Digestin, absorcin, transporte y excrecin.

Lic. Nut. Claudia Elizabeth Salcido Rodrguez MSP.

Aparato Digestivo
Es el encargado de ingerir los alimentos, degradarlos hasta molculas pequeas capaces de entrar en las clulas, los denominados nutrientes, y de expulsar los restos no digeribles (heces fecales).

Flujo del tubo digestivo

1 Boca (bolo)
2 Esfago (longitud, 25 cm) 3 Estmago: capacidad 1L. El alimento
permanece unas 2 a 3h. 2 1

7 I. delgado: duodeno (Longitud 25 cm)

yeyuno (120cm), leon (150cm) =3.1m total. El alimento Permanece entre 3 y 10 h 3

8 I. grueso: (colon: ciego, colon ascendente,

transverso, descendente, sigmoide), 1.1 m de longitud total. El alimento 72 h o ms. 7 Recto 8

Recto 9 Ano
9

Digestin:
Se lleva acabo en el tubo digestivo con la ayuda de rganos accesorios. Incluye: rganos accesorios: Cavidad oral. * Glndulas salivales. Faringe. * Hgado. Esfago. * Vescula Biliar. Estmago. * Pncreas. Intestino delgado. Intestino grueso.

Funciones bsicas del sistema digestivo

Generalidades del aparato digestivo

La digestin: proceso de degradar los alimentos en una forma que el cuerpo pueda usar. Absorcin : captacin de nutrientes del tubo digestivo a la sangre o linfa.

Anatoma del tubo digestivo

Tambin conocido como conducto alimentario. Se extiende 4.5 m desde la boca al Ano. La pared costa 4 capas: 1. Mucosa: capa mas interna. 2. Submucosa: 2da capa. 3. Muscular: Hace que avance el alimento por tubo digestivo. 4. Serosa: Capa ms externa.

Factores neurales
2 clases de nervios controlan la accin del aparato digestivo (extrnsecos e intrnsecos). Los nervios extrnsecos: llegan a los rganos digestivos desde el cerebro o mdula espinal y provocan la liberacin de: Acetil colina : hace que la contraccin se ha ms fuerte y empuje mejor el alimento, tambin hace que el estomago y pncreas produzcan ms jugo gstrico. Adrenalina: Relaja el msculo del estomago y de los intestinos y disminuye el flujo de sangre a estos rganos, deteniendo la digestin.

1.

2.

Factores intrnsecos:
Forman una red muy densa incrustada en las paredes del esfago, estomago, I. delgado y el colon. La accin de estos nervios se desencadena cuando las paredes los rganos huecos se estiran con presencia de los alimentos. Liberan muchas sustancias que aceleran o retrasan el movimiento de los alimentos y la produccin de jugos en los alimentos.

Generalidades del aparato digestivo.

rgano
1) Boca y glndulas salivales

Funciones digestivas
Masticar alimento Percibir sabores Humectar alimento con saliva Lubricar alimento con moco Liberar enzimas digestivas de almidn Iniciar reflejo de deglucin. Lubricar con moco Trasladar los alimentos al estmago mediante ondas peristlticas (deglucin).

2) Esfago

rgano
3)Estmago

Funciones digestivas.
Almacenar, mezclar, disolver y continuar la digestin del alimento. Disolver las partculas de alimento con secreciones Destruir microorganismos con cido Liberar enzimas digestivas de protena Lubricar y proteger la superficie gstrica con moco Regular el vaciamiento del alimento disuelto hacia el I. delgado Producir factor intrnseco para absorcin de vitamina B12.

rgano 4) Hgado

Funciones digestivas Producir bilis para favorecer digestin grasas. Almacenar, concentrar y luego liberar la bilis al I. delgado Secretar bicarbonato de sodio y enzimas para digerir CHOS, Gs, PT. Mezclar e impulsar el contenido Lubricar con moco Digerir y absorber la mayora de las sustancias con la participacin de enzimas producidas por el pncreas y I. delgado.

5) Vescula biliar 6)Pncreas

7) I.Delgado

rgano 8) I. Grueso

Funciones digestivas Mezclar e impulsar el contenido Absorber Na, K y agua Alojar Bacterias Lubricar con moco Sintetizar algunas vitaminas y c. Grasos de cadena corta Formar las heces. Contener las heces y expulsarlas por el ano, que es la abertura hacia el exterior del cuerpo.

