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ISSN 1809-4694

Expediente

EXPEDIENTE

Conselho editorial Ivone Maria Elias Moreyra, Patrcia Barcelos, Solange Moreira Corra, Sonia Ana C. Leszczynski Coordenao editorial Cinara Barbosa Produo Executiva Cinara Barbosa e Sandra Branchine Reportagens e Fotografias Rodrigo Farhat Reviso Lunde Braghini Impresso e Projeto Grfico Grfica e Editora Qualidade Impresso no Brasil A exatido das informaes, os conceitos e opinies emitidos nos artigos cientficos e nos resumos estendidos so de exclusiva responsabilidade dos autores

2006 Ministrio da Educao permitida a reproduo parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte Srie Cadernos Temticos Tiragem: 5.000 exemplares Ministrio da Educao Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica Esplanada dos Ministrios, Edifcio Sede, bloco L, 4 andar 70047-900 Braslia/DF Tel: (61) 2104-8127/9526 Fax: (61) 2104-9744 setec@mec.gov.br www.mec.gov.br

Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Centro de Informao e Biblioteca em Educao (CIBEC) Cadernos temticos / Secretaria de Educao Prossional e Tecnolgica. N. 6, (nov. 2005). Braslia : Secretaria de Educao Prossional e Tecnolgica, 2004-.

1. Educao Prossional. 2. Prticas Educativas. 3. Prtica Pedaggica. 4. Experincias Pedaggicas.

CDU 377

Cinara Barbosa

Sumrio

SUMRIO

Apresentao . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Editorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Reportagens A Bahia descobre o licuri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Estudantes elaboram novos produtos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Curso de paisagismo redireciona vida de profissionais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Estudantes criam empresas em Ponta Grossa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Artigos Catalogao de Espcies da Mata Atlntica com Propriedades Medicamentosas e Curativas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Aro Arajo Gomes, Driele Alves dos Santos

A Digestibilidade em Ovinos de Dietas Compostas de Farelo de Melancia Forrageira e Feno de Guandu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32


e Gherman Garcia Leal de Arajo

Raimundo Luiz Nunes Vaz da Silva, Eliomar Pereira do Socorro

Biossegurana e Qualidade de Vida em Atividades Agropecurias de Produo e Ensino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38


Bartolomeu Lins de Barros Jnior e Antonio Sousa Silva


Perfil Sensorial de Cultivares de Caf Resistentes Ferrugem . . . . . . . . . . . 44


e Flvio Meira Borm

Luciana Maria Vieira Lopes Mendona, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira

O Tomate no Municpio de Dom Pedro: Histrico de uma Cultura Agroeconmica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49


Joo da Paixo Soares, Maria Raimunda Matos Prado e Adeval Alexandre Cavalcante Neto

Fermentao Alcolica na Produo de Vinho de Abacaxi . . . . . . . . . . . . . . . 56

Harim Revordo de Macedo, Saulo Geordano Silva Duarte, Josenildo Teixeira da Silva e Juliana Marreiro de Oliveira

Qualidade da gua do Rio Inferninho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Maria Bertlia O. Giacomelli, Maria Anglica B. Marin, Abigail Souza, Diogo Barnetche,

Jos Antonio Rodrigues Barnetche, Walter Lopes Pedro, Daerty Buchmann, Maynara S. de

Freitas, Samuel D. C. de Lima, Joo Paulo C. de Oliveira, Cndido Rodrigo G. Silva e Aline Abreu Xavier

Resumos Estendidos, Relatos de Experincia e Prticas Pedaggicas Armadilha para Larvas de Mosca Domstica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Jos Osvaldo Ribeiro

Anlise Comparativa da Resistncia Mecnica de Tijolos de Terra Crua (Adobe) e Tijolos de Terra Crua Estabilizados com Resduo e Castanha de Caju . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Adeildo Cabral da Silva, Sofia Arajo Lima, Renan Cid Varela Leite, Francinize de Souza Paula e Raquel do Nascimento Soares

Projeto de Sistemas Maglev: Estudos para a Construo de uma Ultracentrfuga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66


Alexandre Brincalepe Campo, Eduardo Alves da Costa e Bruno Ferreira da Costa e Silva

Controle da Rota do Navio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Ronan Marcelo Martins

Contatos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Foco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Cinara Barbosa

CADERNOS TEMTICOS N 6 NOV. 2005

Cinara Barbosa

Apresentao

APRESENTAO

Professor, A equipe da Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica do MEC produziu mais cinco volumes dos Cadernos Temticos sobre a educao profissional. Neste nmero sobre riqueza e tecnologia brasileiras, a equipe de comunicao da Setec foi a Caldeiro Grande, na Bahia, a Bambu e Barbacena, em Minas Gerais, e a Ponta Grossa, no Paran, para produzir matrias a respeito do trabalho realizado pelas escolas da rede federal de educao tcnica e tecnolgica. Para citar apenas alguns artigos deste volume, destaco a experincia com o tomate no Povoado Poraqu, de professores da Escola Agrotcnica Federal de Cod; a armadilha para larvas de mosca domstica criada pelo professor Jos Osvaldo Ribeiro na Agrotcnica de Barbacena; e a anlise da produo de vinho de abacaxi em Macaba, feito por docentes da Escola Agrcola de Jundia, no Rio Grande do Norte. Igualmente inovador o relato do professor Ronan Marcelo Martins, que enviou para publicao um projeto de controle da rota de navios. To criativos quanto ele, que trabalha no Cefet do Mato Grosso, pesquisadores do Cear fizeram uma anlise comparativa da resistncia mecnica de tijolos de adobe e de terra crua estabilizados com castanha de caju. Em 2007, ano em que publicaremos os volumes de nmeros 11 a 15 dos Cadernos Temticos, a rede federal de educao tcnica e tecnolgica ter crescido 29%. Como o Brasil ter, ento, no lugar das atuais 144 escolas, 186 instituies formadoras, diferentes experincias podero ser publicadas pela Setec para mostrar a diversidade da realidade brasileira. A expanso da rede ao lado do Proeja, que integra os ensinos mdio e tcnico para jovens e adultos, e da Escola de Fbrica, que capacita trabalhadores dentro das empresas ampliar o nmero de vagas para formao de profissionais, fortalecer municpios, estados e, principalmente, vocaes regionais do pas. Afinal, educao e trabalho so condies essenciais na formao das cidadanias participativas. Boa leitura.

Eliezer Pacheco
Secretrio de Educao Profissional e Tecnolgica do MEC

CADERNOS TEMTICOS N 6 NOV. 2005

CADERNOS TEMTICOS N 6 NOV. 2005

Rodrigo Farhat

Editorial EDITORIAL
A Secretaria de Educao Profissional e Tecnolgica do MEC tem o prazer de trazer ao pblico brasileiro mais cinco volumes dos Cadernos Temticos, no mesmo momento em que a Casa Civil da Presidncia da Repblica encaminha ao Congresso Nacional projeto de lei para a criao de escolas de formao profissional. Nessas publicaes, reportagens, prticas pedaggicas e relatos de experincias mostram o fortalecimento da rede federal de educao tcnica e tecnolgica. As novas instituies que esto sendo criadas pelo Governo Federal esto includas na primeira etapa do plano de expanso da rede federal de educao profissional e tecnolgica. A estratgia prev, nos prximos dois anos, a criao de 33 unidades descentralizadas dos Centros Federais de Educao Tecnolgica (Cefets), de cinco escolas tcnicas e de quatro agrotcnicas. O investimento do Governo Federal para implementao dessas instituies ser de R$ 57 milhes. As escolas tcnicas federais sero criadas nos estados do Acre, Amap, Mato Grosso do Sul, Rio Grande do Sul e Rondnia. As agrotcnicas sero instaladas em Braslia (DF), Marab (PA), Nova Andradina (MS) e So Raimundo das Mangabeiras (MA) e as 33 unidades de ensino descentralizadas sero instaladas em 17 estados. A escolha das localidades seguiu trs critrios, para beneficiar: unidades federadas sem instituio federal de educao profissional; regies interioranas do territrio nacional; e periferias dos grandes centros urbanos. A rede federal de educao tecnolgica, que hoje tem 144 unidades de ensino, possuir ao final de 2007 cerca de 186 unidades, um crescimento de 29%. Em 2009, quando todos os novos cursos estiverem em funcionamento, estima-se que seja superada a marca de 300 mil matrculas nos cursos tcnicos, superiores e de educao de jovens e adultos, exatamente no ano em que a rede completar um sculo. Em termos percentuais, o total de matrculas dever ser ampliado em mais de 30% em relao aos nmeros de 2006. Parte da produo atual das escolas da rede est aqui, nas pginas desses cinco volumes dos Cadernos Temticos.

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Economia

A Bahia descobre o licuri


Professores do Cefet/BA auxiliam comunidade de Caldeiro Grande a agregar valor ao fruto
A 333 quilmetros de Salvador, na pequena cidade de Caldeiro Grande, professores de diferentes cursos do Centro Federal de Educao Tecnolgica da Bahia (Cefet/BA) esto ajudando a populao que vive do extrativismo do licuri a agregar valor ao pequeno fruto da palmeira. A planta, nativa do Brasil, est presente de Minas Gerais ao Piau. O povo do semi-rido brasileiro tem vrios nomes para o fruto da palmeira: aricuri, aricu, alicuri, iricuri, oricuri, urucuri, nicuri, dicori e dicuri. Apesar de toda essa criatividade, a falta de polticas agrcolas, o desconhecimento de prticas de gesto de produo e comercializao, e a falta de informao tm mantido o licuri subaproveitado. A meta dos pesquisadores baianos que cooperativas de trabalhadores sejam formadas e, no futuro, fabriquem barras de cereais e conservas com o licuri, por exemplo. Eles tambm planejam estudar a viabilidade da produo do biodiesel a partir do leo do licuri e fabricar uma mquina para quebrar o coco. Hoje, a extrao da amndoa feita manualmente.

O nome originrio do tupi urikuri ou ulikuri, como revela o Dicionrio Houaiss da Lngua Portuguesa.

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Josefa Dias, de 62 anos, conhece a dificuldade para quebrar o licuri usando as mos e duas pedras. Ela diz que, dependendo do dia, no produz nem dois quilos, mas se o licuri for de gado, faz de trs a quatro quilos. Eunilde Carvalho Teles, de 42 anos, quebra seis quilos por dia. Vendo tudo no mercado por R$ 0,80 o quilo, conta. Em sua casa, quatro pessoas trabalham na quebra do fruto, ela e os trs filhos. A famlia vive da palmeira e ainda dos R$ 45,00 mensais da bolsa-escola. Ao final da semana, eles produzem juntos entre 30 e 40 quilos. O comerciante Isidoro Souza, do Armazm Souza, compra de 20 mil a 25 mil quilos de licuri na poca da safra. Adquire o quilo a R$ 0,90 e o revende por R$ 1,00. PARA MODIFICAR ESSE cenrio, professores de diferentes reas do Cefet/BA Administrao, Energia, Qumica e Mecnica comearam em dezembro de 2003 a montar um estudo para tornar a cultura do licuri sustentvel. O projeto est sendo desenvolvido em conjunto com a Companhia de Desenvolvimento e Ao Regional (CAR), a Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola (EBDA), o Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e Recursos Naturais Renovveis (Ibama), o Instituto Nacional de Colonizao e Reforma Agrria (Incra), a Secretaria de Trabalho, Esporte e Assistncia Social (Setas) e o Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). Solange Santos Marinho, assistente social da CAR, diz que o objetivo do Projeto Viver Melhor elevar o ndice de Desenvolvimento Humano (IDH) da Bahia, ampliando os indicadores de sade, de educao e de renda. Descobrimos que a vocao nativa do municpio de Caldeiro Grande o licuri, hoje somente utilizado na indstria de sabo, xampu e rao, diz. No havia ainda pesquisa sobre o teor nutritivo do licuri e, por isso, a parceria com o Cefet foi essencial. Os tcnicos da CAR perceberam ainda que o projeto no poderia ficar restrito s comunidades de gua Branca, Boqueiro, So Miguel e Vrzea Suja, e que deveria ser ampliado para todo o municpio. O projeto-piloto, no entanto, ser construdo em So Miguel, onde uma unidade de beneficiamento de produo de barra de cereais, com tecnologia transferida pelo Cefet/BA, ser construda. A previso que a fbrica esteja pronta no incio de 2006. PRECISAMOS AUMENTAR A renda do caldeirograndense, diz Solange, e ao agregar valor ao licuri na prpria comunidade, todas as pessoas produtor e extrativista vo sair ganhando, pois melhoraro sua renda. Os estudos para a realizao do projeto esto adiantados. Um levantamento do comportamento da atividade extrativista do licuri em Caldeiro Grande mostra que existem 911 famlias cadastradas, em um total de 3.974 pessoas, das quais 1.809 trabalham na produo do licuri. A renda mensal obtida

O povo da regio chama dessa maneira o licuri mastigado ligeiramente e devolvido ao cho pelo gado. Baiana faz cocada de licuri Na Bahia, at cocada feita com o licuri. A receita, que rende 20 pores, da secretria de Educao de Caldeiro Grande, Eliane Bezerra.
Ingredientes

1 quilo de licuri sem casca (s a amndoa); quilo de acar ou uma barra de rapadura.
Modo de fazer

Moa o licuri no liquidificador at esmag-lo por completo. Reserve. Faa uma calda com o acar. Quando estiver em ponto de bala (pouco grossa), coloque o licuri modo. Mexa bastante at aparecer o fundo da panela. Molhe um prato ou unte com manteiga e despeje o doce sobre o recipiente. Corte em quadrados antes de esfriar. O licuri ainda utilizado em receitas de peixe, vatap, arroz, feijo verde, ovos, picols e sorvetes, como conta Eliane. A quebradeira de licuri, figura tpica do semi-rido, j virou esttua em praa pblica e tambm tema de versos e canes, como estes, recolhidos do repertrio popular:
O meu cho abenoado, ainda tem bem-te-vis cheiro de umbu maduro e sabor de licuri.

O licuri domina a paisagem de Caldeiro Grande. Faz parte da decorao de festas tpicas, como a de So Joo, e, em tempos de estiagem, engana a fome e o sustento dos pobres, como diz o povo da cidade.

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A palmeira (Syagrus coronata Martius Beccari) tem porte elegante. Seu tronco chega a atingir at 12 metros de altura por 25 centmetros de dimetro. Suas folhas so grandes e medem at 2 metros de comprimento. Suas flores so pequenas e de cor amarela. Os cachos da palmeira do mais de 1,3 mil frutos. O licuri floresce e frutifica durante quase todo o ano, por isso tem grande importncia para o homem do semirido. Como escreveu o pesquisador Marcos Antnio Drumond, da Empresa Brasileira de Estudos e Pesquisas Agropecurias Semi-rido (Embrapa), o licurizeiro suporta secas de vrios anos, pois, ao perder as folhas velhas, guarda vivos, por cerca de trs a quatro anos, os talos que tm reservas de seiva armazenada nas estaes das chuvas. Essas reservas que asseguram a vitalidade da palmeira nos perodos da escassez. Outra caracterstica do licurizeiro sua capacidade de crescer tanto em solos profundos quanto nos brejos e tambm no meio das pedras, onde a gua s existe nas chuvas.

com o licuri atinge R$ 42.060,00. Cada regio do municpio foi cadastrada, rua por rua, como conta o assessor da Secretaria Municipal de Planejamento Luiz Carlos Santos Vieira. No povoado de So Miguel, onde o projeto comear, uma das beneficiadas ser Guilhermina de Jesus, de 76 anos. Ela faz bocs (bolsas) e esteiras com a palha do licuri. Aprendi a fazer cestos com gente de Capim Grosso, h muito tempo, aos 40 anos, e j ensinei filhos e netos. Cada boc de Guilhermina vale R$ 2,00 e na nova cooperativa de trabalhadores ela poder ensinar sua arte para mais gente ainda.
Licuri tem grande valor nutritivo

Uma das frentes de estudo dos pesquisadores do Cefet/BA o aproveitamento do licuri como fonte de alimentos, pois ele tem grande potencial nutritivo e oleaginoso. Esse projeto est sendo financiado pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq), assim como a pesquisa sobre a produo de substitutos vegetais do leo diesel. Do licuri tudo se tira. Do coco, saem a barra de cereais, o iogurte, a cocada e o artesanato. Da fibra, faz-se a farinha que integra a receita de pes e biscoitos, briquetes para fornos e tambm o suporte para despoluio de efluentes. Da palma, fabricam-se prteses ortomecnicas e de suas folhas pode-se extrair cera. Cerca de 4,5% da polpa e 50% da amndoa so constitudas de leo. Como ainda no existe literatura cientfica sobre o licuri, muito estudo precisa ser feito, inclusive para incentivar novos modelos de gesto associativista e solidria para os trabalhadores que vivem da palmeira. Enquanto os resultados no chegam, a populao vai tocando sua vida.
Polpa e amndoa tm valor

As folhas da palmeira so matriaprima para a produo de objetos utilitrios e de artesanato, como vassouras, chapus e esteiras. O fruto comido ainda como um petisco. Montado em cordes como um rosrio, as pessoas vo retirando os coquinhos um por um para com-los aos poucos.

O professor Francisco Jos Brito Duarte tem trabalhado ultimamente sob orientao da professora Djane Santiago de Jesus, do Cefet/BA, na pesquisa do potencial alimentcio do licuri. Sua pesquisa, realizada no programa de ps-graduao em Qumica da Universidade Federal da Bahia (UFBA), j constatou que a polpa do licuri tem minerais essenciais ao homem, como clcio, magnsio, cobre e zinco. Na amndoa, seca ou cozida, encontram-se ainda ferro, mangans e selnio. Eles j conseguiram preparar alguns produtos derivados do licuri, como a barra de cereais, a conserva e a farinha. Outros professores esto trabalhando em outras frentes. A equipe da mecnica estuda a construo de uma mquina automtica para quebrar o coco, o pessoal da administrao estuda novas formas de gesto e os docentes da qumica, a composio do licuri e o desenvolvimento de novos produtos alimentcios.

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Cidade diminui nos ltimos anos

Segundo estimativas de 2004 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), Caldeiro Grande tem populao de 9.127 habitantes, distribudos por 496 quilmetros quadrados. As pessoas da comunidade tm procurado outros lugares para tocar a vida, pois a populao tem diminudo nos ltimos anos. Em 2000, eram 11.395 moradores, dos quais 4.081 viviam na rea urbana do municpio, segundo o Censo do IBGE. A cidade registra 5.528 matrculas no ensino fundamental e 487 no ensino mdio. So 193 professores do primeiro nvel de ensino e 36 do segundo. Na rea da sade, Caldeiro Grande conta com 28 leitos hospitalares disponveis no Sistema nico de Sade (SUS) em trs estabelecimentos. A economia movida pela agropecuria. A CIDADE NASCEU em 1895, quando as famlias Bezerra e Brasileiro compraram a fazenda Boqueiro, em Jacobina, das mos de Porfrio Ferreira. Naquele ano, Norberto Dias Bezerra e Maria Isabel Bezerra e Manoel Alves Brasileiro e Damsia Alves Brasileiro chegaram ao lugar acompanhados dos filhos e de Lus Correia e Constantina, irm de Norberto. No incio, plantavam feijo, milho, mamona e mandioca. A fazenda prosperou e outras famlias comearam a se aglomerar ao redor de caldeires de pedra que armazenavam as guas das chuvas. A comunidade cresceu e passou a ser chamada de Caldeiro Grande. Em 1914, o municpio foi desmembrado de Jacobina e anexado ao de Sade. Em 1946, o nome da cidade foi mudado para Itaguau pedra grande em tupi mas a nova denominao no vingou. Em 1953, o povoado virou distrito de Sade e se emancipou em 1962 com o nome de Caldeiro Grande. Depois de um perodo de desenvolvimento, as secas, principalmente as dos anos 1990, levaram a populao de Caldeiro Grande a buscar outras regies do pas para viver.

A cidade tem ndice de Desenvolvimento Humano (IDH) de 0,588, segundo dados de 2000. O da Bahia de 0,693. O IDH mede o nvel de desenvolvimento humano de pases, estados e cidades. Usa como critrios indicadores que medem a alfabetizao e a taxa de matrcula, a esperana de vida ao nascer e a renda das pessoas. O ndice varia de zero (nenhum desenvolvimento humano) a um (desenvolvimento humano total). Um IDH at 0,499 significa desenvolvimento humano baixo e ndices entre 0,500 e 0,799 so de mdio desenvolvimento humano. Acima de 0,800, o IDH considerado alto. O Relatrio de Desenvolvimento Humano (RDH) do Programa das Naes Unidas para o Desenvolvimento (PNUD), de setembro de 2005, revelou que o IDH do Brasil em 2003 era de 0,792. O resultado colocou o pas na 63 posio na lista dos 177 pases do mundo. A Noruega lidera a lista, com IDH de 0,963. Na Amrica Latina e Caribe, 12 pases tm desempenho superior ao brasileiro, entre eles Mxico, Cuba, Uruguai, Chile e Argentina. O pas com pior ndice Nger, na frica, 177 na lista, IDH de 0,281.

