Revista Sistemas Ambientales, Vol. 2, No 1, 2008 pgs.

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UTILIZACIN DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES

Barragn Huerta Blanca E, Tllez Daz Yolotli Azucena, Laguna Trinidad Adriana

Laboratorio de Residuos Peligrosos. Departamento de Ingeniera en Sistemas Ambientales. Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas. Av. Wilfrido Massieu S/N, Unidad Profesional Adolfo Lpez Mateos. Mexico D.F. bbarraga59@yahoo.com

RESUMEN

Durante algunos procesos agroindustriales se generan subproductos o residuos y si ellos no reciclados o procesados apropiadamente, generan diversos problemas ambientales. Algunos son quemados o vertidos en rellenos sanitarios produciendo una gran liberacin de dixido de carbono, contaminacin de cursos de aguas, molestias por presencia de olores, proliferacin de ratas, moscas y otros insectos, etc. Su eliminacin supone un problema de gestin para las empresas productoras. Sin embargo, estos materiales son fuentes especialmente atractivas por su contenido en compuestos qumicos (como azcares, pigmentos, fibra alimentaria, protena, polifenoles, lignina, etc.) y pueden ser potencialmente tiles cuando se les transforma mediante tratamientos qumicos o microbiolgicos en productos de elevado valor aadido. La utilizacin de residuos agrcolas en procesos de remediacin de suelos y tratamiento de efluentes ha sido tambin de gran inters y varios procesos han sido reportados. Palabras clave: Desechos agroindustriales, biorremediacin, adsorcin. ABSTRACT By-products or wastes are generated from some agro-industrial processes and if they are not recycled or treated properly, they generate several environmental problems. Some of them are burned or spilled in landfill site generating carbon dioxide, pollution of water resources, annoyances by off-odor, proliferation of rats or insects, etc. Their elimination usually supposes a problem of management for the producing companies. However, these materials are especially attractive sources by their content in several chemical compounds (like sugars, pigments, nourishing fiber, protein, polyphenols, lignin, etc.) and they can be potentially useful when they are transformed by means of chemical or microbiological treatments into products of high added value. The use of agricultural waste in soil bioremediation processes and effluent treatment has been also of great interest and several processes have been reported. Key word: Agroindustrial waste, bioremediation, adsorption, Dalbergia

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Barragn, Tllez y Laguna

RESIDUOS AGROINDUSTRIALES COMO FUENTE DE PRODUCTOS DE INTERS COMERCIAL La biotecnologa permite la bio-conversin de residuos agroindustriales en productos de inters comercial mediante procesos de extraccin directos o de transformacin por qumica o microbiolgica (Moldes y col., 2002). Adems del inters econmico que ello supone para la produccin de productos de mayor valor aadido (enzimas, protena unicelular, pigmentos, antibiticos, etc.), la utilizacin de subproductos agroindustriales tiene incidencia en la preservacin de la calidad del medio ambiente, al considerar el desarrollo de tecnologas orientadas hacia una transformacin sustentable de los recursos naturales. La bsqueda de materias primas de bajo coste y fcil adquisicin que puedan ser utilizados como sustratos fermentables (fuentes de C o N) constituye uno de los retos ms interesantes de la biotecnologa actual (Rivas y col., 2004). En este sentido, existe un gran nmero de subproductos de la agroindustria que podran ser utilizados como sustratos no convencionales; entre estos subproductos destacan los del sector vitivincola. Por su composicin, el sarmiento de vid es clasificado como un material lignocelulsico (MLC) y como tal, presenta un gran potencial como materia prima para la obtencin de disoluciones de azcares (Hidalgo, 1991) tiles en procesos de fermentacin. La produccin de cido lctico puede abordarse por va qumica a partir de acetaldehdo, el cual se hace reaccionar con cido cianhdrico para obtener lactonitrilo, el cual se hidroliza a cido lctico. Por va biotecnolgica, el acido lctico se obtiene simplemente inoculando el medio constituido por azcares y algunos nutrientes y una vez establecidas las condiciones de operacin se lleva a cabo la fermentacin. Se han utilizado desechos de la uva pomace como fuente exclusiva nutritiva para la fermentacin y produccin de enzimas hidrliticas (celulasas, xilanasas y pectinasas) usando Aspergillus awamori. El precio bajo de este material lo hace potencialmente prometedor para tales usos. (Botella C. y col., 2005). Los biosurfactantes que se han utilizado para la bioremediacin o agentes teraputicos (Banat y col, 2000; Singh y Cameotra, 2004), tambin se obtenido a partir de residuos agroindustriales como alternativa al uso de sustratos no renovables (Makkar y Cameotra 2004, Deleu y Paquot 2004). En Mxico, en el jimado del Agave tequilana para la fabricacin del tequila, se desechan las pencas