9) Recto

Enzimas y alimentos sobre los que actan

Fuente Enzimas Alimentos sobre los que actan

Boca Estmago

Amilasa Salival Pepsina Renina Lipasa gstrica Amilasa Pancreticas (tripsina) Proteasas pancreticas Lipasa pancretica Lactasa Maltasa Sucrasa peptidasas

Almidn Protenas Protenas en leche Grasa emulsificada Almidn Protenas Grasas Lactosa Maltosa Sucrosa Protenas

Intestino delgado

Esfnteres: ( msculos anulares que controlan el flujo del contenido )

Esfnter 1)E. esofgico inferior 2) E. Pilrico 3) E. Oddi 4) E. Ileocecal 5) E. Anales Funcin Prevenir el reflujo del contenido gstrico al esfago. Controla flujo del contenido gstrico hacia el I. delgado Controla el flujo de bilis del conducto coldoco al I. delgado. Impedir que el contenido del I. grueso regrese al I. delgado. Impedir la defecacin hasta que la persona desee realizarla.

Principales hormonas reguladoras del tubo digestivo.

Hormona
Gastrina

Liberada por

Funcin

Colescitocinina (CCK)

Estmago y Inicia la liberacin duodeno como gstrica de HCl y respuesta al pepsingeno; alimento que llega estimula la al estmago motilidad gstrica e intestinal. I. Delgado como Estimula la respuesta a la liberacin de presencia de grasa enzimas diettica en el pancreticas y la quimo liberacin de bilis de la vescula.

Principales hormonas reguladoras del tubo digestivo

Hormona
Secretina

Liberada por
I. Delgado como respuesta al quimo cido.

Funcin

Pptido inhibidor gstrico

Estimula la liberacin de bicarbonato pancretico. Inhibe la motilidad del tubo digestivo I. Delgado Emite una seal al conforme progresa estmago para que la digestin limite la liberacin de jugos gstricos y disminuye la motilidad gstrica.

Componentes Estructurales

rganos accesorios

Quimo

La digestin.
Es el proceso que permite aprovechar las sustancias nutritivas de los alimentos. Comprende las siguientes etapas: Ingestin. Es la entrada del alimento. Digestin de los alimentos. Es la degradacin de los alimentos en molculas muy pequeas capaces de entrar en las clulas. Puede ser mecnica, como la trituracin que realizan los dientes, o qumica , como la accin de las enzimas digestivas. Absorcin. Es el paso de los nutrientes desde el intestino a la sangre y a la linfa. Defecacin. Es la expulsin al exterior de las sustancias que no se han podido digerir.

2. Glndulas salivales.
Hay 3 pares de glndulas denominadas: partidas, submaxilares y sublinguales. La saliva contiene:

. Agua (un 98%) Mucina (una sustancia mucosa que facilita el paso de los alimentos). La enzima digestiva ptialina La enzima digestiva maltasa.
Glndula partidas Glndula Sublinguales Glndulas Submaxilares

3. La deglucin.
La deglucin es el paso del alimento de la boca al esfago. Se realiza en 3 etapas:
Impulso del bolo alimentario hacia el fondo de la boca gracias al movimiento de la lengua. (Voluntaria) Entrada del bolo en la faringe. (involuntaria) Paso del bolo alimentario de la faringe al esfago. (Involuntaria)

4. Las ondas peristltiques en el esfago.

Son contracciones y relajaciones musculares anulares que facilitan el avance del bolo alimentario.

5. La digestin qumica estomacal.

El estmago presenta una capa interior denominada mucosa gstrica que contiene varios tipos de glndulas especializadas en segregar las distintas sustancias del jugo gstrico.

4 regiones principales del estomago

Cardas: zona de unin del esfago y el estmago Fondo: clulas endocrinas (gastrina) Cuerpo Piloro: zona de unin del estmago con el intestino delgado

Sustancias de jugo gstrico

cido clorhdrico (HCl). Degrada los tejidos duros de los alimentos, mata muchas bacterias y transforma el pepsingeno en pepsina Pepsingeno. Sustancia que se transforma en la enzima pepsina que degrada las protenas en aminocidos. Factor de Castle. Sustancia que permite que la vitamina B12 pueda ser absorbida en el intestino. Mucina. Sustancia que favorece el paso del alimento. Bicarbonato sdico. Sustancia que neutraliza el cido clorhdrico antes de pasar al duodeno.
En el estmago se producen olas peristlticas para mover los alimentos

6. La accin de la Bilis en la digestin.

La bilis est producida por las clulas del hgado. En ayunas la bilis se acumula en la vescula biliar, si hay alimento en el duodeno, la bilis es liberada sobre l. Cada da se agregan unos 600ml

La bilis adems de H2O contiene c. biliares, colesterol y lecitina, que son sustancias emulsionantes de las gs.