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Alimentos

Estudantes elaboram novos produtos


Feira exibe criatividade de estudantes do Cefet/Bambu
So 8h da manh de uma sexta-feira de dezembro e o campus do Centro Federal de Educao Tecnolgica de Bambu (Cefet/Bambu), no Oeste de Minas Gerais, est movimentado. Os estudantes dos cursos superiores de tecnologia de Processamento de Alimentos, Administrao, Informtica e Turismo esto s voltas com a preparao da 3 Feira Integrada de Produtos Agroindustriais (Fipa), marcada para aquela noite do dia 9. Em um dos galpes, Abro Morramade Costa e Diego Miguel Teixeira terminam de defumar almndegas recheadas de frango. Queramos fazer algo diferente, ainda inexistente no mercado. Na primeira degustao que realizamos, mais de 80% das pessoas aprovaram nossas almndegas. Tambm elaboramos um nctar de caju com manacubi, uma fruta ctrica da Amaznia. Ao lado de Abro e Diego, Michele Cristina Nogueira e Luciana Costa Carvalho preparam hambrgueres de ovelhas enriquecidos com beterraba e cenoura desidratada. A carne de ovinos ainda pouco comercializada
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e queramos criar alternativas aos hambrgueres produzidos a partir das carnes de bovinos e aves, explica Michele. O evento encerra os mdulos de carne e vegetais de um dos cursos e serve ainda para integrar os estudantes do Cefet, explica a coordenadora do curso superior de Tecnologia em Processamento de Alimentos, Snia de Oliveira Duque. quela noite, os formandos vo mostrar a 16 juzes e comunidade sua produo em carnes, derivados de leite e frutos e hortalias. Apesar de a proposta da Fipa ser exibir tecnologias alternativas de produo de alimentos, os estudantes buscam desenvolver novos produtos. A criatividade de Rzia Cristina e Regiane Avelar Bastos resultou em uma cenoura cristalizada conservada por desidratao osmtica. Suas colegas Maura Vernica Carvalho e Milene Aparecida Loureno fizeram uma beterraba em p para ser utilizada em molhos e maioneses como corante natural. Ainda no avaliamos se as caractersticas nutricionais da beterraba foram mantidas no processo de fabricao, reconhecem. Llian Alves Ferreira e Leidiane Silva Floriano conceberam a cenoubela, um doce de cenoura e beterraba sem aditivos qumicos. No lugar de acidulantes, utilizamos suco de laranja, dizem. O ideal que o aluno reconhea as diferentes tecnologias de produo e saiba como utiliz-las. Voc exige o desenvolvimento de alternativas, mas os estudantes querem inovar e criam alimentos que acabam sendo reconhecidos pelo mercado, conta a professora Snia. Ela cita o exemplo da bananits, um alimento elaborado a partir da banana, exposta na feira do ano anterior, que conquistou o terceiro lugar no Prmio Tcnico Empreendedor de 2005. Integrao O professor de Informtica no Agronegcio Carlos Bernardes Rosa Jnior conta que foram os estudantes de seu curso que desenvolveram as pginas da Fipa na Internet, como concluso do mdulo de Programao Web. O coordenador do curso de Administrao, Georges Francisco Vilela Zouein, explica que os estudantes que concluram as disciplinas de gesto mercadolgica desenvolveram os rtulos, as embalagens dos produtos e ainda foram os responsveis pelo clculo de custos e a pesquisa de mercado, assim como a estratgia de marketing de cada alimento. Foram tambm os organizadores da feira. O diretor do Cefet/Bambu, Ivan Chaves Magalhes esclarece que o mrito do evento sua organizao, toda feita pelos estudantes, inclusive a captao de recursos. A escola no coloca dinheiro nenhum na Fipa, mesmo porque no h oramento para isso. Foram os alunos que procuraram os patrocinadores e organizaram tudo, diz com orgulho. A estudante do curso de Administrao Franciele Ribeiro Costa confirma: nosso oramento, de R$ 3,5 mil, foi bancado por 17 patrocinadores.

Arquivo

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Inovao marca produtos da Fipa

Bananits conquista 3 lugar em prmio nacional O resultado do Prmio Tcnico Empreendedor, divulgado no dia 28 de novembro, revelou o bananits, produzido pelos estudantes do Cefet/ Bambu. A proposta de criar uma indstria de alimentos na regio do alto So Francisco e investir na produo de salgadinhos a partir da massa da banana verde tinha potencial para gerar negcios e foi distinguida pelos juzes do concurso. Segundo Gabriela Paulineli Alemida, do curso de Tecnologia em Processamento de Alimentos do Cefet, o diferencial da bananits em relao aos outros salgadinhos a no-utilizao de conservantes. O produto natural, saboroso, barato e acessvel, diz. O bananits foi desenvolvido no Setor de Processamento de Frutos e Hortalias II, coordenado pela professora Cludia Helena de Magalhes. Eles esto aplicando os conhecimentos adquiridos em sala de aula, comemora a professora.
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Os estudantes querem mesmo inovar. O diferencial do hambrguer de Dryelle Kern Morato, por exemplo, o formato. Ela criou as peas com carne de suno e soro na forma de um corao. No sou romntica, puro marketing, reconhece. que a gordura foi substituda pelo soro para dar liga na preparao da carne. Alm de mais saudvel, ela ainda aproveitou os resduos da fabricao de queijos. Dryelle, em conjunto com sua colega Fernanda Patrcio Maia, fez ainda um molho de beterraba para ser utilizado em massas. Thas Melo vai mostrar na Fipa um iogurte grego com sabor de caf e chocolate. novo e excitante. Sua diferena a consistncia e viscosidade. No existe ainda no Brasil e deve ser servido como sobremesa, acompanhando frutas, pois mais cido. Ana Carolina Figueiredo Silva e Ana Paula Castro Diniz criaram um molho de queijo, com consistncia mole, para saladas e biscoitos. Elaborado com massa de requeijo, tem menos gordura. A professora de Tecnologia de Leite e Derivados do Cefet de Bambu, Romilda Bastos Monteiro de Arajo, reconhece que o maior mrito da feira o aprimoramento dos conhecimentos que os estudantes obtm em sala de aula. Queremos que os estudantes pensem em produtos ecolgicos, como os feitos com efluentes da indstria, diz. Essa foi a proposta de Adriano Alvarenga Gajo e Adriana Aparecida Lopes Feliciano, que elaboraram uma sobremesa cremosa com soro, com sabor de maracuj e calda de chocolate. Usamos um resduo da indstria, um subproduto, destacam. Para o professor de Bioqumica Elis Bernard Kamwa, a Fipa mostra o crescimento profissional dos estudantes.
Jurados experimentam 54 produtos

noite, durante a feira, realizada na sede da Associao Atltica do Banco do Brasil (AABB), 16 juzes experimentam 54 produtos e indicam o melhor de cada rea, segundo critrios que envolvem aspectos globais, cor, odor, textura, sabor e criatividade. O zootecnista da Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais (Emater/MG) Alberto Schwaiger Paciuli um deles. Ele revela que aprovou a salsicha condimentada e o presuntini de frango. Para ele, o rtulo do apresuntado de peixe foi o mais criativo. A veterinria do Instituto Mineiro de Agropecuria (IMA) Dbora Gomide de Santiago gostou mais do apresuntado de peixe por seu sabor e criatividade. Sua colega Janana Campos indica o espetinho de hambrguer de frango como o melhor na rea de carnes. So 23h e o mestre de cerimnia do evento anuncia os vencedores de cada rea. Em carnes, foi indicado o croquete de peixe com catupiri; na categoria frutos e hortalias, os jurados

aprovaram a mandiocada, um doce de mandioca; e entre os derivados de leite venceu o petit suisse com leite de cabra. Glayce Kelly dos Santos, Jordana Ftima de Souza e Flvia Regina Passos, que produziram o croquete de peixe com catupiri, planejam colocar seu produto no mercado, sonho semelhante ao de Pedro Henrique Eusbio, Sthefnia Rodrigues Braz e Maiara de Jesus Guimares, responsveis pelo petit suisse com leite de cabra: nossa meta desenvolver comercialmente o queijo, pois foi bem aceito e indicado para crianas e adultos com intolerncia lactose. Thiago Ribeiro, Thas Odete de Oliveira e Estela Maria de Almeida Avelino tambm querem aprimorar a madiocada, produto vencedor da categoria frutos e hortalias, para v-lo nas prateleiras dos supermercados
CEFET tem presena forte na regio

Respondem pelo projeto os professores Alberto Paciulli, Fernando Magalhes, Gaby Ortiz, Jonas Silva, Romilda Arajo, Sandra Pinto, Snia Paciulli e Valdirene Silva.

Localizado em uma regio famosa por queijos artesanais, o Cefet/Bambu mantm projetos de apoio aos produtores locais. Em um deles, j aprovado pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq), professores da instituio implantaram um programa de apoio agricultura familiar para atender s necessidades dos produtores de queijo de Medeiros. O projeto, realizado em parceria com a Associao dos Produtores de Queijos Canastras de Medeiros (Aprocame), consiste na utilizao de um micronibus para o desenvolvimento de prticas extensionistas nas unidades de produo. Professores e alunos envolvidos no trabalho de extenso monitoram fatores ambientais, nutricionais e humanos que possam interferir no processo de fabricao do queijo canastra. O presidente da Associao dos Produtores do Queijo Canastra de Medeiros (Aprocame), Luciano Carvalho Machado, acredita que atividades como essas so importantes para o fortalecimento dos fabricantes de queijo da regio. A associao rene 23 produtores do Oeste de Minas Gerais. Para se filiar Aprocame, Luciano conta que o primeiro passo fazer um treinamento de boas prticas de fabricao, no qual as normas para fabricao do queijo artesanal so estudadas. Ele conta que existem 11 mil produtores de queijo em quatro micro-regies mineiras: Canastra, Arax, Alto Paranaba e Serro. S na Canastra so 2.100 produtores. A regio engloba sete cidades: Medeiros, Bambu, So Roque, Vargem Bonita, Tapira, Delfinpolis e Piumhi. A estrutura dos produtores basicamente familiar e envolve cerca de 6 mil pessoas no total. Em Medeiros, so pouco mais de mil. A produo de 6 toneladas de queijo por dia, o que gera uma receita de cerca de R$ 2,4 milhes, pois cada queijo vendido em mdia por R$ 4.

Como fazer queijo Uma vaca sadia. Esse o segredo de uma boa receita de queijo canastra, brinca a produtora Helena Mrcia Bastos Machado. que toda a produo comea na ordenha, que deve ser feita de maneira higinica. Ela no faz mistrio e ensina o resto da receita. Coe o leite duas vezes, com peneiras de malhas diferentes, geralmente as de nmeros cinco e seis. Em seguida, coloque 25 mililitros de coalho para cada 100 litros de leite, a uma temperatura de 30C a 40C. Adicione fermento: Cerca de um mililitro para cada litro de leite, revela. Espere 40 minutos para que ocorra a coagulao. Depois de formada a coalhada, corte a massa horizontalmente e bata. Coloque em uma frma e cubra-a com um pano. Retire e aperte o queijo. Coloque o produto na frma novamente e adicione um pouco de sal. Vire o queijo depois de seis horas. No dia seguinte, retire o queijo da frma e coloque-o em prateleiras de madeira, onde deve ficar maturando por cerca de 12 dias. O ideal 20 dias, diz Helena.

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Design

Curso de paisagismo redireciona vida de profissionais


Alunos da escola de Barbacena buscam novos caminhos para a carreira
Atrs de novos rumos na carreira, muitos profissionais tm procurado o curso tcnico de Paisagismo da Escola Agrotcnica Federal de Barbacena (EAF/Barbacena), em Minas Gerais. Todos buscam uma nova profisso em um setor estratgico para a regio. A floricultura uma atividade rentvel, que exige tecnologia e conhecimento tcnico. Segundo dados do Instituto Brasileiro de Flores (Ibraflor), o setor movimenta, anualmente, entre US$ 750 a US$ 800 milhes e gera mais de 120 mil empregos no Brasil. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), a atividade emprega, em mdia, duas vezes mais trabalhadores do que a agropecuria nacional, predomina em propriedades com menos de dez hectares e um ramo de grande concentrao de mulheres.

Paisagismo a arte e a tcnica de organizar e configurar espaos livres, urbanos ou no, para projetar paisagens.

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A maioria da produo est concentrada em propriedades de at 3,5 hectares, exceo de Gois, onde a rea mdia de cultivo maior, 6,3 hectares. A floricultura se destaca ainda pela rentabilidade por rea. O lucro de trs a cinco vezes superior ao da fruticultura e dez vezes maior que o obtido na produo de gros. No Brasil, os estados de So Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Pernambuco, Paran e Gois so os maiores produtores. Alm de Barbacena, Minas possui outros plos de produo de flores, como Andradas, Arax, Manhuau, Lavras e Montes Claros. No estado, a floricultura de corte tem nas rosas a sua explorao principal. Crisntemos, cravos, steres, gladolos so produzidos em menor escala. Perfil Mulher; mais de 40 anos; com curso superior completo; em busca de uma segunda profisso: esse o perfil do estudante mdio do curso tcnico de Paisagismo da EAF de Barbacena, segundo explica a coordenadora do programa, Marlia Maia. Quando formados, esses alunos acabam se tornando profissionais autnomos. Rafael Eliezer Ribeiro confirma a tendncia. Foi estudante da primeira turma do curso. Antes, vendia colches magnticos, mas sempre gostou de flores e plantas. Descobriu o curso e procurou aprender mais sobre o tema. Tambm descobriu muitas tcnicas com uma arquiteta amiga, com quem trabalha at hoje. Com ela, abriu uma empresa, a Ar Verde, para poder participar de concorrncias e licitaes de rgos pblicos e privados. Agora, pretendem abrir outra, somente para vender mudas e plantas. que pagam 13% de impostos sobre a prestao de servios e somente 3% sobre o comrcio de mudas e flores. Os rendimentos do profissional da rea so variveis, pois dependem de vrios fatores, como a rea a ser jardinada, sua complexidade, a composio paisagstica e at a condio financeira do cliente. Maria Edith Alves Quinto, da mesma turma de Rafael, trabalhava na indstria txtil. Ela conta que, geralmente, os clientes querem projetos de baixa manuteno, como bromlias, piteiras, palmeiras, agaves, buxinhos e outras plantas perenes. Decidida, ela v uma obra e procura o construtor. Mostro meus projetos, meus lbuns de fotografias, o antes e o depois de minha interveno, conta. Como o projeto s aprovado se o profissional se mostrar confiante, a entrevista decisiva. Maria Edith at confessa no saber algo para o cliente, mas diz que ir pesquisar. Hoje, est se especializando em controle de pragas. o seu nicho de mercado. Se antes do curso Maria Edith no sabia cuidar nem de uma vioCADERNOS TEMTICOS N 6 NOV. 2005

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leta, hoje trabalha com paisagismo em toda a regio de Barbacena. Tem projetos em So Joo del Rey, Caranda, Ressaquinha e at em Barroso, territrio de atuao de Rafael.
Curso dura 3 meses

Mudas, terra e seixos.

O curso, que comeou em 2000, dura trs semestres e prepara o aluno para a construo de um ambiente que intensifique a harmonia entre o ser humano e seu meio. Conhecimentos de arte, histria, teoria e prtica de jardinagem, teoria do paisagismo, design e metodologia de projetos, alm de perspectiva humanizada, proporcionam ao estudante um embasamento terico que lhe permite, mais tarde, desenvolver seus trabalhos. Para se formar, o estudante tem que elaborar um projeto, que envolve toda a turma, geralmente, de 20 alunos. Eles tm ainda que defender o trabalho perante uma banca examinadora, conta a coordenadora Marlia Maia. Depois, implementam a idia, etapa que dura entre 20 e 30 dias. A proposta utilizar sempre uma rea da escola, que fornece todo o material. Nesse processo, vem a diferena entre a idia colocada no papel e sua execuo. A coordenao do curso, nico oferecido por uma escola da rede federal de educao profissional, realiza ainda, anualmente, uma semana tcnica, com oficinas, palestras e exposies. Como a profisso foi reconhecida em agosto de 2005 pelo Conselho Federal de Engenharia, Arquitetura e Agronomia (Confea), os profissionais tm que obter o registro do Conselho Regional (Crea) de seu estado para atuar. Experincias A paisagista Delliane Coutinho era taqugrafa e fotgrafa antes de se formar em Paisagismo. Seu interesse pelo curso veio por necessidade de ampliar conhecimentos. Sua colega Dalva Pereira tambm sempre trabalhou, mas no gostava do que fazia como secretria de uma usina siderrgica. Fez design de interiores e foi complementar a formao no curso tcnico de paisagismo da EAF de Barbacena. J Antnio Vicente Feres no estudou Paisagismo, mas trabalhava como chefe do Setor de Parques e Jardins da Prefeitura de Barbacena. Com a dificuldade de firmar parcerias, fundou a ONG das Vertentes, em junho de 2005. Com apoio da EAF Barbacena, hoje busca recuperar os espaos verdes da cidade, como o estacionamento do Parque de Exposies. Raner das Neves Duarte atuava com jardins profissionalmente, antes de fazer o curso, mas seu conhecimento

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era prtico. Aprendeu o ofcio com seus pais. Fui atrs de mais saberes, pois precisava provar que meus conhecimentos atenderiam s demandas do mercado, diz. O estudo serviu ainda para aumentar sua auto-confiana. Hoje, trabalha com produo e manuteno de jardins na Avenida Floricultura.
Falta pesquisa no setor

Para a presidente da Associao Barbacenense de Rosas e Flores (Abarflores), Sheila Magda Brando Losche, o principal problema do setor hoje a falta de pesquisa no desenvolvimento de novas espcies no pas. que o mercado tem que se renovar a cada dois anos e as rosas tm que ter novas cores, principalmente. Vermelhas so sempre as mais vendidas, seguidas das amarelas, das laranjas e das brancas, revela Sheila. Hoje, os royalties pelas novas espcies so pagos a grandes floricultores ingleses, franceses, colombianos e sulafricanos, principalmente. Cada p de roseira custa US$ 0,97 no mercado internacional. Para a presidente da Abarflores, o crescimento do segmento depende da unio com os grandes produtores, da promoo de cursos de gesto de negcios e tambm de parcerias com instituies, como o Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), e o poder pblico, como a Prefeitura de Barbacena. A Abarflores planeja ainda criar um selo de origem e uma embalagem uniforme, que no danifique a rosa e seja, simultaneamente, a marca da regio. O futuro do setor, para Sheila, passa pela criao de um mercado de produtores, pelo crescimento do nmero de floricultores, pelo financiamento da produo e, logicamente, pelo desenvolvimento de novas espcies. A associao, que existe h cinco anos, tem 21 associados, entre os 45 agricultores da regio de Barbacena, que emprega mil trabalhadores diretamente. Na cidade, uma dzia de rosas custa entre R$ 2 e R$ 6, dependendo do tamanho da haste. A produo fica em torno de R$ 2 por dzia e a regio colhe cerca de 250 mil dzias por ms. Ovdio Loschi fez o curso tcnico agrcola nos anos 60 e hoje vive da floricultura. Para ele, a oferta hoje maior. Existe mais qualidade, mais tecnologia e produtividade, acredita. No entanto, o preo caiu. Se antes, com uma dzia de rosas longas pagava o trabalho mensal de um homem, hoje necessito de cinco dzias, relembra Ovdio.
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Hotel Tecnolgico

Estudantes criam empresas em Ponta Grossa


Universidade Tecnolgica do Paran forma empreendedores nos campos gerais
Num prdio do quilmetro 4 da Avenida Monteiro Lobato, em Ponta Grossa, no Paran, os scios da Suprametal planejam produzir 3,6 mil toneladas de ligas de alumnio e faturar R$ 24,8 milhes. No mesmo edifcio, cinco jovens programam jogos para telefones celulares e um empresrio firma parcerias com grandes empresas para fortalecer sua fbrica de pizzas. Por trs desses empreendedores est o Hotel Tecnolgico (HT) do campus de Ponta Grossa da Universidade Tecnolgica Federal do Paran (UTF/PR). A incubadora de empresas d suporte e permite que o empreendedor amadurea sua idia, como explica a coordenadora do HT, Cristiane SantAnna Santos. Na incubadora, os jovens empresrios analisam suas idias, avaliam sua vocao e verificam a existncia de clientes para seus produtos ou servios. Eles tambm aprendem como administrar a empresa e a identificar
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oportunidades e ameaas ao negcio. Algumas vezes, uma idia se transforma em outra, concorrentes em potencial se unem e forma-se uma terceira empresa, diz Cristiane. O gerente de Relaes Empresariais e Comunitrias do campus de Ponta Grossa da UTF, Lus Maurcio Resende, conta que tudo comeou quando o ento Centro Federal de Educao Tecnolgica (Cefet) do Paran venceu uma licitao do Ministrio da Educao e do Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) para implementao de incubadoras de empresas e incentivo a empreendedores em 2001. Com rea inicial de 100 m2 e espao suficiente para abrigar cinco empresas em 2002, hoje o HT tem um andar de 250 m2 e capacidade para incubar 12 empresas no campus de Ponta Grossa. O consultor do HT Joaquim Mira Jnior lembra que as estatsticas mostram que apenas 2,5 em cada dez empresas sobrevivem aps o terceiro ano de atividade. Cristiane revela que os maiores fracassos das incubadas se devem falta de interao e de maturidade da equipe. Uma boa idia pode morrer por falta de comprometimento da turma, diz Cristiane. Por isso, preciso ensin-los a ser gestores do prprio negcio. Perspectivas A mdio prazo, a meta do HT, explica Lus Maurcio, melhorar o fomento e captar mais recursos para os projetos incubados. Seu desafio criar um meio frtil para a proliferao de idias viveis e isso a UTF tem procurado fazer, pois mantm em todos os cursos uma disciplina que ensina o estudante a ser um empreendedor. A experincia do gerente mostrou que, de cada dez projetos, um vivel. Hoje, ele diz que uma boa idia tem como caracterstica ser economicamente e tecnicamente executvel. Seu autor precisa, ainda, ser um empreendedor. Um bom realizador com um mau projeto troca de idia, mas uma pessoa sem o perfil com uma idia vivel na cabea capaz de sacrific-la, comenta Lus Maurcio. Como ex-gestor do HT, ele sentencia: Voc no pode dar asas para quem no sabe e no quer aprender a voar.
Como boas idias viram grandes negcios

Com 14 mil alunos, 1.330 professores e campi em sete cidades, o Cefet do Paran foi o primeiro centro do pas a se transformar em universidade tecnolgica, em 2005. O Cefet-PR tem origem na Escola de Aprendizes e Artfices, criada em 1909. Em 1978, junto com outras escolas, foi transformado em Cefet. A universidade tem sede em Curitiba e campi em Campo Mouro, Cornlio Procpio, Dois Vizinhos, Medianeira, Pato Branco e Ponta Grossa. Oferece 41 cursos de graduao, quatro programas de mestrado, um doutorado, dez cursos tcnicos de nvel mdio e cerca de 50 cursos de especializao.

A Suprametal, empresa de reciclagem de alumnio, e a Blue Monkey, de programao de jogos para celular, so duas empresas incubadas no HT de Ponta Grossa. Enquanto a primeira tem como meta gerar 42 empregos diretos em 18 meses e produzir 3,6 mil toneladas de ligas de alumnio por ano, o alvo da segunda mais modesto. Seus scios planejam empregar sete pessoas para programar 13 jogos para celular ainda em 2006, com faturamento previsto de R$ 135 mil. Fernando de Rocco, um dos scios da Suprametal, foi estudante dos cursos tcnico e tecnolgico de Mecnica do
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um evento promovido pelo New Ventures Brasil, uma organizao mundial de fomento de novos negcios, para apresentar empreendimentos a investidores privados. No frum, alm de apresentarem seus planos de negcios, as empresas mostram seus produtos e eventos durante dois dias em um estande, em So Paulo. Antes do frum, as empresas finalistas recebem assistncia de consultores para aprimorar seus planos de negcios. Os critrios para as candidaturas so: ter operaes baseadas no Brasil e ser empresa nacional; possuir estrutura legal que permita receber recursos de participao acionria; buscar investimento de capital privado entre US$ 100 mil e US$ 3 milhes (entre R$ 213 mil e R$ 6,3 milhes); e atuar nos setores da agricultura sustentvel, produtos florestais certificados, piscicultura sustentvel, ecoturismo, energia renovvel, produo limpa, eficincia energtica e reciclagem.

