I3 SUMILLA II3 DA#OS "ENERALES III3 COMPE#ENCIAS "ENERALES IV3 PRO"RAMACION DE CON#ENIDOS V3 CRONO"RAMA DE AC#IVIDADES VI3 ES#RA#E"IA ME#ODODOLO"ICA VII3 MA#ERIAL EDUCA#IVO VIII3 INDICADORES #ECNICAS E INS#RUMEN#OS DE EVALUACI!N I43 RE%ERENCIA 'I'LIO"RA%ICA

0-1/ I3 SUMILLA

Este curso comprende dos secciones: Gerencia y Mercadotecnia. La primera estudia la gestin empresarial, organizacin del trabajo, poltica empresarial y su entorno dentro del modelo econmico actual. La segunda investiga el mercado, publicidad y las ventas orientado a lograr la aceptabilidad de un producto, proyecto y servicio.

II32 DA#OS "ENERALES

Nombre de la asignatura: !digo del curso+ 'o de Estudios: !iclo: !r(ditos: )otal de *oras +emestrales: Numero total de *oras por semana: 0ec*a de 1nicio: 0ec*a de )(rmino: 3uracin: .re5re6uisito: 7orario: Local: Pr*5es*r Res6*nsa7le+ Pr*5es*res C*la7*rad*res+ Gerencia y Mercadotecnia en limentacin y Nutricin M"#$%& !uarto 'o "ctavo ciclo %.$ ,$- *oras )eora: - *oras .r/ctica: % *oras ,2 de gosto del -$,& ,& de 3iciembre del -$,& ,4 semanas dministracin y Gestin Empresarial )eora. Lunes: de 8 a ,$ am. .r/cticas y9o +eminarios: :iernes: de $-:$$ a $2:$$ p.m. .abelln 9 ulas de E . Nutricin 3r. nbal ;. .ac*eco Gallupe Mg. ;ovita +ilva =obledo Lic. Enri6ueta Estrada Menac*o Mg. Mara Luisa 3e>tre ;a?regui .ro<. .rincipal )! .ro<. u>iliar ).. .ro<. sociado 3.E .ro<. u>iliar )..

Pr*5esi*nales Invi8ad*s+ 1ng. Econ. !ledy !*ambi paza: Lic. Mg.:ctor .ati'o =amrez: Lic. Aaren ;. .ac*eco :aldivia Lic. Mg. ;*ony Germany Garca: N?mero de lumnos:

"<ic. Econmica del Ej(rcito Escuela de )urismo y 7otelera. @+M. 0acultad Bromatologa y Nutricin @N;0+! Escuela de )urismo y 7otelera. @+M. 4$

II3 COMPE#ENCIAS "ENERALES Ma9r*9*:6e8en9ias+

plica los m(todos de gerencia y mercadotecnia m/s convenientes para el (>ito de la gestin empresarial de las empresas en el /rea de la alimentacin y nutricin, p?blicas y privadas en un mundo globalizado.

Mi9r*9*:6e8en9ias+
Gerencia y plani<ica empresas de produccin y9o servicios en alimentacin y nutricin p?blicos y privados. Gerencia y gestiona recursos materiales, *umanos, econmicos, ma6uinarias o e6uipos. Gerencia y gestiona el mercadeo: .roducto, .recio, .laza, .romocin, .ersonas. plica las *erramientas del marCeting para la toma de decisiones gerenciales.

3ise'a t(cnicas de investigacin de mercado en el /rea de la nutricin clnica, nutricin comunitaria, servicios de alimentacin colectiva, educacin e investigacin en nutricin, ciencia de los alimentos, /rea comercial y empresarial. plica planes de marCeting en el /rea de la nutricin clnica, nutricin comunitaria, servicios de alimentacin colectiva, educacin e investigacin en nutricin, ciencia de los alimentos, /rea comercial y empresarial. 3escribe y aplica los procedimientos <undamentales sobre lo 6ue abarca la Gerencia y Mercadotecnia en alimentacin y nutricin. 3ise'a y estructura los niveles administrativos de una empresa de produccin y9o servicio de alimentacin y nutricin. Establece el rol gerencial del nutricionista en las empresas p?blicas y privadas de produccin y9o servicios de alimentacin y nutricin. 3emuestra *abilidad para resolver problemas de gestin relacionados a la produccin y9o servicios aplicando criterios de las ciencias administrativas3