que representan el 50 % de la planta cosechada. Si se considera que la cantidad promedio de plantas fue de 48,733,192 en los ltimos 6 aos (SAGARPA y CRT, 2005), se han generado una cantidad aproximada de 1,096, 672 toneladas de pencas como residuos. Los productores del agave tequilero han dado diferentes usos a los desperdicios generados en este sector. Algunos de los usos que se han reportado en particular para el aprovechamiento de las hojas (pencas) o partes de stas son (Parra y Macias , 2001): Pencas: para la elaboracin de la barbacoa; como tejas para cubrir techos de casas; como canales para recolectar agua de lluvia; como antiinflamatorio para golpes, heridas y lesiones internas; como lea o combustible Cutcula de las pencas tiernas: para envolver los mixiotes Fibras de las hojas: para cordelera, jarcera y cestera; lazos, ayates, cepillos, escobetillas, estropajos; como forraje de animales; uso ornamental Compostaje de las hojas para elaborar abono orgnico (fertilizante)

Ms recientemente, los residuos de fibras y extractos de hojas se han usado para la fabricacin de materiales compuestos y resinas termoplsticas (Tronc y col., 2007); y para la extraccin de ligninas, productos esteroides (saponinas), etanol, celulosa glucsidos Recientemente en un estudio de Romero-Gonzlez y col. (2007) se investig la capacidad de biosorcin de las hojas del agave tequilana al Pb(II), encontrando que tiene una alta capacidad de biosorcin en comparacin con lo que se ha reportado en la literatura con materiales similares. Tambin se han sido realizado estudios con las pencas desechadas (Laguna-Trinidad y col. 2008) con el fin de utilizarlas en la elaboracin de fibras (Figura 1).

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Fig. 1 Fibras de las pencas de Agave tequilana Weber. Foto: Adriana Laguna Trinidad Los residuos de la madera de Dalbergia congestiflora Pittier, generados en la elaboracin de artesanas, han sido utilizados para la obtencin del colorante prpura Neocandenatona (Figura 2) que presenta alta estabilidad al pH y a la temperatura (Barragn y col 2002; Barragn y col 2004), e induce una mortalidad del 92% de clulas cancerosas tipo He-La a concentraciones de 31.36 g/mL (Ramn-Gallegos y col, 2006).

Adicionalmente, en las ltimas dcadas del siglo XX, la contaminacin del ecosistema se ha hecho un asunto de gran preocupacin internacional. La contaminacin ambiental se debe principalmente a las industrias qumicas y procesos finales de agricultura, as como efluentes de reas urbanas por mencionar unos cuantos. Como una consecuencia de industrializacin del hidrocarburo de petrleo como la fuente de energa (Faber y Krieg, 2002) han causado la exploracin extensa de nuevas fuentes de petrleo crudo para encontrar un lder mundial. Las consecuencias negativas asociadas a estas actividades han sido la contaminacin del ambiente sobre todo por derrames y accidentes (Thouand y col., 1999, Okoh y col, 2002 y Okoh, 2006). La industria petrolera ha causado grandes problemas al medio ambiente por lo que se han realizado experimentos para evaluar el empleo de algunos desechos agroindustriales como apoyos en cultivos de estado slido para la biodegradacin de petrleo. Varios estudios han hecho sobre el uso potencial de materiales de composta en la biodegradacin de agentes contaminadores qumicos (Tabla 1). Tabla 1. Residuos Agroindustriales utilizados en la remocin de contaminantes
Residuos agroindustriales usados como soportes y fuentes de carbono en remocin de contaminantes Contaminante Residuo Mazorca de maz Bagazo de caa Composta Bagazo de caa Hoja de trigo Paja de trigo Bagazo de caa Caf 60% 68%
Remocin

Autor Molina-Baraona, 2004 Mendoza-Cant y col. 2000 Ruiz-Aguilar y col 2002 Chavez-Gomez, 2003

Fig 2. Colorante obtenido de los residuos de la madera de Dalbergia congestiflora Este pigmento presenta cambios de color con el pH y en presencia de metales y ha sido utilizado para la tincin de fibras naturales (Figura 3) y sintticas (Muoz Villanueva, 2006) (Laguna Trinidad, 2008).