Cefet-PR. Seu trabalho de final de curso foi na rea de reciclagem de alumnio e da surgiu a idia da empresa. Outro dos cinco scios, o administrador Jean Baggio conta que a energia gasta para reciclar uma tonelada do alumnio 95% menor que a necessria para produzi-lo a partir da bauxita. A empresa, que est no HT h dois anos, tem tanto futuro que seu plano de negcio foi aprovado pela Fundao Getlio Vargas (FGV) para se candidatar ao II Frum de Investidores em Negcios Sustentveis. Dos 85 projetos inscritos, somente 11 foram aprovados, comemora Jean. A dificuldade de empresas incubadas, diz Jean, o financiamento. Por isso, eles foram buscar recursos fora. Durante o frum, conseguiram recursos do Banco Real/ABN Amro e recebero R$ 70 mil para capital de giro e compra de equipamentos, inicialmente. Novos aportes de R$ 200 mil sero feitos, num total de R$ 2,5 milhes em 18 meses. Para receber um terreno de 16 mil m2 da Prefeitura de Ponta Grossa no Distrito Industrial, os scios da Suprametal mostraram o nmero de empregos diretos que o negcio iria gerar 42 em 18 meses e o volume de impostos no mesmo perodo R$ 4,8 milhes , correspondente a uma receita de R$ 24,8 milhes. A prefeitura aprovou. Agora, eles esto fazendo as contas: o lucro anual ser de R$ 1,8 milho. Fernando diz que o apoio do HT Suprametal foi essencial. Crescemos aqui e sem o apoio do HT no teramos conseguido tocar o projeto, diz. O negcio da Blue Monkey Games tambm comeou na escola. Em 2003, os estudantes de Informtica da Universidade Estadual de Ponta Grossa Vincius Kolinski e Daniel Sanches conheceram o HT numa feira. poca, tinham o desejo de programar jogos para computadores. Um ano depois, inscreveram o projeto no HT. Mais tarde, perceberam que jogos para celulares eram mais viveis que os desenvolvidos para computadores, pois so mais rapidamente elaborados, exigem uma equipe menor e tm um mercado em expanso. Hoje, satisfeitos com o negcio de jogos eletrnicos simples e descontrados, tm dois prontos: o Slump in a bottle e o Beetle racer. Enquanto no primeiro, o jogador controla um pernilongo aprisionado em um pote com aranhas, no segundo o usurio acompanha a histria da evoluo do Fusca enquanto dirige o carro. Daniel conta que, atualmente, esto em fase de criao do Bezorro, um jogo de cinco fases, cada uma com trs nveis de dificuldade, que conta a aventura de um senhor maligno que invade os gibis do Planeta. Como os super-heris ficaram sem as histrias em quadrinhos, entra em cena um coadjuvante, mais fraco, sem gibi prprio, que decide libertar os heris. A idia distribuir os jogos por meio de publicadores. J venderam para a Europa o Slump in a bottle por meio

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de uma empresa de Curitiba. A meta dos empresrios , em um ano, produzir 13 jogos, alm de criar e manter um portal na internet para comercializ-los. A Blue Monkey mantm cinco estagirios de Informtica, com recursos que recebeu do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq) em 2004. Lucas de Carvalho Bueno Santos um deles. Diz que gosta de trabalhar numa rea em que pode colocar em prtica o conhecimento que aprende em sala de aula. O estagirio Pedro Henrique Dropa revela que, como o curso direcionado a softwares de gesto e controle de empresas, trabalhar na Blue Monkey diversifica seus conhecimentos. Andr Ricardo do Prado complementa e diz que no estgio se aprende a fazer. O scio Daniel Sanches est satisfeito: Por R$ 50 por ms, temos uma sala, telefone, fax e computadores.
De software de segurana a pizzas

O consultor do Hotel Tecnolgico Joaquim Mira Jnior tambm tem uma empresa no residente no HT. Engenheiro eletricista com mestrado em Engenharia Eltrica na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), ele dirige a Tecnologia Morphius, que produz software de segurana, e que nasceu quando preparava sua dissertao de mestrado. Aps vencer um edital da Fundao Araucria e receber recursos de R$ 30 mil para fazer um estudo de viabilidade tcnica, econmica e comercial de seu software de identificao de pessoas pela ris do olho, ele tenta registrar a patente do Morphius junto ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Para isso, tem recebido o apoio da incubadora. Mira Jnior pretende utilizar o programa para fazer o controle de acesso de pessoas em bancos, presdios, laboratrios de segurana e rede de computadores. O custo estimado do programa importado de US$ 8 mil a US$ 10 mil (entre R$ 16,9 mil e R$ 21,2 mil), sem taxas e impostos de importao. J o preo do Morphius fica entre R$ 5 mil e R$ 7 mil, conta Joaquim. Outra vantagem, alm do preo, que o projeto da Morphius tem tecnologia nacional. Para produzir o Morphius em pequena escala, de acordo com a demanda do mercado, Joaquim necessitaria de R$ 130 mil a R$ 150 mil. Como consultor e professor da UTF do Paran, Joaquim conhece todo o potencial do Hotel Tecnolgico. Posso auxiliar a formao de novos talentos, como consultor. J como incubado, sou assessorado em reas nas quais estou mais fragilizado, diz. Assim como Joaquim Mira Jnior, outros paranaenses querem montar uma empresa. Estudos mostram que um em cada sete paranaenses entre 18 e 64 anos tenta iniciar um negcio prprio. No Brasil, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), 90% das empresas
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Saiba mais Na internet h mais informaes sobre os projetos em incubao no Hotel Tecnolgico da UTFPR. Saiba mais no endereo http://www. pg.cefet.br ou envie uma mensagem para hotel@pg.cefet.br.

so pequenas ou micro, ocupam mais de 50% da mo-deobra e respondem por 20% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional, por isso o apoio do HT fundamental. Que o diga Fabiano Florncio Silva, dono da Fadeb, uma empresa de alimentos congelados. Ele procurou o Hotel Tecnolgico quando se viu s voltas com problemas de administrao e produo em 2002. No tinha acesso a novas tecnologias, diz. Resolveu, ento, ingressar no curso de tecnologia de Alimentos da UTF do Paran. Quando descobriu no curso a pectina um homopolissacardeo com funo aglutinante utilizado no preparo de gelias e alimentos , pensou em fabricar suas pizzas com o produto. Como ela retm as gorduras no absorvidas pelo organismo e expelidas pelo intestino, minhas pizzas ficariam mais saudveis, pensou. Ele pretendia utilizar, ainda, os cidos graxos mega 3 e Omega 6 na massa, para reduzir o mau colesterol. Era s uma idia, mas, mesmo assim, resolveu lev-la para o HT em 2004. Vrios testes realizados nos laboratrios da UTF lhe indicaram a exata concentrao de pectina e dos cidos graxos para a composio da massa. Deu certo. Quando Fabiano decidiu ampliar sua produo e fabricar embutidos com a pele de suno tratada, tambm procurou o HT. Hoje, Fabiano vende 30 mil pizzas e 10 mil kg de embutidos por ms. Apesar de ser dono de uma empresa graduada pelo HT, ele freqentemente utiliza os servios da incubadora. Foi para ampliar ainda mais a fbrica e produzir bolos e pes com farinha de soja, que buscou a parceria da incubadora para encontrar novos scios. Com a ajuda do HT, ele se reuniu com um grande fabricante de subprodutos de soja. Juntos, eles desenvolvero pes e bolos com a farinha de soja. Atualmente, esto na fase de testes para acertar a mistura das farinhas de soja e de trigo. Sua empresa, que tem 18 funcionrios, no pra. Principalmente agora que fechou um contrato com uma grande rede de supermercados para vender 5 mil pizzas por dia. Hoje, est s voltas para adequar sua fbrica, que tem a chancela do Hotel Tecnolgico, demanda. Para isso, tem trs meses. Pr-incubao A Calarga e Beninca Softhouse, de Eduardo Beninca e Fbio Calarga, quer se especializar em programas para gesto de rebanhos bovinos de leite. Ambos se conheceram no curso de tecnologia em Informtica da UTF em Ponta Grossa em 2003. Um ano e meio depois, tiveram que propor um software para uma disciplina e pensaram em criar um de gesto de rebanhos. Esto no HT desde julho de 2005 desenvolvendo o programa. J conseguiram o apoio da Associao Paranaense de Criadores de Bovinos da Raa Holandesa na divulgao do programa, quando pronto, entre os 400 associados.

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A meta de Eduardo terminar o software at maro e abrir a empresa. Sua estimativa de poder vend-lo por cerca de R$ 1 mil. O programa permite ao produtor rastrear o rebanho, do nascimento morte do animal. Com todos os dados do animal vacinao, inseminao, produo leiteira e alimentao , o produtor pode planejar melhor seu negcio. O estagirio Dirceu Vieira comeou a trabalhar com Eduardo e Fbio em dezembro de 2005. Ajuda na programao, da interface do programa montagem do banco de dados. Para o estudante do sexto perodo do curso de Informtica, o mercado diferente da sala de aula. Depois de comear a trabalhar, at desisti de abandonar o curso, revela. A meta da Calarga e Beninca continuar desenvolvendo novas verses do programa de gesto de rebanhos e atingir uma receita de R$ 30 mil mensais. Aps distribu-lo aos produtores da associao, os scios planejam buscar parcerias com outras entidades, como as de gado jersey e as de pardo-suo.
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Demandas das empresas so diferentes H diferentes tipos de incubao no Hotel Tecnolgico de Ponta Grossa. A pr-incubao destinada a empreendedores que tm uma idia, conhecem como viabiliz-la, mas necessitam dos servios da incubadora para trmino da definio do empreendimento. Eles precisam de apoio para elaborar o estudo de viabilidade tcnico-econmica e o plano de negcios, o desenvolvimento de produtos e servios e de prottipos, explica a coordenadora do HT, Cristiane SantAnna Santos. A incubao tem como proposta apoiar empresas j constitudas, para a continuidade dos negcios. O HT pode, ainda, apoiar pequenas empresas da cadeia de suprimentos de mdias e grandes empresas. A residente aquela empresa que necessita ficar hospedada em um espao dentro da estrutura do HT. J a no-residente utiliza apenas seus servios. O prazo de incubao de seis meses, com possibilidade de renovao por igual perodo. Se houver necessidade, esse perodo pode ser prorrogado por mais um ano, duas vezes, no mximo. Os projetos so julgados segundo critrios de clareza, inovao, potencial, necessidades, maturidade do estudo de mercado, formao acadmica, experincia, domnio da tecnologia, relacionamento da equipe e tempo de dedicao. A capacidade do HT de nove empresas em pr-incubao e trs residentes.

Hotel aberto comunidade

O Hotel Tecnolgico da UTF/PR um espao para princubao e incubao de projetos de empresas de base tecnolgica aberto a toda a comunidade. A exigncia que a equipe seja formada por alunos ou ex-estudantes da UTF do Paran ou de uma instituio parceira. A incubadora de Ponta Grossa recebe empreendimentos nas reas de tecnologia da informao, mecnica, mecatrnica, automao industrial, eletrnica, tecnologia de novos materiais e tecnologia de alimentos. O hotel fornece acesso a servios de informao e a laboratrios. Para cada projeto incubado, h um escritrio de seis a 12 m2 com mveis, telefone, fax e computador com acesso internet. Alm do espao fsico, os hspedes recebem treinamento, cursos de gesto e empreendedorismo. Eles ainda so assessorados nas reas jurdica, contbil, de informtica e marketing. O HT capta recursos por meio de editais de rgos de fomento. Atualmente, existem oito bolsistas do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico (CNPq) no HT. Cada bolsa varia de R$ 300 a R$ 850, dependendo da formao do pesquisador. Eles recebem ainda bolsas de pesquisas do Instituto Euvaldo Lodi (IEL), da Faculdade Cesgace e da Unio Sistema de Ensino.

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Artigos ARTIGOS

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Divulgao Cefet/SC

Catalogao de Espcies da Mata Atlntica com Propriedades Medicamentosas e Curativas


GOMES, Aro A.; SANTOS, Driele A. dos Escola Agrotcnica Federal de So Cristvo/SE Palavras chave: Mata Atlntica, Levantamento Flortico, Plantas Medicinais. RESUMO A Mata Atlntica, cobertura vegetal predominante de ocorrncia na faixa litornea do Brasil, reduz-se a cerca de 1% da rea originalmente coberta por esta vegetao no Estado de Sergipe, percentual que vem sofrendo reduo dada a presso antrpica, sobretudo em remanescentes dessa floresta tropical localizada no povoado de Quissam, municpio de So Cristvo, nos domnios da Escola Agrotcnica Federal. Apesar da devastao ainda encontram-se vrias espcies de propriedades medicamentosas utilizadas na medicina caseira no tratamento de enfermidades. O presente trabalho teve como objetivo levantar qualitativamente as espcies da Mata Atlntica e relacionar as principais utilizaes medicinais pela populao do distrito supracitado. Durante os meses de abril, maio e junho realizaram-se coletas, a saber: a primeira para reconhecimento de mata, em que o material foi coletado de plantas das margens das clareiras; a segunda, no interior da mata; e a terceira, em parcelas medindo 10m x 20m onde se fez o inventrio de espcies arbreas. O material botnico para estudo foi coletado, prensado e seco, e montado. As exsicadas encontram-se provisoriamente armazenadas na Eafsc. A identificao das espcies foi realizada utilizando chaves botnicas para famlia, gneros e espcies. Para o levantamento de informaes do uso medicinal caseiro das espcies, foram aplicados questionrios em uma de amostra de 100 famlias. Foram catalogadas 42 espcies pertencentes a 25 famlias botnicas.

Aro A. Gomes doutor em Fitotecnia, formado pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Lotao: Eafsc. Driele Alves dos Santos tcnica agrcola, habilitada em Agroindstria.

Introduo

A Mata Atlntica consiste de formaes florsticas associadas (manguezais, vegetao de restingas e das ilhas litorneas), enclaves de cerrados, campos e campos de altitude. Portanto inclui todas as formaes florestais que fazem parte do domnio de Matas Atlntica, juntamente com seus ecossistemas associados (FURLAN ; NUCCI, 1999), ou seja floresta ombrfila densa atlntica, floresta ombrfila mista, floresta ombrfila aberta, floresta estacional semidecidual, floresta estacional decidual, manguezais, restingas, campos de altitudes, brejos interioranos e enclaves florestais do Nordeste. Essa mata caracterizada por grande diversidade de espcies, alta freqncia de endemismos e variao espacial na composio florstica. Em termos dimensionais, a extenso da, floresta atlntica sempre foi determinada pela abundncia de precipitao e a incidncia da luz dos trpicos que agem favorecendo a exuberante vegetao mais rica em biodiversidade do planeta, (CONSRCIO MATA ATLNTICA, 1992). A floresta atlntica original na realidade uma formao vegetal complexa, onde predominam as florestas pluviais tropicais de encosta, que se estendem desde a zona da floresta nordestina at a regio costeira do Esprito Santo, estendendo at o Rio Grande do Sul (ALMEIDA, 2000). Originalmente a floresta atlntica ocupava uma superfcie superior a 1.306.421 km2, equivalente a cerca de 15% do territrio brasileiro. Na regio Nordeste, ocupava 35% da sua rea. Atualmente sobrevive em menos de 100 mil Km2 tendo seus principais remanescentes con-

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centrando-se nos Estados das regies Sul e Sudeste, recobrindo parte da Serra do Mar e da Serra da Mantiqueira (CAPOBIANCO, 2001). A destruio da Mata teve incio aps a chegada dos portugueses, a partir da extrao de madeiras. Apesar da grande devastao, a Mata Atlntica ainda considerada um dos mais ricos ecossistemas do planeta. A explorao dos ecossistemas quando feito de forma adequada fornece sociedade bens materiais, como madeira, resinas, frutos, gomas, ltex, leos e uma infinidade de produtos advindos da matriaprima. Alm de fornecer bens que no so matrias como a, diversidade biolgica, a potabilidade da gua, a qualidade ambiental e de vida. Essa formao vegetal vem sendo devastada intensamente. A destruio de parcelas ainda que pequenas dessa floresta pode significar perda irreversvel de inmeras espcies por vezes sequer estudadas. O estado de Sergipe era coberto at 1938, em 40% pela Mata Atlntica. Posteriormente esse valor diminuiu dramaticamente em ritmo idntico aos demais estados da nao. No fim do sculo passado a vegetao de domnio de Mata Atlntica apresentava-se com percentual 6,70%, equivalente a 2,42% da rea total do Estado (PORTO, 1999). Hoje, as estimativas apontam remanescentes de cobertura florestal em torno de 7,4 % em todo o pas (FURLAN ; NUCCI, 1999). Pesquisas etnofarmacolgicas revestem-se de vital importncia, pois regatam o saber popular. De acordo com Di Stasi e Hiruma-Lima (2002), o estreitamento entre esses saberes pode resultar em mecanismos para obteno de renda adicional para as famlias que vivem no entorno dos ecossistemas florestais. O conhecimento popular sobre plantas medicinais, oriundo da cultura de determinado povo, e a modificao dessa, quando agrega informaes da cultura erudita, ganha nesse processo dinmico mais aceitao popular O presente estudo objetivou catalogar as espcies vegetais do fragmento de Mata Atlntica da Escola Agrotcnica Federal de So Cristvo/SE, e regatar o saber popular sobre o uso delas na medicina caseira.
Material e Mtodos

As espcies nativas de uma rea de aproximadamente 250 hectares foi o objeto do estudo. O trabalho constou do levantamento qualitativo da flora remanescente da rea de domnio de Mata Atlntica localizada no municpio de So Cristvo, situada na Escola Agrotcnica Federal de So Cristvo/SE, distrito de Quissam, sob as coordenadas geogrficas longitudinais 37 0700 W e latitudinais 10 55 00S. O clima da regio tropical chuvoso com vero seco, classificado Kppen e o ndice xerotrmico entre 0 e 40 (Guassen) possuindo meses secos entre 1 a 3 e temperaturas no ms mais frio superiores a 15c e precipitao anual em aproximadamente 1.250mm. O levantamento realizado no remanescente de Mata Atlntica, realizou-se em trs coletas, a saber: a) coleta de reconhecimento de mata, na qual o material foi coletado de plantas das margens das clareiras na mata; b) por incurses no interior da mata e c) em parcela medindo 10 x 20m onde todas as espcies arbreas foram catalogadas.
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O material foi coletado, prensado e seco, e montado utilizando cola e material prprio. As exsicadas encontram provisoriamente armazenada na Eafsc. Para tanto foram utilizados: tesoura de poda, podo, prensas de madeira, jornais, estufa e papel 20 Kg etc. A identificao foi realizada utilizando chaves botnicas para famlia, gneros e espcies. As informaes sobre o uso na medicina caseira foram obtidas por meio de questionrios e entrevista em uma amostra de cem famlias.
Resultados e Discusses

Foram catalogadas trinta e nove espcies distribudas em vinte e quatro famlias. O maior nmero de espcies agrupou-se nas famlias Mimosaceae e Anacardiaceae. Entre as espcies catalogadas, a literatura atribui potencial medicamentoso ou curativo a: Tabebuia sp. (ip-amarelo), a casca do caule adstringente, til no tratamento das doenas da garganta e estomatites; Bowdichia virgiloides (sucupira), cujo leo das sementes preconizado como anti-reumtico eficaz. Os tubrculos que se formam nas razes das rvores novas contm o alcalide sucupira, de ao depurativa; Astronuim sp.(gonalo alves), casca e exsudados dessa, possuem uma substncia resinosa de forte cheiro desagradvel, porm de interesse medicinal; a infuso das folhas de Xylopia frutescens Aubl. (pindaba) usada como potente analgsico e antiinflamatrio, com atividade antimicrobiana e tripanossomicida. A decoco da casca, usada na forma de inalao, indicada para combater resfriados e dores de cabea. Suas sementes so usadas como estimulantes da bexiga, como digestivo e so teis contra catarro e clicas de estmago. A casca de Schinus terebintifolius (aroeira) possui ao depurativa e febrfuga, j as folhas podem ser utilizadas no tratamento de reumatismo. Em plantas do gnero Cecropia, geralmente designadas por umbaba, tm sido isolados flavonides e cumarinas. Diversos estudos indicam a ao dessa planta no tratamento de malria e hipertenso, entre outros males. Na medicina popular, o ch dos brotos mostra-se til contra bronquite (DI STASI; HIRUMA-LIMA, 2002; CORREIA, 1984). Os resultados dos questionrios mostraram que grande parte da populao utiliza remdios caseiros, sobretudo na forma de chs de folhas, cascas e razes das rvores. Parte das plantas catalogadas utilizada por 65% desses habitantes no tratamento de problemas de intestino, dores e inflamao ip-amarelo (Tabebuia sp); de contuses, problemas pulmonares e inflamao - gonalo-alves (Astronuim sp.); de gripes, problemas renais e inflamao murici (Byrsonima sericea); no controle de piolhos mutamba (Guazuma ulmifolia); como tnico e no tratamento de problemas de intestino camboat (Cupania oblongigolia); como abortiva, anti-gripal ing (Inga sp); no tratamento de gripes claraba (Cordia sp); para diabetes p-de-galinha (Didymomopanax morototonii); dores, pneumonia, hipertenso, diarria, problemas de coluna e inflamao umbaba (Cecropia sp); antigripal tucum (Euterpe sp); cicatrizante buri (Polyandrococos cf. caudescens); cicatrizante, inflamao, sfilis, vermfugo, anti-gripal e contuses gameleira (Ficus contortisilliquum); indigesto, dores intestinais louro da mata (Miconia albicans).

No fragmento de mata atlntica estudado foram encontradas 39 espcies plantas com propiedades medicamentos e curativas.

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Entretanto, 25% da populao amostrada prefere medicamentos sintticos, conforme eles agem com rapidez contra a enfermidade, e uma pequena parte respondeu que dependendo da doena que tem no momento (10%), como um resfriado, ou problemas intestinais, utiliza ch caseiro associado a medicamentos sintticos. Entre os 65% da populao amostrada 32% referem-se que os medicamentos de preparo caseiro apresentam melhor efeito que os medicamentos farmacuticos; 39% afirmam que possuem o mesmo efeito que os sintticos; 18,5% consideram que os medicamentos farmacuticos surtem melhor efeito e 10,5% no possuem opinio conclusiva. Do percentual da populao entrevistada, 86% conhecem o preparo remdios caseiros, sobretudo o contingente formado pelos idosos.
Concluso

O levantamento florstico realizado mostrou pequena diversidade de espcies, sobretudo dentro das famlias botnicas, evidenciam que a presso antrpica pode resultar no desaparecimento de espcies da Mata Atlntica. O estudo mostrou tambm grande parte dessas espcies so utilizadas no tratamento de doenas pela populao local.