IV3 PRO"RAMACION DE CON#ENIDOS+

El desarrollo del curso comprende ,2 unidades did/cticas. 3uracin: !ada unidad did/ctica $2 *oras semanales. 13 Unidad Did;98i9a ("eren9ia < Mer9ad*8e9nia en Ali:en8a9i(n < N=8ri9i(n) -. D=ra9i(n+ $2 *oras semanales &. C*:6e8en9ias es6e9i5i9as: naliza, describe los escenarios globales e>ternos e internos 6ue in<luencian en la gerencia y el marCeting de empresas en el /rea de alimentacin y nutricin. 3esarrolla e>pectativas de oportunidades de generacin de empresas de produccin y servicios en el /rea de alimentacin y nutricin. !ontenidos programados por captulos y9o unidades: CONCEP#UAL !osmovisin gerencial de importancia de las empresas produccin y9o servicios alimentacin y nutricin perspectivas de desarrollo. PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL !lase magistral inaugural. 3emuestra motivacin e inter(s Lecturas de casos e>itosos de por conocer sobre la gerencia de gerencia de empresas de empresas de alimentacin y produccin y9o servicios de nutricin. alimentacin y nutricin.

la de en y

03 Unidad Did;98i9a (#e*r>a de "eren9ia)

,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias espec<icas: 3e<ine, identi<ica, la importancia de la gerencia en la gestin de empresas de alimentacin y nutricin. :alora su importancia en el desarrollo organizacional y social. !onoce los m(todos y procedimientos de gerencia en la gestin empresarial. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL !oncientiza la teora gerencial plica las <unciones de la 1nteract?a con las para su aplicacin por objetivos. gerencia en la gestin organizaciones relacionadas a la empresarial. alimentacin y nutricin. /3 Unidad Did;98i9a (Lidera?)*) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas:

3e<ine e identi<ica la importancia del liderazgo en las organizaciones. Eval?a la tendencia del liderazgo en mundo actual. Genera liderazgo en las organizaciones. Motiva y persuade a la organizacin en la aplicacin de polticas de gestin.

CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL 1mportancia del liderazgo en la 3esarrolla planes y modelos de Lidera y motiva con visin de gestin de empresas de liderazgo estrat(gico. <uturo a la organizacin. alimentacin y nutricin. .3 Unidad Did;98i9a ("eren8e) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: 3irige empresas de produccin y9o servicios de alimentacin y nutricin. Establece los niveles de la administracin. !ompromete a la organizacin para el logro de objetivos. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL 1mportancia de la <uncin del !rea modelos de gerencia por 3esarrolla su capacidad de ser gerente en las organizaciones de objetivos. creativo, proactivo, ejecutivo. alimentacin y nutricin. ,3 Unidad Did;98i9a ("eren9ia Es8ra8@)i9a+ Plani5i9a9i(n es8ra8@)i9a) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: 0ormula estrategias y poltica de gestin. .lani<ica, analiza y desarrolla estrategias de gestin. Eval?a necesidades y bene<icios de la plani<icacin estrategia. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL !onocer m(todos y t(cnicas de plica m(todos y t(cnicas de 0acilidad en la toma de la plani<icacin estrat(gica. plani<icacin estrat(gica y decisiones con criterio t(cnico. eval?a sus resultados. <ianza su capacidad de liderazgo. A3 Unidad Did;98i9a ("eren9ia Es8ra8@)i9a+ An;lisis de si8=a9i(n) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: =ealiza el an/lisis de situacin del entorno, e>terno, interno, vulnerabilidad D0odaE. 0ormula estrategias de gestin para el logro de los objetivos. Eval?a los bene<icios de respuesta de la estrategia y su control de variables. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL 1mportancia del an/lisis =ealizar el an/lisis situacional Muestra inter(s en conocer situacional del entorno para la <ormulacin de las t(cnicas de an/lisis de situacin. estrategias. B3 Unidad Did;98i9a (In8r*d=99i(n al MarCe8in)) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias espec<icas: naliza el panorama general del marCeting