Diesel Pentaclorofenol PCB Fenantreno 3,4-dicloroanilina Plaguicidas TPHS DDT

67% 45% 70% 72% 35%

Morgan et al., 1993

Aslam et al, 2004 Prez y col. 2004 Barragn y col, 2007,

Tambin, Meyer y Steinhart (2000) usado la microflora autctona de la mezcla de suelo/composta para evaluar sus efectos sobre la biodegradacin de alquitrn rico en aceite PAHS en un material de suelo complementado con la composta en condiciones aerbicas. En Mxico (Trejo-Hernandez y col, 2001) demostraron que la composta residual en Agaricus bisporus del campo es una fuente potencial de lacasa que podra hacerse una alternativa de direccin rentable superflua para algunos compuestos fenlicos. Fig. 3 Fibras de agave teidas con Neocandenatona. Foto: Adriana Laguna Trinidad. Desechos agroindustriales en procesos de biodegradacin de contaminantes En el tratamiento biolgico de desechos peligrosos, han recomendado al empleo de materiales de apoyo orgnicos. Esta estrategia, que ha sido usada ha reducido problemas de contaminacin en gran escala, por otro lado la adicin de materiales lignocelulsicos aumentan la retencin de agua y la porosidad de suelos contaminados.

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Dentro de este contexto, distintos materiales (el musgo de turba, la roca volcnica, la composta, la paja, el bagazo, etc.) ha sido usado para acelerar la degradacin de compuestos txicos (Rao y col, 1995). En los estudios de cultivo en estado slido es comn usar materiales lignocelulsicos, ya que ellos favorecen el crecimiento microbiano sobre la superficie y dentro de la matriz slida como consecuencia de su porosidad, a la baja de la retencin creciente de agua, y el favoritismo de la transferencia de gas (Lonsane y col., 1985). El empleo potencial de hongos comestibles de la podredumbre blanca de la madera y ectomicorrhizas, ya ha mostrado su excelente participacin en la biodegradacin de diferentes contaminantes como el fenol, clorofenol, anilinas, pesticidas, nitrotolueno e hidrocarburos (Breitung y col., 1996, Plestch y col., 1999 y Trejo-Hernandez y col. 2001). Diferentes autores demostraron que la adicin de composta madura en los procesos de bioremediacin acelera la biodegradacin y la estabilizacin de compuestos txicos (Benoit y Barriuso, 1995, Cole y col., 1995 y Hupe y col., 1996) El empleo de desechos slidos en la biodegradacin de hidrocarburo es una alternativa prometedora a tratamientos de restauracin biolgica de suelo. Aunque su efecto sobre la biodegradacin de hidrocarburo no sea conocido, su porosidad que facilita la aireacin y la retencin de agua hace su empleo atractivo. Tambin, desechos orgnicos slidos como la composta gastada y desechos de bagazo de caa de azcar son un soporte y una fuente adicional de microorganismos, as como de sustancias nutritivas (N y P) que aceleran la degradacin de hidrocarburo. Estos materiales han mostrado ser relevantes en la aceleracin de biodegradacin de contaminantes (Rodrguez-Vzquez y col 2006) no slo debido a su microflora nativa, sino tambin debido a sus actividades enzimticas. El grano verde de calidad inferior ha sido utilizado (Barragn-Huerta y col, 2007) como soporte y como fuente de nutrientes en la biodegradacin de plaguicidas organoclorados (Figura 4).

Fig 4. Microfotografia de grano verde de caf a 4500x. Cortesia Ma Esther Snchez Desechos agrcolas como adsorbentes. Finalmente, gran variedad de desechos agrcolas han sido utilizados como adsorbentes de compuestos txicos. El carbn activado es el adsorbente mas utilizado por ser altamente eficiente para la remocin de muchos elementos traza en el agua, pero su alto costo prohbe su aplicacin a gran escala, adems de los problemas que presenta en cuanto a su disposicin una vez que ha sido usado. Los desechos agrcolas representan recursos naturales no utilizados y en algunos casos presentan serios problemas de disposicin, de ah que se busquen alternativas para convertirlos en productos tiles. Entre ellos el aserrn ha merecido diversos estudios para la remocin de contaminantes tales como colorantes, sales y metales pesados a partir de agua y efluentes acuosos (Shukla y col., 2002). Las paredes celulares del aserrn consisten principalmente de celulosa y lignina, adems de muchos grupos hidroxilos provenientes de taninos u otros compuestos fenlicos. Esos grupos a un pH apropiado son intercambiadores inicos efectivos. La lignina (Figura 5), un componente de la madera es un material polimrico construido de anillos aromticos con cadenas laterales de tres carbonos (unidades fenilpropanoides). La interaccin con estos compuestos da la capacidad de adsorcin de la madera hacia compuestos orgnicos (Kubicki y Apitz, 1999).