Referncias
ALMEIDA, D. S. Recuperao Ambiental da Mata Atlntica, Ilhus: Editus, 2000. CONSRCIO MATA ATLNTICA: Reserva da Biosfera da Mata Atlntica: Plano de Ao. Campinas, 1992. vol.1, 101p. CAPOBIANCO, J. P . R. (Org.) Dossi Mata Atlntica. So Paulo, Instituto Socioambiental, 2001. CORRA, M. P . Dicionrio de plantas uteis do Brasil e das exticas cultivadas. IBDF, Ministrio da Agricultura, Imprensa Nacional, 1984. DI STASI, L. C.; HIRUMA-LIMA, C. A. Plantas medicinais na Amaznia e na Mata Atlntica. So Paulo: Editora UNESP , 2002. FURLAN, S. A.; Nucci, J. C. A conservao de floreastas tropicais. So Paulo. Ed. Atual, 1999. PORTO, P . R. M. Situao florestal da Estado de Sergipe e subsdios para um plano de recomposio. 2000, 156 p. Dissertao UFS, So Cristvo/SE, 1999. PORTO, P . R. M. Situao florestal da Estado de Sergipe e subsdios para um plano de recomposio. 2000, 156 p. Dissertao UFS, So Cristvo/SE, 1999.

A Digestibilidade em Ovinos de Dietas Compostas de Farelo de Melancia Forrageira e Feno de Guandu


SILVA, Raimundo L. N. V. da; SOCORRO, Eliomar P. do; ARAJO, Gherman G. L. de Escola Agrotcnica Federal de Catu /BA Palavras-chave: Composio Qumica, Digestibilidade Aparente, Melancia Forrageira.

Raimundo L. N. V. da Silva mestre em Medicina Veterinria Tropical, Nutrio de Ruminantes e Avaliao de Alimentos para Ruminantes.

RESUMO Para estudar nveis adequados de incorporao do farelo de melancia forrageira (Citrullus lanatus cv. citrides) a uma dieta bsica composta de feno de Guandu (Cajanus cajan (L.) Millspaugh cv. D1 Type), foi realizado um ensaio de digestibilidade testando cinco nveis de incorporao (80%, 65%, 50%, 35% e 20%). Determinou-se a composio qumica, o consumo e a digestibilidade aparente de matria seca (MS), matria orgnica (MO), protena bruta (PB), extrato etreo (EE), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente cido (FDA), hemicelulose (HEM) e carboidratos totais (Chot). Utilizaram-se 20 cordeiros com idade mdia de seis meses e peso vivo mdio de 11,2kg ( 1,2). O experimento constou de 25 dias de adaptao e um perodo de quatro dias de coleta total de sobras e fezes. As forrageiras apresentaram teores de PB 18,73% e 16,77% respectivamente. Os teores de FDN e HEM da melancia forrageira foram de 38,82% e 4,76% e, do

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feno de guandu 64,27 e 21,53%. Os consumos de MS, MO, PB, FDN apresentaram comportamento quadrtico (P<0,05). O consumo de extrato etreo no foi alterado (P<0,05). Os coeficientes de digestibilidade das MS, PB, FDN e EE no foram influenciados pelo nvel de incorporao. A digestibilidade aparente de MO (62% a 54%), FDA (49% a 36%) e Chot (58% a 47%) variou linear e decrescentemente, enquanto a digestibilidade de HEM teve um comportamento linear positivo. As dietas experimentais proporcionaram um consumo adequado de matria seca ao nvel do requerimento dos animais e os coeficientes de digestibilidade observados foram satisfatrios.

Introduo

reconhecida a lacuna de informaes sobre a composio qumica, a aceitabilidade e o valor nutricional das espcies forrageiras nativas das regies tropicais semi-ridas a nvel mundial (ROOTHERT ; PATERSON, 1997, p.39 51), sendo que muitos dos estudos publicados, provm de trabalhos africanos (DZOWELLA et al.,1995, p. 207 214). No Nordeste semi-rido brasileiro, existe uma subutilizao dos recursos forrageiros locais, o que contribui para a limitao da atividade agropecuria. A melancia forrageira (Citrullus lanatus cv. citrides), tambm conhecida como melancia de porco, do mato ou de cavalo, por sua ampla disseminao, notvel resistncia seca, facilidade de cultivo e aceitabilidade pelos ruminantes, vem sendo bastante utilizada no Nordeste para alimentao animal (OLIVEIRA ; BERNARDINO, 2000). Entretanto, os aspectos relacionados sua utilizao digestiva no esto ainda esclarecidos. O objetivo do presente trabalho foi determinar a composio qumica das forrageiras, o consumo e a digestibilidade de dietas contendo diferentes nveis de farelo de melancia forrageira (Citrullus lanatus cv. citrides) incorporados ao feno de guandu (Cajanus cajan (L.) Millspaugh cv. D1 type) em ovinos.
Material e Mtodos

O experimento foi realizado durante os meses de setembro a dezembro de 2001. Os animais foram sorteados para os tratamentos e alojados em gaiolas de metabolismo, situadas em galpo coberto. O ensaio constou de 25 dias de adaptao e um perodo de quatro dias de coleta total de fezes e sobras.

Animais
Foram utilizados 20 cordeiros mestios, com idade mdia de seis meses e peso vivo mdio de 11,2kg (1,2). Os animais foram identificados com brincos numerados, vermifugados por via oral com albendazole, estando livres de parasitos gastrintestinais na fase experimental. Vitaminas A, D e E foram administradas aos animais (2ml /animal de ADE Laboratrio Coopers) e os animais permaneceram alojados em gaiolas de metabolismo situadas em galpo coberto durante todo o experimento.
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Alimentos Utilizados e Manejo Alimentar


O feno de guandu (FN) foi preparado ao sol at que sua umidade tivesse sido reduzida a cerca de 10% e picado em partculas de aproximadamente 4cm a 5cm. O farelo de melancia forrageira (FMF) foi obtido a partir da passagem do fruto integral in natura da planta numa raspadeira e o material resultante espalhado em camadas em terreiro cimentado, desidratado
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ao sol, sendo revirado duas vezes ao dia, durante dois dias. Em seguida, o material desidratado foi desintegrado, utilizando-se peneira com malha de 10mm de dimetro. gua e mistura mineral completa permaneceram durante todo o experimento disposio dos animais. As dietas foram fornecidas vontade duas vezes ao dia, pela manh, s 8 horas, e tarde, s 15 horas e 30 minutos, ajustando-se uma sobra diria de 20% do alimento, por animal. Foram feitas anotaes dirias da quantidade de rao fornecida e das sobras de cada animal, alm de uma amostragem semanal do concentrado, volumoso e sobras para anlises posteriores.

Delineamento Experimental e Tratamentos


O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco tratamentos distribudos aleatoriamente em quatro repeties. Foram cinco os tratamentos estudados:
Tratamento 1 2 5 4 5 farelo de melancia forrageira (%) 80 65 50 35 20 feno de guandu (%) 20 35 50 65 80

Tomada de Dados e Coleta de Amostras


No perodo de coleta total foram colhidas diariamente, para anlises, amostras do alimento oferecido, sobras do dia anterior e fezes produzidas pelos animais. Amostras de 200g correspondentes aos tratamentos oferecidos eram retiradas logo aps o preparo dos alimentos, identificadas, acondicionadas em sacos plsticos e hermeticamente fechadas. As sobras do dia anterior de cada animal eram pesadas, identificadas e armazenadas separadamente em outro recipiente de plstico, em seguida lacrado. Procedimento similar era realizado com as fezes, diferindo apenas na quantidade guardada, vez que essa representava uma alquota de 20% do total dirio excretado.

Anlises Laboratoriais
Foram determinados matria seca (MS), matria mineral (MM), protena bruta (PB) e extrato etreo (EE) nos alimentos, sobras e fezes, segundo A.O.A.C. (1975). As fraes de fibra detergente neutro (FDN) e fibra detergente cido (FDA) foram determinadas pela metodologia proposta por Van Soest et al. (1991). Os carboidratos totais (Chot) foram calculados segundo Sniffen et al. (1992) e os nutrientes digestveis totais (NDT) calculados a partir da FDA, segundo Rofler e Sotter (1975), citados pelo NRC (1989). O tanino foi determinado pelo mtodo de Folin-Denis, como descrito em Magalhes et al. (1997). O perfil de minerais foi determinado por espectrofotometria de absoro atmica.

Anlises Estatsticas
Os dados foram analisados com o auxlio do programa estatstico SAS verso 6.11, por meio do qual foram procedidas as anlises de varincia e regresso, as mdias foram comparadas e a diferena mnima significativa determinada pelo teste t ao nvel de 5% de probabilidade.
Resultados, Discusso e Concluses

Composio Qumica dos Alimentos e das Dietas Utilizadas O elevado teor de PB do farelo de melancia forrageira reflexo da participao significativa de sementes na composio do farelo. De fato, na anlise fracionada da MS do fruto da melancia forrageira, enquanto a polpa e a casca participam com apenas 4,95% e 15,38% da MS, com teores respectivos de 3,62% e 11,25% de PB, as sementes representam 79,48% da MS do fruto e contm 16,73% de PB. Esses dados diferem dos encontrados por Oliveira e Bernardino (2000),
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segundo quais, os teores de PB do fruto total e das sementes foram 9,43% e 30,62% respectivamente, mas essa discrepncia reflete apenas a diferena de estgio fisiolgico (idade) do fruto, que apresentava variao nos teores de MS. O teor de PB encontrado neste trabalho para o guandu (16,77%), foi similar ao encontrado por Arajo et al. (2002) de 15,33%, tambm determinado na planta inteira e inferior ao encontrado por Dzowela et al. (1995) nas folhas (21,40%). Vale destacar o teor de EE no farelo de melancia forrageira (10,39%), considerado alto se comparado com forrageiras em geral. No fruto da melancia forrageira, Oliveira e Bernardino (2000) verificaram teor de EE de 1,11%, muito inferior ao do farelo (10,39%), em funo da grande participao das sementes no farelo estudado. O teor de FDN do farelo de melancia (38,82%), prximo aos valores encontrados em gliricdia e leucena por diversos autores (IBRAHIM et al., 1995; KRISHNAMOORTHY et al., 1995, p. 177- 188; MUPANGWA et al., 1997; BALOGUN et al., 1998; HINDRICHSEN et al., 2002) e inferior ao do feno de guandu (64,27%), que se aproxima mais dos teores das gramneas. Os percentuais de PB das dietas experimentais situaram-se acima de 17% em todas as dietas, indicando que esse nutriente no atuou como fator influente na restrio do consumo voluntrio pelos animais, como tambm no contribuiu para depresso da digesto da frao fibrosa, tendo em vista, que se considera que o teor de PB de 6,0% o mnimo necessrio para que sejam atendidos os requerimentos das bactrias ruminais (MINSON, 1990). O teor protico apresentou pequena diferena entre os tratamentos (mnimo de 17,1%, mximo de 18,3%), ao passo que o teor de FDN constituiu a principal fonte de variao (15,3% entre o primeiro e o ltimo tratamento), principalmente devido variao no teor de hemicelulose. Apesar da relativa constncia do teor de MO e Chot, houve variao no teor energtico, expresso pelo NDT, refletindo as diferenas dos teores de FDA. A relao NDT/PB das dietas foi de 3/1, relao favorvel (SOUZA; BOIN, 2002), que explicaria o consumo satisfatrio de matria seca. Os nveis de extrato etreo (EE) nas dietas experimentais, embora decrescentes, situaram-se acima de 5,0%, o limiar acima do qual ocorreriam prejuzos para a digesto ruminal da frao fibrosa, (GONZAGA NETO et al, 2002). Os teores de taninos totais das dietas foram crescentes medida do incremento do nvel de incorporao do feno de guandu s dietas, entretanto, o maior nvel (4,16%), na dieta 5, situou-se ainda abaixo de 6,0%, que segundo Narjisse et al. (1995), afetaria o consumo mas no a digestibilidade da matria seca em ovinos, entretanto, iguala o limite crtico de 4% para ovinos, segundo REED (1995). O menor consumo da dieta 5 (80% FG e 20% FMF) pode ter resultado da combinao dos efeitos do teor de tanino e da natureza mais lignificada do feno de guandu incorporado a dieta.

Na pesquisa foram quantificados os dados relativos a: composio qumica mdia dos alimentos (em % da ms); composio qumico-bromatolgica das dietas experimentais; mdias, equaes de regresso ajustadas (er), coeficientes de variao (cv) e de determinao (r), para os consumos de matria seca (ms), matria orgnica (mo), protena bruta (pb), extrato etreo (ee), fibra detergente neutro (fdn), fibra detergente cido (fda), hemicelulose (hem) e carboidratos totais (chot), expressos em g/dia, em funo dos nveis de farelo de melancia forrageira nas dietas; mdias, equaes de regresso ajustadas (er), coeficientes de variao (cv), coeficientes de determinao (r2) e coeficientes de digestibilidade aparente da matria seca (ms), matria orgnica (mo), protena bruta (pb), extrato etreo (ee), fibra detergente neutro (fdn) e carboidratos totais (chot), em funo dos nveis de farelo de melancia forrageira nas dietas

Consumos das Dietas Experimentais


Os dados demonstraram que os consumos de MS, MO, PB, FDN, FDA, HEM e Chot, expressos em g/dia, apresentaram comportamenCADERNOS TEMTICOS N 6 NOV. 2005

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to quadrtico (P<0,05) com a variao do nvel de farelo de melancia forrageira (FMF) nas dietas, enquanto que o consumo de EE no foi afetado. O consumo mdio de EE das dietas testadas (44,38g/dia), foi, mesmo assim, muito superior ao verificado por Gonzaga Neto et al. (2002) que foi de 21,7g/dia, com dietas base de feno de catingueira em ovinos de mesma faixa etria; indicando que em dietas compostas por FMF, os ovinos mostraram tolerncia a nveis relativamente mais elevados de EE. O consumo de MS foi mais elevado e estatisticamente semelhante entre os tratamentos cujos nveis de incorporao (FMF) variaram de 35% a 65% na dieta (501g/dia a 533g/dia), enquanto que, os nveis acima de 65% e abaixo de 35%, resultaram em depresso do consumo (371g/dia a 422g/dia). Os consumos de MS das dietas mais consumidas satisfizeram os requerimentos nutricionais em nveis de 100,20% a 106,60% respectivamente, situando-se acima do recomendado pelo NRC (1985), que seria de 500g de MS/dia. Gonzaga Neto et al. (2002), verificaram um comportamento linear decrescente nos consumos de MS, MO e FDN, com o aumento do nvel de incorporao do feno de catingueira (FC) em dietas para ovinos. Quando o nvel de incorporao desta forrageira atingiu nvel de 100%, os resultados de consumo foram semelhantes aos encontrados neste trabalho. O consumo geral naquele trabalho ficou aqum do recomendado, tendo os autores atribudo essa limitao de consumo aos elevados nveis de tanino das dietas estudadas (3,15% a 6,30%). J neste trabalho, os teores de tanino foram menos elevados, variando de 2,51% a 4,16%, entre os tratamentos, o que nos leva a concluir que os baixos consumos, a exemplo das dietas 1 e 5, no podem ser atribudos apenas aos teores de tanino, mas tambm s relaes entre o alto teor de FMF (D1 80%), o baixo teor de fibra (D1, FDN 44%) e a digestibilidade mdia da MS (58%), relativamente elevada, propiciando atendimento das necessidades energticas em menores nveis de consumo (D1), e da combinao dos efeitos do teor de tanino e da natureza mais lignificada do feno de guandu incorporado dieta com menor teor de FMF (D5), caso em que a ingesto seria limitada pela inibio da aceitabilidade e preenchimento fsico do rmen. O teor mdio de PB das dietas (18,61%), embora estivesse acima do recomendado, 14% em mdia (NRC, 1985), proporcionou um consumo prximo de 81g de PB/dia, 95% do requerimento, que seria de 85g de PB/dia (NRC, 1985). Os consumos mdios de FDN, FDA e HEM neste trabalho, respectivamente de 245g/dia, 195g/dia e 58g/dia, foram inferiores aos verificados por Gonzaga Neto et al., (2002) trabalhando com feno de catingeira, que encontraram em ovinos consumos mdios de 355g/dia, 369g/dia e 89g/dia

Digestibilidade das Dietas Experimentais


Os nveis de FMF no influenciaram a digestibilidade de MS, PB, EE e FDN. Com a diminuio do nvel de FMF na dieta, os coeficientes de digestibilidade aparente da MO, FDA e Chot tiveram um comportamento linear decrescente, 62% a 54%; 49% a 36% e 58% a 47%, respectivamente. Portanto, nveis decrescentes de FMF resultaram em menor
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digestibilidade aparente dessas fraes, em funo do aumento proporcional dos contedos de parede celular nas dietas, material de degradao mais difcil. O nvel de farelo de melancia forrageira influenciou tambm o Coeficiente de digestibilidade de hemicelulose (CDHEM) que teve um comportamento linear crescente com o aumento do nvel de feno de guandu (15% a 62%), evidenciando que, quanto maior o nvel de FMF na dieta, menor a digestibilidade aparente da hemicelulose. Esse comportamento do CDHEM pode ter decorrido de alteraes na populao microbiana do rmen, tendo como conseqncia uma menor atividade fibroltica, em funo das alteraes de pH e menor tempo de residncia da digesta no rmen. Com efeito, nos animais ruminantes, a digesto da parede celular pela microflora ruminal um processo relativamente lento e a mxima digesto da frao fibrosa depende do perodo de exposio da forragem ao da microbiota ruminal. Qualquer fator que leve diminuio no tempo de exposio ou reduo da atividade dos microorganismos, resultar em perda de parede celular potencialmente digervel nas fezes e depresso na sua digestibilidade. Barros et al. (1997) encontraram, numa extensa reviso sobre a utilizao de forrageiras por ovinos e caprinos no semi-rido, diferentes coeficientes de digestibilidade para espcies arbustivas e arbreas, que variaram de 39,9% a 73,5%; 41,9% a 62,4% e 27,9% a 51,7%, respectivamente, para MS, PB e FDN. Essa variabilidade entre alimentos pode ser considerada normal, dado que a digestibilidade uma caracterstica inerente a cada alimento. Os coeficientes de digestibilidade determinados por Gonzaga Neto et al. (2002), para MS, MO, e PB, no foram influenciados pelos nveis de incorporao do feno de catingueira em dietas para carneiros. Os coeficientes de digestibilidade da matria seca (CDMS) se situaram entre 58,76% e 62,84%, valores assemelhados aos obtidos por Woodward e Reed et al. (1995), com A. brevispica, S. sesban e V . dasycarpa j os valores dos coeficientes de digestibilidade da matria orgnica (CDMO) medidos neste trabalho so inferiores aos encontrados por Krishnamoorthy et al. (1995) para Gliricidia maculata (66,60%), mas prximos aos valores encontrados com Leucaena leucocephala (62,0%).
Concluso

Fotos: Escola Agrotcnica Federal de Catu /BA

Campo de melancia forrageira

Processo de elaborao do farelo de melancia forrageira

Primeira Etapa. Filetamento

Segunda Etapa. Secagem

No foi verificado efeito associativo relacionado ao parmetro consumo. A ausncia de interaes digestivas negativas, e os nveis de consumo de matria seca, confirmam a potencialidade do farelo de melancia forrageira como recurso alimentar para regies semi-ridas. Os Coeficientes de digestibilidade de MS, PB, EE e FDN no demonstraram efeitos associativos. Por outro lado, os Coeficientes de digestibilidade de MO, FDA e Chot foram influenciados pelo nvel de incorporao de FMF. O CDHEM foi severamente deprimido nos maiores nveis de incluso de FMF, indicando que a digestibilidade da frao fibrosa afetada pela proporo de FMF na dieta. Adicionalmente ao estudo dos nveis de incorporao s dietas e determinao da digestibilidade aparente das fraes, os parmetros ruminais tambm precisam ser estudados, para esclarecer a influncia de possveis fatores depressores e elucidar ocorrncias de interaes restritivas ao consumo.

Farelo de melancia forrageira

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Referncias

Biossegurana e Qualidade de Vida em Atividades Agropecurias de Produo e Ensino


BARROS JR. Bartolomeu L; SILVA, Antonio S. Escola Agrotcnica Federal de Senhor do Bonfim /BA Palavras-chave: Biossegurana, Ensino, Escola Agrcola. RESUMO A biossegurana um recurso capaz de apontar solues e normas de prudncia para as contradies e os desafios que o mundo do trabalho carrega em toda sua transformao histrica. Em uma escola agrcola a conscientizao e o uso das tcnicas de preveno quanto aos diversos riscos qumicos, fsicos, biolgicos, ergonmicos e acidentais devem ser prioridade na formao profissional na agropecuria e um alerta para toda a comunidade escolar. Nesse sentido, a implantao de polticas bsicas de preveno e a insero de um programa de conscientizao no interior da instituio so requisitos bsicos na promoo da qualidade de vida e na formao do profissional. A partir de questionrios e entrevistas semi-estruturadas foi possvel constatar que a comunidade escolar no possui noes de proteo quanto aos diversos riscos a sua sade, especialmente os biolgicos, ergonmicos e acidentais. Tantos os alunos que mantm relao direta com manejo na agricultura orgnica, quantos os servidores e professores que sofrem com os riscos das ferramentas ativas e passivas das atividades laborais, seja no setor administrativo, pedaggico, nas unidades de produo ou na oficina automotiva, esto passivamente sujeitos incidncia e prevalncia dos comprometimentos sade do corpo.