 !omprende la evolucin *istrica del marCeting plica conceptos del marCeting 3esarrolla visin <utura del marCeting CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL 1mportancia del MarCeting en el 3esarrolla ideas creativas y lo Motiva su imaginacin, desarrollo de las empresas de plasma en una realidad concreta. creatividad. alimentacin y nutricin. D3 Unidad Did;98i9a (En5*E=e Sis8@:i9* del MarCe8in)) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: =ealiza el en<o6ue sist(mico del marCeting 3e<ine conceptos de objetos y atributos de los objetos del marCeting naliza la interrelacin y dependencia entre los objetos del marCeting . CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL 1mportancia del en<o6ue naliza la interrelacin y Mayor interaccin social con los sist(mico del marCeting. dependencia entre los objetos del agentes involucrados del marCeting. mercado.

F3 Unidad Did;98i9a (MarCe8in) MiG+ Plan de Mer9ade*) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: 3e<ine conceptos de mezcla de mercado y plan de mercadeo 1denti<ica los tipos de mercado 3esarrolla planes y programas de mercadeo. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL !onocer la importancia del 3ise'a y aplica m(todos, <ianza su autoestima y muestra MarCeting Mi> DMezcla del t(cnicas y procedimientos de seguridad y destreza en la MercadoE. plan de mercadeo. elaboracin del plan de mercado.

1-3 Unidad Did;98i9a (MarCe8in) MiG+ Inves8i)a9i(n de Mer9ad*) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: naliza la problem/tica del marCeting mi>. plica las t(cnicas de investigacin de mercado. plica la investigacin de mercado en empresas de alimentacin y nutricin. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL !onoce la metodologa de la 3esarrolla y ejecuta planes de 1nteracciona con los agentes del investigacin de mercado. investigacin de mercado. mercado, y e>plora la problem/tica.
113 Unidad Did;98i9a (Es8ra8e)ias del MarCe8in))

,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: 3e<ine conceptos y la importancia de la estrategia del marCeting 3esarrolla estrategias de posicionamiento de mercado

d6uiere *abilidades y destrezas en estrategias de mercado

CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL !onoce la importancia de la plica las estrategias del 3emuestra inter(s en el manejo estrategia del marCeting en las marCeting para el y aplicacin de estrategias de empresas de alimentacin y posicionamiento del mercado. mercado. nutricin.

103 Unidad Did;98i9a (El Pr*d=98*, L*s Canales de Dis8ri7=9i(n) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: 3e<ine conceptos del producto y los canales de distribucin. .lani<ica el desarrollo de un producto o servicio y su sistema de distribucin. "pera un sistema de producto o servicio y sus canales de distribucin. !ontrola el ciclo de vida de un producto o servicio y sus canales de distribucin. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL !onoce la importancia del 3ise'a un producto o servicio y 3esarrolla *abilidades y producto o servicio y los canales los canales de distribucin. destrezas en dise'o de productos de distribucin. y servicios y los canales de distribucin. 1/3 Unidad Did;98i9a (P*l>8i9a de Pre9i*s, Calidad del Pr*d=98*) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: 3e<ine conceptos de poltica de precios y calidad del producto. .lani<ica la poltica de precios y la calidad del producto. .lantea las estrategias de precios y calidad del producto. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL :alora la importancia de la Elabora una estrategia de 3estreza en estrategias de poltica de precios y su relacin precios orientados a la calidad poltica de precios y calidad de con la calidad del producto o del producto o servicio. productos y servicios. servicio. 1.3 Unidad Did;98i9a (La Pr*:*9i(n, L*s Servi9i*s) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: 3e<ine conceptos de la promocin y los servicios. .lantea los objetivos de la promocin y los servicios. Elabora un plan de promocin, publicidad, ventas y servicio post venta. :alora la importancia de los servicios en la economa moderna.

CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL !onoce la importancia de la Ejecuta planes de promocin de 3esarrolla *abilidad y destreza promocin de productos y productos y servicios. en la ejecucin de planes de servicios en la economa promocin y servicios. moderna. 1,3 Unidad Did;98i9a (Mer9ad* de Servi9i*s)

,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: 3e<ine concepto de mercado de servicios. Establece polticas de mercado de servicios. naliza el mercado de servicios, su importancia, la <idelizaciFn de clientes. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL 1mportancia del mercado de Elabora y ejecuta polticas de 1nteracciona con los agentes del servicios en alimentacin y mercado de servicios. mercado de servicios. nutricin

1A3 Unidad Did;98i9a (Las Alian?as Es8ra8@)i9as en el Mer9ad* "l*7ali?ad*) ,. 3uracin: $2 *oras semanales -. !ompetencias especi<icas: 3e<ine concepto de alianza estrat(gica. :alora la importancia de la alianza estrat(gica en el mercado globalizado. Elabora planes de alianza estrat(gica. CONCEP#UAL PROCEDIMEN#AL AC#I#UDINAL !onoce la 1mportancia de las 3esarrolla y ejecuta planes de Motiva su visin de <uturo a alianzas estrat(gicas en el alianza estrat(gica. trav(s de alianzas estrat(gicas. mercado globalizado.

V3 CRONO"RAMA DE AC#IVIDADES #EORIA+

%ECHA #EMA AC#IVIDAD 102-D20-1/ 132"ERENCIA Y MERCADO#ENCIA EN ,5!lase Magistral ALIMEN#ACION Y NU#RICI!N+ con ayuda de In8r*d=99i(n a la "eren9ia+ Medios Generalidades. udiovisuales 1mportancia de la Gerencia en las organizaciones. de D limentacin y NutricinE Escenarios Nacional e 1nternacional para el desarrollo Gerencial en D limentacin y NutricinE Nuevos .aradigmas empresariales. Gerentes en la nueva era de la Globalizacin. RESPONSA'LE 3r. nbal ;. .ac*eco Gallupe

1F2-D20-1/ 032#EORIA DE "ERENCIA+ Gerencia: 3e<inicin )ipos de gerencia: Gerencia .atrimonial, Gerencia poltica, La Gerencia por objetivos. La Necesidad de la Gerencia Las 0unciones de la Gerencia: .laneamiento, "rganizacin, 3ireccin, !ontrol. "bjetivos de la Gerencia La Gerencia por "bjetivos:

-5!lase Magistral con ayuda de Medios udiovisuales Pr;98i9a NI1 Lineamientos sobre el desarrollo

3r. nbal ;. .ac*eco Gallupe

#*d*s l*s

3e<inicin )ipos de "bjetivos: objetivos e>ternos, objetivos internos 1A2-D20-1/ 132Pr;98i9a

de pr/cticas, seminarios y visitas a instituciones p?blicas y privadas con<ormacin de grupos. &5!lase Magistral con ayuda de Medios udiovisuales Pr;98i9a NI0 !onstitucin de una Empresa en el /rea limentacin y Nutricin .rocedimientos dministrativos y legales. "rganigrama 0uncional. DGerencia y MarCetingE %5!lase Magistral con ayuda de Medios udiovisuales Pr;98i9a NI/ Elaboracin del Manual de organizacin y <unciones de la Empresa constituida en el /rea de limentacin y Nutricin. DGerencia y MarCetingE #5!lase Magistral con ayuda de Medios udiovisuales Se:inari*s+ ,.5Liderazgo para el (>ito de las estrategias.