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de 92% y 95% con carbn, 78.4% y 82.8% con grnulos de caucho y alrededor de 60% para los hongos sajor caju y florida respectivamente (Alam y col., 2000). Se ha encontrado que los desechos de grano verde de caf tienen una capacidad de adsorcin del plaguicida organoclorado DDT similar a la del carbn granular (Barragn, 2006). Bibliografa Fi g. 5. Modelo de adsorcin del naftaleno en la lignina (Tomado de Kubicki y Apitz, 1999). En un estudio realizado para la eliminacin de cobre con aserrn de mango se encontr que el tamao de partcula ms apropiado para la adsorcin fue de 100 mm, logrando una eficiencia de adsorcin del 81% en una solucin que contena 17 mg L-1 de Cu (II) a pH de 6, 25 C y 50 g L-1 de aserrn (Ajmal y col., 1998). Los parmetros de adsorcin fueron calculados utilizando los modelos de Freundlich y de Langmuir . Adachi y col.,(2001a), realizaron un estudio de remocin de 22 diferentes plaguicidas en concentraciones de 50 g L-1 utilizando fibra de arroz (110g L-1), con eficiencias de remocin del 22.2% al 98.8% en un tiempo de contacto de 1.5 h a pH de 7.0. Se observ que los plaguicidas con alta lipoficidad (baja solubilidad) son ms fcilmente removidas por la fibra de arroz. La capacidad de remocin fue similar a la del carbn an cuando la superficie fue considerablemente menor (0.14 m2 g-1 vs 300 m2 g1. Los autores comprobaron que la mayor adsorcin se debe a la presencia de los cuerpos grasos de la fibra (esferosomas). En otro estudio (Adachi, 2001b), se determin la eficiencia de remocin de bentonita, caoln, tierra de diatomceas, arcilla cida japonesa, suelo y fibra de arroz para 12 compuestos organoclorados. Se determin que la fibra de arroz era el adsorbente ms efectivo. Gupta y col., (2002), usaron residuos de la industria azucarera (bagasse fly ash), para la remocin de lindano y malatin. Para un tiempo de contacto de 60 min a pH de 6 la remocin fue de 97-98%. Resultados similares se obtuvieron utilizando DDT y DDE. La eficacia de varios adsorbentes como carbn de madera, grnulos de caucho, y los macrohongos sajor caju y florida fue ensayada para la remocin de los plaguicidas 2,4-D y atrazina a partir de agua. Se encontr que en general los tiempos en los cuales se alcanza el equilibrio estn entre 60 y 240 minutos. La eficiencia de remocin de 2,4-D y atrazina en una concentracin inicial de 4 mg/L fue Adachi A., Takagi K y Okano, T. (2001a) Studies on Removal Efficiency of Rice Bran for Pesticides. J. Health Science 47(2):94-98. Adachi A., Takagi, S., Komiyama, T., Tanaka, T., Nakatani, M., Muguruma, R., Okano, T. (2001b). Removal eficiency and mechanism of organochlorine compounds by rice bran. J. Health Science, 45: P-24. Ajmal M., Khan A. H., Ahmad S., Ahmad A. (1998). Role of Sawdust In The Removal of Copper(II) From Industrial Wastes. Wat. Res. 32(10): 3085-3091. Alam. J. B., Dikshit A.K., Bandyopadhyay H. (2000). Efficacy of adsorbents for 2,4-D and Atrazina removal from water environment. Global nest: The Int J. 2(2):139-148. Banat, M.I., Makkar, R.S.,Cameotra, S.S. (2000). Potential commercial applications of microbial surfactants, Applied Microbiology and Biotechnology 53: 495508. Barragn-Huerta B.E., Rosales-Castro M. Gonzalez-Laredo Rubn F. (2002). Stability of a new anthocyanin-like pigment from Dalbergia congestiflora heartwood. In : Empis J. (Ed.), Functionalities of pigments in food Conference Proceedings, 209-211, Sociedade Portuguesa de Quimica Publ., Portugal, 456 pp. (ISBN 972-960-65-8-7) [Second International Congress on Pigments in Food, Lisbon (Portugal), June 11-14, 2002. Barragn-Huerta Blanca E., Javier Peralta-Cruz, Ruben F. Gonzalez-Laredo,Joe Karchesy.(2004).Neocandenatone, an isoflavancinnamylphenol quinone methide pigment from Dalbergia congestiflora. Phytochemistry 65: 925 928. Barragn Huerta B. E. Aportacin de los microorganismos asociados al grano verde de caf en la degradacin de plaguicidas organoclorados y su relacin con la capacidad de adsorcion del grano. 2006. Tesis Doctoral. Centro de Investigacin y de Estudios Avanzados-IPN. Mxico. Barragn-Huerta B.E., C. Costa- Prez, J. PeraltaCruz, J. Barrera-Corts, F. Esparza-Garca, R.

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