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Introduo

Em diversos campos da vida laboral, seja na agropecuria familiar, nas indstrias de alta tecnologia, nos pequenos e grandes escritrios localizados em metrpoles e em laboratrios de bioqumica espao do mundo invisvel, uma aluso aos seres microscpios lidamos integralmente com alguns problemas muito srios. Um desses problemas nos traz desafios constantes, ultrapassados apenas pela conscincia do que pode ser previsto, ou seja, coibido pela condio de conscincia dos atos. essa conscincia que promove a possibilidade de conhecimento de riscos que a atividade de produo no trabalho do homem provoca em relao ao seu bem-estar, sua vida. A formao profissional na agropecuria, agendada pelas Escolas Agrotcnicas Federais e Cefet, em nvel de Ensino Mdio, no pas, contm diversos tipos de conhecimento e trato com as diversas cincias. No entanto, atravs dos jornais, peridicos cientficos especializados e a mdia rural no esto ainda em condies de tratar a questo do risco ao bem-estar e vida por atividades laborais tcnicas. funo, portanto, destas instituies de ensino e formao tcnica apontar solues e dar cincia de efetivos mecanismos de biossegurana, para evitar os comprometimentos ao corpo/sade dos profissionais do setor agropecurio. Demonstraremos ento uma avaliao dessa relao do corpo/homem/ mulher no trabalho e de seus riscos para a sade em aulas da disciplina Agricultura I e, ainda, nos setores em que os servidores/professores atuam no dia a dia de uma escola agrcola federal, considerando o espao da escola como sujeito aos vrios grupos de riscos, sejam fsicos, biolgicos, qumicos, ergonmicos e de acidentes. Nesse ensejo, uma cincia aflora como possibilidade efetiva de clarear os chamados meios de proteo. A biossegurana uma cincia surgida no sculo XX, voltada para o controle e a minimizao de riscos advindos da prtica de diferentes tecnologias, seja em laboratrio ou quando aplicadas ao meio ambiente. Seu surgimento acontece em decorrncia das preocupaes de contaminao acidental, em laboratrio, por microorganismos, a partir das constataes de Meyer e Eddie, em 1941. Um conhecimento importante na formao profissional em diversas reas do conhecimento, por se tratar de informao necessria para a manuteno e o cuidado com a vida. Essa condio responde por sua aplicao em setores da construo civil, no escritrio e, imperativamente no manejo em laboratrios de partculas microscpica. Certo que a biossegurana, nos dias atuais, abrange no apenas questes de segurana biolgica (envolvendo microorganismos modificados ou no geneticamente), mas tambm questes de segurana fsica e qumica, que extrapolam o ambiente laboratorial, conforme vemos nas definies seguintes. Silvio Valle, pesquisador da FIOCRUZ, e um dos responsveis pelo projeto de Lei 8.974/95, diz que biossegurana

Bartolomeu L. Barros Jr formado em Biologia e Educao Fsica pela UFPE, faz especializao em Biotica pela Ufla. Membro cadastrado no CNPQ e do Ncleo Interdisciplinar de Estudos do Lazer/UFPE. Prof. da disciplina Educao Fsica da Escola Agrotcnica Federal de Senhor do Bonfim BA. Antonio S. Silva engenheiro agrnomo, mestre em manejo e conservao do solo e da gua, ambos pela UFPB, e professor da disciplina Agricultura I da Escola Agrotcnica Federal de Senhor do Bonfim/BA

o conjunto de aes voltadas para a preveno, minimizao ou eliminao dos riscos inerentes s atividades de pesquisa, produo, ensino, desenvolvimento tecnolgico e prestao de servios, riscos que podem comprometer a sade do homem, dos animais, das plantas, do meio ambiente (1999, p.12).

Para Simone H. C. Scholze (1999), representante do Ministrio da Cincia e Tecnologia na Comisso Tcnica Nacional de Biossegurana,

a biossegurana visa ao estabelecimento dos mecanismos de proteo para o uso

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da biotecnologia moderna, tanto no que tange a experimentos laboratoriais, como a testes de campo que possam implicar risco biolgico, provocando impactos ambientais indesejveis ou conseqncias para a sade humana.

A aplicao de mtodos e meios para conter os riscos sade no manejo de material de trabalho tem sido um avano nas condies que proporcionam qualidade de vida ao homem, em seu ambiente de produo. No ensino tcnico profissionalizante em agropecuria, vemos a necessidade de gerar o conhecimento e a apreenso dessas tcnicas, diante da possibilidade efetiva de acidentes no manejo e as atividades inerentes aos cursos oferecidos; informaes que conscientizem alunos, professores e funcionrios das atitudes de segurana diante dos diversos riscos possveis encontrados nas atividades dirias. dever da escola proporcionar aes de conscincia desses riscos e alertar para discusses mais amplas, que tomam dimenses reais nas disciplinas dos cursos e aproxima a comunidade escolar dos dilemas que tornam a Biossegurana uma cincia urgente nos setores produtivos e na sociedade. Os objetivos do presente trabalho so conscientizar os alunos e funcionrios/professores sobre a importncia da biossegurana e da qualidade de vida, para uma formao profissional comprometida com o corpo e o ambiente. Assim como levantar questionamentos e propostas Escola Agrcola (Eafsb/BA) quanto s aes de preveno aos riscos de contaminao com os diferentes manejos, nos setores agropecurios da escola, e aos riscos ergonmicos e acidentes que do vazo s LER/Dort, alm de promover uma melhora da qualidade de vida.
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Os Riscos na Agricultura

Com a modernizao da agricultura e o advento tecnolgico nesse setor, incluindo principalmente o uso de agroqumicos, houve uma decadncia do uso dos processos naturais de cultivo. Devido a esse fato, aumentou grandemente a preocupao com biossegurana, devido principalmente ao uso de agrotxicos. Com isso, desenvolveu-se indumentrias (EPI) com baixa eficincia e de uso incmodo durante as aplicaes do produto qumico, com o objetivo de evitar a intoxicao do homem. Enquanto isso, o meio ambiente sempre ficou desprotegido. Ou seja, sempre houve preocupao por contaminao qumica, deixando-se de lado a preocupao da contaminao homem/ambiente por resduos orgnicos. Hoje, em muitos livros, revistas, boletins informativos e programas de televiso, a agricultura orgnica tem sido apresentada como totalmente segura para o homem, no-poluente para o meio ambiente, de modo que uma vez adotada essa forma de produzir, no h necessidade de se preocupar com possveis danos sade e ao meio ambiente. De acordo com Sousa i Resende (2003), a agricultura orgnica no agride o meio ambiente e produz alimentos com nutrio perfeita para o corpo humano. Isso perigoso, pois d a entender que a agricultura orgnica 100% confivel, o que no verdade. Em todo e qualquer setor de atividade humana, a preocupao com a sade deve ser pressuposto bsico. Numa pesquisa feita com alunos do ensino mdio do curso de tcnico em agropecuria da Escola Agrotcnica Federal de Senhor

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do Bonfim, colheram-se resultados preocupantes referentes atitude desses em relao ao processo de produo orgnico. A biossegurana est em segundo plano, ao que parece, o que tem resultado em mais de 10% de alunos que j sofreram intoxicao (ver tabela 1). Outros no tm muita preocupao em se contaminar e, isto sim, preocupante. Na agricultura orgnica so utilizados resduos animais, como esterco, sangue e urina, em diferentes estados de decomposio, vindo de animais de sanidade muitas vezes duvidosa e isso tem um potencial muito grande de causar problemas sade humana e poluio no meio ambiente se no estiverem bem curtidos, ou seja, se no tiverem passado por um processo de fermentao em local apropriado e com o tempo necessrio. Por no ser to perigoso quanto o uso de produtos qumicos, no quer dizer que no devemos nos proteger. A preocupao com biossegurana de fundamental importncia para a continuidade das atividades humanas, sejam elas quais forem. E quando se tratar de envolver a agricultura deve-se, sempre, levar em considerao a sade da famlia agrcola e o meio ambiente em que esta vive.
Tabela 1 - A agricultura orgnica e a biossegurana (em %) PERGUNTAS 1. A agricultura orgnica oferece riscos sade? 2. Os resduos orgnicos podem prejudicar a sade? 3. J manuseou resduos animais, como fezes, com as mos? 4. J manuseou resduos animais com algum ferimento? 5. Voc se protege ao trabalhar com resduos orgnicos? 6. J sofreu intoxicao ou alergia provocada por resduos orgnicos? SIM 16,7 33,3 32,5 15,9 53,2 10,3 NO 73,8 51,6 65,9 79,4 45,2 84,9 NO SABE 9,5 15,1 1,6 4,7 1,6 4,8

Os Riscos Ergonmicos Laborais

LER e Dort em uma Escola Agrcola


As doenas ocupacionais so resultantes da exposio a certos agentes qumicos, fsicos e biolgicos presentes no local de trabalho, sendo que as principais categorias so aquelas causadas por poeiras, ps, produtos qumicos e agentes microbiolgicos (YOSHIDA, 1996). E ainda h as doenas resultantes da m adaptabilidade com o ambiente fsico os mveis, equipamentos de trabalho, como computador, ferramentas ativas ou passivas na execuo de movimentos e acentos desconfortveis, so fatores evidentes de incidncia de doenas/acidentes de trabalho, mais especificamente as LER/Dort. As LER/Dort por definio so um fenmeno relacionado ao trabalho, caracterizado pela ocorrncia de vrios sintomas concomitantes ou no, tais como dor, parestesia, sensao de peso, fadiga, de aparecimento insidioso, geralmente nos membros superiores. Entidades neuro-ortopdicas definidas como tenossinovites, sinovites, compresses de nervos perifricos, podem ser identificadas ou no. Freqentemente so causa de incapacidade laboral temporria ou permanente e resultam da superutilizao das estruturas anatmicas do sistema osteomuscular e da falta de tempo de recuperao.
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A biossegurana, pelos diversos grupos de riscos conhecidos, uma cincia que possui relao direta para o entendimento das LER/Dort. A conscientizao dos modelos de preveno dos possveis riscos ergonmicos e de acidentes objetivo principal na implantao de um programa preventivo e/ou teraputico numa instituio/empresa. Os dados atuais de incidncia e prevalncia das doenas ocupacionais provocam uma urgncia nos estudos e aplicaes dos recursos tcnico-cientficos que vm sendo produzidos e divulgados na mdia e nos peridicos especializados pelo governo e pela organizao dos trabalhadores em suas mais variadas classes. Diversas reas do conhecimento esto atentas relao entre corpo e ambiente fsico ocupacional: da Educao Fsica Engenharia de Produo, da Pedagogia s tecnologias da Agropecuria. evidente que cada vez mais as empresas esto compondo seus conselhos de sade ocupacional. Mdicos, professores, nutricionistas, engenheiros, tcnicos de diversas reas, interligam seus conhecimentos no intuito de ministrar, com qualidade, os meios preventivos para a ocorrncia dos diversos grupos de risco, sejam eles ergonmicos, qumicos, acidentais e biolgicos. Nessa perspectiva, possvel demonstrar a necessidade de se discutir os riscos de acidentes no trabalho agrcola, tanto quanto os riscos ergonmicos em atividades administrativas e de ensino no interior da sscola: um ambiente com uma presena populacional vulnervel e de risco direto. Tanto para o professor quanto para o digitador, tanto para os funcionrios que fazem a manuteno e limpeza quanto para alunos e a direo da escola. Na disciplina Educao Fsica foi possvel aplicar um questionrio, com auxlio dos alunos do segundo ano do curso de agropecuria, para identificar os comprometimentos fsicos corporais relacionados ao ambiente de trabalho, ou seja, os possveis indcios de LER/Dort apresentados pelos servidores e professores que atuam nos diversos setores da escola. Foram pesquisados 55 servidores/professores. O resultado revela a ausncia de conhecimento sobre os riscos ergonmicos nas atividades laborais e destaca o fato de que a instituio no promove uma poltica bsica de conscientizao e preveno contra as LER/Dort. Os dados revelam ainda que possvel uma boa adeso por parte dos servidores/professores da escola no intuito de participar de um programa de ginstica laboral e conscientizao dos riscos ergonmicos e de acidentes de trabalho, demonstrando assim anseios quanto a qualidade de vida. E, por fim, a incidncia e prevalncia de comprometimentos fsicos que interferem na produo ou atividades laborais, manifestam-se em nmeros significativos para uma ao preventiva e teraputica. (ver tabela 2)
Tabela 2 - Riscos ergonmicos nas atividades laborais (em %)

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PERGUNTAS 1. Servidores/professores que tm conhecimento sobre riscos ergonmicos. 2. Servidores/professores identificam alguma poltica bsica de preveno de LER/Dort na Instituio. 3. Servidores/professoes que tiveram ou tm problemas relacionados a LER/Dort 4. Expectativa dos servidores/professores quanto proposta. 42

SIM 9 14 36 72

NO 69 47 41 5

NO SABE 21 38 21 3

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Concluses

Os dois universos aqui apresentados para anlise de perfis de biossegurana fsico-qumica na disciplina Agricultura I, quando do manejo e produo de resduos orgnicos, e os de ergonomia e acidente, pelos servidores e professores da escola, so representativos da atividade de produo humana e das formas de organizao do trabalho. Em um primeiro momento, constata-se que o conceito de biossegurana e sua relao com os diversos riscos sade nas atividades laborais ultrapassam os temas j consagrados da rea tais como os que geram uma maior discusso na sociedade, relativos ao avano da biotecnologia. Como por exemplo, os que impelem uma ateno da Biotica sobre as investidas da produo agrcola geneticamente modificvel, como a soja transgnica. possvel enxergar nesta cincia novas perspectivas ligadas qualidade de vida no trabalho, quando entendemos que esse universo da produo humana impregnado a cada ano de condies cada vez mais exploratrias do corpo humano. De um corpo antes mais escravo do trabalho forado e monumental, que requeria foras subhumanas na construo do produto, a um corpo que se fragmenta nas imperceptveis manobras de uma dimenso virtual/informatizada, como os que atuam no mercado de servios oferecidos pela oferta de informao e do conhecimento. So dimenses atreladas s mudanas histricas do mundo do trabalho e que exigem atenes novas aos novos tipos de riscos que os trabalhadores do mundo moderno enfrentam. Com as novas tecnologias. importante ainda que toda a comunidade escolar esteja ciente da necessidade de se aproximar dos debates em relao ao tema da biossegurana, tanto para poder decidir as aes de sua prpria vida laboral, quanto para fincar um cenrio positivo de conscientizao na formao profissional na agropecuria. E nesse sentido, j damos um passo com a implantao de um programa de ginstica laboral para os servidores administrativos, que est em sua fase de estruturao, e de avaliao de posturas e execuo das atividades laborais. Espera-se com essa breve reflexo ter iniciado uma ampla discusso em setores da escola que lidam diretamente com um tipo de produo que os expe todo o tempo a diversos riscos abordados na biossegurana. Tanto nos setores de processamento de alimentos, como no refeitrio, unidades de produo de aves, sunos, caprinos e bovinos. Ansiando assim diminuir riscos e d melhoria na formao profissional e na qualidade de vida no trabalho.

COMISSO Tcnica Nacional de Biossegurana.Cadernos de Biossegurana Legislao.Set/2002. FERREIRA, S. I.; OSELKA, G.(coords.) Iniciao Biotica. Braslia: Conselho Federal de Medicina,1998. YOSHIDA, C.F.T. Hepatite B como Doena Ocupacional. In: TEIXEIRA, P .; VALLE, S. (orgs.). Biossegurana: uma abordagem multidisciplinar. Rio de Janeiro: Fiocruz, 1996. SCHOLZE, Simone H.C: Das Leis de Propriedade Intelectual Legislao de Biossegurana: as Oportunidades da Biotecnologia e da Biodiversidade Brasileiras. Ministrio da Cincia e Tecnologia, 1999. Disponvel: www.ctnbio.gov.br; acesso em 13/11/02. SOUZA, J. L. RESENDE, P . Manual de Horticultura Orgnica. Viosa/MG: Ed. Aprenda Fcil, 2003.

Referncias

Cinara Barbosa

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Perfil Sensorial de Cultivares de Caf Resistentes Ferrugem


MENDONA, Luciana M. V. L.; PEREIRA, Rosemary G. F. A; BORM, Flvio, M.; MENDONA, Jos Marcos A. Escola Agrotcnica Federal de Muzambinho/MG Palavras-chave: Caf, Qualidade Sensorial, Ferrugem.

Luciana Maria V. L. Mendona Dra. em Cincia dos Alimentos pela UFLA e engenheira agronma. Atual Coordenadora do Laboratrio de Bromatologia e gua da EAFMUZ.

RESUMO Os cafs produzidos na regio sul de Minas Gerais destacam-se mundialmente pela excelente qualidade de bebida que apresentam. Entre os vrios aspectos produtivos a serem considerados para a obteno de uma qualidade superior da bebida, preciso considerar o uso de um bom material gentico com boa interao com o ambiente. A escolha de cultivares resistentes ferrugem, principal doena do cafeeiro, tem sido uma alternativa para minimizar os custos com a aplicao de produtos fitossanitrios. No entanto, pouco se sabe sobre a qualidade da bebida produzida pelos gros destes materiais. Com isso, o objetivo deste trabalho foi realizar a anlise sensorial da bebida de gros de nove cultivares com resistncia ferrugem. Os frutos originados da Fazenda Experimental do Mapa/Procaf foram colhidos por derria no pano, foram descascados e foram secados ao sol. As amostras foram degustadas por dois provadores que avaliaram os atributos de corpo, aroma, doura e acidez e classificaram a bebida conforme classificao oficial. Os resultados demonstraram diferenas entre as cultivares quanto qualidade da bebida e ressaltaram as peculiaridades de cada cultivar com relao ao aroma da bebida. As cultivares Sabi, Icatu Amarelo, Canrio e Palma obtiveram a classificao mxima para pelo menos uma de suas repeties e a cultivar Siriema recebeu a menor qualificao. Concluiu-se que, de uma maneira geral, as cultivares so interessantes para a produo de cafs finos, dadas as vantagens adicionais inerentes sua produo, como a economia de insumos e agroqumicos.

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Introduo

O Brasil o maior produtor mundial de caf e o estado de Minas Gerais detm a maior produo nacional desse produto. Um dos fatores que apiam a liderana do Brasil na produo mundial de cafs a utilizao de cultivares altamente produtivas e adaptadas s mais distintas condies edafoclimticas das diversas regies produtoras do pas (MENDES ; GUIMARES, 1996). As condies climticas da regio Sul de Minas Gerais favorecem a produo de cafs com qualidade superior, pois proporcionam uma excelente interao entre o cafeeiro e o ambiente. Do ponto de vista agronmico, o sucesso da lavoura cafeeira, segundo o Mapa/Procaf (2002) comea pela escolha da variedade adequada, a qual deve possuir caractersticas desejveis, como boa produtividade e vigor de preferncia, porte baixo e boa qualidade nos frutos. A resistncia a determinadas doenas ou pragas uma vantagem adicional, que permite economia no trato da lavoura. Por outro lado, as diferenas que comumente so citadas entre as cultivares referem-se apenas s caractersticas vegetativas e de produo, tornando-se imprescindvel conhecer a qualidade da bebida de diferentes cultivares. O perfil sensorial dos gros uma avaliao que poder contribuir para o conhecimento do potencial desses materiais na produo de cafs especiais. Entre os diversos fatores envolvidos com a qualidade sensorial do caf destaca-se a composio qumica do gro de caf. Esses constituintes qumicos so responsveis pela formao de compostos ligados ao sabor e ao aroma que o caf apresenta durante sua degustao.
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A produo brasileira de caf envolve duas importantes espcies: a arbica (Coffea arabica L.) e a robusta (Coffea canephora Pierre). A espcie arbica reconhecida por apresentar melhor e maior combinao desses compostos qumicos desejveis. Isso faz com que sua bebida seja considerada melhor do que a do robusta, favorecendo alcanar maiores preos no mercado. A segunda espcie, no entanto, largamente utilizada em cruzamentos genticos visando a herana dos caracteres de resistncia ferrugem, destaque nesta espcie. Dessa forma, algumas caractersticas relacionadas qualidade da bebida tambm so herdadas. Considerando a necessidade de determinar a qualidade de gros de diferentes cultivares de caf como avaliao auxiliar para os trabalhos de melhoramento gentico, o objetivo desse trabalho foi avaliar o perfil sensorial de nove cultivares de Coffea arabica L. com resistncia ferrugem.
Material e mtodos

Os gros das cultivares de cafeeiro Sabi 398, Icatu Amarelo, Icatu Vermelho, Canrio, Palma I, Catuca Amarelo, Catuca Vermelho, Acau e Siriema, pertencentes ao ensaio de melhoramento gentico coordenado pelo Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento (Brasil, 2003b Mapa/Procaf), na Fazenda Experimental de Varginha, na regio sul de Minas Gerais, foram objeto desse estudo. Para o experimento, foram colhidos, por derria manual no pano, aproximadamente 25 litros de caf por cultivar, em 11 de junho de 2002. Os frutos bia de cada parcela foram separados por imerso do caf em uma caixa dgua de 1000 litros e retirados com o auxlio de uma peneira. O restante do material foi processado em um descascador manual. O caf foi levado secagem em terreiro de concreto durante 11 dias, manuseado em camadas bem finas, sendo revolvido, em mdia, sete vezes ao dia, no sentido da sombra e, a partir da meia seca, foi amontoado e coberto com lona plstica tarde. O processo foi interrompido quando os gros apresentaram um teor mdio de umidade de 12%. O caf em pergaminho permaneceu armazenado em latas de alumnio, em sala refrigerada a + 150C, por dois meses, quando foi beneficiado e homogeneizado. O volume de caf de cada cultivar foi dividido em trs partes iguais, constituindo as trs repeties. Para a avaliao sensorial, preparou-se a infuso utilizando cerca de 25 gramas de p para 200ml de gua a + 80 0C. As avaliaes foram realizadas em triplicata para cada repetio por dois provadores, que elaboraram apenas uma resposta por repetio. Avaliaram-se os atributos corpo, acidez, aroma, doura e procedeu-se classificao oficial, enquadrando a bebida nos termos Estritamente Mole, Mole, Apenas Mole, Dura, Riada e Rio, conforme Brasil (2003).
Resultados e Discusso

Os resultados das avaliaes sensoriais das bebidas provenientes dos cafs das 9 cultivares de cafeeiro encontram-se apresentados nas tabelas 1 e 2. Considerando a dificuldade de se encontrar um atributo mdio para representar as trs repeties avaliadas para cada cultivar, optouse por demonstrar todos os resultados obtidos para cada uma delas. A avaliao sensorial dos gros da cultivar Sabi permitiu observar
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divergncias entre as repeties, pois a bebida foi classificada como sendo Estritamente Mole, Mole e Apenas Mole. Esses dados salientam uma dificuldade e uma incerteza em classificar a bebida dessa cultivar, que teve origem no cruzamento entre o Catimor e o Acai. A doura e o corpo foram os atributos que variaram, assim como as nuances do aroma, o que provavelmente pode ter contribudo para a impreciso da qualidade de bebida dessa cultivar. Numa das repeties em que foi classificada como Apenas Mole, os provadores perceberam o atributo amadeirado, que considerado como negativo para o aroma. A percepo desse atributo, associada baixa doura e acidez mdia, favoreceu essa classificao. A bebida da cultivar Icatu Amarelo foi considerada como Mole em duas avaliaes e Estritamente Mole na terceira. Esse resultado representa uma vitria do melhoramento gentico do cafeeiro pois, com interesse em obter caractersticas fitotcnicas importantes, como a resistncia ferrugem, optou-se pelo cruzamento entre espcies divergentes para os aspectos qualitativos da bebida, sem ter havido prejuzo para a mesma. Para a cultivar Icatu Vermelho, entre as trs classificaes, duas definiram a bebida como sendo Mole, e uma como Apenas Mole. Observa-se ainda que no caso das duas repeties classificadas como Mole, houve discrepncias na definio do corpo e da doura. Isto demonstra que na classificao pela prova de xcara h uma avaliao global dos caracteres sensoriais, e que a depreciao de um compensada pela valorizao do outro. Os resultados obtidos so semelhantes aos encontrados por Guerreiro-Filho et al. (2003), ao avaliar sensorialmente cafs originados de oito linhagens dessa mesma cultivar. Seis linhagens foram classificadas com a bebida sendo Mole, uma como Apenas Mole e a outra considerada sem classificao, com Gosto Estranho. Os autores afirmam que, com exceo desta ltima, as linhagens podem ser caracterizadas como produtoras de caf gourmet, como conseqncia da reunio de diversos atributos sensoriais favorveis. Na avaliao sensorial da cultivar Canrio, observou-se que a bebida produzida a partir dos gros processados pelo descascamento recebeu duas classificaes, Apenas Mole e Estritamente Mole. Como ocorreu para a cultivar Canrio, o atributo amadeirado ligeiro, considerado como depreciativo foi observado na bebida classificada como Apenas Mole, para a qual foi considerada tambm uma baixa doura e uma alta acidez. A bebida da cultivar Palma I foi duplamente considerada como Mole e, na terceira avaliao, tida como Estritamente Mole. Esta prognie teve origem no cruzamento das cultivares Catua Vermelho e Catimor. A cultivar Catua Vermelho, avaliada no presente estudo, apresentou as trs classificaes da bebida como sendo Estritamente Mole, o que demonstra, possivelmente, que a reduo na qualidade da bebida de Palma I possa estar relacionada com a presena de Catimor na sua genealogia. Contudo, este aspecto deletrio compensado pela alta resistncia ferrugem, o bom vigor e a boa tolerncia seca observados nessa cultivar, aspectos fitossanitrios de grande importncia.