Pr*5es*res

0A2-D20-1/ /32LIDERAJ"O El Liderazgo: :isin, Misin 3e<inicin de Liderazgo 1mportancia del Liderazgo )endencia del Liderazgo: ,.Edad del liderazgo de con6uista -. Edad del liderazgo comercial.&. Edad del liderazgo de organizacin %. Edad del liderazgo e innovacin. #. Edad del liderazgo de in<ormacin 2.El liderazgo en la Nueva Era DLiderazgo estrat(gicoE )ipos de Liderazgo: Liderazgo autcrata, Liderazgo democr/tico. 0/2-D20-1/ 032Pr;98i9a

3r. nbal ;. .ac*eco Gallupe

#*d*s l*s 6r*5es*res

-02-F20-1/

.32"EREN#E Gerente: 3e<inicin 3i<erencias: dministracin )radicional y Gerencia Moderna 7abilidades del gerente 0unciones del gerente )ipos de gerentes Niveles de la dministracin: Gerentes de primera Lnea Gerentes medios La alta gerencia

3r. nbal ;. .ac*eco Gallupe

#*d*s l*s Pr*5es*res

-A2-F20-1/ /32Pr;98i9a

-F2-F20-1/ ,32"ERENCIA ES#RA#E"ICA Plani5i9a9i(n Es8ra8@)i9a+ 1ntroduccin. Marco terico: Evolucin *istrica. !oncepto de estrategia, el estratega, <ormulacin de estrategias, an/lisis de la estrategia, desarrollo de la estrategia. Necesidades y bene<icios de la plani<icacin estrat(gica

3r. nbal ;. .ac*eco Gallupe

Misin y :isin. "bjetivos, sus elementos, estrategias y polticas. 1/2-F20-1/ Se:inari* NI 1 Se:inari* NI 0

!oac*ing: .rincipios b/sicos y <ases. -.5!ontrol de las estrategias. El cuadro de Mando 1ntegral o Balanced +core !ard.

#*d*s l*s Pr*5es*res

1A2-F21/

A3 "ERENCIA ES#RA#E"ICA An;lisis de si8=a9i(n+ 25!lase Magistral n/lisis E>terno: n/lisis +E.)E y el entorno con ayuda de competitivo: # <uerzas de .orter. Medios n/lisis E>terno: El entorno competitivo: # udiovisuales <uerzas de .orter n/lisis interno: !adena de :alor. n/lisis 0"3 : n/lisis de vulnerabilidad Los objetivos estrat(gicos 9 +eleccin y 0ormulacin de estrategias. Bene<icios del an/lisis del entorno. tmos<era mbiental: componentes, entorno demogr/<ico, econmico, social, poltico, cultural, jurdico, tecnolgico, ecolgico. In8r*d=98i*n al 'alan9ed S9*re Card+ Elaboracin y descripcin de las variables estrat(gicas para la aplicacin del Balanced +core !ard .32Pra98i9a I E4AMEN PARCIAL Pr;98i9a NI. 3ise'o y Elaboracin de un .lan Estrat(gico para la empresa constituida. Pr;98i9a NI,

3r. nbal ;. .ac*eco Gallupe

0-2-F21/ 0/2-F21/

#*d*s l*s 6r*5es*res

0B2-F20-1/ ,32Pra98i9a E>posicin del .lan Estrat(gico /-2-F20-1/ B32 IN#RODUCCI!N AL MARKE#IN" .anorama General del MarCeting. !onceptos <undamentales de la mercadotecnia ntecedentes 7istricos Evolucin del MarCeting. :isin 0utura del MarCeting -.21-20-1/ 2.5.ractica Pr;98i9a NIA 3ise'o 45!lase Magistral con ayuda de Medios udiovisuales

#*d*s l*s 6r*5es*res

Mg. ;ovita +ilva =obledo

#*d*s l*s 6r*5es*res

Elaboracin de un .lan "perativo 1nstitucional.

-B21-20-1/ D32EN%OLUE MARKE#IN"

DEL 85!lase Magistral con ayuda de "bjetos del MarCeting DEmpresa, .roducto, Medios udiovisuales Mercado, !lienteE tributos de los "bjetos del MarCeting D!alidad, .recio, Embalaje, MarcaE Se:inari*s+

SIS#EMICO

Mg. ;ovita +ilva =obledo

1nterrelacin y 3ependencia entre los "bjetos &.5La Empresa y del MarCeting el Mercado 1121-20-1/ Se:inari* NI/ Se:inari* NI. %.51nvestigacin de Mercados y +istemas de 1n<ormacin