La bilis
Tambin contiene bilirrubina y biliverdina procedentes de la degradacin de la hemoglobina. Son las responsables de la coloracin de las defecaciones

7. La Digestin debida al jugo pancretico.

Las proteasas pancreticas (tripsina y quimiotripsina) degradan las protenas. La lipasa pancretica degrada los lpidos La amilasa pancretica degrada el glcido almidn

8. Formacin del Quimo.

La masa de la comida conforme se ha mezclado con los jugos gstricos.

9. Absorcin Intestinal.
En el yeyuno las pequeas molculas obtenidas son absorbidas a travs de las vellosidades intestinales. Las pequeas molculas absorbidas de naturaleza glucdica o proteica, como la glucosa y los aas respectivamente, pasan a los capilares venosos. Las pequeas molculas absorbidas de naturaleza lipdica como los cidos grasos pasan a los vasos linfticos.

Mecanismos de absorcin
La absorcin de nutrientes depende de 4 procesos de absorcin principales. Difusin pasiva: Es la difusin de nutrientes a travs de las membranas absorbentes. La difusin facilitada: Utiliza una pt. Portadora para desplazar los nutrientes a favor de la gradiente de concentracin. La absorcin activa: Requiere de una pt. Portadora y energa para desplazar los nutrientes al interior de las clulas absorbentes. La fagocitosis y Pinocitos: Son forma de transporte activo en las membranas celulares absorbentes forma una invaginacin que envuelve un nutrimento para introducirlo a las clula.

1.

2.

3.

4.

10. Formacin de las heces fecales.

El quimo que pasa al i. grueso contiene un 80% de agua, las sustancias que no se han podido digerir y los restos de los jugos digestivos. En el i. grueso se reabsorbe gran parte de esta agua y, debido a la flora bacteriana, se consigue digerir muchas de las sustancias resistentes. El resto forma la denominada materia fecal que sale por el ano.

Flora Bacteriana
El I. Grueso aloja > 400 especies de bacterias, que en conjunto representan ms de 100 billones de clulas microbianas. Algunas bacterias son benficas, otras son patgenos.

Sintetizan vit K

y Biotina,

ayuda a la digestin de lactosa Y fermentan algunas de las fibras y almidones no Digeridos en el I. delgado.

Flora Bacteriana
La vlvula ileocecal impide la migracin de estas bacterias al I. delgado. El Tx antibitico, radioterapia, ciruga y algunas enfermedades a menudo reducen el numero de bacterias beneficiosas.

Probiticos y prebiticos
Una estrategia para alcanzar un equilibrio saludable de las bacterias intestinales es el consumo de probiticos y prebiticos

Probiticos: microorganismos vivos que aportan beneficios para la salud, cuando se consume en cantidades suficiente. Yogurth, pasta de frijol de soya, cpsulas y polvos. (Lactobacillus o Bifidobacterias)

Beneficios de Probiticos
Prevenir y tratar diarreas. Prevenir alergias alimentaras. Cncer de coln. Tratar sndrome de colon irritable . Y la enfermedad intestinal inflamatoria.

Prebiticos
Son carbohidratos no digeribles que fomentan el crecimiento de bacterias provechosas en el intestino grueso. Inulina: trigo, cebolla, ajo, esprragos y pltano. Almidn resistente: cereales integrales y algunas frutas.

Cuidados del aparato digestivo

Bibliografa.
Biologa 3 o ESO Perspectivas en nutricin 8tva edicin Wardlaw. Mc Graw Hill Nutricin y dietoterapia 9 edicin Ruth A Roth. Mc Graw Hill http://www.youtube.com/watch?v=XMIwoVZglt4 &feature=related http://www.youtube.com/watch?v=SlBLaZBUvBo http://www.youtube.com/watch?v=MpoKR9tjlb8