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A bebida dos gros da cultivar Catuca Amarelo foi classificada como Mole em duas repeties, e como Apenas Mole em outra. Considerando a proximidade entre esses padres, possvel que a acidez percebida como alta seja a justificativa para essa qualificao. Embora no tenha atingido o melhor padro de qualidade de bebida, essa cultivar apresenta compensaes pela sua eficiente resistncia ferrugem, o que demanda menores custos com agroqumicos. A anlise sensorial da cultivar Catuca Vermelho permitiu observar semelhanas com a Catuca Amarelo. No entanto, apenas uma repetio recebeu a denominao de Mole e duas de Apenas Mole. Observa-se ainda que o corpo, a acidez e a doura das repeties 1 e 2 foram considerados iguais, porm na primeira houve uma percepo do aroma floral e ctrico, no encontrado na segunda. A terceira repetio destacou-se com uma acidez mais elevada e doura mais baixa, o que promoveu sua classificao como Apenas Mole. A bebida produzida pelos gros da cultivar Acau foi classificada como sendo Apenas Mole, para as trs repeties avaliadas. A acidez mdia parece ser uma caracterstica deste padro de bebida, assim tambm como a doura. importante ressaltar, que a cultivar Acau, apresenta grandes vantagens fitotcnicas, dado a sua tolerncia seca e ao nematide Meloidogyne exgua e resistncia ferrugem. Com isso, embora a bebida tenha sido considerada dentro de um padro inferior, o uso dessa cultivar em regies onde a seca, a presena de nematides e/ou da ferrugem so consideradas como fatores limitantes, pode favorecer a produo de cafs com economia de insumos e tecnologia. A partir dos resultados da anlise sensorial da cultivar Siriema, possvel observar que houve uma dificuldade em classificar a bebida desta cultivar, que foi enquadrada em classes distintas. As amostras foram consideradas de bebida Mole, Apenas Mole e Dura. A acidez alta, o semi-encorpamento, a doura baixa e o aroma de madeira velha caracterizaram a bebida, cuja classificao foi considerada como Dura. A melhor entre as trs caracterizaes foi aquela que considerou a bebida como sendo Mole e permite inferir que a percepo da acidez mdia, da doura alta, assim como do aroma relacionado manteiga de cacau, foi responsvel por esta avaliao. O aroma de madeira velha , em geral, considerado pelos degustadores como atributo de depreciao, e foi denotado na repetio cuja bebida foi classificada como Dura. Cabe ressaltar que quando esse material foi coletado ainda estava em fase de estabilizao, no estando disponvel para comercializao, e que, tudo isso, demonstra ser um material bastante promissor fitotecnicamente, visto que tem sido desenvolvido com o objetivo de resistncia mltipla ao bicho-mineiro e ferrugem. Contudo, cuidados devem ser tomados para evitar a ausncia de caractersticas qualitativas para a bebida, o que seria um aspecto negativo dos gros produzidos por essa cultivar. Por outro lado, considerando que a ocorrncia da ferrugem um dos fatores que mais afeta a produtividade dos cafezais, o cultivo dessas plantas favorece uma economia com a aplicao de produtos fitossanitrios, compensando uma possvel desvalorizao do caf, pela classificao da bebida, em relao s cultivares suscetveis, que apresentam um melhor padro de bebida e demanda maior custo de produo.

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Tabela 1 - Atributos sensoriais e classicao da bebida, por meio da prova de xcara, de 9 cultivares resistentes ferrugem (hemileia vastatrix berg et berg.) Atributo Rep 1 Corpo 2 3 1 Acidez 2 3 1 Doura 2 3 1 Bebida 2 3 Sabi SE SE F Baixa Baixa Baixa Mdia Alta Mdia AM EM M Icatu amarelo SE SE F Mdia Baixa Baixa Mdia Baixa Mdia M M EM Icatu vermelho E SE SE Mdia Mdia Mdia Mdia Mdia Alta M AM M Canrio E SE SE Alta Mdia Baixa Baixa Mdia Alta AM AM EM Palma F SE E Baixa Baixa Mdia Mdia Alta Alta EM M M Catuca amarelo SE SE SE Baixa Mdia Alta Alta Mdia Mdia M M AM Catuca vermelho SE SE SE Mdia Mdia Alta Mdia Mdia Baixa M AM AM Acau SE SE SE Mdia Mdia Mdia Mdia Mdia Mdia AM AM AM F = fraco D = dura Siriema SE E SE Alta Mdia Mdia Mdia Mdia Alta D AM M

E = encorpado EM = estritamente mole M = mole

SE= semiencorpado AM= apenas mole

Tabela 2 - Atributos sensoriais para o aroma da bebida, obtido por meio da prova de xcara, de 9 cultivares resistentes ferrugem (hemileia vastatrix berg et berg).

Cultivar Sabi Icatu Amarelo Icatu Vermelho Canrio

Palma I

Catuca Amarelo

Catuca Vermelho

Acau

Siriema

Rep 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3

Aroma Amadeirado Fruta, floral Floral, caramelo suave Caramelo, rapadura Tabaco, chocolate, caramelo Tabaco Tabaco Cereal, adocicado e caramelo. Amadeirado ligeiro Achocolatado, ch, tabaco Caramelo, tabaco Levemente ctrico Caramelo, floral, manteiga de cacau Ctrico Manteiga de cacau Tabaco Chocolate, caramelo Floral, ctrico, caramelo, tabaco Rapadura. Caramelo, chocolate, tabaco Caramelo, chocolate, tabaco Chocolate Caramelo Amargor caracterstico, ctrico Madeira velha Floral, chocolate, ch Manteiga de cacau

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Concluso

A partir dos resultados obtidos possvel concluir que os gros das cultivares de caf resistentes ferrugem apresentam diferenas na qualidade, quando se considera a avaliao sensorial da bebida. Nas condies experimentais avaliadas, as bebidas produzidas pelas distintas cultivares receberam uma boa classificao, apresentando entre elas peculiaridades quanto ao aroma. Deve-se considerar ainda a economia gerada pelo uso dessas cultivares, com a aplicao de produtos fitossanitrios para controle da principal doena do cafeeiro como vantagem adicional para a produo de cafs.
BRASIL. Mapa/Procaf. Novas variedades de caf: mais produtivas e resistentes. Varginha, MG, 2002b. ______. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Instruo Normativa n 8, de 11 de junho de 2003. Braslia: Dirio Oficial da Repblica Federativa do Brasil, Seo 1, p.22-29, 20 ago 2002a. GUERREIRO-FILHO, O. et al. Caractersticas sensoriais da bebida de linhagens da cultivar Icatu Vermelho na regio de Assis, SP . In: Anais do Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil, 3., Porto Seguro: IBC, 2003, v.1. p.1285-1290. MENDES, A.N.G.; GUIMARES, R.J. Gentica e melhoramento do cafeeiro: cafeicultura empresarial: produtividade e qualidade. Lavras, MG: UFLA/FAEPE, 1996.

Referncias

O Tomate no Municpio de Dom Pedro: Histrico de uma Cultura Agroeconmica


SOARES, Joo da P.; PRADO, Maria Raimunda M.; CAVALCANTE NETO, Adeval A. Escola Agrotcnica Federal de Cod /MA Palavras-chave: Tomate, Mosca Branca, Murcha Bacteriana. RESUMO A agricultura sempre teve importante participao na economia do Maranho. O municpio de Dom Pedro, por ser predominantemente agrcola, destacou-se como um dos principais produtores de tomate do estado do Maranho, porm nos ltimos anos essa produo sofreu uma queda expressiva. O objetivo desse trabalho estudar a trajetria da cultura do tomate no municpio, sua importncia scio-econmica, as causas da queda de produo, bem como propostas para amenizar os problemas encontrados. Nessa pesquisa foram feitos estudos tericos e de campo. O estudo terico refere-se basicamente pesquisa bibliogrfica sobre a produo de tomate no municpio no perodo de 1990 a 2002; e o estudo de campo, utilizando questionrios com perguntas abertas e fechadas, foi realizado com 50 agricultores. Atravs da anlise dos dados obtidos pode-se afirmar que 100% dos produtores no dispunham de assistncia tcnica, linhas de crdito e anlises de solo, alm de no utilizarem Receiturio Agronmico para aquisio de agrotxicos. A murcha bacteriana causada pela Ralstonia solanacearum foi apontada por 48% dos produtores como principal problema responsvel pela queda de produo; 12% atribuem mosca branca, Bemisia argentifolii, o fator decisivo dessa queda; 40% afirmaram que ambos foram os responsveis pela referida queda. Evidenciamos assim, a importncia da assistncia tcnica como fator responsvel para o bom desenvolvimento das culturas. Sugerem-se para trabalhos futuros, teste de manejo adequado visando minimizar a incidncia da murcha bacteriana e da mosca branca, e a sensibilizao dos agricultores para a forma adequada de aplicao de agrotxicos, adubao e tratos culturais.

Joo da P. Soares doutor em Cincias, na rea de Qumica Analtica Universidade Federal de So Carlos (UFSCar), So Paulo. Professor Classe E, coordenador de cursos superiores e coordenador do Ncleo Estratgico de Projetos da Escola Agrotcnica Federal de Cod/MA. Linha de Pesquisa: Fertilidade de Solos e Meio Ambiente.

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Introduo

Com favorveis condies de fertilidade do solo e por ter uma farta mo de obra, a agricultura sempre teve importante participao na economia do Maranho, destacando-se produtos como arroz, soja e babau. Porm, outros produtos, embora cultivados em menor escala, vm alcanando uma considervel importncia econmica, entre eles o tomate. Dom Pedro apresenta-se como um municpio predominantemente agrcola, tendo se destacado entre 1980 e 1994 como um dos principais produtores de tomate do estado do Maranho, porm, nos ltimos anos, essa produo sofreu uma queda expressiva. O municpio de Dom Pedro situado na macroregio nordeste, mesoregio centro maranhense e na microregio de Presidente Dutra, possui uma rea de 369,96 Km e populao de 21.956 habitantes (IBGE, 2004). O clima tropical megatrmico, com abundantes chuvas de vero e outono (janeiro a junho), totalizando uma mdia anual de 1300mm e uma temperatura em torno de 29C (TENRIO, 1998). O interesse em pesquisar a produo do tomate no municpio de Dom Pedro/MA emergiu da importncia que essa atividade tem no desenvolvimento scio-econmico local, como tambm da atual problemtica que envolve o processo produtivo, visto que, grande parte do tomate produzido no estado vinha deste municpio. A falta de pesquisa sobre a cultura do tomate no municpio de Dom Pedro tem contribudo para a baixa produo atual. Sendo assim, importante investigar as causas que levaram diminuio de sua produo, para verificar se tal queda est relacionada a doenas bacterianas, falta de assistncia tcnica, ao de pragas, especialmente a mosca branca ou a outros fatores. O presente trabalho contribuir para busca de respostas s indagaes de produtores, tcnicos e profissionais ligados a rea. O presente trabalho tem como objetivo estudar a produo de tomates no municpio de Dom Pedro-MA, sua importncia scio-econmica e causas da queda de produo, bem como propostas para amenizar os problemas encontrados. O resultado do trabalho servir como referncia a estudos posteriores e/ou auxiliar a quaisquer entidades que, de alguma forma, estejam ligadas produo e comercializao desse produto.
Materiais e Mtodos

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Para a execuo desse trabalho, foi realizado um estudo de campo no municpio de Dom Pedro-MA, alm da compilao de dados existentes em bibliografias especializadas. Atravs de dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica), comparouse a produo do tomate entre os anos de 1990 e 2002, ressaltando o pico produtivo dos anos de 1993 e 1994. Elaboraram-se dois tipos de questionrios contendo perguntas abertas e fechadas que foram aplicados a produtores e ex-produtores, perfazendo um total de 50, em 18 localidades. Os povoados foram selecionados estrategicamente de modo a obter-se uma amostragem representativa no municpio. Nos referidos questionrios, foram abordados temas como: mtodo de cultivo, assistncia tcnica, acesso a crdito e principais causas apontadas como sendo responsveis pela reduo da produo de tomate n o municpio.
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Alm da aplicao de questionrios, observou-se como feito o manejo da cultura; alm de ter sido feito o registro fotogrfico da rea em estudo.
Resultados e Discusses

A produo de tomate do municpio em larga escala teve incio em 1980, com um agricultor nipo-brasileiro, numa propriedade prxima a sede do municpio. Com o xito da produo, os agricultores da regio sentiram-se incentivados e tambm iniciaram seus plantios. A partir da, a produo foi aumentando, cada produtor passava as tcnicas a outros produtores e assim sucessivamente. Nos anos anteriores, os produtores semeavam uma pequena rea, deixavam o desenvolvimento do fruto por conta da natureza e esperavam que estivessem prontos para serem colhidos. Desse modo, as perdas eram significativas e a pequena produo destinava-se s feiras para consumo local, proporcionando baixa lucratividade aos produtores, pois seus produtos tinham pouca procura e qualidade. Na realidade, havia diversas causas para a pequena lucratividade e produo, que iam desde o mtodo de cultivo, a espcie de produto cultivado, os ataques de pragas e as doenas at o tipo de mercado consumidor onde eram comercializados. A partir de 1980, foi implantado um novo mtodo de cultivo, que inclua tcnicas de poda, tutoramento e canteiros de produo, alm da aplicao de fungicidas, inseticidas e fertilizantes qumicos. Inicialmente, esses empreendimentos dispunham de assistncia por parte da Emater (Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural) e Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria), com envio de sementes selecionadas, do tipo Santa Clara, engenheiros agrnomos para orientao tcnica aos produtores e obteno de pequenos financiamentos pelo Banco do Brasil e Banco do Estado. Posteriormente, os financiamentos foram suspensos pelo Banco do Brasil, por considerar a cultura do tomate um investimento de risco, sendo a maior parte dos financiamentos oriunda dos tomateiros (designao atribuda pela comunidade local aos atravessadores), que pessoalmente compravam, transportavam e depois revendiam o produto em um centro comercial da capital do Estado. Com o aumento da produo de tomate, cerca de 95% tinha como destino o mercado de So Lus, capital do Estado, e muitas outras cidades. nessa parte da produo que atuava a figura do tomateiro, elemento-chave entre o produtor e o mercado consumidor final. Esse processo comeava no perodo da colheita, quando os tomateiros iam at as reas produtoras e compravam o tomate. Os valores eram negociados de acordo com a oferta do produto, que era vendido a caixa (depsito plstico com capacidade de aproximadamente 25Kg). Feita a compra, o prprio tomateiro, com seus ajudantes, os chamados guachebas, carregavam o veculo, que geralmente era um caminho, e transportavam o produto para as demais localidades, procurando viajar sempre noite, pois durante o dia, a exposio ao sol e, conseqente o aumento da temperatura deteriorizariam rapidamente os tomates. No ano de 1980, a cultura do tomate chegou a fornecer 50,3% da renda proveniente de atividades agrcolas do municpio, seguido da riziCADERNOS TEMTICOS N 6 NOV. 2005

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cultura (cultura do arroz) com apenas 23,4%. A banana e outras culturas movimentavam 13,7% e 12,6%, respectivamente (IBGE, 1984). Entre os anos de 1990 e 1994, o municpio foi o maior produtor de tomates do Maranho, chegando a alcanar, no anos de 1993 e 1994, uma produo de 4.620 toneladas. Contudo, a partir de 1995 essa produo comeou a declinar e atingiu apenas 84 toneladas em 2002 (figura 1).

Figura 1. Produo de Tomate no Municpio de Dom Pedro/MA de 1990 a 2002.

Objetivando confirmar as causas que levaram a essa situao, constatamos que os principais fatores responsveis por tal acontecimento foram: falta de anlise e correo do solo, falta de rotao de culturas ou uso inadequado da mesma, sementes de m qualidade, uso indiscriminado de agrotxicos e fertilizantes, murcha bacteriana, mosca branca e falta de assistncia tcnica. Atravs de pesquisa de campo, identificou-se que nenhum dos produtores entrevistados jamais realizara anlise, conseqentemente nunca fizeram a correo do solo. A anlise de solo um dos mtodos da avaliao da fertilidade do solo, permitindo a estimao das quantidades de nutrientes essenciais ao bom desenvolvimento e produo (MALAVOLTA, 1989). Assim sendo, a adubao era feita sem nenhum critrio, lanando-se o adubo ou fertilizante indiscriminadamente, em quantidades designadas por eles prprios ou por ensinamentos de outros produtores sem nenhuma habilitao tcnica. No utilizavam, ainda, nenhum tipo de medidor para adubao, aplicando os produtos com as prprias mos, dificultando a uniformidade da aplicao. A rotao de culturas era realizada por 64% dos entrevistados, os quais rotacionavam o tomate com culturas como feijo, arroz, milho, dentre outras, porm 36% no realizavam tal prtica, ficando fora dos benefcios da rotao. A rotao de culturas um sistema de cultivo alternado, de diferentes espcies em seqncia, de acordo com plano pr-definido, o qual restabelea o equilbrio biolgico debilitado ou destrudo pela monocultura (MASCARENHAS ; TANAKA, 1993). Os produtores que utilizavam rotao relataram que a faziam com a justificativa de que aps o ciclo da cultura do tomate o solo estaria desgastado, implicando assim uma baixa produtividade, por isso plantavam outras culturas; no entanto, na maioria dos
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casos, incorriam no erro de no esperar tempo suficiente para o solo se recompor. A eficincia do controle aumenta com a freqncia e o intervalo do cultivo de uma mesma espcie. Em muitos casos, o intervalo de um ano suficiente para oferecer um controle, mas isso depende das condies ambientais e das espcies de patgenos (ALTIERI,1989). O controle da murcha bacteriana pela prtica da rotao de culturas tem apresentado efeito reduzido, devido capacidade da Ralstonia solanacearum de sobreviver tanto em hospedeiros alternativos como no solo, por longos perodos (MOURA et al. 1998). Um dos aspectos mais importantes envolvidos no planejamento de um plantio a escolha das sementes; quando feita adequadamente, representa uma base slida para o sucesso da lavoura (TOLEDO ; MARCOS FILHO, 1977). Constatamos que 54% dos produtores adquiriam suas sementes em empresas que comercializam produtos agropecurios, pois acreditavam estar auferindo melhores produes em virtude disso. As sementes devem ser de empresas idneas e adquiridas em casas especializadas em produtos agrcolas e devem estar acondicionadas em latas ou envelopes de papel alumnio, contendo informaes sobre a cultivar, percentagens de germinao, pureza e data de validade da anlise (MAKISHIMA ; MIRANDA,1995). J os demais produtores (46%) produziam suas prprias sementes, pois segundo eles, era uma prtica que no onerava tanto quanto a aquisio de sementes no comrcio. Eles simplesmente retiravam as sementes de frutos maduros, sem a observncia dos demais critrios tcnicos e as colocavam para secar sombra. Aps desidratadas, eram acondicionadas em frascos de vidro, no recebendo nenhum tipo de tratamento fitossanitrio. O prprio produtor tambm pode produzir as sementes quando dispuser de boa cultivar, ou seja, ter que escolher plantas sadias, produtivas e com frutos maduros, com caracteres tpicos da cultivar desejada, As mesmas devem ser tratadas para livrar-se de esporos e de outros germes patognicos de que podem ser portadoras, nesse tratamento recomenda-se a imerso das sementes em produtos fungicidas e bactericidas (MARANCA, 1982). As sementes de baixa qualidade fitossanitria contribuem para reduo de produtividade e transmitem viroses e doenas bacterianas, especialmente a murcha bacteriana (MEDEIROS, 2000). Constatou-se tambm que todos os produtores faziam uso dos agrotxicos ou dos venenos (como eram conhecidos). Sendo que esses produtos eram adquiridos facilmente em empresas que comercializam produtos agrcolas sem a posse de um Receiturio Agronmico. Sem orientao de um profissional competente, a aplicao era baseada em conhecimentos empricos, na grande maioria dos casos, sendo realizada de forma incorreta, excedendo as doses indicadas, o que, segundo os produtores, era um meio de garantir o sucesso da aplicao. A grande maioria das reas brasileiras produtoras de frutas e hortalias est sob forte presso de agrotxicos, isso revela o uso incorreto de muitos agrotxicos por falta de conhecimento do agricultor, plantios em reas concentradas, extensas e com o objetivo de produo contnua durante o ano (GRAVENA, 2000). A murcha bacteriana, causada pela bactria Ralstonia solanacearum,

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Joo P. Soares

Figura 2. Ataque na murcha bacteriana (Ralstonia solanacearum) em um plantio de tomate.