#*d*s l*s 6r*5es*res

1.21-20-1/ F32MARKE#IN" MI4 G5!lase Magistral A3 C*n9e68*, Me?9la < Plan de Mer9ade* con ayuda de !oncepto de MarCeting Mi>. DMezcla del Medios MercadoE. udiovisuales )ipos de mercado Mercado intrnseco :s Mercado e>trnseco. La mezcla del mercadeo: Las # .s del MarCeting: .roducto, .recio, .laza, .romocin, .ersonas. @n modelo de .lan de Mercadeo Se:inari*s+ 1D21-20-1/ Se:inari* NI, Se:inari* NIA #.5El Mercado Global y el !omercio Electrnico 25MarCeting en +aud DHealth MarketingE

Mg. Mara Luisa 3e>tre ;/uregui

#*d*s l*s 6r*5es*res

10

0121-20-1/ 1-32MARKE#IN" MI4 '3 Plan de Mer9ade*+ Inves8i)a9i(n de Mer9ad* !oncepto de investigacin de mercado. #i6*s de inves8i)a9i(n de :er9ad*+ n/lisis del mercado. n/lisis del consumidor. n/lisis del producto5servicio. n/lisis de las ventas Pas*s de la inves8i)a9i(n de :er9ad*+ 3e<inicin de problema. E>ploracin de datos internos. B?s6ueda de datos secundarios. =ecoleccin de datos primarios. 1nterpretacin de datos 0,21-20-1/ B32Pra98i9a

,$5!lase Magistral con ayuda de Medios udiovisuales

Mg. Mara Luisa 3e>tre ;/uregui

Pr;98i9a NIB 3ise'o y plicacin de un .lan de MarCeting #*d*s l*s 6r*5es*res

0D21-20-1/ 1132ES#RA#E"IAS DEL MARKE#IN"+ +egmentacin, .osicionamiento y 3esarrollo: +eleccin del Mercado. +egmentacin del mercado. Mercado Meta. .osicionamiento. 3esarrollo. 3i<erenciacin. -D21120-1/ D32Pra98i9a

,,5!lase Magistral con ayuda de Medios udiovisuales

Mg. ;ovita +ilva =obledo

Pr;98i9a NID 3ise'o plicacin )(cnicas investigacin MarCeting. y de de de #*d*s l*s 6r*5es*res

-.21-20-1/ II E4AMEN PARCIAL 1,21120-1/ F32Pr;98i9a

Pr;98i9a NIF E>posicin del .lan y la )(cnica de investigacin de MarCeting #*d*s l*s 6r*5es*res

11

1121120-1/ 1032EL PRODUC#O 3e<inicin. .oltica del .roducto .laneacin, envase, marca. Necesidades del .roducto. Lneas de .roductos. !iclo de :ida del .roducto. LOS CANALES DE DIS#RI'UCI&N 3e<inicin. La .laza y los canales de distribucin. !omerciantes mayoristas y Minoristas. +eleccin de un !anal de 3istribucin. Los 1ntermediarios. 0021120-1/ B32Se:inari* D32Se:inari* 1D21120-1/ 1/32LA POLI#ICA DE PRECIOS 3e<inicin. "bjetivos y polticas. M(todos para la 0ijacin de .recios. juste de .recios. Estrategias CALIDAD DEL PRODUC#O 3e<inicin. "bjetivos y .olticas de calidad. La !alidad al Margen del .recio. )ecnologa de .unta y !alidad. 0F21120-1/ -F32Se:inari*

,-5!lase Magistral con ayuda de Medios udiovisuales

Mg. Mara Luisa 3e>tre ;/uregui

Se:inari*s+ 4.5+egmentaciFn del Mercado. 8.5Estrategias de posicionamiento del Mercado ,&5!lase Magistral con ayuda de Medios udiovisuales Mg. ;ovita +ilva =obledo #*d*s l*s 6r*5es*res

