LCOOL E SEUS EFEITOS NA (DES)NUTRIO * Texto elaborado pelo Depto.

Cientfico da VP Consultoria Nutricional O uso de bebidas alcolicas tem se tornado cada vez mais comum, fato extremamente prejudicial sade da populao. No segredo para a maior parte das pessoas que o abuso de lcool pode elevar o risco para doenas hepticas e alguns tipos de cncer, contudo, os malefcios causados por esta substncia so, na verdade, ainda maiores. A revista Sade de Fevereiro de 2013 publicou uma reportagem intitulada O peso do lcool, que abordou o efeito da ingesto alcolica sobre o aumento de peso corporal enfatizando o alto valor energtico fornecido pelo lcool (7 kcal/ml). Esta abordagem, apesar de correta, no explica todos os efeitos negativos do alcoolismo sobre a sade humana. O lcool inicia seu estrago no organismo devido a sua estrutura molecular que penetra e se difunde rapidamente pelas clulas humanas. Tal caracterstica confere a este elemento a capacidade de lesionar as mucosas oral, esofgica, gstrica e intestinal, aumentando risco para neoplasias e leses inflamatrias. Aps sua absoro, o lcool metabolizado predominantemente no fgado por duas principais vias, embora existam outras no menos importantes. Uma delas consiste em transformar o etanol em acetaldedo por meio da enzima lcool desidrogenase. Esta transformao demanda grande quantidade de vitamina B3 na forma de NAD, reduzindo a biodisponibilidade deste nutriente para manuteno dos nveis glicmicos, respirao celular e utilizao de gorduras como fonte de energia. A segunda forma de metabolizao mais frequente em etilistas crnicos e na ingesto moderada a alta de lcool. Consiste na transformao do etanol ao mesmo acetaldedo por meio de uma enzima do citocromo P450. Esta via produz grande quantidade de radicais livres, que por sua vez, lesionam as clulas, aumentando o risco para neoplasias, doenas hepticas e envelhecimento precoce, entre outros malefcios. Nutrientes antioxidantes como vitaminas C e E, zinco e selnio tm suas demandas aumentadas para neutralizar os radicais produzidos. A expresso aumentada de enzimas do citocromo P450 pode tambm ativar toxinas carcinognicas. sabido que a ingesto alcolica exagerada depleta as vitaminas do complexo B, o que pode levar a alteraes neurolgicas como perda de memria pode ser causada por deficincia das vitaminas deste complexo. As vitaminas lipossolveis (A, C E e K) tambm so afetadas pela inapetncia, leso

heptica e esteatorria causada pela reduzida secreo biliar. O metabolismo sseo, a funo antioxidante, a coagulao sangunea, a sade ocular e outras funes podem se apresentar comprometidas por deficincia de tais vitaminas. Minerais como clcio, zinco, selnio e magnsio podem apresentar absoro reduzida, assim como utilizao e excreo aumentadas. So exemplos de aes de tais minerais a participao no sistema antioxidante, formao ssea, contrao e relaxamento muscular, e formao de neurotransmissores. Sendo assim, o alcoolismo diminui a disponibilidade de praticamente todos os micronutrientes para as funes normais do organismo, afetando este como um todo. A ingesto alcolica prejudicial sade, apesar de ser frequentemente estimulada pela mdia atravs de propagandas e de ser tratada por esta como segura e at benfica quando realizada de forma moderada. O conceito de moderao, porm, subjetivo, e muitas pessoas que consomem quantidades elevadas. As pesquisas cientficas que demonstraram algum benefcio da ingesto de bebidas alcolicas foram realizadas com quantidades mnimas, no condizentes com a realidade da nossa populao. Referncias bibliogrficas: MATTNEZ, M.C.L.; HERRERA, M.O. Bebidas alcohlicas. In: HERNNDEZ, A.G. Tratado de Nutricin. Editora Daz de Santos: Madrid, 2005. STRHLE, A.; WOLTERS, M.; HAHN, A. Alcohol intakea two-edged sword. Part 1: metabolism and pathogenic effects of alcohol. Med Monatsshr Pharm; 35(8): 281-92, 2012. TESTINO, G.; BORRO, P.; ANCARANI, O. et al. Human carcinogenesis and alcohol in hepato-gastroenterology. Eur Rev Med Pharmacol Sci; 16(4): 512-8, 2012. CHOPRA, K.; TIWARI, V. Alcoholic neuropathy: possible mechanisms and future treatment possibilities. Br J Clin Pharmacol; 73(3): 348-62, 2012. CLUGSTON, R.D.; BLANER, W.S. The adverse effects of alcohol on vitamin A metabolism. Nutrients; 4(5): 356-71, 2012. SHER, L. Role of selenium depletion in the etiopathogenesis of depression in patients with alcoholism. Med Hypotheses; 59(3): 330-3, 2002. ROMANI, A.M. Magnesium homeostasis and alcohol consumption. Magnes Res; 21(4): 197-204, 2008.

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