tem provocado danos severos cultura do tomate (LOPES ; SANTOS, 1994). Essa patologia foi apontada por 48% dos produtores entrevistados como sendo o principal agente causador das perdas de produo do municpio (figura 2). Segundo eles, assim que identificavam um foco na plantao, abandonavam a rea e seguiam com seus materiais e equipamentos em direo a novas reas, no realizando a desinfeco destes. A transmisso da murcha bacteriana pode originar-se de ferimentos nas razes por ferramenta infectada, ou de nematides que passam das razes de um tomateiro para as de outro, e at mesmo da gua da irrigao (MARANCA, 1982). Outra prtica que influenciou na disseminao da doena, foi o fato de que todos os produtores questionados utilizavam um tipo de irrigao bastante rudimentar, o mangote (mangueira com dimetro mdio de 2,5 cm). A irrigao era feita planta a planta, porm a vazo era grande que ao encontrar em contato como o solo, provocava um deslocamento superficial do mesmo. Essa bactria pode causar perdas considerveis e inviabilizar a rea para novos plantios, principalmente se houver um manejo inadequado da gua na irrigao (MAKISHIMA ; CARRIJO, 1998). Um inseto que nos ltimos anos vem causando a diminuio da produo de vrias culturas agrcolas, inclusive a do tomate, a mosca branca (Bemisia argentifolii). Ela foi introduzida no Brasil atravs de plantas ornamentais em So Paulo, no ano de 1990 (BAS, 2002). No Maranho, a Seo de Sanidade Vegetal da Delegacia Federal do Ministrio da Agricultura constatou a presena da mosca branca), atravs de um levantamento de campo preliminar, a partir de maio de 1998, nos municpios de Dom Pedro, Presidente Dutra, Barra do Corda, Arari, Vitria do Mearim, Coroat e Riacho (DINIZ, 1998). Com a chegada da praga, os produtores viram-se em uma situao bastante adversa, pois sem o acesso s novas tecnologias e/ ou conhecimentos sobre as prticas de controle da mosca, e como o uso constante de produtos qumicos (agrotxicos) utilizados para controlar as pragas mais comuns da cultura no apresentavam efeito satisfatrio, deu-se o estabelecimento da mesma no municpio. Constatou-se na pesquisa que 12% dos produtores entrevistados atribuem mosca branca o status de principal problema responsvel pela reduo da sua produo de tomate, pois o ataque da praga, conhecida transmissora de vrias viroses, entre danos diretos (suco de seiva) e indiretos (vetor de vrias viroses), foi bastante intenso, chegando a causar perdas de at 100% da produo em muitas plantaes. O controle dessa praga tem sido muito difcil. Boas (2002) diz que se deve adotar a rotao de culturas, com o milho na entressafra do tomateiro. Tambm podem ser utilizados o sorgo e o milho plantados ao redor da rea, funcionando como barreiras. Haji (2000) recomenda que para o controle deve-se utilizar as seguintes medidas: evitar, sempre que possvel o plantio no perodo seco; plantar sorgo ou milho em volta da cultura, como barreira fsica entrada da praga, de forma perpendicular direo dominante do vento; usar sementes de material resistente ao geminivrus, com boa

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qualidade e alto poder germinativo; produzir mudas longe de reas infectadas por mosca branca; proteger a sementeira com tela antiafdeos; utilizar mudas sadias e vigorosas; aplicar inseticidas nas mudas, antes do transplante; transplantar as mudas aps 21 dias da semeadura; manter a cultura isenta de plantas daninhas, etc.
Concluses

A explorao intensiva aliada falta de conhecimento tcnico-cientfico e de orientao tcnica fez com que os produtores dompedrenses praticamente parassem no tempo, no que se refere s novas tecnologias, e comeassem a ter prejuzos com a explorao da cultura. Eles conduziam suas hortas com experimentos empricos e em muitas vezes utilizavam na mesma rea plantios consecutivos, realizando adubaes aleatoriamente. A anlise e correo do solo, segundo os produtores, nunca foram realizadas. Os defensivos eram aplicados indiscriminadamente, na quase totalidade dos casos, sem qualquer equipamento de proteo individual e as embalagens vazias eram lanadas na prpria horta ou em locais prximos. Outros problemas observados foram a falta de incentivo do governo, pois os produtores no tinham acesso a nenhum programa governamental de fomento ou seguro agrcola, sendo assim todo o capital investido nos plantios provinha de recursos prprios e a inexistncia de acompanhamento tcnico, tornou-se uma barreira para a chegada de novas tecnologias aos produtores. Esse ltimo fator tornou-se o principal responsvel por todos os processos que desencadearam na queda da produo de tomates no municpio.
Propostas Futuras

Com vistas nos principais problemas expostos propomos para trabalhos futuros: acompanhamento tcnico qualificado para a cultura do tomate; anlise e correo do solo pelo Laboratrio de Anlise Qumica de Solos da EAF Cod/MA; teste de manejo adequado visando diminuir a incidncia da murcha bacteriana e da mosca branca; trabalhos de sensibilizao junto aos agricultores como: forma adequada de aplicao de agrotxicos, adubao, tratos culturais, desinfeco de materiais e equipamentos, dentre outros.
ALTIERI. A. M. Agroecologia: as bases cientficas da agricultura alternativa. Rio de Janeiro: PTA/FASE, 1989. BAS,G. L. V. Pragas o perfil do inimigo. Cultivar Hortalias e Frutas, Pelotas, ano III, n. 16, p. 12-14 out./nov. 2002. HAJI, F. N. P . Tomates pequena praga branca. Cultivar Hortalias e Frutas, Pelotas, ano I, n. 04, p. 22-24 out./nov. 2000. INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Cidades@. Disponvel em: <http://www.ibge.gov.br/cidadesat/xtras/csv.php?tabela=universo&banco=cidadesat&. Acesso em 04 de dezembro de 2004. INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATSTICA. Coleo de monografias municipais: Dom Pedro-MA. Nova Scrio-n 87. Rio de Janeiro, 1984. LOPES, C. A.; SANTOS, J. R. M. Doenas do tomateiro. Braslia: Embrapa-SPI/Embrapa CNPH, 1994. 67 p. MAKISHIMA, N.; CARRIJO, O. A., cd. Cultivo protegido do tomateiro. EMBRAPA-CNPH. Circular Tcnica da Embrapa Hortalias, 13. Braslia: EMBRAPA-CNPH, 1998. MAKISHIMA, N.; MIRANDA, J. E. C., ed. Cultivo do tomate (Licopersicon esculentum Mill). EMBRAPA-CNPH. Instrues Tcnicas da Embrapa Hortalias, 11.Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1995. MALAVOLTA, Eurpides. ABC da adubao. 5. ed. So Paulo; Agronmica ceres, 1989. 292 p. MARANCA, Guido. Tomate: variedade, cultivo, pragas e doenas, comercializao. So Paulo: Nobel, 1981. MASCARENHAS, A. A. H.; TANAKA, T. R. Rotao de culturas. Campinas: IAC, 1993.
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Referncias

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Fermentao Alcolica na Produo de Vinho de Abacaxi


MACEDO, Harim R.; DUARTE, Saulo G. S.; SILVA, Josenildo T.; OLIVEIRA, Juliana M. Escola Agrcola de Jundia /RN Palavras-chave: Vinho, Abacaxi, Seco.

Introduo Harim R. Macedo doutor em Cincia e Engenharia de Materiais EAJ/UFRN. reas de pesquisa: Qumica Analtica, Qumica Ambiental, Metal Duro. Saulo Geordano Silva Duarte estudante do Curso de Engenharia Qumica UFRN; Josenildo Teixeira da Silva estudante do Curso Tcnico em Agropecuria EAJ/UFRN; Juliana Marreiro de Oliveira estudante do Curso Tcnico em Agropecuria EAJ/UFRN. Outra Instituio: Universidade Federal do Rio Grande do Norte

O abacaxi uma rica fonte de vitamina C, com quantidades teis de vitamina B6, folato, tiamina, ferro, magnsio. Uma xcara com pedaos de abacaxi contm cerca de 75 Cal. O abacaxi possui uma enzima chamada bromelina em seu suco, que auxilia na digesto de carnes (CORAZZA et al. 2000, p.1-2). A obteno de vinho feita genericamente pela fermentao alcolica de um suco de fruta natural madura. Para se produzir um bom vinho necessrio uma fruta com bons nveis de acar. (HASHIZUNIE, 1991, p.3). De acordo com a legislao, os vinhos de mesa possuem teor alcolico entre 10 GL a 13 GL. Normalmente as operaes envolvidas na fabricao de vinhos so: extrao e preparo do mosto, fermentao alcolica, trnsfega, clarificao e envase. A fermentao alcolica, sendo a mais importante, divide-se em: adaptao da cultura ao meio, tumultuosa e complementar. (CORAZZA et al. 2000, p.1-2). A equao geral do processo pode ser descrita como: C6H12O6 2CH3CH2OH + 2CO2 + 33 Cal (Eq. 1) Durante a fermentao alcolica, deve-se manter um critrio de controle bastante rgido, para que durante a fermentao do S. Cerevisiae no apaream contaminaes, paralelas como a formao do cido actico (vinagre) provenientes de bactrias.
Material e mtodos

A produo em pequena escala foi realizada em recipientes para fins alimentcios devidamente preparados para o processo. 1) Escolha e classificao quanto sanidade e maturao dos frutos: Foram escolhidas frutas em bom estado de sanidade, normalmente com fragrncia e polpa amarela clara ou branca; a maturao garante uma boa quantidade de acares. 2) Extrao e preparao do mosto: Utilizou-se para extrair o suco do abacaxi um processador de alimentos comum de cozinha, em seguida separou-se o caldo do bagao com um coador manual. Para o preparo do mosto foi feita uma sulfitagem (ao anti-sptica

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Fotos: Harim Macedo

e antioxidante) com metabissulfito de sdio na quantidade de 0,2g/l de mosto. Aps a aplicao o mosto ficou em repouso por duas horas aps ter sido previamente aquecido e resfriado. (HASHIZUNIE, 1991, p.3). 3) Desinfeco do recipiente: Para um litro de mosto foram utilizados 2g de metabissulfito de sdio com 0,3ml de cido sulfrico. 4) Correo da acidez: A determinao da acidez total do mosto foi feita por meio de um medidor de pH digital. 5) Preparo do inculo: Foram utilizados 5g/l de mosto de levedura pura (Saccharomyces cerevisiae), que foram adicionadas ao mosto. 6) Correo do acar: Foram transferidos 100ml do mosto para uma proveta de 100ml, onde com um sacarmetro graduado foi possvel determinar e em seguida corrigir a quantidade de acar no mosto para a quantidade pr-determinada na especificao do grau alcolico. 7) Fermentao: No incio da fermentao aerbica (intensa), manteve-se o recipiente arejado e agitado de trs em trs horas com um basto de vidro. Esse procedimento teve durao de dois dias. Aps esse perodo, o recipiente foi fechado para a fermentao anaerbica (lenta) e deixado por dez dias at no mais ocorrer borbulhamento. 8) Trnsfega: Foi a transferncia do vinho sobrenadante feita por sifonagem atravs de um tubo de silicone, sempre com o cuidado para no succionar o ar (HASHIZUNIE, 1991, p.3). 9) Clarificao: Foi realizada por meio de clarificao rpida, aquecendo-se o vinho por 3 minutos a 60 C e deixando a borra decantar, obtendo o vinho lmpido, alm disso, foi utilizada albumina (clara de ovo) na clarificao, na quantidade de uma colher de sopa/l de vinho, conforme mostra a foto 1.
Concluso

Foto 1. Vinho seco (11 gl) de abacaxi aps processamento

Tabela 1 - Parmetros aps fim do processo


Tubides (U.I.T.) 0,9 pH 4,0 brix 1,9 Grau alcolico (GL) 11 Odor assimilado abacaxi

Ao final do processo foram obtidos dois litros de vinho de abacaxi proveniente de oito unidades de abacaxi que corresponderam a quatro litros de suco. O brix foi corrigido inicialmente de 14brix para 22brix, onde foram adicionados 624g de acar para essa correo. O grfico 1 mostra a queda da concentrao do acar (brix) que se converte em lcool com o tempo. De acordo com o grfico 1, observa-se a formao de um vinho seco, caracterstica decorrente do consumo total do acar disponvel para a fermentao. O pH do mosto foi em torno de 4,1, que garante o desenvolvimento satisfatrio da levedura. A tabela 1 mostra os parmetros e respectivos resultados aps medidas no final do processo. A qualidade do vinho de abacaxi apresenta-se com boa aparncia, dada a tima qualidade sensorial e organolptica; alm de baixos nveis de contaminantes. A produo em pequena escala torna-se vantajosa devido ao baixo custo da matria-prima e facilidade no manuseio do processo.

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25 20 brix 15 10 5 0 0 20 40 60 80 100 t(horas)

Grco 1. concentrao do acar (brix) na converso do lcool em funo do tempo

CORAZZA, M. I; RODRIGUES, D.G e NOZAKI, G. Preparao e Caracterizao do Vinho de Laranja, Universidade Estadual de Maring, 2000. HASHIZUNIE,T. Manual Prtica de Fabricao de Vinho de Frutas. Campinas/SP: ITAL-Instituto de Tecnologia de Alimentos, 1991.

Referncias

Qualidade da gua do Rio Inferninho


BARNETCHE, Diogo; BARNETCHE, Jos Antonio; BUCHMANN, Daerty; FREITAS, Maynara S. de; GIACOMELLI, Maria Bertlia O.; LIMA, Samuel D. C. de; MARIN, Maria Anglica B.; OLIVEIRA, Joo Paulo C. de; PEDRO, Walter L.; SILVA, Abigail . de S.;SILVA, Cndido Rodrigo G.; XAVIER, Aline A. Centro Federal de Educao Tecnolgica de Santa Catarina Palavras-chave: Meio Ambiente, gua, Poluio.

Este artigo resulta do trabalho de concluso do terceiro mdulo do curso Tcnico de Meio Ambiente, vinculado Gerncia Educacional da Construo Civil do Cefet/SC.
Fotos: Divulgao Cefet/SC

Figura 1. Atividades Agropecurias. Bacia do Rio Inferninho.

Em uma explicao simplificada, Petrella (2002, p. 52) aponta como responsveis pela crise de gua a distribuio desigual, o desperdcio e o mau gerenciamento, a poluio e a contaminao dos recursos e o crescimento populacional, com especialidade nos pases de terceiro mundo. Assim, tendo como unidade fundamental de pesquisa em recursos hdricos a bacia hidrogrfica, com suas particularidades mas tambm com problemas que ocorrem ao longo de todo o globo, nas diversas escalas possveis , aplica-se na bacia do rio Inferninho uma anlise que pretende ser ambiental, no sentido da integrao, o que vem facilitar o entendimento da sade da bacia, da interao da populao residente na bacia com os recursos hdricos e as conseqncias das aes no seu interior. A bacia situa-se entre as coordenadas 27 19 12 e 27 24 48S e, 48 34 06 e 48 50 07W (SANTA CATARINA, 1986) e abrange uma rea de 163,36Km2, conforme mapa de localizao da bacia do rio Inferninho. Segundo Wolff (1995), as reas de ausncia da Floresta Tropical de Encosta Atlntica so conseqncia da explorao de madeira, que teve grande importncia econmica para a rea a partir do incio do sculo passado, at a dcada de 1980. Atualmente a economia baseia-se em atividades agropecurias, conforme mostra a figura 1. Foram propostos seis pontos de coleta, a partir de um trabalho de reconhecimento da bacia, conforme a figura 2, considerando a distribuio da populao e as diversas modalidades de uso do solo. Na localidade do Amncio, rea em que foram coletadas amostras de gua no ponto P1 (figura 3), muitas reas hoje so de reflorestamento com exticas,

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Figura 2. Mapa Qualidade da gua do Rio Inferninho

e nas plancies de nvel de base local cria-se gado bovino. A vegetao s margens do rio parcialmente preservada. O ponto P2, situado aps uma seqncia de cachoeiras (figura 4) foi locado em meio a uma rea de mata relativamente mais preservada, configurando um dos melhores trechos do rio para captao de gua voltada ao abastecimento humano, a montante da localidade de Sorocaba de Dentro, que apresenta a maior concentrao populacional da bacia, aps uma srie de cachoeiras, o que permite uma maior depurao da gua. A localizao desse ponto oferece ainda um referencial de comparao para com o ponto P3 que fica logo a jusante de Sorocaba de Dentro, de modo a permitir uma avaliao da contribuio dessa localidade para a qualidade das guas do rio. O ponto P4 foi locado aproximadamente a 5Km do ponto P3, a montante do tributrio que traz o efluente da indstria de farinha e gordura animal e do aterro sanitrio. Nesse ponto h uma maior contribuio de lavouras de arroz, hortalias, banana, plantas ornamentais e tambm criao de gado bovino, com uma distribuio da populao mais dispersa. O ponto P5 foi locado exatamente no tributrio que, conforme as observaes preliminares, seria o principal poluidor do rio, por trazer os efluentes anteriormente mencionados. Esse ponto no caracteriza o Rio Inferninho propriamente dito, pois o objetivo da sua amostragem o de verificar a concentrao de poluentes que chega ao rio. J no ponto P6 retorna-se ao rio principal, a cerca de 1,4Km do ponto de lanamento do efluente industrial e do aterro sanitrio (P5), verificando a capacidade de depurao do rio, uma vez que prximo foz h um criadouro de camares, que implicaria um conflito potencial de uso dos recursos hdricos da bacia. O grau de poluio das guas medido pelas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas das impurezas existentes, que, por sua vez, so identificadas por parmetros de qualidade das guas. Os parmetros analisados foram definidos com base em Sperling (1996, p. 40) em concordncia com as possibilidades do Laboratrio de Saneamento do Cefet/SC, contemplando os parmetros fsicos (cor, turbidez, temperatura); qumicos (pH, oxignio dissolvido OD, demanda bioqumica

Figura 3. Ponto de Coleta n1.Nascente do Rio Inferninho.

Figura 4. Ponto de Coleta n2.Salto do Inferninho.

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Arquivo

de Oxignio [DBO], demanda qumica de oxignio [DQO], cloretos [Cl--], fosfato, nitrito, metais alumnio, cdmio, chumbo e arsnio); biolgicos (coliformes fecais e totais). Com exceo da anlise de metais, realizada pela Universidade do Sul de Santa Catarina Unisul, todas as demais foram realizadas no Laboratrio de Saneamento do Cefet/SC pelos alunos do Curso Tcnico em Meio Ambiente. Os resultados obtidos nas anlises laboratoriais do Cefet/SC esto apresentados na tabela 1 anlise laboratorial resultados mdios. Nessa tabela esto as mdias dos valores das duas coletas realizadas. So os parmetros apresentados em vermelho os que ultrapassaram os limites estabelecidos para um rio Classe 2, conforme a resoluo do Conama 020/86. Vale ressaltar que os dados do ponto P5 no representam especificamente a condio do Rio Inferninho, mas sim a carga lanada neste. Com base nos dados da tabela 1, torna-se possvel destacar algumas consideraes: Quanto ao pH, observa-se que todos os valores enquadram-se dentro dos limites estabelecidos pelo Conama, porm, o ponto P5 apresenta o valor mximo dentre os pontos amostrados. A explicao encontrada inicialmente se baseia no tratamento de efluentes realizado tanto pela indstria de farinha e gordura animal quanto pela mantenedora do aterro sanitrio, o que implica uma correo de pH forada quimicamente, de modo a sustentar o parmetro em ndices aceitveis; Nesse mesmo ponto observam-se ainda o valor apresentado para Cor, que ultrapassa o estabelecido pelo Conama, porm como se verifica, devido diluio exercida pelo corpo receptor, o Rio Inferninho, os valores entre os pontos P4 e P6 no sofrem alterao; O principal problema encontrado no ponto P5 alta incidncia de fosfato, uma vez que este promove a eutrofizao do tributrio, com crescimento de algas, e com implicaes na reduo do OD, e por conseguinte, em valores muito alm dos estabelecidos para o DBO5. Conforme a Cetesb (2003) os fosfatos tm origem a priori nas descargas domsticas e/ou de efluentes de indstrias alimentcias, frigorficos e abatedouros; O DBO5 apresenta valores acima do estabelecido em todos os pontos amostrados, porm observa-se que os valores de OD mnimo esto de acordo em todos os pontos com exceo ao P5 ; Os nveis de coliformes fecais, que correspondem aos totais em 5 das 6 amostras, apresentam ndices acima do estabelecido para rios Classe 2 desde o ponto P3 at o ponto P6, tendo sido maiores no ponto P4, que explicado pela existncia do lanamento de efluentes domsticos prximos ao ponto de coleta. Aps todas as anlises e as visitas tcnicas feitas ao Rio Inferninho, ficou evidente que o rio precisa de aes corretivas e preventivas. Encontramos problemas desde o ponto mais prximo nascente at o ponto mais prximo foz. Os problemas vo desde animais que circundam as margens do rio at a retilinizao do rio e a supresso da mata ciliar. Para todos esses problemas existem maneiras de minimizar os impactos conforme as proposies a seguir: intensificar a fiscalizao de extrao de mata nativa; recompor e conservar a mata ciliar;

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incentivar a prtica de agricultura orgnica; evitar a expanso das reas de pastagem por meio do pastoreio rotativo; implementar o tratamento de efluentes domstico; implantar um plano de monitoramento como forma de preveno a novos danos; implantar programas de educao ambiental nas comunidades inseridas na bacia do rio Inferninho; Para o ponto P5, remover a biomassa vegetal como medida controladora da eutrofizao. Para as comunidades que se encontram junto bacia do Rio Inferninho e municpios vizinhos, verificamos que possvel utilizar a gua do rio para abastecimento domstico, desde que se faa um tratamento convencional para deixar a gua dentro dos padres de potabilidade. Diante dos resultados obtidos, est sendo realizado um novo trabalho de avaliao das condies da gua do rio Inferninho nos mesmos pontos de coleta, por um novo grupo de alunos do Curso Tcnico de Meio Ambiente do Cefet/SC, estabelecendo uma seqncia ao presente trabalho.
Tabela 1 Anlise laboratorial / Resultados mdios
PONTOS PARMETROS

P1 6,36 0,75 14 5 10,21 48 7,7 4 0,038 < 0,02 560 560 NR NR NR NR

P2 6,54 1,85 15 10 10,65 96 13,66 4,52 0,023 < 0,02 400 400 NR NR NR NR

P3 6,34 4,85 18 40 9,67 48 5,7 5,17 0,062 < 0,02 8650 8675 NR NR NR NR

P4 6,25 11,05 18 50 9,32 64 10,74 5,8 0,075 < 0,02 16000 16000 NR NR NR NR

P5 6,97 7,5 19,5 100 1,6 480 190,72 138,11 0,367 < 0,02 6300 6300 0,1 ND ND 0,0003

P6 6,39 10,65 18 50 7,99 80 8,22 10,09 0,174 < 0,02 9000 9000 ND 0,001 ND 0,0005

PH Turbidez (NTU) Temperatura (C) Cor (uH) OD (ppm) DQO (ppm) DBO5 (ppm) Cloreto (ppm) Fosfato (ppm) Nitrito (ppm) Coliformes Fecais (org/100ml) Coliformes Totais (org/100ml) Alumnio (ppm) * Cdmio (ppm) * Chumbo (ppm) * Arsnio (ppm) *

CONAMA 020/86 Classe 2 6a9 < 100 < 75 > 6,0 < 5,0 < 250 < 0,025 < 1,0 < 1000 < 5000 < 0,1 < 0,01 < 0,1 < 0,05

Obs:* Anlise Laboratorial Unisul; NR No realizado; ND No detectado.