Se:inari*s+ F.5Estrategia .roducto de #*d*s l*s 6r*5es*res

1-32Se:inari* 0,21120-1/ 1.32LA PROMOCION ,%5!lase Magistral 3e<inicin. con ayuda de "bjetivos de la promocin. Medios "bjetivo de la publicidad. udiovisuales .lan de promocin, La .ublicidad, la :enta y la .ost :enta LOS SERVICIOS 3e<inicin, 1mportancia de los +ervicios en la Economa Moderna, !lasi<icacin -A21120-1/ 1132 Se:inari* 1032Se:inari* ,-.5La Gestin de )rade MarCeting. Se:inari*s+ ,,.5La Gestin de :entas

,$.5Estrategia de distribucin

Lic. Enri6ueta Estrada Menac*o

#*d*s l*s 6r*5es*res

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-021020-1/ 1,32MERCADO DE SERVICIOS3 3e<inicin. .olticas de mercado de servicios 1mportancia del mercado de servicio. El Merc*andising: Los tipos, importancia, estrategias, ventajas y desventajas. 0idelizacin de los clientes 1/21020-1/ 1/32Se:inari* 1.32Se:inari*

,#5!lase Lic. Enri6ueta Magistral con Estrada Menac*o ayuda de Medios udiovisuales

Se:inari*s+ ,&.5Estrategia de !omunicacin ,%.5Estrategias de !M= #*d*s l*s 6r*5es*res

1A32 LAS ALIANJAS ES#RA#"ICAS -F21020-1/ EN EL MERCADO "LO'ALIJADO 3e<inicin. 0actores para el H>ito de las lianzas Estrat(gicas. Las lianzas 1nternacionales 1/21021/ 1-32Pra98i9a+

Lic. Enri6ueta ,25!lase Magistral con Estrada Menac*o ayuda de Medios udiovisuales

Pr;98i9a NI1,$.5E>posicin y .resentacin del .lan "perativo 1nstitucional

1A21020-1/ III E4AMEN PARCIAL #*d*s l*s 6r*5es*res 1D21020-1/ E4AMEN SUS#I#U#ORIO

VI32 ES#RA#E"IAS ME#ODOLO"ICAS

<in de lograr un mejor desarrollo del aprendizaje, se emplearan permanentemente las siguientes estrategias metodolgicas: aE !on<erencia o clase magistral D)eoraE bE n/lisis de lecturas D.r/cticas y +eminariosE cE 3in/mica grupal D.r/cticasE dE .r/cticas individuales eE +eminarios #EORMA+ El desarrollo de la asignatura se e<ectuar/ mediante e>posiciones tericas 6ue ser/n complementados con casos pr/cticos sobre aspectos espec<icos de la Gerencia y Mercadotecnia en empresas de produccin y9o servicios de limentacin y Nutricin 6ue ser/n desarrollados en clase. PRNC#ICA+ la pr/ctica estar/ orientada para 6ue el alumno identi<i6ue los problemas de la Gerencia y Mercadotecnia en empresas de produccin y9o servicios de alimentacin y nutricin, y su

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gestin t(cnico, <inanciero, legal, y la investigacin de mercados. :isitas guiadas a empresas de produccin y9o servicios de alimentacin y nutricin. SEMINARIOS+ se asignar/n temas 6ue ser/n distribuidos al inicio de la asignatura, los cuales ser/n preparados por grupos de ,$ alumnos cada uno, asesorados por un pro<esor y e>puesto seg?n programacin, los cuales contribuir/n en la pro<undizacin sobre temas de gerencia y mercadotecnia en alimentacin y nutricin. VII32MA#ERIALES EDUCA#IVOS Y O#ROS RECURSOS DIDAC#ICOS )eora: E6uipo y medios audiovisuales. .r/cticas y +eminarios: !omputadora, programas in<orm/ticos de investigacin de mercados, .izarra, medios audiovisuales. VIII32 INDICADORES, #ECNICAS E INS#RUMEN#OS DE EVALUACI!N 132Eval=a9i(n de Res=l8ad*s+ +e tomar/n tres e>/menes de teora y ser/ de car/cter cancelatorio, 6ue representa el 2$I de la nota promedio <inal del curso, las pr/cticas y seminarios ser/n cali<icadas representando el %$I de la nota <inal respectivamente. Los e>/menes de recuperacin y de desaprobados se tomar/n de acuerdo al reglamento vigente. 3e los tres e>/menes de teora programados en caso de desaprobar en - de estos tendr/n derec*o de rendir un e>amen de recuperacin. En caso de desaprobar los tres e>/menes programados autom/ticamente pierde el derec*o de rendir e>amen de desaprobados. La asistencia: a las clases tericas y 9o practicas, seminarios son obligatorios, el &$I de inasistencia invalida la evaluacin. 032Eval=a9i(n+ El sistema de evaluacin seg?n reglamento del r(gimen de estudios y del sistema de evaluacin de estudiantes de pre grado de la 0acultad de Medicina del -4 de Enero del -$$&. =.=. NJ $$%$,5=5 $&

I432'I'LIO"RA%MA
1. 2. 3. 4. 5. 3=@!AE= .E)E=, KGerencia para el 0uturoL Editorial Norma. !olombia -$,$ 3E++9L@M.A1N, K3ireccin Estrat(gicaL, Ed. Mc GraM 7ill, Espa'a, -$$G E)!7E: =NE !arlos, K!alidad GerencialL. Editorial Macci, rgentina -$$8 0=E3 3avid, K dministracin Estrat(gicaL, Editorial .rentice 7all, M(>ico -$,$ G""3+)E1N Leonard y N"L N )*imot*y K.laneacin Estrat(gica plicadaL Editorial Mc GraM 7ill, !olombia -$,$ 6. 71)) Mic*ael ., 1=EL N3 =. 3uane, y 7"+A1++"N =obert E., K dministration EstrategicaL, Edit. 1nternational )*omson Editores, Me>ico -$$G 7. ;"7+"N Gerry 9 +!7"LE+ Aevan K3ireccin Estrat(gicaK Madrid -$$2 8. A")LE=, .71L1.. 3ireccin de MarCeting. D-$$8E. Editorial Mc GraM57ill. Me>ico -$$8 9. A")LE= .71L1.. MarCeting seg?n Aotler, como crear, ganar y dominar mercados. Ediciones .aidos 1b(rica +. . -$$8. 10. A")LE=, .*ilip N =M+)="NG, Gary. K0undamentos de MercadotecniaL. .rentice 7all 7ispanoamericana +. . M(>ico ,GG8. 11. L MB1N, ;ean. MarCeting Estrat(gico. Edi. Mc. GraM 7ill, M(>ico -$$#. 12. M"==1+EO, George L. K.ensamiento Estrat(gicoL. .laneando con MorriseyL, Ed. .rentice 7all, 7ispanoamericana , M(>ico, -$$8 13. M1N)PBE=G9Q@1NN, KEl .roceso Estrat(gicoL, Ed. .rentice 7all, M(>ico, -$,$

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14. M O"=G , 3avid y = @;", .atricia. La dministracin Estrat(gica de la Mercadotecnia en la Empresa .eruana. @niversidad del .ac<ico -$$$ 15. M1!7 EL =. +"L"M"N. ELN"= R. +)@ =). MarCeting .ersonas =eales, decisiones reales -da. Edicin..rentice 7all. Bogot/ !olombia N -$$2. 16. ."=)E= Mic*ael. KEstrategia !ompetitivaL. )(cnicas para el n/lisis de los +ectores 1ndustriales y de la !ompetencia. Me>ico -$$G 17. ."=)E= Mic*ael. K:entaja !ompetitivaL. !reacin y +ostenimiento de un 3esempe'o +uperior. M(>ico -$$G 18. + LLEN :E ;ean .aul, KLa Gerencia 1ntegralL. Editorial Norma. !olombia -$$4 19. + L"NE=9+7E. =39."3"LNO, K dministracin Estrat(gicaL, Ed. Limusa9Riley, M(>ico, -$$8 20. +) N)"N5E)PEN5R LAE=. 0undamentos de Mercadotecnia. Edit. Mc. GraM 7ill, M(>ico -$$8 21. +) N)"N, Rilliam. 0undamentos de Mercadotecnia. Mc GraM 7ill 5 ,$ma edicin M(>ico 5 -$$8.

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