LUIZ, E. L. Estudo dos Movimentos de Massa na Bacia do Rio Inferninho Sorocaba de Dentro Biguau/SC: UFSC, Dep. de Geocincias, Dissertao de Mestrado em Geografia, SC,1996. PETRELLA, R. O Manifesto da gua: Argumentos para um Contrato Mundial: Vozes, Petrpolis, RJ, 2002. SANTA CATARINA. Atlas de Santa Catarina. Rio de Janeiro: Gabinete de Planejamento e Coordenao Geral. Sub Chefia de Estatstica, Geografia e Informtica Aerofoto Cruzeiro, 1986. SO PAULO. CETESB. Relatrio de Qualidade das guas Interiores do Estado de So Paulo 2003. So Paulo 2004 Disponvel no Site www.cetesb.sp.gov.br - Acesso em 09/11/2004 18:40 SEIFFERT. Modelo de Planejamento para a Gesto T erritorial da Carcinicultura Marinha. Florianpolis: tese de doutorado, 2003. SPERLING, M. V. Introduo Qualidade das guas e ao Tratamento de Esgotos, vol.1. Princpio do Tratamento Biolgico de guas Residurias. 2a Ed. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, Departamento de Engenharia Sanitria Ambiental, 1996. WOLFF, R. A. Recursos Naturais e Pequena Produo rural em Sorocaba de Dentro e Amncio (Biguau/SC). Florianpolis: UFSC, Departamento de Geocincias, Dissertao de Mestrado em Geografia 1995.
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Referncias

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Resumos Estendidos, RESUMOS ESTENDIDOS, Relatos de Experincia RELATOS DE EXPERINCIA && Prticas Pedaggicas PRTICAS PEDAGGICAS

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Divulgao MEC

Armadilha para Larvas de Mosca Domstica


RIBEIRO, Jos Osvaldo Escola Agrotcnica Federal de Barbacena /MG

A mosca domstica (Musca domestica L.), ou mosquito, como chamado, um inseto que se reproduz com facilidade em estercos, montes de lixo, matria orgnica, animais em decomposio, fezes de bovinos, eqinos, sunos, aves e outros animais, em local mais ou menos mido. Esterco semidecomposto junto a bebedouros e manjedouras, onde os animais ficam a maior parte do dia, constituem tambm locais adequados para a postura dos ovos. A constante presena de moscas nas residncias e locais de preparo e industrializao de alimentos significa focos de reproduo nas proximidades. O emprego de produtos qumicos no resolve o problema satisfatoriamente, uma vez que os focos de reproduo ficam intactos. Para se obter um resultado satisfatrio, devem-se associar vrios meios de combate, como eliminar focos de reproduo, impedir que as larvas se transformem em adultos, e s esporadicamente usase inseticidas em pulverizaes ou iscas envenenadas. Todas essas modalidades de combate no do bons resultados quando usadas isoladamente. Um mtodo eficiente para impedir que as larvas se transformem em adultos e que as moscas depositem seus ovos em focos existentes o emprego da armadilha de larvas. A mosca domstica vive em mdia 30 dias, tendo capacidade de vo de 3 a 5 quilmetros e velocidade em torno de 8 quilmetros por hora. Cada fmea pe cerca de 150 ovos de cada vez, podendo no espao de 30 dias por de 600 a 2000 ovos. Os ovos eclodem dentro de 25 horas e as larvas atingem o tamanho mximo em 5 dias, aps os quais se empupam, permanecendo nessa fase por 3 a 5 dias. Logo aps o surgimento do adulto, as fmeas iniciam a postura. Assim dentro de 9 a 11 dias, a partir dos ovos, novas geraes comeam a se reproduzir. A armadilha nada mais do que um foco de postura controlado pelo homem. Apresenta resultados excelentes quando localizada prxima a estbulos, cavalarias, pocilgas e outros focos. Sua eficincia inversamente proporcional quantidade de focos naturais, ou seja, quanto menos focos naturais existirem, maior ser a sua eficincia, por isso fundamental uma perfeita higiene nos grandes focos, para que as moscas procurem sempre a armadilha para depositar os ovos. As larvas obtidas so facilmente coletadas, impedindo que completem o ciclo. As vantagens da armadilha so; reduo do nmero de adultos, utilizao das larvas para a alimentao de peixes, simples e fcil construo, no necessita mo-de-obra especializada e no onerosa. Um homem necessita pouco mais de 10 minutos dirios para coletar as larvas e aproximadamente 30 minutos para trocar o esterco atrativo de quinze em quinze dias. Essa armadilha deve ser construda prxima aos focos naturais e ter de preferncia o sentido de comprimento na linha leste-oeste, para evitar o ressecamento do esterco. composta de uma casinha com piso concretado e cimentado sobre o qual se elevam quatro pilares,
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onde ser fundida uma laje com frestas e que servir para colocar o esterco atrativo, O piso deve ter uma pequena beirada de aproximadamente 20 centmetros para evitar que as larvas saiam e um pequeno desnvel para facilitar a limpeza e a lavagem. As frestas da plataforma onde o esterco fica so para que as larvas, na poca de se empuparem caiam da cama para o piso. Para se empuparem as larvas tendem a descer, procurando um lugar mais seco, e, caindo pelas frestas no piso de cimento, so facilmente coletadas. As fendas na plataforma so feitas no sentido longitudinal com um centmetro de largura, distanciadas de 10 centmetros, semelhantes a um ripado. Para tornar a construo mais econmica, pode-se usar madeira ao invs de pilares de tijolos e a cobertura pode ser de capim ou sap. A plataforma semelhante a ripado pode ser feita com madeira ou outro material, porm vai apodrecer com facilidade. As dimenses da casinha so:3 metros de comprimento, 2 metros de largura e 1,70 metro de altura. A plataforma com as frestas possui; comprimento 1,90 metros, largura 1,20 metros e altura do piso 0,60 metros. Essas dimenses no so fixas podendo ser alteradas de acordo com a convenincia. O funcionamento da armadilha simples. Coloca-se sobre a plataforma com frestas uma camada de esterco sem curtir, numa espessura de 8 a 10 centmetros, para no dificultar a descida das larvas para o piso. Caso necessrio pode-se colocar uma camada fina de capim sobre as frestas pra reter o esterco. Camadas mais espessas facilitam a empupao de uma grande quantidade de larvas e camadas mais finas secam e perdem o poder atrativo mais facilmente. Pode ser usado qualquer esterco verde, sendo o de sunos o mais atrativo. O esterco na plataforma deve ficar sempre mido para aumentar a atratividade, podendo ser irrigado de acordo com a necessidade. Assim feito, as moscas sempre iro depositar os ovos na armadilha e para aumentar a sua eficincia, deve-se manter a melhor higiene possvel nos estbulos, pocilgas e reas vizinhas. Os ovos depositados na armadilha eclodem dentro de mais ou menos 25 horas e as larvas crescem at o quinto dia, quando descem para a camada inferior do esterco para se empuparem e atravs das frestas da plataforma caem no piso, onde sero coletadas, para evitar que se transformem em adultos. Observaes feitas mostraram que em 10 gramas de larvas podese ter de 600 a 700 larvas, o que daria de 60.000 a 70.000 larvas por quilo. Num perodo de oito semanas, em apenas uma armadilha, foram coletados 28 quilos de larvas, ou seja 1.680.000 a 1.960.000 larvas. As larvas devem ser coletadas diariamente e constituem um excelente alimento para peixes, rs, aves, etc. O esterco deve ser trocado quando h uma reduo na quantidade de larvas cadas, pois perde a atratividade.

Referncias

BORROR, D.J.; CONG. D.M. Introduo ao Estudo dos Insetos. Programa de Publicaes Didticas. Rio de Janeiro: USAID, 1969. FARB, P . Os Insetos. Rio de Janeiro: Jos Olimpio, s.d. FARIA, R. Combate Moscas. Revista Ceres, 6(32): 95-107, nov. dez. 1944. GALLO, D. etal. Manual de Entomologia Agrcola. So Paulo, Agronmica Ceres, 1978. MARANHO, Z.C. Entomologia Geral. So Paulo: Nobel, 1976. UNITED STATES. Department of Agriculture. The House Fly. Washington DC. Entomology Research Division, 1966.

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Anlise Comparativa da Resistncia Mecnica de Tijolos de Terra Crua (Adobe) e de Tijolos de Terra Crua Estabilizados com Resduo e Castanha de Caju
SILVA, Adeildo C.; LIMA, Sofia A.; LEITE, Renan Cid V. L.; PAULA, Francinize de S.; SOARES, Raquel do N. Centro Federal de Educao Tecnolgica do Cear /CE

O presente trabalho parte de uma investigao experimental mais ampla, dentro das atividades desenvolvidas pelo Centro Experimental de Desenvolvimento e Tecnologia para Melhoria de Habitao Social no Nordeste do Brasil Projeto Casa Maranguape1. Especificamente, pretende-se desenvolver e avaliar novos materiais e tcnicas de construo, bem como monitorar e comparar o desempenho energtico (conforto ambiental) das tipologias de habitao, em reais condies de ocupao, com metodologia de avaliao ps-ocupao. A utilizao da terra crua como material de construo alternativo oferece desde vantagens econmicas, ao diminuir o custo final das habitaes, por ser a terra um material de baixo custo de aquisio, como vantagens tcnicas, por oferecer satisfatrio conforto trmico aos ocupantes da habitao, proporcionando economia de energia. O objetivo da investigao a avaliao comparativa entre a resistncia mecnica de tijolos confeccionados com terra crua (mistura de solo e gua) e tijolos de terra crua estabilizados com resduos triturados da casca da castanha do caju. O resduo utilizado neste trabalho foi cedido pela Cione Companhia Industrial de leos do Nordeste, que trabalha com o beneficiamento da castanha do caju para a fabricao de leos. Estudos preliminares atestaram uma boa concentrao de celulose (fibra natural vegetal) na composio da torta residual da casca da castanha obtida por meio de pirlise (queima). Anlises qumicas e toxicolgicas foram realizadas no material, constatando-se que esse tipo de resduo se enquadra, segundo a NBR 10004, como classe II Materiais No Inertes. As amostras de solo escolhidas para este trabalho pertencem ao grupo geolgico Formao Barreiras, encontrado na Regio Metropolitana de Fortaleza. O referido solo possui caractersticas adequadas confeco de adobes, apresentando frao arenosa maior que 60%, segundo testes granulomtricos realizados em laboratrio. Depois de triturado, o resduo foi adicionado ao solo na proporo de 20% de resduo em volume. Em seguida foram confeccionados dois tipos de tijolos, cada qual com treze amostras cada, segundo a NBR 8492/84b. O primeiro, moldado apenas com mistura de solo e gua e o segundo com a adio do resduo triturado (foto 1). De cada lote, foram selecionadas dez amostras para anlise comparativa quanto resistncia mecnica (foto 2), seguindo os procedimentos da NBR 6460/83, obtendo-se valores significativamente menores nas amostras estabilizadas com o resduo da casca da castanha do caju.

Convnio de cooperao tcnico-cientfico entre a Prefeitura de Maranguape/CE, Cefet/CE e a Universidade Federal do Cear.

Fotos: Adeildo Cabral da Silva

Tipos de tijolos

Teste de resistncia mecnica

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A utilizao de fibras no reforo de matrizes frgeis, como a terra crua, oferece vantagens adicionais em relao ao uso do cimento ou da cal, por um material de origem natural, no industrializado. Os resultados dos testes qumicos e toxicolgicos, atestando ser o resduo da casca da castanha de caju um material no inerte, no impedem que este seja utilizado como material na fabricao de componentes habitacionais. Os tijolos confeccionados com adio de resduo demonstraram menor trabalhabilidade durante o perodo de secagem, apresentando-se frgeis e quebradios. Porm, quando totalmente secos, os tijolos apresentam a mesma resistncia abraso que os demais que no contm resduo em sua composio. Diante dos resultados obtidos nos testes de resistncia compresso simples, os tijolos confeccionados com resduo apresentaram resistncia inferior aos tijolos que continham apenas a mistura de solo e gua. Constatou-se, portanto, que o uso de fibras vegetais, notadamente a celulose (presente no resduo), como estabilizante de solos nos componentes habitacionais confeccionados com terra crua, atende aos requisitos econmicos, e principalmente tcnicos, buscados por esta pesquisa. A utilizao, para esse fim, do resduo da casca da castanha de caju, colabora ainda na diminuio do descarte desse material nos aterros sanitrios, tendo em vista que sua produo diria de aproximadamente 40 toneladas. Dessa maneira, contribui-se ainda, na reduo do custo final das moradias de interesse social por meios de tcnicas construtivas convencionais (fabricao de tijolos) associadas ao uso de materiais alternativos (resduos agroindustriais).

Projeto de Sistemas Maglev: Estudos para Construo de uma Ultracentrfuga


CAMPO, Alexandre B.; COSTA, Eduardo A. ; SILVA, Bruno F. C. Centro Federal de Educao Tecnolgica de So Paulo

O desenvolvimento dos sistemas de levitao e propulso eletromagntica teve impulso nos ltimos anos devido aplicao direta de ferramentas computacionais de grande capacidade, que podem implementar sofisticadas tcnicas de controle. O dimensionamento dos sistemas fsicos atravs do uso de ferramentas de CAD e a disponibilidade de computadores com capacidade de processamento para a realizao de clculos de campos eletromagnticos por meio de mtodos numricos permitiram uma grande evoluo nesse tipo de mquina eltrica. A aplicao desse tipo de tecnologias permitir desde o desenvolvimento de mquinas eltricas mais eficientes at o projeto de motores lineares e de centrfugas de alta velocidade. Nos ltimos anos vem sendo desenvolvido no Cefet/SP em parceria com a Escola Politcnica da USP um projeto que tem como objetivo o desenvolvimento de um sistema de levitao eletromagntica com seis graus de liberdade, construdo de tal forma que constitua uma ultracentrfuga, dispositivo que permitir acelerar uma
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pea em movimento de rotao at que sejam atingidas velocidades acima de dez mil rotaes por minuto. Este projeto est em fase preliminar e o dimensionamento est sendo feito para a construo de um sistema com apenas um grau de liberdade nesta fase inicial. Trabalhos anteriormente desenvolvidos pelos autores esto sendo utilizados como fonte de informao para a especificao do projeto do sistema de levitao magntica (BITTAR, 1993; CRUZ et al.s.d.) Um dos trabalhos desenvolvidos foi voltado para a construo de uma suspenso eletromagntica. O sistema simplificado que est em fase de desenvolvimento no Cefet/SP possui um sensor de entreferro, um eletrom, um circuito amplificador para ligao do computador ao sistema de controle e um programa de controle em linguagem LabView. Para a realizao do projeto do sistema est sendo feita uma pesquisa bibliogrfica sobre os recentes avanos nesta rea, sendo que os resultados obtidos no projeto de uma suspenso eletromagntica formada por quatro eletroms formam a base principal da pesquisa em andamento. Foram desenvolvidos nessa fase preliminar programas computacionais para o dimensionamento do eletrom e alguns resultados experimentais foram obtidos a partir de sistemas desenvolvidos em outros trabalhos. A partir de experimentos executados, foram obtidas informaes que levaram especificao do sensor de efeito hall para a medio do entreferro e determinao dos parmetros relevantes na construo de um eletrom que atendesse as necessidades do projeto. Os resultados apresentados at o momento indicam que o sistema simplificado ser de grande utilidade para a especificao da ultracentrfuga baseada numa suspenso eletromagntica.
Anselmo Bittar

Suspenso eletromagntica

BITTAR, A. Levitao magntica de uma barra flexvel. So Paulo: Escola Politcnica, Universidade de So Paulo. Dissertao de Mestrado, 1993. BITTAR, A. Controle da Suspenso Eletromagntica do Prottipo de um Veculo. So Paulo: Escola Politcnica, Universidade de So Paulo. Tese de Doutorado,1998. CAMPO, A., PAIT, F. Propulsion Control in a Linear Electrodynamic Motor with Two Degrees of Freedom Proceedings of the 2001 IEEE Joint International Conference on Control Applications & International Symposium on Intelligent Control, p. 52-57, Mexico City, Mexico, 2001. CRUZ, Jos J.; BITTAR, A.; COSTA, E.A.; SALES R.M. Control and optimization of the electromagnetic suspension operation of a MAGLEV vehicle. ABCM Symposium Series in Mechatronics - Vol. 1 - pp.150-158. ROTERS, H.C., Eletromagnetic Devices. 1 ed. New York, John Wiley and Sons Inc., 1941.

Referncias

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Controle da Rota do Navio


MARTINS, Ronan M. Centro Federal de Educao Tecnolgica do Mato Grosso
Fotos: Cinara Barbosa

Nossa primeira pesquisa cientfica nesta rea ocorreu entre 1993 e 1995 na Universidade Federal de Uberlndia. Tratava-se de uma simulao computacional envolvendo um controlador nebuloso baseado na teoria de fuzzy logic (lgica nebulosa) e de um autotransformador defasador em zigue-zague (ADZ). A fuzzy logic baseia-se na teoria dos conjuntos nebulosos proposta por Zadeh por volta de 1960 e tem como premissa representar propriedades vagas atravs do elemento e de seu grau de pertinncia ao conjunto. Por exemplo: quando se descreve a noo vaga de rvore alta, associado a cada altura um nmero entre 0 e 1, que expressa o grau da crena ou o grau de realidade de que a rvore alta. Em outras palavras, o grau de pertinncia pode ser visto como o grau de certeza de que o elemento pertence a um dado conjunto nebuloso (rvore alta). Nesse exemplo, rvore alta define um conjunto nebuloso no universo de todas as rvores. Nos ltimos anos, com o intuito de aumentar a estabilidade de determinados sistemas eltricos, tem-se utilizado, entre outros recursos, os conceitos e os princpios da eletrnica de potncia, na tentativa de fornecer uma gerao e uma transmisso de energia mais segura. Desse esforo surgiram os denominados Flexible AC Transmission Systems (Facts). Dentro desta linha, enquadram-se os transformadores especiais, como, por exemplo, o Autotransformador Defasador em Zigue-Zague (ADZ). O ADZ um dispositivo que pode produzir variaes de tenso em amplitude e fase nas redes eltricas. Sua funo principal alterar o fluxo de carga do sistema eltrico, a fim de obter condies timas de operao. Para diminuir o tempo de resposta e a oscilao em torno do valor de referncia, a soluo encontrada foi investigar a aplicao do controlador nebuloso no ADZ e observar seus efeitos no sistema eltrico. Para tanto, havia um detalhe: no existia um controlador nebuloso para ser usado nos testes, o que nos levou a construir um com todos os seus elementos, que so fuzzificao, mquina de inferncia, base de regras, base de dados, funo de pertinncia e defuzzificao. Uma vez implementado, o desafio seguinte foi testar a confiabilidade do controlador nebuloso, mas isto no poderia ser realizado no ADZ. Para trabalhar com absoluta segurana, era necessrio aplicar o controlador em algo que j estivesse pronto, o que permitiria estabelecer uma comparao. O sistema escolhido foi o relatado na referncia de Sutton e Towill (1985), que se tratava do sistema de um navio; portanto, de um sistema altamente no-linear. Naquele momento, foi necessrio estudar alguns princpios de engenharia naval, entre eles a dirigibilidade de um navio, com o intuito de compreender o controle de sua rota. Basicamente, o controlador nebuloso implementado tinha de coincidir com o resultado apresen-

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tado na figura 1. J a figura 2 ilustra a resposta do controlador nebuloso no controle da rota do navio. Fazendo a comparao, concluiu-se que o controlador nebuloso implementado apresentava a confiabilidade necessria. Dessa forma, a prxima etapa, foi inseri-lo no ADZ. O resultado mais expressivo o apresentado na figura 3. No instante 0,5 segundo, houve um curtocircuito e, posteriormente, a recuperao rpida do sistema eltrico, sem oscilaes. Devemos enfatizar que foi percorrido um longo caminho para atingir o resultado demonstrado na figura 3.

Figura 1 Resultado obtido em Sutton e Towill (1985), referncia para comparao.


curso
30

20

10 desejado real 0

-10

-20 50 100 150 200 250 300 350 400

(s)

Figura 2 Controle da rota do navio originrio do controlador nebuloso desenvolvido.

Figura 3 Aplicao do controlador nebuloso no ADZ.

SUTTON, R.;TOWILL, D. R..An Introduction to the Use of Fuzzy Sets in the Implementation of Control Algorithms. Journal of the Institution of Electronic and Radio Engineers, vol. 55, N. 10. October, 1985. MARTINS, RONAN M.Controladores Nebulosos Aplicados a Estabilizao de um Sistema de Energia Eltrica. UFU, Dissertao de Mestrado, 1995.

Referncia

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BA

CONTATOS
MA
O TOMATE NO MUNICPIO DE DOM PEDRO: HISTRICO DE UMA CULTURA AGROECONMICA
Joo da Paixo Soares j_psoares@hotmail.com Maria Raimunda Matos Prado mmatosprado@yahoo.com.br Adeval Alexandre Cavalcante Neto adevalneto@bol.com.br Escola Agrotcnica Federal de Cod Povoado Poraqu, s/n- Zona Rural Cod -MA CEP: 65400-000 Cx Postal: 03 Telefone: 99 661-6405 Fax: 99 661-6405 E-mail: eafcodo@yahoo.com.br Home Page: www.eafcodo.ma.gov.br

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PERFIL SENSORIAL DE CULTIVARES DE CAF RESISTENTES FERRUGEM


Luciana Maria Vieira Lopes Mendona luciana@eafmuz.gov.br Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira rosegfap@ufla.br Flvio Meira Borm borem@ufla.br Escola Agrotcnica Federal de Muzambinho Bairro Morro Preto Caixa Postal 02 Muzambinho/MG CEP: 37890-000 Telefone: 35 3571-1529 Fax: 35 3571-1529 E-mail: eafmuz@eafmuz.gov.br Home Page: www.eafmuz.gov.br

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MT
CONTROLE DA ROTA DO NAVIO
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Harim Revordo de Macedo harim@ufrnet.br Saulo Geordano Silva Duarte Josenildo Teixeira da Silva Juliana Marreiro de Oliveira Escola Agrcola de Jundia RN 106, Km 03 Distrito de Jundia Macaba/RN CEP: 59280-000 Caixa Postal, 07 Telefone: 84 271-6650 Fax: 84 271-6651 E-mail: direcao@eaj.ufrn.br Home Page: www.eaj.ufrn.br

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PROJETO DE SISTEMAS MAGLEV: ESTUDOS PARA CONSTRUO DE UMA ULTRACENTRFUGA
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